mùlù shí  yóu  de  shēng  chéng  yǔ  jù  jí   1. shí  yóu    de  shēng  chéng  
    yán  jiū  biǎo  míng ,  shí  yóu   de  shēng  chéng  zhì  shǎo  xū  yào  200 wàn  nián  de  shí  jiān , zài  xiàn  jīn  yǐ  fā  xiàn  de  yóu  cáng  zhōng , shí  jiān  zuì  lǎo  de  kě  dá  dào  5 yì  nián  zhī  jiǔ 。 zài  dì  qiú  bù  duàn  yǎn  huà  de  màn  cháng  lì  shǐ  guò  chéng  zhōng , yòu  yī  xiē  “  tè  shū  ”  shí  qī , rú  gǔ  shēng  dài  hé  zhōng  shēng  dài , dà  liàng  de  zhí  wù  hé  dòng  wù  sǐ  wáng  hòu , gòu  chéng  qí  shēn  tǐ  de  yòu  jī  wù  zhì  bù  duàn  fēn  jiě , yǔ  ní  shā  huò  tàn  suān  zhì  chén  diàn  wù  děng  wù  zhì  hùn  hé  zǔ  chéng  chén  jī  céng 。 yóu  yú  chén  jī  wù  bù  duàn  dì  duī  jī  jiā  hòu , dǎo  zhì  wēn  dù  hé  yā  lì  shàng  shēng , suí  zhe  zhè  zhǒng  guò  chéng  de  bù  duàn  jìn  xíng , chén  jī  céng  biàn  wéi  chén  jī  yán , jìn  'ér  xíng  chéng  chén  jī  pén  dì , zhè  jiù  wéi   shí  yóu   de  shēng  chéng  tí  gōng  liǎo  jī  běn  de  dì  zhì  huán  jìng 。 
    bàn  suí  gè  zhǒng  dì  zhì  zuò  yòng , chén  jī  pén  dì  zhōng  de  chén  jī  wù  chí  xù  bù  duàn  dì  duī  jī 。 dāng  wēn  dù  hé  yā  lì  dá  dào  yī  dìng  chéng  dù  hòu , chén  jī  wù  zhōng  dòng  zhí  wù  de  yòu  jī  wù  zhì  zhuǎn  huà  wéi  tàn  yǎng  huà  hé  wù  fènzǐ , zuì  zhōng  shēng  chéng   shí  yóu   hé  tiān  rán  qì 。 
   2. shí  yóu   de  jù  jí  
    shí  yóu   bù  xiàng  shuǐ  jù  jí  zài  shuǐ  kù  zhōng  nà  yàng  jù  jí  zài  chén  jī  pén  dì  zuì  chū  xíng  chéng  de  yán  shí  héng  héng  shēng  yóu  yuán  yán , yě  jiù  shì  chén  jī  yán  zhōng , ér  shì  tòu  guò  yán  shí  de  kǒng  xì , bèi  jǐ  yā  dào  yā  lì  fēn  bù  gèng  dī  de  yán  shí  lièfèng  hé  kǒng  xì  zhōng , zhí  zhì  tíng  liú  zài  bèi  wán  quán  fēng  bì  de  chǔ  jí  yán  zhōng 。 chǔ  jí  yán  shì  jù  jí   shí  yóu   de  yán  shí 。 chǔ  jí  yán  xíng  chéng  liǎo  chǔ  cáng   shí  yóu   de  dì  zhì  huán  jìng  héng  héng  juàn  bì  gòu  zào , tā  shì  zǔ  zhǐ   shí  yóu   bèi  jì  xù  yùn  yí  de  dì  zhì  gòu  zào 。  shí  yóu   de  zhè  zhǒng  jù  jí  fāng  shì  jiù  rú  tóng  shuǐ  bèi  yī  kuài  hǎi  mián  xī  shōu  yī  yàng 。 zhèng  yīn  wèiyòu  liǎo  chǔ  jí  yán  hé  juàn  bì  gòu  zào ,  shí  yóu   cái  néng  'ān  jìng  dì  zài  dì  xià  dìng  jū , děng  dài  fā  jué  zhě  de  dào  lái 。           shì  jiè  yuán  yóu  zhù  yào  fēn  bù  dì  qū   yuán  yóu  de  fēn  bù  cóng  zǒng  tǐ  shàng  lái  kàn  jí  duān  bù  píng  héng : cóng  dōng  xī  bàn  qiú  lái  kàn , yuē  3 /  4 de   shí  yóu   zī  yuán  jí  zhōng  yú  dōng  bàn  qiú , xī  bàn  qiú  zhàn  1/ 4; cóng  nán  běi  bàn  qiú  kàn ,  shí  yóu   zī  yuán  zhù  yào  jí  zhōng  yú  běi  bàn  qiú ; cóng  wěi  dù  fēn  bù  kàn , zhù  yào  jí  zhōng  zài  běi  wěi  20°-40° hé  50°-70° liǎng  gè  wěi  dù  dài  nèi 。 bō  sī  wān  jí  mò  xī  gē  wān  liǎng  dà  yóu  qū  hé  běi  fēi  yóu  tián  jūn  chǔyú  běi  wěi  20°-40° nèi , gāi  dài  jí  zhōng  liǎo  51.3% de  shì  jiè   shí  yóu   chǔ  liàng ; 50°-70° wěi  dù  dài  nèi  yòu  zhù  míng  de  běi  hǎi  yóu  tián 、 é  luó  sī  fú  'ěr  jiā  jí  xī  bó  lì  yà  yóu  tián  hé  'ā  lā  sī  jiā  wān  yóu  qū 。 
    yī 、 zhōng  dōng  bō  sī  wān  yán  'àn  
    zhōng  dōng  hǎi  wān  dì  qū  dì  chù  'ōu 、 yà 、 fēi  sān  zhōu  de  shū  niǔ  wèi  zhì , yuán  yóu  zī  yuán  fēi  cháng  fēng  fù , bèi  yù  wéi “ shì  jiè  yóu  kù ”。 jù  měi  guó 《 yóu  qì  zá  zhì 》 2006 nián  zuì  xīn  de  shù  jù  xiǎn  shì , shì  jiè  yuán  yóu  tàn  míng  chǔ  liàng  wéi  1804.9 yì  dūn 。 qí  zhōng , zhōng  dōng  dì  qū  de  yuán  yóu  tàn  míng  chǔ  liàng  wéi  1012.7 yì  dūn , yuē  zhàn  shì  jiè  zǒng  chǔ  liàng  de  2/3。 zài  shì  jiè  yuán  yóu  chǔ  liàng  pái  míng  de  qián  shí  wèi  zhōng , zhōng  dōng  guó  jiā  zhàn  liǎo  wǔ  wèi , yǐ  cì  shì  shā  tè  'ā  lā  bó 、 yī  lǎng 、 yī  lā  kè 、 kē  wēi  tè  hé  'ā  lián  qiú 。 qí  zhōng , shā  tè  'ā  lā  bó  yǐ  tàn  míng  de  chǔ  liàng  wéi  355.9 yì  dūn , jū  shì  jiè  shǒu  wèi 。 yī  lǎng  yǐ  tàn  míng  de  yuán  yóu  chǔ  liàng  wéi  186.7 yì  dūn , jū  shì  jiè  dì  sān  wèi 。 
    èr 、 běi  měi  zhōu  
    běi  měi  zhōu  yuán  yóu  chǔ  liàng  zuì  fēng  fù  de  guó  jiā  shì  jiā  ná  dà 、 měi  guó  hé  mò  xī  gē 。 jiā  ná  dà  yuán  yóu  tàn  míng  chǔ  liàng  wéi  245.5 yì  dūn , jū  shì  jiè  dì  'èr  wèi 。 měi  guó  yuán  yóu  tàn  míng  chǔ  liàng  wéi  29.8 yì  dūn , zhù  yào  fēn  bù  zài  mò  xī  gē  wān  yán  'àn  hé  jiā  lì  fú  ní  yà  wān  yán  'àn , yǐ  dé  kè  sà  sī  zhōu  hé  'é  kè  lā  hé  mǎ  zhōu  zuì  wéi  zhù  míng , ā  lā  sī  jiā  zhōu  yě  shì  zhòng  yào  de   shí  yóu   chǎn  qū 。 měi  guó  shì  shì  jiè  dì  'èr  dà  chǎn  yóu  guó , dàn  yīn  xiāo  hào  liàng  guò  dà , měi  nián  réng  xū  jìn  kǒu  dà  liàng   shí  yóu  。 mò  xī  gē  yuán  yóu  tàn  míng  chǔ  liàng  wéi  16.9 yì  dūn , shì  xī  bàn  qiú  dì  sān  dà  chuán  tǒng  yuán  yóu  zhàn  lüè  chǔ  bèi  guó , yě  shì  shì  jiè  dì  liù  dà  chǎn  yóu  guó 。 
    sān 、 ōu  zhōu  jí  'ōu  yà  dà  lù  
    ōu  zhōu  jí  'ōu  yà  dà  lù  yuán  yóu  tàn  míng  chǔ  liàng  wéi  157.1 yì  dūn , yuē  zhàn  shì  jiè  zǒng  chǔ  liàng  de  8%。 qí  zhōng , é  luó  sī  yuán  yóu  tàn  míng  chǔ  liàng  wéi  82.2 yì  dūn , jū  shì  jiè  dì  bā  wèi , dàn  'é  luó  sī  shì  shì  jiè  dì  yī  dà  chǎn  yóu  guó , 2006 nián  de   shí  yóu   chǎn  liàng  wéi  4.7 yì  dūn 。 zhōng  yà  de  hā  sà  kè  sī  tǎn  yě  shì  gāi  dì  qū  yuán  yóu  chǔ  liàng  jiào  wéi  fēng  fù  de  guó  jiā , yǐ  tàn  míng  de  chǔ  liàng  wéi  41.1 yì  dūn 。 nuó  wēi 、 yīng  guó 、 dān  mài  shì  xī  'ōu  yǐ  tàn  míng  yuán  yóu  chǔ  liàng  zuì  fēng  fù  de  sān  gè  guó  jiā , fēn  bié  wéi  10.7 yì  dūn 、 5.3 yì  dūn  hé  1.7 yì  dūn , qí  zhōng  nuó  wēi  shì  shì  jiè  dì  shí  dà  chǎn  yóu  guó 。 
    sì 、 fēi  zhōu  
    fēi  zhōu  shì  jìn  jǐ  nián  yuán  yóu  chǔ  liàng  hé   shí  yóu   chǎn  liàng  zēngzhǎng  zuì  kuài  de  dì  qū , bèi  yù  wéi “ dì  'èr  gè  hǎi  wān  dì  qū ”。 2006 nián , fēi  zhōu  tàn  míng  de  yuán  yóu  zǒng  chǔ  liàng  wéi  156.2 yì  dūn , zhù  yào  fēn  bù  yú  xī  fēi  jǐ  nèi  yà  wān  dì  qū  hé  běi  fēi  dì  qū 。 zhuān  jiā  yù  cè , dào  2010 nián , fēi  zhōu  guó  jiā   shí  yóu   chǎn  liàng  zài  shì  jiè   shí  yóu   zǒng  chǎn  liàng  zhōng  de  bǐ  lì  yòu  wàng  shàng  shēng  dào  20%。 
    lì  bǐ  yà 、 ní  rì  lì  yà 、 ā  'ěr  jí  lì  yà 、 ān  gē  lā  hé  sū  dān  pái  míng  fēi  zhōu  yuán  yóu  chǔ  liàng  qián  wǔ  wèi 。 ní  rì  lì  yà  shì  fēi  zhōu  dì  qū  dì  yī  dà  chǎn  yóu  guó 。 mù  qián , ní  rì  lì  yà 、 lì  bǐ  yà 、 ā  'ěr  jí  lì  yà 、 ān  gē  lā  hé  'āi  jí  děng  5 gè  guó  jiā  de   shí  yóu   chǎn  liàng  zhàn  fēi  zhōu  zǒng  chǎn  liàng  de  85%。 
    wǔ 、 zhōng  nán  měi  zhōu  
    zhōng  nán  měi  zhōu  shì  shì  jiè  zhòng  yào  de   shí  yóu   shēng  chǎn  hé  chū  kǒu  dì  qū  zhī  yī , yě  shì  shì  jiè  yuán  yóu  chǔ  liàng  hé   shí  yóu   chǎn  liàng  zēngzhǎng  jiào  kuài  de  dì  qū  zhī  yī , wěi  nèi  ruì  lā 、 bā  xī  hé  'è  guā  duō  'ěr  shì  gāi  dì  qū  yuán  yóu  chǔ  liàng  zuì  fēng  fù  de  guó  jiā 。 2006 nián , wěi  nèi  ruì  lā  yuán  yóu  tàn  míng  chǔ  liàng  wéi  109.6 yì  dūn , jū  shì  jiè  dì  qī  wèi 。 2006 nián , bā  xī  yuán  yóu  tàn  míng  chǔ  liàng  wéi  16.1 yì  dūn , jǐn  cì  yú  wěi  nèi  ruì  lā 。 bā  xī  dōng  nán  bù  hǎi  yù  kǎn  pō  sī  hé  sāng  tuō  sī  pén  dì  de  yuán  yóu  zī  yuán , shì  bā  xī  yuán  yóu  chǔ  liàng  zuì  zhù  yào  de  gòu  chéng  bù  fēn 。 è  guā  duō  'ěr  wèi  yú  nán  měi  zhōu  dà  lù  xī  běi  bù , shì  zhōng  nán  měi  zhōu  dì  sān  dà  chǎn  yóu  guó , jìng  nèi   shí  yóu   zī  yuán  fēng  fù , zhù  yào  jí  zhōng  zài  dōng  bù  yà  mǎ  sūn  pén  dì , lìng  wài , zài  guā  yà  sī  shěng  xī  bù  bàn  dǎo  dì  qū  hé  guā  yà  jī  'ěr  wān  yě  yòu  shǎo  liàng  yóu  tián  fēn  bù 。 
    liù 、 yà  tài  dì  qū  
    yà  tài  dì  qū  yuán  yóu  tàn  míng  chǔ  liàng  yuē  wéi  45.7 yì  dūn , yě  shì  mù  qián  shì  jiè   shí  yóu   chǎn  liàng  zēngzhǎng  jiào  kuài  de  dì  qū  zhī  yī 。 zhōng  guó 、 yìn  dù 、 yìn  dù  ní  xī  yà  hé  mǎ  lái  xī  yà  shì  gāi  dì  qū  yuán  yóu  tàn  míng  chǔ  liàng  zuì  fēng  fù  de  guó  jiā , fēn  bié  wéi  21.9 yì  dūn 、 7.7 yì  dūn 、 5.8 yì  dūn  hé  4.1 yì  dūn 。 zhōng  guó  hé  yìn  dù  suī  yuán  yóu  chǔ  liàng  fēng  fù , dàn  shì  měi  nián  réng  xū  dà  liàng  jìn  kǒu 。 
    yóu  yú  dì  lǐ  wèi  zhì  yōu  yuè  hé  jīng  jì  de  fēi  sù  fā  zhǎn , dōng  nán  yà  guó  jiā  yǐ  jīng  chéng  wéi  shì  jiè  xīn  xīng  de   shí  yóu   shēng  chǎn  guó 。 yìn  ní  hé  mǎ  lái  xī  yà  shì  gāi  dì  qū  zuì  zhòng  yào  de  chǎn  yóu  guó , yuè  nán  yě  yú  2006 nián  qǔ  dài  wén  lāi  chéng  wéi  dōng  nán  yà  dì  sān  dà   shí  yóu   shēng  chǎn  guó  hé  chū  kǒu  guó 。 yìn  ní  de  sū  mén  dá  là  dǎo 、 jiā  lǐ  màn  dān  dǎo , mǎ  lái  xī  yà  jìn  hǎi  de  mǎ  lái  pén  dì 、 shā  lāo  yuè  pén  dì  hé  shā  bā  pén  dì  shì  zhù  yào  de  yuán  yóu  fēn  bù  qū 。                   zuì  zǎo  tí  chū “  shí  yóu  ” yī  cí  de  shì  gōng  yuán  977 nián  zhōng  guó  běi  sòng  biān  zhù  de 《 tài  píng  guǎng  jì 》。 zhèng  shì  mìng  míng  wéi “  shí  yóu  ” shì  gēn  jù  zhōng  guó  běi  sòng  jié  chū  de  kē  xué  jiā  shěn  kuò ( 1031~1095 nián ) zài  suǒ  zhù 《 mèng  xī  bǐ  tán 》 zhōng , gēn  jù  zhè  zhǒng  yóu “ shēng  yú  shuǐ  jì  shā  shí , yǔ  quán  shuǐ  xiāng  zá , wǎng  wǎng  'ér  chū ” ér  mìng  míng  de 。 zài “  shí  yóu  ” yī  cí  chū  xiàn  zhī  qián , guó  wài  chēng   shí  yóu   wéi “ mó  guǐ  de  hàn  zhū ”、“ fā  guāng  de  shuǐ ” děng , zhōng  guó  chēng “ shí  zhī  shuǐ ”、“ měng  huǒ  yóu ”、“ shí  qī ” děng 。 
    wǒ  men  píng  shí  de  rì  cháng  shēng  huó  zhōng  dào  chù  dōukě  yǐ  jiàn  dào   shí  yóu   huò  qí  fù  shǔ  pǐn  de  shēn  yǐng , bù  zhī  nǐ  zhù  yì  liǎo  má ? bǐ  rú  qì  yóu 、 chái  yóu 、 méi  yóu 、 rùn  huá  yóu 、 lì  qīng 、 sù  liào 、 xiān  wéi  děng  hái  yòu  hěn  duō ! zhè  xiē  dōushì  cóng   shí  yóu   zhōng  tí  liàn  chū  lái  de ; ér  wǒ  men  rì  cháng  suǒ  yòng  de  tiān  rán  qì ( yè  huà  qì ) shì  cóng  zhuān  mén  de  qì  tián  zhōng  chǎn  chū  de ! tōng  guò  shū  qì  guǎn  dào  hé  qì  zhàn  zài  shū  sòng  dào  gè  jiā  gè  hù 。 
    mù  qián  jiù   shí  yóu   de  chéng  yīn  yòu  liǎng  zhǒng  shuō  fǎ : ①  wú  jī  lùn  jí   shí  yóu   shì  zài  jī  xìng  yán  jiāng  zhōng  xíng  chéng  de ; ②  yòu  jī  lùn  jì  gè  zhǒng  yòu  jī  wù  rú  dòng  wù 、 zhí  wù 、 tè  bié  shì  dī  děng  de  dòng  zhí  wù , xiàng  zǎo  lèi 、 xì  jūn 、 bàng  ké 、 yú  lèi  děng  sǐ  hòu  mái  cáng  zài  bù  duàn  xià  chén  quē  yǎng  de  hǎi  wān 、 xì  hú 、 sān  jiǎo  zhōu 、 húpō  děng  dì , jīng  guò  xǔ  duō  wù  lǐ  huà  xué  zuò  yòng , zuì  hòu  zhú  jiàn  xíng  chéng  wéi   shí  yóu  。            yuán  yóu  de  yán  sè  fēi  cháng  fēng  fù , yòu  hóng 、 jīn  huáng 、 mò  lǜ 、 hēi 、 hè  hóng 、 shèn  zhì  tòu  míng ; yuán  yóu  de  yán  sè  shì  tā  běn  shēn  suǒ  hán  jiāo  zhì 、 lì  qīng  zhì  de  hán  liàng , hán  de  yuè  gāo  yán  sè  yuè  shēn 。 yuán  yóu  de  yán  sè  yuè  qiǎn  qí  yóu  zhì  yuè  hǎo ! tòu  míng  de  yuán  yóu  kě  zhí  jiē  jiā  zài  qì  chē  yóu  xiāng  zhōng  dài  tì  qì  yóu ! yuán  yóu  de  chéngfèn  zhù  yào  yòu : yóu  zhì ( zhè  shì  qí  zhù  yào  chéngfèn )、 jiāo  zhì ( yī  zhǒng  nián  xìng  de  bàn  gù  tǐ  wù  zhì )、 lì  qīng  zhì ( àn  hè  sè  huò  hēi  sè  cuì  xìng  gù  tǐ  wù  zhì )、 tàn  zhì ( yī  zhǒng  fēi  tàn  qīng  huà  hé  wù )。 
    shí  yóu   yóu  tàn  qīng  huà  hé  wù  wéi  zhù  hùn  hé  'ér  chéng  de , jù  yòu  tè  shū  qì  wèi  de 、 yòu  sè  de  kě  rán  xìng  yóu  zhì  yè  tǐ ! tiān  rán  qì  shì  yǐ  qì  tài  de  tàn  qīng  huà  hé  wù  wéi  zhù  de  gè  zhǒng  qì  tǐ  zǔ  chéng  de , jù  yòu  tè  shū  qì  wèi  de 、 wú  sè  de  yì  rán  xìng  hùn  hé  qì  tǐ 。 
    zài  zhěng  gè  de   shí  yóu   xì  tǒng  zhōng  fēn  gōng  yě  shì  bǐ  jiào  xì  de : 
    wù  tàn : zhuān  mén  fù  zé  lì  yòng  gè  zhǒng  wù  tàn  shè  bèi  bìng  jié  hé  dì  zhì  zī  liào  zài  kě  néng  hán  yóu  qì  de  qū  yù  nèi  què  dìng  yóu  qì  céng  de  wèi  zhì ; 
    zuānjǐng : lì  yòng  zuānjǐng  de  jī  xiè  shè  bèi  zài  hán  yóu  qì  de  qū  yù  zuāntàn  chū  yī  kǒu   shí  yóu   jǐng  bìng  lù  qǔ  gāi  dì  qū  de  dì  zhì  zī  liào ; 
    jǐng  xià  zuò  yè : lì  yòng  jǐng  xià  zuò  yè  shè  bèi  zài  dì  miàn  xiàng  jǐng  nèi  xià  rù  gè  zhǒng  jǐng  xià  gōng  jù  huò  shēng  chǎn  guǎn  zhù  yǐ  lù  qǔ  gāi  jǐng  de  gè  xiàng  shēng  chǎn  zī  liào , huò  shǐ  gāi  jǐng  zhèng  cháng  chǎn  chū  yuán  yóu  huò  tiān  rán  qì  bìng  fù  zé  rì  hòu   shí  yóu   jǐng  de  wéi  hù  zuò  yè ; 
    cǎi  yóu : zài   shí  yóu   jǐng  de  zhèng  cháng  shēng  chǎn  guò  chéng  zhōng  lù  qǔ   shí  yóu   jǐng  de  gè  xiàng  shēng  chǎn  zī  liào  bìng  duì   shí  yóu   jǐng  de  shēng  chǎn  shè  bèi  jìn  xíng  rì  cháng  wéi  hù ; 
    jí  shū : fù  zé  yuán  yóu  de  duì  wài  shū  sòng  gōng  zuò ; liàn  yóu  jiāng  shū  sòng  dào  liàn  yóu  chǎng  de  yuán  yóu  'àn  yào  qiú  liàn  zhì  chū  bù  tóng  de   shí  yóu   chǎn  pǐn  rú  qì  yóu 、 chái  yóu 、 méi  yóu  děng ! 
