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邮编：434400 代码：421081 区号：0716
拼音：Shí Shǒu Shì 英译：Shishou City
石首市位于湖北省南部。东经112°13′-112°48′，北纬29°30′-29°57′。南邻湖南南县、安乡县、华容县，北抵江陵县，东靠监利市，西接公安县。面积1427平方千米。总人口66万人（2007年末）。
全市辖绣林、笔架山2个街道，新厂、横沟市、小河口、桃花山、调关、东升、高基庙、南口、高陵、团山寺、大垸11镇，久合垸、焦山河2乡。共有29个居委会、274个村委会。市政府驻绣林街道。
石首分江南、江北两大块。属平原，兼有山岗。江南为高亢平原，中间以平地为主，江北为平原。整个地势略呈西北高、中间低、向西南倾斜，地面海拔一般在31米—36米之间。东有桃花山，中部有列货山、主峰高626米，西南有六湖山，属武陵山余脉。境内河湖密布，河网、湖泊、洼地密集交错，堤垸较多。长江由西向东蜿蜒而过，有九曲回肠之称。还有藕池河、调弦河等河流。年均气温16.4℃，年降水量1080～1230毫米。
矿藏有石英石、石英砂、花岗岩、钾长石、方解石、云母及锰、铝、锌、磷等。黄金水道长江穿境，水路、公路四通八达，有小型飞机场。是楚文化发祥地之一，大溪文化晚期的走马岭遗址属国家重点文物保护单位。红军树为省重点革命文物。有照影桥、刘郎浦、锦帻亭、望夫台、三义寺等三国古迹及宗教圣地南岳山庙。有中国长江天鹅洲白鳍豚自然保护区和麇鹿自然保护区。 |
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石首位于湖北省中南部。东经112°13′-112°48′，北纬29°30′-29°57′。南邻湖南南县、安乡、华容、北抵江陵、东靠监利、西接公安。面积1427平方千米。2004年末总人口614106人。
市人民政府驻绣林街道。邮编：434400。行政区划代码：421081。区号：0716。拼音：Shishou Shi。
石首分江南、江北两大块。属平原，兼有山岗。江南为高亢平原，中间以平地为主，江北为平原。整个地势略呈西北高、中间低、向西南倾斜，地面海拔一般在31米—36米之间。东有桃花山，中部有列货山、主峰高626米，西南有六虎山，属武陵山余脉。境内河湖密布，河网、湖泊、洼地密集交错，堤垸较多。长江由西向东蜿蜒而过，有“九曲回肠”之称。
石首以“有石孤立”于城北的石首山为名。 据《读史方舆纪要》载：“自竟陵南至大江、并无岗陵之阻，渡江至石首，始有浅山，石首者， 石自此而首也”。唐、虞、夏时，属荆州之域，秦属南郡。三国时，先后属蜀、吴。西晋太康五年(公元284)建县。其后历属荆府、江陵郡、江陵府、山南道、荆南府、湖北省第七行政督察区，第四行政督察区，沔阳专区、荆州地区、荆沙市、 荆州市等。1984年石首被湖北省列为全省9个综合改革试点县市之一。1986年国务院批准撤县设市，1988年被列为全国对外开放城市。
市政府所在地绣林，以刘备“挂锦在山， 结绣如林纳孙夫人于此”而得名。名胜古迹遍及城乡，三国遗址比比皆是。古代大诗人杜甫、陆游、 黄庭坚等慕名来游，在此撰写了许多流芳百世的诗文。 勤劳勇敢的石首人民创造了灿烂的历史文化。远在三国鼎立之时，刘备、孙权在此联谊抗曹。 元末至清代，先后有农民郑肖庄，徐兴元、丁大旺等聚从起义， 土地革命时期，周逸群、贺龙来石首唤起农民革命，中共石首中心县委、中共鄂西特委、 鄂西苏维埃联县政府机关驻境内年余， 使石首一度成为洪湖苏区的中心所在。抗日战线时期，石首是共产党领导的抗日根据地石(首)公(安)华(容) 县委和行政委员会驻地。解放战争时期，石首是中共江(陵)监(利)石(首)县委、县政府、武装指挥部的前哨阵地。1949年7月28日石首解放。
石首历代名人辈出，明代有“三阁老(宰辅)”(张壁、袁宗皋、杨溥) 、“两尚书”(王之诰先后任兵部尚书，刑部尚书、“一太史”(曾可前)。新中国建立后有重大影响的高级干部、高级将领有：五四运动的发起人之一黄松龄,中央候补委员王尚荣，原空军党委副书记、副司令成钧， 原装甲兵副司令顿星云，原空军政治委员、中共中央委员傅传作， 中共中央委员、中国人民解放军军事科学院院长刘精松。 |
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石首东岳山公园附近鸟瞰 截至2005年12月31日，石首市辖2个街道、11个镇、1个乡。共有29个居委会、274个村委会。
