|
|
| xī yáng shì de fàn cài。 chī shí yòng dāo ﹑ chā。 yòu míng dà cān﹑ fān cài。 |
|
| ōu měi xī fāng rén pēngtiáo zhì zuò de huò 'àn xī shì pēngtiáo fǎ zhì zuò de yǐn shí。 jìn cān fāng shì yī bān yě 'àn xī fāng rén de xí guàn |
|
xī cān zhè gè cí shì yóu yú tā tè dìng de dì lǐ wèi zhì suǒ jué dìng de。 “ xī ” shì xī fāng de yì sī。 yī bān zhǐ xī 'ōu gè guó。“ cān” jiù shì yǐn shí cài yáo。 wǒ men tōng cháng suǒ shuō de xī cān bù jǐn bāo kuò xī 'ōu guó jiā de yǐn shí cài yáo， tóng shí hái bāo kuò dōng 'ōu gè guó， yě bāo kuò měi zhōu、 dà yáng zhōu、 zhōng dōng、 zhōng yà、 nán yà cì dà lù yǐ jí fēi zhōu děng guó de yǐn shí。 xī cān yī bān yǐ dāo chā wéi cān jù yǐ miàn bāo wéi zhù shí， duō yǐ cháng xíng zhuō tái wéi tái xíng。
xī cān de zhù yào tè diǎn shì zhù liào tū chū， xíng sè měi guān， kǒu wèi xiān měi， yíng yǎng fēng fù， gōng yìng fāng biàn děng。
xī cān dà zhì kě fēn wéi fǎ shì、 yīng shì、 yì shì、 é shì、 měi shì děng jǐ zhǒng， bù tóng guó jiā de rén yòu zhe bù tóng de yǐn shí xí guàn， yòu zhǒng shuō fǎ fēi cháng xíng xiàng， shuō“ fǎ guó rén shì kuā jiǎng zhe chú shī de jì yì chī， yīng guó rén zhù yì zhe lǐ jié chī， dé guó rén kǎo lǜ zhe yíng yǎng chī， yì dà lì rén tòng tòng kuài kuài dì chī ……” xiàn zài， wǒ men jiù lái kàn kàn bù tóng xī cān de zhù yào tè diǎn。 |
|
xī cài zhī shǒu －－ fǎ shì dà cān
fǎ guó rén yī xiàng yǐ shàn yú chī bìng jīng yú chī 'ér wén míng， fǎ shì dà cān zhì jīn réng míng liè shì jiè xī cài zhī shǒu。
fǎ shì cài yáo de tè diǎn shì： xuǎn liào guǎng fàn（ rú wō niú、 é gān dōushì fǎ shì cài yáo zhōng de měi wèi）， jiā gōng jīng xì， pēngtiáo kǎo jiū， zī wèi yòu nóng yòu dàn， huā sè pǐn zhǒng duō； fǎ shì cài hái bǐ jiào jiǎng jiū chī bàn shú huò shēng shí， rú niú pái、 yáng tuǐ yǐ bàn shú xiān nèn wéi tè diǎn， hǎi wèi de háo yě kě shēng chī， shāo yě yā yī bān yī liù chéng shú jí kě shí yòng děng； fǎ shì cài yáo zhòng shì tiáowèi， tiáowèi pǐn zhǒng lèi duō yàng。 yòng jiǔ lái tiáowèi， shénme yàng de cài xuǎn yòng shénme jiǔ dōuyòu yán gé de guī dìng， rú qīng tānɡ yòng pú táo jiǔ， hǎi wèi pǐn yòng bái lán dì jiǔ， tián pǐn yòng gè shì tián jiǔ huò bái lán dì děng； fǎ guó cài hé nǎi lào， pǐn zhǒng duō yàng。 fǎ guó rén shí fēn xǐ 'ài chī nǎi lào、 shuǐ guǒ hé gè zhǒng xīn xiān shū cài。
fǎ shì cài yáo de míng cài yòu： mǎ sài yú gēng、 é gān pái、 bā lí lóng xiā、 hóng jiǔ shān jī、 shā fú luó jī、 jī gān niú pái děng。
jiǎn jié yǔ lǐ yí bìng zhòng－－ yīng shì xī cān
yīng guó de yǐn shí pēng rèn， yòu jiā tíng měi yáo zhī chēng。 yīng shì cài yáo de tè diǎn shì： yóu shǎo、 qīng dàn， tiáowèi shí jiào shǎo yòng jiǔ， tiáowèi pǐn dà dū fàng zài cān tái shàng yóu kè rén zì jǐ xuǎn yòng。 pēngtiáo jiǎng jiū xiān nèn， kǒu wèi qīng dàn， xuǎn liào zhù zhòng hǎi xiān jí gè shì shū cài， cài liàng yào qiú shǎo 'ér jīng。 yīng shì cài yáo de pēngtiáo fāng fǎ duō yǐ zhēng、 zhǔ、 shāo、 xūn jiàn cháng。
yīng shì cài yáo de míng cài yòu： jī dīng shā lā、 kǎo dà xiā sū fū lì、 shǔ huì yáng ròu、 kǎo yáng mǎ 'ān、 dōng zhì bù dīng、 míng zhì pái děng。
xī cài shǐ zǔ－－ yì shì dà cān
zài luó mǎ dì guó shí dài， yì dà lì céng shì 'ōu zhōu de zhèng zhì、 jīng jì、 wén huà zhōng xīn， suī rán hòu lái yì dà lì luò hòu liǎo， dàn jiù xī cān pēng rèn lái jiǎng， yì dà lì què shì shǐ zǔ， kě yǐ yǔ fǎ guó、 yīng guó pì měi。
yì shì cài yáo de tè diǎn shì： yuán zhī yuán wèi， yǐ wèi nóng zhù chēng。 pēngtiáo zhù zhòng zhà、 xūn děng， yǐ chǎo、 jiān、 zhà、 huì děng fāng fǎ jiàn cháng。
yì dà lì rén xǐ 'ài miàn shí， zuò fǎ chī fǎ shèn duō。 qí zhì zuò miàn tiáo yòu dú dào zhī chù， gè zhǒng xíng zhuàng、 yán sè、 wèi dào de miàn tiáo zhì shǎo yòu jǐ shí zhǒng， rú zì mǔ xíng、 bèi ké xíng、 shí xīn miàn tiáo、 tōng xīn miàn tiáo děng。 yì dà lì rén hái xǐ shí yì shì hún tun、 yì shì jiǎo zǐ děng。
yì shì cài yáo de míng cài yòu： tōng xīn fěn sù cài tānɡ、 jú hún tun、 nǎi lào jú tōng xīn fěn、 ròu mò tōng xīn fěn、 pǐ sà bǐng děng。
yíng yǎng kuài jié－－ měi shì cài yáo
měi guó cài shì zài yīng guó cài de jī chǔ shàng fā zhǎn qǐ lái de， jì chéng liǎo yīng shì cài jiǎn dān、 qīng dàn de tè diǎn， kǒu wèi xián zhōng dài tián。 měi guó rén yī bān duì là wèi bù gǎn xīng qù， xǐ huān tiě bā lèi de cài yáo， cháng yòng shuǐ guǒ zuò wéi pèi liào yǔ cài yáo yī qǐ pēng zhì， rú bō luó jú huǒ tuǐ、 cài guǒ kǎo yā。 xǐ huān chī gè zhǒng xīn xiān shū cài hé gè shì shuǐ guǒ。 měi guó rén duì yǐn shí yào qiú bìng bù gāo， zhǐ yào yíng yǎng、 kuài jié。
měi shì cài yáo de míng cài yòu： kǎo huǒ jī、 jú zǐ shāo yě yā、 měi shì niú bā、 píng guǒ shā lā、 táng jiàng jiān bǐng děng。
