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武鄉縣位於太行山西麓，長治市北端。總面積1610平方千米。總人口21萬人（2004年）。
縣人民政府駐豐州鎮。郵編：046300。代碼：140429。區號：0355。拼音：Wuxian Xian。
行政區劃
武鄉縣轄5個鎮、9個鄉：豐州鎮、洪水鎮、蟠竜鎮、監漳鎮、故城鎮、墨鐙鄉、韓北鄉、大有鄉、賈豁鄉、故縣鄉、上司鄉、石北鄉、涌泉鄉、分水嶺鄉。
歷史沿革
武鄉古稱涅縣，西晉始置武鄉縣，因境內有武山和武鄉水而得名。北宋屬潞州，金代至清代屬沁州，民國直屬山西省，建國後屬晉東南專區。1985年5月歸長治市管轄。
2000年，武鄉縣總人口196097人，各鄉鎮人口： 城關鎮 32062 洪水鎮 16127 蟠竜鎮 13927 監漳鎮 10614 故城鎮 11545 墨鐙鄉 7222 窖灣鄉 4400 廣志鄉 5054 韓北鄉 12464 石門鄉 5590 東溝鄉 5125 大有鄉 12333 賈豁鄉 10674 故縣鄉 4795 上司鄉 8908 曹村鄉 8594 石北鄉 5815 涌泉鄉 8469 東良鄉 5735 分南鄉 2570 石盤鄉 4074 （根據第五次人口普查數據；單位：人）
？年，武鄉縣轄5個鎮、16個鄉，393個行政村：城關鎮、蟠竜鎮、洪水鎮、故城鎮、監漳鎮、墨鐙鄉、窯灣鄉、韓北鄉、石門鄉、東溝鄉、大有鄉、賈豁鄉、故縣鄉、上司鄉、石北鄉、涌泉鄉、東良鄉、分水嶺鄉、曹村鄉、石盤鄉、廣志鄉。 |
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武鄉縣位於太行山區東麓，山西省東南部，長治市最北端，東經112026’至113022’。北緯36039’至37008’。東鄰黎城、左權；西界祁縣、平遙;北與榆社毗鄰，南與襄垣接壤，西南與沁縣交界。平面圖上，疆界總長287公裏。縣境東西長150公裏，南北最短距離10公裏。全縣總面積1610平方公裏。
武鄉縣交通便利。太焦鐵路、208國道、太長公路縱貫南北。武墨鐵路、沁涉公路、權馬公路橫貫東西。目前全縣公路總里程長457公裏，包括國道1條（208國道武鄉段）24公裏，省道2條（南沁公路武鄉段67.271公裏，太長公路武鄉段30公裏）97.271公裏，縣道8條（權馬綫、故石綫、上韓綫、西東綫，蟠磚綫，石西綫、榆洪綫、北王綫）114公裏，註册鄉道19條219公裏。截至2002年底，全縣公路通車里程達到728公裏，其中油路（水泥）路419.6公裏，砂礫路和土路308.4公裏。全縣14個鄉鎮、1個開發區，全部通了油路，372個村通了公路，187個村通了油路，全部通了機動車。
武鄉縣地跨太行、太嶽兩山之間，太行山脈由東北嚮西南蜿蜒。 太嶽山脈從西北嚮西南逐漸延伸。地勢呈東西高，中間低的馬鞍形。 縣境東部地區大部在海拔1400米以上，最高峰花兒堖達2008米。 西部地區海拔在1300米左右，最高峰紫金山達海拔1809米。 北部和南部的大部分山嶺多在1000-1300米之間。中部地勢比較平緩。最低處監漳灘至西川一帶海拔800米。全縣屬黃土丘陵地帶，境內丘陵起伏，溝壑縱橫，河流交錯。全縣可分為石質山區，黃土丘陵區和較平川區三個不同的地形區域。