    shí  yóu   de  xìng  zhì  yīn  chǎn  dì  'ér  yì , mì  dù  wéi  0.8~1.0 kè  / lí  mǐ  3, nián  dù  fàn  wéi  hěn  kuān , níng  gù  diǎn  chā  bié  hěn  dà ( 30~-60°C), fèi  diǎn  fàn  wéi  wéi  cháng  wēn  dào  500°C yǐ  shàng , kě  róng  yú  duō  zhǒng  yòu  jī  róng  jì , bù  róng  yú  shuǐ , dàn  kě  yǔ  shuǐ  xíng  chéng  rǔ  zhuàng  yè 。 zǔ  chéng   shí  yóu   de  huà  xué  yuán  sù  zhù  yào  shì  tàn ( 83%~87%)、 qīng ( 11%~14%), qí  yú  wéi  liú ( 0.06%~0.8%)、 dàn ( 0.02%~1.7%)、 yǎng ( 0.08%~1.82%) jí  wēi  liàng  jīn  shǔ  yuán  sù ( niè 、 fán 、 tiě  děng )。 yóu  tàn  hé  qīng  huà  hé  xíng  chéng  de  tīng  lèi  gòu  chéng   shí  yóu   de  zhù  yào  zǔ  chéng  bù  fēn , yuē  zhàn  95%~99%, hán  liú 、 yǎng 、 dàn  de  huà  hé  wù  duì   shí  yóu   chǎn  pǐn  yòu  hài , zài   shí  yóu   jiā  gōng  zhōng  yìng  jìn  liàng  chú  qù 。 bù  tóng  chǎn  dì  de   shí  yóu   zhōng , gè  zhǒng  tīng  lèi  de  jié  gòu  hé  suǒ  zhàn  bǐ  lì  xiāngchà  hěn  dà , dàn  zhù  yào  shǔ  yú  wán  tīng 、 huán  wán  tīng 、 fāng  xiāng  tīng  sān  lèi 。 tōng  cháng  yǐ  wán  tīng  wéi  zhù  de   shí  yóu   chēng  wéi  shí  là  jī   shí  yóu  ; yǐ  huán  wán  tīng 、 fāng  xiāng  tīng  wéi  zhù  de  chēng  huán  tīng  jī   shí  yóu  ; jiè  yú  'èr  zhě  zhī  jiān  de  chēng  zhōng  jiān  jī   shí  yóu  。 wǒ  guó  zhù  yào  yuán  yóu  de  tè  diǎn  shì  hán  là  jiào  duō , níng  gù  diǎn  gāo , liú  hán  liàng  dī , niè 、 dàn  hán  liàng  zhōng  děng , fán  hán  liàng  jí  shǎo 。 chú  gè  bié  yóu  tián  wài , yuán  yóu  zhōng  qì  yóu  liú  fēn  jiào  shǎo , zhā  yóu  zhàn  1/3。 zǔ  chéng  bù  tóng  lèi  de   shí  yóu  , jiā  gōng  fāng  fǎ  yòu  chā  bié , chǎn  pǐn  de  xìng  néng  yě  bù  tóng , yīngdāng  wù  jìn  qí  yòng 。 dà  qìng  yuán  yóu  de  zhù  yào  tè  diǎn  shì  hán  là  liàng  gāo , níng  diǎn  gāo , liú  hán  liàng  dī , shǔ  dī  liú  shí  là  jī  yuán  yóu 。 
    cóng  xún  zhǎo   shí  yóu   dào  lì  yòng   shí  yóu  , dà  zhì  yào  jīng  guò  sì  gè  zhù  yào  huán  jié , jí  xún  zhǎo 、 kāi  cǎi 、 shū  sòng  hé  jiā  gōng , zhè  sì  gè  huán  jié  yī  bān  yòu  fēn  bié  chēng  wéi “  shí  yóu   kān  tàn ”、“ yóu  tián  kāi  fā ”、“ yóu  qì  jí  shū ” hé “  shí  yóu   liàn  zhì ”。 xià  miàn  jiù  zhè  sì  gè  huán  jié  lái  zhuī  sù  yī  xià   shí  yóu   gōng  yè  de  fā  zhǎn  lì  shǐ 。 
   “  shí  yóu   kān  tàn ” yòu  xǔ  duō  fāng  fǎ , dàn  dì  xià  shì  fǒu  yòu  yóu , zuì  zhōng  yào  kào  zuānjǐng  lái  zhèng  shí 。 yī  gè  guó  jiā  zài  zuānjǐng  jì  shù  shàng  de  jìn  bù  chéng  dù , wǎng  wǎng  fǎn  yìng  liǎo  zhè  gè  guó  jiā   shí  yóu   gōng  yè  de  fā  zhǎn  zhuàng  kuàng , yīn  cǐ , yòu  de  guó  jiā  jìng  xiāng  xuān  bù  běn  guó  zuàn  liǎo  shì  jiè  shàng  dì  yī  kǒu  yóu  jǐng , yǐ  biǎo  shì  tā  men  zài   shí  yóu   gōng  yè  fā  zhǎn  shàng  mài  chū  liǎo  zuì  zǎo  de  yī  bù 。 
   “ yóu  tián  kāi  fā ” zhǐ  de  shì  yòng  zuānjǐng  de  bàn  fǎ  zhèng  shí  liǎo  yóu  qì  de  fēn  bù  fàn  wéi , bìng  qiě  yóu  jǐng  kě  yǐ  tóu  rù  shēng  chǎn  'ér  xíng  chéng  yī  dìng  shēng  chǎn  guī  mó 。 cóng  zhè  gè  yì  yì  shàng  shuō , 1821 nián  sì  chuān  fù  shùn  xiàn  zì  liú  jǐng  qì  tián  de  kāi  fā  shì  shì  jiè  shàng  zuì  zǎo  de  tiān  rán  qì  tián 。 
   “ yóu  qì  jí  shū ” jì  shù  yě  suí  zhe  yóu  qì  de  kāi  fā  yìng  yùn  'ér  shēng , gōng  yuán  1875 nián  zuǒ  yòu , zì  liú  jǐng  qì  tián  cǎi  yòng  dāng  dì  shèng  chǎn  de  zhú  zǐ  wéi  yuán  liào , qù  jié  dǎ  tōng , wài  yòng  má  bù  chán  rào  tú  yǐ  tóng  yóu , lián  jiē  chéng  wǒ  men  xiàn  zài  chēng  hū  de “ shū  qì  guǎn  dào ”, zǒng  cháng  'èr 、 sān  bǎi  lǐ , zài  dāng  shí  de  zì  liú  jǐng  dì  qū , mián  yán  jiāo  zhì  de  guǎn  xiàn  fān  yuè  qiū  líng , chuān  guò  gōu  jiàn , xíng  chéng  shū  qì  wǎng  luò , shǐ  tiān  rán  qì  de  yìng  yòng  cóng  jǐng  de  fù  jìn  yán  shēn  dào  yuǎn  jù  lí  de  yán  zào , tuī  dòng  liǎo  qì  tián  de  kāi  fā , shǐ  dāng  shí  de  tiān  rán  qì  dá  dào  nián  chǎn  7000 duō  wàn  lì  fāng  mǐ 。 
    zhì  yú “  shí  yóu   liàn  zhì ”, qǐ  shǐ  de  nián  dài  hái  yào  gèng  zǎo  yī  xiē , běi  wèi  shí  suǒ  zhù  de 《 shuǐ  jīng  zhù 》, chéng  shū  nián  dài  dà  yuē  shì  gōng  yuán  512~518 nián , shū  zhōng  jiè  shào  liǎo  cóng   shí  yóu   zhōng  tí  liàn  rùn  huá  yóu  de  qíng  kuàng 。 yīng  guó  kē  xué  jiā  yuē  sè  zài  yòu  guān  lùn  wén  zhōng  zhǐ  chū :“ zài  gōng  yuán  shí  shì  jì , zhōng  guó  jiù  yǐ  jīng  yòu   shí  yóu   ér  qiě  dà  liàng  shǐ  yòng 。 yóu  cǐ  kě  jiàn , zài  zhè  yǐ  qián  zhōng  guó  rén  jiù  duì   shí  yóu   jìn  xíng  zhēng  liú  jiā  gōng  liǎo ”。 shuō  míng  zǎo  zài  gōng  yuán  liù  shì  jì  wǒ  guó  jiù  méng  fā  liǎo   shí  yóu   liàn  zhì  gōng  yì 。 
    shí  yóu   shì  yī  zhǒng  yè  tài  de , yǐ  tàn  qīng  huà  hé  wù  wéi  zhù  yào  chéngfèn  de  kuàng  chǎn  pǐn 。 yuán  yóu  shì  cóng  dì  xià  cǎi  chū  de   shí  yóu  , huò  chēng  tiān  rán   shí  yóu  。 rén  zào   shí  yóu   shì  cóng  méi  huò  yóu  yè  yán  zhōng  tí  liàn  chū  de  yè  tài  tàn  qīng  huà  hé  wù 。 zǔ  chéng  yuán  yóu  de  zhù  yào  yuán  sù  shì  tàn 、 qīng 、 liú 、 dàn 、 yǎng 。 
    jù  yòu  bù  tóng  jié  gòu  de  tàn  qīng  huà  hé  wù  de  hùn  hé  wù  wéi  zhù  yào  chéng  fèn  de  yī  zhǒng  hè  sè 、 àn  lǜ  sè  huò  hēi  sè  yè  tǐ 。 
    yī  lā  kè  gòng  hé  guó  de   shí  yóu   chǔ  liàng  jū  shì  jiè  dì  'èr  wèi 。                                      shí  yóu  chǎn  pǐn  de  fēn  lèi    shí  yóu    jīng  guò  jiā  gōng  tí  liàn , kě  yǐ  dé  dào  de  chǎn  pǐn  dà  zhì  kě  fēn  wéi  sì  dà  lèi : 
    yī   shí  yóu   rán  liào  
    shí  yóu   rán  liào  shì  yòng  liàng  zuì  dà  de  yóu  pǐn 。 àn  qí  yòng  tú  hé  shǐ  yòng  fàn  wéi  kě  yǐ  fēn  wéi  rú  xià  wǔ  zhǒng : 
   1、 diǎn  rán  shì  fā  dòng  jī  rán  liào  yòu  háng  kōng  qì  yóu , chē  yòng  qì  yóu  děng 。 
   2、 pēn  qì  shì  fā  dòng  jī  rán  liào  ( pēn  qì  rán  liào  ) yòu  háng  kōng  méi  yóu 。 
   3、 yā  rán  shì  fā  dòng  jī  rán  liào  ( chái  yóu  jī  rán  liào  ) yòu  gāo  sù 、 zhōng  sù 、 dī  sù  chái  yóu 。 
   4、 yè  huà   shí  yóu   qì  rán  liào  jí  yè  tài  tīng 。 
   5、 guō  lú  rán  liào  yòu  lú  yòng  rán  liào  yóu  hé  chuán  bó  yòng  rán  liào  yóu 。 
    èr  rùn  huá  yóu  hé  rùn  huá  zhī  
    rùn  huá  yóu  hé  rùn  huá  zhī  bèi  yòng  lái  jiǎn  shǎo  jī  jiàn  zhī  jiān  de  mó  cā , bǎo  hù  jī  jiàn  yǐ  yán  cháng  tā  men  de  shǐ  yòng  shòu  mìng  bìng  jié  shěng  dòng  lì 。 tā  men  de  shù  liàng  zhǐ  zhàn  quán  bù   shí  yóu   chǎn  pǐn  de  5% zuǒ  yòu , dàn  qí  pǐn  zhǒng  fán  duō 。 
    sān  là 、 lì  qīng  hé   shí  yóu   jiāo  
    tā  men  shì  cóng  shēng  chǎn  rán  liào  hé  rùn  huá  yóu  shí  jìn  yī  bù  jiā  gōng  dé  lái  de , qí  chǎn  liàng  yuē  wéi  suǒ  jiā  gōng  yuán  yóu  de  bǎi  fēn  zhī  jǐ 。 
    sì  róng  jì  hé   shí  yóu   huà  gōng  chǎn  pǐn  
    hòu  zhě  shì  yòu  jī  hé  chéng  gōng  yè  de  zhòng  yào  jī  běn  yuán  liào  hé  zhōng  jiān  tǐ 。       zhōng  guó  gǔ  dài  rén  mín  fā  xiàn  hé  shǐ  yòng   shí  yóu     wǒ  guó  rén  mín  fā  xiàn  hé  shǐ  yòng   shí  yóu   de  shí  jiān  wéi  shì  jiè  zuì  zǎo 。 shǐ  yú  hé  shí , jù  jī  kǎo , zhì  chí  zài  sān  qiān  duō  nián  qián  jiù  yǐ  kāi  shǐ 。 
    zuì  zǎo  fā  xiàn   shí  yóu   de  jì  lù  yuán  yú 《 yì  jīng 》:“ zé  zhōng  yòu  huǒ ” ,“ shàng  huǒ  xià  zé ”。 zé , zhǐ  húpō  chí  zhǎo 。“ zé  zhōng  yòu  huǒ ”, shì   shí  yóu   zhēng  qì  zài  húpō  chí  zhǎo  shuǐ  miàn  shàng  qǐ  huǒ  xiàn  xiàng  de  miáo  shù 。 cǐ  shū  zài  xī  zhōu  shí ( gōng  yuán  qián  shí  yī  shì  jì  zhì  gōng  yuán  qián  771 nián ) yǐ  biān  chéng , jù  jīn  sān  qiān  duō  nián 。 
    qīng  rén  gù  yán  wǔ  fǎn  duì  yòng  shí  qǔ  huǒ , tā  rèn  wéi  yòng  huǒ  shí  qǔ  huǒ  dū  huì  yǐng  xiǎng  shòu  mìng 。 tā  shuō : 「  rén  yòng  huǒ  bì  qǔ  zhī  mù , ér  fù  yòu  sì  shí  wǔ  xíng  zhī  biàn 。《 sù  wèn 》 huáng  dì  yán : zhuàng  huǒ  sàn  qì , shǎo  huǒ  shēng  qì 。《 zhōu  lǐ 》: jì  chūn  chū  huǒ  guì  qí  xīn  zhě , shǎo  huǒ  zhī  yì  yě 。 jīn  rì  yī  qiē  qǔ  zhī  yú  shí , qí  xìng  měng  liè  'ér  bù  yí  rén , bìng  tán  zhī  duō , nián  shòu  zì  jiǎn , yòu  zhī  lái  yǐ 。 」  
    zuì  zǎo  rèn  shí  xìng  néng  hé  jìzǎi   shí  yóu   chǎn  dì  de  gǔ  jí , shì  yī  qiān  jiǔ  bǎi  nián  yǐ  qián  dōng  hàn  wén  xué  jiā 、 lì  shǐ  xué  jiā  bān  gù ( gōng  yuán  32~92 nián ) suǒ  zhù  de 《 hàn  shū  · dì  lǐ  zhì 》。 shū  zhōng  xiě  dào :“ gāo  nú  xiàn  yòu  wěi  shuǐ  kě  rán ”。 gāo  nú  xiàn  zhǐ  xiàn  zài  de  shǎn  xī  yán  'ān  yī  dài , wěi  shuǐ  shì  yán  hé  de  yī  tiáo  zhī  liú 。 zhè  lǐ  míng  què  jìzǎi  liǎo   shí  yóu   de  chǎn  dì , bìng  shuō  míng   shí  yóu   shì  shuǐ  yī  bān  de  yè  tǐ , kě  yǐ  rán  shāo 。 
    zuì  zǎo  cǎi  jí  hé  lì  yòng   shí  yóu   de  jìzǎi , shì  nán  cháo ( gōng  yuán  420~589 nián ) fàn  yè  suǒ  zhù  de 《 hòu  hàn  shū  · jùn  guó  zhì 》。 cǐ  shū  zài  yán  shòu  xiàn ( zhǐ  dāng  shí  de  jiǔ  quán  jùn  yán  shòu  xiàn , jí  jīn  gān  sù  shěng  yù  mén  yī  dài ) xià  zài  yòu :“ xiàn  nán  yòu  shān , shí  chū  quán  shuǐ , dà  rú , rán  zhī  jí  míng , bù  kě  shí 。 xiàn  rén  wèi  zhī  shí  qī ”。“ shí  qī ”, dāng  shí  jí  zhǐ   shí  yóu  。 jìn  dài ( gōng  yuán  265~420 nián ) zhāng  huá  suǒ  zhù  de 《 bó  wù  zhì 》 hé  běi  wèi  dì  lǐ  xué  jiā  lì  dào  yuán  suǒ  zhù  de 《 shuǐ  jīng  wǎng 》 yě  yòu  lèi  sì  de  jìzǎi 。《 bó  wù  zhì 》 yī  shū  jì  tí  dào  liǎo  gān  sù  yù  mén  yī  dài  yòu “ shí  qī ”, yòu  zhǐ  chū  zhè  zhǒng  shí  qī  kě  yǐ  zuò  wéi  rùn  huá  yóu “ gāo  chē ”( rùn  huá  chē  zhóu )。 zhè  xiē  jìzǎi  biǎo  míng , wǒ  guó  gǔ  dài  rén  mín  bù  jǐn  duì   shí  yóu   de  xìng  zhuàng  yòu  liǎo  jìn  yī  bù  de  rèn  shí , ér  qiě  kāi  shǐ  jìn  xíng  cǎi  jí  hé  lì  yòng  liǎo 。 
    wǒ  guó  gǔ  dài  rén  mín , chú  liǎo  bǎ   shí  yóu   yòng  yú  jī  xiè  rùn  huá  wài , hái  yòng  yú  zhào  míng  hé  rán  liào 。 táng  cháo ( gōng  yuán  618~907 nián ) duàn  chéng  wǔ  suǒ  zhù  de 《 yǒu  yáng  zá  zǔ 》 yī  shū , chēng   shí  yóu   wéi “ shí  zhī  shuǐ ”:“ gāo  nú  xiàn  shí  zhī  shuǐ , shuǐ  nì , fú  shàng  rú  qī , cǎi  yǐ  gāo  chē  jí  rán  dēng  jí  míng 。” kě  jiàn , dāng  shí  wǒ  guó  yǐ  yìng  yòng   shí  yóu   zuò  wéi  zhào  míng  dēng  yóu  liǎo 。 suí  zhe  shēng  chǎn  shí  jiàn  de  fā  zhǎn  , wǒ  guó  gǔ  dài  rén  mín  duì   shí  yóu   de  rèn  shí  zhú  bù  jiā  shēn , duì   shí  yóu   de  lì  yòng  rì  yì  guǎng  fàn 。 dào  liǎo  sòng  dài ,  shí  yóu   néng  bèi  jiā  gōng  chéng  gù  tài  zhì  chéng  pǐn  - shí  zhú , qiě  shí  zhú  diǎn  rán  shí  jiān  jiào  cháng , yī  zhī  shí  zhú  kě  dǐng  là  zhú  sān  zhī 。 sòng  cháo  zhù  míng  de  'ài  guó  shī  rén  lù  yóu ( gōng  yuán  1125~1209 nián ) zài 《 lǎo  xué  'ān  bǐ  jì 》 zhōng , jiù  yòu  yòng “ shí  zhú ” zhào  míng  de  jì  xù 。 
    shí  yóu   hái  shì  wǒ  guó  gǔ  dài  zuì  zǎo  shǐ  yòng  de  yào  wù  zhī  yī 。 míng  cháo  lǐ  shí  zhēn ( 1518 nián  -1593 nián ) de 《 běn  cǎo  gāng  mù 》 céng  jīng  jìzǎi ,  shí  yóu   kě  yǐ “ zhù  zhì  xiǎo  'ér  jīng  fēng  , kě  yǔ  tā  yào  hùn  hé  zuò  wán  sàn , tú  chuāng  xuǎn  chóng  là , zhì  tiě  jiàn  rén  ròu ”。 
