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邮编：341200 代码：360724 区号：0797 拼音：Shàng Yóu Xiàn 英译：Shangyou County
上犹县位于江西省西南部，赣州市西部，赣江上游，北纬25°42′-26°01′，东经114°1′-114°40′。东邻南康，南连崇义，西接湖南桂东，北毗遂川。东西最大横距65千米，南北最大纵距52千米。总面积1543.87平方千米。总人口28.6万人，其中非农业人口3.9万人。以汉族为主，有畲、回、苗、满等少数民族。
全县辖5个镇、9个乡：东山镇、陡水镇、社溪镇、营前镇、黄埠镇、梅水乡、油石乡、安和乡、寺下乡、双溪乡、水岩乡、平富乡、五指峰乡、紫阳乡。共有8个居委会、131个行政村。县政府驻东山镇，距赣州市45千米。
地形从西北向东南倾斜，东北西和西南多高山，东南为丘陵、河谷盆地。上犹江自西北向东横穿县境南部，建有上犹江、南河、龙胇等水电厂。属中亚热带湿润气候，年均温18.8℃，年降水量1497毫米。森林资源丰富。矿藏有钨、铅、锌、金、银、瓷土、石灰石、稀土等。
厦昆高速、赣（州）丰（州）省道公路和森林铁路穿境而过。名胜有五指峰国家级森林公园、陡水湖国家级森林公园等。古迹有西晋摩崖石刻，北宋理学家阳孝本祖居遗址。 |
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上犹县位于江西省赣州市西部，赣江上游，东邻南康，南连崇义，西接湖南桂东，北界遂川。全县辖14个乡镇，全县国土面积1543.87平方公里，现有人口28万。
上犹县山清水秀，物产丰饶，享有得天独厚的环境、资源优势，素有“水电之乡、旅游之乡、茶叶之乡”的美誉。
水电资源丰足。上犹县以水丰、电足著称，是全国最早的农村初级电气化县之一。境内有湖泊、水库、山塘1600多座，库容10亿多立方米。
山地资源丰富。全县有山地面积185.03万亩，森林覆盖率达77.2%，有林地面积149.96万亩，毛竹林14.06万亩。
县内蕴藏着丰富的高岭土、花岗岩、铅、锌、白银等矿产资源。高岭土储量218.2万吨；花岗岩储量252万立方米，铅锌、白银矿石储量27.74万吨。
旅游资源得天独厚。上犹自然环境优美，境内山奇水秀，风光旖旎，是“大京九”沿线赣南西部地带理想的旅游休闲场所。拥有国家一级景点4处，二级景点12处，三级景点31处，四级景点55处，五级景点60多处。拥有国家级森林公园两个，即五指峰国家级森林公园、陡水湖国家级森林公园。 |
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包米果
包米果是上犹客家饮食中最具特色的食品，其做法很简单：把大米用冷水浸一天一晚，尔后磨成米桨，把桨均匀地淋在用竹篾编织成的圆形汤皮簸箕内，待桨薄薄的淌满簸箕面时，就放在锅里用旺火蒸熟，就成了汤皮，然后用篾子划成若干小块，从簸箕内撕下，加上炒熟的佐料、肉馅，包成长方形，涂上点香油或熟茶油，就成了香味可口，具有浓郁地方特色的包米果了。
过去江西上犹的客家妇女，人人都会做包米果，好不好吃拿什么做出标准呢？就是看其做出来的包米果味道好坏，来评价这个妇女是否认能干。手艺差的包米果，磨出的桨粗，蒸出的汤皮皮就厚，调料不好吃。手艺好的包米果，磨出来的米桨细嫩，蒸时要用竹片火，蒸出来汤皮如纸且透明，而且囗味适中。
包米果的佐料可因季节的变化而变化。春季以绿色青菜为主；夏秋两季以瓜类为主；冬季以包心菜、箩卜为主。香料可用：韭菜、大葱、大蒜等，若加上炒熟的瘦肉馅则味道更好。
