草鱼500克、冬瓜250克、生姜10克、葱10克。 精盐10克、味精8克、绍酒10克、花生油20克。
草鱼在炖之前一定要煎透，目的是除腥味。冬瓜不用皮，效果更佳。
①草鱼洗净切段，冬瓜切块，生姜切片，葱切段。
②烧锅下油，放入草鱼煎至金黄色，待用。
③取炖盅一个，将草鱼、冬瓜、姜片、葱段、绍酒放入盅内，加入清水，用中火炖约1.5小时，调入精盐、味精即成。
草鱼性温味甘，有暖胃和中、平肝祛风之功效，清热利湿的冬瓜，可补虚化湿、宁心潜阳，适用于肝阴虚、肝阳上亢所致经前或更年期头晕头痛、目眩心烦等患者常食。 |
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