|
|
| jiàn " jīn xiè jiǔ "。 |
|
| yī zhǒng měi jiǔ。 |
|
jīn jiǔ （ gin） shì zài 1660 nián， yóu hé lán de lāi dùn dà xué (unversityofleyden) míng jiào xī 'ěr wéi sī (doctorsylvius) de jiào shòu zhì zào chéng gōng de。 zuì chū zhì zào zhè zhǒng jiǔ shì wéi liǎo bāng zhù zài dōng yìn dù dì yù huó dòng de hé lán shāng rén、 hǎi yuán hé yí mín yù fáng rè dài nüè jí bìng， yǐ hòu zhè zhǒng yòng dù sōng zǐ guǒ jìn yú jiǔ jīng zhōng zhì chéng de dù sōng zǐ jiǔ zhú jiàn wéi rén men jiē shòu wéi yī zhǒng xīn de yǐn liào。 jù shuō， 1689 nián liú wáng hé lán de wēi lián sān shì huí dào yīng guó jì chéng wáng wèi， yú shì dù sōng zǐ jiǔ chuán rù yīng guó， yīng wén jiào gin jīn jiǔ ， shòu dào huān yíng。
jīn jiǔ kě fēn wéi hé lán shì jīn jiǔ hé yīng guó shì jīn jiǔ liǎng dà lèi。 gān wèi jīn jiǔ zuì jù yòu yīng shì jīn jiǔ fēng wèi。
1、 hé lán shì jīn jiǔ bèi chēng wéi dù sōng zǐ jiǔ (geneva)， cǎi yòng dà mài、 mài yá、 yù mǐ、 kē mài děng wéi yuán liào， jīng táng huà、 fā jiào hòu， fàng rù dān shì zhēng liú jiǔ qì zhōng zhēng liú， rán hòu zài jiāng dù sōng zǐ guǒ yǔ qí tā de xiāng cǎo lèi jiā rù zhēng liú jiǔ qì zhōng， chóngxīn yòng dān shì zhēng liú jiǔ qì zuò dì 'èr cì zhēng liú， zhè zhǒng fāng fǎ zhì zào chū lái de jiǔ chú nóng yù xiāng qì wài， hái dài yòu mài yá de xiāng wèi。 jiǔ dù 52° zuǒ yòu， yòu míng de yòu bō 'ěr sī (bols)、 bō mǎ (bokma)、 hàn sī (henkes) děng。 jiào shì hé yú jìng yǐn， bù yí zuò jī wěi jiǔ。
2、 yīng guó shì gān jīn jiǔ ， yǐ kē mài、 yù mǐ děng wéi yuán liào， jīng guò táng huà、 fā jiào hòu， fàng rù lián xù shì zhēng liú jiǔ qì zhōng， zhēng liú chū jiǔ dù hěn gāo de yù mǐ、 kē mài jiǔ jīng， jiā rù dù sōng zǐ hé qí tā xiāng liào， chóngxīn fàng rù dān shì zhēng liú jiǔ qì zhōng zhēng liú。 jì kě yǐ jìng yǐn， yòu kě yòng zuò diào jiǔ。
jiào liú xíng de pái zǐ yòu：
gordon's,beefeater,tanqueray
jīn jiǔ yòu xǔ duō chēng hū： xiāng gǎng、 guǎng dōng dì qū chēng wéi zhān jiǔ； tái běi chēng wéi qín jiǔ， yòu yīn qí hán yòu tè shū de dù sōng zǐ wèi dào， suǒ yǐ yòu bèi chēng wéi dù sōng zǐ jiǔ。
jù shuō jīn jiǔ dàn shēng yú 17 shì jì zhōng yè， shì yóu hé lán lāi dùn dà xué de yī xué jiào shòu xī 'ěr wéi sī（ sylvius）， shǒu chuàng。 zuì chū shì zuò wéi lì niào、 qīng rè de yào jì shǐ yòng， bù jiǔ rén men fā xiàn zhè zhǒng lì niào jì xiāng qì hé xié、 kǒu wèi xié diào、 chún hé wēn yǎ、 jiǔ tǐ jié jìng， jù yòu jìng、 shuǎng de zì rán fēng gé， hěn kuài jiù bèi rén men zuò wéi zhèng shì de jiǔ jīng yǐn liào yǐn yòng。 jīn jiǔ de yí rén xiāng qì zhù yào lái zì jù yòu lì niào zuò yòng de dù sōng zǐ。 dù sōng zǐ de jiā fǎ yòu xǔ duō zhǒng， yī bān shì jiāng qí bāo yú shā bù zhōng， guà zài zhēng liú qì chū kǒu bù wèi。 zhēng jiǔ shí， qí wèi biàn chuàn yú jiǔ zhōng， huò zhě jiāng dù sōng zǐ jìn yú jué duì zhōng xìng de jiǔ jīng zhōng， yī zhōu hòu zài huí liú fù zhēng， jiāng qí wèi zhēng yú jiǔ zhōng。 yòu shí hái kě yǐ jiāng dù sōng zǐ yā suì chéng xiǎo piàn zhuàng， jiā rù niàng jiǔ yuán liào zhōng， jìn xíng táng huà、 fā jiào、 zhēng liú， yǐ dé qí wèi。 yòu de guó jiā hé jiǔ chǎng pèi hé qí tā xiāng liào lái niàng zhì jīn jiǔ ， rú suī zǐ、 dòu kòu、 gān cǎo、 chéng pí děng。 ér zhǔn què de pèi fāng， chǎng jiā yī xiàng shì fēi cháng bǎo mì de。
shì jiè shàng de jīn jiǔ míng zì hěn duō。 hé lán rén chēng zhī wéi gellever， yīng guó rén chēng zhī wéi hollamds huò genova， dé guó rén chēng zhī wéi wacholder， fǎ guó rén chēng zhī wéi genevieve， bǐ lì shí rén chēng zhī wéi jenevers ……
jīn jiǔ bù yòng chén niàng， dàn yě yòu de chǎng jiā jiāng yuán jiǔ fàng dào xiàng mù tǒng zhōng chén niàng， cóng 'ér shǐ jiǔ yè lüè dài jīn huáng sè。 jīn jiǔ de jiǔ dù yī bān zài 35 yī 55 zhī jiān， jiǔ dù yuè gāo， qí zhì liàng jiù yuè hǎo。 bǐ jiào zhù míng de yòu hé shì jīn jiǔ 、 yīng shì jīn jiǔ hé měi guó jīn jiǔ 。
（ yī） hé shì jīn jiǔ
hé shì jīn jiǔ chǎn yú hé lán， zhù yào de chǎn qū jí zhōng zài sī xī dān（ schiedam） yī dài， shì hé lán rén de guó jiǔ。