xī cài jīng diǎn－－ é shì dà cān
shā huáng 'é guó shí dài de shàng céng rén shì fēi cháng chóng bài fǎ guó， guì zú bù jǐn yǐ jiǎng fǎ yǔ wéi róng， ér qiě yǐn shí hé pēng rèn jì shù yě zhù yào xué xí fǎ guó。 dàn jīng guò duō nián de yǎn biàn， tè bié shì 'é guó dì dài， shí wù jiǎng jiū rè liàng gāo de pǐn zhǒng， zhú jiàn xíng chéng liǎo zì jǐ de pēngtiáo tè sè。 é guó rén xǐ shí rè shí， ài chī yú ròu、 ròu mò、 jī dàn hé shū cài zhì chéng de xiǎo bāo zǐ hé ròu bǐng děng， gè shì xiǎo chī pō yòu shèng míng。
é shì cài yáo kǒu wèi jiào zhòng， xǐ huān yòng yóu， zhì zuò fāng fǎ jiào wéi jiǎn dān。 kǒu wèi yǐ suān、 tián、 là、 xián wéi zhù， suān huáng guā、 suān bái cài wǎng wǎng shì fàn diàn huò jiā tíng cān zhuō shàng de bì bèi shí pǐn。 pēngtiáo fāng fǎ yǐ kǎo、 xūn yān wéi tè sè。 é shì cài yáo zài xī cān zhōng yǐng xiǎng jiào dà， yī xiē dì chù hán dài de běi 'ōu guó jiā hé zhōng 'ōu nán sī lā fū mín zú rén men rì cháng shēng huó xí guàn yǔ 'é luó sī rén xiāng sì， dà duō xǐ huān yān zhì de gè zhǒng yú ròu、 xūn ròu、 xiāng cháng、 huǒ tuǐ yǐ jí suān cài、 suān huáng guā děng。
é shì cài yáo de míng cài yòu： shí jǐn lěng pán、 yú zǐ jiàng、 suān huáng guā tānɡ、 lěng píng guǒ tānɡ、 yú ròu bāo zǐ、 huáng yóu jī juàn děng。
pí jiǔ、 zì zhù－－ dé shì cài yáo
dé guó rén duì yǐn shí bìng bù jiǎng jiū， xǐ chī shuǐ guǒ、 nǎi lào、 xiāng cháng、 suān cài、 tǔ dòu děng， bù qiú fú huá zhǐ qiú shí huì yíng yǎng， shǒu xiān fā míng zì zhù kuài cān。 dé guó rén xǐ hē pí jiǔ， měi nián de mù ní hēi pí jiǔ jié dà yuē yào xiāo hào diào 100 wàn gōng shēng pí jiǔ。 |
|
duì yú xī cān ， zǒu zài shí shàng qián yán de rén shì duì cǐ yīnggāi bù mò shēng。 xī cān shì yī zhǒng jiǒng rán bù tóng yú wǒ guó yǐn shí wén huà de bó lái pǐn。 xǔ duō rén tīng guò tā、 yě chī guò xī cān ， dàn bù zhī shì fǒu duì zhè zhǒng fù zá 'ér jiǎng jiū de dōng xī“ zhī gēn zhī dǐ” ní？
cóng běn qī kāi shǐ， běn kān jiāng kāipì“ xī cān wén huà kuò” lán mù， jiāng yuán yuǎn liú cháng de xī fāng cān yǐn wén huà xiàng nǐ xì xì dào lái……
shénme shì xī cān ？
xī cān shì wǒ guó rén mín hé qí tā bù fēn dōng fāng guó jiā hé dì qū de rén mín duì xī fāng guó jiā cài diǎn de tǒng chēng， guǎng yì shàng jiǎng， yě kě yǐ shuō shì duì xī fāng cān yǐn wén huà de tǒng chēng。
wǒ men suǒ shuō de“ xī fāng” xí guàn shàng shì zhǐ 'ōu zhōu guó jiā hé dì qū， yǐ jí yóu zhè xiē guó jiā hé dì qū wéi zhù yào yí mín de běi měi zhōu、 nán měi zhōu hé dà yáng zhōu de guǎng dà qū yù， yīn cǐ xī cān zhù yào zhǐ dài de biàn shì yǐ shàng qū yù de cān yǐn wén huà。
xī fāng rén bǎ zhōng guó de cài diǎn jiào zuò“ zhōng guó cài”（ chinesefood）、 bǎ rì běn cài diǎn jiào zuò rì běn liào lǐ、 hán guó cài jiào zuò hán guó liào lǐ děng děng， tā men bù huì lóng 'ér tǒng zhī dì chēng zhī wéi“ dōng fāng cài”， ér shì xì xì duì qí huàfēn， yǐ qí guó míng jù tǐ 'ér mìng míng zhī
shí jì shàng， xī fāng gè guó de cān yǐn wén huà dōuyòu gè zì de tè diǎn， gè gè guó jiā de cài shì yědōu bù jìn xiāng tóng， lì rú fǎ guó rén huì rèn wéi tā men zuò de shì fǎ guó cài、 yīng guó rén zé rèn wéi tā men zuò de cài shì yīng guó cài。 xī fāng rén zì jǐ bìng méi yòu míng què de“ xī cān ” gài niàn， zhè gè gài niàn shì zhōng guó rén hé qí tā dōng fāng rén de gài niàn。
nà me wǒ men wèishénme huì yòu zhè yàng de gài niàn ní？ zhè shì yīn wéi wǒ men zài gāng kāi shǐ jiē chù xī fāng yǐn shí shí hái fēn bù qīng shénme shì yì dà lì cài， shénme shì fǎ guó cài， yīng guó cài， zhǐ néng yòu yī gè lǒngtǒng de gài niàn。 dāng shí wǒ guó rén jiù lǒngtǒng dì chēng qí wéi“ fān cài”，“ fān” jí xī fāng de yì sī。 wǒ guó gǔ rén cháng cháng yǐ wéi zhōng guó jiù shì shì jiè de zhōng xīn， kàn dài qí tā guó jiā hé dì qū dū xí guàn dài shàng yī zhǒng biǎn yì， bǎ dōng fāng chēng zhī wéi“ yí”、 xī fāng chēng zhī wéi“ fān”、 běi fāng chēng zhī wéi“ hú”、 nán fāng zé chēng zhī wéi“ mán”。 yīn cǐ， suǒ wèi de“ fān cài” zhǐ de jiù shì xī cān 。
lìng wài， jiù xī fāng gè guó 'ér yán， yóu yú 'ōu zhōu gè guó de dì lǐ wèi zhì dū bǐ jiào jìn， zài lì shǐ shàng yòu céng chū xiàn guò duō cì mín zú dà qiān yí， qí wén huà zǎo yǐ xiāng hù shèn tòu róng hé， bǐ cǐ yòu liǎo hěn duō gòng tóng zhī chù。 zài zhě， xī fāng gè guó de zōng jiào xìn yǎng zhù yào shì tiān zhù jiào、 dōng zhèng jiào hé xīn jiào（ zhǐ yòu hěn shǎo yī bù fēn rén xìn yǎng yī sī lán jiào）， tā mendōu shì jī dū jiào de zhù yào fēn zhī， yīn cǐ zài yǐn shí jìn jì hé yòng cān xí sú shàng yě dà tǐ xiāng tóng。 zhì yú nán、 běi měi zhōu hé dà yáng zhōu， qí wén huà yě shì hé 'ōu zhōu wén huà yī mài xiāng chéng de。 yīn cǐ， bù guǎn xī fāng rén shì fǒu yòu míng què de“ xī cān ” gài niàn， wǒ guó rén mín hé qí tā dōng fāng réndōu duì zhè bù fēn dà tǐ xiāng tóng， ér yòu yǔ dōng fāng yǐn shí jiǒng rán bù tóng de xī fāng yǐn shí wén huà tǒng chēng wéi“ xī cān ”。
