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郵編：570105 代碼：460106 區號：0898
拼音：Lóng Huá Qū 英譯：Longhua District
竜華區位於海口市中部，是海口市政治、經濟、文化中心和交通樞紐。東接瓊山區，西至丘海大道與秀英區相鄰，北臨瓊州海峽，南連定安縣。總面積300平方千米，戶籍人口41.25萬人（2007年底），常住人口47.84萬人。
全區轄6個街道、5個鎮：中山街道、濱海街道、金貿街道、大同街道、海墾街道、金宇街道、城西鎮、竜橋鎮、新坡鎮、遵譚鎮、竜泉鎮，以及東昌農場。共有64個社區、54個行政村。區政府駐金貿街道民聲東路。
轄區內有金盤工業開發區、金融貿易開發區和海口保稅區。有人民公園、濱海公園、金牛嶺公園和萬緑園等休閑娛樂場所，有中國四大古炮臺之一的秀英古炮臺和被譽為“中國巾幗英雄第一人”的冼夫人紀念館等人文景觀。 |
區情概況 District situation overview |
| 竜華區位於海南省海口市中部，東接瓊山區，西至丘海大道與秀英區相鄰，北臨瓊州海峽，南連定安縣。地處海口市最繁華的中心地帶，是海口市政治、經濟、文化中心和交通樞紐，享有“椰海明珠”之美譽。竜華區行政區劃調整後，轄區土地面積從51．36平方公裏擴大到274.84平方千米。常住人口從33萬人增加到45萬人。 |
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地形地質
海口市略呈長心形，地勢平緩。海南島最長的河流——南渡江從海口市中部穿過，南渡江東部自南嚮北略有傾斜，南渡江西部自北嚮南傾斜；西北部和東南部較高，中部南渡江沿岸低平，北部多為沿海小平原。全市除石山鎮境內的馬鞍嶺（海拔222.2米）、舊州鎮境內的舊州嶺（199.9米）、甲子鎮境內的日曬嶺（171米）、永興鎮境內的雷虎嶺（168.3米）等38個山丘較高外，絶大部分為海拔100米以下的臺地和平原。馬鞍嶺為全市最高點。地表主要為第四紀基性火山岩和第四係鬆散沉積物大面積分佈，濱海以濱海臺階式地貌為主，西部以典型的火山地貌為主。全市地貌基本分為北部濱海平原區，中部沿江階地區，東部、南部臺地區，西部熔岩臺地區。
水文狀況
海南島最長的河流南渡江穿過竜華區東部而入海。南渡江主流在竜華區長75公裏，流域面積1300平方公裏，年徑流量60.99億立方米。南渡江流經竜華區的支流水係有鴨程溪、昌旺溪、三十六麯溪、鐵爐溪。
氣候特點
地處低緯度熱帶北緣，屬於熱帶季風氣候，春季溫暖少雨多旱，夏季高溫多雨，秋季多臺風暴雨，鼕季冷氣流侵襲時有陣寒。
全年日照時間長，輻射能量大，年平均日照時數2000小時以上，太陽輻射量可達到11到12萬卡；年平均氣溫23.8℃，最高平均氣溫28℃左右，最低平均氣溫18℃左右，年無霜期346天，終年無冰雪。年平均降水量1664毫米，平均日降雨量在0.1毫米以上雨日150天以上；年平均蒸發量1834毫米，平均相對濕度85％。常年以東北風和東風為主，年平均風速3.4米／秒。
自然資源
野生動物：鳥類有麻雀、大山雀、白眼眶、八哥等140多種；獸類有赤、鼠類、野兔、蝙蝠等；爬行類有蛇類、龜鱉、坡馬等；昆蟲類有蜂類、蟻類、蝴蝶類、蜻蜓等，以及青蛙等兩棲動物。人工飼養的動物以禽畜類為主，包括豬、牛、羊、狗、貓、兔、雞、鴨、鵝、鵪鶉、鴿子、蜜蜂等。水生動物有馬鮫魚、石斑魚、帶魚、鯧魚等100多種海洋魚類，青魚、草魚、羅非魚等數十種淡水魚類，對蝦、青蝦、角蝦、青蟹等二三十種蝦、蟹類，以及泥蚶、毛蚶、海蠃、牡蠣等貝類。 |