hé shì jīn jiǔ shì yǐ dà mài yá yǔ luǒ mài děng wéi zhù yào yuán liào， pèi yǐ dù sōng zǐ méi wéi diào xiāng cái liào， jīng fā jiào hòu zhēng liú sān cì huò dé de gǔ wù yuán jiǔ， rán hòu jiā rù dù sōng zǐ xiāng liào zài zhēng liú， zuì hòu jiāng jīng liú 'ér dé de jiǔ， zhù cún yú bō lí cáo zhōng dài qí chéng shú， bāo zhuāng shí zài xī shì zhuāng píng。 hé shì jīn jiǔ sè zé tòu míng qīng liàng， jiǔ xiāng wèi tū chū， xiāng liào wèi nóng zhòng， là zhōng dài tián， fēng gé dú tè。 wú lùn shì chún yǐn huò jiā bīng dū hěn shuǎng kǒu， jiǔ dù wéi 52 dù zuǒ yòu。 yīn xiāng wèi guò zhòng， hé shì jīn jiǔ zhǐ shì yú chún yǐn， bù yí zuò hùn hé jiǔ de jī jiǔ， fǒu zé huì pò huài pèi liào de píng héng xiāng wèi。
hé shì jīn jiǔ zài zhuāng píng qián bù kě zhù cún guò jiǔ， yǐ miǎn dù sōng zǐ yǎng huà 'ér shǐ wèi dào biàn kǔ。 ér zhuāng píng hòu zé kě yǐ cháng shí jiān bǎo cún 'ér bù jiàng dī zhì liàng。 hé shì jīn jiǔ cháng zhuāng zài cháng xíng táo cí píng zhōng chū shòu。 xīn jiǔ jiào jonge， chén jiǔ jiào oulde， lǎo chén jiǔ jiào zeet
oulde。 bǐ jiào zhù míng de jiǔ pái yòu： hēng kè sī（ henkes）、 bō 'ěr sī（ bols）、 bō kè mǎ（ bokma）、 bāng sī mǎ。（ bomsma）， hā sè kǎn pō（ hasekamp）。
hé shì jīn jiǔ de yǐn fǎ yě bǐ jiào duō， zài dōng yìn dù qún dǎo liú xíng zài yǐn yòng qián yòng kǔ jīng（ bitter） xǐ bēi， rán hòu zhù rù hé lán jīn jiǔ ， dà kǒu kuài yǐn， tòng kuài lín lí， jù yòu kāi wèi zhī gōng xiào， yǐn hòu zài yǐn yī bēi bīng shuǐ， gèng shì měi bù shèng yán。 hé shì jīn jiǔ jiā bīng kuài、 zài pèi yǐ yī piàn níng méng， jiù shì shì jiè míng yǐn gān mǎ tiān ní（ drymartini） de zuì hǎo dài yòng pǐn。
（ èr） yīng shì jīn jiǔ
dà yuē shì zài 17 shì jì， wēi lián sān shì tǒng zhì yīng guó shí， fā dòng liǎo yīcháng dà guī mó de zōng jiào zhàn zhēng， cān zhàn díshì bīngjiàng jīn jiǔ yóu 'ōu zhōu dà lù dài huí yīng guó。 1702 yī 1704 nián， dāng zhèng de 'ān nī nǚ wáng duì fǎ guó jìn kǒu de pú táo jiǔ hé bái lán dì kē yǐ zhòng shuì， ér duì běn guó de zhēng liú jiǔ jiàng dī shuì shōu。 jīn jiǔ yīn 'ér chéng liǎo yīng guó píng mín bǎi xìng de lián jià zhēng liú jiǔ。 lìng wài， jīn jiǔ de yuán liào dī lián， shēng chǎn zhōu qī duǎn， wú xū cháng qī zēng chén zhù cún， yīn cǐ jīng jì xiào yì hěn gāo， bù jiǔ jiù zài yīng guó liú xíng qǐ lái。 dāng shí yī jiā xiǎo kè zhàn dǎ chū yī gè fēi cháng yòu qù de zhāo pái， yóu cǐ kě yǐ kàn chū dāng shí de jīn jiǔ shì hé děng de piányí：
drunkforapenay yī fēn qián hē gè bǎo；
deaddrunkfortwopenay 'èr fēn qián hē gè dǎo；
cleanstrawfornothing qióng xiǎo zǐ lái hē jiǔ， yī fēn qián yě bù yào。
yīng shì jīn jiǔ de shēng chǎn guò chéng jiào hé shì jīn jiǔ jiǎn dān， tā yòng shí yòng jiǔ cáo hé dù sōng zǐ jí qí tā xiāng liào gòng tóng zhēng liú 'ér dé gān jīn jiǔ 。 yóu yú gān jīn jiǔ jiǔ yè wú sè tòu míng， qì wèi qí yì qīng xiāng， kǒu gǎn chún měi shuǎng shì， jì kě dān yǐn， yòu kě yǔ qí tā jiǔ hùn hé pèi zhì huò zuò wéi jī wěi jiǔ de jī jiǔ， suǒ yǐ shēn shòu shì rén de xǐ 'ài。 yīng shì jīn jiǔ yòu chēng lún dūn gān jīn jiǔ ， shǔ dàn tǐ jīn jiǔ ， yì sī shì zhǐ bù tián， bù dài yuán tǐ wèi， kǒu wèi yǔ qí tā jiǔ xiāng bǐ， bǐ jiào dàn yǎ。
yīng shì gān jīn jiǔ de shāng biāo yòu： drygin、 extradrygin、 verydrygin、 londondrygin hé englishdrygin， zhè xiē dōushì yīng guó shàng yì yuàn gěi jīn jiǔ yī dìng dì wèi de jì hào。 zhù míng de jiǔ pái yòu： yīng guó wèi bīng（ beefeater）、 gē dùn jīn（ gordon ’ s）、 jí lì bèi（ gilbey’ s）、 xiān lěi（ schenley）、 tǎn qiú lái（ tangueray）、 yī lì suō bái nǚ wáng（ queenelizabeth）、 lǎo nǚ shì（ oldlady’ s）、 lǎo tānɡ mǔ（ oldtom）、 shàng yì yuàn（ houseof
lords）、 gé lì nuó 'ěr sī（ greenall’ s）、 bó dé 'ěr sī（ boodles）、 bó shì（ booth’ s）、 bó nèi cí（ burnett’ s）、 pǔ lì mò sī（ plymouth）、 wò kè sī（ walker’ s）、 huái sè sī（ wiser’ s）、 xī gé lán mǔ sī、（ seagram’ s） děng děng。
lún dūn gān jīn jiǔ yě kě yǐ bīng zhèn hòu chún yǐn。 bīng zhèn de fāng fǎ yòu hěn duō， lì rú： jiāng jiǔ píng fàng rù bīng xiāng huò bīng tǒng， huò zài dǎo chū de jiǔ zhōng jiā bīng kuài， dàn dà duō shù kè rén xǐ huān jiāng zhī yòng yú hùn yǐn（ jí zuò hùn hé jiǔ de jī jiǔ）。
（ sān） měi shì jīn jiǔ （ americangin）