武鄉縣屬溫帶大陸性氣候，特徵是一年四季分明，鼕夏長，春秋短，季風強盛。 鼕季寒冷少雪，春季乾燥多風，夏季炎熱多雨，秋季溫和涼爽。各地因海拔高低不同氣候差異較大，最熱的監漳灘，年平均氣溫約在10℃左右，最冷的花兒堖，年均氣溫衹有3℃上下。境內年平均無霜期在150天左右，最長的城關地區，無霜期在170天上下，東西兩側山區，無霜期一般在140天，境內各地的地形、地勢差異較大，年降雨量分佈亦明顯不均，西部地區降水偏多，東部偏少。分水嶺、故城、涌泉一帶年降雨量在580—600mm，洪水、窯灣、韓北一帶降雨量在540—580mm。
武鄉縣現有耕地面積４７萬畝，宜林荒山面積８５萬畝森林覆蓋率為１６％。境內地下資源豐富，主要有煤、鐵、石油、石灰石、鋁礬土、硅藻土等。東部地區已探明媒炭儲量１４． ４億噸，全縣煤田面積１２８平方公裏，分佈在墨鐙、洪水、廣志、窯灣、蟠竜、石門、東溝、韓北、監漳等９個鄉鎮，１９８７年被國務院列為全國 １００個重點産煤縣之一。油頁岩儲藏量１４００萬噸，主要分佈在涌泉、城關、石北等鄉鎮。硅藻土儲量１億多噸，占全國已探明儲量的１／１０。
【武鄉氣候】
我縣氣候，鼕半年多西北風，夏半年多東南風，屬暖溫帶大陸性氣候，總的氣候特徵是：一年四季分明，鼕夏長，春秋短，季風強盛。鼕季寒冷少雪，春季乾燥多風，夏季炎熱多雨，秋季溫和涼爽。各地因海拔高低不同，氣候差異較大，最熱的監漳灘，年平均氣溫均在１０℃左右，最冷的花兒堖，年均氣溫衹有３℃上下。 |
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武鄉縣，歷史悠久， 據考證，早在新石器時代， 這裏就有人類居住。西周時期，今武鄉地區稱為臯狼之地；春秋時代，屬晉， 為臯狼之地，也有甲氐國的傳說；戰國時代，名涅，城邑在今故城鎮，先屬韓，後屬趙；秦代，屬上黨郡。西漢，置涅縣，屬並州上黨郡，縣治在今故城鎮，區域包括今武鄉、榆社、左權全部及沁縣北部、祁縣東南部地區； 西晉，武帝泰始年間(公元265年- 274年)，涅縣分為三縣，即武鄉縣、 鐐陽縣和涅縣，從此始有武鄉縣之名。
武鄉縣是根據境內有武山和武鄉水而得名。其境域大約包括今榆社和武鄉縣中東部地區。城邑在今榆社縣城北15公裏的社城鎮。西晉時，武鄉縣、涅縣都屬並州上黨郡。隋義寧元年（公元617年）鄉縣分出榆社縣，其境域形成現在的規模。唐初，武鄉縣屬河東道韓州。唐景雲元年(公元710年)，恢復武鄉縣名至今。五代十國時，武鄉縣先後屬後唐、後晉、後漢的潞州。後屬北漢。宋初，武鄉縣屬河東路潞州。太平興國三年(公元978年)，武鄉縣屬威勝郡。金代，天會六年(公元1128年)，改威勝郡為沁州。 武鄉縣屬河東南沁州。元代，武鄉縣屬中書省晉寧路沁州。 明初，武鄉縣屬山西(省)布政司冀南道沁州。清代，武鄉縣屬山西省冀寧道。民國十九年裁道。武鄉縣直屬山西省。
抗日戰爭爆發後，1937年9月，山西省劃為七個行政區。武鄉縣屬第三行政區，行署駐沁縣。1939年7月，日寇侵占白晉路。同年閻錫山製造“十二月政變”。從此，武鄉縣脫離了舊山西省領導，屬太行抗日根據地第三專區(亦稱三分區)。1940年6月，日寇侵占段村。為適應對敵鬥爭形勢需要，武鄉縣分成武 (鄉)東抗日縣和武西抗日縣。武東、 武西兩縣均屬冀南太行聯合辦事處三專署領導。1941年7月起，兩縣均屬晉冀魯豫邊區太行三專區。1945年8 月25日，段村解放。9月，武東、武西兩縣合併為武鄉縣。1949年10月，中華人民共和國成立後，武鄉縣屬長治行政督察專員公署管轄。1958年，長治行政區改為晉東南專區，專署仍駐長治。1958年 11月，榆社縣和武鄉縣合併，稱武鄉縣。屬晉東南專區。1959年7月，榆武再次分治。1985年，撤銷晉東南地區，分設長治市和晉城市， 武鄉縣屬長治市管轄至今。 |