说起包米果的由来，这里还有个故事。据《上犹县志》载：南宋灭亡一个多月后，元朝***先后率兵攻打上犹城县，城里人死不降元军，元军恼怒不已，城破后进行了报复性的屠杀，全城死者有一千三百余人，当时有个幸存的客家媳妇，劫后寻找食物，惊喜地发现有一盆水浸着的米，用力一擦，全成了桨。用老办法煮饭是不可能的。怎样煮来吃呢？当年县城的背面山上，古木参天，干竹子遍地，有的是柴火。她动一动脑筋，拿一个本来是用来晒米谷的簸箕，淋上米桨，烧起旺火，蒸熟后，包上一点腌菜萝卜之类的，尝了一囗感觉十分好吃，这位客家媳妇还请左邻右舍的村民来吃，都说味道很好，大家都说她心灵手巧。问她用什么东西盛米桨蒸个？当时她不直说，而用手比划着说：［园（元）篾（灭）！］引起众民一阵开心的笑。也附和着说：［元灭！元灭！］
在那个朝代，说错了话是要砍头的。因为元朝对汉民统治十分厉害，十家人共用一把菜刀。何况这小女子还当众说：［园（元）篾（灭），不给点颜色她看看还得了？官府拿这个妇人当堂审问，巧媳妇拿出簸箕解释［园篾］之说，官府也无可奈何，只好把她放了。客家媳妇不畏强暴的故事知者不多，但从此江西上犹县客家美食－－－－－包米果却流传开了
黄元米果
原用大禾米加工而成，黄气香质软，“黄元米果”，为特色食品。60年代后多用粳米精制，工序繁琐。在冬季制作。制作黄元米果要先用黄元柴灰加开水过滤成灰水，冷却后浸米一夜，次日用甑蒸熟成饭，再将饭拌灰水，摊开晾干后又蒸熟置于大石臼内，用硬杂木棍捣烂成团，起碓后，用手揉搓均匀，切块做成各种形状的米果。由于做工繁琐，往往要亲邻朋友相助才会动工兴做。做好的黄元米果色黄味鲜，通常用灰水浸没，藏于缸中，可留至第三年夏天。有的切碎晒干，再用沙炒或袖炸，做成各种类型的果品。具有柔软细嫩、熏香味鲜、爽口久藏的特点
陡水湖森林公园的百鱼宴
千年鱼汤、石鱼鲜汤、银鱼鲜汤、鱼脑鲜汤、鲫鱼鲜汤、香酥湾鱼、香酥沙丁鱼、香酥全鱼、香酥鱼块、香酥湖虾、香酥棍鱼、香酥石鱼、香酥皇鳅、皇鳅煮茄子、香酥皇鳝、红烧鱼肚 、腊肉鱼、香嫩草鱼、黄焖乌溜鱼、黄焖黄尾鱼、黄焖皇丫角鱼、水煮大瓦鱼、生煎大瓦鱼、啤酒瓦鱼、清蒸桂鱼、清蒸鲫鱼、蒸鱼干、清蒸鲇鱼、红烧鱼鳝、红烧鱼漂、黄焖桅管鱼、红烧扁鱼、红烧圆眼婆、红烧鲫鱼、醋椒鲤鱼、干煽泥鳅、炒鱼干、黄炯鲇鱼、清蒸鳗鱼、生烧湖虾。
（取材：石鱼、银鱼、桂鱼、扁鱼、圆眼婆、沙丁鱼、鲤鱼、草鱼、乌溜鱼、黄尾鱼、枪管鱼、黄鳝、鳗鱼、黄鲇、泥鳅、虾、鱼干、鳙鱼、鲫鱼、鲢鱼、棍子鱼）
荷包胙
上犹客家名菜“荷包胙”是流行于原南安府（今南康、大余、崇义、上犹一带）的一道名菜。每逢红白喜事，主家答谢亲朋好友的宴席上都少不了“荷包胙”。“荷包胙”享有盛名，与南安府“戴状元”有关。相传，乾隆时大余人士戴衢亨高中状元后，大摆宴席谢请四方乡邻。因为讲究“状元”席的排场，厨师们就用本地的荷叶把经过料理后的猪肉包成“状元帽”的形状，经蒸熟后，就成了一道色泽浅黄、香味纯正、肥而不油、甜而不腻的菜肴。
“荷包胙”的制作讲究色香味形。各地的做法大同小异。其主料是切成方块的猪肉，配料是炒熟的米粉，再以糖、盐、酱油、胡椒粉、八角、五香粉、鲜汤等做调料。制作时要注意把这些搅拌均匀，还要腌上1个小时左右，再用2至3张干荷叶包扎成下圆上尖的“状元帽”形状，最后上甑蒸上3小时左右即成。
艾米果
上犹县一种常见小吃。特别在清明时节，田野里长满野艾叶时，大人牵着小孩出去采摘野艾叶，回来全家人一起做艾米果，吃也热闹，做也热闹，很能营造出家庭和睦的氛围。因艾米果为圆形，故又取团圆之意。做艾米果，得用糯米，把糯米浸了，磨成浆，“再用细白布袋子吊起去水分，这样磨的糯米粉就细白，做米果都得这么细白的米粉。再将采摘到的独特香味野嫩艾叶，洗净，在热水中稍煮一下，揉搓去苦味后，按一比一的比例，配上用臼碾得糯米粉，掺进糯米粉中揉，揉得艾叶与糯米粉完全融合了，就拿去蒸，然后用手使劲充分揉和，做成一个个圆饼状。还可以在里面包上些用鲜肉或腊肉、笋、大蒜等配料制作的馅，做成艾米包包，放在锅里蒸熟后，味道甚佳。吃起来，一股浓浓的清香扑鼻而来，口感滑嫩而不腻，软中兼韧，是赣南人很喜欢的一种吃法。当然，也可以用油炸。据说，这种小吃已有上千年的历史，一直长盛不衰。
石鱼
石鱼又名千年石鱼，是生长在上犹高山清水湖泊的一种虎科幼鱼，因头部有石粒状物质而得名，陡水、龙潭、南河、仙人陂、罗边等五大库湖是上犹石鱼的主要产区。乾隆年间，这里的石鱼曾为贡品，被皇室所珍爱。
