putao ke
葡萄科
Vitaceae
双子叶植物纲蔷薇亚纲的1科。多为攀援植物,少有直立灌木或乔木。筛分子质体含有蛋白质拟晶体。茎通常合轴，有卷须，稀无卷须（火筒树属）。叶为单叶或复叶，互生，有掌状脉和托叶。花序聚伞状，通常与叶对生。花小，两性或单性，辐射对称，常黄绿色。萼片4～5，通常不明显或有时合生呈盘状或碗状。花瓣4～5，分生，镊合状排列，有时在顶部合生，在开花时呈帽状脱落（葡萄属），或基部合生（火筒树属）。雄蕊与花瓣同数,并与之对生，着生于下位花盘的基部，分生,少有合生（火筒树属）。花粉具3孔沟。雌蕊由2（在火筒树属3～6）枚心皮形成,子房2（～3～6）室,每室有1～2颗胚珠，花柱短或长，柱头不明显，头状或盘状,少有4裂（崖爬藤属）。果实为浆果。种子有直的胚和丰富的胚乳。染色体基数□＝11～20。花有发育的花盘,通常分泌丰富的花蜜,适应昆虫传粉。本科的浆果多汁可食,鸟类吃果实后，可传播种子。
本科有12属，约 700种，主要分布于热带及亚热带，少数分布于温带,其中白粉藤属有350种，酸蔹藤属有94种，火筒树属有70种，主要分布于热带，崖爬藤属有90种；分布于亚洲热带，少数分布于大洋洲，葡萄属有60种；分布于亚热带及温带地区。中国有8属约110种，多数分布于秦岭以南诸省区，只有葡萄属、蛇葡萄属及爬山虎属的少数种类越过秦岭分布到华北及东北,此外,乌蔹莓属有 1种自华南分布到山东。多种植物的果实可食或供酿造用。爬山虎、五叶地锦及刺葡萄等种类的叶在秋季变为红色或橙黄色，颇为美观，常栽培以作为点缀楼阁墙壁之用。白蔹、蛇葡萄、爬山虎及乌蔹莓等种类在民间供药用。
葡萄 原产欧洲南部（见图葡萄），在欧洲及亚洲西南部有数千年的栽培历史。在中国可能在汉朝引种。在新疆等地栽培有多数优良品种。葡萄的果实为著名果品，也可制果干、酿酒，还可供药用。
□□ 分布于长江下游各省，为木质藤本，叶掌状深裂，背面有锈色密柔毛。□□一名始见诗经，过去是江南一带的野果。
蛇葡萄 自华南至安徽、江苏广布,为草质藤木,叶为单叶，不分裂或掌状浅裂，根和茎可供药用。“蛇葡萄”一名见于明朝朱□编著的《救荒本草》，从其所绘的图来看，叶掌状全裂，很象掌裂草葡萄。
爬山虎 自华南至东北广布，为木质藤本，卷须短，分枝多，分枝顶端有吸盘。叶为单叶或三出复叶，秋季变为红色或橙黄色，在华中、华北等地常被栽培以点缀楼阁墙壁，根及茎可供药用。
乌蔹莓 自华南至山东广布，为草质藤本。叶为有5枚小叶的鸟足状复叶。全草可药用。李时珍在《本草纲目》中描述为：“塍堑间甚多，其藤柔而有棱，一枝一须，凡五叶，叶长而尖，有疏齿，面青背淡，七月结苞成簇，青白色，花大如栗，黄色，四出，结实大如龙葵子，生青熟紫，内有细子……。”
火筒树属与本科其他属有明显的区别，不少学者主张将其独立成火筒树科(Leeaceae)。葡萄科花的构造与鼠李科相似，多数被子植物分类系统将此二科放在一个目中，但近年来R.F.索恩根据葡萄科的花萼不发育、雄蕊间的花盘发育、胚小、胚乳嚼烂状等特征认为葡萄科与山茱萸科有亲缘关系。
（王文采）
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葡萄属