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| 武鄉縣轄9個鄉，5個鎮，1個開發區，393個行政村，942個自然村，其中墨鐙鄉15個行政村，27個自然村；洪水鎮57個行政村，161個自然村；蟠竜鎮54個行政村，125個自然村；韓北鄉26個行政村，75個自然村；大有鄉26個行政村，71個自然村；監漳鎮15個行政村，59個自然村；賈豁鄉27個行政村，61個自然村；上司鄉19個行政村，56個自然村；故縣鄉11個行政村，43個自然村，豐州鎮47個行政村，104個自然村；石北鄉16個行政村，24個自然村，涌泉鄉21個行政村，28個自然村；故城鎮33個行政村，58個自然村；分水嶺鄉14個行村，26個自然村；石盤農業開發站12個行政村，25個自然村。 |
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| 2001年末，全縣總人口211717人，其中城鎮人口21118人。 |
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| 武鄉縣共有土地2432333.8畝，其中耕地615272.5畝。林地364097.7畝、園地24898.7畝、牧草地1146.7畝；建設用地75190 畝；交通用地14303.6畝，水域面積40652.7畝，未利用土地1296771.9畝。按2001年人口計，人均占有耕地約2.9畝。 |
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崇城山
崇城山，位於縣城東130華裏的墨鐙鄉東南處，山中絶壁萬仞，懸崖千尋，危岩凌漢，巨石懸空，情勢絶險，山口有“太行天險”石匾，入山有一綫鳥道，衹可輾轉回環，蟻附而行。
八路軍紀念館
八路軍太行紀念館八路軍太行紀念館座落在武鄉縣城西鳳凰山麓，面臨漳河水，交通方便，景色秀麗。館址原面積54000平方米，其中民族風格與現代特色融為一體的主展廳倚山而建，雄偉壯觀。
太行竜湖
太行竜湖位於濁漳河北源的關河峽口。在縣城東邊，長太高速公路的服務區就設在這裏。這裏是武鄉縣的北大門，1958年建成關河水庫，浩浩渺渺的河水象一塊映天的明鏡托起於千山萬壑間的峽𠔌之上，形狀極象一條潛伏的巨竜，甚是新奇壯觀，因此便有了太行竜湖的美譽。
太行竜洞
太行竜洞位於武鄉縣東部石泉村，該洞形成於5.7億年前的喜山運動時期，是華北地區規模最大的溶洞之一，總長1000多米，其中洞洞相連，迴旋麯折，各種造型奇特的鈣化景觀攀沿回壁，栩栩如生，加上現代化燈光的裝飾更顯得異彩紛呈，炫麗奪目，太行竜洞由於洞口狹水，水氣不易蒸發，氣候相對濕潤，這也是形成溶洞的一個重要條件。
板山
板山位於武鄉縣東部洪水鎮西南一帶山脈，這裏是武鄉縣的最高處，平均海拔在1800米以上，最高峰花兒堖達2008米。 |
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·武鄉秧歌，據大有橫嶺寺舞臺壁詞所記，清道光29年(公元1849年)，已有武鄉秧歌戲班在該臺演出。以此推測，它以一劇種出現，距今最少有170年的歷史。其由來，一說由河南跑鄉鐵匠張金川將長治蔭城一帶的火幹板腔引入發展所至;一說由當地小調(特別是夯歌)發展而成;一說由下合、北漳、陌峪、西營一帶等18個村子的藝人組成的戲班，將某一麯調(麯名不詳)加工而成。雖衆說紛紜，無據考證，但無疑，是該縣勞動人民不斷發展、整理、完善而成的一個獨特劇種。
