菜谱名称《中国益寿食谱》之延年益寿食谱（二）补益气血益寿----人参银耳鸽蛋汤
所属菜系其它菜系
所属类型健康菜谱
基本特点补气血，益阴阳
基本材料人参粉2--4克，银耳20克，水发冬菇、鸽蛋各15克，猪精肉30克，鸡汤、精盐、鸡油各适量。
制法：将银耳拣净杂质，用热水泡发至松软，鸽蛋打入瓷盘内（勿搅），盘边排好猪肉片、冬菇片，入笼蒸熟，倒入大汤碗内。锅内倒入鸡汤，加精盐、银耳烧开，打净浮沫，银耳熟后加入鸡油和人参粉，再烧开，盛入大汤碗内即成。
功效：补气血，益阴阳。
用法：佐餐食用。
应用：适用于病后体虚之人。 |
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