绣林街道 办事处驻绣林，人口70587人，面积35.9平方千米。辖6个居委会、4个村委会：桥南、解放路、槐树堤、太平坊、南岳山、车落岗、粟田湖、玉皇岗、金锣垱、路家铺。
笔架山街道 办事处驻笔架山，人口70068人，面积56平方千米。辖7个居委会、11个村委会：建设路、朝天口、北门口、徐家铺、丢家垸、孙家拐、新洲、张城垸、沙银、国强、松水桥、断岗口、南港子、郭家铺、周家剅、易家铺、梅家嘴。
新厂镇 镇政府驻新厂，人口43314人，面积94.6平方千米。辖1个居委会、19个村委会：民建、新厂、张家台、杨家潭、高家槽、三元沟、茅林口、北垸、杨家台、万家剅、陀阳树、银海、赵家湾、王家垱、六腰垱、蛟子、上闸、葵花、泥北、卫国。
横沟市镇 镇政府驻横沟市，人口38521人，面积82平方千米。辖1个居委会、18个村委会：百花台、沙包洲、马家棚、挖口子、南洲子、秦家洲、重阳岗、羊子庙、熊家台、木剅口、拦河坝、罗家台、汪家山、炮船口、江家岔、泥港子、新沙、朱家渡、溜口子。
小河口镇 镇政府驻小河口，人口38401人，面积226.5平方千米。辖1个居委会、23个村委会：永安、小河口、中洲、永和闸、新河、黑瓦屋、毕家铺、河沟子、合兴、南河口、新江、南河洲、杨波堤、天心洲、神皇洲、郑家台、季家、半头岭、黄沙堤、杨苗洲、老洲岭、三户街、小河口。
桃花山镇 镇政府驻九佛岗，人口21979人，面积99.8平方千米。辖1个居委会、17个村委会：桃源、九佛岗、石华堰、王李场、小石桥、马鞍山、子童阁、古井口、梁老山、吴家当、漆家铺、李花山、鹿角头、青竹沟、望夫山、长江、五码口、白洋林。
调关镇 镇政府驻调关，人口45189人，面积107.9平方千米。辖2个居委会、21个村委会：金台、琴台、石戈垸、高家岭、伯牙口、斑竹岭、革家铺、指路碑、桂家铺、连新垸、黄陵山、金台、披甲湖、刺王庙、沙湾、观音庵、火炬、沙咀、新河洲、南湖、槎港、北湖、章华港。
东升镇 镇政府驻东升，人口62620人，面积173.1平方千米。辖3个居委会、33个村委会：滑家垱、焦山河、平安、东升、屯子山、童子岗、凤山、土城垸、三家垸、庄家铺、陈家铺、长堤寺、毕家塘、梓南堤、新堤口、王海、花鱼湖、两湖、黄家潭、鸭子湖、南河头、月亮湖、马船、显忠庙、大杨树、走马岭、关路圻、歇马庙、八角岭、蒋家冲、董家剅、杨林、三合垸、余家棚、新港、鸭堰桥。
高基庙镇 镇政府驻高基庙，人口45562人，面积76平方千米。辖1个居委会、21个村委会：向阳、柑梓树、津南、长岭岗、荷伍当、马家垸、王家咀、保真堂、谢家铺、沙河、肖家岭、百子庵、邓家岭、喻家碑、桥堰堤、刘家场、打鼓台、俞家铺、显济坛、长河、高桥、广腾街。
南口镇 镇政府驻南口，人口30388人，面积97.4平方千米。辖1个居委会、17个村委会：永新、南尖上、官剅口、上官洲、古夹垸、新垸子、白沙洲、雷家沟、街河子、柳湖坝、官家铺、二郎庙、大剅口、老山咀、石平、陈币桥、朝门台、永福。
高陵镇 镇政府驻高陵，人口35036人，面积82平方千米。辖1个居委会、24个村委会：公主桥、高陵岗、月堤拐、官山垱、枯林桥、周家湖、三兴公、石安、徐家岗、多子桥、长港、杨同嘴、固城湖、王家岗、晏家港、栗林嘴、谭家洲、瞿家湖、茅草街、牛车墩、流合垸、三字岗、黄陵公、谭家园艺场、 何家园艺场。
团山寺镇 镇政府驻团山寺，人口31329人，面积67平方千米。辖1个居委会、18个村委会：连心桥、官山当、白果庙、过脉岭、白家荡、木榨湖、黄古山、鹤湾、北河口、小新口、长山、长林嘴、风波岭、牛头山、六波庵、虎山头、王家场、新码头、曹家场。
大垸镇 镇政府驻箢子口，人口52788人，面积146平方千米。辖1个居委会、25个村委会：箢子口街道、箢子口、黄金湾、新桥、和丰、三叉港、普圣寺、杨柳沟、保南湖、合民、焦家铺、东河头、北碾、中岭子、古长堤、五大桥、岳家、四岭子、六公湖、合光、鱼尾洲、天星堡、谭子拐、泥南、新堤、黄金剅。
久合垸乡 乡政府驻久合垸，人口25312人，面积54平方千米。辖1个居委会、17个村委会：江波渡、更名垸、油榨嘴、打井窖、横风岭、潭子口、獾皮湖、殷家洲、下堰口、西江波渡、毕家荡、保合垸、焦市、袁家垱、宜兴场、窑拐、新字岗、吓市。
其他（天鹅洲经济开发区） 驻沙滩子，人口12076人，面积77.5平方千米。辖1个居委会、6个村委会：沙滩子、柴码头、三户街、河口、天鹅、沙口、千字头。 |
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石首，有着悠久的古代文化史。
公元前448年，楚人范蠡(越国上大夫，曾助卧薪尝胆的越王败勾践)，卒于古华容(今石首桃花山鹿角山)。