經近百年演出的錘煉，劇種日益成熟。抗日戰爭前夕，其基本板式有二板、慢板、哭板、垛板、散板等。另外，叫、轉、留、過、切也基本規範化。在行檔上，旦角細分為小旦、正旦、老旦、彩旦、花旦、潑旦等;生角分為小生、大生、老生三種;醜角也分為小醜、老醜兩種。同時，淨腔也開始萌芽。布伴奏上，文、武場門樂器基本固定。擊樂有二簧鼓、手板、小鑼、大鑼、水釵、枷官釵、梆子等;文場皆弦樂，四大件為二簧、二把、二弦、木鬍。
武鄉秧歌一問世，就受到群衆無比喜愛。所演劇目至今有二百多本(出)。由於和襄垣地界毗鄰，群衆習俗相同，武鄉秧歌一問世便很快流入襄垣，故形成現在的兩個支派。兩派唱腔大同小異，風格各俱特色。目前，兩縣秧歌劇並駕齊驅，競相媲美，各自沿着自己的路子朝前發展
武鄉秧歌代表任務：姚長旺、安娥英、李效珍等 |
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“譜寫和諧主旋律，唱響時代新篇章”
——記武鄉籍青年歌手·青年作麯——趙迎
趙迎，青年歌手、青年作麯，四川省音樂傢協會會員，1984年出生於山西省武鄉縣，12歲以一首《種太陽》唱紅了全武鄉，曾先後師從山西藝術職業學院張曉紅教授，西南交大藝術與傳播學院副院長甘霖教授，中國聲樂傢協會副主席、中國音樂學院碩士研究生導師鄒文琴教授學習聲樂；師從中央音樂學院鋼琴碩士、青年鋼琴演奏傢譚贇學習鋼琴；曾師從山西大同著名中醫藥專傢李義寬主任醫師係統學習中醫中藥學，並把中醫辨證思維運用在了歌麯創作當中；在作麯上得到了四川省音樂傢協會常務副主席兼秘書長、國傢一級作麯朱嘉琪教授的栽培
他唱功紮實、能歌善舞，擅長演唱及創作具有中國民族民間音樂特色的現代流行音樂作品，臺風大氣而又具有親和力；他具有良好的作麯天賦和文學修養，他創作的歌麯雅俗共賞，朗朗上口，耐人尋味，可以令不同層面的觀衆所喜愛。目前代表原創原唱作品有：《成都印象》、《夢醒了》；原唱作品有慶祝建國六十周年歌麯《當傢的人》、少數民族風味流行歌麯集《苗嶺情緣》，作麯作品有《奶娘》
從2000年至今從藝十年來曾先後在國外內、省內外各類大型演出中擔任獨唱演員，常與大陸及港臺一綫明星同臺演出，並頻頻在國內各類專業音樂大賽中獲奬：
2005年8月榮獲中國音像協會主辦的『中國星』第二屆全國流行音樂大賽總决賽銀奬
2009年1月17日榮獲『全國優秀流行歌麯創作大賽』西南賽區優勝作品奬及優秀歌手奬
2009年5月19日榮獲『全國優秀流行歌麯創作大賽』全國總决賽第十一場第一名
2009年5月23日榮獲『全國優秀流行歌麯創作大賽』全國總决賽優秀作品奬
2009年6月17日榮獲『第七屆中國音樂金鐘奬』流行音樂大賽成都（西南）賽區優勝奬
2009年9月：原唱作品《當傢的人》在中國大衆音樂協會舉辦的『感動中國，成就經典——獻給建國60周年全國原創歌麯大賽』中榮獲一等奬······
他在發展音樂事業的道路上也為宣傳和對外推廣武鄉做出了重要貢獻。 |
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1、棗 糕
棗糕距今已有300年的歷史，是武鄉經濟實惠的一種民間小吃，很受人們喜愛。是民間婚喪嫁娶、生日、滿月、暖房、祝壽等事主食，也多見於集市、飯攤。具有色澤金黃，綿軟甘甜之特點。
一、原料配備：軟米面、大紅棗
二、製作方法
１、將軟米或少量小米混在一起，用清水淘洗幹淨，濕度為能用兩手指捏開成面粉為止，磨成面粉，粗蘿篩下。或用純 軟米面，或用軟米面加少量玉米麵也可。
