菜譜名稱香脆蘋果蝦仁
所屬菜係粵菜
所屬類型特色粵菜
基本特點請閱
基本材料蘋果1個，蝦仁300剋，蔥2根
（1）????1/2茶匙，檸檬汁1茶匙。
（2）????1/4茶匙，蛋清1粒，太白粉1茶匙。
（3）太白粉1/3茶匙
做法:
1、蔥切小段；蘋果去頭尾及核心，切成小菱形丁以調味料（1）泡10分鐘。
2、蝦仁去腸泥，洗淨瀝幹用布拭幹水分，腌於調味料（2）30分鐘。
3、炒鍋燒熱，入3杯油滑鍋2次，以中火燒至4分熱，入蝦仁滑開後下蘋果丁，至蝦仁變色即可撈出瀝油。
4、鍋中留油1大匙，爆香蔥段，入蝦仁、蘋果丁及調味料（3）拌炒均勻後，再勾芡即可。 |
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