公元209年，孙刘政冶联姻，刘备迎娶孙权的妹妹，完婚于绣林，也就是现今的石首，而石首也因此被称为刘郎浦。
据考证，在焦山河乡走马岭村，有座总面积达20万平方米，属于屈家岭文化晚期的古城址；在调关镇，有俞伯牙鼓琴巧遇钟子期的调弦亭；在桃花山镇的鹿角头，有越国上大夫的范蠡墓，范蠡庙和其隐居饲马的饮马池；在城北，有刘备和孙夫人新婚燕尔由吴返荆而留下的绣林亭，锦帻亭，望夫台，照影桥，刘郎浦；在南岳山麓，有为纪念晋代药物学家葛洪在此开田种玉而修建的玉田寺；在高基庙镇，有杨幺率起义军一夜间挖开黄土岗，使两湖贯通，出奇制胜的断岗口；在高陵岗，有后梁孝宣三王墓，孝宣公主墓，明武英殿大学士、礼部尚书杨溥墓；在团山粟林岗，有明太子太傅、刑部尚书王之诰之墓；在白莲湖西湾画儿山，有明末礼部尚书兼文渊阁大学士袁宗皋墓；在城中笔架山北麓，有明礼部尚书兼东阁大学士张璧墓。
我国历史名人大禹、孔子、岳飞等都在石首留下过许多美好的传说，大诗人元稹、杜甫、陆游、黄庭坚等也在石首留下许多留芳百世的诗文，名胜古迹比比皆是，名人故事世代相传。
石首，被列为我国长江文化长廊的重要组成部分，是中华民族楚文化的主要发祥地之一。
石首因“有石孤立”于城区江边、以石为首而得名。西晋太康五年（284年）置石首县。1949年属沔阳专区，1951年属荆州专区。1955年析县境西北部分地另置荆江县。1970年属荆州地区。1986年，撤销石首县，设立石首市（县级）。
西晋太康五年（284年）置石首县。南北朝元嘉年中（约444年左右），废石首入华容。唐高祖武德四年（621年），复置石首县，属山南道江陵府。
宋属荆湖北路江陵府；乾德三年（965年）于白旧巡院置建宁县，来属江陵府。熙宁六年（1073年）省入石首县为建宁镇（今石首市调关镇槎港山），元祐元年（1086年）仍置建宁县，崇宁五年（1106年）又废建宁分别入石首、华容。元属河南江北行省荆南府。至元十三年（1276年）升江陵路，天历二年（1329年）更名中兴路。
明属湖广行省荆州府；清属湖北省荆州府。民国元年（1912年），裁荆州府，石首属省直辖。1913年，湖北分道，石首属荆宜施鹤道。1914年，改为荆南道，石首属之。1915年，属荆宜道。1927年，又属省辖。1932年，属省第七行政督察区。1936年，改属省第四行政督察区。
1949年属沔阳专区，1951年属荆州专区。1955年析县境西北部分地另置荆江县。1970年属荆州地区。
1950年石首县的岳军乡、东南垸划归湖南省华容县；石首县的合安垸、彭邱垸、永合垸划归湖南省安乡县（中南军政委员会1950年12月20日批准）。湖南省安乡县的附化垸、猪曹垸、新成垸、河北垸、同仁垸等划归湖北省石首县、公安县。湖南省华容县的北面上津湖以南、杨家岭、五谷庙以北划归湖北省石首县（中南军政委员会1950年12月20日批准）。
1966年勘定湖南省华容县东山公社与湖北省石首县桃花山公社自望夫山至昂头山地区的行政区域界线；自昂头山顶东向沿溴沟（即昂头山和灵官庙之间的东向主要水沟）直下至路南口，以溪沟为界，沟以北属石首县，沟以南除石首桃花山林场抱鸡母窝生产组（现有房屋附近50亩）仍属石首外，其余均属华容县；自路南口经易家山至望夫山，以分水岭为界，分水岭以北属石首县，分水岭以南属华容县（韩家冲地区界线，由双方代表在进行勘测时，协商解决）（国务院1966年1月7日批准）
1986年5月27日，国务院批准撤销石首县，设立石首市（县级）。1994年由荆沙市代管。1996年由荆州市代管至今。
1996年，石首市面积1427平方千米，人口62万，辖3街道、9镇、4乡。市政府驻绣林。
1997年，茅草街乡撤乡建镇，并更名为高陵镇。？年，撤销东方街道，设立东方镇。至此，石首市辖2个街道、11个镇、3个乡。
2000年第五次人口普查，全市总人口602649人，其中：绣林街道71472人，笔架山街道49129人，新厂镇42332人，横沟市镇37831 人，小河口镇31363人，桃花山镇23611人，调关镇45052人，东升镇37280人，东方镇17790人，高基庙镇40436人，南口镇 28177人，高陵镇34580人，团山寺镇29760人，人民大垸乡53614人，焦山河乡23703人，久合垸乡25830人，天鹅洲经济开发区 10689人。
2001年3月，笔架山街道与东方镇合并成立笔架山街道。2002年，大垸乡撤乡设镇。
2004年，东升镇与焦山河乡合并成立新的东升镇。2004年底，石首市总人口614106人。辖2个街道、11个镇、1个乡，26个居委会、284个村委会。
截至2005年12月31日，石首市辖2个街道、11个镇、1个乡。共有29个居委会、274个村委会。 |
