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邮编：570105 代码：460106 区号：0898
拼音：Lóng Huá Qū 英译：Longhua District
龙华区位于海口市中部，是海口市政治、经济、文化中心和交通枢纽。东接琼山区，西至丘海大道与秀英区相邻，北临琼州海峡，南连定安县。总面积300平方千米，户籍人口41.25万人（2007年底），常住人口47.84万人。
全区辖6个街道、5个镇：中山街道、滨海街道、金贸街道、大同街道、海垦街道、金宇街道、城西镇、龙桥镇、新坡镇、遵谭镇、龙泉镇，以及东昌农场。共有64个社区、54个行政村。区政府驻金贸街道民声东路。
辖区内有金盘工业开发区、金融贸易开发区和海口保税区。有人民公园、滨海公园、金牛岭公园和万绿园等休闲娱乐场所，有中国四大古炮台之一的秀英古炮台和被誉为“中国巾帼英雄第一人”的冼夫人纪念馆等人文景观。 |
区情概况 District situation overview |
| 龙华区位于海南省海口市中部，东接琼山区，西至丘海大道与秀英区相邻，北临琼州海峡，南连定安县。地处海口市最繁华的中心地带，是海口市政治、经济、文化中心和交通枢纽，享有“椰海明珠”之美誉。龙华区行政区划调整后，辖区土地面积从51．36平方公里扩大到274.84平方千米。常住人口从33万人增加到45万人。 |
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地形地质
海口市略呈长心形，地势平缓。海南岛最长的河流——南渡江从海口市中部穿过，南渡江东部自南向北略有倾斜，南渡江西部自北向南倾斜；西北部和东南部较高，中部南渡江沿岸低平，北部多为沿海小平原。全市除石山镇境内的马鞍岭（海拔222.2米）、旧州镇境内的旧州岭（199.9米）、甲子镇境内的日晒岭（171米）、永兴镇境内的雷虎岭（168.3米）等38个山丘较高外，绝大部分为海拔100米以下的台地和平原。马鞍岭为全市最高点。地表主要为第四纪基性火山岩和第四系松散沉积物大面积分布，滨海以滨海台阶式地貌为主，西部以典型的火山地貌为主。全市地貌基本分为北部滨海平原区，中部沿江阶地区，东部、南部台地区，西部熔岩台地区。
水文状况
海南岛最长的河流南渡江穿过龙华区东部而入海。南渡江主流在龙华区长75公里，流域面积1300平方公里，年径流量60.99亿立方米。南渡江流经龙华区的支流水系有鸭程溪、昌旺溪、三十六曲溪、铁炉溪。
气候特点
地处低纬度热带北缘，属于热带季风气候，春季温暖少雨多旱，夏季高温多雨，秋季多台风暴雨，冬季冷气流侵袭时有阵寒。
全年日照时间长，辐射能量大，年平均日照时数2000小时以上，太阳辐射量可达到11到12万卡；年平均气温23.8℃，最高平均气温28℃左右，最低平均气温18℃左右，年无霜期346天，终年无冰雪。年平均降水量1664毫米，平均日降雨量在0.1毫米以上雨日150天以上；年平均蒸发量1834毫米，平均相对湿度85％。常年以东北风和东风为主，年平均风速3.4米／秒。
自然资源
野生动物：鸟类有麻雀、大山雀、白眼眶、八哥等140多种；兽类有赤、鼠类、野兔、蝙蝠等；爬行类有蛇类、龟鳖、坡马等；昆虫类有蜂类、蚁类、蝴蝶类、蜻蜓等，以及青蛙等两栖动物。人工饲养的动物以禽畜类为主，包括猪、牛、羊、狗、猫、兔、鸡、鸭、鹅、鹌鹑、鸽子、蜜蜂等。水生动物有马鲛鱼、石斑鱼、带鱼、鲳鱼等100多种海洋鱼类，青鱼、草鱼、罗非鱼等数十种淡水鱼类，对虾、青虾、角虾、青蟹等二三十种虾、蟹类，以及泥蚶、毛蚶、海螺、牡蛎等贝类。 |