měi guó jīn jiǔ wéi dàn jīn huáng sè， yīn wéi yǔ qí tā jīn jiǔ xiāng bǐ， tā yào zài xiàng mù tǒng zhōng chén nián yī duàn shí jiān。 měi guó jīn jiǔ zhù yào yòu zhēng liú jīn jiǔ （ distiledgin） hé hùn hé jīn jiǔ （ mixedgin） liǎng dà lèi。 tōng cháng qíng kuàng xià， měi guó de zhēng liú jīn jiǔ zài píng dǐ bù yòu “ d ” zì， zhè shì měi guó zhēng liú jīn jiǔ de tè shū biāo zhì。 hùn hé jīn jiǔ shì yòng shí yòng jiǔ jīng hé dù sōng zǐ jiǎn dān hùn hé 'ér chéng de， hěn shǎo yòng yú dān yǐn， duō yòng yú tiáozhì jī wěi jiǔ。
（ sì） qí tā guó jiā de jīn jiǔ
jīn jiǔ de zhù yào chǎn dì chú hé lán、 yīng guó、 měi guó yǐ wài hái yòu dé guó、 fǎ guó、 bǐ lì shí děng guó jiā。 bǐ jiào cháng jiàn hé yòu míng de jīn jiǔ yòu： xīn kěn hā gēn · dé guó（ schinkenhager）、 bù lǔ kè rén · bǐ lì shí（ bruggman）、 xī lì xī tè， dé guó（ schlichte）、 fěi lì 'āi sī · bǐ lì shí（ filliers）、 duō xiǎng kǎ tè · dé guó（ doornkaat）、 fú lán sī · bǐ lì shí（ fryns）、 kè lì sēn · fǎ guó（ claessens）、 hǎi tè · bǐ lì shí（ herte）、 luó sī · fǎ guó（ loos）、 kāng pō， bǐ lì shí（ kampe）、 lā fú sī kǎ dé · fǎ guó（ lafoscade）、 wàn dá mǔ。 bǐ lì shí（ vanpamme）、 bù líng jí wéi kè， nán sī lā fū（ brinevec）。
gān jīn jiǔ zhōng yòu yī zhǒng jiào sloegin de jīn jiǔ ， dàn tā bù néng chēng wéi dù sōng zǐ jiǔ， yīn wéi tā suǒ yòng de yuán liào shì yī zhǒng yě shēng lǐ zǐ， míng jiào hēi cì lǐ。 sloegin xí guàn shàng kě yǐ chēng wéi“ jīn jiǔ ”， dàn yào jiā shàng“ hēi cì lǐ”， chēng wéi“ hēi cì lǐ jīn jiǔ ”。
（ wǔ） jīn jiǔ de fēn lèi
jīn jiǔ àn kǒu wèi fēng gé kě fēn wéi là wèi jīn jiǔ （ gān jīn jiǔ ）、 lǎo tānɡ mǔ jīn jiǔ （ jiā tián jīn jiǔ ）， hé lán jīn jiǔ hé guǒ wèi jīn jiǔ （ fāng xiāng jīn jiǔ ） sì zhǒng。 là wèi jīn jiǔ zhì dì jiào dàn、 qīng liáng shuǎng kǒu， lüè dài là wèi， jiǔ dù yuē zài 80 － 94proof zhī jiān， lǎo tānɡ mǔ jīn jiǔ shì zài là wèi jīn jiǔ zhōng jiā rù 2 ％ de táng fèn， shǐ qí dài yòu yí rén de tián là wèi； hé lán jīn jiǔ chú liǎo jù yòu nóng liè de dù sōng zǐ qì wèi wài， hái jù yòu mài yá de fēn fāng， jiǔ dù tōng cháng zài 100 yī 110proof zhī jiān； guǒ wèi jīn jiǔ shì zài gān jīn jiǔ zhōng jiā rù liǎo chéng shú de shuǐ guǒ hé xiāng liào， rú gān jié jīn jiǔ ， níng méng jīn jiǔ 、 jiāng zhī jīn jiǔ děng。 |
|
jīn jiǔ （ gin） shì zài 1660 nián， yóu hé lán de lāi dùn dà xué (unversityofleyden) míng jiào xī 'ěr wéi sī (doctorsylvius) de jiào shòu zhì zào chéng gōng de。 zuì chū zhì zào zhè zhǒng jiǔ shì wéi liǎo bāng zhù zài dōng yìn dù dì yù huó dòng de hé lán shāng rén、 hǎi yuán hé yí mín yù fáng rè dài nüè jí bìng， yǐ hòu zhè zhǒng yòng dù sōng zǐ guǒ jìn yú jiǔ jīng zhōng zhì chéng de dù sōng zǐ jiǔ zhú jiàn wéi rén men jiē shòu wéi yī zhǒng xīn de yǐn liào。 jù shuō， 1689 nián liú wáng hé lán de wēi lián sān shì huí dào yīng guó jì chéng wáng wèi， yú shì dù sōng zǐ jiǔ chuán rù yīng guó， yīng wén jiào gin jīn jiǔ ， shòu dào huān yíng。
jīn jiǔ kě fēn wéi hé lán shì jīn jiǔ hé yīng guó shì jīn jiǔ liǎng dà lèi。 gān wèi jīn jiǔ zuì jù yòu yīng shì jīn jiǔ fēng wèi。
1、 hé lán shì jīn jiǔ bèi chēng wéi dù sōng zǐ jiǔ (geneva)， cǎi yòng dà mài、 mài yá、 yù mǐ、 kē mài děng wéi yuán liào， jīng táng huà、 fā jiào hòu， fàng rù dān shì zhēng liú jiǔ qì zhōng zhēng liú， rán hòu zài jiāng dù sōng zǐ guǒ yǔ qí tā de xiāng cǎo lèi jiā rù zhēng liú jiǔ qì zhōng， chóngxīn yòng dān shì zhēng liú jiǔ qì zuò dì 'èr cì zhēng liú， zhè zhǒng fāng fǎ zhì zào chū lái de jiǔ chú nóng yù xiāng qì wài， hái dài yòu mài yá de xiāng wèi。 jiǔ dù 52° zuǒ yòu， yòu míng de yòu bō 'ěr sī (bols)、 bō mǎ (bokma)、 hàn sī (henkes) děng。 jiào shì hé yú jìng yǐn， bù yí zuò jī wěi jiǔ。
2、 yīng guó shì gān jīn jiǔ ， yǐ kē mài、 yù mǐ děng wéi yuán liào， jīng guò táng huà、 fā jiào hòu， fàng rù lián xù shì zhēng liú jiǔ qì zhōng， zhēng liú chū jiǔ dù hěn gāo de yù mǐ、 kē mài jiǔ jīng， jiā rù dù sōng zǐ hé qí tā xiāng liào， chóngxīn fàng rù dān shì zhēng liú jiǔ qì zhōng zhēng liú。 jì kě yǐ jìng yǐn， yòu kě yòng zuò diào jiǔ。
jiào liú xíng de pái zǐ yòu：
gordon's,beefeater,tanqueray
jīn jiǔ yòu xǔ duō chēng hū： xiāng gǎng、 guǎng dōng dì qū chēng wéi zhān jiǔ； tái běi chēng wéi qín jiǔ， yòu yīn qí hán yòu tè shū de dù sōng zǐ wèi dào， suǒ yǐ yòu bèi chēng wéi dù sōng zǐ jiǔ。