玉兰片
以竹笋为原料精制加工而成，自古以来就是一种雅俗共赏的山珍。相传，北宋文学家苏轼吃了玉兰片之后曾风趣地说：“要不俗，须吃竹”（指玉兰片）；南宋大诗人陆游曾称赞玉兰片“味抵驼峰牛尾狸”。
上犹玉兰片是用冬笋尖制成，形如象牙，通明如玉，质地脆嫩，味鲜美而清香。它营养丰富，还含有天冬酰胺，是一种纤维素丰富，而脂肪和淀粉含量极低的天然食品。1985年，获省优、国优产品称号。产品除行销京、津、沪等大城市外，还远销日本和港、澳等地
汗头菜
提起上犹客家风味食品――汗头菜，只有世居上犹的客家人才能品其中味。它似菜非菜，辛辣不辣，特别是有点患感冒鼻塞的人，吃了腌制的汗头菜，出身腻汗，便会有一种轻松的感觉。
汗头菜除了有辛辣功能的取名外，还有依照它的生长性能取名的。这似菜非菜的草本植物和人参一样，属须茎野生植物，生长环境要求很高，必须在海拔千米以上的深山，且常年有山泉的沙质土壤里。如果是伏天，稍微遇上高温的干旱天气，便会枯竭而亡，不易大面积种植。所以又有人称之为“旱头”。 |
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经2001年中国科学院地理科和国家资源局考察，上犹县是江西旅游开发重点县之一，境内有基本景点162处，三级景点31处。已开发的旅游景点有陡水湖休闲旅游区、桂竹山庄、京明度假村、五指峰探险猎奇旅游区、五指峰客家第一漂、仙人湖水上娱乐旅游区、东山寺大雄宝殿、希桥酒店、嘉华商务酒店、油石董公庙旅游点等景点。
【陡水湖风景区】
陡水湖位于江西赣州西部的上犹县，处于上犹江中游。上犹江史称溢江溪、九十九曲河，蜿蜓曲折、水清明净，全长198公里。
陡水湖因建上犹江水力发电站而成湖，水域面积31平方公里，比杭州西湖大40倍。湖面处在群山环抱之中，形成湖岸线长264公里、湖湾427个、湖心岛42个，湖面开阔处纵横达500米以上，视野宽广、波平如镜；狭窄处不足10米，仅容一舟通行。后来，国家又相继在上犹江上建成罗边、龙潭等发电站，形成了“一线穿五珠、一江连五湖”壮美景观，高峡平湖，百里烟波；岛屿港湾，鳞次栉比；火树银花，满江金龙，为犹江山水增添了耀眼的光彩。
湖面岸上四周有瀑布、铁扇关、狮象山、九曲揽胜、美女峰、客家民俗等三十余处风物景象。湖中有形态各异的湖湾427个，湖心岛有40余座。陡水湖绿水长青，偌大水域无一污染，湖中藏湾，湾内套港；湖中有湖，岛中见岛。湖中林地木本植物多达千余种，形成了一个天然的南方树木博物园。林中栖息有金钱豹、穿山甲、蟒蛇、金猫、白鹤、獐鹿、麂、麝等野生动物。而落地于湖中的座座岛屿．更是郁郁葱葱，如翡翠宝珠，光气四达，沁人心脾。陡水湖气候宜人，空气清新无污染，加之良好的生态环境，让人旅游在这一方碧水之中，更感十二分的惬意。
【五指峰风景区】
五指峰景区位于赣州上犹县陡水湖风景名胜区西部源头，属罗霄山脉的余脉山地。距上犹县城70公里，五指峰最高指峰海拔1607米，是五指峰景区自然的形象标志。
五指峰峰峦由东南至西北走向，绵亘数十公里，气势磅礴，巍峨险峻，至今杳无人迹，是保护完好的原始森林。两边巨峰对峙，中间一条深谷，谷底为龙庆河，即井冈山河。半山腰有个“天军洞”，相传为当年太平天国军驻地。与五指峰相望的还有“龙庆洞”。传说此洞曾藏龙居仙，当年红军曾在此顶严寒、斗冰雪，坚持了40多天游击战，故名“游击洞”。五指峰已列为自然保护区范围，景区内是一座天然的动植物园，短尾猴、水鹿、白鹇、黄腹角雉等珍禽异兽出没其间。四周峰峦上长着红豆杉、香花木等300多种植物。五指峰下的龙庆河盛产“井冈三石”：石鸡、石鱼、石耳。整个保护区春季峰峦叠翠，鸟语花香；夏末蛙蝉齐鸣，悦耳动听；秋日红叶映日，层林尽染；冬天银装素裹，冰晶似玉。
【全国唯一的森林小火车】