    zǎo  zài  yī  qiān  sì  bǎi  nián  yǐ  qián , wǒ  guó  gǔ  dài  rén  mín  jiù  yǐ  kàn  dào   shí  yóu   zài  jūn  shì  fāng  miàn  de  zhòng  yào  xìng , bìng  kāi  shǐ  bǎ   shí  yóu   yòng  yú  zhàn  zhēng 。《 yuán  hé  jùn  xiàn  zhì 》 zhōng  yòu  zhè  yàng  yī  duàn  shǐ  shí : táng  cháo  nián  jiān ( gōng  yuán  578 nián ), tū  jué  tǒng  zhì  zhě  pài  bīng  bāo  wéi  gōng  dǎ  gān  sù  jiǔ  quán , dāng  dì  jūn  mín  bǎ “ huǒ  yóu ” diǎn  rán , shāo  huǐ  dí  rén  de  gōng  chéng  gōng  jù , dǎ  tuì  liǎo  dí  rén , bǎo  wèi  liǎo  jiǔ  quán  chéng 。  shí  yóu   yòng  yú  zhàn  zhēng , dà  dà  gǎi  biàn  liǎo  zhàn  zhēng  jìn  chéng 。 yīn  cǐ , dào  liǎo  wǔ  dài ( gōng  yuán  907 ~  960 nián ),  shí  yóu   zài  jūn  shì  shàng  de  yìng  yòng  jiàn  guǎng 。 hòu  liáng ( gōng  yuán  919 nián ) shí , jiù  yòu  bǎ “ huǒ  yóu ” zhuāng  zài  tiě  guàn  lǐ , fā  shè  chū  qù  shāo  huǐ  dí  chuán  de  zhàn  lì 。 wǒ  guó  gǔ  dài  xǔ  duō  wén  xiàn , rú  běi  sòng  céng  gōng  liàng  de 《 wǔ  jīng  zǒng  yào 》, duì  rú  hé  yǐ   shí  yóu   wéi  yuán  liào  zhì  chéng  pō  jù  wēi  lì  de  jìn  gōng  wǔ  qì  héng  héng “ měng  huǒ  yóu ”, yòu  xiāng  dāng  jù  tǐ  de  jìzǎi 。 běi  sòng  shén  zōng  nián  jiān , hái  zài  jīng  chéng  biàn  liáng ( jīn  hé  nán  kāi  fēng ) shè  lì  liǎo  jūn  qì  jiān , zhǎng  guǎn  jūn  shì  zhuāng  bèi  de  zhì  zào , qí  zhōng  bāo  kuò  zhuān  mén  jiā  gōng “ měng  huǒ  yóu ” de  gōng  chǎng 。 jù  kāng  yù  zhī  suǒ  zhù  de 《 zuó  mèng  lù 》 jìzǎi , běi  sòng  shí  qī , xī  běi  biān  yù “ jiē  jué  dì  zuò  dà  chí , zòng  héng  zhàng  yú , yǐ  xù  měng  huǒ  yóu ”, yòng  lái  fáng  yù  wài  zú  tǒng  zhì  zhě  de  qīn  rǎo 。 
    cǐ  wài , wǒ  guó  gǔ  dài  zài  huǒ  yào  pèi  fāng  zhōng , kāi  shǐ  shǐ  yòng   shí  yóu   chǎn  pǐn  lì  qīng , yǐ  kòng  zhì  huǒ  yào  de  rán  shāo  sù  dù 。 zhè  yī  jì  shù , bǐ  wài  guó  zǎo  liǎo  jìn  yī  qiān  nián 。 
    zuì  zǎo  gěi   shí  yóu   yǐ  kē  xué  mìng  míng  de  shì  wǒ  guó  sòng  dài  zhù  míng  kē  xué  jiā  shěn  kuò ( 1031~ 1095 nián , zhè  jiāng  qián  táng  rén )。 tā  zài  bǎi  kē  quán  shū 《 mèng  xī  bǐ  tán 》 zhōng , bǎ  lì  shǐ  shàng  yán  yòng  de  shí  qī 、 shí  zhī  shuǐ 、 huǒ  yóu 、 měng  huǒ  yóu  děng  míng  chēng  tǒng  yī  mìng  míng  wéi   shí  yóu  , bìng  duì   shí  yóu   zuò  liǎo  jí  wéi  xiáng  xì  de  lùn  shù 。“ yán  jìng  nèi  yòu   shí  yóu   … … yú  yí  qí  yān  kě  yòng , shì  sǎo  qí  méi  yǐ  wéi  mò , hēi  guāng  rú  qī , sōng  mò  bù  jí  yě 。…… cǐ  wù  hòu  bì  dà  xíng  yú  shì , zì  yú  shǐ  wéi  zhī 。 gài   shí  yóu   zhì  duō , shēng  yú  dì  zhōng  wú  qióng , bù  ruò  sōng  mù  yòu  shí  'ér  jié 。”“  shí  yóu  ” yī  cí , shǒu  yòng  yú  cǐ , yán  yòng  zhì  jīn 。 shěn  kuò  céng  yú  1080~1082 nián  rèn  yán  'ān  lù  jīng  lüè  shǐ , duì  yán  'ān 、 yán  cháng 、 xiàn  yī  dài  de   shí  yóu   zī  yuán  qīn  zì  zuò  liǎo  kǎo  chá , hái  dì  yī  cì  yòng   shí  yóu   zhì  chéng   shí  yóu   tàn  hēi ( hēi  sè  yán  liào ), bìng  jiàn  yì  yòng   shí  yóu   tàn  hēi  qǔ  dài  guò  qù  yòng  sōng  mù 、 tóng  mù  tàn  hēi  zhì  mò , yǐ  jié  shěng  lín  yè  zī  yuán 。 tā  shǒu  chuàng  de  yòng   shí  yóu   tàn  hēi  zhì  zuò  de  mò , jiǔ  fù  shèng  míng , bèi  yù  wéi “ yán  zhōu  shí  yè ”。 shì  shí  zhèng  míng , wǒ  guó  yòu  dà  liàng  de   shí  yóu   yùn  cáng ,  shí  yóu   hé   shí  yóu   chǎn  pǐn  bù  jǐn  zìjǐ  yòu  yú , hái  chū  kǒu  guó  wài  jǐ  shí  gè  guó  jiā  hé  dì  qū , què  shí “ shēng  yú  dì  zhōng  wú  qióng ”, bìng “ dà  xíng  yú  shì ”。 jiǔ  bǎi  nián  qián , wǒ  guó  rén  mín  duì   shí  yóu   jiù  yòu  liǎo  zhè  yàng  de  píng  jià , zài  shì  jiè  shàng  shì  hǎn  jiàn  de , yóu  qí  shì  duì  wèi  lái   shí  yóu   qián  lì  de  yù  yán 。 gèng  shì  nán  néng  kě  guì  de 。 
    wǒ  guó  gǔ  dài  rén  mín  cǎi  jí   shí  yóu   yòu  shí  fēn  yōu  jiǔ  de  lì  shǐ , tè  bié  shì  tōng  guò  zuàn  záo  yóu  jǐng  hé  qì  bìng  lái  kāi  cǎi   shí  yóu   hé  tiān  rán  qì  de  jì  shù , zài  shì  jiè  shàng  yě  shì  zuì  zǎo  de 。 jìn  dài  zhāng  huá  suǒ  zhù  de 《 bó  wù  zhì 》 jìzǎi  liǎo  sì  chuān  dì  qū , cóng  liǎng  qiān  duō  nián  yǐ  qián  de  qín  dài  jiù  kāi  shǐ  záo  jǐng  qǔ  qì  zhǔ  yán  de  qíng  kuàng 。“ lín  qióng  huǒ  jǐng  yī  suǒ , zòng  guǎng  wǔ  chǐ , shēn  'èr  sān  zhàng ”,“ xiān  yǐ  jiā  huǒ  tóu  zhī ”, zài “ qǔ  jǐng  huǒ  hái  zhǔ  jǐng  shuǐ ”。 jù  zài  cǐ  fǎ  xiào  guǒ  dà , xǐngshì  jiǎn  bàn ,“ yī  hú  shuǐ  dé  sì 、 wǔ  dǒu  yán ”, bǐ  jiā  huǒ  zhǔ  fǎ , dé  yán “ bù  guò  'èr 、 sān  dǒu ”, xiǎn  rán  huǒ  jǐng  zhǔ  yán , chéng  běn  dī , chǎn  liàng  gāo , bèi  rèn  wéi  shì  shǒu  gōng  yè  de  yī  xiàng  zhòng  dà  fā  zhǎn 。 dāng  shí  záo  jǐng  shì  kào  rén  gōng  wā  jué , gōng  yuán  1041 nián  yǐ  hòu , zuānjǐng  yòng  de  gōng  jù  yòu  liǎo  hěn  dà  gǎi  jìn , fāng  fǎ  yě  yòu  suǒ  gēngxīn 。 jù 《 shǔ  zhōng  guǎng  jì 》 jìzǎi , dōng  hàn  shí  qī ,“ shǔ  shǐ  kāi  tǒng  jǐng , yòng  huán  rèn  záo  rú  wǎn  dà , shēn  zhě  shù  shí  zhàng ”。 jù  gǔ  jí  jìzǎi , gǔ  dài  zài  shǎn  xī 、 gān  sù 、 xīn  jiāng 、 sì  chuān 、 tái  wān  děng  shěng  fā  xiàn  liǎo   shí  yóu   kuàng 。 jù 《 tái  wān  fǔ  zhì 》 jìzǎi , qīng  cháo  xián  fēng  shí  nián , tái  wān  xīn  zhú  xiàn  fā  xiàn  liǎo   shí  yóu  , yī  gè  míng  jiào  qiū  gǒu  de  rén , wā  kēng  3 mǐ , měi  tiān  shōu  jí  6 gōng  jīn  zuǒ  yòu   shí  yóu  , bìng  yòng  qí  diǎn  rán  shǒu  tí  mǎ  dēng 。 
    wǒ  guó  míng  dài  yǐ  hòu  , shí  yóu   kāi  cǎi  jì  shù  zhú  jiàn  liú  chuán  dào  guó  wài 。 míng  cháo  kē  xué  jiā  sòng  yìng  xīng  ( shēng  yú  1587 nián , jiāng  xī  fèng  xīn  xiàn  rén ) suǒ  zhù  de  kē  xué  jù  zhù 《 tiān  gōng  kāi  wù 》, bǎ  cháng  qī  liú  chuán  xià  lái  de   shí  yóu   huà  xué  zhī  shí  zuò  liǎo  quán  miàn  de  zǒng  jié , duì   shí  yóu   de  kāi  cǎi  gōng  yì  zuò  liǎo  xì  tǒng  de  xù  shù 。 quán  shū  18 juàn , tú  wén  bìng  mào , chū  bǎn  yú  míng  mò  chóng  zhēn  shí  nián , jí  1637 nián , shì  dāng  shí  shì  jiè  shàng  jǐn  yòu  de  yī  bù  huà  xué  gōng  yì  bǎi  kē  quán  shū 。 tā  de  wèn  shì , shǐ  hòu  zhě  nán  yǐ  jì  liǎo 。 shū  zhōng  jìzǎi , bù  dàn  fǎn  yìng  chū  fēng  fù  de  huà  xué  zhī  shí , yì  fǎn  yìng  chū  dāng  shí  de  huà  xué  gōng  yì  shēng  chǎn  shuǐ  píng 。 wǒ  guó  gǔ  dài   shí  yóu   kāi  cǎi  de  xǔ  duō  jì  shù  huán  jié  hé  jì  shù  xiàng  mù , jiē  yòu  lài  yú  cǐ  shū  'ér  dé  yǐ  liú  chuán 。 gāi  shū  shí  liù  shì  jì  chuán  dào  rì  běn , 1771 nián  de  rì  běn  fān  kè  běn  shòu  dào  rì  kē  jì  jiè  de  zhù  yì 。 shí  bā  shì  jì  chuán  dào  'ōu  zhōu , shí  jiǔ  shì  jì  shàng  bàn  yè  qǐ , lù  xù  chū  xiàn  liǎo  'ōu  zhōu  wén  jié  yì  běn , 1869 nián  chū  xiàn  liǎo  bǐ  jiào  xiáng  xì  de  fǎ  wén  jié  yì  běn 。 èr  shí  shì  jì  hòu  bàn  yè  yǐ  lái , quán  bù  bèi  yì  wéi  rì 、 yīng 、 é  wén , chéng  wéi  shì  jiè  kē  jì  shǐ  de  míng  zhù  zhī  yī 。 nán  guài  yòu  de  guó  jiā   shí  yóu   jì  shù  zī  liào  yě  gōng  rèn , wǒ  guó  zǎo  zài  gōng  yuán  1100 nián  jiù  zuàn  chéng  liǎo  1000 mǐ  de  shēn  jǐng 。 shuō  míng  zài  nà  shí , wǒ  guó  de   shí  yóu   zuānjǐng  jì  shù  jiù  dá  dào  liǎo  bǐ  jiào  gāo  de  shuǐ  píng 。 
    chú  cǐ  yǐ  wài ,  shí  yóu   hái  kě  yǐ  tí  liàn  chéng  qì  yóu 、 méi  yóu 、 chái  yóu 、 lì  qīng 、 rùn  huá  yóu 、 shí  là                                                     xiàn  dài  shí  yóu  gōng  yè  de  dàn  shēng   shì  jiè  xiàn  dài   shí  yóu    gōng  yè  zuì  zǎo  dàn  shēng  yú  měi  guó  bīn  xī  fǎ  ní  yà  zhōu  de  tài  tè  sī  wéi  'ěr  cūn 。 yī  gè  jiào  qiáo  zhì  ? bǐ  'ěr  sī  de  rén  yú  1855 nián  qǐng  měi  guó  yé  lǔ  dà  xué  xī  lì  màn  jiào  shòu  duì   shí  yóu   jìn  xíng  liǎo  huà  xué  fēn  xī , dé  chū  liǎo   shí  yóu   néng  gòu  tōng  guò  jiā  rè  zhēng  liú  fēn  lí  chéng  jǐ  gè  bù  fēn , měi  gè  bù  fēn  dū  hán  yòu  tàn  hé  qīng  de  chéngfèn , qí  zhōng  yī  zhǒng  jiù  shì  gāo  zhì  liàng  de  yòng  yǐ  fā  guāng  zhào  míng  de  yóu 。 1858 nián  bǐ  'ěr  sī  qǐng  dé  léi  kè  shàng  xiào  dài  rén  dǎ  jǐng , 1859 nián  8 yuè  27 rì  zài  zuàn  zhì  69 yīng  chǐ  shí , zhōng  yú  huò  dé  dào  liǎo   shí  yóu  。 cóng  cǐ , lì  yòng  zuānjǐng  huò  qǔ   shí  yóu  、 lì  yòng  zhēng  liú  fǎ  liàn  zhì  méi  yóu  de  jì  shù  zhēn  zhèng  shí  xiàn  liǎo  gōng  yè  huà , xiàn  dài   shí  yóu   gōng  yè  dàn  shēng  liǎo 。      jìn  hǎi  shí  yóu  de  kān  tàn  kāi  fā   jìn  hǎi   shí  yóu   de  kān  tàn  kāi  fā  yǐ  yòu  100 duō  nián  de  lì  shǐ 。 1897 nián  měi  guó  shǐ  yòng  mù  zhì  zhàn  qiáo  kāi  shǐ  liǎo  dì  yī  cì  hǎi  yáng  zuānjǐng 。 1920 nián  wěi  nèi  ruì  lā  dā  zhì  liǎo  mù  zhì  píng  tái  jìn  xíng  zuānjǐng 。 1936 nián  měi  guó  wèile  kāi  fā  mò  xī  gē  wān  lù  shàng  yóu  tián  de  yán  xù  bù  fēn , zuàn  chéng  gōng  dì  yī  kǒu  hǎi  shàng  yóu  jǐng  bìng  jiàn  zào  liǎo  mù  zhì  jié  gòu  shēng  chǎn  píng  tái , liǎng  nián  hòu , yú  1938 nián  chéng  gōng  dì  kāi  fā  liǎo  shì  jiè  shàng  dì  yī  gè  hǎi  yáng  yóu  tián 。 dì  'èr  cì  shì  jiè  dà  zhàn  hòu , mù  zhì  jié  gòu  píng  tái  gǎi  wéi  gāng  guǎn  jià  píng  tái 。 1964?1966 nián  yīng  guó 、 nuó  wēi  zài  shuǐ  shēn  chāo  guò  100 mǐ 、 làng  gāo  dá  dào  30 mǐ 、 zuì  gāo  fēng  sù  160 qiān  mǐ  / xiǎo  shí 、 qì  wēn  zhì  líng  xià  qiě  yòu  fú  bīng  de  'è  liè  tiáo  jiàn  xià , chéng  gōng  dì  kāi  fā  liǎo  běi  hǎi  yóu  tián 。 biāo  zhì  zhe  rén  men  kāi  fā  hǎi  shàng  yóu  tián  de  jì  shù  yǐ  zhēn  chéng  shú 。 mù  qián  yǐ  yòu  80 duō  gè  guó  jiā  zài  jìn  hǎi  kāi  zhǎn   shí  yóu   shāng  yè  huó  dòng , yuán  yóu  chǎn  liàng  zhàn  shì  jiè   shí  yóu   zǒng  chǎn  liàng  de  30% zuǒ  yòu 。    shí  yóu  de  yóu  pǐn  zhì  liàng  guǎn  lǐ    shí  yóu    shāng  pǐn  zài  chǔ  yùn  hé  bǎo  guǎn  zhōng , jīng  cháng  fā  shēng  zhì  liàng  biàn  huà , yīn  cǐ , zài  bǎo  guǎn  guò  chéng  zhōng  yìng  cǎi  qǔ  cuò  shī , yán  huǎn  qí  biàn  huà  sù  dù , què  bǎo  chū  kù  shāng  pǐn  zhì  liàng  hé  gé 。 
    yī 、 jiǎn  shǎo  qīng  zǔ  fēn  zhēng  fā  hé  yán  huǎn  yǎng  huà  biàn  zhì  
    yī  xiē  yóu  pǐn , tè  bié  shì  qì  yóu 、 róng  jì  yóu  děng , zhēng  fā  xìng  jiào  qiáng 。 yóu  yú  zhēng  fā , chú  dà  liàng  qīng  zǔ  fēn  sǔn  shī  wài , yóu  pǐn  zhì  liàng  yě  suí  zhī  jiàng  dī 。 rú  zài  7-48 ℃  fàn  wéi  nèi  zài  yòu  tòu  qì  fá  de  lù  tiān  yóu  guàn  zhōng  chǔ  cún  70 hào  qì  yóu , shí  gè  yuè  hòu  10% liú  chū  wēn  dù  gāo  yuē  10℃, bǎo  hé  zhēng  qì  yā  yě  huì  xià  jiàng ; chún  xíng  qì  chē  zhì  dòng  yè ( shāchē  yóu ) yóu  yú  qí  zhōng  de  yǐ  chún  zhēng  fā  huì  shǐ  nián  dù  biàn  dà ; zào  huà  róng  jiě  yóu  zhōng  de  yǐ  chún  zhēng  fā  hòu  huì  shǐ  rǔ  huà  xìng  néng  biàn  chā  děng 。 
