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廣東省旅遊投訴電話：020-86681163
國傢旅遊投訴電話：010-65275315潮州最佳旅遊時間：潮州城市地圖：潮州特別提醒：潮州工夫茶可以說它是“潮人習尚風雅，舉措高超”的象徵。在潮州，不論嘉會盛宴，或是閑處逸居，乃到豆棚瓜下，擔側攤前，人們隨處都可以看到一幅幅提壺擎杯長斟短酌，充滿安逸情趣的風俗圖畫。潮州美食：潮州菜（又名潮汕菜）發祥地潮州地區，古屬閩地，自秦始皇統一中國後，劃入南海郡，而當地人卻保留閩風俗，操閩語．故粵屬的閩南方言區皆為潮州菜餚文化區。嶺南地區的移民有閩人，也有中原人進入閩後大批轉入潮州地區定居，自明代以後，當地的土著與外來的福佬人、中原人共同建設潮州文化。潮州菜源於閩某，又兼有廣州菜的特點，融會二者之所長。清代，有新興城巾汕頭出現，原潮州地區又稱潮汕地區，相應的潮州菜也稱潮汕菜。
潮州菜在唐代就已展示其烹調特點。曾貶官潮州的詩人韓愈有《初南食·貽元十八協律》記述，當時的潮州人異食，懂得運用凋料作海鮮，註重調味，懂得“調以鹹與酸，芼以椒與橙”。隨着潮州地區經濟文化的發展，潮州菜餚在不斷地吸取其他地區的烹調技藝而形成自身特點與優長。清末民初，商品經濟發展，市場繁榮，潮州菜也進入鼎盛時期。在近代，潮州移民海外，特別是東南亞，潮州菜也隨之風靡東南亞。
潮州市“名菜、名廚師、名酒傢”評比活動，共評選出20道名小食（小菜），分別是鴨母、潮州墨鬥丸、潮州手捶牛肉丸、糍殼、潮州春餅、蚝烙（酥）、高堂菜脯、姑蘇香腐、五香油橄欖、梅花餃、上湯牛肉、金都牌鹹菜皇、蓮香豬仔巢、糯米飯桃、鹹水、錦綉雀巢、蘿蔔酥、開元善素、香酥沙律捲、香酥雞翅。
潮州交通：潮州交通方便，陸海空立體交通網絡已形成。轄區內國道、省道和地方公路總長共760公裏，新建廣梅汕鐵路已通車，潮州至福建漳州的鐵路也已列入省計劃；潮州港經國務院批準為對外開放一類口岸，潮州市區距離汕頭機場僅有30多公裏，距潮州市區僅17公裏的潮汕天鵝機場正在規劃建設中。
潮州住宿：星級酒店有：潮州迎賓館、金佳誠酒店、潮州金竜大酒店、白玉蘭大酒店、潮州賓館、春光大酒店、金曼大酒店。
普通酒店有：華僑大廈、潮安賓館、饒平賓館、金葉大酒店。潮州娛樂：潮劇凝聚了潮州的民間音樂、民間文學和表演藝術的精華，吸取中原文藝的長處，兼收並蓄。潮劇在全國各劇種中獨樹一幟，在東南亞華裔中有一定的影響。
除了潮州戲麯音樂外，潮州民間音樂還有潮州鑼鼓樂、潮州弦樂、潮州廟堂音樂、潮州外江音樂、潮州說唱音樂。單鑼鼓樂就有潮州大鑼鼓、潮州小鑼鼓、潮州蘇鑼鼓、潮州花燈鑼鼓和潮州鼓畔音樂等。潮州弦樂包括潮州弦詩樂和潮州細樂。弦詩樂以二弦為主奏樂器，麯調婉麗動聽；細樂則以琵琶、三弦、箏組奏，細緻優雅、韻味深長。潮州音樂常在各種慶典活動和紅白事儀式中表演；平時,則以農村閑間(厝屋)或老人間用以自娛。
潮州歌謠俗稱“歌仔”、“畲歌”或“畲歌仔”。這種歌謠以方言口頭創作，長期流傳，是潮汕地區沿海居民和山裏畲民與中原移民的民謠，經長期融合形成的民間口頭文學表現形式。潮州歌謠有羅織兒童趣語，表達美好願望，訴說民間疾苦，歌頌正義事物，諷刺邪惡現象等內容。流傳廣泛的潮州古老歌謠有《天頂一隻鵝》、《正月剪春蘿》、《月娘月光光》等。潮州歌謠多在民間兒童口頭誦唱。
簡稱：0768
省會：515600
位置：潮州市地處粵東，位於韓江中下遊，毗鄰福建省和汕頭、揭陽、梅州市。
面積：3613.9平方公裏
人口：238.6萬
行政區劃：轄潮安縣、饒平縣、湘橋區和楓溪區
概貌：潮州市是國傢級歷史文化名城。潮州是一座城鄉連結的城市，環境優美，風景秀麗，氣候宜人，物産豐富。潮州市於1985被國傢批準為水外開放旅遊城市；1986年被廣東省人民政府列為沿海經濟開放的縣市之一；1989年列為廣東省直轄市。
潮州市是國傢級歷史文化名城，位於廣東省東部，韓江三角洲平原北部，東鄰福建，南接汕頭，西連揭陽，北通梅州，瀕臨南海。
潮州歷史悠久。始建於東晉鹹和六年（公元331年）,距今已有1666年。1991年12月潮州升格為地級市並擴大區域，轄潮安縣、饒平縣、湘橋區和楓溪區。全市總面積3613.9平方公裏，總人口238.6萬人，旅居海外的潮籍華人、華僑和港澳臺同胞110萬人。
潮州升格擴大區域以來，市委、市政府從潮州的實際出發，確立了符合潮州實際的經濟發展戰略，並提出了“穩中求進，藉力發展，扶持重點，重在效益”的經濟工作指導方針以及“自信自強，坦誠務實，團结拼搏，敢為人先”的潮州時代精神。市委、市政府帶領全市人民解放思想，真抓實幹，進一步加快改革開放步伐，經濟建設和社會各項事業蓬勃發展，經濟建設進入歷史以來最快發展時期，1996年實現主要經濟指標升格擴大區域五年翻兩番。1998年經濟穩健發展，全市國內生産總值170.1億元；工農業總産值301.5億元；地方財政收入3.96億元，加上上繳中央財政返回共約11億元，市區居民人均可支配收入5376元；農民人均年純收入3425元。
實施工業立市戰略，工業生産快速發展。形成了以食品、陶瓷、服裝、電子為主體的四大工業支柱，涌現了一批上規模、高效益的“竜頭”企業。金曼、三環、名瑞等企業的産值（營業額）、效益進入全國、全省同行業先進行列。組建了金曼、三環等8傢股份製企業,其中金曼、金馬兩傢企業已成為上市公司。1998年全市工業總産值265.5億元。
農村經濟持續協調發展。糧食連年喜獲豐收，1996年起連續三年實現“噸糧市”目標。1998年農村總産值36.01億元,鄉鎮企業營業收入323.5億元。其中鳳凰單叢茶、嶺頭白葉茶和鐵鋪白葉茶多次在全國名茶評比中奪魁，烤鰻出口量連年居世界同行業首位。在1997年舉辦的第三屆中國農業博覽會上，共有11個産品被認定為名牌産品。
對外開放不斷擴大，出口貿易大幅度增長。全市共有進出口經營權60多傢，1998年外貿進出口總值13.5億美元；至1997年底，興辦“三資”企業1065傢，合同利用外資13.71億美元,實際利用外資10.7億美元。
基礎設施建設卓有成效，投資環境日臻完善。先後投入60多億元，用於基礎設施建設。經國務院批準的獨立對外開放一類口岸----潮州港，距香港192海裏，距臺灣高雄186海裏，現已開通至上海、廣州、香港、韓國的集裝箱貨運航綫，現在加緊建設5000噸級多用途貨運碼頭，將繼續興建萬噸級深水碼頭。市區距汕頭機場30多公裏。境內國道、省道、地方公路縱橫交錯，公路通邊里程近2000公裏，全市有31個鎮已通二級公路，不斷拓寬3條出口道路，新建港口大道全綫貫通；今年底動工拓寬潮汕公路，將改建成寬40米的汽車專用一級公路；安揭綫也將動工改建。廣梅汕鐵路在潮州境內建設3個站場,已開通了客貨運。供電係統與省聯網，電力供應充裕。全市實現電話交換程控化，傳輸數字化。電話交換機總容量38.3萬門,電話普及率達14.1%。全面完成自來水廠的擴建和配套,日供水量達20萬噸。城市規劃區已從原來62平方公裏擴至174平方公裏,建成區面積達到15平方公裏，新城區建設初具規模，潮州作為中等城市的構架已基本形成。 |
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 潮州 自然地理 潮州 自然地理 潮州 自然地理 潮州 自然地理 潮州 自然地理 潮州 自然地理 潮州 自然地理
潮州境內主要山脈，有粵閩交界的武夷山係—嶂宏山脈支脈和潮梅交界的蓮花山係—鳳凰山脈。鳳凰髻為粵東最高峰，海拔1497米。主要河流有韓江和黃岡河。韓江自西嚮東南斜貫潮州城區，流經潮安縣，在澄海入海；黃岡河自北嚮南流貫饒平全境，於黃岡鎮東風埭入海。兩江河為潮州提供豐富的水資源。
全境地勢北高南低，北部多山，中部為丘陵地帶，南部為韓江衝積平原。山地丘陵占全市總面積的65%，主要分佈在饒平和潮安北部。北部山區適宜茶葉種植和杉、桐、櫟、柯等林木生長；丘陵及低山區主要適合竹、橄欖、桃、李、梅、菠蘿和薯類的生長；韓江衝積平原肥沃的土地利於水稻、甘薯、花生、大豆、蘿蔔、柑、楊桃、香蕉等的栽培。歷史上已是“稻得再熟，蠶也五收”的福地。
潮州市海岸綫長136公裏，海域廣，有島嶼（礁）25個，較大的海灣有柘林灣、高沙灣和大埕灣。柘林灣水域面積68平方公裏，東西北三面環水，因風平、浪靜、水深、淤積少而形成一個天然良港。潮州港處於柘林灣中，距高雄186裏，距香港192裏，距廈門98裏，有三條出海航道，被列為國傢一級口岸和對臺直航。海洋魚類繁多，已查到的有470多種。海洋主要水産品有竜蝦、對蝦、石斑魚、海鰻、牡蠣、海馬、泥蚶、紫菜等。淺海灘塗面積達79.9萬畝，可利用的有63.9萬畝，極具開發前景。
潮州市水資源充沛，可供開發的水能達14.48萬千瓦。礦藏種類近20種，主要有錫、銀、鎢、鈹、黃鐵礦、鐵、磷礦、水晶、鉀長石和高嶺土、花崗岩等。僅初步探明的高嶺土（瓷土）儲量就有1億多噸。 |