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| 石首市1997年总人口数为63.73万人。出生率为11.5‰，死亡率为4.1‰，自然增长率为7.4‰。汉族人口63.62万人，占总人口数的99.83%；少数民族人口0.11万人，占总人口数的0.17%。农业人口49.26万人，非农业人口14.47万人。男性人口32.93万人，女性人口30.80万人。 人口密度为每平方公里447人。 |
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| 截止到1997年底，石首已探明储量的矿产11种，矿产地2处，已探明的主要矿产有石英石、石英砂、独居石、花岗岩、钾长石、方解石、云母、 铜、铅、锌、磷等，位居全省前五名的有花岗岩矿产， 主要矿产探明的储量：花岗岩14亿吨，独居石1145吨，铜836吨，铅566吨，锌292吨。 |
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| 石首麋鹿 截止到1997年底，石首内重点风景名胜区共有70余处，自然保护区共2处，其中国家级的有中华人民共和国 长江 天鹅洲白鳍豚自然保护区， 省级的有湖北省石首市天鹅洲湿地麋鹿自然保护区，市级主要旅游区是桃花山、走马岭等8处。当年接待海内外游客10万人次。 |
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| 1997年，市公路干线有石石、藕团、公石、秦黄等共4条。客运周转量5.55亿人公里，客运量1890万人，货物周转量12.67亿吨公里，货运量 1237万吨，其中，公路客运量为1890万人公里，货运量为1237万吨；水路货运量为50万吨，全市有机场1个。 |
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工业是石首经济的主导产业。截止2003年底，全市规模以上工业企业实现销售、利税和工业增加信同比分别增长22.4%、41%、38.9%，完成技改投入3.1亿元，比上年增长2.7%，主要经济指标综合排名居荆州各县市区之首。石首已连续13年被评为湖北省工业经济效益先进市，工业增加值年均增长17%以上，工商税收年均增长15%。现已形成有特色、有效益、有后劲的精细化工、木业森工、汽车配件、纺织电子等支柱产业 ，涌现出了湖北楚源 、湖北吉象、湖北万向、湖北致源等一批出口创汇企业和国家级重点高新技术企业，是国家精细化工产品出口生产基地、汽车零部件和人造石英晶体频率片生产基地。楚源集团是一家集染料 、医药 、肥料 、生物化工于一体的现代化工企业 ，其产品H酸和J酸产量全球第一，染料中间体生产规模全国第一,2006年被评为"中国名牌" 。（楚源化工污染之重，危及子孙。）
截止2005年底,全市累计完成全口径工业总产值76.1亿元，同比增长13.4%。园区内共有楚源、吉象、万向、致远、宏达等规模以上工业企业10余家，2005年底规模以上工业企业完成产值35.31亿元，增长20.2%，工业销售产值33.55亿元，增长17.5%，出口交货值完成54836万元，增长51.6%，产销率为95%。其中林业第一产业产值7740万元，略增;第二产业产值59880万元，增加12920万元;第三产业产值28200万元，增加17012万元。
石首是国家重要的粮 、棉 、油和速生丰产林基地及长江四大家鱼原种基地。近年来 ，农业结构调整力度不断加大 ，科技含量、综合效益显著提高，以意杨、果蔬、水产、畜禽为主的特色农业发展较快。珍珠、河蟹、长吻鮠等名特优水产品养殖面积达15万亩；湖北吉象、五湖集团、金利米业等企业已跻身湖北省农业产业化经营重点龙头企业。吉象公司是该市与英国国际人造林制品集团公司合资创办的全省最大现代化森工企业，主要产品为中密度纤维板、直接印刷板、单板、刨切单板等，其中中密度纤维板年生产量已达23万立方米。
石首市的工业主要包括机械、汽配、纺织、建材、冶金、化工、 轻工、电子、食品等行业，其中冶金、机械、电子行业是该市工业的支柱产业， 主要产品有钢材、汽车配件、水泵、机械工具、扎钢、光纤光缆、频率片、 人造水晶、精细化工、农用化工、磷肥、棉纺、麻袋、地毯、童装、彩印、 曲酒、水泥、防水材料、人造地板。该市的中型企业有水泵厂、钢厂、汽配二厂、磷肥厂、金属支柱厂、制动阀厂、汽车车身厂、地毯厂、 无线电器材厂、石英地板厂。 |