    yóu  pǐn  zài  cháng  qī  chǔ  cún  zhōng  hái  huì  yǎng  huà , shǐ  yóu  zhì  liàng  biàn  huài 。 lì  rú , qì  yóu  chái  yóu  de  jiāo  zhì  zēng  duō ; rùn  huá  yóu  de  suān  zhí  zēng  dà ; rùn  huá  zhī  de  yóu  lí  jiǎn  biàn  xiǎo  huò  chǎn  shēng  yóu  lí  suān  děng 。 jiǎn  shǎo  yóu  pǐn  qīng  zǔ  fēn  zhēng  fā  hé  yán  huǎn  yǎng  huà  biàn  zhì  de  zhù  yào  cuò  shī  yòu : 
   1、 jiàng  dī  wēn  dù , jiǎn  shǎo  wēn  chā  
    wēn  dù  gāo  shí  zhēng  fā  liàng  dà , yǎng  huà  sù  dù  yě  jiā  jù 。 suǒ  yǐ  yào  xuǎn  zé  yīn  liáng  dì  diǎn  cún  fàng  yóu  pǐn , jìn  liàng  jiǎn  shǎo  huò  fáng  zhǐ  yáng  guāng  pùshài , hái  yào  qiú  zài  yóu  guàn  wài  biǎo  pēn  tú  yín  huī  sè  huò  qiǎn  sè  de  tú  céng , yǐ  fǎn  shè  yáng  guāng , jiàng  dī  yóu  wēn 。 wéi  jiǎn  shǎo  yóu  pǐn  yǔ  kōng  qì  jiē  chù  miàn  jī , jiǎn  shǎo  zhēng  fā , yìng  duō  yòng  guàn  zhuāng , shǎo  yòng  tǒng  zhuāng 。 zài  yán  rè  jì  jié  yìng  pēn  shuǐ  jiàng  wēn 。 yòu  tiáo  jiàn  jìn  liàng  shǐ  yòng  dì  xià 、 bàn  dì  xià  huò  shān  dòng  chǔ  cún  yóu  pǐn , yǐ  jiàng  dī  chǔ  cún  de  wēn  dù , yán  huǎn  yǎng  huà , jiǎn  shǎo  yóu  pǐn  jiāo  zhì  zēngzhǎng  de  qīng  xiàng 。 
   3、 jiǎn  shǎo  bù  bì  yào  de  dàozhuāng  
    měi  dàozhuāng  yī  cì  yóu  pǐn , jiù  huì  zēng  jiā  yī  cì  zhēng  fā  sǔn  hào 。 shí  jiàn  zhèng  míng , dàozhuāng  yī  dūn  qì  yóu , jǐn  dà  hū  xī  sǔn  hào  dá  1.5~2.0kg。 dàozhuāng  shuō  hái  huì  zēng  jiā  yóu  pǐn  yǔ  kōng  qì  jiē  chù , jiā  sù  yǎng  huà 。 
   4、 jiǎn  shǎo  yǔ  tóng  hé  qí  tā  jīn  shǔ  jiē  chù  
    gè  zhǒng  jīn  shǔ  tè  bié  shì  tóng , néng  yòu  fā  yóu  pǐn  yǎng  huà  biàn  zhì 。 shì  yàn  zhèng  míng , tóng  néng  shǐ  qì  yóu  yǎng  huà  shēng  jiāo  de  sù  dù  zēng  dà  6 bèi 。 yīn  cǐ , yóu  guàn  nèi  bù  bù  yào  yòng  tóng  zhì  bù  jiàn 。 yóu  guàn  nèi  bì  tú  shuà  fáng  xiù  céng , néng  jiào  hǎo  dì  bì  miǎn  jīn  shǔ  duì  yóu  pǐn  yǎng  huà  suǒ  qǐ  de  cuī  huà  zuò  yòng ( tú  céng  hái  néng  fáng  zhǐ  jīn  shǔ  yǎng  huà  xiù  shí ), jiǎn  huǎn  yóu  pǐn  biàn  zhì  de  jìn  chéng  
   5、 jiǎn  shǎo  yǔ  kōng  qì  jiē  chù , jìn  kě  néng  mì  fēng  chǔ  cún  
    mì  fēng  chǔ  cún  yóu  pǐn , jù  yòu  jiàng  dī  zhēng  fā  sǔn  shī , bǎo  zhèng  yóu  pǐn  qīng  jié , yán  huǎn  yǎng  huà  biàn  zhì , jiǎn  qīng  róng  qì  xiū  shì  děng  yōu  diǎn 。 mì  fēng  chǔ  cún  duì  yú  rùn  huá  yóu  jiào  wéi  shì  yí 。 tè  bié  shì  gāo  jí  rùn  huá  yóu  hé  tè  zhǒng  yóu  pǐn , yīngdāng  cǎi  yòng  mì  fēng  chǔ  cún , yǐ  jiǎn  shǎo  yǔ  kōng  qì  jiē  chù  hé  fáng  zhǐ  wū  rǎn  wù  qīn  rù 。 
    duì  yú  zhēng  fā  xìng  jiào  dà  de  qì  yóu 、 róng  jì  yóu  děng , yào  cǎi  yòng  nèi  fú  dǐng  yóu  guàn  chǔ  cún , yǐ  jiàng  dī  zhēng  fā  sǔn  hào  hé  yán  huǎn  yǎng  huà 。 jù  guó  wài  cè  dìng , yòng  fú  dǐng  guàn  chǔ  cún  qì  yóu , kě  jiǎn  shǎo  zhēng  fā  sǔn  shī  80~95%。 tóng  shí  hái  kě  jiǎn  shǎo  huán  jìng  wū  rǎn  hé  jiǎn  shǎo  huǒ  zāi  bào  zhà  shì  gù  de  fā  shēng 。 
    èr 、 fáng  zhǐ  hùn  rù  shuǐ  zá  zào  chéng  yóu  pǐn  biàn  zhì  
    yóu  pǐn  zhōng  de  shuǐ  zá , jué  dà  bù  fēn  shì  zài  yùn  shū 、 zhuāng  xiè 、 chǔ  cún  guò  chéng  zhōng  hùn  rù  de 。 zài  quán  bù  chǔ  cún  biàn  zhì  de  yóu  pǐn  zhōng , yóu  yú  hùn  rù  shuǐ  zá  'ér  dǎo  zhì  zhì  liàng  bù  hé  gé  de  zhàn  jué  dà  bù  fēn 。 hùn  rù  yóu  pǐn  zhōng  de  zá  zhì  chú  huì  dǔsè  lǜ  qīng  qì  hé  yóu  lù , zào  chéng  gōng  yóu  zhōng  duàn  wài , hái  néng  zēng  jiā  jī  jiàn  mó  sǔn ; hùn  rù  yóu  pǐn  zhōng  de  shuǐfèn  néng  fǔ  shí  jī  jiàn ( shuǐfèn  zài  dī  wēn  xià  dòng  jié  hòu  yě  néng  dǔsè  yóu  lù ); shuǐfèn  de  cún  zài  huì  zào  chéng  yī  xiē  tiān  jiā  jì ( rú  qīng  jìng  fēn  sàn  jì 、 kàng  yǎng  kàng  fǔ  jì 、 kàng  bào  jì  děng ) fēn  jiě  huò  chén  diàn , shǐ  qí  shī  xiào ; yòu  shuǐfèn  cún  zài  shí , rán  liào  yǎng  huà  sù  dù  jiā  kuài , qí  jiāo  zhì  shēng  chéng  liàng  yě  jiā  dà , rú  xià  biǎo 。 jiā  yòu  qīng  jìng  fēn  sàn  jì  de  rùn  huá  yóu  hé  gè  zhǒng  nà  jī  rùn  huá  zhī  yù  shuǐ  huì  rǔ  huà ; gè  zhǒng  diàn  qì  zhuān  yòng  yóu  pǐn  zài  hùn  rù  shuǐ  zá  hòu  jué  yuán  xìng  néng  jí  jù  biàn  huài 。 yīn  cǐ , fáng  zhǐ  hùn  rù  shuǐ  zá , shì  gǎo  hǎo  yóu  pǐn  zhì  liàng  guǎn  lǐ  gōng  zuò  de  zhù  yào  huán  jié 。 
   3、 dìng  qī  jiǎn  chá  yóu  guàn  dǐ  bù  zhuàng  kuàng  hé  qīng  xǐ  chǔ  yóu  róng  qì  
    yóu  pǐn  chǔ  cún  de  shí  jiān  yuè  cháng , yǎng  huà  chǎn  shēng  de  chén  jī  wù  yuè  duō , duì  yóu  pǐn  zhì  liàng  de  yǐng  xiǎng  yuè  yán  zhòng 。 yīn  cǐ , bì  xū  měi  nián  jiǎn  chá  guàn  dǐ  yī  cì , yǐ  pàn  duàn  shì  fǒu  xū  yào  qīng  xǐ 。 yào  qiú  gè  zhǒng  yóu  guàn  de  qīng  xǐ  zhōu  qī  shì : qīng  zhì  yóu  hé  rùn  huá  yóu  chǔ  guàn  3 nián  qīng  xǐ  yī  cì ; zhòng  chái  yóu  chǔ  guàn  2.5 nián  qīng  xǐ  yī  cì 。 
   4、 dìng  qī  chōu  jiǎn  kù  cún  yóu  pǐn , què  bǎo  yóu  pǐn  zhì  liàng  
    wéi  què  bǎo  yóu  pǐn  zhì  liàng , fáng  zhǐ  zài  bǎo  guǎn  guò  chéng  zhōng  zhì  liàng  biàn  huà , yào  dìng  qī  duì  kù  cún  yóu  pǐn  chōu  yàng  huà  yàn 。 tǒng  zhuāng  yóu  pǐn  měi  0.5 nián  fù  yàn  yī  cì , guàn  cún  yóu  pǐn  kě  gēn  jù  qí  zhōu  zhuǎn  qíng  kuàng  měi  3~12 yuè  fù  yàn  yī  cì 。 duì  yú  yì  yú  biàn  zhì 、 wěn  dìng  xìng  chā 、 cún  fàng  zhōu  qī  cháng  de  yóu  pǐn , dū  yìng  suō  duǎn  fù  yàn  zhōu  qī 。 
    sān 、 fáng  zhǐ  hùn  yóu  huò  róng  qì  wū  rǎn  biàn  zhì  
    bù  tóng  xìng  zhì  de  yóu  pǐn  bù  néng  xiāng  hùn , fǒu  zé  huì  shǐ  yóu  pǐn  zhì  liàng  xià  jiàng , yán  zhòng  shí  huì  shǐ  yóu  pǐn  biàn  zhì 。 tè  bié  shì  gè  zhǒng  zhōng  gāo  dàng  rùn  huá  yóu , hán  yòu  duō  zhǒng  tè  shū  zuò  yòng  de  tiān  jiā  jì , dāng  jiā  yòu  bù  tóng  tǐ  xì  tiān  jiā  jì  de  yóu  pǐn  xiāng  hùn  shí , jiù  huì  yǐng  xiǎng  tā  de  shǐ  yòng  xìng  néng , shèn  zhì  huì  shǐ  tiān  jiā  jì  chén  diàn  biàn  zhì 。 rùn  huá  yóu  zhōng  hùn  rù  qīng  zhì  yóu , huì  jiàng  dī  shǎn  diǎn  hé  nián  dù ; shí  pǐn  jī  xiè  yóu  zhī  hùn  rù  qí  tā  rùn  huá  yóu  zhī , huì  zào  chéng  shí  pǐn  wū  rǎn ; róng  jì  yóu  zhōng  hùn  rù  chē  yòng  qì  yóu  huì  shǐ  liú  chéng  bù  hé  gé  bìng  zēng  jiā  dú  xìng 。 yīn  cǐ , wéi  fáng  zhǐ  gè  zhǒng  yóu  pǐn  xiāng  hùn  huò  wū  rǎn , yìng  cǎi  qǔ  rú  xià  cuò  shī 。 
   1、 wèile  fáng  zhǐ  sǎnzhuāng  yóu  pǐn  zài  xiè  shōu 、 shū  zhuǎn 、 guàn  zhuāng 、 fā  yùn  děng  guò  chéng  zhōng  fā  shēng  wū  rǎn , yìng  gēn  jù  yóu  pǐn  de  bù  tóng  xìng  zhì , jiāng  gè  guǎn  xiàn 、 yóu  bèng  fēn  zǔ  zhuān  yòng , bù  tóng  xìng  zhì  de  yóu  pǐn , bù  yào  hùn  yòng , rú  bì  xū  hùn  yòng  shí , yào  qīng  sǎo  guǎn  xiàn  yú  yóu , zài  guǎn  xiàn  zuì  dī  wèi  zhì  yòng  zhēn  kōng  bèng  chōu  qǔ  yú  yóu  huò  yòng  guò  lǜ  hòu  de  yā  suō  kōng  qì  qīng  sǎo , yòu  tiáo  jiàn  de  yě  kě  yòng  zhēng  qì  qīng  sǎo , zài  yòng  nǐ  shū  sòng  de  yóu  pǐn  chōng  xǐ  jǐ  fēn  zhōng , fàng  chū  yóu  tóu , bìng  jīng  jiǎn  chá  què  rèn  qīng  jié  hòu  fàng  kě  shǐ  yòng 。 dàn  bì  xū  zhù  yì : 
   ① róng  jì  yóu  bù  yǔn  xǔ  yòng  hán  qiān  qì  yóu  guǎn  xiàn  
   ② tè  zhǒng  yòng  yóu  hé  gāo  dàng  rùn  huá  yóu  yào  zhuān  guǎn  xiàn  zhuān  bèng  shū  sòng 。 
   2、 yóu  tǒng 、 yóu  guàn  qì  chē 、 yóu  guàn 、 yóu  chuán  děng  róng  qì  gǎi  zhuāng  bié  zhǒng  yóu  pǐn  shí , yìng  jìn  xíng  shuà  xǐ 、 gān  zào 。 guàn  zhuāng  yǔ  róng  qì  zhōng  yuán  cán  cún  pǐn  zhǒng  xiāng  tóng  de  yóu  liào , kě  gēn  jù  jù  tǐ  qíng  kuàng  jiǎn  huà  shuà  xǐ  shǒu  xù , dàn  bì  xū  què  rèn  róng  qì  hé  hū  yào  qiú , cái  néng  chóngfù  guàn  zhuāng , yǐ  bǎo  zhèng  yóu  pǐn  zhì  liàng 。 yòng  shǐ  yòng  guò  de  yóu  tǒng 、 yóu  guàn 、 yóu  guàn  chē 、 yóu  chuán  guàn  zhuāng  zhōng  gāo  dàng  rùn  huá  yóu  shí , bì  xū  jìn  xíng  tè  bié  shuà  xǐ , jí  yòng  róng  jì  huò  shì  yí  de  qì  yóu  shuà  xǐ , bì  yào  shí  yòng  zhēng  qì  chuī  sǎo , yào  qiú  dá  dào  wú  zá  zhì 、 shuǐfèn 、 yóu  gòu  hé  xiān  wéi , bìng  wú  míng  xiǎn  tiě  xiù , mù  shì  bù  chéng  xiàn  xiù  pí 、 xiù  zhā  jí  hēi  sè  yóu  wū , fāng  zhǔn  zhuāng  rù 。 
    shí  yóu   dì  zhì  xué  xīn  jìn  zhǎn  
    shí  yóu   dì  zhì  xué  shì  suí  zhe  rén  lèi  de  yóu  qì  kān  tàn  huó  dòng  'ér  dàn  shēng  de  yī  mén  yìng  yòng  kē  xué , tā  jì  shì  rén  lèi  duì  yú  kān  tàn  zhōng  duì  yóu  qì  xíng  chéng  yǔ  fēn  bù  guī  lǜ  rèn  shí  de  zǒng  jié , yòu  shì  zhǐ  dǎo  rén  lèi  yóu  qì  kān  tàn  huó  dòng  de  lǐ  lùn  wǔ  qì 。 zài  quán  shì  jiè  fàn  wéi  nèi , jīng  guò  jìn  100 nián  de  kān  tàn  huó  dòng , wèi  jīng  kān  tàn  de  chǔnǚ  dì  suǒ  shèng  wú  jǐ , róng  yì  xún  zhǎo  de  yóu  qì  tián  dà  duō  bèi  fā  xiàn 。 duì  néng  yuán  bù  duàn  zēngzhǎng  de  xū  qiú , yǐ  jí  kān  tàn  nán  dù  de  yuè  lái  yuè  dà , shì  bǎi  zài  quán  shì  jiè   shí  yóu   kān  tàn  zhě  miàn  qián  de  yī  dà  máo  dùn 。 shì  jiè   shí  yóu   kān  tàn  miàn  lín  zhe  jí  wéi  yán  jùn  de  tiǎo  zhàn , xiàng  xīn  de  shēn  dù  ( shēn  céng  kān  tàn  )、 xīn  de  lǐng  yù  ( tiān  rán  qì 、 fēi  cháng  guī  qì 、 fēi  gòu  zào  yóu  qì  cáng  ) jìn  jūn  shì  dāng  jīn  yóu  qì  kān  tàn  de  zǒng  qū  shì 。 zhè  zhǒng  xíng  shì  xià , dū  pò  shǐ  wǒ  men  fā  zhǎn  xīn  de   shí  yóu   dì  zhì  jí  yóu  qì  kān  tàn  lǐ  lùn 、 yóu  qì  kān  tàn  jì  shù , guǎng  fàn  xī  shōu  xiāng  guān  xué  kē  de  xīn  chéng  guǒ , yǐ  shì  yìng  xiàn  dài  yóu  qì  kān  tàn  xíng  shì  de  xū  yào  yǔ  fā  zhǎn 。 zòng  guān  jìn  20 yú  nián  lái ,  shí  yóu   dì  zhì  xué  jí  yóu  qì  kān  tàn  qǔ  dé  de  jìn  zhǎn , xiāng  guān  biān  yuán  xué  kē  ( cóng  dà  de  gài  niàn  shàng  jiǎng  yì  shǔ  yú   shí  yóu   dì  zhì  de  fàn  chóu  ) de  fā  zhǎn  jí  dà  de  cù  jìn  liǎo   shí  yóu   dì  zhì  xué  de  fā  zhǎn , tí  gāo  yóu  qì  kān  tàn  de  xiàolǜ 。 
   1、 bǎn  kuài  gòu  zào  xué  de  yìng  yòng  
    bǎn  kuài  gòu  zào  xué  shuō  de  dàn  shēng , bèi  yù  wéi “ dì  zhì  xué  shàng  de  gé  mìng ”, tā  gǎi  biàn  liǎo  rén  men  duì  yú  quán  qiú  gòu  zào  de  rèn  shí , tóng  shí  yě  gěi   shí  yóu   dì  zhì  xué  dài  lái  liǎo  xīn  de  huó  lì , tā  yǐ  zhǎn  xīn  de  miàn  mào  tàn  tǎo  liǎo  hán  yóu  qì  pén  dì  fā  shēng  hé  fā  zhǎn  de  dì  qiú  dòng  lì  xué  bèi  jǐng , bìng  yǐ  yī  zhǒng  xīn  de  guān  diǎn  zōng  hé  jiě  shì  yóu  qì  zài  quán  qiú  de  fēn  bù  de  fù  jí  guī  lǜ , kuò  dà  liǎo  yóu  kān  tàn  lǐng  yù  hé  rén  men  zhǎo  yóu  de  sī  lù 。 
   ① hán  yóu  qì  pén  dì  xíng  chéng  jī  zhì  de  rèn  shí 、 pén  dì  fēn  lèi  de  wán  shàn 。 
   ② wú  jī  chéng  yīn  xué  shuō  chóngxīn  huó  yuè  qǐ  lái , èr  yuán  lùn , zhāng  kǎi  
    ③  nì  yǎn  tuī  fù  tǐ  zhǎo  yóu , dà  shān  dǐ  xià  zhǎo  pén  dì  
   2、 céng  xù  dì  céng  xué  de  fā  zhǎn  yǔ  yìng  yòng  
