Xiangyue Dishes : Lenten fare > bat cucumber
Contents
No. 1
　　拍黄瓜
　　【主料】
　　鲜黄瓜500克。
　　
　　【辅料】
　　香油、精盐、蒜泥、醋各少许。
　　【制法】
　　将黄瓜洗净，放在案板上用刀拍开，顺长切成两半，然后采用抹刀法切成小抹刀块，放入盆内，拌入精盐、蒜泥、香油（没有香油炝入花椒油亦可）即成。食时盛盘内淋入少许醋。
　　【特点】
　　清鲜，脆嫩，利口。
Containing Phrases
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