jù shuō jīn jiǔ dàn shēng yú 17 shì jì zhōng yè， shì yóu hé lán lāi dùn dà xué de yī xué jiào shòu xī 'ěr wéi sī（ sylvius）， shǒu chuàng。 zuì chū shì zuò wéi lì niào、 qīng rè de yào jì shǐ yòng， bù jiǔ rén men fā xiàn zhè zhǒng lì niào jì xiāng qì hé xié、 kǒu wèi xié diào、 chún hé wēn yǎ、 jiǔ tǐ jié jìng， jù yòu jìng、 shuǎng de zì rán fēng gé， hěn kuài jiù bèi rén men zuò
jīn jiǔ yòu xǔ duō chēng hū： xiāng gǎng、 guǎng dōng dì qū chēng wéi zhān jiǔ； tái běi chēng wéi qín jiǔ， yòu yīn qí hán yòu tè shū de dù sōng zǐ wèi dào， suǒ yǐ yòu bèi chēng wéi dù sōng zǐ jiǔ。
jù shuō jīn jiǔ dàn shēng yú 17 shì jì zhōng yè， shì yóu hé lán lāi dùn dà xué de yī xué jiào shòu xī 'ěr wéi sī（ sylvius）， shǒu chuàng。 zuì chū shì zuò wéi lì niào、 qīng rè de yào jì shǐ yòng， bù jiǔ rén men fā xiàn zhè zhǒng lì niào jì xiāng qì hé xié、 kǒu wèi xié diào、 chún hé wēn yǎ、 jiǔ tǐ jié jìng， jù yòu jìng、 shuǎng de zì rán fēng gé， hěn kuài jiù bèi rén men zuò wéi zhèng shì de jiǔ jīng yǐn liào yǐn yòng。 jīn jiǔ de yí rén xiāng qì zhù yào lái zì jù yòu lì niào zuò yòng de dù sōng zǐ。 dù sōng zǐ de jiā fǎ yòu xǔ duō zhǒng， yī bān shì jiāng qí bāo yú shā bù zhōng， guà zài zhēng liú qì chū kǒu bù wèi。 zhēng jiǔ shí， qí wèi biàn chuàn yú jiǔ zhōng， huò zhě jiāng dù sōng zǐ jìn yú jué duì zhōng xìng de jiǔ jīng zhōng， yī zhōu hòu zài huí liú fù zhēng， jiāng qí wèi zhēng yú jiǔ zhōng。 yòu shí hái kě yǐ jiāng dù sōng zǐ yā suì chéng xiǎo piàn zhuàng， jiā rù niàng jiǔ yuán liào zhōng， jìn xíng táng huà、 fā jiào、 zhēng liú， yǐ dé qí wèi。 yòu de guó jiā hé jiǔ chǎng pèi hé qí tā xiāng liào lái niàng zhì jīn jiǔ ， rú suī zǐ、 dòu kòu、 gān cǎo、 chéng pí děng。 ér zhǔn què de pèi fāng， chǎng jiā yī xiàng shì fēi cháng bǎo mì de。
shì jiè shàng de jīn jiǔ míng zì hěn duō。 hé lán rén chēng zhī wéi gellever， yīng guó rén chēng zhī wéi hollamds huò genova， dé guó rén chēng zhī wéi wacholder， fǎ guó rén chēng zhī wéi genevieve， bǐ lì shí rén chēng zhī wéi jenevers……
jīn jiǔ bù yòng chén niàng， dàn yě yòu de chǎng jiā jiāng yuán jiǔ fàng dào xiàng mù tǒng zhōng chén niàng， cóng 'ér shǐ jiǔ yè lüè dài jīn huáng sè。 jīn jiǔ de jiǔ dù yī bān zài 35 yī 55 zhī jiān， jiǔ dù yuè gāo， qí zhì liàng jiù yuè hǎo。 bǐ jiào zhù míng de yòu hé shì jīn jiǔ 、 yīng shì jīn jiǔ hé měi guó jīn jiǔ 。
（ yī） hé shì jīn jiǔ
hé shì jīn jiǔ chǎn yú hé lán， zhù yào de chǎn qū jí zhōng zài sī xī dān（ schiedam） yī dài， shì hé lán rén de guó jiǔ。
hé shì jīn jiǔ shì yǐ dà mài yá yǔ luǒ mài děng wéi zhù yào yuán liào， pèi yǐ dù sōng zǐ méi wéi diào xiāng cái liào， jīng fā jiào hòu zhēng liú sān cì huò dé de gǔ wù yuán jiǔ， rán hòu jiā rù dù sōng zǐ xiāng liào zài zhēng liú， zuì hòu jiāng jīng liú 'ér dé de jiǔ， zhù cún yú bō lí cáo zhōng dài qí chéng shú， bāo zhuāng shí zài xī shì zhuāng píng。 hé shì jīn jiǔ sè zé tòu míng qīng liàng， jiǔ xiāng wèi tū chū， xiāng liào wèi nóng zhòng， là zhōng dài tián， fēng gé dú tè。 wú lùn shì chún yǐn huò jiā bīng dū hěn shuǎng kǒu， jiǔ dù wéi 52 dù zuǒ yòu。 yīn xiāng wèi guò zhòng， hé shì jīn jiǔ zhǐ shì yú chún yǐn， bù yí zuò hùn hé jiǔ de jī jiǔ， fǒu zé huì pò huài pèi liào de píng héng xiāng wèi。
hé shì jīn jiǔ zài zhuāng píng qián bù kě zhù cún guò jiǔ， yǐ miǎn dù sōng zǐ yǎng huà 'ér shǐ wèi dào biàn kǔ。 ér zhuāng píng hòu zé kě yǐ cháng shí jiān bǎo cún 'ér bù jiàng dī zhì liàng。 hé shì jīn jiǔ cháng zhuāng zài cháng xíng táo cí píng zhōng chū shòu。 xīn jiǔ jiào jonge， chén jiǔ jiào oulde， lǎo chén jiǔ jiào zeet
oulde。 bǐ jiào zhù míng de jiǔ pái yòu： hēng kè sī（ henkes）、 bō 'ěr sī（ bols）、 bō kè mǎ（ bokma）、 bāng sī mǎ。（ bomsma）， hā sè kǎn pō（ hasekamp）。
hé shì jīn jiǔ de yǐn fǎ yě bǐ jiào duō， zài dōng yìn dù qún dǎo liú xíng zài yǐn yòng qián yòng kǔ jīng（ bitter） xǐ bēi， rán hòu zhù rù hé lán jīn jiǔ ， dà kǒu kuài yǐn， tòng kuài lín lí， jù yòu kāi wèi zhī gōng xiào， yǐn hòu zài yǐn yī bēi bīng shuǐ， gèng shì měi bù shèng yán。 hé shì jīn jiǔ jiā bīng kuài、 zài pèi yǐ yī piàn níng méng， jiù shì shì jiè míng yǐn gān mǎ tiān ní（ drymartini） de zuì hǎo dài yòng pǐn。
（ èr） yīng shì jīn jiǔ