    céng  xù  dì  céng  xué  shì  zài  yóu  qì  kān  tàn  huó  dòng  zhōng  fā  zhǎn  qǐ  lái  de  yī  mén  xīn  xīng  de  xué  kē , shì  zài  chén  jī  xué 、 dì  céng  xué  hé  dì  zhèn  kān  tàn  jì  shù  bù  duàn  fā  zhǎn  hé  zī  liào  jī  lěi  de  jī  chǔ  shàng  fā  zhǎn  qǐ  lái  de 。 céng  xù  dì  céng  xué  shì  yī  zhǒng  huàfēn 、 duì  bǐ  hé  fēn  xī  chén  jī  yán  céng  de  xīn  lǐ  lùn  hé  xīn  fāng  fǎ 。 shǐ  rén  men  néng  gèng  jīng  què  dì  duì  bǐ  dì  zhì  nián  dài , zài  zào  gǔ  dì  lǐ , bìng  zài  zuàn  jìn  qián  duì  shēng  yóu  céng 、 chǔ  jí  céng  hé  gài  céng  jí  qián  zài  dì  céng  juàn  bì  jìn  xíng  yù  cè 。 
   3、 pén  dì  gòu  zào  yán  jiū  de  jìn  zhǎn  
   ① pén  dì  de  dòng  lì  xué  fēn  lèi : zhāng  ( shēn  zhǎn  )、 yā  ( yā  suō  )、 niǔ  ( zǒu  huá  )
   ② gòu  zào  yàng  shì  gài  niàn  de  tí  chū : yī  dìng  gòu  zào  huán  jìng  hé  tiáo  jiàn  xià  de  gòu  zào  biàn  xíng  de  jī  běn  tè  zhēng  ( zǔ  hé  tè  zhēng  héng  pōu  miàn  xíng  tài 、 pái  liè  fāng  shì  děng  ) gòu  zào  dì  zhì  mó  xíng 。 pén  dì  biàn  xíng  tè  diǎn 、 gòu  zào  biàn  xíng  guī  lǜ  de  zǎo  qī  yù  cè 。 
   ③ fǎn  zhuǎn  gòu  zào : zhǐ  yī  gè  zhāng  xìng  huò  zhāng  niǔ  xìng  pén  dì  zài  hòu  qī  jīng  shòu  liǎo  yā  hé  yā  niǔ  xìng  yìng  lì  zuò  yòng , pén  dì  yóu  lā  zhāng  xià  chén  dào  jǐ  yā  shàng  lóng , duàn  liè  yóu  zhèng  duàn  xiàng  nì  duàn  zhuǎn  biàn , zài  pōu  miàn  shàng  xíng  chéng  xià  'āo  shàng  lóng 、 xià  zhèng  shàng  nì  de  gòu  zào  gé  jú , hòu  qī  de  fǎn  zhuǎn  wǎng  wǎng  shì  yóu  qì  gòu  zào  juàn  bì  de  zuì  hòu  dìng  xíng  qī , hé  yóu  qì  de  shēng 、 yùn  jù  yòu  mìqiè  de  pǐ  pèi  guān  xì  
   4、 chǔ  céng  píng  jià  jì  shù  de  jìn  zhǎn  
    chǔ  céng  píng  jià  jì  shù  de  jìn  zhǎn  bāo  kuò  chǔ  céng  chén  jī  xué 、 chǔ  céng  chéng  yán  zuò  yòng  hé  chǔ  céng  dì  qiú  huà  xué  fāng  miàn  de  jìn  zhǎn  
    shí  yóu   dì  zhì  xué  běn  shēn  de  yán  jiū  de  kè  tí  bù  wài  hū  liǎng  dà  wèn  tí  jí  chéng  tīng  hé  chéng  cáng , zhè  shì   shí  yóu   dì  zhì  xué  yǒng  héng  bù  biàn  de  zhù  tí 。 zài  zhè  liǎng  gè  fāng  miàn  jiǔ  shí  nián  dài  yǐ  lái  de  zhù  yào  jìn  zhǎn : 
   1. chéng  tīng  lǐ  lùn  
   60-70 nián  dài  -80 nián  dài  chū : gān  lào  gēn  shēng  yóu  lǐ  lùn  
   80 nián  dài  hòu  qī  -90 nián  dài : wèi  shú  dī  shú  yóu  lǐ  lùn , méi  chéng  tīng  lǐ  lùn  shì  wǒ  guó  xué  zhě , tè  bié  shì  dì  qiú  huà  xué  zài  chéng  tīng  lǐ  lùn  fāng  miàn  duì   shí  yóu   dì  zhì  xué  de  tū  chū  gòng  xiàn , kāipì  liǎo  wǒ  guó  yóu  qì  kān  tàn  de  xīn  lǐng  yù 。 
   2. chéng  cáng  lǐ  lùn  
    duì  chéng  cáng  dòng  lì  xué  yīn  sù  de  zhòng  shì , cóng  wēn 、 yā  děng  dòng  lì  de  jiǎo  dù  yán  jiū  yóu  qì  de  chéng  cáng  guò  chéng , jiāng  yóu  qì  shēng  chéng  héng  yùn  yí  héng  jù  jí  zuò  wéi  yī  gè  tǒng  yī  de  zhěng  tǐ : liú  tǐ  fēng  cún  xiāng  lǐ  lùn 、 chéng  cáng  dòng  lì  xué  hū  zhī  yù  chū 。 
   3. shí  yóu   dì  zhì  zōng  hé  yán  jiū  sī  xiǎng  yǔ  fāng  fǎ  jìn  zhǎn  
    cóng  dìng  xìng  héng  dìng  liàng , cóng  jìng  tài  dào  dòng  tài , cóng  jú  bù  héng  xì  tǒng 、 pén  dì  mó  nǐ  jì  shù  yǐ  jí  hán  yóu  qì  xì  tǒng  de  sī  xiǎng  hé  fāng  fǎ 。 
    shí  yóu   hé  dì  zhèn : guò  liàng  de   shí  yóu   kāi  cǎi , zào  chéng  hán  yóu  qū  dì  xià  kōng  jiān  yuè  lái  yuè  dà , suī  jīng  zhù  shuǐ  zuò  yè  dàn  zuò  yòng  hěn  xiǎo , rú  hán  yóu  qū  chǔyú  dì  zhèn  dài , nà  me   shí  yóu   kāi  cǎi  huì  yǐn  qǐ  dì  zhèn  dài  gèng  wéi  huó  yuè , shèn  zhì  kě  zào  chéng  dì  zhèn  dài  de  qiān  yí , tóng  yàng  de  zhèn  jí , kāi  cǎi  hòu  de  hán  yóu  qū  dì  zhèn  shí  suǒ  chǎn  shēng  de  pò  huài  lì  yào  dà  dé  duō 。 
    shí  yóu   hé  huán  jìng :  shí  yóu   hé  tiān  rán  qì  wéi  rén  lèi  de  fā  zhǎn  tí  gōng  liǎo  qiángjìng  de  néng  yuán  dòng  lì , dàn  suí  zhī  'ér  lái  de  huán  jìng  wū  rǎn  dà  dà  chāo  guò  liǎo  guò  qù  rén  lèi  5000 nián  wū  rǎn  de  zǒng  hé , yǐ  jí  zào  chéng  liǎo  wēn  shì  xiào  yìng 、 qì  hòu  yì  cháng  děng  zhū  duō  bì  duān , zài  yǐ  huán  jìng  bǎo  hù  wéi  qián  tí  xià , xīn  xíng  néng  yuán  de  kāi  fā  pò  zài  méi  jié , gè  guó  zhèng  fǔ 、 kē  xué  jiādōu  zhì  lì  yú  xīn  xíng  néng  yuán  de  kāi  fā  lì  yòng , zhè  qí  zhōng  zuì  zhù  yào  de  jiù  shì  kě  zài  shēng  néng  yuán  de  kāi  fā , jiǎn  shǎo  wū  rǎn , bǎo  hù  huán  jìng , wéi  hù  wǒ  men  lài  yǐ  shēng  cún  de  dì  qiú , tóng  yàng  yě  shì  wǒ  men  dà  jiā  de  zé  rèn 。 
    měi  tǒng   shí  yóu  
   1 dūn  yuē  děng  yú  7 tǒng , rú  guǒ  yóu  zhì  jiào  qīng ( xī ) zé  1 dūn  yuē  děng  yú  7.2 tǒng  huò  7.3 tǒng 。 měi  'ōu  děng  guó  de  jiā  yóu  zhàn , tōng  cháng  yòng  jiā  lún  zuò  dān  wèi , wǒ  guó  de  jiā  yóu  zhàn  zé  yòng  shēng  jì  jià 。 
   1 tǒng  =  42 jiā  lún  
   1 jiā  lún = 3.78543 shēng  
    měi  zhì  1 jiā  lún  =3.785 shēng  
    yīng  zhì  1 jiā  lún  =4.546 shēng  
    suǒ  yǐ , 1 tǒng = 158.99 shēng  
    wǒ  guó  zhù  yào  yóu  tián  
   1、 dà  qìng  yóu  tián  
   2、 shèng  lì  yóu  tián  
   3、 cháng  qìng  yóu  tián  
   4、 liáo  hé  yóu  tián  
   5、 kè  lā  mǎ  yǐ  yóu  tián  
   6、 sì  chuān  yóu  tián  
   7、 huá  běi  yóu  tián  
   8、 dà  gǎng  yóu  tián  
   9、 zhōng  yuán  yóu  tián  
   10、 jí  lín  yóu  tián  
   11、 hé  nán  yóu  tián  
   12、 jiāng  hàn  yóu  tián  
   13、 jiāng  sū  yóu  tián  
   14、 qīng  hǎi  yóu  tián  
   15、 tǎ  lǐ  mù  yóu  tián  
   16、 tǔ  hā  yóu  tián  
   17、 yù  mén  yóu  tián  
   18、 diān  qián  guì   shí  yóu   kān  tàn  jú  
   19、 jì  dōng  yóu  tián  
   20、 zhōng  guó  hǎi  yáng   shí  yóu   nán  hǎi  dōng  bù  gōng  sī  
    wǒ  guó   shí  yóu   zī  yuán  jí  zhōng  fēn  bù  zài  bó  hǎi  wān 、 sōng  liáo 、 tǎ  lǐ  mù 、 è  'ěr  duō  sī 、 zhǔn  gá  'ěr 、 zhū  jiāng  kǒu 、 chái  dá  mù  hé  dōng  hǎi  lù  jià  bā  dà  pén  dì , qí  kě  cǎi  zī  yuán  liàng  172 yì  dūn , zhàn  quán  guó  de  81.13 % ; tiān  rán  qì  zī  yuán  jí  zhōng  fēn  bù  zài  tǎ  lǐ  mù 、 sì  chuān 、 è  'ěr  duō  sī 、 dōng  hǎi  lù  jià 、 chái  dá  mù 、 sōng  liáo 、 yīng  gē  hǎi 、 qióng  dōng  nán  hé  bó  hǎi  wān  jiǔ  dà  pén  dì , qí  kě  cǎi  zī  yuán  liàng  18.4 wàn  yì  lì  fāng  mǐ , zhàn  quán  guó  de  83.64%。 
    zì  shàng  shì  jì  50 nián  dài  chū  qī  yǐ  lái , wǒ  guó  xiān  hòu  zài  82 gè  zhù  yào  de  dà  zhōng  xíng  chén  jī  pén  dì  kāi  zhǎn  liǎo  yóu  qì  kān  tàn , fā  xiàn  yóu  tián  500 duō  gè 。 yǐ  xià  shì  wǒ  guó  zhù  yào  de  lù  shàng   shí  yóu   chǎn  dì 。 
   1 dà  qìng  yóu  tián : 
    wèi  yú  hēi  lóng  jiāng  shěng  xī  bù , sōng  nèn  píng  yuán  zhōng  bù , dì  chù  hā  'ěr  bīn 、 qí  qí  hā  'ěr  shì  zhè  jiān 。 yóu  tián  nán  běi  cháng  140 gōng  lǐ , dōng  xī  zuì  kuān  chù  70 gōng  lǐ , zǒng  miàn  jī  5470 píng  fāng  gōng  lǐ 。 1960 nián  3 yuè  dǎng  zhōng  yāng  pī  zhǔn  kāi  zhǎn   shí  yóu   huì  zhàn , 1963 nián  xíng  chéng  liǎo  600 wàn  dūn  de  shēng  chǎn  néng  lì , dāng  nián  shēng  chǎn  yuán  yóu  439 wàn  dūn , duì  shí  xiàn  zhōng  guó   shí  yóu   zìjǐ  zì  zú  qǐ  dào  liǎo  jué  dìng  xìng  zuò  yòng 。 1976 nián  yuán  yóu  chǎn  liàng  tū  pò  5000 wàn  dūn  chéng  wéi  wǒ  guó  dì  yī  dà  yóu  tián 。 mù  qián , dà  qìng  yóu  tián  cǎi  yòng  xīn  gōng  yì 、 xīn  jì  shù  shǐ  yuán  yóu  chǎn  liàng  réng  rán  bǎo  chí  zài  5000 wàn  dūn  yǐ  shàng 。 
   2 shèng  lì  yóu  tián : 
    dì  chù  shān  dōng  běi  bù  bó  hǎi  zhī  bīn  de  huáng  hé  sān  jiǎo  zhōu  dì  dài , zhù  yào  fēn  bù  zài  dōng  yíng 、 bīn  zhōu 、 dé  zhōu 、 Jǐnán 、 wéi  fāng 、 zī  bó 、 liáo  chéng 、 yān  tái  děng  8 gè  chéng  shì  de  28 gè  xiàn ( qū ) jìng  nèi , zhù  yào  kāi  cǎi  fàn  wéi  yuē  4.4 píng  fāng  gōng  lǐ , shì  wǒ  yào  dì  'èr  dà  yóu  tián 。 
   3 liáo  hé  yóu  tián : 
    zhù  yào  fēn  bù  zài  liáo  hé  zhōng  shàng  yóu  píng  yuán  yǐ  jí  nèimēng  gǔ  dōng  bù  hé  liáo  dōng  wān  tān  hǎi  dì  qū 。 yǐ  kāi  fā  jiàn  shè  26 gè  yóu  tián , jiàn  chéng  xīng  lóng  tái 、 shǔ  guāng 、 huān  xǐ  lǐng 、 jǐn  zhōu 、 gāo  shēng 、 shěn  yáng 、 cí  yú  tuó 、 lěng  jiā 、 kē  'ěr  qìn  děng  9 gè  zhù  yào  shēng  chǎn  jī  dì , dì  kuà  liáo  níng  shěng  hé  nèimēng  gǔ  zì  zhì  qū  de  13 shì ( dì ) 32 xiàn ( qí ), zǒng  miàn  jī  10 wàn  píng  fāng  gōng  lǐ , chǎn  liàng  jū  quán  guó  dì  sān  wèi 。 
   4 kè  lā  mǎ  yǐ  yóu  tián : 
    dì  chù  xīn  jiāng  kè  lā  mǎ  yǐ  shì 。 40 nián  lái  zài  zhǔn  gá  'ěr  pén  dì  hé  tǎ  lǐ  mù  pén  dì  zhǎo  dào  liǎo  19 gè  yóu  qì  tián , yǐ  kè  lā  mǎ  yǐ  wéi  zhù , kāi  fā  liǎo  15 gè  yóu  qì  tián , jiàn  chéng  liǎo  792 wàn  dūn  yuán  yóu  pèi  tào  shēng  chǎn  néng  lì ( xī  yóu  603.1 wàn  dūn , chóu  yóu  188.9 wàn  dūn ), cóng  1900 nián  qǐ , lù  shàng  yuán  yóu  chǎn  liàng  jū  quán  guó  dì  sì  wèi 。 
   5 sì  chuān  yóu  tián : 
    dì  chù  sì  chuān  pén  dì , yǐ  yòu  60 nián  de  lì  shǐ , fā  xiàn  yóu  tián  12 gè 。 zài  pén  dì  nèi  jiàn  chéng  nán  bù 、 xī  nán  bù 、 xī  běi  bù 、 dōng  bù  4 gè  qì  qū 。 mù  qián  shēng  chǎn  tiān  rán  qì  chǎn  liàng  zhàn  quán  guó  zǒng  liàng  jìn  yī  bàn , shì  wǒ  guó  dì  yī  dà  qì  tián 。 
   6 huá  běi  yóu  tián : 
    wèi  yú  hé  běi  shěng  zhōng  bù  jì  zhōng  píng  yuán  de  rénqiū  shì , bāo  kuò  jīng 、 jì 、 jìn 、 méng  qū  yù  nèi  yóu  qì  shēng  chǎn  qū 。 1975 nián , jì  zhōng  píng  yuán  shàng  de  yī  kǒu  tàn  jǐng  rèn  4 pēn  chū  rì  chǎn  qiān  dūn  gāo  chǎn  gōng  yè  yóu  liú , fā  xiàn  liǎo  wǒ  guó  zuì  dà  de  tàn  suān  yán  yán  qián  shān  dà  yóu  tián  rénqiū  yóu  tián 。 1978 nián  yuán  yóu  chǎn  liàng  dá  dào  1723 wàn  dūn , wéi  dāng  nián  quán  guó  yuán  yóu  chǎn  liàng  tū  pò  1 yì  dūn  zuò  chū  liǎo  zhòng  yào  gòng  xiàn 。 zhí  dào  1986 nián , bǎo  chí  nián  chǎn  liàng  yuán  yóu  1 qiān  wàn  dūn  dá  10 nián  zhī  jiǔ 。 mù  qián  yuán  yóu  chǎn  liàng  yuē  400 duō  wàn  dūn 。 
   78 dà  gǎng  yóu  tián : 
    wèi  yú  tiān  jīn  shì  dà  gǎng  qū , qí  kān  tàn  dì  yù  liáo  kuò , bāo  kuò  dà  gǎng  tàn  qū  jí  xīn  jiāng  yóu  'ěr  dū  sī  pén  dì , zǒng  kān  tàn  miàn  jī  34629 píng  fāng  gōng  lǐ , qí  zhōng  dà  gǎng  tàn  qū  18628 píng  fāng  gōng  lǐ 。 xiàn  yǐ  zài  dà  gǎng  tàn  qū  jiàn  chéng  tóu  chǎn  15 gè  yóu  qì  tián  24 gè  kāi  fā  qū , xíng  chéng  nián  chǎn  yuán  yóu  430 wàn  dūn  hé  tiān  rán  qì  3.8 yì  lì  fāng  mǐ  shēng  chǎn  néng  lì 。 mù  qián , fā  xiàn  liǎo  qiān  mǐ  qiáo  děng  shàng  yì  dūn  hán  yóu  qì  gòu  zào , wéi  lǎo  yóu  tián  de  zēng  chǔ  shàng  chǎn  kāipì  liǎo  xīn  de  yóu  qì  qū 。 
   8 zhōng  yuán  yóu  tián : 
    dì  chù  hé  nán  shěng  pú  yáng  dì  qū , yú  1975 nián  fā  xiàn , jīng  guò  20 nián  de  kān  tàn  kāi  fā  jiàn  shè , yǐ  lěi  jì  tàn  míng   shí  yóu   dì  zhì  chǔ  liàng  4.55 yì  dūn , tàn  míng  tiān  rán  qì  dì  zhì  chǔ  liàng  395.7 yì  lì  fāng  mǐ , lěi  jì  shēng  chǎn  yuán  yóu  7723 wàn  dūn 、 tiān  rán  qì  133.8 yì  lì  fāng  mǐ 。 xiàn  yǐ  shì  wǒ  guó  dōng  bù  dì  qū  zhòng  yào  de   shí  yóu   tiān  rán  qì  shēng  chǎn  jī  dì  zhī  yī 。 
   9 jí  lín  yóu  tián : 