dàn jìn jǐ gè nián dài yǐ lái， suí zhe dōng xī fāng wén huà de bù duàn zhuàng jī、 shèn tòu yǔ jiāo róng， dōng fāng rén mín yǐ jīng zhú jiàn liǎo jiě dào xī cān zhōng gè gè cài shì de bù tóng tè diǎn， bìng kāi shǐ qū bié duì dài liǎo。 yī xiē gāo jí fàn diàn yě fēn bié kāi shè liǎo fǎ shì cān tīng、 yì shì cān tīng děng， xī cān zuò wéi yī gè lǒngtǒng de gài niàn zhú jiàn qū yú dàn huà， dàn xī fāng cān yǐn wén huà zuò wéi yī gè zhěng tǐ gài niàn hái shì huì jì xù cún zài de。 |
|
rú hé pǐn wèi xī cān wén huà， yán jiū xī cān de xué zhě men jīng guò cháng qī de tàn tǎo hé zǒng jié rèn wéi： chī xī cān yìng jiǎng jiū yǐ xià 6 gè“ m”。
dì yī gè shì“ menu” ( cài pǔ )；
dāng nín zǒu jìn kā fēi guǎn huò xī cān guǎn shí， fú wù yuán huì xiān lǐng nín rù zuò， dài nín zuò hǎo hòu， shǒu xiān sòng shàng lái de biàn shì cài pǔ。 cài pǔ bèi shì wéi cān guǎn de mén miàn， lǎo bǎn yě yī xiàng zhòng shì， cǎi yòng zuì hǎo de cái liào zuò cài pǔ de fēng miàn， yòu de shèn zhì yòng ruǎn yáng pí dǎ shàng gè zhǒng měi lì de huā wén， xiǎn dé gé wài diǎn yǎ jīng zhì。
rú hé diǎn hǎo cài？ zhè lǐ jiè shào yī diǎn jīng yàn zhī tán， nà jiù shì dǎ kāi cài pǔ hòu， kàn nǎ dào cài shì yǐ diàn míng mìng míng de， zhè dào cài kě qiān wàn bù yào cuò guò。 yīn wéi nà jiā cān guǎn shì bù huì ná zì jǐ diàn de míng yù lái kāi wán xiào de， suǒ yǐ tā men xià gōng fū zuò chū de cài， kěn dìng huì hǎochīde， zhè dào“ zhāo pái cài” dà jiā yī dìng yào diǎn。
lìng wài yào tè bié shuō míng de yī diǎn shì， bù yào yǐ chī zhōng cān de xí guàn lái duì dài xī cān de diǎn cài wèn tí： jí bù yào duì cài pǔ zhì zhī bù lǐ、 bù yào ràng fú wù yuán wéi nǐ diǎn cài。 zài fǎ guó， jiù shì dài gāo lè、 dé sī tǎn zǒng tǒng chī xī cān yě dé kàn cài pǔ diǎn cài de。 yīn wéi kàn cài pǔ、 diǎn cài yǐ chéng liǎo chī xī cān de yī gè bì bù kě shǎo de chéng xù， shì yī zhǒng yōu yǎ shēng huó fāng shì de biǎo xiàn。
dì 'èr gè shì“ music” ( yīnyuè )；
háo huá gāo jí de xī cān tīng， tōng cháng huì yòu yuèduì， yǎn zòu yī xiē róu hé de yuèqǔ， yī bān de xī cān tīng yě bō fàng yī xiē měi miào diǎn yǎ de yuèqǔ。 dàn， zhè lǐ zuì jiǎng jiū de shì lè shēng de“ kě wén dù”， jí shēng yīn yào dá dào“ sì tīng dào yòu tīng bù dào de chéng dù”， jiù shì shuō， yào jí zhōng jīng lì hé yǒu rén tán huà jiù tīng bù dào， zài xiū xī fàng sōng shí jiù tīng dé dào， zhè gè huǒ hòu yào zhǎng wò hǎo。
dì sān gè shì“ mood” ( qì fēn )；
chī xī cān jiǎng jiū huán jìng yǎ zhì， qì fēn hé xié。 yī dìng yào yòu yīnyuè xiāng bàn， zhuō tái zhěng jié gān jìng， suǒ yòu cān jù yī dìng yào jié jìng。 rú yù wǎn cān， yào dēng guāng 'àn dàn， zhuō shàng yào yòu hóng sè là zhú， yíng zào yī zhǒng làng màn、 mí rén、 dàn yǎ de qì fēn。
dì sì gè shì“ meeting” ( huì miàn )；
yě jiù shì shuō hé shuí yī qǐ chī xī cān ， zhè shì yào yòu xuǎn zé de。 chī xī cān de huǒ bàn zuì hǎo shì qīn péng hǎo yǒu huò shì qù wèi xiāng tóu de rén。 chī xī cān zhù yào shì wéi lián luò gǎn qíng， zuì hǎo bù yào zài xī cān zhuō shàng tán shēng yì。 suǒ yǐ zài xī cān tīng nèi， fēn wéi yī bān dōuhěn wēn xīn、 shǎo yòu miàn hóng 'ěr chì de chǎng miàn chū xiàn。
dì wǔ gè shì“ manner” ( lǐ jié )；
zhè yī diǎn zhǐ de shì“ chī xiāng” hé“ chī tài”。 jì rán shì chī xī cān jiù yìng zūn xún xī fāng de xí sú， wù yòu táng tū zhī jǔ， tè bié shì zài shǒu ná dāo chā shí， ruò shǒu wǔ zú dǎo， jiù huì“ shī tài”。
dāo chā de ná fǎ yī dìng yào zhèng què： yīngshì yòu shǒu chí dāo， zuǒ shǒu ná chā。 yòng dāo jiāng shí wù qiē chéng xiǎo kuài， rán hòu yòng chā sòng rù kǒu nèi。 yī bān lái jiǎng， ōu zhōu rén shǐ yòng dāo chā shí bù huàn shǒu， yī zhí yòng zuǒ shǒu chí chā jiāng shí wù sòng rù kǒu nèi。 měi guó rén zé shì qiē hǎo hòu， bǎ dāo fàng xià， yòu shǒu chí chā jiāng shí wù sòng rù kǒu zhōng。 dàn wú lùn hé shí， dāo shì jué bù néng sòng wù rù kǒu de。 xī cān yàn huì， zhù réndōu huì 'ān pái nán nǚ xiāng lín 'ér zuò， jiǎng jiū“ nǚ shì yōu xiān” de xī fāng shēn shì， dū huì biǎo xiàn chū duì nǚ shì de yīn qín。
dì liù gè shì“ meal” ( shí pǐn )。
yī wèi měi guó měi shí jiā céng zhè yàng shuō：“ rì běn rén yòng yǎn jīng chī fàn， liào lǐ de xíng shì hěn měi； chī wǒ men de xī cān ， shì yòng bí zǐ de， suǒ yǐ wǒ men bí zǐ hěn dà； zhǐ yòu nǐ men wěi dà de zhōng guó rén cái dǒng dé yòng shé tóu chī fàn。” zhōng cān shì yǐ“ wèi” wéi hé xīn， xī cān zé yǐ yíng yǎng wéi hé xīn， zhì yú wèi dào nà shì wú fǎ tóng zhōng cān xiāng tí bìng lùn de。 |
