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姿烤：日式烧烤的直接火烤种类之一。又称姿烧。即烤时讲究烤物外形的姿势美观的菜，如烤整条鱼的弯曲形状。烧烤海螺利用海螺壳的外型，给人以新的美的形象。其中还有幽庵烤，八幡卷烤，加花椒烤，加树芽烤，加酒烤等等。