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| 龙华区的取名缘于历史传说。相传很早以前，海口老城区的龙昆村附近有一深潭，潭中有一神龙，能保百姓风调雨顺。以龙华命名该区，既符合老百姓的意愿，又含有该区在改革开放的大潮中呼风唤雨，造福百姓的意思。 |
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起源于汉代，开埠于宋末元初。
从汉代起，属广西。
唐代公元627年，海口始隶属于琼山县。
明代公元1370年，划归广东。
1932年属关厂乡，1946年改为关厂镇，1947年与龙昆乡合并为关龙乡。1950年6月，改为关龙镇。1950年12月，设立第二区人民政府，辖新华、得胜沙、龙英、义兴街、关厂等5个街道办事处和大英、盐灶、八灶等自然村。1955年6月撤区，设新华、义兴街道办事处。1960年5月，撤销街道办事处，分别成立西区、秀英公社。1961年9月，秀英公社并入西区公社。1962年1月，撤销西区公社，分别成立新华、义兴、海甸、秀英公社。
1974年2月，新华公社与红卫公社(义兴公社改名)合并成立新华区革命委员会。1982年10月，成立新华区人民政府。1988年后，辖区面积由原来的9.6平方千米扩展到49.17平方千米。1990年11月，经国务院批准，成立新华区（县级），下辖城西乡和大同、海垦、滨海、中山、新华5个街道办事处，共36个居委会、6个村委会。
1995年底，新华区面积51.36平方千米，常住人口23.19万人，辖5个街道、1个乡：中山路街道、新华路街道、大同路街道、滨海街道、海垦街道、城西乡。区政府驻华海路。
1996年，新华区位于海口市西北部，东至博爱路至海秀大道至龙昆南路中心线，西至疏港大道中心线、白水塘以东，南至丁村、沙坡、苍东、苍西村与琼山市交界，北至海甸河南岸、滨海大道沿线的海岸线。东西宽5.63千米，南北长9.38千米，海岸线长4.5千米，总面积51.36平方千米，总人口 238100人，其中非农业人口174064人。行政区划代码460103，邮政编码570206。
2000年第五次人口普查，全区总人口317508人，其中：滨海街道96213人，中山路街道9888人，新华路街道18088人，大同街道50304人，海垦街道56256人，城西乡86759人。
2002年10月16日，国务院批准（国函92号）：撤销琼山市和海口市秀英区、新华区、振东区，以原琼山市和海口市原秀英区、新华区、振东区的行政区划设立海口市秀英区、龙华区、琼山区、美兰区。龙华区辖海口市原新华区的行政区域和原琼山市的龙桥镇、龙泉镇、新坡镇、遵谭镇以海榆中线公路为界的东侧地区以及府城镇的薛村、大样村，区人民政府驻民声东路。 附：原新华区面积51平方千米，人口21万，行政区划代码460103，邮政编码570206。辖5个街道、1个乡：中山路街道、新华路街道、大同路街道、滨海路街道、海垦街道、城西乡。区府驻华海路。
1995年底，新华区面积51.36平方千米，常住人口23.19万人，辖1个乡、5个街道办事处。
2000年底，新华区辖5个街道、1个乡。总人口317508人，各乡镇人口： 滨海街道 96213 中山路街道 9888 新华路街道 18088 大同街道 50304 海垦街道 56256 城西乡 86759 （根据第五次人口普查数据；单位：人）