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1997年，石首市农业总产值23.31亿元，农业增加值15.63亿元， 同比分别增长1.0%、1.1%，农业总产值中，农业13.24亿元，林业0.21亿元，牧业7.72亿元，渔业2.14亿元。1997年，全市农作物播种面积102.72千公顷，其中粮食作物50.04千公顷，经济作物44.6千公项，其他作物8.08 千公顷。全年粮食总产量31.66万吨，棉花总产量1.75万吨，油料总产量3.96万吨。全年造林面积2.21千公顷，截止到1997年底，森林蓄积量为 99.95立方米。截止到1997年底，全市高产优质高效农业示范区的13个， 主要包括农产品转化型示范区：万亩意杨丰产基地、城郊百万肉鸡养殖基地； 外向型农业示范区：5亩河蟹养殖基地；农业资源综合开发型示范区：万亩名优果特生产基地、万亩水利123工程(1亩田，2千斤谷，3千元收入)、 万亩渔鸭立体养殖基地；高科技农业示范区：1000头氨化养牛基地； 万亩高产棉花示范区：千户百头亿元养殖工程、万亩亿元养猪工程、万亩棉花丰产带、 万亩吨粮田；万亩优质棉花示范区；城郊型农业示范区；城郊千亩蔬菜生产基地。1997年，全市乡镇企业4067个，从业人员5.5万人， 占农村劳动力总数的27.6%；总产值48.9亿元，增长24.5%；利税总额3.46亿元，23.9% ；出口交货额0.23亿元。
09年工业总量引领荆州县域。上半年，石首规模以上工业企业完成增加值10.6亿元，占荆州全市总量的10.6%，除荆州区外，列县市第一。其他县市区分别为：监利9.9亿元，公安9.8亿元，松滋8.6亿元，沙市区7亿元，洪湖5.6亿元，江陵1.3亿元。 |
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| 截止到2002年底，全市现有各类学校256所，专业任职教师6319人，年末在校学生10.3万人，适龄儿童人学率99.52%，初中升高中升学率90.3%，高考上线人数达1300人，创历史最高水平。全市小学入学率达100%，初中入学率达到98.4%，残疾少年儿童入学率达到92.1%，中学辍学率控制在1.1%，小学生基本无失学，15周岁人口中初等教育完成率达到80%。“以县为主”的教育管理体制基本确立，教师四项基本工资实行市级财政统一发放;小学、初中人学率分别超过99%、95%，2003年高考上线学生2273人，录取学生2380人，录取率为104.7%。全市计划生育率为99.6%，基本杜绝多胎生育，年度考核名列荆州市第一现在普通中小学311所，特殊教育学校1所，中小学在校学生91816人，专任教师4524人。 |
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石首渔业资源丰富，有13目21科68种，除人工放养的鳙、鲩、鲤等鱼外，还有长江石首 段天然生产的珍稀鱼种(又称肥驼)，中华鲟(俗名鳇鱼)，江豚( 俗称江猪子)，银鱼(又 称面条鱼)等。
1、长江石首段天然生长的珍稀鱼种
长吻 又名江团，肥驼 ，俗名 ，是长江天然生长的珍稀鱼种，一般每尾体重1.5至 2.5公斤，最大的10至15公斤 ，肉嫩体肥，光泽无鳞，北青肚白，常以虾、蟹、螺、蚯 蚓、昆虫及小鱼类为食饵，限于长江激中生活和产卵繁殖，长江石首段河流弯曲、水流 漩，适宜共生活习性，其鳔独具一格，形似笔架，内呈笔架阴影，故名“笔架鱼肚”是 石首闻名中外的特产。
中华鲟 俗名鳇鱼、鲟鱼，属迥游性鱼类，为国家明文保护的稀珍鱼种。每当其繁 殖季节，此鱼则是由海里向长江上游逆游，行配产卵。体呈长三角棱形，口小而尖，吻 犁头，背部和腹部有大片硬鳞，背部黄灰色，余为灰褐色，体表有五行板骨，生物学家 称之为活化石，一般重100─2500公斤 ，最大可达500公斤到上 。石首地处荆江中段两岸，江流曲折，古为“九曲回肠”，尤其是城区绣林江段，悬岸陡壁，岩石突出，形成中流砥柱。长江急流撞石项转，形成急漩，江底石层岩洞众多，适应鲟鱼回游栖息。因而，石首历来盛产此鱼，早在明清，石首志书就把它列为江河鱼类之王。石首在国家未明文禁捕之前，长江渔业队常捕此鱼，在当地集镇出售，其肉黄色无刺，油脂重，味鲜美，是群众喜食鲜品。近年来，国家禁捕，捕鱼队已经绝捕，但水产研究部门──武汉水生生物研究所、长江水产研究所，每年都在石首起捕一定数量的中华鲟，用作解剖， 饲养、繁殖和放流等试验。
石首银鱼 银鱼，又名面条鱼，躯体上除腹部有两行黑点，尾鳍布有色素外，均为 无色透明，是名贵淡水鱼类珍品。