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| 竜華區的取名緣於歷史傳說。相傳很早以前，海口老城區的竜昆村附近有一深潭，潭中有一神竜，能保百姓風調雨順。以竜華命名該區，既符合老百姓的意願，又含有該區在改革開放的大潮中呼風喚雨，造福百姓的意思。 |
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起源於漢代，開埠於宋末元初。
從漢代起，屬廣西。
唐代公元627年，海口始隸屬於瓊山縣。
明代公元1370年，劃歸廣東。
1932年屬關廠鄉，1946年改為關廠鎮，1947年與竜昆鄉合併為關竜鄉。1950年6月，改為關竜鎮。1950年12月，設立第二區人民政府，轄新華、得勝沙、竜英、義興街、關廠等5個街道辦事處和大英、????竈、八竈等自然村。1955年6月撤區，設新華、義興街道辦事處。1960年5月，撤銷街道辦事處，分別成立西區、秀英公社。1961年9月，秀英公社並入西區公社。1962年1月，撤銷西區公社，分別成立新華、義興、海甸、秀英公社。
1974年2月，新華公社與紅衛公社(義興公社改名)合併成立新華區革命委員會。1982年10月，成立新華區人民政府。1988年後，轄區面積由原來的9.6平方千米擴展到49.17平方千米。1990年11月，經國務院批準，成立新華區（縣級），下轄城西鄉和大同、海墾、濱海、中山、新華5個街道辦事處，共36個居委會、6個村委會。
1995年底，新華區面積51.36平方千米，常住人口23.19萬人，轄5個街道、1個鄉：中山路街道、新華路街道、大同路街道、濱海街道、海墾街道、城西鄉。區政府駐華海路。
1996年，新華區位於海口市西北部，東至博愛路至海秀大道至竜昆南路中心綫，西至疏港大道中心綫、白水塘以東，南至丁村、沙坡、蒼東、蒼西村與瓊山市交界，北至海甸河南岸、濱海大道沿綫的海岸綫。東西寬5.63千米，南北長9.38千米，海岸綫長4.5千米，總面積51.36平方千米，總人口 238100人，其中非農業人口174064人。行政區劃代碼460103，郵政編碼570206。
2000年第五次人口普查，全區總人口317508人，其中：濱海街道96213人，中山路街道9888人，新華路街道18088人，大同街道50304人，海墾街道56256人，城西鄉86759人。
2002年10月16日，國務院批準（國函92號）：撤銷瓊山市和海口市秀英區、新華區、振東區，以原瓊山市和海口市原秀英區、新華區、振東區的行政區劃設立海口市秀英區、竜華區、瓊山區、美蘭區。竜華區轄海口市原新華區的行政區域和原瓊山市的竜橋鎮、竜泉鎮、新坡鎮、遵譚鎮以海榆中綫公路為界的東側地區以及府城鎮的薛村、大樣村，區人民政府駐民聲東路。 附：原新華區面積51平方千米，人口21萬，行政區劃代碼460103，郵政編碼570206。轄5個街道、1個鄉：中山路街道、新華路街道、大同路街道、濱海路街道、海墾街道、城西鄉。區府駐華海路。
1995年底，新華區面積51.36平方千米，常住人口23.19萬人，轄1個鄉、5個街道辦事處。
