eight A western meal be : Cuisine > Shandong cuisine



Contents ·No. 1 ·Thesaurus ·Related Phrases ·Containing Phrases ·Classification details ·More results... No. 1 　　简称鲁菜，素有“北方代表菜”之称。春秋战国时，鲁地就以治馔著名，历经汉唐，成为“北菜”主角。宋代所谓“北食”，主要即指鲁菜。元明清是还是宫廷御膳支柱。现代御膳仍多有鲁菜特色。主要由济南和胶东地方菜组成。济南菜以爆、烧、炒、炸见长，菜品以清、鲜、脆、嫩著称，讲究清汤和奶汤的调剂。胶东菜擅长爆、炸、扒、蒸，口味以鲜为主，偏重清淡。其名菜有九转大肠、糖醋黄河鲤鱼、德州扒鸡、油焖鱼、清氽赤鳞鱼、煎白条鱼饼、韭青炒海肠子、福山烧小鸡、烤小雏鸡等。 　　黄河下游地区属于齐鲁文化圈，有着丰富的历史文化积淀，以孔孟为代表的儒家思想对中国的传统文化影响至深，因而这一区域饮食的文化味较浓，讲究“平和正统”、大味必淡的至味境界。加之受海洋文化和京杭大运河的影响，这里成为南北饮食文化的交汇之地。山东菜在北方的影响很大。山东半岛食料广泛，水陆杂陈、五谷蔬果、鱼盐海味等都很丰富，为其成为四大菜系之一提供了基础。在山东下层百姓中，人们爱吃煎饼和玉米饼子，卷葱抹酱，或以蒜泥拌生菜，别有风味。山东大葱蘸酱的吃法后来也被上层社会和宫廷所接受。无论富贵贫贱之家，每饭必具葱蒜，具有典型的山东特色。 Thesaurus Shandong cuisine Related Phrases recipe Shandong cuisine administrate cuisine Xuzhou Jinan snack texas cuisine Chibian texas diet cooking allusion More results... Containing Phrases Shandong cuisine bolus Shandong province Cuisine Shandong cuisine fagot Shandong cuisine Yangzi saltern Shandong cuisine salt and pepper hough Shandong cuisine Qiaozuo direct Laozhuai village mountain Dongcaiguan Classification details 9 transfer coli Texas Braised chicken Sweet-and-sour theYellow River carp Qing boil for a short bare capelin Fukuyama bake chick decoct Iou note fish cake Kaoxiao chick Jiuqingchaohai gut youmenyu