石首有漫长的弯曲江道，洲滩宽广，芦苇繁茂，杂草丛生。特别是石首广阔的长江 故道，水底土层肥沃，水质清澈、微流，是银鱼繁殖、生长的天然饲场。每年春季江水 上涨，长江银鱼即大批拥入故道觅饵，繁殖生长，八月份形成银鱼鱼风，一直生产至十 一月份江水完全降落。在鱼汛季节，日网产几十斤甚至几百斤，年平均年量在八万斤左 右，鲜银鱼晒干后，制成银鱼干，年均为1.5万斤左右。石首银鱼干， 比其他地区所产 独具风格，品位纯正 ，味道鲜美 ，个体一致(12厘米左右)，色如白银，故名“石首银 鱼”。烧制成炒银鱼或羹汤 ，是别有风味的佳肴 ，与海产之墨鱼、鱿鱼齐名。远销北 京、上海、广州等城市，深受消费喜爱。
2、老河国家级长江“四大家鱼”亲鱼原种基地
长江流域沿江各地养殖的青、草、鲢、鳙“四大家鱼”鱼苗来源于长江，在建立亲 鱼原种基地前 ，由渔民在长江捕捞“鱼花”进行养殖 ，这种原始的自然捕捞鱼苗的方 法，因受自然条件等因素的制约，鱼苗的产量和质量都得不到保证，严重制约了我国水 产业的发展。
老河鱼场位于石首市大垸乡箢子口长江故道之滨，有故道水域面积8000余亩，故道 与长江相通，采用“灌江纳苗”的办法，可获得优良亲鱼原种。由于灌江纳苗的长江原 种生长速度很快，个体大，体格健壮，抗病能力强，得到了水产界专家的青睐。1986年 6月至10月 ，湖北省水产部门和荆州地区水产部门的领导及专家，对老河故道进行了实 地考察论证，大家对老河故道的地理、地貌、进出水系等条件十分满意，将亲鱼原种基 地定在老河，并由国家农业部下达投资计划。
由国家农业部和湖北省水产局投资兴建的长江青、草、鲢、鳙“四大家鱼”亲鱼原 种基地，于1987年9月在老河渔场破土动工。第一期工程投资近90万元，开挖亲鱼池250 亩，寄养池70亩，改造鱼池110亩，修建了运输公路，架施高压输电线路 ，配套孵化设 备，特种网具、水泵、机械等设备和设施。翌年，经省水产部门和荆州地区水产部门的 专家验收合格，亲鱼原种基地正式投产。
1988年 ，老河亲鱼原种基地生产“四大家鱼”亲鱼原种3.8公斤，鱼苗4023万尾， 供应湖北、湖南、 陕西、云南4省13县35个繁殖点，被国家农业部列为国家级亲鱼原种 基地。此后，亲鱼原种和鱼苗产量逐年递增，1992年 ，亲鱼原种年产量达到6万公斤， 鱼苗8000万尾。
1989年，石首市老河亲鱼原种场应国家农业部渔业局的邀请，参加在上海举行的“ 长江、珠江、黑龙江青、草、鲢、鳙原种研究鉴定会。”经专家多年研究证明，长江水 系培育的“四大家鱼”亲鱼种生长速度不仅大大快于黑龙江水系，而且快于珠江水系的 5─10%。因此，经与会专家提议， 国家水产部门决定在老河亲鱼原种场建种质库。
从1991年开始，老河亲鱼原种场配合上海水产大学、长江水产研究所承担国家“八 五”科技攻关课题负责水质监测；配合上海水产大学负责长江鱼苗入库量和捕获量品种 及基因研究。 五年共获课题经费110余万元，各项研究课题均取得初步的成果。
1996年，国家农业部渔业局邀请水产专家对老河国家级“四大家鱼”原种场的技术 路线 、扩建项目进行评审并予通过 。“八五”期间投资479万元进行扩建 ，经验收达 标。石首市水产部门计划到本世纪末，以老河故道为中心，建万亩长江“四大家鱼”生 ，年产长江“四大家鱼”亲鱼原种10万公斤。
3、名优特种水产品
津湖黑鱼 历来饮誉湘鄂两地，近来又为香港等地外商争相购买 。此鱼为石首有史 以来自然繁殖于湖泊的普通鱼种 ，因以上津湖品种为佳 ，产量较高 ，故名“ 津湖黑 鱼”。黑鱼，是一处凶猛的肉食性鱼类，曾一度被视为害鱼，但它对水质、温度和其它 外界环境的适应性特别强，能在其它鱼类所不能生存的环境中生活，即使没有水，只要 是淤泥，有一定的温度，它也可以如泥鳅一样，缩入泥中生存。黑鱼生长速度迅速，繁 殖力强，适应池塘、沟渠、沼泽等地养殖。春夏季节，寻找浅水草丛处交配产卵，每条 母鱼约产卵二、三千粒，一年可长半斤至一斤。黑鱼，又名生鱼、才鱼、乌鱼、斑鱼、 七星鱼，除了作上等佳肴外，还有很高的药用价值。患者进行手术后，常食黑鱼，有生 肌补血、加速伤口愈合的作用；体弱病人、产妇和儿童，常食黑鱼，有益于健康，增强 发育；火烧黑鱼则更是治疗浮肿、体虚的良药。 |
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笔架鱼肚
全国唯独在九曲回肠的长江石首江段盛产一种名贵淡水鱼 --- 长吻鮠。其腹中的鳔，个大质厚，纯白鲜嫩，内显山影，型似笔架，故称 “笔架鱼肚”。其内含丰富的蛋白质，鲜美可口，营养丰富。早在明洪武丁卯年间（ 1387 年）就被列为朝中贡品。建国后作为珍品宴请国宾。 1985 年“绣林笔架”牌鱼肚及其加工产品，在亚太地区博览会上获银奖； 2000 年在湖北省农业博览会上被评为“湖北省名牌产品”； 2001 年，在北京国际农业博览会上被评“中国名牌产品”。
