青瓜蛋皮培根卷的烹制方法：
原料：培根4片，鸡蛋2个，小青瓜4个
配料：盐，胡椒粉，番茄沙司，色拉油
1、鸡蛋打散，倒入平底锅内做成蛋饼，培根片对半切开
2、蛋饼切成同培根一样宽度的片，小青瓜去头尾后（长度保持略超出培根卷宽度即可），切成指头粗细的条。
3、在培根卷上放一层蛋皮，再放两根青瓜，卷成培根卷，并用牙签固定。
4、装盘准备油炸，牙签最好用多点儿，一个培根卷用2-3个固定，以防在炸制过程中卷散开。
5、油烧至八成热，可放入培根卷炸。炸制时，调至小火（用大火容易炸焦培根卷），慢慢翻动培根卷让其均匀受热，待肉色变为深红色即可出锅。
6、出锅后，取下牙签装盘即可。 |
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