2000年底，新華區轄5個街道、1個鄉。總人口317508人，各鄉鎮人口： 濱海街道 96213 中山路街道 9888 新華路街道 18088 大同街道 50304 海墾街道 56256 城西鄉 86759 （根據第五次人口普查數據；單位：人）
2002年，撤銷城西鄉，設立城西鎮。年底，竜華區面積300.6平方千米。常住人口45萬人。轄5個鄉鎮，6個街道辦事處，52個居委會，54個村委會。區政府駐民聲東路。
2003年1月1日，竜華區正式挂牌辦公。
2003年底，竜華區面積300.6平方千米，常住人口45萬人，戶籍人口37.9萬人。轄5個鄉鎮、6個街道辦事處、52個居委會、54個村委會。區政府駐民聲東路。
2004年底，竜華區面積274.84平方千米。戶籍人口39.77萬人，其中非農業人口28.11萬人。轄5個鎮、6個街道辦事處、52個居委會、54個村委會。區政府駐民聲東路。 |
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海瑞墓
海瑞墓為國傢級重點文物保護單位。海瑞墓園始建於明萬歷十七年（1589年），是皇帝派許子偉專程到海南監督修建成的。據說，當海瑞靈柩運至現墓地時，擡靈柩的繩子突然斷了，人們以為這是海瑞自選取風水寶地，於是將其就地下葬。
海瑞墓園建築莊重古樸，正門有一座石碑坊，橫書"粵東正氣"陰刻丹紅大字，花崗石鋪成的100多米長的墓道，兩旁堅立着石羊、石馬、石獅、石龜等石雕。墓道中間還有三道石牌坊，莊嚴肅穆。海瑞墓高3米，圓頂，墓前有4米高的石碑。海瑞墓室後擴建了"揚廉軒"，其亭柱上挂有海瑞寫的兩副對聯，其一是"三生不改冰霜操萬死常留社稷身"。軒後有"清風閣"，展示海瑞的生平事跡和陳列有關文物。整個墓園，緑草如茵，蔥鬱蒼翠的椰樹、鬆柏、緑竹四季常青。
海口鐘樓
位於於海口市竜華區北部，紅色的樓體與周圍的緑地極為和諧，景緻幽雅，風姿綽約，已經成為海口的最重要的標志性與象徵性建築物之一。
海口鐘樓歷史悠久，康熙二十四年（公元1686年）海口設立統管本島沿海十處的海關總口，國內沿海港口和東南亞各國來往商船日漸增多。鹹豐八年（1858年），海口被清廷闢為對外口岸，來往客商明顯增多。國民12年（1923年），海口海運發達，港口繁榮，商務活動鼎盛。但當時海口全部還沒有一個統一標準的計時設施，給交通、商務和人民生活帶來很大的不便。民國17年（1928年）愛國商人周成梅先生發動海外僑胞捐款集資仿照廣州、上海等沿海城市，於1929年在遙對入海口的長堤馬路碼頭，興建鐘樓以便統一全市時間。
海口鐘樓屬混合結構，高五層，占地16平方米，墻體用紅磚砌築，白石灰勾縫。
大鐘設置在五樓，四面安裝七塊厚二公分的大理石，構成直徑二米的鐘面，鐘時刻在大理石面上，並嵌上鉛牌塗以黑色，鐘面針長0.96米，分鐘長1.6米，報時的音響由兩個一大一小的生鐵鑄成的鳴鐘組成，每隔30分鐘報時一次。
當時的大鐘是一個轆轤捲上10多米的鋼絲繩，另一端吊上一個大鐵碗，利用垂直重量啓動行走的。吊砣從四樓垂落底層，歷時兩天。因此，每隔兩天必須轉動轆轤將吊砣捲上五樓。周而復始，時間較為準確。
新海口鐘樓於1987年由海口市人民政府於撥款改建，在當年12月15日落成使用，總占地面積為25平方米，頂層樓高28米，6層鋼盤混凝結構建築，外貌雄偉壯觀，大鐘設置在頂層，用上海555牌電子鐘，四邊鐘面由直徑2米塑料塊構成，時針長0.53米，分針長1米，30分報時一次，由擴音器從4個大喇叭播出電子音樂，音樂清晰、宏亮、悠揚。