２、將軟米面或混合軟米面放入木器具裏，用溫開水將面攪拌成圪搭碎狀粒備用。
３、將大紅棗用清水衝洗幹淨，上鍋煮軟，撈出。
４、將蒸鍋置於旺火上，加適量淨水，沸後套上專用蒸米的瓦甑鋪上沙布，蒸米器具與鍋接融邊緣用米面和稀成面泥抹縫，以免透氣。
５、取軟米面粉粒撒入甑內一層（約6釐米厚），待蒸氣騰升後，再撒一層軟米面粉粒，如此約16釐米厚時，排放一層紅棗。反復數次，直至甑滿為止。如若某部分蒸氣未上來，可用筷子插入讓蒸氣騰升摻透。
６、蒸熟後，倒在案板上，用濕布蓋住，雙手蘸冷水拍壓成饃狀，掀掉濕布，上一層食油，不易冷卻，然後再蓋住，吃時，用刀切成薄片即可。
2、和子飯
“和子飯”也叫“和則飯”。是武鄉民間晚餐常見的一種飯食。主料有小米或少量的玉面圪糝。配料按季節選用豆類（大白豆、大緑豆、黃豆），蔬菜類（紅薯、土豆、南瓜、北瓜、鮮豆角、紅蘿蔔、白蘿蔔、芹菜、甜菜、幹豆角、南瓜條）、野菜類（苦苦菜、玉𠔌菜）。品種可多可少，數量根據喜愛，各取所需，適量為宜。調料多用蔥花、蒜片、精????、食油、醋烹熗入鍋。
具體做法：鍋裏盛清水置旺火上燒開，先放入豆類、小米、略煮一陣，再加入易煮的蔬菜，熬熟後，投入香柱細的白麵條和三和麵條，沸熟後，放????，定好口味起鍋。另用飯勺將食油在火上加熱，將蔥花或蒜片炸出香味，點醋成汁，烹入“和子飯”內攪勻即成。食時，香味四溢，味美可口，然後再配小菜，如小蔥，水蘿蔔更佳。
擦
“擦面”也叫擦圪蚪。是武鄉民間一種普通飯食。製作簡單，操作方便，適合集體大竈多食用。做擦面：１、需備有“擦床”竈具，擦床架呈現長方形，大的約三尺左右，小的也有一尺半，中間床架上多用硬鐵皮做擦孔，扁圓形嚮上隆起，孔如月牙，多似魚鱗，排列較有序。２、面和好後不需要揉搓和用力揣壓，質地軟綿為好，也稱活面，可直接擦入開水鍋內。３、原料常見有三種：一是純白麵粉，二是白麵中摻入玉米麵或高梁面，三是白麵、豆面、高梁面和在一起稱“雜面”。
製作方法：
１、將面用水（鼕熱、春、夏、秋溫）和拌成質軟的呆面，或撕成塊狀。
２、將擦床橫搭於鍋上，左手按住擦床，右手握一塊面團放在擦床中布滿擦孔的地方，用手嚮前方一下一下擦入開水鍋裏，擦一塊，用筷子在鍋裏攪一攪，以免積成圪搭狀，直至擦完。
３、擦完後，用土豆，紅、白蘿蔔塊擦一次擦孔，將遺留在孔內的面擦出。蓋鍋，煮熟撈出，吃時配上澆菜，口味甚佳。
3、抿
抿面俗稱“抿圪蚪”。是武鄉民間一種面食吃法。其製法與“擦面”相似，所不同的是操作工具有所區別。“擦面”的擦床呈月牙形嚮上隆起，而“抿床”是用帶有布滿小圓孔的鐵皮釘在木架上，大小抿架與大小擦床架尺寸相同，大鍋用大抿床，一般為小抿床。“抿具”是鐵製而成或木製的狀如小鋤，上有柄把。
抿面時，用筷子或面鏟將調好的面塊放在抿床上，手握抿具，手掌心用力，將抿具放在面塊上，用力嚮着抿孔嚮下抿壓，抿下的面呈圓形條狀，約一寸多長，或不用抿具，農傢人口少者，直接用手掌抿壓也可，形如圪蚪而得名。
特點：面質有筋，口感滑而軟硬適宜，利水，易於消化，老少皆宜，別有地方風味。食時，澆菜食用更佳。
小米燜飯
小米的原糧為“𠔌子”。武鄉盛産的𠔌子名揚四方。小米顆粒晶瑩，色質金黃，近幾年來，武鄉大力推廣種植晉𠔌21號，所以小米稱“汾洲香”，日漸成為太行名米，重點開發。
“小米燜飯”因米質不同而不同。製作小米燜飯，首先將小米揀淨雜物，用清水淘洗幹淨。倒入開水鍋內，水淹小米二指，用鐵匙攪一次，以免拈鍋，然後，掌握火候，先急火煮，後用弱火燜至小米開花即成。也有做小米燜飯時，少加點鹼面，使燜成的米飯有筋，更加爽口，軟綿。食時，舀上一碗“小米燜飯”，放上一些紅、白蘿蔔絲菜更佳。