|
1. jiù zuò shí， shēn tǐ yào duān zhèng， shǒu zhǒu bù yào fàng zài zhuō miàn shàng， bù kě qiāo zú， yǔ cān zhuō de jù lí yǐ biàn yú shǐ yòng cān jù wéi jiā。 cān tái shàng yǐ bǎi hǎo de cān jù bù yào suí yì bǎi nòng。 jiāng cān jīn duì zhé qīng qīng fàng zài xī shàng。
2. shǐ yòng dāo chā jìn cān shí， cóng wài cè wǎng nèi cè qǔ yòng dāo chā， yào zuǒ shǒu chí chā， yòu shǒu chí dāo； qiē dōng xī shí zuǒ shǒu ná chā 'àn zhù shí wù， yòu shǒu zhí dāo jiāng qí qiē chéng xiǎo kuài， yòng chā zǐ sòng rù kǒu zhōng。 shǐ yòng dāo shí， dāo rèn bù kě xiàng wài。 jìn cān zhōng fàng xià dāo chā shí yìng bǎi chéng“ bā” zì xíng， fēn bié fàng zài cān pán biān shàng。 dāo rèn cháo xiàng zì shēn， biǎo shì hái yào jì xù chī。 měi chī wán yī dào cài， jiāng dāo chā bìng lǒng fàng zài pán zhōng。 rú guǒ shì tán huà， kě yǐ ná zhe dāo chā， wú xū fàng xià。 bù yòng dāo shí， kě yòng yòu shǒu chí chā， dàn ruò xū yào zuò shǒu shì shí， jiù yìng fàng xià dāo chā， qiān wàn bù kě shǒu zhí dāo chā zài kōng zhōng huī wǔ yáo huàng， yě bù yào yī shǒu ná dāo huò chā， ér lìng yī zhī shǒu ná cān jīn cā zuǐ， yě bù kě yī shǒu ná jiǔ bēi， lìng yī zhī shǒu ná chā qǔ cài。 yào jì zhù， rèn hé shí hòu， dōubù kě jiāng dāo chā de yī duān fàng zài pán shàng， lìng yī duān fàng zài zhuō shàng。
3. hē tānɡ shí bù yào chuò， chī dōng xī shí yào bì zuǐ jǔjué。 bù yào tiǎn zuǐ chún huò zā zuǐ fā chū shēng yīn。 rú tānɡ cài guò rè， kě dài shāo liáng hòu zài chī， bù yào yòng zuǐ chuī。 hē tānɡ shí， yòng tānɡ sháo cóng lǐ xiàng wài yǎo， tānɡ pán zhōng de tānɡ kuài hē wán shí， yòng zuǒ shǒu jiāng tānɡ pán de wài cè shāo shāo qiáo qǐ， yòng tānɡ sháo yǎo jìng jí kě。 chī wán tānɡ cài shí， jiāng tānɡ chí liú zài tānɡ pán（ wǎn） zhōng， chí bǎ zhǐ xiàng zì jǐ。
4. chī yú、 ròu děng dài cì huò gǔ de cài yáo shí， bù yào zhí jiē wài tù， kě yòng cān jīn wǔ zuǐ qīng qīng tù zài chā shàng fàng rù pán nèi。 rú pán nèi shèng yú shǎo liàng cài yáo shí， bù yào yòng chā zǐ guā pán dǐ， gèng bù yào yòng shǒu zhǐ xiāng zhù shí yòng， yìng yǐ xiǎo kuài miàn bāo huò chā zǐ xiāng zhù shí yòng。 chī miàn tiáo shí yào yòng chā zǐ xiān jiāng miàn tiáo juǎnqǐ， rán hòu sòng rù kǒu zhōng。
5. miàn bāo yī bān bāi chéng xiǎo kuài sòng rù kǒu zhōng， bù yào ná zhe zhěng kuài miàn bāo qù yǎo。 mǒ huáng yóu hé guǒ jiàng shí yě yào xiān jiāng miàn bāo bāi chéng xiǎo kuài zài mǒ。
6. chī jī shí， ōu měi rén duō yǐ jī xiōng fǔ ròu wéi guì。 chī jī tuǐ shí yìng xiān yòng lì jiāng gǔ qù diào， bù yào yòng shǒu ná zhe chī。 chī yú shí bù yào jiāng yú fān shēn， yào chī wán shàng céng hòu yòng dāo chā jiāng yú gǔ tī diào hòu zài chī xià céng chī ròu shí， yào qiē yī kuài chī yī kuài， kuài bù néng qiē dé guò dà， huò yī cì jiāng ròu dū qiē chéng kuài。
7. hē kā fēi shí rú yuàn yì tiān jiā niú nǎi huò táng， tiān jiā hòu yào yòng xiǎo sháo jiǎo bàn jūn yún， jiāng xiǎo sháo fàng zài kā fēi de diàn dié shàng。 hē shí yìng yòu shǒu ná bēi bǎ， zuǒ shǒu duān diàn dié， zhí jiē yòng zuǐ hē， bù yào yòng xiǎo sháo yī sháo yī sháo dì yǎo zhe hē。 chī shuǐ guǒ shí， bù yào ná zhe shuǐ guǒ zhěng gè qù yǎo， yìng xiān yòng shuǐ guǒ dāo qiē chéng sì bàn zài yòng dāo qù diào pí、 hé、 yòng chā zǐ chā zhe chī。
8. yòng dāo chā chī yòu gǔ tóu de ròu shí， kě yǐ yòng shǒu ná zhe chī。 ruò xiǎng chīde gèng yōu yǎ， hái shì yòng dāo jiào hǎo。 yòng chā zǐ jiāng zhěng piàn ròu gù dìng（ kě jiāng chā zǐ zhāoshàng， yòng chā zǐ bèi bù yā zhù ròu）， zài yòng dāo yán gǔ tóu chā rén， bǎ ròu qiē kāi。 zuì hǎo shì biān qiē biān chī。 bì xū yòng shǒu chī shí， huì fù shàng xǐ shǒu shuǐ。 dāng xǐ shǒu shuǐ hé dài gǔ tóu de ròu yī qǐ duān shàng lái shí， yì wèi zhe“ qǐng yòng shǒu chī”。 yòng shǒu zhǐ ná dōng xī chī hòu， jiāng shǒu zhǐ fàng zài zhuāng xǐ shǒu shuǐ de wǎn lǐ xǐ jìng。 chī yī bān de cài shí， rú guǒ bǎ shǒu zhǐ nòng zàng， yě kě qǐng shì zhě duān xǐ shǒu shuǐ lái， zhù yì xǐ shǒu shí yào qīng qīng dì xǐ。
9. chī miàn bāo kě zhàn tiáowèi zhī chī dào lián tiáowèi zhī dōubù shèng， shì duì chú shī de lǐ mào。 zhù yì bù yào bǎ miàn bāo pán zǐ“ tiǎn” dé hěn gān jìng， ér yào yòng chā zǐ chā zhù yǐ sī chéng xiǎo piàn de miàn bāo， zài zhàn yī diǎn tiáowèi zhī lái chī， shì yǎ guān de zuò fǎ。
fǎ guó rén de qíng gǎn xì nì , xiǎng fǎ làng màn。 yīn 'ér fǎ guó de cān yǐn shì fēi cháng jiǎng jiū de。