海口鐘樓建在風景秀麗的海口兒童公園裏，景緻幽雅，風姿綽約，被列為“海口八景”之一。
冼夫人紀念館
位於海口市竜華區新坡鎮。冼夫人，廣東高州人，南朝高州太守馮寶妻。她曾帶兵平定海南黎族動亂，後來又奏請朝廷建置崖州，使海南與中原恢復了直接聯繫。她積極為群衆辦實事，引進種植技術，發展生産，使當地群衆過上太平日子。為紀念她維護國傢統一、黎漢民族團结的功績，後人在竜華區新坡鎮修建了冼夫人廟。 1989年，冼夫人紀念館在冼夫人廟舊址建成並對外開放。該紀念館面積283平方米，造型大方，氣勢雄偉。屋頂為重檐式，鋪蓋金黃色琉璃瓦，金碧輝煌。館的正門上分別鑲嵌“巾幗英雄”、“嶺南風流”、“千秋懿範”等大匾額，格外引人註目。大廳正殿上，有冼夫人的彩繪，尺寸與真人相仿，身穿袍套，神采奕奕。其前放置香案、八仙桌和落地香爐，兩側陳列古代八種兵器。每年有廟會軍坡節活動在這裏舉行，熱鬧非凡。 |
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海瑞
海瑞（1514—1587年），字汝賢，一字國開，號剛峰，瓊山市府城鎮金花村人。舉鄉試入都，恩賜進士，初任南平教諭，後升任淳安知縣、興國知縣。在任內推行清丈、均徭，廉潔自恃，人言"布袍可脫粟"。明世宗嘉靖四十五年任戶部雲南司主事，其時世宗寵信方士，專意齋蘸，妄求長生不死之藥，忽朝失政無人敢諫，衹有海瑞備死上書，犯顔直諫，震驚朝野，被罷官入獄，世宗死後獲釋。隆慶三年（1569年）任應天巡撫，任內曾主持疏瀎吳淞江、白茆河，大力推行"一條鞭法"，遭到張居正等人的反對，被革職回鄉。海瑞一生剛直不阿，居官期間，平反了一些冤獄，被譽為"海青天"，亦稱"包公再世"、"南包公"。他72歲出任南京都察院右僉都御史，仍力懲貪污官員，不久病逝於住所。死後，朝廷賜祭八壇，贈太子少保，謚號忠介。出殯那天，南京城裏萬人空巷，商者罷市，農者輟耕，大衆夾道送殯，哭奠者百裏不絶。 |
行政區劃 Administrative Division |
2006年，竜華區轄6個街道、5個鎮：中山街道、濱海街道、金貿街道、大同街道、海墾街道、金宇街道、城西鎮、竜橋鎮、新坡鎮、遵譚鎮、竜泉鎮。
中山街道（代碼460106001） 轄11個社區：長堤社區、人和坊社區、居仁坊社區、園內裏社、竹林社區、得勝沙社區、富興社區、義興社區、西湖社區、西門外社區、永興社區。
濱海街道（代碼460106002） 轄8個社區：八竈社區、濱海新村社區、濱海社區、????竈一社區、????竈二社區、????竈三社區、竜華社區、濱港社區。
金貿街道（代碼460106003） 轄5個社區：竜華南社區、珠江社區、世貿社區、國貿社區、玉沙社區。
大同街道（代碼460106004） 轄8個社區：友誼社區、大同裏社區、華海社區、竜昆上社區、竜昆下村區、正義社區、僑中社區、義竜社區。
海墾街道（代碼460106005） 轄10個社區：海墾一社區、海墾二社區、海秀社區、金山社區、順發社區、疏港社區、金牛嶺社區、秀英村社區、濱涯社區、濱濂社區。
金宇街道（代碼460106006） 轄5個社區：銀湖社區、昌茂社區、面前坡社區、坡博社區、坡巷社區。
城西鎮（代碼460106100） 轄3個社區、9個村：仁裏社區、府西社區、金盤社區、高坡村、丁村村、山高村、沙坡村、頭鋪村、蒼西村、蒼東村、大樣村、薛村。
竜橋鎮（代碼460106101） 轄8個行政村：挺豐村、玉符村、道貢村、竜橋村、竜洪村、玉榮村、永東村、三角園村。