赣南森林铁路是我国南方林区目前惟一保存完好的森林铁路，被德国蒸汽机专家称之为“目前世界上保存得最完好的小蒸汽车和窄轨线路之一”，被中科院旅游资源评估小组专家誉为“世界级旅游珍品”。该铁路于1964年竣森林小火车工，全线上65公里，途经章贡区、南康市、上犹县，当时主要作为运送木材和旅客之用，于1998年停止运行，目前已经被改造成森林铁路旅游专线。
上犹的森林小火车，是专门用来运输木材的小型火车。上世纪60年代初，国家投资上千万元在江西修建了一条赣州至上犹县、全长65公里的森林运输铁路专线，为江西省森林资源运输立下了汗马功劳。
随着我国近年来不断加强森林环境保护和人们绿化意识的提高，森林小火车已完成了它的历史使命。蒸汽机车要么成了陈列品，要么沉睡在杂草丛生的轨道上，机车司机和工人们也基本转岗。
【营前镇客家民居】
提起客家民居，往往会想起“赣南客家围屋”。实际上，在上犹县营前附近还有另外一种客家民居，既有北方四合院中规中矩对称分布的特点，又有南方吊脚楼人字屋顶防潮防风的功能，还融入了江南园林建筑中黑白分明的色彩对比，因而更具有居住的舒适性和使用的实用性。
营前客家民居由3组横向、4组纵向房屋对称相交组合而成，构成九厅十八井的棋盘模式，中轴线上由下厅、中厅、上厅、后花池组成，两翼又各有3个小厅，为便于采光和排水，每两个厅间设有一个天井，天井与下水道相连，即使在最多雨水的季节，也能排水通畅，使屋内保持干爽通气。民居外墙用石灰粉刷，青砖黑瓦白墙，配上青山绿水蓝天，既体现了房屋主人追求闲适宁静的心理，又与当地亚热带风光融为一体，仿佛客家文化中独树一帜的山水田园诗。
客家人非常看重“做屋”（即建房）。在客家人看来，房屋除居住功能外，还对家事是否顺遂、子孙后代能否成为有用之材起着决定性的作用。过去，当房屋主人用一生积蓄准备“做屋”时，首先请风水先生根据地形、山脉走向、河流流向等多种因素选准朝向，并打下两根木桩确定中轴线，再根据宽度选好大门的中心点，位置就算选好了。然后，风水先生还要根据房屋主人的生辰八字推算出 具体动工的时辰，用红纸写好交给主人。此时第一步的工作才算告一段落。风水先生在客家人“做屋”过程中充当了一个相当重要的角色，当地流传着“头先生、二木匠、三泥水”的说法，如果房屋主人是当地富豪的话，往往会挽留风水先生在家住下，一直到房屋正式落成，才用重金酬谢让其离开。
客家人“做屋”的建筑材料往往就地取材，建墙体的材料取用底层生土，用锄头一片片挖下，墙面修补用土还要用竹筛过筛；墙体建筑过程先用大块杉木做成“墙斗”（即模板），把生土一层层填入“墙斗”内，每层之间还要放上木料或竹料增加拉力，用木夯一层层把生土夯结实。应该说，“做屋”的过程是一个重体力劳动的过程，好客的主人除了3餐伙食要搞好以外，上午还要增加一个“打斗昼”，这样一天就变成了4餐。为了喜庆，在整个“做屋”的过程中，还有5次“酒宴”，即“起手”、“打平水”、“放大门”、“下墙斗”、“圆屋酒”，届时请全体工匠、小工大吃一顿。伙食越好，工匠、小工就越加卖力，墙体夯得格外牢。有些客家民居虽然是土墙，瓦顶木 ，但时隔三四百年，仍然异常结实。
客家民居中轴线上的上厅，是客家人祭祀祖先、娶亲嫁女、族中议事的地方，所以上厅在整个建筑中是重中之重，上厅一般跨度较大（约10米）。为了解决屋 的承重问题，在厅前两侧要设置两根木柱，这两根合抱粗的木柱不知得经过多少艰难从深山老林中觅来，然后经过能工巧匠做圆、雕花、刻字、油漆等一系列工序，再配上坚固石料做底座，成为上厅建筑中最靓丽的构件。上厅正中的屏风是摆放祖宗牌位的地方，天井两旁的厢房则是办喜事的“接待处”。客家人对这两个地方的建筑更是不惜花费金钱，很多大户人家这几个地方的门窗隔扇都镂空、雕花、油漆、涂金，以显主人的奢华。
中轴线上的大门口是最能体现客家文化的地方，大门上宽约半米的一块长方形区域，称之为“月印”，根据主人的姓氏、祖先的功绩、典故、姓氏的发源地等，题上斗大的4个字，如“春申垂裕”、（姓黄）、“金鉴家声”（姓张）、“三省传家”（姓曾）、“禄阁流光”（姓刘）、“紫荆荣茂”（姓田）、“范阳衍庆”（姓邹）等。一个内行的外地人来到客家聚居地，从门楣上的题字，一下子就能判断出主人的姓氏，从而找到自己的“本家”。