fǎ guó de yǐn shí wén huà fēi cháng yōu jiǔ， cóng lù yì shí sì kāi shǐ， fǎ guó de yǐn shí wài jiāo biàn shì jiè wén míng， zài fǎ shì yàn huì dǐng shèng shí qī， cān zhuō shàng yī cì kě shàng 200 dào cài。 fǎ guó rén zuì 'ài chī de cài shì wō niú hé qīng wā tuǐ， zuì xǐ huān de shí pǐn shì nǎi lào， zuì míng guì de cài shì 'é gān， jiā cháng cài shì zhà niú pái wài jiā tǔ dòu sī， cǐ wài， fǎ guó rén hái shì shì jiè yǐn jiǔ guànjūn， yóu qí shì hē pú táo jiǔ。
fǎ guó shì shì jiè sān dà pēng rèn wáng guó zhī yī。 fǎ guó rén jiǎng jiū chī， ér qiě shè dé huā qián。 fǎ guó rén bù 'ài chī wú lín yú， yě bù 'ài chī là wèi de cài yáo。 tā men yī bān dū xǐ huān chī lüè dài shēng kǒu、 xiān nèn de měi wèi jiā yáo。 fǎ guó rén yī bān dū lè yú hē shēng shuǐ（ zì lái shuǐ）， bù xí guàn hē kāi shuǐ。
wén míng shì jiè de fǎ guó liào lǐ， yǐ jīng zhì háo huá de gāo shàng pǐn wèi， fēngmǐ quán qiú shí kè de wèi， fǎ guó rén jiāng 「 chī 」 shì wéi rén shēng yī dà lè shì， tā men rèn wéi： měi shí bù jǐn shì yī zhǒng xiǎng shòu， gèng shì yī zhǒng yì shù。 16 shì jì shí de fǎ guó gōng tíng yǐ yòu yī tào xiāng dāng jiǎng jiū de yǐn shí wén huà， fǎ guó dà gé mìng hòu suí zhe gōng tíng chú shī de liú luò shì jǐng， gōng tíng liào lǐ kāi shǐ zài mín jiān shēng gēn。
fǎ guó liào lǐ shí fēn zhòng shì“ shí cái” de qǔ yòng， cì děng cái liào， zuò bù chū hǎo cài shì fǎ guó liào lǐ de zhì lǐ míng yán， ér fǎ guó liào lǐ jiù dì qǔ cái de tè sè， shǐ nán běi gè dì kǒu wèi bù yī， yīn cǐ「 dào shénme dì fāng chī shénme cài、 shénme shí lìng chī shénme cài」 jiù hěn zhòng yào！
fǎ guó liào lǐ de jīng huá zài jiàng zhī (sauce)， yīn wéi duì shí cái de jiǎng jiū， fǎ guó rén shǐ yòng jiàng zhī zuǒ liào shí， yǐ bù pò huài shí cái yuán wèi wéi qián tí， hǎo de jiàng zhī kě tí shēng shí wù běn shēn de fēng wèi、 kǒu gǎn， yīn cǐ rú hé tiáopèi chū zuì jiā de jiàng zhī， jiù quán kàn chú shī de gōng lì liǎo！ cǐ wài， fǎ guó cài yě bèi yù wéi zuì néng biǎo xiàn chú shī nèi hán de liào lǐ， měi yī dào cài duì chú shī 'ér yán， dōushì yī xiàng yì shù de chuàng zuò。
fǎ guó rén yǐn shí tè diǎn
duì wǎn cān jiào zhòng shì。 ài hē pú táo jiǔ、 niú nǎi、 hóng chá děng。 dào fàn diàn hē kā fēi hé chī shuǐ guǒ chī xuě gāo。 ài chī niú ròu、 yáng ròu、 jī、 yú、 xiā、 jī dàn、 gè zhǒng shāo cháng zǐ děng。 gè zhǒng shū cài dū 'ài chī。 ài yǐn qīng tānɡ， ài chī shuǐ guǒ（ tè bié 'ài chī bō luó）。
zài chī zhèng shì de fǎ guó cān guǎn chī yǐn， cān jù、 jiǔ jù de pèi hé shǐ yòng dōushì yī sī bù gǒu de。 chī shèn me yàng de cài yòng shèn me yàng de dāo chā， shì hěn yòu yán jiū de， suǒ yǐ měi rén miàn qián dū xuǎn liǎo liǎng sān tào。 jiǔ bēi yě shì yī yàng， yīn wéi zài zhè lǐ chī shí yǔ hē pǐn pèi dā shì yī yì shù。 xí guàn shàng， cān qián yào hē yī bēi kāi wèi jiǔ； yòng cān guò chéng zhōng， rú guǒ chī ròu yào pèi gān hóng pú táo jiǔ； chī yú xiā yī lèi de hǎi wèi， yào hē gān bái pú táo jiǔ； cān hòu yòu xiē rén hái xǐ huān hē yī diǎn bái lán dì dì yī lèi de liè xìng jiǔ。 měi zhǒng jiǔ suǒ yòng de jiǔ bēi dōubù tóng。 kàn zhe gāo 'ǎi pàng shòu hǎo jǐ gè jiǔ bēi fàng zài gēn qián， hái zhēn zhèng bù shèng jiǔ lì de ? bù guò hǎo zài zhè lǐ bù jiǎng jiū gǎn qíng shēn， yī kǒu mèn。 xí wèn dà jiā biān chī biān liáo， jiǔ zhǐ shì qǐ dào zhù xīng hé tiáojié qì fēn de zuò yòng， què pín pín jǔ bēi， què dū qiǎn dào jí zhǐ。 bǎo chí cān zhuō shàng yú kuài de qì fēn， dàn yòu bù zhì yú guòfèn xuān nào。
fǎ guó rén zài yǐn shí shì hǎo shàng yòu rú xià tè diǎn：
1、 zhù zhòng pēngtiáo huǒ hòu， jiǎng jiū cài yáo de xiān nèn， qiáng diào cài yáo de zhì liàng。
2、 kǒu wèi： yī bān xǐ féi、 nóng、 xiān、 nèn， piān 'ài suān、 tián、 xián wèi。
3、 shí pǐn： zhù shí wéi mǐ fàn huò miàn fěn， ài chī diǎn xīn； fù shí 'ài chī féi nèn zhū ròu、 yáng ròu、 niú ròu， xǐ shí yú、 xiā、 jī、 jī dàn jí gè zhǒng cháng zǐ hé xīn xiān shū cài， ǒu 'ěr yě yuàn pǐn cháng xiē xīn qí de shí wù， rú wō niú、 qiū yǐn、 mǎ lán děng； xǐ yòng dīng xiāng、 hú jiāo、 xiāng cài、 dà suàn、 fān qié zhī děng zuò tiáoliào。
4、 zhì fǎ： duì jiān、 zhà、 shāo、 kǎo、 chǎo děng pēngtiáo fāng fǎ zhì zuò de cài yáo piān 'ài。
5、 cài pǔ： hěn xīn shǎng hóng shāo guì yú、 gōng bǎo ròu dīng、 cuì pí zhà jī、 chǎo xiā qiú、 yín yá jī sī、 bō luó huǒ jī、 bá sī píng guǒ děng fēng wèi cài yáo。
6、 shuǐ jiǔ： duì jiǔ shì hǎo， yóu qí 'ài yǐn pú táo jiǔ、 méi guī jiǔ、 xiāng bīn jiǔ děng， yī bān bù néng hē huò bù huì hē jiǔ de rén yě cháng hē xiē pí jiǔ； tōng cháng tā men guàn yòng de yǐn liào hái yòu kuàng quán shuǐ、 sū dǎ shuǐ、 jú zǐ zhī yǐ jí hóng chá huò kā fēi děng。
7、 guǒ pǐn： fǎ guó rén 'ài chī shuǐ guǒ， yóu qí duì bō luó gé wài piān 'ài， píng guǒ、 pú táo、 mí hóu táo děng yě shì tā men 'ài chī de pǐn zhǒng： gān guǒ xǐ huān pú táo gān、 táng chǎo lì zǐ děng。