新坡鎮（代碼460106102） 轄13個行政村：文山村、文豐村、新村村、雄豐村、農豐村、新彩村、群益村、群豐村、民豐村、新坡村、光榮村、仁南村、仁裏村。
遵譚鎮（代碼460106103） 轄7個行政村：新譚村、群力村、鹹諒村、竜閤村、鹹東村、東譚村、遵譚村。
竜泉鎮（代碼460106104） 轄1個社區、17個村：東占社區、漢香村、揚亭村、新江村、五一村、仁新村、雅詠村、大疊村、椰子頭村、美仁坡村、新聯村、元平村、市井村、富偉村、永昌村、美定村、占符村、國揚村。 |
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| 農歷二月，在海南的鄉村裏，時常會傳出陣陣喧天震耳的鑼鼓聲和鞭炮聲。海南冼夫人文化節以前稱為軍坡節，每年的這個節日，海口市新坡一帶農村舉行“鬧軍坡”活動，模仿冼夫人當年的出軍儀式以為紀念，這成為海南相傳1300多年的鄉情民俗。這是海南人的重大節日之一，這個節日海南人俗稱“鬧軍坡”。次節期間，還演出瓊劇和舉行盛大的廟會，當然也有很多人到冼夫人廟敬拜，求福保平安。新坡鎮的冼夫人廟初建於明朝，是海南現有冼夫人廟中規模最大的，近年得到重新翻修。2002年，海南省旅遊局幫助當地政府和有關部門，將“鬧軍坡”策劃和改造為冼夫人文化節，剔除活動中的迷信色彩，發掘出其中更多的文化內涵。值得一提的是在廟會上，出售多種地方小吃，味道獨特，價格實惠，可以打飽口福。冼夫人的令旗成為最受歡迎的紀念品。 |
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黨的十五大以來特別是新華區第三次黨代會以來，緊緊圍繞經濟建設這個中心，堅持把發展作為興區富民的第一要務，以建設新興工業基地、熱帶高效農業示範基地和城市商貿中心為目標，不斷改善投資發展環境，加大招商引資力度，調整和優化産業結構，促進城區經濟年年攀升，連上新臺階。2004年全區生産總值120.65億元，占全市47.7%，占全省15%；工業總産值154.8億元，占全市63%；固定資産投資總額62.12億元，占全市52%，占全省19%；財政收入完成20.89億元，占全市40.62%，占全省30%。年年幾乎成倍的增長數據，正描繪着竜華區的蓬勃發展。
在經濟持續快速健康發展的同時，城區各項社會事業均取得全面進步，社會主義精神文明建設和信息化建設結出豐碩成果。幾年來，竜華區榮膺“全國創建文明城市工作先進城區”、“全國計生協會先進區”、“全國民政工作先進區”、“全國婚育新風進萬傢活動先進區”、“全國國防教育先進區”和“全省科技進步先進區”等稱號；1999年，竜華區第三次榮獲“省雙擁模範區”稱號。2002年，竜華區爭創第四次“省雙擁模範區”工作已通過檢查驗收；2003年7月，海南省經濟貿易廳、海南省信息産業局、海南省工業經濟聯合會授予竜華區“海南省信息化管理先進單位”光榮稱號；2003年11月，國傢人事部、國傢信息産業部授予竜華區為“全國信息産業係統先進集體”榮譽稱號。 |
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大英山
大英山是一個方圓四百餘畝、海拔不足30米的小山包，自古就與英雄以及紀念英雄息息相關。隋唐前，大英山北面臨海，今東西湖傳說是五竜“騰雲升天”、“掀浪入海”之深潭。既為“竜潭”，附近處所也就不凡：山北為“竜舌”，“舌”前一坡曰“竜舌坡”；山上三個村莊，分別名為波濤、波汶、波潮，自隋唐至明清乃至民國初年，一直就這麽響當當地叫着。