2002年，撤销城西乡，设立城西镇。年底，龙华区面积300.6平方千米。常住人口45万人。辖5个乡镇，6个街道办事处，52个居委会，54个村委会。区政府驻民声东路。
2003年1月1日，龙华区正式挂牌办公。
2003年底，龙华区面积300.6平方千米，常住人口45万人，户籍人口37.9万人。辖5个乡镇、6个街道办事处、52个居委会、54个村委会。区政府驻民声东路。
2004年底，龙华区面积274.84平方千米。户籍人口39.77万人，其中非农业人口28.11万人。辖5个镇、6个街道办事处、52个居委会、54个村委会。区政府驻民声东路。 |
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海瑞墓
海瑞墓为国家级重点文物保护单位。海瑞墓园始建于明万历十七年（1589年），是皇帝派许子伟专程到海南监督修建成的。据说，当海瑞灵柩运至现墓地时，抬灵柩的绳子突然断了，人们以为这是海瑞自选取风水宝地，于是将其就地下葬。
海瑞墓园建筑庄重古朴，正门有一座石碑坊，横书"粤东正气"阴刻丹红大字，花岗石铺成的100多米长的墓道，两旁坚立着石羊、石马、石狮、石龟等石雕。墓道中间还有三道石牌坊，庄严肃穆。海瑞墓高3米，圆顶，墓前有4米高的石碑。海瑞墓室后扩建了"扬廉轩"，其亭柱上挂有海瑞写的两副对联，其一是"三生不改冰霜操万死常留社稷身"。轩后有"清风阁"，展示海瑞的生平事迹和陈列有关文物。整个墓园，绿草如茵，葱郁苍翠的椰树、松柏、绿竹四季常青。
海口钟楼
位于于海口市龙华区北部，红色的楼体与周围的绿地极为和谐，景致幽雅，风姿绰约，已经成为海口的最重要的标志性与象征性建筑物之一。
海口钟楼历史悠久，康熙二十四年（公元1686年）海口设立统管本岛沿海十处的海关总口，国内沿海港口和东南亚各国来往商船日渐增多。咸丰八年（1858年），海口被清廷辟为对外口岸，来往客商明显增多。国民12年（1923年），海口海运发达，港口繁荣，商务活动鼎盛。但当时海口全部还没有一个统一标准的计时设施，给交通、商务和人民生活带来很大的不便。民国17年（1928年）爱国商人周成梅先生发动海外侨胞捐款集资仿照广州、上海等沿海城市，于1929年在遥对入海口的长堤马路码头，兴建钟楼以便统一全市时间。
海口钟楼属混合结构，高五层，占地16平方米，墙体用红砖砌筑，白石灰勾缝。
大钟设置在五楼，四面安装七块厚二公分的大理石，构成直径二米的钟面，钟时刻在大理石面上，并嵌上铅牌涂以黑色，钟面针长0.96米，分钟长1.6米，报时的音响由两个一大一小的生铁铸成的鸣钟组成，每隔30分钟报时一次。
当时的大钟是一个辘轳卷上10多米的钢丝绳，另一端吊上一个大铁碗，利用垂直重量启动行走的。吊砣从四楼垂落底层，历时两天。因此，每隔两天必须转动辘轳将吊砣卷上五楼。周而复始，时间较为准确。
新海口钟楼于1987年由海口市人民政府于拨款改建，在当年12月15日落成使用，总占地面积为25平方米，顶层楼高28米，6层钢盘混凝结构建筑，外貌雄伟壮观，大钟设置在顶层，用上海555牌电子钟，四边钟面由直径2米塑料块构成，时针长0.53米，分针长1米，30分报时一次，由扩音器从4个大喇叭播出电子音乐，音乐清晰、宏亮、悠扬。
海口钟楼建在风景秀丽的海口儿童公园里，景致幽雅，风姿绰约，被列为“海口八景”之一。
冼夫人纪念馆