房屋落成后，整个建筑工程还远远没有完工，客家人根据生产和生活的需要，还要在房屋前建设一块晒坪，用于收获时期晾晒谷物，晒坪前挖一口水塘，万一失火时起消防取水的作用，水塘外侧为菜园，最后修筑一道半圆的围墙，在风水先生认为最有利朝向的地方，再建一个飞檐斗拱的“斗门”，作为出入的惟一通道。有条件的人家在房屋两侧还要挖水井，修建一些附属设施，甚至建私塾办学堂。这样，一所集居住、生活、防卫、教育于一体的客家民居才算真正竣工。
客家民居的修建初期，主人当然想尽办法让其坚如磐石，以使能代代相传，但毕竟其属土木结构，防火防水功能差，经过数百年的风雨侵蚀后，自然失去往日的风采。有些房屋因年久失修更是不断倒塌。所以，建筑年代久远、有代表意义的客家民居已越来越少。据调查，上犹县营前范围的客家民居，目前只存20多处，如果再不采取抢救和保护措施，过不了几十年，人们只能从照片、传说中去了解、观赏、领略客家这一具有代表性的民居建筑了。 |
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全县辖5个镇、9个乡：东山镇、陡水镇、社溪镇、营前镇、黄埠镇、梅水乡、油石乡、安和乡、寺下乡、双溪乡、水岩乡、平富乡、五指峰乡、紫阳乡。共有8个居委会、131个村委会。
东山镇面积：170.9k㎡ 人口：65173人 邮编：341200 代码：360724100
辖犹兴、和平、城南、西亭、城东等5个居委会，南河、茶亭、滨江、石坑、东门、广田、中稍、高桥、南塘、群英、圆鱼、佛垇、黄竹、沿河、上埠、彭洞、清湖等17个村委会。镇政府驻东山大道。
陡水镇 面积：47k㎡ 人口：6920人 邮编：341212 代码：360724101
辖陡水居委会，红星、月仔、长坑、茶坑等4个村委会。
社溪镇 面积：127.6k㎡ 人口：31963人 邮编：341202 代码：360724102
辖社溪居委会，社溪、江头、大安、黄塘、狮子、石崇、麻田、塘坑、沙塅、蓝田、社陈、乌溪、六村、严湖、龙口、龙田等16个村委会。
营前镇面积：64.9k㎡ 人口：30594人 邮编：341208 代码：360724103
辖营前居委会，蛛岭、象牙、新溪、石溪、合河、梅里、上湾、下湾、蕉里等9个村委会。
黄埠镇 面积：73.7k㎡ 人口：16326人 邮编：341214 代码：360724104
辖黄沙、南村、丰岗（上丰、下丰）感坑、合溪、坑中、崖坑、东塘、龙头等10个村委会。
梅水乡 面积：96.8k㎡ 人口：16230人 邮编：341213 代码：360724200
辖洋田、水陂、水径、梅水、竹山、新建、窑下、上坪、联群、圆村等10个村委会。乡政府驻梅子坝。
油石乡 面积：87.6k㎡ 人口：22406人 邮编：341201 代码：360724201
辖油石、塘角、清溪、花园、新田、河唇、水村、大小园、梅岭等9个村委会。
安和乡面积：66.7k㎡ 人口：11049人 邮编：341202 代码：360724202
辖安和、鄱塘、陶朱、车田、富湾、黄坑等6个村委会。乡政府驻陶朱口。
寺下乡面积：95.7k㎡ 人口：15050人 邮编：341205 代码：360724203
辖寺下、珍珠、富足、泥坑、新圩、杨梅、龙潭、新华、坛前等9个村委会。
双溪乡 面积：123.6k㎡ 人口：12139人 邮编：341206 代码：360724204
辖小石门、大石门、大布、左溪、右溪、水头、卢阳、高洞等8个村委会。
水岩乡 面积：138.7k㎡ 人口：25050人 邮编：341208 代码：360724205
辖龙门、古田、井子、爱联、金盆、横岭、铁石、茶坑、太乙、高兴、崇坑、蕉坑等12个村委会。乡政府驻太乙圩。
平富乡 面积：87.6k㎡ 人口：11510人 邮编：341208 代码：360724206