“ fǎ guó rén fàn qián yòng yī gè xiǎo shí lái pǐn cháng kāi wèi jiǔ， jiù zhe yī xiē gǎn lǎn hé xiǎo bǐng gān， dāng tā men zhēn zhèng zuò xià lái chī de shí hòu， jiù méi yòu nà zhǒng qiáng liè de jī 'è gǎn liǎo。” ér qiě zài chī měi yī kǒu shí wù de jiànxì， dōuyào tíng dùn wú shù cì， jìn cān shí nà zhǒng qīng sōng yú yuè de qì fēn， yǐ jí duì shí pǐn de pǐn wèi hé zàn měi， bāng zhù tā men qīng sōng dì bǎo chí shēn cái，
fǎ guó nǚ hái zǐ de shí wù dōushì xiǎo fèn de。 diǎn xíng de fǎ guó hōng zhì de niú jiǎo miàn bāo zhòng liàng dōushì 30 kè duō yī diǎn， ér měi guó chǎn de zhè zhǒng miàn bāo jīhū yòu 60 kè de fènliàng， huàn jù huà shuō， fǎ guó nǚ hái zǐ de wèi yǐ jīng xí guàn liǎo shè rù shǎo liàng de shí wù。
fǎ guó nǚ xìng fēi cháng rè chén dì duì dài zhèng cān， yī bān zài xià wǔ liǎng diǎn zhī qián shè rù de rè liàng zhàn yī tiān zǒng liàng dídí 60%， suí hòu shì yī dùn jiǎn dān de wǎn cān。 ér zài zhōng guó， rén men jīng cháng yī zhěng tiān dōuzài 'è zhe zì jǐ， zài wǎn fàn de shí hòu， què shì chīde yòu hǎo yòu bǎo。 yīn wéi fǎ guó rén wǔ cān chīde hěn mǎn zú， yīn cǐ bù xū yào suí shí chī líng shí， zhè yě bāng zhù tā men kòng zhì liǎo tǐ zhòng。
fǎ guó rén duì chī de jiǎng jiū chéng dù bù yà yú zhōng guó rén。 tā men cháng cháng jīn jīn lè dào yú zài nǎ gè cān guǎn chīde rú hé hǎo， yòu zài nǎ tiáo jiē shàng xīn kāi yī jiā shénme cān tīng， yī dìng yào qù chī yī cì yún yún。 zài jiē shòu chī de wén huà fāng miàn tā men yòu shì hěn kāi tōng de， zhǐ yào shì měi wèi， wú lùn shì yì dà lì de、 xī bān yá de， hái shì běi fēi huò zhōng guó de， yī gài zhào dān quán shōu。 dàn yī shuō qǐ fǎ cān， nà jué duì shì“ fēi wǒ mò shǔ”。 zhǐ yòu tóng zhōng guó rén zài yī qǐ shí， tā men cái huì shāo shāo xiǎn chū qiān xùn de tài dù， shuō shì“ wǒ men fǎ cān zhōng cān shì shì jiè shàng zuì zhù míng de liǎng dà yǐn shí”。 nǐ kàn， jū rán xiǎng tóng zhōng cān píng qǐ píng zuò。
fǎ guó rén bù jǐn jiǎng jiū chī de nèi róng， hái jiǎng jiū chī de huán jìng hé chī de qíng qù。
chú liǎo māo gǒu ròu bù kǎo lǜ zhī wài， ròu shí yě kě wèi pǐn zhǒng fán duō， yòu dà jiā shú zhī de wō niú、 qīng wā tuǐ、 mǎ ròu， jiā shàng yī bān chuán tǒng ròu lèi； hǎi xiān gèng bù zài huà xià： shēng háo， lóng xiā， áo xiā， zhī zhū xiè jí gè zhǒng hǎi bèi； yú lèi zhù yào wéi hǎi yú， zuì zǒu qiào de yòu hǎi fáng、 láng yú、 tǎ yú、 dà líng píng jí yī xiē yì bù chū míng zì de yú， ér chī xūn dà mǎ hā yú zé wéi shèng dàn jié chuán tǒng zhī yī。 huì dǎ liè de rén hái jiǎng jiū chī shān yù， shì yī zhǒng tǐ xíng bù dà de niǎo， què hún shēn dōushì ròu， ròu zhì jí xiān。
ròu lèi de zuò fǎ dà duō wéi dùn、 kǎo hé jiān。 zǒng de lái shuō， tā men méi yòu“ chǎo” zhè gè gài niàn， yòu yě zhǐ shì zhǔ de qián zòu。 suǒ yǐ fǎ cān kě tí qián zuò hǎo， bù xiàng zhōng cān wèile bǎo chí xiān nèn， zǒng yào zài zuì hòu guān tóu xià chú cāo sháo。 tā men yòng de zuǒ liào jī běn shàng dōushì yī xiē“ cǎo”， cháng yòng de yòu xiǎo cōng、 bǎi lǐ xiāng、 xiāng qín、 yuè guì děng。 zhèng rú zhōng cān zuǒ liào bù zhǐ yòu jiàng yóu cù， fǎ cān zhōng yě yòu wǔ huā bā mén de gè lèi tiáoliào， rú huáng yóu、 niú nǎi、 nǎi yóu、 jī dàn děng， yě néng pèi chéng gè shì gè yàng de kǒu wèi， jiù kàn tā rú hé xuǎn pèi jí cāo zuò liǎo。 zuì yòu dài biǎo xìng de chī fǎ wéi jiān niú pái， fēn sān zhǒng zhuàng tài， dì yī wéi bàn shēng bù shú， jǐn jiān jǐ miǎo zhōng biàn shàng zhuō， qiē kāi hòu réng xiělínlín de， yòu rén wèicǐ dà kuài duǒ yí， zhōng guó rén huì wàng 'ér shēng wèi； dì 'èr zhǒng wéi dài xuè zhuàng， bǐ qián zhě duō jiān shí jǐ miǎo； dì sān zhǒng wéi jī běn shú zhuàng。 chī shí wán quán shì gè rén kǒu wèi xuǎn qí xū yào de zhuàng tài。
fǎ guó rén chī de qīng cài pǐn zhǒng jué méi yòu zhōng guó de duō， qiě dà bù fēn dū shēng chī， qí tā dōushì xī yáng cài de mó shì： dà 'ér wú wèi， yě zhèng hǎo shì yìng fǎ cān de zuò fǎ。 rén men jiàn jiàn dì yě yòng yī xiē wài lái de zuǒ liào， rú gālí hé shēng jiāng děng。 fǎ guó rén rèn wéi shēng jiāng yòu zhuàng yáng de gōng xiào， suǒ yǐ jiē shòu qǐ lái shí fēn róng yì。 lìng wài dà bái cài， dòu yá yě kāi shǐ màn màn liú xíng kāi lái。 tā men duì shū cài de zuò fǎ tóng zhōng cān zhèng hǎo xiāng fǎn， méi yòu zhōng jiān zhuàng tài： bù shì shēng chī jiù shì zhǔ dé làn làn de。 shēng chī de yòu gè zhǒng shēng cài、 tián hóng luóbo、 xī hóng shì hé huáng guā děng。 xiàng zhǔ dé làn làn de jiù yòu shénme bō cài ní huò mèn zhǔ gè zhǒng cài， lián biǎn dòu dū zhǔ dé ruǎn ruǎn de。