位于海口市龙华区新坡镇。冼夫人，广东高州人，南朝高州太守冯宝妻。她曾带兵平定海南黎族动乱，后来又奏请朝廷建置崖州，使海南与中原恢复了直接联系。她积极为群众办实事，引进种植技术，发展生产，使当地群众过上太平日子。为纪念她维护国家统一、黎汉民族团结的功绩，后人在龙华区新坡镇修建了冼夫人庙。 1989年，冼夫人纪念馆在冼夫人庙旧址建成并对外开放。该纪念馆面积283平方米，造型大方，气势雄伟。屋顶为重檐式，铺盖金黄色琉璃瓦，金碧辉煌。馆的正门上分别镶嵌“巾帼英雄”、“岭南风流”、“千秋懿范”等大匾额，格外引人注目。大厅正殿上，有冼夫人的彩绘，尺寸与真人相仿，身穿袍套，神采奕奕。其前放置香案、八仙桌和落地香炉，两侧陈列古代八种兵器。每年有庙会军坡节活动在这里举行，热闹非凡。 |
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海瑞
海瑞（1514—1587年），字汝贤，一字国开，号刚峰，琼山市府城镇金花村人。举乡试入都，恩赐进士，初任南平教谕，后升任淳安知县、兴国知县。在任内推行清丈、均徭，廉洁自恃，人言"布袍可脱粟"。明世宗嘉靖四十五年任户部云南司主事，其时世宗宠信方士，专意斋蘸，妄求长生不死之药，忽朝失政无人敢谏，只有海瑞备死上书，犯颜直谏，震惊朝野，被罢官入狱，世宗死后获释。隆庆三年（1569年）任应天巡抚，任内曾主持疏浚吴淞江、白茆河，大力推行"一条鞭法"，遭到张居正等人的反对，被革职回乡。海瑞一生刚直不阿，居官期间，平反了一些冤狱，被誉为"海青天"，亦称"包公再世"、"南包公"。他72岁出任南京都察院右佥都御史，仍力惩贪污官员，不久病逝于住所。死后，朝廷赐祭八坛，赠太子少保，谥号忠介。出殡那天，南京城里万人空巷，商者罢市，农者辍耕，大众夹道送殡，哭奠者百里不绝。 |
行政区划 Administrative Division |
2006年，龙华区辖6个街道、5个镇：中山街道、滨海街道、金贸街道、大同街道、海垦街道、金宇街道、城西镇、龙桥镇、新坡镇、遵谭镇、龙泉镇。
中山街道（代码460106001） 辖11个社区：长堤社区、人和坊社区、居仁坊社区、园内里社、竹林社区、得胜沙社区、富兴社区、义兴社区、西湖社区、西门外社区、永兴社区。
滨海街道（代码460106002） 辖8个社区：八灶社区、滨海新村社区、滨海社区、盐灶一社区、盐灶二社区、盐灶三社区、龙华社区、滨港社区。
金贸街道（代码460106003） 辖5个社区：龙华南社区、珠江社区、世贸社区、国贸社区、玉沙社区。
大同街道（代码460106004） 辖8个社区：友谊社区、大同里社区、华海社区、龙昆上社区、龙昆下村区、正义社区、侨中社区、义龙社区。
海垦街道（代码460106005） 辖10个社区：海垦一社区、海垦二社区、海秀社区、金山社区、顺发社区、疏港社区、金牛岭社区、秀英村社区、滨涯社区、滨濂社区。
金宇街道（代码460106006） 辖5个社区：银湖社区、昌茂社区、面前坡社区、坡博社区、坡巷社区。
城西镇（代码460106100） 辖3个社区、9个村：仁里社区、府西社区、金盘社区、高坡村、丁村村、山高村、沙坡村、头铺村、苍西村、苍东村、大样村、薛村。
龙桥镇（代码460106101） 辖8个行政村：挺丰村、玉符村、道贡村、龙桥村、龙洪村、玉荣村、永东村、三角园村。
新坡镇（代码460106102） 辖13个行政村：文山村、文丰村、新村村、雄丰村、农丰村、新彩村、群益村、群丰村、民丰村、新坡村、光荣村、仁南村、仁里村。