辖平富、庄坑、信地畲族、庄前、向前、大潭、上寨、横坑畲族等8个村委会。乡政府驻平富坪。
五指峰乡 面积：239.5k㎡ 人口：8591人 邮编：341209 代码：360724207
辖鹅形、双霄、黄沙坑、晓水、高峰、黄竹头、象形等7个村委会。乡政府驻鹅形。
紫阳乡 面积：123.5k㎡ 人口：12560人 邮编：341204 代码：360724208
辖高基坪、店背、秀罗、下佐、长岭、胜利等6个村委会。乡政府驻高基坪。
2009年上犹县行政区划
东山镇（驻地东山大道 邮编341200）
居委会 5：犹兴、和平、城南、犹江、城东
村委会17：南河、茶亭、滨江、石坑、东门、广田、中稍、高桥、南塘、群英、元鱼、佛垇、黄竹、沿河、上埠、彭洞、清湖
陡水镇（邮编341212）
居委会1：陡水
村委会4：红星、月仔、长坑、茶坑
社溪镇（邮编341202）
居委会 1：社溪
村委会16：社溪、江头、大安、黄塘、狮子、石崇、麻田、塘坑、沙塅、兰田、社陈、乌溪、六村、严湖、龙口、龙田
营前镇（邮编341208）
居委会1：营前
村委会9：蛛岭、象牙、新溪、石溪、合河、梅里、上湾、下湾、蕉里
黄埠镇（邮编341214）
村委会10：黄沙、南村、丰岗、上丰、感坑、合溪、坑中、崖坑、东塘、龙头
梅水乡（驻地梅子坝 邮编341213）
村委会10：洋田、水陂、水径、梅水、竹山、新建、窑下、上坪、联群、圆村
油石乡（邮编341201）
村委会9：油石、塘角、清溪、花园、新田、河唇、水村、大小园、梅岭
安和乡（驻地陶朱口 邮编341202）
村委会6：安和、鄱塘、陶朱、车田、富湾、黄坑
寺下乡（邮编341205）
村委会9：寺下、珍珠、富足、泥坑、新圩、杨梅、龙潭、新华、坛前
双溪乡（邮编341206）
村委会8：小石门、大石门、大布、左溪、右溪、水头、卢阳、高洞
水岩乡（驻地太乙圩 邮编341208）
村委会12：龙门、古田、井子、爱联、金盆、横岭、铁石、茶坑、太乙、高兴、崇坑、蕉坑
平富乡（驻地平富坪 邮编341208）
村委会8：平富、庄坑、信地畲族、庄前、向前、大潭、上寨、横坑畲族
五指峰乡（驻地鹅形 邮编341209）
村委会7：鹅形、双霄、黄沙坑、晓水、高峰、黄竹头、象形
紫阳乡（驻地高基坪 邮编341204）
村委会6：高基坪、店背、秀罗、下佐、长岭、胜利 |
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【地质地貌】
县内岩石类型因地形地貌不同而不同。主要有酸性结晶岩类、泥质岩类、河流冲积物、第四纪红色粘土；县境地处罗霄山脉中段的丘陵山区，县内地貌，东北、西北、西南为山地，东南部为丘陵、河谷盆地。
［岩石类型］
酸性结晶岩类 以花岗岩、花岗斑岩为主。从西北部的罗霄山脉中段起，分两支向东南、西南延伸，主要分布在中低山的五指峰、营前、水岩、紫阳、梅水、社溪、东山等乡镇。风化物颗粒粗糙，含石英砂粒和砾石较多，形成酸性结晶岩类红壤、麻石泥土和麻沙泥田。
泥质岩类 以板岩、千页岩和泥岩为主。主要分布在低山和丘陵的中丘及南部地区，寺下、安和、东山、黄埠等乡镇分布的面积大。风化物质地细致，泥质较多，形成的土壤为泥质岩类红壤和鳝泥田。
紫色砂页岩类 有紫色砂砾岩、紫色砂岩、紫色页岩和紫色泥岩等。主要分布在低丘陵地带，以油石、社溪较多，梅水也有少数分布。形成的土壤为紫色沙泥田、紫色土，含钙、钾、磷等矿质营养丰富，是县内一种较好的成土母质。
河流冲积物 主要分布在上犹江、寺下河、紫阳河、营前河两岸的河谷阶地。形成的土壤为潮沙泥和潮沙泥田。
第四纪红色粘土 分布在低丘和岗地。是冰水沉积物，经过漫长湿热气候的影响形成的。一般覆盖于紫色砂砾岩、紫色砂页岩和紫色砂岩之上，典型剖面构型下部为砾石层，依次向上为网纹层和均质红土层。形成的土壤有第四纪红色粘土红壤和黄泥土、黄泥田。
［地貌］