dà yuē shì zài 17 shì jì， wēi lián sān shì tǒng zhì yīng guó shí， fā dòng liǎo yīcháng dà guī mó de zōng jiào zhàn zhēng， cān zhàn díshì bīngjiàng jīn jiǔ yóu 'ōu zhōu dà lù dài huí yīng guó。 1702 yī 1704 nián， dāng zhèng de 'ān nī nǚ wáng duì fǎ guó jìn kǒu de pú táo jiǔ hé bái lán dì kē yǐ zhòng shuì， ér duì běn guó de zhēng liú jiǔ jiàng dī shuì shōu。 jīn jiǔ yīn 'ér chéng liǎo yīng guó píng mín bǎi xìng de lián jià zhēng liú jiǔ。 lìng wài， jīn jiǔ de yuán liào dī lián， shēng chǎn zhōu qī duǎn， wú xū cháng qī zēng chén zhù cún， yīn cǐ jīng jì xiào yì hěn gāo， bù jiǔ jiù zài yīng guó liú xíng qǐ lái。 dāng shí yī jiā xiǎo kè zhàn dǎ chū yī gè fēi cháng yòu qù de zhāo pái， yóu cǐ kě yǐ kàn chū dāng shí de jīn jiǔ shì hé děng de piányí：
drunkforapenay yī fēn qián hē gè bǎo；
deaddrunkfortwopenay 'èr fēn qián hē gè dǎo；
cleanstrawfornothing qióng xiǎo zǐ lái hē jiǔ， yī fēn qián yě bù yào。
yīng shì jīn jiǔ de shēng chǎn guò chéng jiào hé shì jīn jiǔ jiǎn dān， tā yòng shí yòng jiǔ cáo hé dù sōng zǐ jí qí tā xiāng liào gòng tóng zhēng liú 'ér dé gān jīn jiǔ 。 yóu yú gān jīn jiǔ jiǔ yè wú sè tòu míng， qì wèi qí yì qīng xiāng， kǒu gǎn chún měi shuǎng shì， jì kě dān yǐn， yòu kě yǔ qí tā jiǔ hùn hé pèi zhì huò zuò wéi jī wěi jiǔ de jī jiǔ， suǒ yǐ shēn shòu shì rén de xǐ 'ài。 yīng shì jīn jiǔ yòu chēng lún dūn gān jīn jiǔ ， shǔ dàn tǐ jīn jiǔ ， yì sī shì zhǐ bù tián， bù dài yuán tǐ wèi， kǒu wèi yǔ qí tā jiǔ xiāng bǐ， bǐ jiào dàn yǎ。
yīng shì gān jīn jiǔ de shāng biāo yòu： drygin、 extradrygin、 verydrygin、 londondrygin hé englishdrygin， zhè xiē dōushì yīng guó shàng yì yuàn gěi jīn jiǔ yī dìng dì wèi de jì hào。 zhù míng de jiǔ pái yòu： yīng guó wèi bīng（ beefeater）、 gē dùn jīn（ gordon’ s）、 jí lì bèi（ gilbey’ s）、 xiān lěi（ schenley）、 tǎn qiú lái（ tangueray）、 yī lì suō bái nǚ wáng（ queenelizabeth）、 lǎo nǚ shì（ oldlady’ s）、 lǎo tānɡ mǔ（ oldtom）、 shàng yì yuàn（ houseof
lords）、 gé lì nuó 'ěr sī（ greenall’ s）、 bó dé 'ěr sī（ boodles）、 bó shì（ booth’ s）、 bó nèi cí（ burnett’ s）、 pǔ lì mò sī（ plymouth）、 wò kè sī（ walker’ s）、 huái sè sī（ wiser’ s）、 xī gé lán mǔ sī、（ seagram’ s） děng děng。
lún dūn gān jīn jiǔ yě kě yǐ bīng zhèn hòu chún yǐn。 bīng zhèn de fāng fǎ yòu hěn duō， lì rú： jiāng jiǔ píng fàng rù bīng xiāng huò bīng tǒng， huò zài dǎo chū de jiǔ zhōng jiā bīng kuài， dàn dà duō shù kè rén xǐ huān jiāng zhī yòng yú hùn yǐn（ jí zuò hùn hé jiǔ de jī jiǔ）。
（ sān） měi shì jīn jiǔ （ americangin）
měi guó jīn jiǔ wéi dàn jīn huáng sè， yīn wéi yǔ qí tā jīn jiǔ xiāng bǐ， tā yào zài xiàng mù tǒng zhōng chén nián yī duàn shí jiān。 měi guó jīn jiǔ zhù yào yòu zhēng liú jīn jiǔ （ distiledgin） hé hùn hé jīn jiǔ （ mixedgin） liǎng dà lèi。 tōng cháng qíng kuàng xià， měi guó de zhēng liú jīn jiǔ zài píng dǐ bù yòu“ d” zì， zhè shì měi guó zhēng liú jīn jiǔ de tè shū biāo zhì。 hùn hé jīn jiǔ shì yòng shí yòng jiǔ jīng hé dù sōng zǐ jiǎn dān hùn hé 'ér chéng de， hěn shǎo yòng yú dān yǐn， duō yòng yú tiáozhì jī wěi jiǔ。
（ sì） qí tā guó jiā de jīn jiǔ
jīn jiǔ de zhù yào chǎn dì chú hé lán、 yīng guó、 měi guó yǐ wài hái yòu dé guó、 fǎ guó、 bǐ lì shí děng guó jiā。 bǐ jiào cháng jiàn hé yòu míng de jīn jiǔ yòu： xīn kěn hā gēn · dé guó（ schinkenhager）、 bù lǔ kè rén · bǐ lì shí（ bruggman）、 xī lì xī tè， dé guó（ schlichte）、 fěi lì 'āi sī · bǐ lì shí（ filliers）、 duō xiǎng kǎ tè · dé guó（ doornkaat）、 fú lán sī · bǐ lì shí（ fryns）、 kè lì sēn · fǎ guó（ claessens）、 hǎi tè · bǐ lì shí（ herte）、 luó sī · fǎ guó（ loos）、 kāng pō， bǐ lì shí（ kampe）、 lā fú sī kǎ dé · fǎ guó（ lafoscade）、 wàn dá mǔ。 bǐ lì shí（ vanpamme）、 bù líng jí wéi kè， nán sī lā fū（ brinevec）。
gān jīn jiǔ zhōng yòu yī zhǒng jiào sloegin de jīn jiǔ ， dàn tā bù néng chēng wéi dù sōng zǐ jiǔ， yīn wéi tā suǒ yòng de yuán liào shì yī zhǒng yě shēng lǐ zǐ， míng jiào hēi cì lǐ。 sloegin xí guàn shàng kě yǐ chēng wéi“ jīn jiǔ ”， dàn yào jiā shàng“ hēi cì lǐ”， chēng wéi“ hēi cì lǐ jīn jiǔ ”。
（ wǔ） jīn jiǔ de fēn lèi