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 潮州 气候资源
各季節氣候：
春季(3～5月份）是過渡季節，氣溫和降水均處在上升時期。正因為這個時候是冷暖天氣交替的變化季節，所以它的不穩定性很大。有的年份會出現春光明媚的春天，而有的年份卻會出現持續的低溫陰雨倒春寒天氣；在某些年份因為雨季來得遲，可能出現持續性的幹旱。但從常年的情況來看，雨季在4月份便開始了，各地先後進入前汛期。
夏季(6～8月份）由於受海洋氣團的影響，普遍吹偏南風，帶來豐沛的雨水。6月份是廣東前汛期的降雨高峰期，各地出現暴雨的機會甚多。同時，每年的6～10月又是熱帶氣旋影響廣東的主要時段，影響廣東的熱帶氣旋，有89%以上出現在這個時段內。年中最熱的月份是7月，全省的月平均氣溫達到28～29℃。極端的最高氣溫曾出現過42℃(1953年8月12日，韶關市)。潮州市多年來的極端最高氣溫為38.7℃，出現在1953年8月12日。
秋季(9～11月份）冷空氣開始影響廣東，潮州氣溫逐漸下降。此時多晴朗天氣，少降水,開始進入幹季。熱帶氣旋活動的次數減少。11月份雖不是熱帶氣旋最活躍的季節但仍有出現的可能。
鼕季（12～2月份）普遍盛行東北風或北風，來自北方既寒冷又乾燥的空氣，經過長途跋涉以後，增溫、增濕，強度大為減弱，到達廣東時風速已經變小、氣溫偏高，所以潮州鼕季較溫暖。但個別年份在寒潮來臨時，也可出現霜凍天氣。鼕季是潮州市的幹季，降水較少，多晴好天氣，光照充足。1月份為最冷月，月平均氣溫為9～16℃，南北部的溫差達7℃以上。極端的最低氣溫曾記錄到零下7.3℃ ，潮州市多年來的極端最低氣溫為0℃。在潮州，鼕季雖有南下的冷空氣影響，但因所處緯度較低，1月份平均氣溫仍有13.5℃，故並無氣候意義上的鼕季。 |
行政區劃 Administrative Division |
 潮州 行政区划 潮州 行政区划 潮州 行政区划 潮州 行政区划 潮州 行政区划 潮州 行政区划
楓溪區（區號：0768 郵編521031）
潮安縣（區號：0768 郵編515600） ，縣城駐庵埠鎮北部，彩塘鎮南部的中間區域，郵編為：515600；下轄19個鎮，分別是：
庵埠鎮515638、
文祠鎮515658、官塘鎮515633、
鳳凰鎮515657、
鐵鋪鎮515632、
磷溪鎮515631、
江東鎮515637、
東鳳鎮515634、
竜湖鎮515636、
彩塘鎮515644、
金石鎮515641、
浮洋鎮515645、
沙溪鎮515642、
鳳塘鎮515646、
古巷鎮515647、
登塘鎮515651、
赤鳳鎮515654、
歸湖鎮515653）。
饒平縣（區號：0768 郵編515700） 縣城駐黃岡鎮，下轄21個鎮，分別是：
黃岡鎮515700、
大埕鎮515721、
所城鎮515721、
柘林鎮515723、
海山鎮515724、
汫洲鎮515725、
錢東鎮515726、
樟溪鎮515729、
浮山鎮515742、
湯溪鎮515733、
三饒鎮515735、
聯饒鎮515745、
新圩鎮515744、
新豐鎮515736、
饒洋鎮515737、
上饒鎮515738、
建饒鎮515739、
高堂鎮515727、
浮濱鎮515732、
新塘鎮515734、
東山鎮515741。 |
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 潮州 历史沿革 潮州 历史沿革 潮州 历史沿革 潮州 历史沿革 潮州 历史沿革 潮州 历史沿革 潮州 历史沿革 潮州 历史沿革 潮州 历史沿革 潮州 历史沿革 潮州 历史沿革
潮州的先民屬古閩越族。自秦漢以後，中原漢族後裔南遷入潮州。秦始皇三十三年（公元前214年）平定南越；設象郡、桂林、南海三郡，地域屬南海郡，始載入版圖。
西漢元鼎六年（公元前111年），屬南海郡揭陽縣地，潮州最早的建製始於東晉成和六年（公元331年）在南海郡東部析置東官郡，東晉義熙九年（公元413年）分東官置義安郡。這義安便是潮州的前身。義安郡這個名稱一共使用了260年。
隋文帝開皇十年（公元590年），全國撤郡設州，義安郡屬循州之義安縣，是年，升立州，因地臨南海取“潮水往復之意”，首命名“潮州”，義安縣為州治。 鳳凰塔後人也有詩句：“潮之州，大海在其南”。 “潮州”名稱的正式出現，就是從這個時候開始的。以後1400多年來，基本都是沿用這個名稱。
隋帝大業三年（公元607年）罷州復郡，潮州曾一度改為潮陽郡。唐武德四年（公元621年）第二次稱潮州，在唐朝的時候，潮州的疆域是很大的，可以說，東到泉州，北到江西，南到大海，西到惠州。
唐朝的垂拱二年（公元686年），從潮州到泉州，各割出一部分，設置了漳州。現在, 潮州話可以通行漳州，漳州下面的雲霄、詔安、東山、漳浦、和平等縣市，也都有潮劇團，演出潮州戲，可見，兩地的歷史淵源，是連在一起的。由此可見，唐朝時候的潮州，原來是曾經跟福建的福州和江西的虔州接壤的。韓江的一個源頭，是在汀州的長汀，另一個源頭，是在河源的紫金，可以想象，韓愈那個時候的韓江，是完全在潮州自己的地域裏流行的。
唐天寶元年（公元742年）改稱潮陽郡，唐乾元年（公元758年）再復潮州。
元朝的時候，潮州稱為潮州路，明洪武二年（公元 1369年）改路始置府製，稱潮州府。崇幀六年是潮州府轄縣最廣之年，轄海陽、潮陽、揭陽、饒平、惠來、澄海、普寧、平遠、程鄉、大埔、鎮平共11縣。
隋唐以後，隨着戰亂、戍邊、遠謫和民族大遷移，大批中原漢人南來，帶來了先進的中原文化，經宋、明數代，人文漸盛，名賢輩出，潮郡被譽為“海濱鄒魯”。
到了清末民初，潮州的概念已經基本定型，海內外潮州人共有的潮州，也基本上定型在這個基礎上。這時潮州的轄縣一共有9個：就是潮安（海陽）縣、潮陽縣、揭陽縣、惠來縣、普寧縣、澄海縣、饒平縣、豐順縣、大埔縣，還有汕頭埠和南澳島。
這9個縣還有汕頭和南澳的人民，歷史上統稱為潮州人。關於潮州人稱謂的界定，依據就是上面所說的9個縣和汕頭、南澳。後來，也有把豐順和大埔剔出去，但是近代史上的一些歷史名人，如豐順的丁日昌，人們還是習慣把他作為潮州人。
二十世紀初，汕頭埠逐漸成為潮州府屬的濱海重鎮，這裏工商繁華，已崛起成為連接穗、港、滬及海外的新興港口。
1904年梅縣鬆口人張煜南等看準這裏有巨大的發展潛質，便傾力組建潮汕鐵路有限公司，興建從潮州府所在地直達汕頭埠的鐵路。
1906年，潮汕綫鐵路築成，同時又配置“潮汕號”機車頭並通了車。由此有“潮汕”新名詞。
1907年5月22日發生了丁未黃岡起義，這是孫中山親自領導的推翻清封建王朝的武裝起義，這次武裝起義意義重大，但《南洋總匯報》卻大肆職責孫中山勾結“潮汕會黨”，策動黃岡起義。
開元鎮國禪寺“潮汕”之名由此見之報端，逐步廣為人知。“潮汕”這片土地也逐步為外界所矚目。
1921年之後，汕頭建市設立市政廳，屬廣東省政府領導，成了粵東地區繼潮州城之後的另一地域亮點。 到了1949年，潮州的疆域仍然比較大，它包括了現在的汕頭市、揭陽市；從管轄上，也包括了梅州市和汕尾市。
中國解放後二次大的疆域調整，造成了二個“潮州”的概念，一個是廣義的潮州概念，一個是狹義的潮州的概念。
廣義的潮州，也就是歷史上的潮州，主要包括現在潮州市、汕頭市和揭陽市以及粵東其他部分地區等。共同的生活習慣，共同的民風民俗，共同的文化背景，共同的語言環境，共同的價值取嚮，共同擁有了潮州人的稱謂。
狹義的潮州，就是目前的潮州市，它是在1991年12月將原來的副地級市的潮州升格和擴大區域的。作為地級市，潮州現在管轄潮安縣、饒平縣、湘橋區和楓溪區。湘橋區也就是通常民間稱呼的府城、潮州城。
但是，現在無論是國內還是海外，關於潮州的概念，還是傾嚮於廣義的潮州，甚至就是廣義的潮州。可見，歷史是阻隔不斷的，也是不可代替的。
由於現在潮州成為潮汕三個地級之一，本地人較為註意把潮汕與潮州分別開來，如說“潮汕方言”、“潮汕工夫茶”等等，而不再冠以“潮州”了。 不過, 海外潮人迄今為止仍喜歡稱自己為潮州人，海外各地潮人會館也都稱為“潮州會館”，這大概是沿續習慣稱呼。 |
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 潮州 文化底蕴 潮州 文化底蕴 潮州 文化底蕴 潮州 文化底蕴 |
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 潮州 旅游资源 潮州 旅游资源 潮州 旅游资源 潮州 旅游资源 潮州 旅游资源
新中國建立前，潮州均為歷代縣、郡、州、路、府的治所，是粵東地區政治、經濟、文化中心。
在漫長的歷史長河中，長期的對外交往和中西文化交融，使本土的原生文化與周邊文化、中原文化、海洋文化互相交流滲透，形成了風格獨特的地域文化--潮人文化，擁有地方特色鮮明、結構完整、門類齊全、品位甚高的文化景觀。