笔架鱼肚，是石首驰名中外的特产之一， 为水产稀有珍品。早在宋代以前，笔架鱼肚便名闻遐迩，朱元璋建立明王朝后，传旨地方官员精选上等鱼肚送应天府(今南京)，供皇室享用。 |
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建国前，石首无科技记载；建国初，群众性的农业技术推广活动首先兴起，随后， 许多工厂开展了以改进工具和操作方法为内容的技术革新运动；1978年后，科技发展从 以农业为主，向工业、交通、建筑等名个方面扩展；1986年后，石首科学技术事业进入 了新的发展阶段。1991年4月，制定了“科技兴市”的发展战略，1994年，作出了《科教兴市的决定》，1996年又作出《加速科技进步的决定》，至1998年，全市已形成市科学技术委员会和16个乡镇科技办公室为主的市镇(乡)两级科技管理网络，拥有各类专 业技术人员8289人，其中高级职称474人，1986─1998年，共取得各类科技成果78项 ， 其中获奖成果28项。
1 、科技攻关
1970年，开始争取省、市科研项目，并通过计委编制国民经济计划，向有关单位下达10 至20个科研项目，同时组织力量对重点项目攻关。1986年后，围绕行业和产业重点，科 技攻关向着“目标更高、技术更新、项目更大”方向迈进。1986年至1998年，全市共组 织实施科技攻关项目207项， 其中省级攻关项目27项。1998年市楚源集团承担的“采用 新型溶剂和催化剂生产色酚ＡＳ─ＰＨ”属省级重点科技攻关计划。
2 、星火计划
1986年，首次承担省级星火计划3项，总投资285万元，其中争取省级“星火”基金60万 元，省人行、农行科技贷款155万元。1986─1998年， 共组织申报各级星火计划项目26 项，累计投资2838万元，投入产生比达1:4。 石首市江南机械厂研制开发的新产品柴油 机主轴瓦项目，项目投资150万元， 产品质量达到国际先进水平，投产后，当年实现利 税320万元。
3 、火炬计划和高新技术产业
1989年，石首市开始实施火炬计划，开发高新技术产品，发展境内高新技术产业；1989 ─1998年，累计投入资金2040万元，实施省级火炬计划2项。 湖北楚源集团是全市规模 较大的高新技术产业化示范企业，国家级高新技术企业，先后承担“精品Ｈ酸”“3.3 二氯联苯氨”2个省级火炬计划， 其开发研制的精品Ｈ酸，色酚ＡＳ─ＰＨ，间氨基苯 甲醚，1.4 一二羟基蒽醌，均已形成了工业化生产规模，产品打入国际市场，其中精品 Ｈ酸被列为国家级新产品计划，填补了国内空白。石首市致远公司是湖北省高新技术企 业，该公司开发研制的抗辐射低腐蚀隧道石英晶体是当今电子设备不可缺少的关键元器 件，广泛适用于各个领域，1998年被评为国家新产品计划Ａ级产品。机电一体化技术已 在全市开始广泛应用，主要产品有ZDN130型振动器，高档豪华客车刮水器总成，强力电 子点火器等，这些产品都具有较高的科技水平。 |
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石首地域环境独特，九曲回肠，所以有很多特色食材。石首人通常很会吃，也很会做吃的，但一般好吃的都藏在自己家里，所以相对来说鲜有好吃的餐馆，却有许多特色小吃。石首人朴实知足，所以虽然特色小吃不少，却通常只此一家，无对外扩张之心。因此，石首小吃，皆属精品。虽然湖北其它县市可能有类似食品，但以下介绍的几种小吃口味独特，令人迷恋，只有去石首当地才能一品其风味。
团子
团子的外皮主要用熟糯米搅拌成泥制作而成，外表白白圆圆扁扁，里面包的主要材料是胡萝卜、腊肉、腊豆腐，口味有些些辣，味道极好，是石首人超爱的美食。在当地，团子有两种吃法，一种是煎团子，一种是蒸团子。通常在街头贩卖的，现场制作的，是煎团子（在锅里被油煎的两面焦黄就可食用）。
豆皮
湖北武汉老通城有很出名的三鲜豆皮，但是此处所指的豆皮与武汉的豆皮截然不同。石首的豆皮是用大米、绿豆还有面粉做的；做法是先一张一张将制作好的面皮摊开，再在里面放入特有的肉和菜，放入锅中来回煎叠，最后盛出来是如小书本一样大小长方形的一块；口味分两种，荤的和素的；吃法亦有两种，老的和嫩的。在石首，最出名的便是臭豆腐酒家的豆皮，从石首出去的游子最馋的就是这个。
豆巾
将大米和绿豆按比例兑好加水泡湿磨浆.做成一层面皮.然后下锅用很少的油烫好就制成了.很有质感.绿色的.过早用的.炒着吃.煎着吃.放调味吃热的.都很好吃.
