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紫菜屬（porphyra）
紅藻門紅毛菜科的一屬。藻體為薄膜狀，色紫紅、紫褐或帶藍緑，以其基部細胞嚮下延伸的假根絲固着在生長基質上。廣泛分佈於世界溫帶和亞熱帶沿海 ，約 45 ，中國有12種。紫菜體形及其大小、色澤等常因種類、生態條件、生活環境和季節的不同而有所變異。紫菜藻體雖然比較大，但其營養部分一般是由 1 層細胞所組成。紫菜在其生活史中具有葉狀體和絲狀體二個階段。葉狀體階段可通過産生單孢子進行無性繁殖，有性生殖則是通過精子與果胞（卵）的結合而進行的。
紫菜生長於淺海潮間帶的岩石上，中國常見種有：圓紫菜、壇紫菜、長紫菜、甘紫菜等10多種。中國沿海有大規模人工養殖場，年産量僅次於日本，居世界第二位。紫菜富有營養價值 。每百剋的紫菜幹品含鬍蘿蔔素 1.23 剋，硫胺素0.44毫剋，核黃素2.07毫剋，尼剋酸5.1毫剋，抗壞血酸1.0毫剋，蛋白質24.5毫剋，脂肪0.9 ，糖31 ，含熱量230千卡，無機????30.3剋，鈣330毫剋 ，磷440毫剋 ，鐵32毫剋，還含有多種人體必需的氨基酸。 |
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分類地位：紫菜屬（Porphyra）是紅藻門、紅毛菜綱、紅毛菜目、紅毛菜科的一屬。
種屬分佈：廣泛分佈於世界溫帶和亞熱帶沿海，約45 種，中國有12種，從南到北沿岸均有。紫菜生長於淺海潮間帶的岩石上，中國常見種有：圓紫菜、壇紫菜、長紫菜、甘紫菜等10多種。
形態特徵：藻體為薄膜狀，體形為卵形、披針形或圓形；色紫紅、紫褐或帶藍緑，以其基部細胞嚮下延伸的假根絲固着在生長基質上。紫菜體形及其大小、色澤等常因種類、生態條件、生活環境和季節的不同而有所變異。紫菜藻體雖然比較大，但其營養部分一般是由 1 層細胞所組成，細胞各具一個星狀色素體（有的具有2個），色素體中部有一個球狀蛋白核，藻體邊緣細胞有的排列平整（如條斑紫菜、甘紫菜），有呈鋸齒狀（如圓紫菜、縐紫菜、壇紫菜），有的則由數排乃至10排的退化細胞所組成（如邊紫菜）。
生活史：紫菜在其生活史中具有葉狀體和絲狀體二個階段。葉狀體階段可通過産生單孢子進行無性繁殖，有性生殖則是通過精子與果胞（卵）的結合而進行的。果胞受精後分裂成為具有8、16、32或64個果孢子的果孢子囊。果孢子從母體放散出來後萌發，鑽進貝殼等石灰質體中，成長為具有復雜而呈不規則分枝的絲狀體，為紫菜生活史中絲狀體階段。從夏末秋初開始，絲狀體將形成許多膨大細胞分枝，即膨大藻絲。比較成熟的膨大藻絲有十幾個以上至近百個的膨大細胞，呈不規則的分枝狀，到晚秋以後，各膨大細胞將進行減數分裂成2～4個孢子，即殼孢子。殼孢子被放散後萌發成為新的紫菜葉狀體，完成其整個的生活史循環。
價值：中國沿海有大規模人工養殖場，年産量僅次於日本，居世界第二位。紫菜富有營養價值 。每百剋的紫菜幹品含鬍蘿蔔素 1.23 剋，硫胺素0.44毫剋，核黃素2.07毫剋，尼剋酸5.1毫剋，抗壞血酸1.0毫剋，蛋白質24.5毫剋，脂肪0.9 ，糖31 ，含熱量230千卡，無機????30.3剋，鈣330毫剋 ，磷440毫剋 ，鐵32毫剋，還含有多種人體必需的氨基酸。 |
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- n.: porphyra
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 紫菜 | |
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