廣濟橋728處文物點以及潮州菜、潮州工夫茶、潮州大鑼鼓、潮州戲等衆多“潮”字品牌，構成潮州豐富多彩的旅遊資源，自古就有“到廣不到潮，枉費走一遭”的美譽。
潮州文物古跡衆多。全市現有文物古跡728處，其中全國重點文物保護單位8處，省級重點文物保護單位11處，市縣兩級重點文物保護單位55處，是粵東文物古跡薈萃之地。
8處全國重點文物保護單位有始建於南宋、中國四大古橋之一、被譽為世界上第一座啓閉式石橋梁的廣濟橋；國內罕見的宋代建築府第許駙馬府；始建於唐代、堪稱粵東地區佛教活動中心的開元寺，集潮州木雕之大成的己略黃公祠，反映宋代潮州陶瓷業繁榮景象的筆架山宋窯遺址，始建於宋代、我國現存歷史最久、保存最完整的紀念唐代大文學家韓愈的韓文公祠；集潮州石雕大成的從熙公祠；中國最大的八角土樓道韻樓。
省市級重點文物保護單位有始建於明代、全長2.6公裏的古城墻，有與廣州越秀山鎮海樓齊名的明代建築廣濟樓，有海陽縣儒學宮，有歷代墨客騷人留字的葫蘆山摩崖石刻等。此外還有目前國內最長的牌坊街，國內建築面積最大的泰佛殿，有珍藏珍貴歷史文物的淡浮院等。“潮州八景”鳳凰時雨、湘橋春漲、鰐渡秋風、北閣佛燈、竜湫寶塔等景點，如珠散落於韓江兩岸，與2.6公裏古城墻、濱江長廊和古城內保存完好的古民居群一起，構成潮州古城文化旅遊區的壯麗景象。
潮州自然風光秀美。古城區筆架山、金山、葫蘆山三山拱護，韓江繞古城而過，山光水色十分宜人。
鳳臺時雨北部鳳凰山主峰海拔1497米，為粵東最高峰，是中國烏竜茶之鄉和少數民族畲族的發祥地，少數民族風情濃郁。山上有高10多米、覆蓋面積一畝多、年齡600多歲的宋茶樹王，山頂有面積60多畝的古火山口鳳凰天池，俗稱"四腳魚"的珍稀動物蠑螈在池中遊弋。西部桑浦山麓有豐富的溫泉、礦泉，梅林湖畔的稻田裏有形態各異，形似山鷹、海狗、蟾蜍、百鳥求凰的古海蝕地貌，東部柘林灣有棲息數萬衹黃嘴白鷺的“白鷺天堂”，全國規模最大的海上網箱養殖基地“海上牧場”，碧水藍天的金獅灣海濱浴場，都是觀光休閑度假的旅遊勝地。
潮州旅遊設施配套。全市有旅行社17傢，其中國際社4傢（出國組團社2傢）、國內社13傢，經國傢考核合格的專職導遊員近200人，潮州菜廚師逾千名，涉外酒店18傢，客房2000多間。境內有汕汾高速公路、國道324綫、廣梅汕鐵路通過，市內旅遊車、出租車、三輪車日夜穿梭提供全天候服務，交通方便快捷。網球網、保齡球、高爾夫球等娛樂健身場所應有盡有，滿足旅客的休閑娛樂需求。 |
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 潮州文化 潮州文化
潮州方言 即潮州話，屬漢語方言八大語係之一的閩南語係。它的詞彙豐富，幽默生動，富有極強的表現力，並保存着很多古漢語的成份，因而為越來越多的語言學家所重視。潮州方言有自己的字典《潮州字典》，以及《潮語十五音》等研究地方語言的專著。
潮劇 即潮州戲，歷史悠久，風采獨具。
1976年在潮州西沙溪工程中出土的明宣德七年（1432）手抄本《劉希必金釵記》，是目前發現的最早的潮劇演出本。數百年來，潮劇在形成和發展過程中，不斷吸收當地民間藝術精華，使其音樂，唱腔，表演形式日趨豐富，逐步形成了自身的風格，成為全國十大劇種之一。1957年、1959年潮劇團二次晉京獻演，黨和國傢領導人毛澤東、劉少奇、周恩來等先後觀看了演出並接見演員合影留念。潮劇不但活躍於潮汕和閩南地帶，在東南亞諸國也有着深遠的影響。
潮州音樂 源遠流長，優美動聽，馳名中外，它具有獨特的藝術風格和濃郁的地方色彩。其門類有：以三弦為領奏樂器，伴以彈撥、弦索樂器的弦樂；以琵琶、三弦、箏組奏的細樂；以佛場主要法器，伴以嗩吶、橫笛領奏的廟堂音樂；以笙、簫、管、笛為主要樂器的笛套音樂；以潮州大鑼鼓伴以嗩吶領奏的潮州鑼鼓樂等。其表演形式靈活多變，既可表演出千軍萬馬，氣勢磅薄，壯懷激烈的場面，也可奏出輕快活潑、悠揚悅耳的情調。千百年來，潮州音樂備受世人喜愛和歡迎。1957年潮州音樂團在第六屆世界青年聯歡節上表演並榮獲金質奬章。據傳六十年代初，周總理訪問瑞典時，瑞典國王饋贈的禮物中，便有兩張他自己珍藏的潮州音樂唱片。由此可見，潮州音樂已被視為稀世奇珍。
潮州工藝 琳琅滿目，光彩照人，是優秀的潮州文化的一部份，是潮州人民智慧的結晶。潮州的陶瓷，自晉以來，已有深厚的根基，至宋代的筆架山窯，更是名震遐邇。筆架山宋窯有百窯村之稱，其瓷器有“白如玉，薄如紙，明如鏡，聲如磬”的美譽。産品源源不斷地遠銷海外，使潮州成為廣東宋代海上陶瓷之路的重要一環。前些年，新西蘭學者露易.艾黎來潮訪問，當他在博物管的陳列室見到筆架山宋窯出土的瓷器時，高興得叫起來：“啊，它的故鄉原來在這裏！”近年，日本福岡市的一批學者組團攜帶當地出土瓷器的照片，尋根訪祖來到潮州，印證了他們出土的瓷器正是筆架山窯的産品。解放後，潮州的陶瓷業得到繼承和發展，並不斷推陳出新。盛産瓷器的楓溪被譽為“南國瓷鄉”。1978年，鄧小平同志將楓溪陶瓷工人創製的1.3米高，三層《友誼》通花瓶，作為國禮品贈送朝鮮的金日成主席，更使潮州陶瓷聲譽鵲起，身價百倍。潮綉
潮州木雕 是工藝美術的佼佼者，說來有趣，在捲帙浩瀚的《辭海》中，要查出“木”雕一詞，必須貫以“潮”字方可查到。“潮州木雕”成為專有名詞，可見其藝術性、專訪性之強，影響面之廣。潮州木雕在唐宋時已初具規模。至明清而日臻完美，如今仍保持旺盛的生命力。在長期的發展過程中，潮州木雕形成了鮮明的風格。其形式有圓雕、沉雕、浮雕、多層次的鏤空雕，而外形色彩上，可分為黑漆裝金、五彩裝金、本色素雕三類。在應用上則大致分為建築裝飾，傢具裝飾，神器裝飾和案頭陳設等四類。在潮州，不管是“居廟堂之高”，還是處民居之陋，人們隨處都可以見到木雕藝術的存在。所以，潮州有“木雕城”之譽稱。
潮綉 是我國四大名綉之一——粵綉的一大支係，早在唐代已出現，明、清兩代更趨成熟。《潮州府志》雲：“潮州婦女多勤紡織”，“織任刺綉之功，雖富傢不廢也”。清末，潮州還出現過二十四名“綉花狀元”，並赴南京參加全國刺綉比賽。潮綉講究構圖均稱，色彩濃烈，富麗堂皇，其品種大致可分為日用品、欣賞品和劇服三種，形式有絨綉、紗綉、金銀綫綉、珠綉四大類。針法千變萬化，主要有“過橋”、“鑾乾”、“歷艮”、“二針鎖”、“三針鎖”、“三山起”，以及“打衹”、“化針”、“亂針”、“點綉”等六十多種。潮綉因其瑰麗多彩，技法精巧而著稱，産品行銷世界各地，深受青睞。
此外，還有巧奪天工的潮州抽紗，多姿多彩的潮州花燈，潮州剪紙，潮州銀飾，潮州嵌瓷等等，真是琳琅滿目，美不勝收。
潮州民俗文化獨特。潮州方言、潮劇、潮州音樂、潮州大鑼鼓、潮州菜、潮州工夫茶、潮州民俗風情等，無不具有鮮明的地方色彩，藴涵濃郁的中古遺風，潮州因而被漢學家譽為“中原文化的典櫥”。潮州工藝巧奪天工。潮州古箏是中國六大流派之一，潮綉是我國四大名綉中粵綉的重要一支，潮州木雕是中國兩大木雕體係之一，潮州的工藝陶瓷以“白如玉，薄如紙，明如鏡，細如絲，聲如罄”見長，潮州因而成為中國陶瓷出口的主要基地。 |
潮州飲食文化 Chaozhou food culture |
 潮州饮食文化 潮州饮食文化 潮州饮食文化 潮州饮食文化 潮州饮食文化 潮州饮食文化
在中古以前潮州地區因地處蠻荒而不發達。自宋代以來，隨着城市手工業的逐步繁榮和城鎮人口的增多，加之接受中原文化影響等因素，潮州地區逐漸開始發展，並且具有特殊的地方特點。但總體上說水平不是很高，也談不上對中外飲食文化有什麽影響力。
到了近代，由於潮屬地區人口劇增，商品交換意識增強，逐漸有潮人外出謀生而居於諸如廣州、香港、上海等都市，更有不少潮人移居東南亞等各國。在這些有一定數量潮人居住的城市和國傢，也就開始有潮式飲食的店鋪開張經營，但早期還多是平常小食和中低檔次的飲食店。
而在潮州本土，由於19世紀 60年代汕頭開埠，各國在汕頭開辦洋行，商業的發展，商埠的形成，流動人口的增多，相應的飲食業也就隨之而有較大的發展，出現了專業廚師。所謂“舟車雲集，商旅輻輳”，消費能力很快攀升。當時汕頭埠有永平、陶芳、擎天、中央等30多傢著名酒樓，還有四五十傢飯店酒館。其中，也有外地經營者開設的酒傢，這樣，各著名酒傢在交流、融會、競爭中競相推出名牌菜、特色菜和改善環境設施。當時流行有“陶芳好魚翅，中央好空氣，永平好佈置”等口頭語。在這個時期，潮菜悄然地走出粵東。在國內各大城市和港澳地區、東南亞各國，差不多都有潮菜的菜館酒傢出現，形成了一定的影響力，這是潮菜第一個飛躍發展時期。 |
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 潮州特产 潮州特产 潮州特产 潮州特产 潮州特产 潮州特产 潮州特产 潮州特产 潮州特产