jīn jiǔ àn kǒu wèi fēng gé kě fēn wéi là wèi jīn jiǔ （ gān jīn jiǔ ）、 lǎo tānɡ mǔ jīn jiǔ （ jiā tián jīn jiǔ ）， hé lán jīn jiǔ hé guǒ wèi jīn jiǔ （ fāng xiāng jīn jiǔ ） sì zhǒng。 là wèi jīn jiǔ zhì dì jiào dàn、 qīng liáng shuǎng kǒu， lüè dài là wèi， jiǔ dù yuē zài 80－ 94proof zhī jiān， lǎo tānɡ mǔ jīn jiǔ shì zài là wèi jīn jiǔ zhōng jiā rù 2％ de táng fèn， shǐ qí dài yòu yí rén de tián là wèi； hé lán jīn jiǔ chú liǎo jù yòu nóng liè de dù sōng zǐ qì wèi wài， hái jù yòu mài yá de fēn fāng， jiǔ dù tōng cháng zài 100 yī 110proof zhī jiān； guǒ wèi jīn jiǔ shì zài gān jīn jiǔ zhōng jiā rù liǎo chéng shú de shuǐ guǒ hé xiāng liào， rú gān jié jīn jiǔ ， níng méng jīn jiǔ 、 jiāng zhī jīn jiǔ děng。 |
|
shì jiè shàng de jīn jiǔ míng zì hěn duō。 hé lán rén chēng zhī wéi Gellever， yīng guó rén chēng zhī wéi Hollamds huò Genova， dé guó rén chēng zhī wéi Wacholder， fǎ guó rén chēng zhī wéi Genevieve， bǐ lì shí rén chēng zhī wéi Jenevers……
jīn jiǔ yòu xǔ duō chēng hū： xiāng gǎng、 guǎng dōng dì qū chēng wéi zhān jiǔ； tái běi chēng wéi qín jiǔ， yòu yīn qí hán yòu tè shū de dù sōng zǐ wèi dào， suǒ yǐ yòu bèi chēng wéi dù sōng zǐ jiǔ。
jīn jiǔ （ GIN） shì zài 1660 nián， yóu hé lán de lāi dùn dà xué (UnversityofLeyden) míng jiào xī 'ěr wéi sī (DoctorSylvius) de jiào shòu zhì zào chéng gōng de。 zuì chū zhì zào zhè zhǒng jiǔ shì wéi liǎo bāng zhù zài dōng yìn dù dì yù huó dòng de hé lán shāng rén、 hǎi yuán hé yí mín yù fáng rè dài nüè jí bìng， zuò wéi lì niào、 qīng rè de yào jì shǐ yòng， bù jiǔ rén men fā xiàn zhè zhǒng lì niào jì xiāng qì hé xié、 kǒu wèi xié diào、 chún hé wēn yǎ、 jiǔ tǐ jié jìng， jù yòu jìng、 shuǎng de zì rán fēng gé， hěn kuài jiù bèi rén men zuò wéi zhèng shì de jiǔ jīng yǐn liào yǐn yòng。 jīn jiǔ de yí rén xiāng qì zhù yào lái zì jù yòu lì niào zuò yòng de dù sōng zǐ。 dù sōng zǐ de jiā fǎ yòu xǔ duō zhǒng， yī bān shì jiāng qí bāo yú shā bù zhōng， guà zài zhēng liú qì chū kǒu bù wèi。 zhēng jiǔ shí， qí wèi biàn chuàn yú jiǔ zhōng， huò zhě jiāng dù sōng zǐ jìn yú jué duì zhōng xìng de jiǔ jīng zhōng， yī zhōu hòu zài huí liú fù zhēng， jiāng qí wèi zhēng yú jiǔ zhōng。 yòu shí hái kě yǐ jiāng dù sōng zǐ yā suì chéng xiǎo piàn zhuàng， jiā rù niàng jiǔ yuán liào zhōng， jìn xíng táng huà、 fā jiào、 zhēng liú， yǐ dé qí wèi。 yòu de guó jiā hé jiǔ chǎng pèi hé qí tā xiāng liào lái niàng zhì jīn jiǔ ， rú suī zǐ、 dòu kòu、 gān cǎo、 chéng pí děng。 yǐ hòu zhè zhǒng yòng dù sōng zǐ guǒ jìn yú jiǔ jīng zhōng zhì chéng de dù sōng zǐ jiǔ zhú jiàn wéi rén men jiē shòu wéi yī zhǒng xīn de yǐn liào。 ér zhǔn què de pèi fāng， chǎng jiā yī xiàng shì fēi cháng bǎo mì de。 jù shuō， 1689 nián liú wáng hé lán de wēi lián sān shì huí dào yīng guó jì chéng wáng wèi， yú shì dù sōng zǐ jiǔ chuán rù yīng guó， yīng wén jiào Gin jīn jiǔ ， shòu dào huān yíng。 gè guó jīn jiǔ
jīn jiǔ bù yòng chén niàng， dàn yě yòu de chǎng jiā jiāng yuán jiǔ fàng dào xiàng mù tǒng zhōng chén niàng， cóng 'ér shǐ jiǔ yè lüè dài jīn huáng sè。 jīn jiǔ de jiǔ dù yī bān zài 35 yī 55 zhī jiān， jiǔ dù yuè gāo， qí zhì liàng jiù yuè hǎo。 bǐ jiào zhù míng de yòu hé shì jīn jiǔ 、 yīng shì jīn jiǔ hé měi guó jīn jiǔ 。
hé shì jīn jiǔ
hé shì jīn jiǔ chǎn yú hé lán， zhù yào de chǎn qū jí zhōng zài sī xī dān（ Schiedam） yī dài， shì hé lán rén de guó jiǔ。
hé shì jīn jiǔ bèi chēng wéi dù sōng zǐ jiǔ (Geneva)， shì yǐ dà mài yá yǔ luǒ mài děng wéi zhù yào yuán liào， pèi yǐ dù sōng zǐ méi wéi diào xiāng cái liào， jīng fā jiào hòu zhēng liú sān cì huò dé de gǔ wù yuán jiǔ， rán hòu jiā rù dù sōng zǐ xiāng liào zài zhēng liú， zuì hòu jiāng jīng liú 'ér dé de jiǔ， zhù cún yú bō lí cáo zhōng dài qí chéng shú， bāo zhuāng shí zài xī shì zhuāng píng。 hé shì jīn jiǔ sè zé tòu míng qīng liàng， jiǔ xiāng wèi tū chū， xiāng liào wèi nóng zhòng， là zhōng dài tián， fēng gé dú tè。 wú lùn shì chún yǐn huò jiā bīng dū hěn shuǎng kǒu， jiǔ dù wéi 52 dù zuǒ yòu。 yīn xiāng wèi guò zhòng， hé shì jīn jiǔ zhǐ shì yú chún yǐn， bù yí zuò hùn hé jiǔ de jī jiǔ， fǒu zé huì pò huài pèi liào de píng héng xiāng wèi。
hé shì jīn jiǔ zài zhuāng píng qián bù kě zhù cún guò jiǔ， yǐ miǎn dù sōng zǐ yǎng huà 'ér shǐ wèi dào biàn kǔ。 ér zhuāng píng hòu zé kě yǐ cháng shí jiān bǎo cún 'ér bù jiàng dī zhì liàng。 hé shì jīn jiǔ cháng zhuāng zài cháng xíng táo cí píng zhōng chū shòu。 xīn jiǔ jiào Jonge， chén jiǔ jiào Oulde， lǎo chén jiǔ jiào Zeet
