xiā bào shàn miàn wéi háng zhōu kuí yuán guǎn chuán tǒng míng shí。
yuán liào pèi fāng (2 wǎn )：
fù qiáng fěn shī miàn tiáo 325 kè qù gǔ shàn piàn 200 kè jiāng xiā rén 100 kè yuán cōng 2 kè jiāng mǐ 1 kè ròu qīng tānɡ 500 kè shào jiǔ 2 kè jiàng yóu 50 kè bái táng 20 kè wèi jīng 5 kè zhī má yóu 10 kè shú cài yóu 500 kè ( shí hào yuē 30 kè ) shú zhū yóu 60 kè
zhì zuò fāng fǎ：
1. yòng wàng huǒ fèi shuǐ guō jiāng jiāng xiā rén fàng rù tǔn huá yuē 10 miǎo zhōng， jiàn xiā rén chéng yù bái sè jí yòng lòu sháo lāo qǐ bèi yòng ( rú yòng shú zhū yóu gǔ tǔn， 3 miǎo zhōng jí kě )。
2. shàn yú qiē chéngzhǎng 8 lí mǐ zuǒ yòu de duàn， qīng shuǐ xǐ jìng， lì gān。 chǎo guō zài wàng huǒ shàng shāo rè， yòng yóu huá guō hòu， xià cài yóu， dài yóu shāo zhì bā chéng shú shí， jiāng shàn piàn rù guō chōng zhà yuē 3 fēn zhōng， yòng kuài zǐ huá dòng， zhì shàn piàn pí qǐ xiǎo pào， yòu “ shā shā ” shēng shí dǎo rù lòu sháo， lì gān yóu。 guō nèi fàng zhū yóu 10 kè zuǒ yòu， tóu rù yuán cōng、 jiāng mò lüè biān， jí jiāng de bào guò shàn piàn rù guō tóng biān， jiā rù jiàng yóu、 shào jiǔ、 táng、 ròu qīng tānɡ 100 kè， shāo yuē 1 fēn zhōng， jiàn tānɡ zhī shèng xià yī bàn shí， jiā rù wèi jīng 2 kè， suí jí qǐ guō， shèng zài wǎn zhōng dài yòng。
3. shēng miàn tiáo zài pēng zhì shàn piàn de tóng shí rù fèi shuǐ guō zhōng， yòng wàng huǒ zhǔ zhì miàn tiáo fú qǐ， shāo děng piàn kè jí lāo qǐ， yòng liáng shuǐ piào jìng miàn zhōng jiǎn zhì， yǐ zēng rèn xìng。
4. chǎo guō zhì wàng huǒ shàng， fàng rù ròu qīng tānɡ 400 kè， jiā rù jiàng yóu， bì rù bào shàn piàn de yuán zhī， dài gǔn qǐ jí fàng rù miàn tiáo， piē qù bái mò， fàng rù zhū yóu 30 kè， gǔn zhì tānɡ zhī nóng suō shí， fàng rù wèi jīng 1.5 kè， lín shàng shú zhū yóu 20 kè， xiān jiāng miàn tiáo fēn shèng chéng 2 wǎn， zài jiāng bào shàn piàn pū yú miàn shàng， rán hòu fàng shàng xiā rén， zuì hòu lín shàng fèi má yóu jí chéng。
chǎn pǐn tè diǎn：
1. xuǎn liào jīng xì， shàn yú gāng yǎng huó zǎi， xiā rén jié bái xiān nèn。
2. miàn tiáo róu huá bù nián， yòu yǎo jìn， shàn zhī zhǔ miàn， tānɡ nóng wèi xiān。
3. pēngtiáo jiǎng jiū， sù yóu bào， hūn yóu chǎo， má yóu jiāo， xiā bái shàn cuì， yóu rùn qīng xiāng， huí wèi wú qióng。
fù： jiāng xiā rén yòng xiān xiā jǐ chū de xiā rén， xǐ jìng， fàng rù bō zhōng， jiā jīng yán shǎo xǔ， jī dàn qīng shì liàng， yòng kuài zǐ shùn yī gè fāng xiàng jiǎo bàn zhì yòu nián xìng shí， fàng rù wèi jīng， shī diàn fěn ( shì liàng ) jiǎo yún， fàng zhì 2 gè xiǎo shí， shǐ xiā rén zhǎng tòu fā nèn jí chéng。 |
|
|