特點：色澤金黃，軟綿香甜。
4、煎 餅
“煎餅”是武鄉民間一種風味小吃，多見於集市個體飯攤與農傢。製作簡便，易於攜帶，老少皆宜，特別是老年人更喜愛吃，軟綿入口，冷熱均可。
隨着原料的不同，製作出的品種也不同，大致分為白麵煎餅、高粱麵煎餅、米面煎餅與雜面煎餅幾種。
製作方法：
１、白麵、高梁面、雜面做原料，將面粉倒入盆內，用清水攪拌成糊狀，然後加配料，放入精????、食油、蔥花或者小蒜等備用。
２、米面煎餅（即玉米麵、小米面粉混合）：先將玉茭開水浸泡５分鐘撈出控淨水，到碾子上碾成碎粉過籮篩下細面粉，小米面也同樣方法碾成面粉混在一塊。將米面粉倒入盆內，用米湯水把面粉攪成糊狀，放溫暖處發酵半天，同時將發酵的米面粉放點鹼液攪勻無酸味。
３、將小鐵鏊放在火上，臨時製作小刷一個，待鏊燒熱後，用小刷蘸油，將鏊面從頂刷到周圍，然後將攪成的糊狀（也叫面茬）用手勺舀一勺左右，從鏊頂澆下，直到鏊周圍全澆上為止，蓋上蓋剪２分鐘左右，即成。再用手鏟將煎餅挑出鏊外，放在器具上，即可食用。食時，蘸上醋，漿水更佳，也可切條，餾在燒菜（主料）上面，當餾面吃。
特點：色澤鮮豔，軟綿可口，邊做邊吃，別有一番風味。
5、灌 腸
“灌腸”是武鄉人的夏令小吃，它用蕎面製成，營養豐富，有清熱解毒之功能。《本草綱目》載：“降氣寬腸，除積滯，消熱腫風痛，除白濁白帶，脾積泄瀉。”因此，成為廣大人民群衆喜愛的食品之一。集市、飯攤屢見不鮮，生日滿月，嫁娶等事，吃盤菜用之。
製作方法：
１、將蕎面放入盆內，把精????用水化開，兌入蕎面裏，攪拌成糊狀，舀入碗內，籠蒸３０分鐘後，取出晾涼，扣出。
２、食用時，用小刀切成寬片，放入盤，入碗內，澆上醋、蒜汁，韭花、香油調好口味即可食用，也可切成方片，用食????、香油、醋烹炒食用，叫炒灌腸。
6、捻圪搭
“捻圪搭”是武鄉民間一種百姓喜愛的風味小吃。常見有蕎麥或白麵製作，吃着有筋骨，很實惠，多見於農傢和飯店、飯攤。現用於機械製作的，稱“毛耳朵”，薄厚均勻，且有條紋。
製作方法：
將蕎面或白麵倒入盆內，用開水將面粉攪拌，揣成柔和的面團，然後放在案板上，用一塊揪一塊，搓成手指粗細的細長條，再切或揪成若幹小塊，然後用大拇指接住小塊嚮前推，小面塊立刻捲起半圓形或圓形，手熟者左右大拇指可同時並捻，增加效率。然後下到開水鍋內，煮5-10分鐘即可用竈籬撈入碗內，再澆以炒好的菜食用，別有一番風味。
莜面烤銠銠
“莜面”的原糧“莜麥”，也稱“燕麥”、“玉麥”，這種作物已經有2500多年的種植歷史。莜面不僅有耐饑抗寒，保腎、保肝、造血及增加免疫之作用。而且還有壯體、健腦、目清美容之功能。可提高智力、降低膽固醇，對治療糖尿病也有一定的效果。莜面是營養豐富的食物，也有降血防癌的藥效。“莜面”可製作十幾種花色品種供食用。“莜面烤銠銠”是十幾個品種中的一種，是武鄉東部高寒地區百姓主要傢常面食。
“烤銠銠”的製作方法：將莜面倒入盆內，用開水和面，揉製光滑，搓成長條，揪成小劑，將小劑在案扳上搓成狀如人舌的薄皮，再用右手將面皮搭起，捲成中間空的小捲，或者將莜面薄皮搭在左手拇指下方，用右手托慢慢將面皮推嚮左邊，成棱條狀的長捲，然後輕輕捲起，竪立在蒸籠裏，急火蒸10分鐘左右即熟。食時，將烤銠銠盛在碗裏，倒入蒜汁或醋即可食用。
特點：吃着有筋骨，耐饑抗寒，富有營養。
7、𠔌 壘