oulde。 bǐ jiào zhù míng de jiǔ pái yòu： hēng kè sī（ Henkes）、 bō 'ěr sī（ Bols）、 bō kè mǎ（ Bokma）、 bāng sī mǎ。（ Bomsma）， hā sè kǎn pō（ Hasekamp）。
hé shì jīn jiǔ de yǐn fǎ yě bǐ jiào duō， zài dōng yìn dù qún dǎo liú xíng zài yǐn yòng qián yòng kǔ jīng（ Bitter） xǐ bēi， rán hòu zhù rù hé lán jīn jiǔ ， dà kǒu kuài yǐn， tòng kuài lín lí， jù yòu kāi wèi zhī gōng xiào， yǐn hòu zài yǐn yī bēi bīng shuǐ， gèng shì měi bù shèng yán。 hé shì jīn jiǔ jiā bīng kuài、 zài pèi yǐ yī piàn níng méng， jiù shì shì jiè míng yǐn gān mǎ tiān ní（ DryMartini） de zuì hǎo dài yòng pǐn。
yīng shì jīn jiǔ
dà yuē shì zài 17 shì jì， wēi lián sān shì tǒng zhì yīng guó shí， fā dòng liǎo yīcháng dà guī mó de zōng jiào zhàn zhēng， cān zhàn díshì bīngjiàng jīn jiǔ yóu 'ōu zhōu dà lù dài huí yīng guó。 1702 yī 1704 nián， dāng zhèng de 'ān nī nǚ wáng duì fǎ guó jìn kǒu de pú táo jiǔ hé bái lán dì kē yǐ zhòng shuì， ér duì běn guó de zhēng liú jiǔ jiàng dī shuì shōu。 jīn jiǔ yīn 'ér chéng liǎo yīng guó píng mín bǎi xìng de lián jià zhēng liú jiǔ。 lìng wài， jīn jiǔ de yuán liào dī lián， shēng chǎn zhōu qī duǎn， wú xū cháng qī zēng chén zhù cún， yīn cǐ jīng jì xiào yì hěn gāo， bù jiǔ jiù zài yīng guó liú xíng qǐ lái。 dāng shí yī jiā xiǎo kè zhàn dǎ chū yī gè fēi cháng yòu qù de zhāo pái， yóu cǐ kě yǐ kàn chū dāng shí de jīn jiǔ shì hé děng de piányí：
Drunkforapenay yī fēn qián hē gè bǎo；
Deaddrunkfortwopenay 'èr fēn qián hē gè dǎo；
Cleanstrawfornothing qióng xiǎo zǐ lái hē jiǔ， yī fēn qián yě bù yào。
yīng shì jīn jiǔ de shēng chǎn guò chéng jiào hé shì jīn jiǔ jiǎn dān， tā yòng shí yòng jiǔ cáo hé dù sōng zǐ jí qí tā xiāng liào gòng tóng zhēng liú 'ér dé gān jīn jiǔ 。 yóu yú gān jīn jiǔ jiǔ yè wú sè tòu míng， qì wèi qí yì qīng xiāng， kǒu gǎn chún měi shuǎng shì， jì kě dān yǐn， yòu kě yǔ qí tā jiǔ hùn hé pèi zhì huò zuò wéi jī wěi jiǔ de jī jiǔ， suǒ yǐ shēn shòu shì rén de xǐ 'ài。 yīng shì jīn jiǔ yòu chēng lún dūn gān jīn jiǔ ， shǔ dàn tǐ jīn jiǔ ， yì sī shì zhǐ bù tián， bù dài yuán tǐ wèi， kǒu wèi yǔ qí tā jiǔ xiāng bǐ， bǐ jiào dàn yǎ。
yīng shì gān jīn jiǔ de shāng biāo yòu： DryGin、 ExtraDryGin、 VeryDryGin、 LondonDryGin hé EnglishDryGin， zhè xiē dōushì yīng guó shàng yì yuàn gěi jīn jiǔ yī dìng dì wèi de jì hào。 zhù míng de jiǔ pái yòu： yīng guó wèi bīng（ Beefeater）、 gē dùn jīn（ Gordon’ s）、 jí lì bèi（ Gilbey’ s）、 xiān lěi（ schenley）、 tǎn qiú lái（ Tangueray）、 yī lì suō bái nǚ wáng（ QueenElizabeth）、 lǎo nǚ shì（ OldLady’ s）、 lǎo tānɡ mǔ（ OldTom）、 shàng yì yuàn（ Houseof
Lords）、 gé lì nuó 'ěr sī（ Greenall’ s）、 bó dé 'ěr sī（ Boodles）、 bó shì（ Booth’ s）、 bó nèi cí（ Burnett’ s）、 pǔ lì mò sī（ Plymouth）、 wò kè sī（ Walker’ s）、 huái sè sī（ Wiser’ s）、 xī gé lán mǔ sī、（ seagram’ s） děng děng。
lún dūn gān jīn jiǔ yě kě yǐ bīng zhèn hòu chún yǐn。 bīng zhèn de fāng fǎ yòu hěn duō， lì rú： jiāng jiǔ píng fàng rù bīng xiāng huò bīng tǒng， huò zài dǎo chū de jiǔ zhōng jiā bīng kuài， dàn dà duō shù gē dùn jīn jiǔ kè rén xǐ huān jiāng zhī yòng yú hùn yǐn（ jí zuò hùn hé jiǔ de jī jiǔ）。
měi shì jīn jiǔ （ AmericanGin）
měi guó jīn jiǔ wéi dàn jīn huáng sè， yīn wéi yǔ qí tā jīn jiǔ xiāng bǐ， tā yào zài xiàng mù tǒng zhōng chén nián yī duàn shí jiān。 měi guó jīn jiǔ zhù yào yòu zhēng liú jīn jiǔ （ Distiledgin） hé hùn hé jīn jiǔ （ Mixedgin） liǎng dà lèi。 tōng cháng qíng kuàng xià， měi guó de zhēng liú jīn jiǔ zài píng dǐ bù yòu“ D” zì， zhè shì měi guó zhēng liú jīn jiǔ de tè shū biāo zhì。 hùn hé jīn jiǔ shì yòng shí yòng jiǔ jīng hé dù sōng zǐ jiǎn dān hùn hé 'ér chéng de， hěn shǎo yòng yú dān yǐn， duō yòng yú tiáozhì jī wěi jiǔ。
qí tā guó jiā de jīn jiǔ
jīn jiǔ de zhù yào chǎn dì chú hé lán、 yīng guó、 měi guó yǐ wài hái yòu dé guó、 fǎ guó、 bǐ lì shí děng guó jiā。 bǐ jiào cháng jiàn hé yòu míng de jīn jiǔ yòu： xīn kěn hā gēn · dé guó（ schinkenhager）、 bù lǔ kè rén · bǐ lì shí（ Bruggman）、 xī lì xī tè， dé guó（ Schlichte）、 fěi lì 'āi sī · bǐ lì shí（ Filliers）、 duō xiǎng kǎ tè · dé guó（ Doornkaat）、 fú lán sī · bǐ lì shí（ Fryns）、 kè lì sēn · fǎ guó（ Claessens）、 hǎi tè · bǐ lì shí（ Herte）、 luó sī · fǎ guó（ Loos）、 kāng pō， bǐ lì shí（ Kampe）、 lā fú sī kǎ dé · fǎ guó（ Lafoscade）、 wàn dá mǔ。 bǐ lì shí（ Vanpamme）、 bù líng jí wéi kè， nán sī lā fū（ Brinevec）。