相傳大英山立有四廟。一為伏波廟，為紀念漢兩伏波將軍開瓊置郡之功而建；二為關聖帝廟，為紀念三國忠義將軍關雲長而建；三為班帥廟，為紀念東漢班固班帥侯而建；四為何公廟，為紀念明代一何姓將軍而建。也許因為大英山為海口製高點，到了清代，守土軍士將此處闢為演武場，山頂建有演武堂，為官兵習武培訓之地。上個世紀四十年代，大英山為日寇侵占，作為日軍高射炮基地。抗戰勝利後，這裏又成為國民黨四十六軍的炮兵要塞。
1950年5月海南解放後，大英山回到人民懷抱，1954年4月海口市人民政府在此建“海南革命烈士紀念碑”，以紀念“長期堅持瓊島革命鬥爭和英勇渡海作戰而犧牲”的革命烈士。
海口人民公園
海口人民公園是海口市目前最大的公園，位於市中心，總占地面積440畝，屬臺形丘陵地，古稱“大英山”。1935年10月，時任瓊崖綏靖公署專員的黃強將此處闢為“海口中山公園”，並開館展示瓊崖土特産與礦産標本。抗戰中，公園遭日軍毀壞。1952年經海口市人大代表提議，此處復建“海口公園”。1957年，時任廣東省委書記的陶鑄莅瓊，决定徵用山北農田開挖東西湖，建設“海口人民公園”。1963年朱德委員長視察海南時，提議在公園內增設蘭花圃，公園的市民休閑娛樂功能遂逐步完善。
經過幾十年的改造、建設，如今的海口人民公園已經成為海口市民重要的休憩場所。眼下，海口市正在結合中心城區大改造，治理東西湖，打通大英山四周的圍墻，將這裏建設成為一個開放性的公園，形成海口市一個集文化、娛樂、體育、休閑於一體的公共活動區。
全園按功能分區劃分東西湖遊覽區、烈士紀念區、熱帶植物標本區、安靜休息區、蘭圃、動物區及生活區等。空中俯望海口，公園猶如樓海中浮起的翠緑蓬萊。海南解放紀念碑在公園正門入口處，屹立在大英山上，為紀念長期堅持瓊島革命和渡海作戰而英勇犧牲的烈士，於1954年而建。
公園內建有馮白駒將軍雕像和馮白駒紀念亭。“馮白駒將軍雕像”雕在用十三塊花崗石砌成的五座山峰中最高一座山峰上，神態莊嚴、剛毅，栩栩如生。雕像基座正面刻着鄧小平書寫的“馮白駒將軍”五個金字。五座山峰象徵五指山，代表瓊崖，又象徵瓊崖黨組織的領導核心，而馮白駒是這個核心的領導者，是瓊崖的擎天柱。紀念亭由三個亭和長廊組成，佈局上與雕像自然地融為一體。碑、像、亭三者互為呼應，為公園增添了肅穆雄壯的景觀。公園正門前有東湖和西湖，如海口市區的一雙秀眼。湖畔椰林環繞，楊柳翠緑欲滴，緑蔭蔽日，涼爽悄然。東湖呈橢圓形。湖中有個湖心島。島上樓閣金碧輝煌。由九麯橋連通園門。西湖是短脖葫蘆狀，水面寬闊、每當皓月當空，椰風流韻，東、西湖面銀鱗閃耀，與大英山的聳翠相映成趣，湖光山色，椰影婆婆，泛舟點點，令人心曠神怡。公園內還有動物園，棲息着熱帶、亞熱帶動物，現又新闢了水族館。
公園內實有緑化面積258畝，園內緑樹成蔭，花木繁茂，現有熱帶、亞熱帶植物167個科1000餘種，大小喬灌木5萬多株，緑地面積占公園陸地面積的87.2%，也可謂是一個熱帶植物園。近年，公園裏新建遊樂場，平時吸引許多成人和兒童。每逢節日，各種展覽和遊樂活動將公園變成遊樂的熱點。
萬緑園
位於海口市竜華區濱海大道的中段，總面積1070畝。現階段主要以公共緑地為主，分16個區，即大門區、廣場區、內湖區、兒童遊樂區、草坪區、竹林區、熱帶觀賞植物區、高爾夫球練習場等。萬緑園獨具熱帶濱海特色和生態風景園林特色，與藍天、碧水、現代化高樓融為一體，成為都市中的一道迷人風景綫。生態園林風景，也是遊人和海口市民休閑運動的好去處。園中栽種了近萬棵以椰子樹為主的熱帶和南亞熱帶觀賞植物數百種，呈現出一派熱帶園林風光。
