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材料 　　白饭三碗，猪肝300克。 　　调料 　　热开水适量，嫩姜丝三大匙。 (a)精盐一匙，绍酒两匙。 　　做法 　　①猪肝切片，用热水略烫，去血水备用。 　　②在一器皿内放入白饭和热开水，加盖高火8分钟取出，再放入猪肝、姜丝及调料(a)，加盖高火5分钟即可。