    dì  chù  jí  lín  shěng  fú  yú  dì  qū , yóu  qì  kān  tàn  kāi  fā  zài  jí  lín  shěng  jìng  nèi  de  liǎng  dà  pén  dì  zhǎn  kāi , xiān  hòu  fā  xiàn  bìng  tàn  míng  liǎo  18 gè  yóu  tián , qí  zhōng  fú  yú 、 xīn  mín  liǎng  gè  yóu  tián  shì  chǔ  liàng  chāo  yì  dūn  de  dà  xíng  yóu  tián , yóu  tián  shēng  chǎn  yǐ  dá  dào  nián  chǎn  yuán  yóu  350 wàn  dūn  yǐ  shàng , xíng  wàn  liǎo  yuán  yóu  jiā  gōng  néng  lì  70 wàn  dūn  tè  dà  xíng  qǐ  yè  de  shēng  chǎn  guī  mó 。 
   10 hé  nán  yóu  tián : 
    dì  chù  yù  xī  nán  de  nán  yáng  pén  dì , kuàng  qū  héng  kuà  nán  yáng 、 zhù  mǎ  diàn 、 píng  dǐng  shān  sān  dì  shì , fēn  bù  zài  xīn  yě 、 táng  hé  děng  8 xiàn  jìng  nèi 。 yǐ  lěi  jì  zhǎo  dào  14 gè  yóu  tián , tàn  míng   shí  yóu   dì  zhì  chǔ  liàng  1.7 yì  dūn  jí  hán  yóu  miàn  jī  117.9 píng  fāng  gōng  lǐ 。 
   11 cháng  qìng  yóu  tián : 
    kān  tàn  qū  yù  zhù  yào  zài  shǎn  gān  níng  pén  dì , kān  tàn  zǒng  miàn  jī  yuē  37 wàn  píng  fāng  gōng  lǐ 。 yóu  qì  kān  tàn  kāi  fā  jiàn  shè  shǐ  yú  1970 nián , xiān  hòu  zhǎo  dào  liǎo  yóu  qì  tián  22 gè , qí  zhōng  yóu  tián  19 gè , lěi  jì  tàn  míng  yóu  qì  dì  zhì  chǔ  liàng  54188.8 wàn  dūn ( hán  tiān  rán  qì  tàn  míng  chǔ  liàng  2330.08 yì  lì  fāng  mǐ ), mù  qián  yǐ  chéng  wéi  wǒ  guó  zhù  yào  de  tiān  rán  qì  chǎn  qū , bìng  chéng  wéi  běi  jīng  tiān  rán  qì  de  zhù  yào  shū  sòng  jī  dì 。 cháng  qìng  yóu  tián  yǐ  chéng  wéi  wǒ  guó  zhòng  yào  néng  yuán  jī  dì  hé  yóu  qì  shàng  chǎn  zhù  zhàn  chǎng 。 2009 nián  cháng  qìng  yóu  tián  yóu  qì  dāng  liàng  jiāng  dá  dào  3000 wàn  dūn 。 2015 nián  cháng  qìng  yóu  tián  yóu  qì  dāng  liàng  jiāng  dá  dào  5000 wàn  dūn 。 
   12 jiāng  hàn  yóu  tián : 
    shì  wǒ  guó  zhōng  nán  dì  qū  zhòng  yào  de  zōng  hé  xíng   shí  yóu   jī  dì 。 yóu  tián  zhù  yào  fēn  bù  zài  hú  běi  shěng  jìng  nèi  de  qián  jiāng 、 jīng  shā  děng  7 gè  shì  xiàn  hé  shān  dōng  shòu  guāng  shì 、 guǎng  ráo  xiàn  yǐ  jí  hú  nán  shěng  jìng  nèi  héng  yáng  shì 。 xiān  hòu  fā  xiàn  24 gè  yóu  qì  tián , tàn  míng  hán  yóu  miàn  jī  139.6 píng  fāng  gōng  lǐ 、 hán  qì  miàn  jī  71.04 píng  fāng  gōng  lǐ , lěi  jì  shēng  chǎn  yuán  yóu  2118.73 wàn  dūn 、 tiān  rán  qì  9.54 yì  lì  fāng  mǐ 。 
   13 jiāng  sū  yóu  tián : 
    yóu  qū  zhù  yào  fēn  bù  zài  jiāng  sū  de  yáng  zhōu 、 yán  chéng 、 huái  yīn 、 zhèn  jiāng  4 gè  dì  qū  8 gè  xiàn  shì , yǐ  tóu  rù  kāi  fā  de  yóu  qì  tián  22 gè 。 mù  qián  kān  tàn  de  zhù  yào  duì  xiàng  zài  sū  běi  pén  dì  dōng  tái  'ào  xiàn 。 
   14 qīng  hǎi  yóu  tián : 
    wèi  yú  qīng  hǎi  shěng  xī  běi  bù  chái  dá  mù  pén  dì 。 pén  dì  miàn  jī  yuē  25 wàn  píng  fāng  gōng  lǐ , chén  jī  miàn  jī  12 wàn  píng  fāng  gōng  lǐ , jù  yòu  yóu  qì  yuǎn  jǐng  de  zhōng  xīn  shēng  jiè  chén  jī  miàn  jī  yuē  9.6 wàn  píng  fāng  gōng  lǐ 。 mù  qián , yǐ  tàn  míng  yóu  tián  16 gè , qì  tián  6 gè 。 
   15 tǎ  lǐ  mù  yóu  tián : 
    wèi  yú  xīn  jiāng  nán  bù  de  tǎ  lǐ  mù  pén  dì 。 dōng  xī  cháng  1400 gōng  lǐ , nán  běi  zuì  kuān  wài  520 gōng  lǐ , zǒng  miàn  jī  56 wàn  píng  fāng  gōng  lǐ , shì  wǒ  guó  zuì  dà  hé  nèi  lù  pén  dì 。 zhōng  bù  shì  hào  chēng “ sǐ  wáng  zhī  hǎi ” de  tǎ  kè  lā  mǎ  gān  dà  shā  mò 。 1988 nián  lún  nán  2 jǐng  pēn  chū  gāo  chǎn  yóu  qì  liú  hòu , jīng  guò  7 nián  de  kān  tàn , yǐ  tàn  míng  9 gè  dà  zhōng  xíng  yóu  qì  tián 、 26 gè  hán  yóu  qì  gòu  zào , lěi  jì  tàn  míng  yóu  qì  dì  zhì  chǔ  liàng  3.78 yì  dūn , jù  bèi  nián  chǎn  500 wàn  dūn  yuán  yóu ; 100 wàn  dūn  níng  zhé 、 25 yì  lì  fāng  mǐ  tiān  rán  qì  de  zī  yuán  bǎo  zhèng 。 
    tù  hā  yóu  tián  
    xīn  jiāng  tù  lǔ  fān 、 hā  mì  pén  dì  jìng  nèi , fù  zé  tù  lǔ  fān 、 hā  mì  pén  dì  de   shí  yóu   kān  tàn 。 pén  dì  dōng  xī  cháng  600 gōng 、 nán  běi  kuān  130 gōng  lǐ , miàn  jī  yuē  5。 3 wàn  píng  fāng  gōng  lǐ 。 yú  1991 nián  2 yuè  quán  miàn  zhǎn  kāi  tù  hā   shí  yóu   kān  tàn  kāi  fā  huì  zhàn 。 jié  zhǐ  1995 nián  dǐ , gòng  fā  xiàn  shàn  shàn 、 wēn  jí  sāng  děng  14 gè  yóu  qì  yóu  tián  hé  6 gè  hán  yóu  qì  gòu  zào  tàn  míng  hán  yóu  qì  miàn  jī  178.1 píng  fāng  gōng  lǐ , lěi  jì  tàn  míng   shí  yóu   dì  zhì  chǔ  liàng  2.08 yì  dūn 、 tiān  rán  qì  chǔ  liàng  731 yì  lì  fāng  mǐ 。 
    yù  mén  yóu  tián : 
    wèi  yú  gān  sù  yù  mén  shì  jìng  nèi , zǒng  miàn  jī  114.37 píng  fāng  gōng  lǐ 。 yóu  tián  yú  1939 nián  tóu  rù  kāi  fā , 1959 shēng  chǎn  yuán  yóu  céng  dá  dào  140.29 wàn  dūn , zhàn  dāng  nián  quán  guó  yuán  yóu  chǎn  liàng  de  50.9。 chuàng  zào  liǎo  70 nián  dài  60 wàn  dūn  wěn  chǎn  10 nián  hé  80 nián  dài  50 wàn  dūn  wěn  chǎn  10 de  yōu  yì  chéng  jì 。 yù  wéi  zhōng  guó   shí  yóu   gōng  yè  de  yáo  lán 。                                  rú  hé  biàn  wěi  zhēn  jiǎ  shí  yóu   zài   shí  yóu    zuāntàn  guò  chéng  zhōng , huì  yù  dào  xǔ  xǔ  duō  duō  yì  xiǎng  bù  dào  de  kùn  nán , qí  zhōng  kǎ  zuàn  jiù  shì  shí  fēn  lìng  rén  tóu  téng  de  shì  qíng 。 zài  cháng  qī  de  shēng  chǎn  shí  jiàn  zhōng , duì  fù  kǎ  zuàn  yě  jī  lěi  liǎo  bù  shǎo  jīng  yàn , zhù  yuán  yóu  huò  qí  tā  yóu  lèi  biàn  shì  qí  zhōng  de  yī  zhǒng 。 yě  huì  yīn  jī  xiè  lòu  yóu  'ér  zào  chéng  chái  yóu  xià  xiè  jìn  rù  dì  céng  de 。 zài  yī  xiē  shēng  chǎn  guò  chéng  zhōng , huì  yòu  yuán  yóu  huò  qí  tā  zhǒng  lèi  de  yóu  liào  jìn  rù  dì  céng  de  xiàn  zhōng  'ài 。 
    zhè  xiē  rén  wéi  de  yuán  yóu “ huí  guàn ” bù  dàn  huì  gěi  chǔ  céng  píng  jià  zào  chéng  shī  wù , yě  huì  gěi  yǐ  hòu  de  shēng  chǎn  píng  jià  dài  lái  yī  dìng  de  má  fán 。 suǒ  yǐ ,  shí  yóu   kān  tàn  gōng  zuò  rén  yuán  dū  shí  fēn  zhòng  shì  duì  tā  de  shí  bié 。  shí  yóu   xì  tǒng  de  yī  xiē  dì  zhì  shí  yàn  shì  yě  shí  cháng  kě  yǐ  jiē  dào  yī  xiē  yóu  yàng , qǐng  qiú  jiàn  bié  shì  fǒu  wéi “ yuán  yóu ”。 
    shí  yóu   dì  tú  qí  shí , jīng  guò  zhuāng  bèi  xiān  jìn  de  shí  yàn  shì  jìn  xíng  fēn  xī  huà  yàn  shí , shì  bǐ  jiào  róng  yì  pàn  bié  gè  zhǒng  yóu  de  lái  yuán 。 xià  miàn  jiù  shì  yī  gè  shí  lì : jǐ  nián  qián , bǐ  zhě  qián  wǎng  xī  nán  mǒu  dì  chūchāi , tīng  dāng  dì  de   shí  yóu   dì  zhì  gōng  zuò  zhě  men  jiǎng  shù  liǎo  tā  men  zài  yī  gè  miàn  jī  jǐn  200 píng  fāng  gōng  lǐ  de  xiǎo  pén  dì  zhōng  dǎ  chū  yī  yǎn  gāo  chǎn  tiān  rán  qì  jǐng  de  xǐ  xùn 。 tā  men  hái  tè  bié  tí  dào , zài  qí  zhōng  de  yī  kǒu  chū  qì  jǐng  zhōng , céng  jīng  liú  chū  guò  shù  shēng “ yuán  yóu ” de  qíng  kuàng , dāng  shí  dà  jiā , yóu  qí  shì  dāng  dì  de  qún  zhòng  dū  wéi  zhè  jì  chǎn  qì  yòu  chū  yóu  de  tàn  jǐng  gǎn  dào  huān  xīn  gǔ  wǔ , dàn  shì  hòu  yī  xiē  shí  fēn  yòu  jīng  yàn  de  lǎo   shí  yóu   dì  zhì  rén  yuán  yòu  duì  zhè  xiē “ yuán  yóu ” cún  yòu  jǐ  fēn  yí  lǜ 。 
    dài  zhe  nóng  hòu  de  xīng  qù  hé  yí  lǜ , wǒ  hé  jǐ  wèi  dāng  dì  de   shí  yóu   gōng  zuò  zhě  gǎn  dào  liǎo  nà  kǒu  zhù  míng  de  chǎn  qì  jǐng 。 zǎi  xì  kàn  qù , jǐng  xià  tiān  rán  qì  de  yā  lì  yǐ  dá  dào  shù  shí  gè  dà  qì  yā , duì  yú  yī  gè  xiǎo  pén  dì 、 chǎn  céng  qiǎn  dì  qū  lái  shuō , zhè  yǐ  shì  shí  fēn  xǐ  rén  de  liǎo 。 dǎ  kāi  fá  mén , qiáng  dà  de  tiān  rán  qì  liú  biàn  hū  xiào  'ér  chū , jīng  jǐ  fēn  zhōng  pái  fàng  hòu , jiē  zài  fá  mén  kǒu  shàng  de  ruǎn  jiāo  pí  guǎn  nèi  guǒ  rán  chū  xiàn  liǎo  jǐ  xiǎo  dī  huáng  hè  sè  de  yóu  zhū , yí  hàn  de  shì , yóu  liàng  tài  shǎo , dū  jǐn  jǐn  dì  xī  fù  zài  jiāo  guǎn  nèi  bì , wú  fǎ  qǔ  dào , huí  dào   shí  yóu   jī  dì  hòu , wǒ  xiàng  yòu  guān  tóng  zhì  yào  dào  yī  xiē  zhè  kǒu  jǐng  de  yóu  yàng , mì  fēng  hòu  xiáng  xì  fēn  xī  huà  yàn 。 zhè  xiē  yóu  yàng  chéng  huáng  hè  sè , wài  guān  shàng  chú  liǎo  lüè  xiǎn  qīng  liàng  xiē  yǐ  wài , yǔ  cháng  jiàn  de  yuán  yóu  wú  tài  dà  de  qū  bié 。 dàn  tā  què  fā  shēng  qiáng  liè  lá  bí  de  qì  wèi , zhǐ  yào  yī  dǎ  kāi  róng  qì , qiàng  rén  de  yì  wèi  biàn  lì  kè  mí  màn  zài  zhěng  gè  fáng  jiān  zhōng , zhè  zhǒng  xiàn  xiàng  zài  yuán  yóu  zhōng  bìng  bù  duō  jiàn 。 xiāng  fǎn , zài  yī  xiē  liàn  hǎo  de  chéng  pǐn  yóu  zhōng , yóu  yú  zài  liàn  zhì  guò  chéng  zhōng  huì  jiā  rù  yī  xiē  tiān  jiā  jì , jīng  guò  fǎn  yìng  zhī  hòu , zhè  xiē  wù  zhì  huì  fā  chū  lìng  rén  bù  shì  de  yì  wèi 。 
    duì  gāi  yóu  yàng  de  zú  zǔ  chéng  fēn  lí  zhèng  míng , qí  zhōng  de  liàn  zhuàng  bǎo  hé  tīng  zhàn  jué  duì  yōu  shì , gāo  dá  76%, ér  qí  tā  zǔ  fèn  zé  xiāng  duì  jiào  dī , yóu  qí  shì  lì  qīng  zhì  de  hán  liàng  gèng  dī , jǐn  yòu  yuē  3%, zhè  zài  yuán  yóu  zhōng  shì  shí  fēn  hǎn  jiàn  de  xiàn  xiàng 。 cǐ  wài , yuán  yóu  hái  yòu  yī  gè  wù  lǐ  tè  xìng  shì , jiā  rè  zhì  205℃ shí  de  liú  chū  tǐ  jī , jù  bào  dǎo , wǒ  guó  xīn  jiāng  děng  dì  de  gāo  chéng  shú  qīng  zhì  yuán  yóu  de  205℃ liú  chū  tǐ  jī  yǐ  kě  dá  41%~ 44%, dàn  shì , zhè  kǒu  jǐng  de  yóu  yàng , qí  205℃ liú  chū  tǐ  jī  jìng  gāo  dá  85%, zhēn  shì  bù  kě  sī  yì ! 
    jiāng  yóu  yàng  jìn  xíng  quán  miàn  de  qìxiàng  sè  pǔ  fēn  xī  yǐ  hòu , fā  xiàn  yóu  de  zǔ  fèn  tàn  shù  zhù  yào  jí  zhōng  zài  tàn  15 zhì  tàn  24 de  fàn  wéi  zhī  nèi , zhè  yě  shì  shí  fēn  qí  guài  de  xiàn  xiàng 。 rú  guǒ  shì “ gāo  chéng  shú  yuán  yóu ”, zé  qí  zhōng  yìng  hán  dà  liàng  de  qīng  zhì  zǔ  fèn ( zhì  dī  tàn  shù  wù  zhì , rú  tàn  1 zhì  tàn  6) hé  qì  yóu  zǔ  fèn ( jí  tàn  8 zhì  tàn  12); rú  guǒ  shì “ dī  chéng  shú  yuán  yóu ”, nà  me  jiù  yìng  yǐ  zhòng  zhì  zǔ  fèn ( jí  tàn  24 yǐ  shàng ) wéi  zhù ; dàn  xiǎn  rán , zhè  gè  yóu  yàng  liǎng  zhě  jiē  quē , tā  suǒ  hán  de  jǐn  wéi  chái  yóu  de  tè  zhēng  zǔ  fèn ( tàn  15 héng  tàn  22)。 fēn  xī  zhì  cǐ , yǐ  jīng  jiào  wéi  qīng  chǔ  liǎo , dàn  wǒ  men  hái  jìn  xíng  liǎo  zhì  pǔ  héng  sè  pǔ  de  jiǎn  cè 。 jiēguǒ  biǎo  míng , bǎo  hé  tīng  zhōng  zhèng  gòu  wán  tīng  tàn  shù  de  jīng  què  fàn  wéi  yìng  wéi  tàn  13 zhì  tàn  23, yìng  shǔ  yú  chái  yóu  xìng  zhì 。 yóu  yàng  zhōng  liǎng  xiàng  zhòng  yào  de  shēng  wù  biāo  zhì  wù  lǎo  jiāo  wán  yǔ  zhí  wán  de  bǐ  zhí  wéi  1, sān  huán  tiē  wán  hán  liàng  dà  yú  wǔ  huán  sān  tiē  wán ; zāi  wán  děng  yòu  jī  huà  hé  wù  de  hán  liàng  biǎo  míng  tā  yìng  wéi  chéng  shú  yóu ; ér  bèi  bàn  tiē  děng  huà  hé  wù  de  gāo  hán  liàng  zé  zhèng  shí  gāi  yóu  yìng  wéi  diǎn  xíng  de  nèi  lù  hú  xiāng  méi  xì  dì  céng  suǒ  xíng  chéng  de , ér  qiě  xíng  chéng  de  dì  zhì  shí  dài  bù  huì  tài  gǔ  lǎo 。 
    yòu  liǎo  zhè  xiē  fēn  xī  zī  liào , huí  tóu  zài  xiáng  chá  yī  xià “ chǎn  chū ” tā  de  pén  dì  de  dì  zhì  bèi  jǐng : dì  sān  xì  de  hé  liú  yǔ  qiǎn  hú  xiāng  chén  jī  wù  zhí  jiē  fù  gài  zài  gǔ  lǎo  de  ní  pén  xì  dì  céng  zhī  shàng , ér  jiào  nián  qīng  de  chén  jī  wù  zhōng  gēn  běn  méi  yòu  méi  xì  dì  céng  cún  zài 。 nà  me , zhè  xiē  yóu  kě  néng  chū  zì  hé  chù  ní ? 