◇ 嶺頭單層 産於潮州市饒平縣北部山嶽，係采用二十年以上高山單叢茶精細製作而成。外形條索緊結、挺直，香氣獨特，滋味濃醇，“蜜韻重”，回甘力強，湯色金黃透亮。
◇ 石鼓坪烏竜 石鼓坪是潮州市潮安縣鳳凰鎮著名畲族鄉，所産烏竜茶最負盛名。
◇ 蓬萊茗 産於潮州市潮安縣赤鳳鎮。揉合緑茶與烏竜茶製和工藝研製而成之新品種，兼有緑茶的青湯緑葉、清醇回甘和烏竜茶的天然花香特點。
◇ 楓溪陶瓷 潮州生産陶瓷始於新石器時代；到了兩晉、南北朝，逐步趨嚮瓷化；唐代，古城北郊已有瓷窯；北宋，古城東郊的筆架山，出現了百窯村瓷製品除日用瓷、衛生瓷，以及工藝瓷等6000多樣花色品種。潮州陶瓷的裝飾，有潮彩、粉彩、釉下彩、貼花、印花、裝飾土等。生産量已經占全國百分之五十。
潮州陶瓷製品遠銷世界五大洲100多個國傢和地區。瓷塑通花和瓷花，是最具特色的傳統美術工藝，深受歡迎。1978年10月，黨和國傢領導人鄧小平訪問朝鮮時，便以楓溪産的1.2米高的層鏤空“友誼”通花瓶作為珍貴禮品送給金日成主席。
建於楓溪區的“南國瓷鄉陳列館”，陳列的産品集中了大部分楓溪陶瓷的精品，是楓溪陶瓷傳統藝術的縮影。國內外前來參觀的遊客絡繹不絶，對楓溪陶瓷給予很高的評價。
◇ 潮綉 潮綉是我國四大名綉之一粵綉中的的一大流派，以構圖勻稱，色彩濃烈，富有裝飾性著稱。潮綉有着1000多年的歷史，主要品種有絨綉、釘金綉、金絨混合綉、綫綉等，針法則有墊、綉、拼、綴等100多種。潮綉所表現的凸綉，使作品具有浮雕的藝術效果，有着獨特的風格。潮綉題材廣泛，主要圖案有人物、竜鳳、動物、花卉、器皿，主要産品有挂屏、條幅、屏風、床帷、彩眉、戲服、幢幡、寶蓋等。
◇ 抽紗 潮州抽紗是傳統的潮州刺綉與歐洲抽紗相結合的産物，有着百年的歷史，以其技藝精巧、輕盈淡雅見長，被譽為“南國名花”。潮州抽紗的特點是按一定圖案抽出布料中的某些經緯綫，以針綫縫鎖抽口，再加花紋刺綉。潮州抽紗通過400多種巧妙的針法工藝和繁復精緻的設計佈局，變化出千姿百態的圖案。潮州抽紗的主要品種有手巾、臺布、綉衣、床罩、被枕套、靠墊、餐套等，産品遠銷美國、日本、意大利、澳大利亞等國傢，不少産品多次作為國禮品贈送外賓。
◇ 金漆木雕 潮州木雕萌芽於唐宋時期。潮州金漆木雕是在木雕作品上聚漆貼金，使其具有金碧輝煌的藝術效果。潮州木雕作品款式多樣，有廳堂用的門窗、屏風、櫃櫥、幾案床榻、橫披條幅，有迎神賽會用的香爐、神龕、燭臺、饌盒，還有人物、花鳥等各式各樣的藝術品。木雕雕刻技巧有浮雕、沉雕、鋸通雕、通雕、圓雕等。玲瓏剔透的木雕作品，聚漆貼金以後，顯得更加華貴。潮州金漆木雕遠銷德國、加拿大、美國、法國、日本、新加坡、香港等國傢和地區。
◇ 玉雕 明代，潮州已有生産玉器的作坊。潮州玉雕以南方碧玉為主要原料，近年兼用遼寧岫玉、河南獨玉和加拿大碧玉。産品古樸典雅，主要品種有首飾、人物、盆景、爐瓶、茶酒具、碗類等。潮州的玉雕製品，深受港澳同胞和東南亞僑胞的喜愛，在國內旅遊市場也很暢銷。
◇ 金銀首飾 潮州金銀首飾工藝始於晚清。潮州金銀首飾品種繁多，有手鐲、手鏈、戒指、胸花、項鏈、耳環、頭結、發夾、釵牌、墜等1000多個花色品種；造型除部分采用幾何圖形外，大多以象徵吉祥、平安、友愛為題材，構思獨特，美觀新穎，富麗華貴。潮州金銀飾品暢銷歐洲、東南亞、中東、香港等十多個國傢和地區，部分內銷旅遊市場。
◇ 香包 香包是潮州民間獨特的傳統工藝品。其製作方法是在綢緞或布料上綉製各種花卉鳥獸，內包香料。香包外觀精巧，氣味芬芳。傳統香包有香囊、粽球、針包、瓜子雞、紐絨、結帶等，造型美觀，品種多樣。香包主要用於佩帶或作為吊墜飾物。
◇ 麥桿畫 潮州麥桿畫是一種洋溢着濃郁鄉士氣息的民間藝術，其製作方法是用刀具裁剪麥稈片貼成各種畫面。潮州麥桿畫的創作始於本世紀40年代，品種有挂屏、日曆板、書簽、賀片、仿古小畫片和仿郵票小彩片等欣賞品，也有立體造型的首飾盒、茶葉盒、鏡框、文房四寶等衫品的裝飾。麥桿畫利用麥桿的反光作用，産生特殊的藝術意境。麥桿畫內空豐富，構圖獨特，生動傳神，多彩多姿。
◇ 竹製品 潮州東北部山區盛産竹子，有毛竹、緑竹、釐竹、桂竹，為生産竹製品提供豐富原料。潮州生産的竹製品除桌、椅、幾、𠔌答、畚箕、竹簍、扁擔、籮、筐等傢具和傢具外，還有窗簾、門簾、燈罩、扇子、吊籃、花籃、涼席等日用品和工藝品。潮州竹製品遠銷美國、加拿大、法國、挪威、意大利、德國、芬蘭、荷蘭、瑞典、比利時、日本、東南亞、香港等國傢和地區。
◇ 茶葉 潮州茶的種植和製作歷史長、品種多。目前潮州茶的品種，主要有鳳凰水仙、福建水仙、烏竜、石古烏竜、梅占、名花、奇蘭、黃旦、鐵觀音、本山、大紅、黃金香、肉桂等10多個。其中鳳凰水仙最多，為潮州的當傢茶。據林業部門統計，全市現有茶園85000多畝，擁有中小型初、精製茶葉加工廠120傢。潮州茶葉以其品質優良飲譽海內外，遠銷歐美和東南亞，是本市的重要創匯商品。
潮州生産的茶葉，較著名的優質品種是鳳凰單叢，以其形美、色翠、香鬱、味甘稱絶。鳳凰浪菜、石古坪烏竜、嶺頭白葉單叢茶多次獲國傢部級優質品奬。名優良種還有鋪埔白葉、大山黃旦等。
◇ 水果涼果 潮州是南方的水果之鄉，應時水果琳琅滿目，潮州柑更是名聞遐邇。各類水果緊隨季節變換而相繼上市。春有枇杷、楊梅、青梅、桃、李；夏有荔枝、菠蘿、芒果、沙梨；秋有竜眼、楊桃、柚、柿、番石榴；鼕有橄欖、柑、桔、香蕉等。四季佳果令人垂涎。
全市常栽果樹有22科128個品種，其中名優稀果有鸛巢柑、孚中選蕉柑、錢東新坡蜜柑、古樓山烏葉荔枝、溪口香蕉、草埔種竜眼、風來朵竜眼、大紅柿、紅種甜楊桃、青皮香橄欖、獨核黃皮、漁村楊梅、白飯桃、紅肉枇杷、紅毛梨、菠蘿等。
用潮州水果加工製作的各式涼果，從內容到包裝都很有特色。化皮橄和糖金桔等獲部優産品奬。此外，全市加工的涼果有甘草橄欖、青李、加應子、話梅、五香梅、糖楊桃、話芒果、蜜芒果、話桃條、蜜桃條、柑餅、蜜柑、幾製陳皮等50多個品種。
◇ 潮州柑 潮州柑是柑中最有名的世界良種，春末夏初開白花，秋季結果，鼕季收穫。
潮州柑有碰桶柑、蕉柑、雪柑3個品種，碰桶柑果碩大，朱黃色，皮鬆脆而浮凸，不緊黏其瓣，故最易除皮。瓣肥汁多而少核，味甜如蜜，有“蜜柑”之美譽。蕉柑形狀略小，皮較厚硬，與瓣貼實，這種柑稍遜碰桶柑，蜜餞的柑餅多用它製成，雪柑有點近似新會橙，汁多，但稍酸，適宜切開吮汁。
潮州柑種植歷史悠久。唐初漳州別駕丁儒題詠的詩中有“蜜取花間液，柑藏樹上珍”之句，說的就是潮州柑。潮州柑已有1300多年的歷史，明人有“潮果以柑為第一品，味甘而香，肉肥而核小……”的記載。現在，潮州柑不僅在東南亞揚名，甚至遠至美國、歐洲，其罐頭製品，也遍銷全世界。
◇ 潮州菜 潮州菜源於潮州，已有數千年的歷史。據史料記載，潮州菜可追溯到漢。盛唐之後，受中原烹飪技藝的影響，發展很快。唐代韓愈臨潮時，對潮菜美味贊嘆說：“……章舉馬甲柱，所以怪目呈。其餘數十種，莫不可嘆”。至明末清初，潮州菜進入鼎盛時期，潮州城內名店林立，名師輩出，名菜紛呈。近代，由於潮籍海外華僑的往來，潮州菜博採海內外名食之精華，菜式更加豐富多彩，質量精益求精。時至今日，潮州菜已經發展成為獨具嶺南文化特色、馳名海內外的我國名菜之一。潮州地處亞熱帶，南臨大海，海産豐富。潮州菜的最突出特點，是以烹製海鮮見長。對海鮮的烹調選料考究，製作精細，至於以醬碟佐料，達到新鮮美味，清而不淡， 鮮而不腥， 鬱而不膩。如鴛鴦膏蟹、生菜竜蝦、紅燉魚翅、蚝烙、清燉烏耳鰻、清湯蟹丸等，是潮州菜海鮮類的代表名作。潮州菜的另一特點，是善於烹製以蔬果為原料的素菜。 有煎、炒、烹、 炸、燜、燉、烤、焗、鹵、熏扣、泡、滾、拌等，而且刀工講究。多樣化的製作方式，形成了潮州菜的風味特色。 |
經濟建設 Economic development |
潮州，一個既有歷史文化名城風貌，又具現代化氣息的中等城市已經形成，相繼被評為廣東省衛生城市和文明城市，中國優秀旅遊城市，中國歷史文化名城。全市人民正為建設文明、繁榮、富裕的新潮州而努力奮鬥。
潮州夜景潮州市是廣東省文明城市、省衛生城市和省“雙擁”模範城。潮州市委、市政府在加快經濟發展的同時，把精神文明建設特別是思想道德文化建設放在突出的位置，大力加強理想信念教育，發展地方特色文化，廣泛開展各類群衆性精神文明創建活動，全市精神文明建設呈現多層次、寬領域、整體推進的良好發展態勢，精神文明之花競相開放，碩果纍纍。
一是城市面貌日新月異。城市建成區面積從8平方公裏發展到54.4平方公裏，規劃合理，功能配套齊全，基礎設施日臻完善。城市環境整潔優美，市區緑化覆蓋率達到45.1%，美化、緑化、淨化、亮化水平不斷提高,一個既有古城風貌，又有現代氣息的中等城市構架基本形成。
二是科教衛體取得新進展。高新技術産業迅速發展，科技進步對經濟增長的貢獻率達到40.2%。人口增長得到有效控製，連續四年完成省下達的計劃生育控製指標。廣播電視事業發展迅速，廣播電視覆蓋率98%以上，各類競技體育活動取得好成績。