gān jīn jiǔ zhōng yòu yī zhǒng jiào Sloegin de jīn jiǔ ， dàn tā bù néng chēng wéi dù sōng zǐ jiǔ， yīn wéi tā suǒ yòng de yuán liào shì yī zhǒng yě shēng lǐ zǐ， míng jiào hēi cì lǐ。 Sloegin xí guàn shàng kě yǐ chēng wéi“ jīn jiǔ ”， dàn yào jiā shàng“ hēi cì lǐ”， chēng wéi“ hēi cì lǐ jīn jiǔ ”。 |
|
jīn jiǔ àn kǒu wèi fēng gé kě fēn wéi là wèi jīn jiǔ （ gān jīn jiǔ ）、 lǎo tānɡ mǔ jīn jiǔ （ jiā tián jīn jiǔ ）， hé lán jīn jiǔ hé guǒ wèi jīn jiǔ （ fāng xiāng jīn jiǔ ） sì zhǒng。 là wèi jīn jiǔ zhì dì jiào dàn、 qīng liáng shuǎng kǒu， lüè dài là wèi， jiǔ dù yuē zài 80－ 94proof zhī jiān， lǎo tānɡ mǔ jīn jiǔ shì zài là wèi jīn jiǔ zhōng jiā rù 2％ de táng fèn， shǐ qí dài yòu yí rén de tián là wèi； hé lán jīn jiǔ chú liǎo jù yòu nóng liè de dù sōng zǐ qì wèi wài， hái jù yòu mài yá de fēn fāng， jiǔ dù tōng cháng zài 100 yī 110proof zhī jiān； guǒ wèi jīn jiǔ shì zài gān jīn jiǔ zhōng jiā rù liǎo chéng shú de shuǐ guǒ hé xiāng liào， rú gān jié jīn jiǔ ， níng méng jīn jiǔ 、 jiāng zhī jīn jiǔ děng。
yòng Gin zuò jī jiǔ tiáozhì jī wěi jiǔ
1、 BarbaryCoast bā bǐ lún hǎi 'àn
cái liào： 1oz（ àng sī） jīn jiǔ 、 1oz kě kě lì kǒu jiǔ、 1oz sū gé lán wēi shì jì、 1oz táng jiāng。
diào fǎ： jiāng shàng shù cái liào yòng suì bīng yáo hǎo hòu， dǎo rù zāi bēi zhōng。
zài bēi： gǔ diǎn bēi。
2、 LongislandIceTea cháng dǎo bīng chá
cái liào： 1/2oz fú tè jiā（ Vodka）、 1/2oz lǎng mǔ jiǔ（ Rum）、 1/2oz lóng shé lán（ Tequila）、 1/2oz chéng pí jiǔ（ Triplesec）、 1/2oz yě méi xiāng tián jiǔ（ SloeGin）、 1/2oz níng méng jiǔ（ Lemonjuice）、 1/2 táng shuǐ、 bīng kuài、 kě lè shì liàng。
diào fǎ： jiāng suǒ yòu cái liào fàng rù Shake hú zhōng， yáo huàng hòu dǎo rù jiǔ bēi zhōng， zài jiā rù 8 fēn mǎn de kě lè。
3、 CountCurrey kāng tè kǎ lǐ
cái liào： 2oz jīn jiǔ 、 1 píng xiāng bīn（ bīng zhèn de）、 1 chá chí táng jiāng。
diào fǎ： jiāng jiǔ、 liào（ chú xiāng bīn wài） yòng suì bīng yáo hǎo hòu， lǜ rù zài tǐ zhōng zhù mǎn xiāng bīn。
zài bēi： xiāng bīn jiǔ bēi。
4、 PinkLady fěn hóng nǚ láng
cái liào： 28ml jīn jiǔ 、 14ml níng méng zhī、 8.4ml hóng shí liú jiǔ、 8.4ml jūn dù jiǔ、 bàn zhǐ jī dàn qīng。
diào fǎ： yáo yún
zài bēi： jī wěi jiǔ bēi
5、 SingaporeSling xīn jiā pō sī lìng
cái liào： 20ml níng méng zhī、 10ml yīng táo bái lán dì jiǔ、 30ml jīn jiǔ 、 60ml bīng zhèn sū dǎ shuǐ。
diào fǎ： yáo hé fǎ， jiāng chú sū dǎ shuǐ zhī wài de qí tā cái liào yòng yáo jiǔ qì yáo tuǒ， lǜ rù jiā mǎn bīng kuài de píng dǐ gāo bēi zhōng， jiā rù bīng zhèn sū dǎ shuǐ bìng jiǎo hé。
zài bēi： bēi kǒu zhuāng shì 1 piàn níng méng piàn hé 1 lì hóng yīng táo。 |
|
- n.: Gin
|
|
| jīn xiè jiǔ , jīn xiè |
|
| hé lán | jiǔ lèi | yǐn liào | jiǔ | |
|
|
 pí jiǔ | ruì diǎn fú tè jiā | fú tè jiā | lóng shé lán | | qīng jiǔ | lì kǒu jiǔ | yīng táo tián jiǔ | kē luó nà | | huáng guān fú tè jiā | bòhé jiǔ | rì běn qīng jiǔ | jiā shì bó | | hóng pái fú tè jiā | fēn lán fú tè jiā | yīng táo bái lán dì | gē dùn | | ān dìng bǎo | zhāorì | bǎi wēi | yīng táo jiǔ | | jīn wàn lì | bì fā dá jīn jiǔ | jī bǐ lù zuàn shí jīn | jiàn ní lù jīn | | bǎi jiā dé lǎng mǔ jiǔ | bái jiā dé 15 | bǎi jiā dé 8 hào | bǎi jiā dé bái láng mǔ jiǔ | | bǎi jiā dé hēi láng mǔ jiǔ | bái mó gēn chuán cháng | hā wǎ nà láng mǔ jiǔ 7 nián | hēi lǎng mǔ jiǔ | | hēi mó gēn chuán cháng | bō lán zǔ bù lán kǎ fú tè jiā | dān mài fú tè jiā | pú táo wèi dān mài fú tè jiā | | lǜ pái fú tè jiā | qīng níng wèi fēn lán fú tè jiā | fēn lán hóng jiā lún zǐ | fēn lán suān màn fú tè jiā | | hé lán fú tè jiā | lóng shé lán liè jiǔ | háo shī kuài huó bái | háo shī kuài huó jīn | | léi bó sī jīn sè lóng shé lán | mò xī gē jīn sè lóng shé lán | mò xī gē yín sè lóng shé lán | bǎi lì tián jiǔ | | bái bòhé | bái kě kě jiǔ | pān nuò huí xiāng jiǔ | chéng pí tián jiǔ | | cǎo méi lì jiāo | dàn huáng bái lán dì | fāng jīn xìng rén | gān lù kā fēi lì jiāo jiǔ | | jiā lì 'ān nú xiāng cǎo lì kǒu jiǔ | jūn dù tián jiǔ | tiān wàn lì | kě kě tián jiǔ | | | | | gèng duō jiēguǒ ...
|