    cóng  quán  guó  de  qíng  kuàng  lái  kàn , mù  qián  yǐ  xíng  chéng  gōng  yè  xìng  kāi  cǎi  de  méi  xì  dì  céng  suǒ  xíng  chéng  de  yuán  yóu  yòu  liǎng  chù , yī  gè  shì  zǔ  guó  dà  xī  běi  de  tù  lǔ  fān  héng  hā  mì  pén  dì , lìng  yī  gè  shì  wèi  yú  wǒ  guó  nán  bù  de  guǎng  dōng  mào  míng  pén  dì , nà  lǐ  de  fēng  fù  de  hú  xiāng  méi  xì  dì  céng  xíng  chéng  de  yóu  yè  yán  shì  rén  gōng  hé  chéng “  shí  yóu  ” de  hǎo  yuán  liào 。 rén  gōng  hé  chéng  yuán  yóu  shí , dà  duō  huì  zài  gāo  wēn  gāo  yā  de  tiáo  jiàn  xià  jiā  rù  yī  xiē  huà  xué  hé  chéng  jì  yǐ  lì  yú   shí  yóu   de  hé  chéng 。 
    jīng  guò  yī  xì  liè  de  fēn  xī  huà  yàn 、 tuī  lǐ  yǐ  jí  shì  chǎng  diào  chá , wǒ  men  zuì  zhōng  rèn  wéi , cóng  xī  nán  mǒu  pén  dì  qǔ  dào  de  yàng  pǐn  yìng  wéi  méi  xì  dì  céng  xíng  chéng ( hé  chéng ) de   shí  yóu   jīng  jiā  gōng  hòu  de  chǎn  pǐn  héng  chái  yóu , yīnggāi  shì  zuàn  jìn  zhōng  yòu  yì  wú  yì  de “ huí  guàn ” yóu , ér  qiě , jí  yòu  kě  néng  shì  chǎn  zì  guǎng  dōng  de  rén  gōng  hé  chéng   shí  yóu   de  chǎn  pǐn 。 
    zhè  fèn  fēn  xī  bào  gào  hěn  kuài  jiù  yǐn  qǐ  dāng  dì   shí  yóu   dì  zhì  gōng  zuò  zhě  hé  yòu  guān  lǐng  dǎo  de  zhòng  shì , jīng  guò  diào  chá , nà  kǒu  jǐng  de  zuàn  jìn  zhōng  shǐ  yòng  de  chái  yóu  guǒ  rán  shì  cóng  guǎng  dōng  gòu  rù  de 。             shí  yóu  chǎn  pǐn  jīng  zhì   gè  zhuāng  zhì  shēng  chǎn  de  yóu  pǐn  yī  bān  hái  bù  néng  zhí  jiē  zuò  wéi  shāng  pǐn , wéi  mǎn  zú  shāng  pǐn  yào  qiú , chú  xū  jìn  xíng  tiáohé 、 tiān  jiā  tiān  jiā  jì  wài , wǎng  wǎng  hái  xū  yào  jìn  yī  bù  jīng  zhì , chú  qù  zá  zhì , gǎi  shàn  xìng  néng  yǐ  mǎn  zú  shí  jì  yào  qiú 。 cháng  jiàn  de  zá  zhì  yòu  hán  liú 、 dàn 、 yǎng  de  huà  hé  wù , yǐ  jí  hùn  zài  yóu  zhōng  de  là  hé  jiāo  zhì  děng  bù  lǐ  xiǎng  chéngfèn 。 tā  men  kě  shǐ  yóu  pǐn  yòu  chòu  wèi , sè  zé  shēn , fǔ  shí  jī  xiè  shè  bèi , bù  yì  bǎo  cún 。 chú  qù  zá  zhì  cháng  yòng  de  fāng  fǎ  yòu  suān  jiǎn  jīng  zhì 、 tuō  chòu 、 jiā  qīng 、 róng  jì  jīng  zhì 、 bái  tǔ  jīng  zhì 、 tuō  là  děng 。 suān  jīng  zhì  shì  yòng  liú  suān  chǔlǐ  yóu  pǐn , kě  chú  qù  mǒu  xiē  hán  liú  huà  hé  wù 、 hán  dàn  huà  hé  wù  hé  jiāo  zhì 。 jiǎn  jīng  zhì  shì  yòng  shāo  jiǎn  shuǐ  róng  yè  chǔlǐ  yóu  pǐn , rú  qì  yóu 、 chái  yóu 、 rùn  huá  yóu , kě  chú  qù  hán  yǎng  huà  hé  wù  hé  liú  huà  wù , bìng  kě  chú  qù  suān  jīng  zhì  shí  cán  liú  de  liú  suān 。 suān  jīng  zhì  yǔ  jiǎn  jīng  zhì  cháng  lián  hé  yìng  yòng , gù  chēng  suān  jiǎn  jīng  zhì 。 tuō  chòu  shì  zhēn  duì  hán  liú  gāo  de  yuán  yóu  zhì  chéng  de  qì 、 méi 、 chái  yóu , yīn  hán  liú  chún  'ér  chǎn  shēng  'è  chòu 。 liú  chún  hán  liàng  gāo  shí  huì  yǐn  qǐ  yóu  pǐn  shēng  jiāo  zhì , bù  yì  bǎo  cún 。 kě  cǎi  yòng  cuī  huà  jì  cún  zài  xià , xiān  yòng  jiǎn  yè  chǔlǐ , zài  yòng  kōng  qì  yǎng  huà 。 jiā  qīng  shì  zài  cuī  huà  jì  cún  zài  xià , yú  300~425℃ ,1.5 zhào  pà  yā  lì  xià  jiā  qīng , kě  chú  qù  hán  liú 、 dàn 、 yǎng  de  huà  hé  wù  hé  jīn  shǔ  zá  zhì , gǎi  jìn  yóu  pǐn  de  chǔ  cún  xìng  néng  hé  fǔ  shí  xìng 、 rán  shāo  xìng , kě  yòng  yú  gè  zhǒng  yóu  pǐn 。 tuō  là  zhù  yào  yòng  yú  jīng  zhì  háng  kōng  méi  yóu 、 chái  yóu  děng 。 yóu  zhōng  hán  là , zài  dī  wēn  xià  xíng  chéng  là  de  jié  jīng , yǐng  xiǎng  liú  dòng  xìng  néng , bìng  yì  yú  dǔsè  guǎn  dào 。 tuō  là  duì  háng  kōng  yòng  yóu  shí  fēn  zhòng  yào 。 tuō  là  kě  yòng  fènzǐ  shāi  xī  fù 。 rùn  huá  yóu  de  jīng  zhì  cháng  cǎi  yòng  róng  jì  jīng  zhì  tuō  chú  bù  lǐ  xiǎng  chéngfèn , yǐ  gǎi  shàn  zǔ  chéng  hé  yán  sè 。 yòu  shí  xū  yào  tuō  là 。 bái  tǔ  jīng  zhì  yī  bān  fàng  zài  jīng  zhì  gōng  xù  de  zuì  hòu , yòng  bái  tǔ ( zhù  yào  yóu  'èr  yǎng  huà  guī  hé  sān  yǎng  huà  'èr  lǚ  zǔ  chéng ) xī  fù  yòu  hài  de  wù  zhì 。 
    suān  jīng  zhì  
    shì  yòng  liú  suān  chǔlǐ  yóu  pǐn , kě  chú  qù  mǒu  xiē  hán  liú  huà  hé  wù 、 hán  dàn  huà  hé  wù  hé  jiāo  zhì 。 
    jiǎn  jīng  zhì  
    shì  yòng  shāo  jiǎn  shuǐ  róng  yè  chǔlǐ  yóu  pǐn , rú  qì  yóu 、 chái  yóu 、 rùn  huá  yóu , kě  chú  qù  hán  yǎng  huà  hé  wù  hé  liú  huà  wù , bìng  kě  chú  qù  suān  jīng  zhì  shí  cán  liú  de  liú  suān 。 suān  jīng  zhì  yǔ  jiǎn  jīng  zhì  cháng  lián  hé  yìng  yòng , gù  chēng  suān  jiǎn  jīng  zhì 。 
    tuō  chòu  
    shì  zhēn  duì  hán  liú  gāo  de  yuán  yóu  zhì  chéng  de  qì 、 méi 、 chái  yóu , yīn  hán  liú  chún  'ér  chǎn  shēng  'è  chòu , liú  chún  hán  liàng  gāo  shí  huì  yǐn  qǐ  yóu  pǐn  shēng  jiāo  zhì , bù  yì  bǎo  cún 。 kě  cǎi  yòng  cuī  huà  jì  cún  zài  xià , xiān  yòng  jiǎn  yè  chǔlǐ , zài  yòng  kōng  qì  yǎng  huà 。 
    jiā  qīng  
    shì  zài  cuī  huà  jì  cún  zài  xià  yú  300~425℃ ,1.5 zhào  pà  yā  lì  xià  jiā  qīng , kě  chú  qù  hán  liú 、 dàn 、 yǎng  de  huà  hé  wù  hé  jīn  shǔ  zá  zhì , gǎi  jìn  yóu  pǐn  de  chǔ  cún  xìng  néng  hé  fǔ  shí  xìng 、 rán  shāo  xìng , kě  yòng  yú  gè  zhǒng  yóu  pǐn 。 
    tuō  là  
    zhù  yào  yòng  yú  jīng  zhì  háng  kōng  méi  yóu 、 chái  yóu  děng 。 yóu  zhōng  hán  là , zài  dī  wēn  xià  xíng  chéng  là  de  jié  jīng , yǐng  xiǎng  liú  dòng  xìng  néng , bìng  yì  yú  dǔsè  guǎn  dào 。 tuō  là  duì  háng  kōng  yòng  yóu  shí  fēn  zhòng  yào 。 tuō  là  kě  yòng  fènzǐ  shāi  xī  fù 。 rùn  huá  yóu  de  jīng  zhì  cháng  cǎi  yòng  róng  jì  jīng  zhì  tuō  chú  bù  lǐ  xiǎng  chéngfèn , yǐ  gǎi  shàn  zǔ  chéng  hé  yán  sè 。 yòu  shí  xū  yào  tuō  là 。 
    bái  tǔ  jīng  zhì  
    yī  bān  fàng  zài  jīng  zhì  gōng  xù  de  zuì  hòu , yòng  bái  tǔ ( zhù  yào  yóu  'èr  yǎng  huà  guī  hé  sān  yǎng  huà  'èr  lǚ  zǔ  chéng ) xī  fù  yòu  hài  de  wù  zhì 。 
    rùn  huá  yóu  
    yuán  liào  zhù  yào  lái  zì  yuán  yóu  de  zhēng  liú , rùn  huá  yóu  zuì  zhù  yào  de  xìng  néng  shì  nián  dù 、 ān  dìng  xìng  hé  rùn  huá  xìng 。 shēng  chǎn  rùn  huá  yóu  de  jī  běn  guò  chéng  shí  zhì  shàng  shì  chú  qù  yuán  liào  yóu  zhōng  de  bù  lǐ  xiǎng  zǔ  fēn , zhù  yào  shì  jiāo  zhì 、 lì  qīng  zhì  hé  hán  liú 、 dàn 、 yǎng  de  huà  hé  wù  yǐ  jí  là 、 duō  huán  fāng  xiāng  tīng , zhè  xiē  zǔ  fēn  zhù  yào  yǐng  xiǎng  nián  dù 、 ān  dìng  xìng 、 sè  zé 。 fāng  fǎ  yòu  róng  jì  jīng  zhì 、 tuō  là  hé  tuō  lì  qīng 、 jiā  qīng  hé  bái  tǔ  jīng  zhì 。 
    róng  jì  jīng  zhì  
    shì  lì  yòng  róng  jì  duì  bù  tóng  zǔ  fēn  de  róng  jiě  dù  bù  tóng  dá  dào  jīng  zhì  de  mùdì , wéi  jué  dà  duō  shù  de  rùn  huá  yóu  shēng  chǎn  guò  chéng  suǒ  cǎi  yòng 。 cháng  yòng  róng  jì  yòu  kāng  quán  hé  běn  fēn 。 shēng  chǎn  guò  chéng  yǔ  zhòng  zhěng  zhuāng  zhì  de  fāng  xiāng  tīng  chōu  tí  xiāng  sì 。 
    róng  jì  tuō  là  
    shì  chú  qù  rùn  huá  yóu  yuán  liào  zhōng  yì  zài  dī  wēn  xià  chǎn  shēng  jié  jīng  de  zǔ  fēn , zhù  yào  zhǐ  shí  là , tuō  là  cǎi  yòng  lěng  jié  jīng  fǎ , wéi  kè  fú  dī  wēn  xià  nián  dù  guò  dà , shí  là  jié  jīng  tài  xiǎo  bù  biàn  guò  lǜ , cháng  jiā  rù  duì  là  wú  róng  jiě  zuò  yòng  de  hùn  hé  róng  jì , rú  jiá  běn  -  jiá  jī  yǐ  jī  tóng , gù  tuō  là  cháng  chēng  wéi  tóng  běn  tuō  là 。 
    shěn  kuò 《  shí  yóu  》 
    yuán  wén : 
     fū 、 yán  jìng  nèi  yòu   shí  yóu  , jiù  shuō  gāo  nú  xiàn  chū  zhī  shuǐ , jí  cǐ  yě 。 shēng  yú  shuǐ  jì , shā  shí  yǔ  quán  shuǐ  xiāng  zá ,“ wǎng  wǎng ” ér  chū , tǔ  rén  yǐ  zhì  wěi  yì  zhī , nǎi  cǎi  rù  fǒu  zhōng , pō  sì  chún  qī , rán  zhī  rú  má , dàn  yān  shèn  nóng , suǒ  zhān  wéi  mù  jiē  hēi 。 yú  yí  qí  yān  kě  yòng , shì  sǎo  qí  méi  yǐ  wéi  mò , hēi  guāng  rú  qī , sōng  mò  bù  jí  yě , suì  dà  wéi  zhī 。 qí  shí  wén  wéi “ yán  chuān  shí  yè ” zhě  shì  yě 。 cǐ  wù  bì  dà  xíng  yú  shì , zì  yú  shǐ  wéi  zhī 。 
    gài   shí  yóu   zhì  duō , shēng  yú  dì  zhōng  wú  qióng , bù  ruò  sōng  mù  yòu  shí  'ér  jié 。 jīn  qí 、 lǔ  sōng  lín  jìn  yǐ , jiàn  zhì  tài  xíng 、 jīng  xī 、 jiāng  nán , sōng  shān  tài  bàn  jiē  tóng  yǐ 。 zào  méi  rén  gài  wèi  zhī  shí  yān  zhī  lì  yě 。 
    shí  tàn  yān  yì  dà , mò  rén  yī 。 yú  xì  wéi 《 yán  zhōu 》 shī  yún “ èr  láng  shān  xià  xuě  fēn  fēn , xuán  zhuó  qióng  lú  xué  sài  rén 。 huà  jìn  sù  yī  dōng  wèi  lǎo , shí  yān  duō  sì  luò  yáng  chén 。”( shěn  kuò 《 mèng  xī  bǐ  tán 》) 
     jiě  xī : 
    běn  wén  xuǎn  zì  shěn  kuò  de 《 mèng  xī  bǐ  tán 》, shì  yī  piān  jiè  shào  kē  jì  zhī  shí  de  bǐ  jì  tǐ  xiǎo  pǐn  wén 。 wén  zhāng  fēn  sān  bù  fēn : dì  yī  bù  fēn , jiǎn  míng  dì  jiè  shào  fū 、 yán  jìng  nèi   shí  yóu   cún  zài  de  jī  běn  xíng  tài , dāng  dì  jū  mín  cǎi  jí 、 lì  yòng   shí  yóu   de  yī  bān  qíng  kuàng ; dì  'èr  bù  fēn , shuō  míng  zì  jǐ  lì  yòng  shí  yān  zhì  mò  de  shèng  kuàng ; dì  sān  bù  fēn , duì  shí  rén  bù  néng  kē  xué  hé  lǐ  dì  lì  yòng   shí  yóu   zī  yuán  de  zhuàng  kuàng  biǎo  shì  wǎn  xī 。 wén  zhōng  guān  yú “  shí  yóu   zhì  duō , shēng  yú  dì  zhōng  wú  qióng ”, hé   shí  yóu   zhì  pǐn “ bì  dà  xíng  yú  shì ” de  kē  xué  yù  jiàn , jīn  tiān  dú  lái  lìng  rén  tàn  fú 。 
    xiě  zuò  shǒu  fǎ  fāng  miàn :① běn  wén  xíng  wén  sàn  dàn , ér  yòu  jí  yòu  tiáo  lǐ 。 wén  zhōng  bù  lùn  tán  gǔ  lùn  jīn , hái  shì  yù  cè  wèi  lái , bù  lùn  xù  shì , hái  shì  miáo  xiě , dōushì  wěi  wěi  'ér  tán , píng  shí  jiǎn  jié , rú  huà  jiā  cháng 。② yǔ  yán  pǔ  sù  níng  liàn , bù  shì  diāo  zhuó 。③ wén  mò  yǐ  shī  zuò  jié , qíng  qù  'àng  rán 。 
    yì  wén : 
    fū  zhōu 、 yán  zhōu  jìng  nèi  yòu  yī  zhǒng   shí  yóu  , guò  qù  shuō  de  gāo  nú  xiàn  chū  chǎn  zhī  shuǐ , jiù  shì  zhǐ  zhè  zhǒng  dōng  xī 。  shí  yóu   chǎn  shēng  zài  shuǐ  biān , yǔ  shā  shí  hé  quán  shuǐxiàng  hùn  zá , shí  duàn  shí  xù  dì  liú  chū  lái 。 dāng  dì  jū  mín  yòng  yě  jī  wěi  máo  jiāng  qí  zhān  qǔ  shàng  lái , cǎi  jí  dào  wǎ  guàn  lǐ 。 zhè  zhǒng  yóu  hěn  xiàng  qīng  qī , rán  qǐ  lái  xiàng  shāo  má  jù , zhǐ  shì  mào  zhe  hěn  nóng  de  yān , tā  suǒ  zhān  rǎn  guò  de  zhàng  mù  dū  biàn  chéng  liǎo  hēi  sè 。 wǒ  cāi  cè  zhè  zhǒng  yān  kě  yǐ  lì  yòng , yú  shì  shì  zhe  sǎo  shàng  tā  de  yān  méi  yòng  lái  zuò  chéng  mò , mò  de  guāng  zé  xiàng  hēi  qī , jí  shǐ  shì  sōng  mò  yě  bǐ  bù  shàng  tā  liǎo 。 yú  shì  jiù  dà  liàng  zhì  zào  tā , gěi  tā  biāo  shàng  wén  zì , jiào  zuò “ yán  chuān  shí  yè ”。 zhè  zhǒng  mò  yǐ  hòu  yī  dìng  huì  guǎng  fàn  liú  xíng  zài  shì  shàng , zhǐ  shì  cóng  wǒ  kāi  shǐ  zuò  tā  bà  liǎo 。 
    tuī  xiǎng  nà   shí  yóu   jí  duō , zài  dì  zhōng  chǎn  shēng , wú  qióng  wú  jìn , bù  xiàng  sōng  mù  dào  yī  dìng  shí  hòu  jiù  yòng  wán  liǎo 。 jīn  tiān  shān  dōng  yī  dài  dà  piàn  de  sōng  lín  yǐ  jīng  méi  yòu  liǎo , zhú  jiàn  dì  dào  tài  xíng  shān , hé  nán 、 shǎn  xī 、 hú  běi  jiāo  jiè  de  dì  fāng  yǐ  jí  jiāng  nán  dì  qū , shēngzhǎng  sōng  shù  de  shān  dà  bàn  dōuyǐ  jīng  tū  liǎo 。 zhì  mò  de  rén  dà  gài  bù  liǎo  jiě   shí  yóu   yān  de  hǎo  chù 。 
    shí  yóu   méi  yān  yě  dà , cháng  cháng  xūn  rǎn  hēi  rén  de  yī  cháng 。 wǒ  xì  zuò 《 yán  zhōu 》 shī  shuō :“ shǎn  xī  yí  chuān  xiàn  de  qī  láng  shān  yǔ  bā  láng  shān  shàng  ruì  xuě  piāo  piāo , lì  jí  chēng  qǐ  zhān  zhàng  xué  nà  biān  sài  rén  guò  yóu  mù  de  shēng  huó 。 yī  cháng  quán  biàn  hēi  liǎo , kě  shì  dōng  tiān  hái  méi  yòu  guò  qù ,  shí  yóu   yān  bǐ  luò  yáng  chē  mǎ  yáng  qǐ  de  yān  chén  hái  róng  yì  xūn  hēi  xíng  rén  de  yī  cháng  ní 。” 