山地 中山，海拔1000米以上，相对高度大于500米的，主要分布在西、北部的五指峰、平富、双溪、寺下、紫阳等乡；低山海拔200～500米的主要分布在西南部陡水镇、东山镇的边缘。西边和北边沿县界线，海拔1000米以上的大山峰14座，与湖南、崇义交界的齐云山第三峰（鼎锅寨）海拔1920米，为全县最高点。岩石多为花岗岩、高质岩。植被多为松、杉、竹和白茅、芦箕等。竹木资源在富。
丘陵 高丘陵海拔300～500米，相对高度100～200米；中丘陵200～300米，相对高度50～100米；低丘陵海拔在200米以下，相对高度小于50米。主要分布在黄埠、东山、梅水、油石、社溪、安和等乡镇，地势低平缓和，中间贯穿河流。岩石多为变质岩，部分为花岗岩、紫色砂页岩、石英砂岩等。植被覆盖稍差，有不同程度的水土流失。为粮油及经济作物区。
山间盆地 丘陵或山地间有大小不等的山间盆地，多为陕长带状，地势低平。以营前、水岩、社溪、油石、东山、黄埠盆地为最大，其境内均有河流贯穿，坡缓谷宽，为第四纪新沉积物堆积而成，是县内土地肥沃，农田集中，人烟稠密，耕作较为发达的地区。
【自然资源】
植物资源 全县有林地164万亩，有植物920余种。可供开发的植物资源主要有：毛竹、杉、松、苦槠、红楠等用材植物；深山含笑、木莲、春兰等芳香植物；山苍子、山胡椒、大叶樟、小叶樟、肉桂等樟科植物；山楂、猕猴桃、黑木耳、香菇、长根菇等食用野果及菌类植物；桅子、枳壳、七叶一支花、厚朴、八角莲、玉竹等药材和观赏植物及油茶等经济植物。
动物资源 有国家一级保护动物金钱豹、草鹗、白鹇、黄腹角雉；二级保护动物穿山甲、刺猬、红腹锦鸡、蟒蛇、猕猴；三级保护动物大鲵（娃娃鱼）、小灵猫（黄鳅狸）、水獭、猫头鹰等。
矿产资源 主要有钨、铅、锌、铜、钼、银、镉、铋、锡、铁、金、稀土、瓷土、莹石、石灰石、水晶石、钾长石、煤等。
地表水资源 年每平均径流量35.2亿立方米，丰年径流量达43.2亿立方米，特枯年份径流总量也有16.5亿立方米，每亩耕地可分摊年径流量8620立方米，高于全国平均水平。这对发展农业、渔业、生猪生产提供了有利条件。由于径流丰沛，河流多，落差大，所以水能资源丰富。全县河流总落差达2255.1米，水能资源蕴藏量19.7万千瓦。
地下水 主要为松散类孔隙水、基岩裂隙水及地下热水。地下热水已发现的较大的有3处：一处是平富乡下寨村暖塘的温泉，在海拔420米的山岭下面，温泉处海拔300米，水温39.5℃，流量2.81升/秒。另一处是五指峰乡热水村的温泉，在海拔500米的山岭下下，温泉处海拔415米，水温44℃，流量1.627升/秒。两处都是利用水热给水浮莲和非洲鲫鱼越冬。热水村建有非洲鲫鱼种繁殖场。在此，五指峰乡的双宵村及其北面的轿子顶山，也有小股温泉。
【天气与气象】
2002年——气温偏高，降雨偏多，冬暖连春暖，夏秋暴雨频繁，秋凉多雨，10月出现特大秋汛。2003年——冬暖春热夏酷秋不凉，伏秋干旱明显，是近四十年来明显炎热的一年。2004年——气温偏高、降雨偏少，冬春偏暖少灾害，汛期无大汛，秋暖秋旱长。2005年——气温明显偏高，春夏之交强对流天气多，伏天少雨，秋季8月台风暴雨成灾。2006年——降雨明显偏多，台风暴雨来得之早、次数之多、强度之大，损失之重为历史罕见，是有历史气象记录以来的大灾之年。 |
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上犹县建县于南唐保大十年（公元952年）。
《禹贡》：分天下为九州，上犹处扬州地域。春秋属吴、越。战国时期属楚地。
秦始皇二十六年（公元前221年）创郡县制，上犹县地域为南野县地，居九江郡。
汉高祖四年（公元前203年）改九江郡为淮南国。高祖六年，分淮南地置预章郡。献帝兴平二年（公元195年）分豫章郡置庐陵郡，上犹属庐陵郡南野县。
三国吴嘉禾五年（公元236年）分庐陵郡立南部都尉，分南野县置南安县，上犹为南部都尉南安县城。
晋武帝太康元年（公元280年）改南安县为南康县。太康三年废南部都尉立南康郡，上犹属南康郡南康县地。