遵谭镇（代码460106103） 辖7个行政村：新谭村、群力村、咸谅村、龙合村、咸东村、东谭村、遵谭村。
龙泉镇（代码460106104） 辖1个社区、17个村：东占社区、汉香村、扬亭村、新江村、五一村、仁新村、雅咏村、大叠村、椰子头村、美仁坡村、新联村、元平村、市井村、富伟村、永昌村、美定村、占符村、国扬村。 |
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| 农历二月，在海南的乡村里，时常会传出阵阵喧天震耳的锣鼓声和鞭炮声。海南冼夫人文化节以前称为军坡节，每年的这个节日，海口市新坡一带农村举行“闹军坡”活动，模仿冼夫人当年的出军仪式以为纪念，这成为海南相传1300多年的乡情民俗。这是海南人的重大节日之一，这个节日海南人俗称“闹军坡”。次节期间，还演出琼剧和举行盛大的庙会，当然也有很多人到冼夫人庙敬拜，求福保平安。新坡镇的冼夫人庙初建于明朝，是海南现有冼夫人庙中规模最大的，近年得到重新翻修。2002年，海南省旅游局帮助当地政府和有关部门，将“闹军坡”策划和改造为冼夫人文化节，剔除活动中的迷信色彩，发掘出其中更多的文化内涵。值得一提的是在庙会上，出售多种地方小吃，味道独特，价格实惠，可以打饱口福。冼夫人的令旗成为最受欢迎的纪念品。 |
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党的十五大以来特别是新华区第三次党代会以来，紧紧围绕经济建设这个中心，坚持把发展作为兴区富民的第一要务，以建设新兴工业基地、热带高效农业示范基地和城市商贸中心为目标，不断改善投资发展环境，加大招商引资力度，调整和优化产业结构，促进城区经济年年攀升，连上新台阶。2004年全区生产总值120.65亿元，占全市47.7%，占全省15%；工业总产值154.8亿元，占全市63%；固定资产投资总额62.12亿元，占全市52%，占全省19%；财政收入完成20.89亿元，占全市40.62%，占全省30%。年年几乎成倍的增长数据，正描绘着龙华区的蓬勃发展。
在经济持续快速健康发展的同时，城区各项社会事业均取得全面进步，社会主义精神文明建设和信息化建设结出丰硕成果。几年来，龙华区荣膺“全国创建文明城市工作先进城区”、“全国计生协会先进区”、“全国民政工作先进区”、“全国婚育新风进万家活动先进区”、“全国国防教育先进区”和“全省科技进步先进区”等称号；1999年，龙华区第三次荣获“省双拥模范区”称号。2002年，龙华区争创第四次“省双拥模范区”工作已通过检查验收；2003年7月，海南省经济贸易厅、海南省信息产业局、海南省工业经济联合会授予龙华区“海南省信息化管理先进单位”光荣称号；2003年11月，国家人事部、国家信息产业部授予龙华区为“全国信息产业系统先进集体”荣誉称号。 |
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大英山
大英山是一个方圆四百余亩、海拔不足30米的小山包，自古就与英雄以及纪念英雄息息相关。隋唐前，大英山北面临海，今东西湖传说是五龙“腾云升天”、“掀浪入海”之深潭。既为“龙潭”，附近处所也就不凡：山北为“龙舌”，“舌”前一坡曰“龙舌坡”；山上三个村庄，分别名为波涛、波汶、波潮，自隋唐至明清乃至民国初年，一直就这么响当当地叫着。