    zhù  shì : 
   ① fū 、 yán : fū  zhōu 、 yán  zhōu , zài  jīn  shǎn  xī  yán  'ān  yī  dài 。 
   ② gāo  nú  xiàn : gù  zhǐ  zài  jīn  shǎn  xī  yán  'ān 。 zhī  shuǐ : yóu  zhì  de  shuǐ ,  shí  yóu   de  yī  zhǒng  míng  chēng 。 shuǐ  jì : shuǐ  biān 。 
   ③ wǎng  wǎng : yǒng  liú  huǎn  màn 、 shí  duàn  shí  xù  de  yàng  zǐ 。 
    ④  tǔ  rén  yǐ  zhì  wěi  yì  zhī : tǔ  rén , jí  dāng  dì  rén ; zhì , yě  jī ; yì , zhān , zhān  qǔ 。 dāng  dì  jū  mín  yòng  yě  jī  wěi  zhān  qǔ  tā 。 
    ⑤  fǒu : táo  cí  guàn  zǐ 。 
    ⑥  chún : tóng “ chún ”。 qīng  qī 。 
    ⑦  má : cǐ  chù  zhǐ  má  jù 。 gǔ  dài  yòng  má  jù  zhào  míng 。 
    ⑧  sōng  mò : wǒ  guó  míng  mò  zhī  yī , yòng  sōng  yān  zhì  chéng , gù  chēng “ sōng  yān  mò ”。 
    ⑨  shí  wén : biāo  jì  wén  zì 。 
    ⑩  jié : jìn 、 wán 。 
   11. tóng : guāng  tū  
   12. shí  tàn : méi 。 
   13. mò : míng  cí  yòng  zuò  dòng  cí , xūn  rǎn  hēi 。 
   14: xuán : lì  jí 。 
   15: zhuó : shù  lì , zhī  chēng 。 
   16. sù  yī : bái  yī , huò  wèi  rǎn  sè  de  yī  fú 。 
    zuò  zhě : 
     shěn  kuò  (1031 héng  1095), zì  cún  zhōng , běi  sòng  qián  táng  ( jīn  háng  zhōu  shì  ) rén , wǒ  guó  sòng  dài  zhù  míng  de  gǎi  gé  jiā  hé  kē  xué  jiā , tā  bó  xué  duō  wén , zài  tiān  wén 、 lì  fǎ 、 shù  xué 、 wù  lǐ 、 huà  xué 、 dì  lǐ 、 dì  zhì 、 qì  xiàng 、 shēng  wù 、 yī  xué  děng  xué  kē  jīhū  dōuyòu  jīng  shēn  de  yán  jiū 。 xī  fāng  rén  chēng  tā  wéi “ zhōng  guó  kē  xué  shǐ  shàng  de  zuò  biāo ”。 tā  'èr  shí  sì  suì  kāi  shǐ  tà  shàng  shì  tú , zuì  chū  zuò  hǎi  zhōu  shù  yáng  xiàn ( zài  jīn  jiāng  sū  shěng ) zhù  bù 。 xiū  zhù  qú  yàn , kāi  fā  nóng  tián , pō  yòu  zhèng  jì 。 zhì  píng  sān  nián  (1066 nián  ), rù  jīng  biān  xiào  zhāo  wén  guǎn  shū  jí 。 xī  níng  nián  jiān  (1068 nián  -1077 nián  ), sòng  shén  zōng  zhào  Xū  yòng  wáng  'ān  shí  wéixiàng , ruì  yì  gǎi  gé , shěn  kuò  bèi  rèn  mìng  wéi  fù  zé  guān  cè  tiān  xiàng 、 zhì  dìng  lì  fǎ  de  sī  tiān  jiān  zhǎngguān 。 tā  yòng  zì  jǐ  zhì  dìng  de 《 fèng  yuán  lì 》 dài  tì  jiù  lì , tí  chū 《 shí  'èr  qì  lì 》 dài  tì  nóng  lì 。 shěn  kuò  zài  wù  lǐ  xué  fāng  miàn  de  jiàn  shù  yě  hěn  duō 。 tā  tōng  guò  shí  yàn  zhǎo  dào  liǎo  shǐ  yòng  zhǐ  nán  zhēn  de  bàn  fǎ , shǐ  zhēn  zǒng  shì  jīng  què  dì  zhǐ  xiàng  nán  fāng 。 zhè  shì  shì  jiè  shàng  guān  yú  rú  hé  shǐ  yòng  zhǐ  nán  zhēn  de  zuì  zǎo  jì  lù 。 cǐ  hòu , tā  zài  lì  shǐ  shàng  dì  yī  gè  zhǐ  chū  liǎo  dì  cí  chǎng  cún  zài  cí  piān  jiǎo , zhè  bǐ  'ōu  zhōu  rén  yào  zǎo  400 nián 。 shěn  kuò  zài  dì  zhì  xué  fāng  miàn  yě  yòu  bù  shǎo  gòng  xiàn 。 tā  dào  zhè  jiāng  dōng  bù  dì  qū  kǎo  chá , tí  chū  yàn  dàng  shān  qún  fēng  shì  jīng  guò  qiān  wàn  nián  liú  shuǐ  de  chōng  shuà  'ér  chéng 。 shěn  kuò  wǎn  nián  tuì  jū  rùn  zhōu  ( jīn  zhèn  jiāng  ) de  mèng  xī  yuán , qián  xīn  zhù  shù , zǒng  jié  qián  rén  de  zhī  shí  chéng  guǒ  hé  zì  jǐ  de  shí  jiàn  jīng  yàn , yòng  bǐ  jì  de  xíng  shì  wéi  hòu  rén  liú  xià  liǎo  yī  bù  30 juàn  de  kē  xué  jù  zhù 《 mèng  xī  bǐ  tán 》。 1979 nián  7 yuè  1 rì , zhōng  guó  kē  xué  yuàn  zǐ  jīn  shān  tiān  wén  tái  jiāng  gāi  tái  zài  1964 nián  fā  xiàn  de  yī  kē  xiǎo  xíng  xīng ( biān  hào  2027) mìng  míng  wéi  shěn  kuò 。                zhōng  guó   shí  yóu     shì  chǎng  de  fā  zhǎn  qū  shì   mù  qián  zhōng  guó  yǐ  qǔ  dài  rì  běn  chéng  wéi  quán  qiú  dì  'èr  dà   shí  yóu   xiāo  hào  guó ( jǐn  cì  yú  měi  guó ), yù  gū  10 nián  nèi  zhōng  guó  de   shí  yóu   xū  qiú  jiāng  cóng  mù  qián  de  měi  rì  600 wàn  tǒng  péng  zhàng  jìn  yī  bèi  zhì  1150 wàn  tǒng 。 shí  nián  qián  zhōng  guó  jìn  kǒu   shí  yóu   zhàn  zhěng  tǐ   shí  yóu   xū  qiú  de  bǐ  lì  cái  6%, xiàn  zài  yǐ  jīng  tí  gāo  dào  sān  fēn  zhī  yī , dào  2020 nián  yù  qī  jiāng  yòu  60% de   shí  yóu   dū  bì  xū  lái  zì  jìn  kǒu 。 qì  chē  gōng  yè  jiāng  shì  qì  chái  yóu  xiāo  fèi  zuì  zhù  yào  de  shēng  yì  tuī  dòng  lì 。 yǐ  xī  gōng  yè  de  fā  zhǎn  jiāng  shǐ  huà  gōng  yòng  yóu  jìn  yī  bù  shàng  shēng , zhōng  guó  xū  yào  jìn  kǒu  gèng  duō  de  shí  nǎo  yóu 。 jīn  hòu  20 nián , guó  nèi  yuán  yóu  chǎn  liàng  suī  rán  jiāng  jì  xù  chéng  shàng  shēng  qū  shì , dàn  zēng  fú  yòu  xiàn , yù  jì  2010 nián  hé  2020 nián  chǎn  liàng  jiāng  fēn  bié  dá  dào  1.7 yì  dūn  hé  1.8 yì  dūn  zuǒ  yòu 。        shiyou
    shí  yóu   
   petroleum
      huà  shí  rán  liào  zhī  yī , yě  chēng  yuán  yóu , cóng  dì  xià  shēn  chù  kāi  cǎi  chū  lái  de  huáng  sè  nǎi  zhì  hēi  sè  de  kě  rán  xìng  nián  chóu  yè  tǐ , cháng  yǔ  tiān  rán  qì  bìng  cún 。 tā  shì  yóu  yuǎn  gǔ  hǎi  yáng  huò  húpō  zhōng  de  shēng  wù  zài  dì  xià  jīng  guò  màn  cháng  de  dì  qiú  huà  xué  yǎn  huà  'ér  xíng  chéng  de  fù  zá  hùn  hé  wù 。 qí  zǔ  fēn  zhù  yào  shì  tīng  lèi , yě  yòu  fēi  tīng  lèi ( jiàn   shí  yóu   huà  xué )。  shí  yóu   shì  xiàn  dài  shè  huì  zhù  yào  néng  yuán  zhī  yī ( jiàn   shí  yóu   liàn  zhì  gōng  yè ), yòu  shì  zhòng  yào  de  huà  gōng  yuán  liào ( jiàn   shí  yóu   huà  gōng )。 mù  qián  quán  shì  jiè  měi  nián  yuē  xiāo  hào   shí  yóu  3Gt, qí  zhōng  85% yǐ  shàng  zuò  wéi  rán  liào 。 
      xìng  zhì   shí  yóu   de  xìng  zhì  yīn  chǎn  dì  'ér  yì 。 xiāng  duì  mì  dù  (20℃ ) zài  0.80~ 1.00 zhī  jiān ; nián  dù  fàn  wéi  hěn  kuān , yùn  dòng  nián  dù  (50℃ ) yī  bān  kě  zài  1~ 10 □  mm□ /s zhī  jiān ; níng  gù  diǎn  chā  bié  yě  hěn  dà  , yòu  gāo  dá  30℃ de , yě  yòu  dī  zhì  -60℃ de ; bǐ  rè  róng  1.7~ 2.1kJ/(kg·K); rán  shāo  rè  43.7~ 46.2MJ/kg; kě  róng  yú  xǔ  duō  yòu  jī  róng  jì  ; bù  róng  yú  shuǐ , dàn  néng  yǔ  shuǐ  xíng  chéng  wěn  dìng  de  rǔ  zhuàng  yè 。 
       shí  yóu   de  fèi  diǎn  fàn  wéi  hěn  kuān  , cóng  cháng  wēn  dào  500℃ yǐ  shàng 。 kě  tōng  guò  yuán  yóu  zhēng  liú  bǎ  tā  fēn  lí  wéi  qì  yóu 、 méi  yóu 、 chái  yóu 、 jiǎn  yā  liú  fēn  jí  jiǎn  yā  zhā  yóu , fēn  bié  gòngjìn  yī  bù  jiā  gōng  hé  lì  yòng 。 
      zǔ  chéng   shí  yóu   de  zhù  yào  zǔ  chéng  yuán  sù  shì  tàn  hé  qīng  , qí  zhōng  tàn  zhàn  83%~ 87%, qīng  zhàn  11%~ 14%, qīng  tàn  yuán  zǐ  bǐ  wéi  1.65~ 1.95。 cǐ  wài , shàng  hán  yòu  shǎo  liàng  liú  (0.06%~ 8.00% )、 dàn  (0.02%~ 1.70% )、 yǎng ( 0.08%~ 1.82%) yǐ  jí  wēi  liàng  jīn  shǔ  yuán  sù  ( niè 、 fán 、 tiě 、 tóng  děng  )。 
       shí  yóu   de  zǔ  chéng  fù  zá , tā  hán  yòu  fènzǐ  liàng  cóng  jǐ  shí  dào  jǐ  qiān  de  gè  zhǒng  zǔ  fēn 。 zǔ  chéng   shí  yóu   de  huà  hé  wù  zhù  yào  shì  tīng  lèi , bāo  kuò  wán  tīng 、 huán  wán  tīng  hé  fāng  tīng 。 wán  tīng  yòu  zhèng  gòu  hé  yì  gòu  de , huán  wán  tīng  hé  fāng  tīng  jūn  yòu  dān  huán  de 、 shuāng  huán  de  hé  duō  huán  de , zài   shí  yóu   gāo  fèi  liú  fēn  zhōng , hái  yòu  zài  fènzǐ  zhōng  jì  yòu  huán  wán  huán , yòu  yòu  fāng  xiāng  huán  de  huán  wán - fāng  tīng 。 tiān  rán   shí  yóu   zhōng  yī  bān  bù  cún  zài  xī  tīng 。  shí  yóu   zhōng  hái  hán  yòu  shù  liàng  bù  děng  de  fēi  tīng  zǔ  fēn : hán  liú 、 hán  dàn 、 hán  yǎng  huà  hé  wù  yǐ  jí  jiāo  zhuàng  lì  qīng  zhuàng  wù  zhì 。 zhè  xiē  fēi  tīng  zǔ  fēn  zài  liú  fēn  zhōng  de  hán  liàng  suí  fèi  diǎn  de  shēng  gāo  'ér  zēng  jiā , tā  men  yī  bān  duì  chǎn  pǐn  zhì  liàng  shì  yòu  hài  de , xū  shè  fǎ  chú  qù 。 àn  zhào  huà  xué  zǔ  chéng ,  shí  yóu   dà  tǐ  kě  huàfēn  wéi  shí  là  jī 、 zhōng  jiān  jī  hé  huán  wán  jī  sān  dà  lèi 。 duì  yú  bù  tóng  lèi  xíng  de   shí  yóu  , cǎi  yòng  bù  tóng  de  fāng  fǎ  jìn  xíng  jiā  gōng ( jiàn  yuán  yóu  píng  jià )。 
      jiā  gōng  tōng  guò  yuán  yóu  zhēng  liú 、 cuī  huà  zhòng  zhěng 、 rè  liè  huà 、 cuī  huà  liè  huà 、 jiā  qīng  liè  huà 、  shí  yóu   jiāo  huà  děng  gōng  yì  guò  chéng , kě  cóng   shí  yóu   shēng  chǎn  qì  yóu 、 méi  yóu 、 chái  yóu  děng  qīng  zhì  rán  liào ; cǎi  yòng  róng  jì  jīng  zhì 、 róng  jì  tuō  là 、 róng  jì  tuō  lì  qīng  jí  jiā  qīng  jīng  zhì  děng  fāng  fǎ  kě  cóng  jiǎn  yā  liú  fēn  yóu 、 zhā  yóu  děng  zhì  qǔ  gè  zhǒng  rùn  huá  yóu  liào 。 cǐ  wài , shàng  néng  dé  dào   shí  yóu   là 、  shí  yóu   lì  qīng  jí   shí  yóu   jiāo  děng  chǎn  pǐn 。  shí  yóu   liú  fēn  jīng  guò  rè  liè  jiě ( jiàn  tīng  lèi  liè  jiě ) kě  dé  dào  dà  liàng  de  xī  tīng ( yǐ  xī 、 bǐng  xī 、 dīng  xī 、 dīng  'èr  xī  děng ) hé  fāng  tīng ( běn 、 jiá  běn 、 èr  jiá  běn  děng ), zhè  xiē  dōushì  zhì  qǔ  sù  liào 、 hé  chéng  xiān  wéi  jí  hé  chéng  xiàng  jiāo  de  zhù  yào  yuán  liào 。 quán  shì  jiè  de  yòu  jī  chǎn  pǐn  jīhū  90% lái  zì   shí  yóu  。 
      cān  kǎo  shū  mù   B.T. bù  lǔ  kè  sī  děng  zhù  , lù  wǎn  zhēn 、 mǎ  wén  yù  děng  yì  :《  shí  yóu   tīng  huà  xué 》 , shí  yóu   gōng  yè  chū  bǎn  shè  , běi  jīng  ,1959、 1960。 (B.T.Brooksetal.,TheChemistryofPetroleumHydrocarbons,Vol.l.ReinholdPub.Corp.,NewYork,1955.)
     ( liáng  wén  jié ) 
                               :  Wuxi China Petroleum,  China Petroleum,  Jiangsu Province Wuxi Petroleum,  petroleum oil,  earth oil  n.:  Petroleum,  oil,  petrol,  black gold,  petroleum found in rock underground,  mineral oil that forms underground and is obtained from wells sunk into the ground, from which petrol, paraffin, diesel oil, etc are obtained by processing  n.  pétrole  méi  yóu    shí  yóu   jiē  dào   shí  yóu   shè  qū  , shí  yóu   jū  wěi  huì      dì  lǐ    chéng  shì    liáo  níng  shěng    yī  yào    yí  biǎo   API rèn  zhèng   API biān  chéng    zì  rán  kē  xué    huà  xué    gōng  yè    rán  liào    bǎi  kē  dà  quán    zhōng  guó    shàng  shì  gōng  sī    qǐ  yè    chóngqìng    dà  xué    tiān  rán  qì    yě  jīn    yuán  sù    méi    huà  xué  yuán  sù    běi  jīng    dōng  yíng    jiào  yù    quán  guó  zhòng  diǎn  dà  xué    yà  zhōu    xī  yà    hǎi  wān    hēi  lóng  jiāng    dà  qìng    lì  shǐ    gōng  rén  jiē  jí    zī  yuán    shēng  tài  huán  jìng    bǎi  kē  cí  diǎn    gèng  duō  jiēguǒ  ... 
  yóu  tián  zhāng kāi  "title=" zhāng  kāi  "style="vertical-align:middle"/> rùn  huá  yóu   zhāng kāi  "title=" zhāng  kāi  "style="vertical-align:middle"/> shí  yóu   là     yǐ  chún    qì  pào    yì  cháng    jìng  huà    jiǎo  chē    piān  lí    pēn  zuǐ    jǐng  jià    tiān  rán  qì    yóu  ní    shuǐ  lóng  tóu    duì  kǒu    āo  xiàn    sè  pǔ  fēn  xī    píng  héng  diǎn    wán  zuàn    zuānjǐng  gōng  chéng    yóu  qì  tián  kān  tàn    gòu  zào  lèi  xíng    zhāng  yìng  lì    gòu  zào  xuán  huí    tái  bèi  xié    ní  shí  liú  chén  jī    shā  mò  xiāng    fǔ  ní  huà  zuò  yòng    wú  jié  gòu  jìng  zhì  tǐ    hái  yuán  liú    yè  tài  chuāng    qīng  tóng  wèi  sù    jiē  chù  jiāo  jié    yán  shí  rè  dǎo  shuài    kān  tàn  chéng  běn    dǐ  chāo    jiān  shì  jì  lù    zhòng  lì  dān  wèi    bù  gé  jiàozhèng    bù  gé  yì  cháng    gè  xiàng  yì  xìng  xì  shù    xiāng  gān  xìng    míng  zhèn    chuí  zhí  dié  jiā    qiú  miàn  bō    dí  kè  sī  gōng  shì    què  dìng  xìng  fǎn  xí  jī    sù  dù  pǔ    jiāo  jié  zhǐ  shù    chāo  cháng  diàn  jí  jù  cè  jǐng    wēi  diàn  jí  cè  jǐng    wā  jué  xiào  yìng    hé  cí  cè  jǐng    shì  qīng  jiǎo    shuāng  shuǐ  mó  xíng    kě  dòng  yóu  tú    qì  cè  jǐng    shēng  chǎn  cè  jǐng    jī  xiè  zuàn  sù    shuǐ  jī  zuānjǐng  yè    gèng  duō  jiēguǒ  ...