三是市民文明素質有了新提高。自信自強、坦誠務實、團结拼搏、敢為人先的潮州時代精神已成為潮州人的精神動力，市民的城市意識、道德觀念、全局觀念、搶抓機遇觀念蔚然成風。四是社會治安綜合治理長效機製日趨完善，群防群治網絡建設不斷加強,“嚴打”整治鬥爭取得明顯成效,社會治安秩序良好。五是經濟發展取得新成果。“九五”期間，國內生産總值年均遞增30.7%,工業經濟規模不斷擴大，民營經濟快速發展，涌現出一批規模工業企業和高新技術企業。人民生活水平明顯提高。活力新城
2008年規模以上工業總産值515.5億。設有潮州經濟開發區、深圳南山（潮州）産業轉移工業園，擬建東盟潮商工業園。2008年成為兩岸首批互通開放 港口。
潮州特色經濟發展迅猛，産業基礎厚實。潮州區域經濟特色鮮明，比較優勢突出，特色工業基礎厚實，具備相當的規模，産業配套能力強。已形成了以陶瓷、服裝、食品、電子、五金不銹鋼、婚紗晚禮服 印刷包裝、皮塑製鞋 為支柱産業的特色工業體係，特色經濟、縣域經濟、民營經濟、港口經濟和文化經濟發展勢頭強勁。
潮州有“婚紗禮服名城”、“中國瓷都”、“中國日用陶瓷出口之鄉”（饒平縣）、“中國食品第一鎮”（潮安縣庵埠鎮）、“中國軟包裝第一鎮”（潮安縣庵埠鎮）、“中國不銹鋼製品之鄉”（潮安縣彩塘鎮）、“中國衛生陶瓷重鎮”（潮安縣古巷鎮）之稱。潮州的陶瓷生産有1300多年歷史，是我國最大的工藝美術瓷、日用瓷和衛生潔具生産基地，也是我國最大的工藝瓷和工藝化日用瓷出口基地，還是全球陶瓷種類最齊全、産量最大的陶瓷生産基地。潮州的知名企業有：長城集團、雅士利集團、華豐集團、三環集團、四通集團、翔鷺鎢業、正竜股份、無窮食品、三元陶瓷、海利集團等。
2008年全市實現生産總值442.8億元，比上年增長12%，比全省平均水平高出1.9個百分點，增幅在全省排名由上年的第14位上升為第9位。人均生産總值1.73萬元，增長11.2%。人民生活進一步改善，市區居民人均可支配收入11320元，增長8.9%；農民人均純收入4977元，增長8.2%。財稅金融運行良好。地方財政一般預算收入16.02億元，增長18.66%。各項稅收總額42.38億元，增長11.5%。其中，國稅國內收入28.32億元，增長10.37%；地稅收入14.07億元，增長13.85%。地方財政一般預算支出37.41億元，增長11.52%。其中，公共財政支出27.65億元，增長16.35%.年末，金融機構本外幣各項存款餘額476.8億元、貸款餘額160.1億元，分別增長21.1%和12.7%。 |
國際友好城市 International Friendship Cities |
泰國 曼𠔌
法國 巴黎十三區 |
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指狹義上的潮州市著名人名
歷史名人
韓愈：
林大欽：明朝嘉靖十一年(1531)，以《廷試策》切中時弊，且具有蘇文風格，被嘉靖帝親擢為文科狀元，授翰林院修撰。潔身自娛，富有文才。
王大寶：歷任連州知州、袁州知州、禮部侍郎、諫議大夫、兵部侍郎、禮部尚書等。支持抗金名將張瀎北伐，彈劾抗金敗將汪澈，致力穩住抗金局勢。宋史有其傳。
薛侃：世稱“中離先生”，明大儒。明史有其傳。
盧侗：歷任宋朝善縣主簿、國子監直講、柳州知州、循州知州、太子中捨人。
林熙春：歷任明朝巴陵、將樂令，戶科給事中，禮科、兵科、工科都給事。
黃錦：明崇禎禮部尚書。
柯玉井：明太醫，歷任雲南楚雄縣令，廣西梧州知府。
黃仁勇：清嘉慶元年(1796)，考中武狀元。
劉允：歷任循州(今竜川)戶曹、程鄉(今梅縣)知縣、化州知州。體恤民苦，減免賦稅，革除弊政。
當代名人
饒宗頤：國學大師
李嘉誠：華人首富
陳偉南：愛國華僑
張競生：性學博士，文妖。
郭啓宏：劇作大傢
陳平原：著名學者，北大教授
饒芃子：著名學者
詹安泰：嶺南詞宗
柯柏年：外交傢
李春濤：革命傢
孫燕姿：新加坡著名歌手，祖籍潮州
鄭則仕：香港演員，祖籍潮州
楊千嬅：香港歌手，祖籍潮州
高鈞賢：香港演員，祖籍潮州
姚子羚：香港演員，祖籍潮州
鄭智勇：著名僑領
馮鏗：“左聯五烈士”之一。
洪靈菲：中國現代作傢。
蔡楚生：中國電影編劇、導演。“中國進步電影的先驅者”、“中國現實主義電影的奠基人”。
陳波兒：中國影壇，演話劇的藝人。
薛汕 ：中國麯藝出版社編審，中國俗文學會常務副會長，中國通俗小說研究會會長，北京東方文化館館長，新詩歌雜志社社長。
丘玉麟：潮州民間文學的辛勤園丁，編纂潮汕民間歌謠的先行者。他為教書育人、弘揚潮汕文化，作出了重大的貢獻。
梅益：中國新聞傢，翻譯傢。
蔡瀾：香港美食傢。
周華健：歌手
林躍:北京奧運會男子雙人10米跳臺冠軍 |
[臺灣 潮州鎮] [Taiwan Chaozhou Town] |
潮州鎮位於臺灣屏東縣中央，地處屏東平原之上。據歷史記載，1724年（清雍正4年），廣東省潮州府住民為開拓新土，渡船東航居於本地，斬荊披棘，拓石開基，遂以其所居之名曰“潮莊”。早期先民聚集居住在舊街並興建三山國王廟奉祠，並由此發展出今日潮州之市街。
歷史
潮州鎮位於臺灣西部的屏東平原，潮州地名原為廣東省潮州府之府名，開拓初期的墾民有不少來自廣東潮州府的移民，這些移民在墾成一片新天地後，因懷念其故鄉的山川草木、風俗民情，就把祖籍的地名移植於這一新開發的土地，命名為“潮州”莊，簡稱為“潮莊”。1920年設立潮州街，為高雄州潮州郡政經中心。基於歷史淵源，臺灣地區潮州話最集中的區域也在此。
著名居民
李安- 導演 (出生在潮州鎮，父親李升時任潮州高中教務主任，後因職務調遷舉傢搬遷到臺南) |
關於潮州的概念 On the concept of Chaozhou |
 关于潮州的概念
全球海內外潮人一致認同的“潮州民係”，主要是明代時期的“潮州府”，包括：
海陽縣（現潮州市湘橋區、楓溪區及潮安縣）
潮陽縣（現汕頭市濠江區、潮陽區及潮南區）
揭陽縣（現揭陽市的榕城區、東山區、揭東縣、揭西縣部分及現汕頭市金平區部分）
饒平縣（現饒平縣、現潮安縣鳳凰鎮及現汕頭市南澳縣）
澄海縣（現汕頭市澄海區、竜湖區及金平區部分）
普寧縣（現廣東省普寧市）
惠來縣（現揭陽市惠來縣）
大埔縣（現梅州市大埔縣）
豐順縣（現梅州市豐順縣及現揭陽市揭西縣部分）
史稱一府九縣。又因九縣之中，海陽（府衙所在地）、潮陽、揭陽三縣最為強盛，合稱潮州三陽。
歷史上，把生活在潮州府屬各縣及閩南漳州一帶且日常說潮州話的人稱為“潮州人”，解放以前，因為戰亂及饑荒，許許多多的潮州人迫於生活的無奈，衹好從樟林古港（後因汕頭開埠，部分從開埠後的汕頭港出發）搭乘着“紅頭船”飄洋過海，到東南亞謀生（主要是泰國，潮州人稱暹羅、馬來西亞、新加坡，稱為“習力”（音）），迄今為止，從東南亞分散到世界各地的潮州人約有一千萬，與本土潮州人（主要是潮州市、汕頭市及揭陽市三市）人口相當，所以有海外一個潮州，海內一個潮州的說法。
潮州，自韓愈貶潮開始，興學重教，孕育了一大批國傢棟梁，為衆多潮州人曾經生活着的這一片廣阔土地贏得了“海濱鄒魯、嶺海名邦、嶺東首邑”等美譽。
潮州文化，是中國八大民係文化中的閩南文化最有代表性的一個支派，主要有潮州方言即潮州話、潮劇、潮州音樂、潮綉、潮州木雕、潮州鑲瓷（也稱：菊饒（音））、潮州菜係、潮州工夫茶、潮州民俗、潮陽英歌等等。
1858年5月18日，清政府簽署了《中美天津條約》規定，將“潮州”闢為通商口岸，又因潮州城百姓奮起抵抗，迫使外國人進不了城，清政府迫於列強壓力，不得已把當時潮州的主要港口汕頭埠作為允許外國經商的商埠讓外國人開始經營。隨着汕頭埠的發展繁榮，1904年由華僑張煌南集資興修潮州城至汕頭埠的鐵路，稱“潮汕鐵路”，至此，有潮汕的稱謂。解放初期，行政中心從潮州城（現潮州市湘橋區）遷往汕頭埠（現汕頭市金平區）這一地區稱為汕頭地區，後改稱汕頭市，至1991年，現普寧市和揭陽市（原揭陽縣、揭西縣、惠來縣）從汕頭市分出，成立普寧市和揭陽市（榕城區、東山區、揭東縣、揭西縣、和惠來縣）；現潮州市（原潮州市（縣級）、饒平二縣）從汕頭市分出，成立新潮州市，即現有行政區域上所指的“潮州市”，包括：湘橋區、楓溪區、潮安縣、饒平縣。
潮州民係主要城市：
一、
汕頭市（汕頭經濟特區）
漢語拼音：Shan tou shi
英語譯音：Swatow
簡 稱：汕
稱：鮀島、鮀城
市 花：金鳳花
電話區號：0754
汽車代碼：粵D
郵政編碼：515000
通行語言：潮州話、普通話、閩南話、客傢話
行政轄區：竜湖區、金平區、澄海區、濠江區、潮陽區、潮南區和南澳縣共6區1縣。
二、
揭陽市
漢語拼音：jie yang shi
英語澤音：jie yang shi
稱：榕城
市 花：蓮花 市樹：榕樹
電話區號：0663
汽車代碼：粵V
郵政編碼：522000
通行語言：潮州話、普通話、閩南話、客傢話