tián shí gèng shì wǔ huā bā mén， néng kàn dé nǐ liú liǎo kǒu shuǐ bù shuō hái fēi dé mǎi lái cháng cháng bù kě。 zuò tián shí de zuǒ liào wú fēi yě jiù shì huáng yóu nǎi yóu niú nǎi miàn fěn jī dàn zài jiā shàng táng 'ér yǐ， rú pèi shàng gè shì shuǐ guǒ huò qiǎo kè lì huò xiāng cǎo děng jiù zuò chéng liǎo shì yàng bù tóng de gāo diǎn。 yòu 'àihào zhě dà duō shù qíng kuàng xià zài jiā lǐ zì zhì diǎn xīn， yī diǎn yě bù bǐ wài miàn mǎi de chā， shèn zhì gèng hǎo。
chī fàn shí kè tīng de qì fēn jí zhuāng shì shì yào jiǎng jiū de， zhù rén yī dìng yào shì xiān jiāng kè tīng jīng xīn bù zhì yī xià， chā shàng xiān huā， wǎn jiān zé dǎ shàng róu hé de dēng guāng， dà cān zhuō pū shàng tàng hǎo de zhuō bù hé bù cān jīn， zài bǎi shàng jīng měi de cí zhì cān jù。 zuì hǎo de dāng shǔ lǐ mò rì de cí qì， jié bái de xì cí diǎn zhuì shàng jīng zhì de huā wén， yán sè yě pèi dé qià dào hǎo chù， jiǎng jiū de rén jiā yào bǎi shàng yín zhì dāo chā hé shuǐ jīng bēi。 jiǔ bēi shì gè jiā qíng kuàng yī zhì sān zhǐ bù děng。 yī bān wéi liǎng zhǐ， bāo kuò jiǔ bēi hé shuǐ bēi， yòu sān zhǐ de jiù kǎo lǜ dào hóng、 bái pú táo jiǔ liǎo。 yù yòu zhòng dà chǎng hé， fàn hòu yào kāi xiāng bīn jiǔ， yòu shì lìng yī zhǐ bēi zǐ。 shùn biàn shuō yī jù， fǎ guó xiāng bīn jiǔ shì xiāng bīn dì qū chǎn de dài qì bái jiǔ， yǔ zhōng guó de xiǎo xiāng bīn bù kě tóng rì 'ér yǔ。 shòu fǎ guó rén yāo qǐng shí， qiān wàn bié yǐ wéi“ suí biàn lái diǎn xiāng bīn” jiù xíng liǎo， yīn zhè zhǒng jiǔ shí zài bù shì suí biàn hē de。
dāo chā cān jù de jiǎng jiū kàn guò diàn yǐng《 tài tǎ ní kè hào（ titanic）》 de rén yī dìng yòu suǒ lǐng jiào， chū yī kàn zhēn néng xià yī tiào： pán zǐ de liǎng biān zuǒ yòu gè bǎi sān zhì sì fù dāo chā， bēi zǐ yòu dà zhōng xiǎo sān hào。 nà shì zuì wéi jiǎng jiū de yī zhǒng， yī bān qíng kuàng bǎi shàng yī、 liǎng fù dāo chā jiù gòu liǎo。 rú chī hǎi xiān gèng shì rè nào， yòu gè shì gè yàng de gōng jù， nǐ ruò bù dàgàn yīcháng dū jué dé duì bù qǐ tā men。 yī bān de guīju shì měi shàng yī dào cài xiān cóng zuì wài miàn de dāo chā yòng qǐ， suí yòng suí chè， dào hòu lái jiù hǎo bàn liǎo。 dà hào bēi zǐ yòng yú hē shuǐ， qí tā yòng yú hóng bái pú táo jiǔ。 dà sháo zhǐ yòng yú hē tānɡ huò gōng yòng； xiǎo sháo yòu yòu tián shí hé kā fēi zhī fēn， hòu zhě jiào qián zhě xiǎo yī hào。 rú shì zài jiā zhōng yòng cān， rú cǐ yī dùn fàn xià lái guō wǎn bēi sháo kě gòu xǐ yī tōng de， xìng hǎo yòu rén fā míng liǎo xǐ wǎn jī。
chī fàn de chéng xù shì： shǒu xiān hē kāi wèi jiǔ， yǐ jiǔ jīng nóng dù jiào gāo de jiǔ wéi zhù， tóng shí chī diǎn xiǎo xián bǐng gān， děng yú shì ràng wèi shì yìng yī xià。 rán hòu quán tǐ shàng xí， dì yī dào cài tōng cháng shì lěng pīn、 rè cài bǐng huò hǎi xiān， yòng yī zhǐ zhōng qiǎn pán zǐ； rú dì yī dào wéi tānɡ， jiù dé yòng shēn pán zǐ jiā shàng dà sháo。 wú lùn chī shénme， zhè dì yī zhǐ pán zǐ zǒng yào chè xià。 suí zhī 'ér lái de zhù cài yòng dà qiǎn pán yòng cān， zhì shǎo bāo kuò liǎng gè rè cài， yī hūn yī sù， yòu shí huì yòu mǐ fàn huò miàn tiáo， shǔ yú pèi cài。 zhù shí yǒng yuǎn shì fǎ shì miàn bāo。 děng suǒ yòu de rén jiāng shí wù dū shèng dào zì jǐ pán zhōng hòu， nǚ zhù rén ná qǐ dāo chā bìng shuō“ zhù dà jiā hǎo wèi kǒu”， kè rén fāng kě kāi shǐ。 yòu shí kè rén bù dǒng guīju xiān dòng shǒu yě shì yòu de， zhè shí nǚ zhù rén biàn lì jí bù dòng shēng sè dì ná qǐ dāo chā， yǐ bù xiǎn dé kè rén shī lǐ。 rè cài zhī hòu shì nǎi lào jiànhuò jiā bàn shēng cài， huàn shàng yī xiǎo qiǎn pán， rán hòu jiù shì fàn hòu tián shí jiā kā fēi huò chá。 zuì hòu， yòu shí zhù rén hái jiàn yì hē xiāo huà jiǔ， qí jiǔ jīng nóng dù bǐ kāi wèi jiǔ gèng gāo yī diǎn。 cháng cháng yòu wài guó rén bù dǒng fǎ guó rén de duì jiǔ de jiǎng jiū， jiāng kāi wèi jiǔ zài yòng cān shí dǎo gěi kè rén； huò yòu rén xiàng zài zhōng guó gān lǎo bái gān yī yàng zhēn shàng mǎn mǎn yī bēi， rán hòu jǔ bēi yī yǐn 'ér jìn； shèn zhì zhù kè bù fēn， zì jǐ qǐ shēn dǎo jiǔ。 yù cǐ lèi qíng kuàng， fǎ guó rén yī bān lái shuō bǐ jiào kuān róng。 yòu qù guò zhōng guó de jiù liǎo jiě yī diǎn zhōng guó rén de xíng shì fāng shì， tā men huì kāi wán xiào shuō：“ wǒ men zài zhōng guó shí， dū 'àn tā men de xí guàn zuò； zài fǎ guó， wǒ men hái shì dé suí tā men。” bù guò yī diǎn méi yòu zé guài de yì sī。
dà duō shù fǎ guó réndōu hěn huì zuò cài， yóu qí shì jiā zhōng lái kè rén shí， fū qī liǎ gèng shì gè xiǎn shēn shǒu。 yī bān lái shuō， kè rén dào hòu， qī zǐ fù zé zhāo hū， zhàng fū zhǎng guǎn jiǔ shuǐ， xū yào shí liǎ rén jiù tóng shí xià chú shàng cài。 zài zhè yàng yī zhǒng qì fēn lǐ， wú lùn chī shénme dū huì gěi nǐ yī zhǒng wēn xīn de gǎn jué。 gèng bù yòng shuō zhù rén jīng xīn pēngtiáo chū de měi wèi liǎo。 rú zài fàn diàn yòng cān， nà me gè shì cài bù jǐn wèi dào xiān měi， chú shī hái néng yòng gè lèi shí pǐn yán sè pīn chū gè zhǒng tú 'àn jí yàng shì， qí jiǎng jiū chéng dù jiù bù shì yī bān jiā tíng suǒ néng zuò dào de liǎo。