相传大英山立有四庙。一为伏波庙，为纪念汉两伏波将军开琼置郡之功而建；二为关圣帝庙，为纪念三国忠义将军关云长而建；三为班帅庙，为纪念东汉班固班帅侯而建；四为何公庙，为纪念明代一何姓将军而建。也许因为大英山为海口制高点，到了清代，守土军士将此处辟为演武场，山顶建有演武堂，为官兵习武培训之地。上个世纪四十年代，大英山为日寇侵占，作为日军高射炮基地。抗战胜利后，这里又成为国民党四十六军的炮兵要塞。
1950年5月海南解放后，大英山回到人民怀抱，1954年4月海口市人民政府在此建“海南革命烈士纪念碑”，以纪念“长期坚持琼岛革命斗争和英勇渡海作战而牺牲”的革命烈士。
海口人民公园
海口人民公园是海口市目前最大的公园，位于市中心，总占地面积440亩，属台形丘陵地，古称“大英山”。1935年10月，时任琼崖绥靖公署专员的黄强将此处辟为“海口中山公园”，并开馆展示琼崖土特产与矿产标本。抗战中，公园遭日军毁坏。1952年经海口市人大代表提议，此处复建“海口公园”。1957年，时任广东省委书记的陶铸莅琼，决定征用山北农田开挖东西湖，建设“海口人民公园”。1963年朱德委员长视察海南时，提议在公园内增设兰花圃，公园的市民休闲娱乐功能遂逐步完善。
经过几十年的改造、建设，如今的海口人民公园已经成为海口市民重要的休憩场所。眼下，海口市正在结合中心城区大改造，治理东西湖，打通大英山四周的围墙，将这里建设成为一个开放性的公园，形成海口市一个集文化、娱乐、体育、休闲于一体的公共活动区。
全园按功能分区划分东西湖游览区、烈士纪念区、热带植物标本区、安静休息区、兰圃、动物区及生活区等。空中俯望海口，公园犹如楼海中浮起的翠绿蓬莱。海南解放纪念碑在公园正门入口处，屹立在大英山上，为纪念长期坚持琼岛革命和渡海作战而英勇牺牲的烈士，于1954年而建。
公园内建有冯白驹将军雕像和冯白驹纪念亭。“冯白驹将军雕像”雕在用十三块花岗石砌成的五座山峰中最高一座山峰上，神态庄严、刚毅，栩栩如生。雕像基座正面刻着邓小平书写的“冯白驹将军”五个金字。五座山峰象征五指山，代表琼崖，又象征琼崖党组织的领导核心，而冯白驹是这个核心的领导者，是琼崖的擎天柱。纪念亭由三个亭和长廊组成，布局上与雕像自然地融为一体。碑、像、亭三者互为呼应，为公园增添了肃穆雄壮的景观。公园正门前有东湖和西湖，如海口市区的一双秀眼。湖畔椰林环绕，杨柳翠绿欲滴，绿荫蔽日，凉爽悄然。东湖呈椭圆形。湖中有个湖心岛。岛上楼阁金碧辉煌。由九曲桥连通园门。西湖是短脖葫芦状，水面宽阔、每当皓月当空，椰风流韵，东、西湖面银鳞闪耀，与大英山的耸翠相映成趣，湖光山色，椰影婆婆，泛舟点点，令人心旷神怡。公园内还有动物园，栖息着热带、亚热带动物，现又新辟了水族馆。
公园内实有绿化面积258亩，园内绿树成荫，花木繁茂，现有热带、亚热带植物167个科1000余种，大小乔灌木5万多株，绿地面积占公园陆地面积的87.2%，也可谓是一个热带植物园。近年，公园里新建游乐场，平时吸引许多成人和儿童。每逢节日，各种展览和游乐活动将公园变成游乐的热点。
万绿园
位于海口市龙华区滨海大道的中段，总面积1070亩。现阶段主要以公共绿地为主，分16个区，即大门区、广场区、内湖区、儿童游乐区、草坪区、竹林区、热带观赏植物区、高尔夫球练习场等。万绿园独具热带滨海特色和生态风景园林特色，与蓝天、碧水、现代化高楼融为一体，成为都市中的一道迷人风景线。生态园林风景，也是游人和海口市民休闲运动的好去处。园中栽种了近万棵以椰子树为主的热带和南亚热带观赏植物数百种，呈现出一派热带园林风光。
金牛岭