行政轄區：東山區、榕城區、揭東縣、揭西縣、惠來縣，共2區3縣，代管普寧市
三、
潮州市
漢語拼音：chao zhou shi
英語譯音：teochew
簡 稱：潮
稱：鳳城
市 花：白玉蘭
電話區號：0768
汽車代碼：粵U
郵政編碼：521000
通行語言：潮州話、普通話、閩南話、客傢話
行政轄區：湘橋區、楓溪區、潮安縣和饒平縣共2縣2區。
四、
普寧市
漢語拼音：Pǔ Níng Shì
英語澤音：Municipality of Puning
稱：普城
市 花：鐵山蘭花
市樹：楠竹
電話區號：0663
汽車代碼：粵V
郵政編碼：515300
通行語言：潮州話、普通話、客傢話
行政轄區：現轄5個街道，19個鎮，1個鄉，3個國營農場。
五、
豐順縣（部分）
漢語拼音：Feng Shun Xian
英語譯名：Hongsoon
稱：
市 花：梅花
電話區號：0753
汽車代碼：粵M
郵政編碼：514300
通行語言：潮州話、客傢話、閩南話、普通話
行政轄區：隸屬梅州市，下轄：16個鎮1個國營農場，縣城駐湯坑鎮
六、福建閩南部分地區
七、海外潮州人，主要是泰國、新加坡、馬來西亞、印度尼西亞等東南亞國傢，逐步嚮澳大利亞及歐美擴展，形成了真真正正的“有潮水的地方就有潮州人”
第二個概念：目前的潮州市（詳見下文） |
潮州市介紹 Chaozhou City Introduction |
城 市 名：潮州市
廣濟樓中文簡稱：潮。
漢語拼音：Cháo Zhou Shi；
法語/英語：Teochew；日本語:ちょうしゅう
隸屬關係：現隸屬中華人民共和國（The People's Republic of China）廣東省（GuangDong Province）
市府駐地：湘橋區
市花：白玉蘭
城市形象歌麯：《潮州有座廣濟橋》
郵政編碼：521000
電話區號：0768
車牌代碼：粵U
人口：總人口256萬人，旅居海外的潮籍僑胞、華人及港澳臺同胞約200萬人。
城市名片：國傢歷史文化名城、中國優秀旅遊城市、國傢園林城市、中國瓷都、中國婚紗晚禮服名城、國傢日用陶瓷特色産業基地、中國著名僑鄉、中國潮州菜之鄉、中國不銹鋼製品之鄉、國傢重點工藝美術城市、中國民族民間藝術之鄉。
友好城市：泰國曼𠔌、巴黎十三區
主要語言：潮州話、普通話、客傢話、閩南話
居住民族：漢族、畲族
行政轄區：湘橋區（9個街道1個鎮）、楓溪區（26個村委4個居委）、潮安縣（18個鎮1個林場）、饒平縣（21個鎮1個林場）
潮州市是國傢歷史文化名城、潮州文化的重要發源地，素有“海濱鄒魯”、“嶺海名邦”、“嶺東首邑”等美譽，有史以來至新中國建國前，一直是粵東的政治、經濟、文化中心，府治之所在地。
潮州市文物古跡衆多，全市現有文物古跡728處，現有全國重點文物保護單位8處，廣東省文物保護單位11處，市（縣）級文物保護單位55處，是廣東文物古跡薈萃之地。
韓江是潮州市的母親河，流經潮州主城區約3公裏，北段江面較為寬闊，中國四大古橋之廣濟橋（俗稱：浮橋、湘子橋）橫臥於韓江中段，連接古城與東岸的交通，自古以來是閩粵兩省的交通樞紐，兩省往來陸路的必經之地；黃崗河，亦稱鳳江，是潮州市境內第二大河流，自北嚮南經饒平縣縣城黃崗鎮貫穿饒平全境，流入南海；楓江，榕江的一條支流，自東北嚮西南流經潮安縣中西部，經鳳塘鎮流經揭陽玉窖鎮，匯入榕江。
全市地拋北高南低，山區約占全市陸地面積的65.2%。境內群峰起伏，河流縱橫，海拔1000米以上的山峰有9座。北部鳳凰山主峰鳥髻是粵東第一高峰，海拔1497.8米，是中國烏竜茶之鄉和少數民族畲族的發源地。潮州市現代基礎設施建設也日臻完善，投資環境優良，以鐵路、高速公路為重點的暢通便捷的交通體係開始形成，境內有汕汾高速公路、324國道、廣梅汕鐵路通過，另外潮揭高速公路、廈深鐵路在建，規劃中有大埔至潮州港的高速高路。潮州港是國傢對外開放一類口岸和對臺直航港口。 |
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潮州歷史悠久，是中國歷史文化名城之一。考古材料證實，潮州至少在5000年前就有人類居住。遠古時代，土著畲族先民便創造了口頭文學——畲歌仔。
潮州的先民屬古閩越族。自秦漢以後，中原漢族後裔大部分從閩南(莆田）遷入潮州。秦始皇三十三年（公元前214年）平定南越；設象郡、桂林、南海三郡，地域屬南海郡，始載入版圖，但此時到唐朝今天的潮州汕頭一帶漢人稀少，唐朝後期開始漢人數量纔有較快增長。
西漢元鼎六年（公元前111年），屬南海郡揭陽縣地，潮州最早的建製始於東晉成和六年（公元331年）在南海郡東部析置東官郡，東晉義熙九年（公元413年）分東官置義安郡。這義安便是潮州的前身。義安郡這個名稱一共使用了260年。
隋文帝開皇十年（公元590年），全國撤郡設州，義安郡屬循州之義安縣，是年，升立州，因地臨南海取“潮水往復之意”，首命名“潮州”，義安縣為州治。 後人也有詩句：“潮之州，大海在其南”。 “潮州”名稱的正式出現，就是從這個時候開始的。以後1400多年來，基本都是沿用這個名稱。
隋帝大業三年（公元607年）罷州復郡，潮州曾一度改為潮陽郡。唐武德四年（公元621年）第二次稱潮州，在唐朝的時候，潮州的疆域是很大的，可以說，東到泉州，北到江西，南到大海，西到惠州。太平路
唐朝的垂拱二年（公元686年），從潮州到泉州，各割出一部分，設置了漳州。現在, 潮州話可以通行漳州，漳州下面的雲霄、詔安、東山、漳浦、和平等縣市，也都有潮劇團，演出潮州戲，可見，兩地的歷史淵源，是連在一起的。由此可見，唐朝時候的潮州，原來是曾經跟福建的福州和江西的虔州接壤的。韓江的一個源頭，是在汀州的長汀，另一個源頭，是在河源的紫金，可以想象，韓愈那個時候的韓江，是完全在潮州自己的地域裏流行的。
唐天寶元年（公元742年）改稱潮陽郡，唐乾元年（公元758年）再復潮州。
元朝的時候，潮州稱為潮州路，明洪武二年（公元 1369年）改路始置府製，稱潮州府。崇幀六年是潮州府轄縣最廣之年，轄海陽、潮陽、揭陽、饒平、惠來、澄海、普寧、平遠、程鄉、大埔、鎮平共11縣。
隋唐以後，隨着戰亂、戍邊、遠謫和民族大遷移，大批中原漢人南來，帶來了先進的中原文化，經宋、明數代，人文漸盛，名賢輩出，潮郡被譽為“海濱鄒魯”。 南宋末年，因逃避戰亂，幾十萬閩南的莆田人移民到現在的潮州汕頭，見潮汕莆田淵源。
到了清末民初，潮州的概念已經基本定型，海內外潮州人共有的潮州，也基本上定型在這個基礎上。這時潮州的轄縣一共有9個：就是潮安（海陽）縣、潮陽縣、揭陽縣、惠來縣、普寧縣、澄海縣、饒平縣、豐順縣、大埔縣，還有汕頭埠和南澳島。 這9個縣還有汕頭和南澳的人民，歷史上統稱為潮州人。關於潮州人稱謂的界定，依據就是上面所說的9個縣和汕頭、南澳。後來，也有把豐順和大埔剔出去，但是近代史上的一些歷史名人，如豐順的丁日昌，人們還是習慣把他作為潮州人。
二十世紀初，汕頭埠逐漸成為潮州府屬的濱海重鎮，這裏工商繁華，已崛起成為連接穗、港、滬及海外的新興港口。
1904年梅縣鬆口人張煜南等看準這裏有巨大的發展潛質，便傾力組建潮汕鐵路有限公司，興建從潮州府所在地直達汕頭埠的鐵路。
1906年，潮汕綫鐵路築成，同時又配置“潮汕號”機車頭並通了車。由此有“潮汕”新名詞。
1907年5月22日發生了丁未黃岡起義，這是孫中山親自領導的推翻清封建王朝的武裝起義，這次武裝起義意義重大，但《南洋總匯報》卻大肆職責孫中山勾結“潮汕會黨”，策動黃岡起義。
“潮汕”之名由此見之報端，逐步廣為人知。“潮汕”這片土地也逐步為外界所矚目。
1921年之後，汕頭建市設立市政廳，屬廣東省政府領導，成了粵東地區繼潮州城之後的另一地域亮點。 到了1949年，潮州的疆域仍然比較大，它包括了現在的汕頭市、揭陽市；從管轄上，也包括了梅州市和汕尾市。
中國解放後二次大的疆域調整，造成了二個“潮州”的概念，一個是廣義的潮州概念，一個是狹義的潮州的概念。
廣義的潮州，也就是歷史上的潮州，此定義已有上千年歷史，主要包括現在潮州市、汕頭市和揭陽市以及粵東其他部分地區等。共同的生活習慣，共同的民風民俗，共同的文化背景，共同的語言環境，共同的價值取嚮，共同擁有了潮州人的稱謂。
狹義的潮州，就是目前的潮州市，它是在1991年12月將原來的副地級市的潮州升格和擴大區域的。作為地級市，潮州現在管轄潮安縣、饒平縣、湘橋區和楓溪區。湘橋區也就是通常民間稱呼的府城、潮州城。
但是，現在無論是國內還是海外，關於潮州的概念，還是傾嚮於廣義的潮州，甚至就是廣義的潮州。可見，歷史是阻隔不斷的，也是不可代替的。
由於現在潮州成為潮汕地區三個地級之一，本地人較為註意把潮汕與潮州分別開來，如說“潮汕方言”、“潮汕工夫茶”等等，而不再冠以“潮州”了，如此說法有失學術意義上的公允。 不過, 海外潮人迄今為止仍喜歡稱自己為潮州人，海外各地潮人會館也都稱為“潮州會館”，這大概是沿續習慣稱呼。