南北朝宋武帝永初元年（公元420年）改南康郡为南康国，上犹属南康国南康县地。齐高帝建元元年（公元479年）改南康国为南康郡，永明八年（公元490年）又改南康郡为南康国。梁武帝元年（公元502年）再改南康国为南康郡。陈武帝永定元年（公元557年）改南康县为赣县，上犹属南康郡赣县。
隋文帝开皇九年（公元589年）废南康郡置洪州总管府虔州，上犹仍属赣县。炀帝大业元年（公元605年）复置南康郡，赣县复称南康县，上犹属南康县。
唐太宗贞观元年（公元627年）置道，上犹为江南道虔州南康县地。昭宗天祐二年（公元905年）邑人卢光稠知虔州，议建上犹场。
后梁乾化元年（公元911年）析南康县西南地置上犹场。因境内有大山，状似犹蹲，高耸于场治北面，古称大犹（猷）山（即今油石嶂），山下有犹水（即今油石河）。治所建于大犹山之南，犹水口上侧，故名上犹。南康保大十年（公元952年）改场置县，沿用场名。
宋太宗太平兴国元年（公元976年），上犹县属江西南路虔州。淳化元年（公元990年）于大余置南安军，上犹县属之。宁宗嘉定四年（公元1212年），改上犹县为南安县。《南安府志》载：“己已匹袍洞陈癸反，西路通判孙，咎犹字有反义，至壬申改上犹县为南安县”。
元十四年（公元1277年）改南安军为南安路总管府，辖大余、南康、南安。至元十六年（公元1279年），改南安县为永清县。次年，复名上犹县，属南安路总管府。
明太祖洪武元年（公元1368年）改南安路为南安府，上犹属南安府，隶江西中书行省。
清承明制，上犹仍居南安府，隶江西布政使司。
民国元年（1912年）冬废府，上犹县直隶江西省政府。民国3年（1914年），江西分四道，分领81个县，上犹属赣南道。15年（1926年）废道，省直辖各县。20年（1931年），隶陆海空军司令部南昌行营党政委员会。21年（1932年），全省划分为 13个行政属赣南专区。24年（1935年），全省缩为8个行政区，上犹属第四行政区。
第二次国内革命战争时期，上犹属湘赣省苏维埃政府。1930年5月，成立上犹县革命委员会。1931年5月，成立上犹县临时革命委员会，属江西省苏维埃政府，同年10月，建立上犹县苏维埃政府，属苏维埃湘赣省。1932年10月，上犹县苏区失陷，苏维埃政府停止活动。
1949年8月16日上犹解放，成立上犹县人民政府，隶属赣州分区督察专员公署。1951年，属赣州专置。1954年，属赣南行政公署。1955年3月，上犹县人民政府改为上犹县人民委员会。1964年，属赣州地区。1968年4月，上犹县人民委员会改为上犹县革命委员会，属赣州地区革命委员会。
1980年12月复改为上犹县人民政府，属赣州地区行政公署。
1987年4月5日，撤销营前乡、社溪乡，设立营前镇、社溪镇（赣府厅字165号批复）。
1991年10月25日，撤销城关乡，其行政区域划归东山镇管辖（赣民字175号批复）。
1997年，全县面积1544平方千米，人口27.1万。辖4个镇、14个乡：东山镇、陡水镇、社溪镇、营前镇、黄埠乡、中稍乡、沿湖乡、梅水乡、油石乡、安和乡、蓝田乡、紫阳乡、寺下乡、双溪乡、水岩乡、金盆乡、平富乡、五指峰乡。县政府驻东山镇。
1999年7月撤销赣州地区，设立赣州市，上犹县隶属赣州市。
2001年8月，经上级批准，全县开展并完成了撤并乡镇工作。由18个乡（镇）撤并为14个乡（镇），即：撤销中稍乡、沿湖乡并入东山镇；撤销兰田乡并入社溪镇；撤销金盆乡并入水岩乡；黄埠改乡为黄埠镇。
2002年底，上犹县辖5个镇、9个乡，8个居委会、180个行政村。2003年底，全县总人口28.1万人。
2004年底，上犹县辖5镇9乡。 |
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上犹县有中学：上犹中学、上犹二中、上犹三中、上犹财务职业学校、营前中学、油石中学、黄埠中学
上犹县有小学：城区小学、犹江小学、希望小学、东门小学、黄埠中心小学 |
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