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主料：螃蟹 　　辅料：干葱、香葱 　　调料：老抽、蚝油、牛油、花雕酒、白胡椒、黑胡椒、香油 　　烹制方法： 　　1、坐锅点火倒油，下干葱、牛油、白胡椒、黑胡椒炒香，放入螃蟹，加盖焖制片刻； 　　2、开盖后加入黑胡椒、花雕酒、老抽、蚝油、香油，炒制汁干后，撒入香葱出锅即成黑胡椒蟹； 　　3、菠萝、沙蛤、黄瓜、豆泡、酸甘汁、盐、虾酱、花生碎、罗惹叶、花朵、油条，将上述原料放入器皿中，加盐、酸甘汁、虾酱拌匀，撒上花生碎、花朵碎即成罗惹。