文化底藴濱江春色潮州歷史悠久，山水秀麗，文物衆多，人文薈萃，文化獨特，與臺灣、東南亞有着緊密的聯繫，又是著名僑鄉，1986年被國務院公佈為國傢歷史文化名城。早在新石器時代已有人類聚居，從已出土的石器、陶器、骨器、人骨化石等，可以窺見其遠古文明的光輝。唐太宗開科取士，潮州已有進士出現。韓愈貶潮，重置鄉校，延師興學，使潮州的文風蔚然興起。宋代的潮州更是文風鼎盛，“一州兩書院，他郡所無”。南宋時潮州主客戶人口14餘萬人，而端平以後參加科舉的居然“終場至萬以上人”，終宋一代潮州中進士者多達172人，其中建炎二年(1128)一科連捷9人，一時為之轟動。明代的進士為160人，傳出了同榜八俊、兄弟連科等佳話和一門三進士的榮耀。明代鄉試中舉竟多達1088人。在歷代的殿試中潮州還涌現出狀元林大欽、榜眼王大寶、探花姚宏中這樣的英才。潮州古城的文化內涵更為深刻，依江築建的州城略帶狹長，北高南低，東西略為傾斜。城北是衙署區，城南為居住區，城東為商業區，城西為手工業和平民區，整個佈局以《易》為本，突出體現“北貴南富東財西丁”的特點。貫穿於南北的通衢大道太平路，鱗次櫛比屹立着40多座形式各異的石牌坊。這些建於明、清兩代的牌坊，宛如潮州一部文明史，也成了潮州古城獨特的人文景觀。白墻黛瓦，嵌瓷木雕的潮州民居建築也頗具特色，不管是“四馬拖車”、“四點金”這樣的深院大宅，還是“拋獅”、“竹竿厝”的平民居第，無不顯示出深刻的潮州民俗意藴，體現了精美典雅的文化內涵。潮州還有自己的方言、戲劇、音樂、工藝美術以及飲譽中外的潮州菜和名揚天下的潮州工夫茶，這些有着濃郁地方色彩的潮州文化對臺灣及東南亞一帶都有着同根同源的深遠影響和聯繫。 |
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 潮州文化 潮州文化
潮州方言 即潮州話，屬漢語方言八大語係之一的閩南語係。 南宋末年，因逃避戰亂，幾十萬閩南的莆田人移民到現在的潮州汕頭，帶來了閩南文化，見於潮汕莆田淵源。它的詞彙豐富，幽默生動，富有極強的表現力，並保存着很多古漢語的成份，因而為越來越多的語言學家所重視。潮州方言有自己的字典《潮州字典》，以及《潮語十五音》等研究地方語言的專著。
潮劇 即潮州戲，歷史悠久，風采獨具。
1976年在潮州西沙溪工程中出土的明宣德七年（1432）手抄本《劉希必金釵記》，是目前發現的最早的潮劇演出本。數百年來，潮劇在形成和發展過程中，不斷吸收當地民間藝術精華，使其音樂，唱腔，表演形式日趨豐富，逐步形成了自身的風格，成為全國十大劇種之一。1957年、1959年潮劇團二次晉京獻演，黨和國傢領導人毛澤東、劉少奇、周恩來等先後觀看了演出並接見演員合影留念。潮劇不但活躍於潮汕和閩南地帶，在東南亞諸國也有着深遠的影響。
潮州音樂 源遠流長，優美動聽，馳名中外，它具有獨特的藝術風格和濃郁的地方色彩。其門類有：以三弦為領奏樂器，伴以彈撥、弦索樂器的弦樂；以琵琶、三弦、箏組奏的細樂；以佛場主要法器，伴以嗩吶、橫笛領奏的廟堂音樂；以笙、簫、管、笛為主要樂器的笛套音樂；以潮州大鑼鼓伴以嗩吶領奏的潮州鑼鼓樂等。其表演形式靈活多變，既可表演出千軍萬馬，氣勢磅薄，壯懷激烈的場面，也可奏出輕快活潑、悠揚悅耳的情調。千百年來，潮州音樂備受世人喜愛和歡迎。1957年潮州音樂團在第六屆世界青年聯歡節上表演並榮獲金質奬章。據傳六十年代初，周總理訪問瑞典時，瑞典國王饋贈的禮物中，便有兩張他自己珍藏的潮州音樂唱片。由此可見，潮州音樂已被視為稀世奇珍。
潮州工藝 琳琅滿目，光彩照人，是優秀的潮州文化的一部份，是潮州人民智慧的結晶。潮州的陶瓷，自晉以來，已有深厚的根基，至宋代的筆架山窯，更是名震遐邇。筆架山宋窯有百窯村之稱，其瓷器有“白如玉，薄如紙，明如鏡，聲如磬”的美譽。産品源源不斷地遠銷海外，使潮州成為廣東宋代海上陶瓷之路的重要一環。前些年，新西蘭學者露易.艾黎來潮訪問，當他在博物管的陳列室見到筆架山宋窯出土的瓷器時，高興得叫起來：“啊，它的故鄉原來在這裏！”近年，日本福岡市的一批學者組團攜帶當地出土瓷器的照片，尋根訪祖來到潮州，印證了他們出土的瓷器正是筆架山窯的産品。解放後，潮州的陶瓷業得到繼承和發展，並不斷推陳出新。盛産瓷器的楓溪被譽為“南國瓷鄉”。1978年，鄧小平同志將楓溪陶瓷工人創製的1.3米高，三層《友誼》通花瓶，作為國禮品贈送朝鮮的金日成主席，更使潮州陶瓷聲譽鵲起，身價百倍。
潮州木雕 是工藝美術的佼佼者，說來有趣，在捲帙浩瀚的《辭海》中，要查出“木雕”一詞，必須貫以“潮”字方可查到。“潮州木雕”成為專有名詞，可見其藝術性、專訪性之強，影響面之廣。潮州木雕在唐宋時已初具規模。至明清而日臻完美，如今仍保持旺盛的生命力。在長期的發展過程中，潮州木雕形成了鮮明的風格。其形式有圓雕、沉雕、浮雕、多層次的鏤空雕，而外形色彩上，可分為黑漆裝金、五彩裝金、本色素雕三類。在應用上則大致分為建築裝飾，傢具裝飾，神器裝飾和案頭陳設等四類。在潮州，不管是“居廟堂之高”，還是處民居之陋，人們隨處都可以見到木雕藝術的存在。所以，潮州有“木雕城”之譽稱。
潮綉 是我國四大名綉之一——粵綉的一大支係，早在唐代已出現，明、清兩代更趨成熟。《潮州府志》雲：“潮州婦女多勤紡織”，“織任刺綉之功，雖富傢不廢也”。清末，潮州還出現過二十四名“綉花狀元”，並赴南京參加全國刺綉比賽。潮綉講究構圖均稱，色彩濃烈，富麗堂皇，其品種大致可分為日用品、欣賞品和劇服三種，形式有絨綉、紗綉、金銀綫綉、珠綉四大類。針法千變萬化，主要有“過橋”、“鑾乾”、“歷艮”、“二針鎖”、“三針鎖”、“三山起”，以及“打衹”、“化針”、“亂針”、“點綉”等六十多種。潮綉因其瑰麗多彩，技法精巧而著稱，産品行銷世界各地，深受青睞。
此外，還有巧奪天工的潮州抽紗，多姿多彩的潮州花燈，潮州剪紙，潮州銀飾，潮州嵌瓷等等，真是琳琅滿目，美不勝收。
潮州民俗文化獨特。潮州方言、潮劇、潮州音樂、潮州大鑼鼓、潮州菜、潮州工夫茶、潮州民俗風情等，無不具有鮮明的地方色彩，藴涵濃郁的中古遺風，潮州因而被漢學家譽為“中原文化的典櫥”。潮州工藝巧奪天工。潮州古箏是中國六大流派之一，潮綉是我國四大名綉中粵綉的重要一支，潮州木雕是中國兩大木雕體係之一，潮州的工藝陶瓷以“白如玉，薄如紙，明如鏡，細如絲，聲如罄”見長，潮州因而成為中國陶瓷出口的主要基地。
潮州飲食文化
潮州飲食文化別具一格，潮州飲食最為出名的是潮州菜和潮州工夫茶。潮州菜在國內外享有盛名，是由潮汕原來獨有的菜式與按潮汕味加工改造了的菜式所構成的一個開放的體係。潮州工夫茶是中國古老的茶文化之一，在粵東當地更是把茶做為了待客的最佳禮儀並加以完善，這不僅是因為茶在許多方面有着養生的作用更因為自古以來茶就有“待君子，清心身”的意境。
在中古以前潮州地區因地處蠻荒而不發達。自宋代以來，隨着城市手工業的逐步繁榮和城鎮人口的增多，加之接受中原文化影響等因素，潮州地區逐漸開始發展，並且具有特殊的地方特點。但總體上說水平不是很高，也談不上對中外飲食文化有什麽影響力。
到了近代，由於潮屬地區人口劇增，商品交換意識增強，逐漸有潮人外出謀生而居於諸如廣州、香港、上海等都市，更有不少潮人移居東南亞等各國。在這些有一定數量潮人居住的城市和國傢，也就開始有潮式飲食的店鋪開張經營，但早期還多是平常小食和中低檔次的飲食店。
而在潮州本土，由於19世紀 60年代汕頭開埠，各國在汕頭開辦洋行，商業的發展，商埠的形成，流動人口的增多，相應的飲食業也就隨之而有較大的發展，出現了專業廚師。所謂“舟車雲集，商旅輻輳”，消費能力很快攀升。當時汕頭埠有永平、陶芳、擎天、中央等30多傢著名酒樓，還有四五十傢飯店酒館。其中，也有外地經營者開設的酒傢，這樣，各著名酒傢在交流、融會、競爭中競相推出名牌菜、特色菜和改善環境設施。當時流行有“陶芳好魚翅，中央好空氣，永平好佈置”等口頭語。在這個時期，潮菜悄然地走出粵東。在國內各大城市和港澳地區、東南亞各國，差不多都有潮菜的菜館酒傢出現，形成了一定的影響力，這是潮菜第一個飛躍發展時期。 |
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古代著名人物
韓愈：
林大欽：明朝嘉靖十一年(1531)，以《廷試策》切中時弊，且具有蘇文風格，被嘉靖帝親擢為文科狀元，授翰林院修撰。潔身自娛，富有文才。
王大寶：歷任連州知州、袁州知州、禮部侍郎、諫議大夫、兵部侍郎、禮部尚書等。支持抗金名將張瀎北伐，彈劾抗金敗將汪澈，致力穩住抗金局勢。宋史有其傳。
薛侃：世稱“中離先生”，明大儒。明史有其傳。
盧侗：歷任宋朝善縣主簿、國子監直講、柳州知州、循州知州、太子中捨人。
林熙春：歷任明朝巴陵、將樂令，戶科給事中，禮科、兵科、工科都給事。
黃錦：明崇禎禮部尚書。
柯玉井：明太醫，歷任雲南楚雄縣令，廣西梧州知府。
黃仁勇：清嘉慶元年(1796)，考中武狀元。
