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日本料理做法之削比目鱼 　　削比目鱼：比目鱼（2kg）1/4条，萝卜10cm，青紫苏4块，海苔3cm块，嫩叶10g，酱油适量。 　　制作方法： 　　1.将比目鱼三块去骨，剥皮。 　　2.按图案所示切成5mm厚的鱼片。 　　3.将萝卜切片。 　　4.将海苔浸水一晚，煮后浸冷水，捞出切成适当大小。 　　5.萝卜片盛盘，将鱼片盛在铺有青紫苏的盘上，海苔与嫩叶 、裙带菜为配菜，添酱油佐味。