“𠔌壘”也是武鄉民間一種特有的風味小吃。多見於農傢，一般為早餐?熏屬蒸製餐食。常用土豆絲、紅薯絲、紅白蘿蔔絲、鮮豆角絲作原料。過去人們還曾用豆皮、槐花、榆錢錢、地骨皮作原料食用過。
製作方法：若用土豆、紅薯、紅白蘿蔔、鮮豆角做原料，要用擦床擦成絲條，洗淨後，放入盆裏，撒入適量的白麵、高梁面、玉米麵和雜面粉，再加入精????、食油，蕪荽或蔥花及調料，面與原料拌成散狀或輕輕握成塊狀，放在蒸具上，蒸約15至20分鐘後取出，根據喜愛，加醋蒜汁調食。
8、幹面餅子
“幹面餅子”是武鄉人最普通的食品，無論城裏、鄉下、飯店、飯攤，每每常見。這種食品，既攜帶方便，又易放置。清代順治年間就聞名遐邇。
一、原料配備：
面粉、鹼面、食油、精????、花椒面。
二、製作方法：
１、將面粉放入盆（缸）內，兌入清水（春熱、夏涼、秋溫、鼕開），鹼面用開水溶化倒入面盆裏，揉和成面團後，再用幹面粉摻入面團裏，揉和光滑。
２、把食油、精????、花椒面放入一小盤或小碗內攪拌均勻調成稀狀作內餡。
３、將面團從盆內取出放置案板上，切一長條，揪成大小均勻的小面劑，壓扁。揪一塊小面球蘸上調味餡，包入壓扁的面片內，擀成圓餅形狀，放到鏊上，兩面烙成淡黃色花紋後，放到鐺裏烤了一面再烤一面，直到烤熟鼓起，即取出。
特點：色澤鮮亮，外脆裏香。 |
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武鄉話 意 思 武鄉話 意 思
雀兒 麻雀 羊戶 放羊人
不賴 比較好 招呼 負些責任
打對 愛護 民夫 民工
打發 派出、發出 扒攔 受阻礙
露倒 指態度 日髒 不衛生
喘處 收集 急淋 小便難受
撥換 相互對換 燙頭 滿足
敢情 原來 令倒 睏倒
材質 材料 撓切 欺負
圪串 隨意遊走 實受 指人老實；結實
勤謹 愛勞動 歪活 心裏不痛快
打幫 幫助 動彈 勞動
吃勁 舒服 叨歇 坐在一起聊天
擔待 請別人原諒 眼氣 對別人羨慕
撈摸 用手去摸 耽功 故意
結記 挂念 想算 思考
夜來 昨天 真人 今天
前日 前天 自飯 早晨
前晌 上午 晚期 下午
黑來 晚上 壽材 棺材
日怪 奇怪 挑插 破壞
呱人 聲音刺耳 星宿 星星
董擦 出事情 沒那 沒有
搋面 和面 茅街 厠所
棱生 不幹淨引起心煩 則甚 幹什麽
捉糊 故意捉弄 泔水 髒水
好面 白麵 饑荒 債務
圪都 拳頭 圪洞 坑
圪出 枯萎 圪倒 欺騙
圪照 窺視 圪蚤 跳蚤
圪蟆 青蛙 出串 蚯蚓
草雞 母雞 牙狗 公狗
氂牛 種牛 壁虱 臭蟲
鬼大 狡猾 忄西惶 可憐
老天爺 天 月明爺 月亮
日頭爺 太陽 冷圪蛋 冰雹
夜別狐 蝙蝠 老疥毒 癩蛤蟆
老信呼 貓頭鷹 野鵲的 喜鵲
黑老鴰 烏鴉 花大姐 七星飄蟲
倒運鬼 駡人話 八紮貨 人品不好
不分範 不懂事，不清楚 不入眼 看不下去
不想動 生病 圪撈撈 太陽光
觳觫 發抖 冷圪濕 發抖
圪涼人 時間長，感覺睏 圪惱人 大腦害煩
夠不着 接觸不到 打蹬腳 相反方向睡覺
屋得待 很多 屋得遠 很遠
溜籽的 下種 杏核的 杏核
殺茭的 割高粱 肚兒疼 肚疼
的腦疼 頭疼 直背疼 背
閨妮 女兒；姑娘 小的 兒子；男孩
老婆 妻子；已婚婦女 漢的 丈夫；已婚男子
老人老漢 婆婆公公 圪洞瓦切 坑坑窪窪
煙突 煙囪 厾的 屁股
圪定 膝蓋 狼吃的 駡人話 |
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- n.: Wuxian County
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