位于海口市龙华区海秀大道中段南侧，占地105公顷，内有金牛湖，综合性动物园、白鸽园、蝴蝶园、竹园、槟榔园、菠萝密园、热带亚热带园果园、花卉园、烈士陵园、健身广场，土地面积绿化率达96%，属海南省会海口市具有九园一湖一场的大型园林景区。一年四季，园里树木苍翠，花果飘香，蜂飞蝶舞，鸟歌猿啼，鸽群翔空，景色秀丽而独竺，是览景猎趣的好去处，享誉"海口名胜"。公园入口就在海秀大道中段南侧路旁，一条两旁栽满花木的笔直的百米大道直通园门。进入门口，便是金牛瀑布景区。进门抬头仰望，便见一头高大威壮的浑身金光闪耀的巨牛，它四蹄实实稳稳地踏在高高的石头顶上，昂首朝东眺望。一道清澈的水流漫过石山直泻下来，给陡峭的石山挂起一幅又大又长的银光闪闪的水帘，这就是"金牛瀑布"。造景取材于一个美丽的传说。相传很久以前，处于海口旧城近郊的这片山地，灌木杂草丛生，加之年年干旱，居民生活十分艰苦。有一年大旱天上的一头神牛经过这儿，看到满山草木和园园庄稼枯焦欲焚，老百姓面黄肌瘦，于是生起恻隐之念，在夜间，四蹄用力踏地，昂首向东呼风唤雨，这山便年年林木苍翠，花香果累，庄稼丰收。为了对神牛表示感谢，老百姓便把这山命名"金牛岭"。金牛瀑布下是一块由花圃、绿树、藤棚、藤墙环抱的开阔地，是游人在金牛瀑布下理想的留影地。"金牛瀑布"是金牛岭公园的象征物，它象征海口人民勇敢开拓进取，奋发向上，振兴海口的精神风貌。 |
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椰奶鸡
椰奶鸡出自三十年代海口市老牌琼南酒家名厨师覃启杰（外号“琼南四爹”）之手。当年宋子文返琼省亲尝此菜，甚为赞尝。其制作方法经几十年流传演变，厨师们各自发挥，已无单一的固定格式。但基本料味不变。
文昌鸡加入上汤、姜片、葱条、 绍酒和适量味精、精盐，笼蒸炖约1.5小时。取出整鸡后，将炖鸡汁滤净，加鲜牛奶、鲜椰汁、味精、精盐、白糖，用猛火烧锅调匀，并用湿生粉勾芡。最后，将芡汁均匀淋在鸡身上即成。
当年宋子文返琼省亲尝过此菜，甚为赞尝。其制作方法经几十年流传演变，厨师们各自发挥，已无单一的固定格式。但基本料味不变。
椰奶鸡特点：鸡肉嫩滑，椰香浓郁，味鲜可口，营养价值高。不须斩件，用筷子 戳开分块即可挟食。
椰奶鸡用料：文昌鸡（取将近下蛋而未下蛋的母鸡最佳）1只（重约1.5千克）、上汤350克、鲜牛奶100 克、鲜椰子汁100克，味精4克、精盐5克、白糖5克、生粉15克、绍酒15克，生姜5克、生葱4条。
椰奶鸡制法：
1、将鸡割颈放血去毛除脏洗净，在滚水中 稍烫，捞起放在纯盆内，加上汤、姜片、葱条、 绍酒，调入适量味精、精盐，盖好上笼蒸炖约1.5小时，至念时取出。
2、将整只鸡放置菜盘中央，将炖鸡汁滤净倒人锅内，猛火烧锅，加入鲜 牛奶、鲜椰汁、味精、精盐、白糖调匀，用湿生粉勾芡，加尾油，将芡汁均 匀淋在鸡身上即成。 |
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- n.: Longhua District
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| 龙华, 龙华村 |
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 中山街道 | 新坡镇 | 龙桥镇 | 龙泉镇 | 滨海街道 | | 城西镇 | 大同街道 | 金贸街道 | 海垦街道 | 金宇街道 | | 遵谭镇 | 东昌农场 | |
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