劉允：歷任循州(今竜川)戶曹、程鄉(今梅縣)知縣、化州知州。體恤民苦，減免賦稅，革除弊政。
東方猶太人 近現代潮州名人
由於內容較多，請參閱潮州人詞條
潮人的文化心態——務實、精明
中華文化的價值取嚮首先在於把握人生．其主旨是“安身立命’，包括建立理想的社會和理想的人格，以理想的人格促成理想社會的實現。按照儒傢的思想，也就是“修身、齊傢、治國、平天下”。潮州文化屬中華文化的一個小分支，其文化心態，尤其是價值取嚮和思維模式，受中華文化傳統的支配、製約和影響；但在潮州的具體環境條件下，在長期的發展過程中，也形成自己的特色。
潮人的文化心態，從共性來說，可以概括為：“務實、精明’四個字。務實是核心，精明是表現形式，目的在於求得生存和發展。務實，是面對現實，從實際出發，實事求是地把握人生。這是潮人文化心態的核心，最本質的特 徵，也是潮人價值取嚮的基本導嚮、思維的基本模式。從個人來說，潮人一嚮面對現實，不尚空談，而是正確估量自己在現實中的位置，面臨環境條件的利弊，考慮適應環境的對策，尋求發展的機會，強調辦實事，學真本領，做個有道德、能辦事、對社會有用的人。處於逆境，隨遇而安，不氣餒，不寄望於不切實際的空談和幻想。潮州人提倡團结互助，但不強求於人，勉為其難，關鍵靠“自己骨頭生肉”。一抓住機遇，就拼命發展自己，並設法幫助人，共同發展，促進社會進步。潮人的務實觀念，充滿經世務實的理性精神，雖然其主旨在於實用和應用，但决不能與實用主義等同起來。
潮州人，上至當朝廷的尚書、狀元爺的大人物，下至耕田農民、綉花姑娘，一樣是充滿務實精神的實幹傢。
務實是潮人文化心態的核心， 而精明則是潮人在潮州這個具體環境中長期鍛煉造就出來的素質。從思維方法到辦事作風，以至種田和日常生活的飲食、工藝品，處處表現出精明的特點。因而有些人認為，潮州人的特點，可以 概括為一個“精”字。務實理性通過精明能幹的形式表現出來，形成潮人文化心態具有許多突出的優點。比較突出的有四條：
1．家乡觀念強，有凝聚力
2．精明能幹、善於經商
3．刻苦耐勞，勇於開拓
4、註重人際關係，熱誠待人 |
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 潮州会馆 潮州会馆
詳見潮州會館詞條。
各地部分潮州會館分佈：
國內：
北京廣東七邑潮州會館，北京市延壽街12號，破損現為民居
廣東潮州會館，北京市海柏鬍同23號，破損現為民居
潮州會館，北京市菜市口鬍同84號 破損現為民居
天津廣東潮州會館，天津市北門西，旁邊就是閩粵會館
閩粵會館，天津市北門西，後門直通針市街
煙臺芝罘潮州會館，遺址在今天煙臺的市府街東方電子集團處
漢口韓江別墅，漢口牛路口中路
潮嘉會館，漢口多寶林路
潮梅會館，
蕪湖潮州會館，蕪湖華盛街二號（江岸路小學）
上海潮州會館，上海市洋行街（今陽朔路）105號
揭普豐會館，上海市裏馬路（今中山南路）
潮惠會館，上海市外馬路
南京潮州會館，建於明末，舊址不祥
蘇州潮州會館，蘇州市閶門外上塘街278-1號（現市五中）
南通潮惠會館，
嘉興潮州同鄉會，
廣西宜州市懷遠鎮潮州會館
福建長汀潮州會館，福建長汀縣城郭傢巷2號
長汀縣城五通巷31號
海南海口潮州會館，舊址在海口市解放西路海口百貨大樓對面
萬城潮州會館，海南萬寧市萬城鎮朝陽街
廣州潮州八邑會館，廣州市長堤大馬路348號 (現市第九中學)
江門開平赤坎鎮潮州會館
湛江赤坎潮州會館，湛江市福建街30號（現市第十一中學）
海安潮州會館，湛江市徐城鎮民主路120號
吳川芷寮潮州會館，已沒
梅州興寧潮州八邑同鄉會館，梅州興寧市城內河背街
香港潮州會館，香港德輔道西81至85號，潮州會館大廈9字樓
粉嶺潮州會館，香港粉嶺馬會道278號二樓C,D座
臺北潮州會館，臺北市潮州街
臺南潮州會館（三山國王廟），臺南市西門路三段100號
鹿港潮州會館（三山國王廟），鹿港舊大街最北的菜市頭
海外：
法國潮州會館，44, avenue d’Ivry, 75013 Paris
泰國潮州會館，泰國曼𠔌市𠔌莊仁集路越卜一巷1號
合艾潮州會館，泰國宋卡府合艾市碧甲森路
宋卡潮州會館，
（泰國各類潮州會館數量衆多，大概有20多個）
新加坡潮州八邑會館，新加坡登路九十七號潮州大廈
大馬檳榔嶼潮州會館，
雪隆潮州會館，35, Jalan Ampang,50450 Kuala Lumpur
柔佛潮州八邑會館，新山惹蘭依不拉欣蘇丹門牌五十三號（No.53, Jalan Ibrahim Sultan, 80300, Johor Bahru, Johor）。 "柔佛州還有11間潮州會館（新山、古來、笨珍、峇株巴轄、巴鼕、麻坡、東甲、昔加末、居鑾、哥打丁宜和南亞）"
吉中潮州會館，
馬六甲潮州會館，馬六甲雞場街114號
森美蘭潮州會館，
柬埔寨潮州會館，No.144 Hassakan Bivd. Phnom Penh， Cambodia
越南鬍志明市潮州義安會館，鬍志明市第五郡阮街六七八號
會安古城潮州會館，越南會安古城的東部NGUYEN DUY Hieu街,157號
老撾潮州同鄉會，位於23/1Thatluang South P.O.Box638 Vientland,Lao P.D.R.
印尼蘇北省潮州公會，Jalan Timor No.33 Medan-Indonesia
蘇南省巨港市潮州聯誼社,Jalan Kopral Daud(Lorong Asia),No.5067,Palembang 30126,Sumatera
西加省潮州同鄉會,Jalan Hidayat No.9,Pontianak,Kal-Bar, Indonesia
印尼潮州鄉親公會,Jalan P.jayakarta No.141 Blok D-28 Jakurta 10730 Indonesia.
占碑潮州公會,Jalan Makalam No.12,Jambi36134,Indonesia.
加拿大魁省潮州會館，987 Rue Cote,3eEtage,Montreal,Quebec,Canada
安大略省潮州會館，568 Dundas Street,West Toronto,Ontario
不列顛哥倫比亞省潮州會館（卑詩省潮州會館），161 Keefee St.Suite 203,Vancouver,B.C.V6A 1X3,Canada
緬省潮州會館,644 Mc Gee St.,Winnipeg,Manitoba,Canada
渥太華市潮州會館,1089 Somerset St.W.,Ottawa
愛城潮州同鄉會,9366-107 Avenue,Edmonton,Alberta,Canada
維省潮州會館,9 Newcomen Road, Springvale, Vic, 3171 Melbourne, Australia.
亞省卡城潮州同鄉會,Bay 357/361, 3rd Level 328 Centre Street S.E.Calgary, Alberta, Canada
沙省潮州聯誼會,2108 Wascana Green,Regina, Saskatchewan S4V 2K8 Canada
溫哥華潮州同鄉會,250 East Georgia Street,Vancouver B.C.Canada
美國洛杉磯潮州會館，
加州聖荷西潮州會館，2580-2582 Alvin Avenue San Jose CA 95121,U.S.A.
北加州潮州會館，
南加州潮州會館，649 North Broadway,LosAgneles,CA90012,U.S.A.
夏威夷潮州會館，134 North King Street,2nd Floor,Honolulu,HI96817,U.S.A.
德州潮州會館，12248 N.LAMAR BLVD AUSTIN,TX
芝加哥潮州同鄉會,1022 West Argyle Street,Suite208,Chicago,IL60640-3715 U.S.A.
西雅圖潮州同鄉會,666 South Weller,Seattle,WA98104,U.S.A.
紐英侖潮州同鄉會,9 Knapp St,Boston MA 02111 U.S.A.
奧斯汀潮州同鄉會,12230 N.Lamar Blvd.,Austin,Texas 78753，U.S.A.
賓州費城潮州同鄉會,908 Arch Street,2nd Floor,Philadelphia,PA19107,U.S.A.
澳洲維省潮州會館，
墨爾本潮州會館，
南澳潮州鄉親會,(Shop 3),93 Days Road,Croydon Park,S.A.5008,Australia |
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