金牛嶺
位於海口市竜華區海秀大道中段南側，占地105公頃，內有金牛湖，綜合性動物園、白鴿園、蝴蝶園、竹園、檳榔園、菠蘿密園、熱帶亞熱帶園果園、花卉園、烈士陵園、健身廣場，土地面積緑化率達96%，屬海南省會海口市具有九園一湖一場的大型園林景區。一年四季，園裏樹木蒼翠，花果飄香，蜂飛蝶舞，鳥歌猿啼，鴿群翔空，景色秀麗而獨竺，是覽景獵趣的好去處，享譽"海口名勝"。公園入口就在海秀大道中段南側路旁，一條兩旁栽滿花木的筆直的百米大道直通園門。進入門口，便是金牛瀑布景區。進門擡頭仰望，便見一頭高大威壯的渾身金光閃耀的巨牛，它四蹄實實穩穩地踏在高高的石頭頂上，昂首朝東眺望。一道清澈的水流漫過石山直瀉下來，給陡峭的石山挂起一幅又大又長的銀光閃閃的水簾，這就是"金牛瀑布"。造景取材於一個美麗的傳說。相傳很久以前，處於海口舊城近郊的這片山地，灌木雜草叢生，加之年年幹旱，居民生活十分艱苦。有一年大旱天上的一頭神牛經過這兒，看到滿山草木和園園莊稼枯焦欲焚，老百姓面黃肌瘦，於是生起惻隱之念，在夜間，四蹄用力踏地，昂首嚮東呼風喚雨，這山便年年林木蒼翠，花香果纍，莊稼豐收。為了對神牛表示感謝，老百姓便把這山命名"金牛嶺"。金牛瀑布下是一塊由花圃、緑樹、藤棚、藤墻環抱的開闊地，是遊人在金牛瀑布下理想的留影地。"金牛瀑布"是金牛嶺公園的象徵物，它象徵海口人民勇敢開拓進取，奮發嚮上，振興海口的精神風貌。 |
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椰奶雞
椰奶雞出自三十年代海口市老牌瓊南酒傢名廚師覃啓傑（外號“瓊南四爹”）之手。當年宋子文返瓊省親嘗此菜，甚為贊嘗。其製作方法經幾十年流傳演變，廚師們各自發揮，已無單一的固定格式。但基本料味不變。
文昌雞加入上湯、薑片、蔥條、 紹酒和適量味精、精????，籠蒸燉約1.5小時。取出整雞後，將燉雞汁濾淨，加鮮牛奶、鮮椰汁、味精、精????、白糖，用猛火燒鍋調勻，並用濕生粉勾芡。最後，將芡汁均勻淋在雞身上即成。
當年宋子文返瓊省親嘗過此菜，甚為贊嘗。其製作方法經幾十年流傳演變，廚師們各自發揮，已無單一的固定格式。但基本料味不變。
椰奶雞特點：雞肉嫩滑，椰香濃郁，味鮮可口，營養價值高。不須斬件，用筷子 戳開分塊即可挾食。
椰奶雞用料：文昌雞（取將近下蛋而未下蛋的母雞最佳）1衹（重約1.5千克）、上湯350剋、鮮牛奶100 剋、鮮椰子汁100剋，味精4剋、精????5剋、白糖5剋、生粉15剋、紹酒15剋，生薑5剋、生蔥4條。
椰奶雞製法：
1、將雞割頸放血去毛除髒洗淨，在滾水中 稍燙，撈起放在純盆內，加上湯、薑片、蔥條、 紹酒，調入適量味精、精????，蓋好上籠蒸燉約1.5小時，至念時取出。
2、將整衹雞放置菜盤中央，將燉雞汁濾淨倒人鍋內，猛火燒鍋，加入鮮 牛奶、鮮椰汁、味精、精????、白糖調勻，用濕生粉勾芡，加尾油，將芡汁均 勻淋在雞身上即成。 |
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- n.: Longhua District
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