兰花豌豆
把蚕豆[方言里面称豌豆]在清水中泡好.泡开时剪开外面的皮.继续泡好之后.加纯碱下锅炸酥.可以拌盐当做零食.可以拌麻辣酱下酒.
发饼.流动饼
结婚时候或者过喜事的时候。主要原料为精面粉、饴糖、奶粉、甜酒、纯碱、苏打等，经面团调制、甜酒发醇、腌糖、切块、成型、烘烤等工序精制而成。饼呈扁圆形，表面乳白色，底面棕黄色，入口松软
炒米炒米就是直接将生大米炒熟了，其实就跟炒瓜子花生差不多。被炒熟的大米会膨胀，就跟爆米花一样。那时有人会拖着爆米花的机器过来为大家爆米花。每当这种时候，各家各户都会拿些大米排队去爆，场面热闹极了。爆米花机器爆出来的膨米花膨胀得更大，也更好吃。可惜这机器不是常来的，也不是总舍得花钱去爆的，不能想吃就吃，因而愈发显得好吃了。
炒米粉.禾粉.米粉
这里将禾粉叫做米粉的.以至于到外面的时候一直问老板有没有米粉.知道看了别个点了禾粉才发现.本地的炒面和炒米粉不错.1块加小白菜.1块5加蛋的.2块加猪肉.以前过早经常吃.
锅巴粥农村都是用柴禾灶炒菜做饭。转头砌的灶台，口部砌个架子，可以放一个小小的罐子。等饭菜都熟了，罐子里的汤也煨好了。这样煨出来的汤也特别好喝。还可以把红薯、玉米棒之类的埋在柴禾堆底下，做饭的时候顺便也烤好了。做饭一般都是用大铁锅焖熟的，当然就比不上现在的电饭煲那么受热均匀，所以总会焖出锅巴来。奶奶经常用这些锅巴加水煮成稀饭吃，告诉我说这是锅巴粥。呵呵，变废为宝，我觉得比米饭还要好吃。
锅巴油油饭
就是炒锅巴.味道特好
糍粑
过年的时候会做糍粑。将糯米煮熟了，趁热使劲捣成一块，冷却以后变得硬硬，然后可以切成一片片的，煎着吃或者烤着吃。我特别喜欢烤着吃，在小小的炭火下烤好的糍粑真正好吃
榨菜糯米饭
中学的时候吃不饱.晚上饿的话.补校外面5毛一份的糯米饭.还送榨菜的.就着很好吃.
勺皮.勺皮子
将勺煮熟之后.抹在床单那么大的布上.要很薄的.然后一直让它晒太阳。称为挂勺皮.一直等它干的可以从布上掉下来。然后用剪刀剪成菱形。可以炸着吃了.过年必备.
顶糕
有名发糕,在石首的街头，特别是电影院附近，总会有人摆一个小摊，热呼呼的叫卖顶糕。石首顶糕的制作很有趣，工具十分精巧。顶糕的原材料主要是糯米粉，最后还会在上面放一点红糖泥，通常一分钟不到就会被蒸熟，白白嫩嫩，上面一小抹糖色，就象一个茎特别粗大的平底蘑菇。一般顾客付了钱，就会站在担子前静静地看师傅娴熟的在小小的、玩具一般的木蒸笼和装糕粉的木头抽屉之间忙活，一边吃着，一边看着顶笼等着新的顶糕一个接一个被顶出炉。顶糕通常都是现做现卖的，顾客也都是趁热现吃，当然也可以带走，但不如现场吃来的写意。对此，还有一句话戏称“有钱吃顶糕，无钱看人顶”。
汽水耙
汽水粑，又以成对出卖而称对耙，通常小孩叫汽水粑粑。其原料有大米、面粉、白糖、纯碱等。汽水粑粑做法简单，样子好看，外面成色金黄，里面雪白，是小孩子的最爱。
炒藕肠子
藕肠子,有名藕稍,是藕在生长荷叶初期时，所生长的细嫩荷叶梗。石首的炒藕肠子味道独特、爽口怡人，由于季节、水土和制作方法的得天独厚，外地朋友要一尝炒藕肠子的极致美味，必须在特定的季节来石首才能一品其味。
炒莲子
每年到吃莲蓬的季节，石首的大街小巷到处都会有人叫卖莲蓬，石首本地的莲蓬又大又甜，由于莲蓬必须吃新鲜的才能尝其真味，所以炒莲子，成为石首当地又一特色小吃，通过特殊方法炒制过的莲子，易于储存，外皮由绿转黑，莲肉变硬，莲芯略苦，但味道极佳，营养保健，方便携带，令人回味。
特色烧烤
石首的烧烤与别处不同，其中，最出名的就是烤牛筋，烤洋芋（此洋芋非一般所指洋芋，口味样子类似土豆，但圆圆小小，一般只有湖北极少地方才有），当然烤藕、烤千张、烤鸡爪、烤鱼、烤台翅也都是当地的特色。 |
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- n.: Shishou City
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