lái fǎ lǚ yóu de zhōng guó rén chī fǎ cān zuì bù néng jiē shòu de jiù shì lěng rè jiāo tì、 tián xián xiāng jiā： dì yī dào， lěng pán（ xián）； dì 'èr dào， rè cài（ xián）； dì sān dào， tián shí（ lěng）； zuì hòu， kā fēi huò chá（ rè qiě jiā táng）， bù jǐn rú cǐ， yòng cān zhōng hái yào hē jiǔ hé lěng shuǐ。 chī wán liǎo fàn dù zǐ rú hé chéng shòu zhǐ yòu xīn zhī dù míng liǎo。 bù guò fǎ guó rén cóng lái méi yòu bù shì， yě jiù bù biàn dà zhāng qí gǔ dì fā láo sāo。
fǎ cān suī bù xiàng zhōng cān yōng yòu jǐ dà cài xì， gè dì què dōuyòu chuán tǒng de dài biǎo cài， rú duō 'ěr duō niè de yóu jìn yā ròu jí 'é gān， ā 'ěr sà sī de suān cài cháng， bù liè tǎ ní de hēi miàn dùn ròu hé báobǐng， nuò màn dǐ de niú yáng xià shuǐ， pǔ luó wàng sī yú tānɡ děng děng děng děng。 xiàn dài de xīn shì fǎ cān gèng zhuózhòng wèi dào de xì nì jí chén liè de yàng shì， shǐ rén de wèi jué hé shì jué dū dé dào měi de xiǎng shòu。
zhèng shì de quán tào xī cān shàng cài shùn xù shì： ① qián cài hé tānɡ ② yú ③ shuǐ guǒ ④ ròu lèi ⑤ rǔ lào ⑥ tián diǎn hé kā fēi ⑦ shuǐ guǒ， hái yòu cān qián jiǔ hé cān jiǔ。 méi yòu bì yào quán bù dū diǎn， diǎn tài duō què chī bù wán fǎn 'ér shī lǐ。 shāo yòu shuǐ zhǔn de cān tīng dū huān yíng zhǐ diǎn qián cài de kè rén。 qián cài、 zhù cài（ yú huò ròu zé qí yī） jiā tián diǎn shì zuì qiàdàng de zǔ hé。 diǎn cài bìng bù shì yóu qián cài kāi shǐ diǎn， ér shì xiān xuǎn yī yàng zuì xiǎng chī de zhù cài， zài pèi shàng shì hé zhù cài de tānɡ。 |
|
shī shàn bǎo
guò qù， lǎo běi jīng rén bǎ xī cān chēng wéi " fān cài "， bǎ xī cān tīng chēng wéi " fān cài guǎn "。 yào shì lùn qǐ lái， xī cān jìn rù běi jīng hěn zǎo， běi jīng rén zài yǐn shí shàng xiàng lái bù bǎo shǒu， shǐ zhōng bǎo chí zhe róng nà bǎi chuān、 wǔ fāng zá chù de chǔshì tài dù。 jiě fàng qián shàng hǎi yǔ běi jīng zuì zǎo yòu liǎo xī cān ， lìng bì chū liǎo yī tiáo měi shí zhī lù。 běi jīng zuì zǎo de fān cài guǎn kāi shè zài xī zhí mén wài wàn shēng yuán， yě jiù shì xiàn zài de dòng wù yuán lǐ miàn， míng yuē " chàng guān lóu "， kāi yè yú guāng xù nián jiān。 chàng guān lóu de xī cān àn fèn jīng yíng， měi fèn jià qián wéi liǎng yuán。 gù kè jìn mén yī zuò xià， shì zhě biàn gěi měi rén duān shàng liǎng piàn miàn bāo hé yī pán cài tānɡ， rán hòu shàng cài， yóu shì zhě zhú cì sòng shàng zhà yú、 bái zhǔ jī、 jī dàn gāo děng， zuì hòu shàng guǒ pán、 kā fēi。 dāng shí chàng guān lóu jīng lǐ shì zhōng guó rén， chú shī zhāo pìn dedōu shì wài guó rén， zuò chū de xī cān yuán zhī yuán wèi， lìng lǎo běi jīng rén chōng mǎn hàoqí。
mín guó shí qī， běi jīng de fān cài guǎn zhú jiàn duō qǐ lái。 dào liǎo shàng shì jì sān shí nián dài， àn zhào mǎ zhǐ xiáng zhù de《 lǎo běi jīng lǚ xíng zhǐ nán》 jìzǎi :“ xī cān guǎn yǐ rán rú gù， ér fú shēng shí táng， cài tānɡ jūn jiǎn jié， pō hé wèi shēng yào sù。 fán gè fàn guǎn jūn xiàng shí kè dài zhēng bǎi fēn zhī wǔ yán xí juān。 kā fēi guǎn shēng yá pō bù jì mò， lì rú dōng 'ān shì chǎng guó qiáng、 dà shān lán 'èr miào táng、 xī dān yòu guāng táng， xī shì gāo diǎn jūn jiā。” wén zhōng tí dào de fú shēng shí táng wéi huí mín suǒ kāi， wèi yú dōng dān lù běi， dāng shí lǎo běi jīng jiào zhù míng de xī cān guǎn hái yòu dōng 'ān shì chǎng de sēn lóng、 dōng 'ān mén dà jiē de huá gōng shí táng、 shǎn xī xiàng de xīn huá、 chuán bǎn hú tóng de hán jì cháng zǐ pū、 wèi yú yuán jīn lǎng dà jiǔ diàn wèi zhì shàng de fǎ guó miàn bāo fáng、 wáng fǔ jǐng bā miàn cáo de huá lì jīng jì shí táng、 qián mén nèi sī fǎ bù jiē de huá měi yǐ jí xī dān shāng chǎng de bàn mǔ yuán xī cān guǎn děng。 qí zhōng láng fáng tóu tiáo de xié yīng fān cài guǎn， shì yī wèi dé guó lǎo tài tài jīng yíng de， zhè dì fāng de niú ròu kòngxīn fěn zuì jiā； zhōng shān gōng yuán de lái jīn yǔ xuān zé yǐ kǒu mó jī wéi jiào zuò de xī cài， qí zì zhì de dōng cài bāo zǐ、 fān qié xiā rén yì hěn yòu míng qì； xī dān nán cè de dà měi fān cài guǎn de lì zǐ fěn hé dōng dān sān tiáo tài 'ān hóng lóu de 'é shì dà cài， yě tóng wéi jiù jīng xī cān de jiǎo jiǎo zhě。
jí shì lín chū xiàn jiào wǎn， yú 1938 nián zài dōng 'ān shì chǎng dōng qìng lóu de 'èr、 sān céng lóu shàng kuò dà jīng yíng。 zhè jiā diàn zōng hé xī cān gè jiā zhī cháng， yǐ shì yìng bù tóng céng cì gù kè de kǒu wèi， jù yòu zhōng xī jié hé de tè sè。 jí shì lín jīng yíng de míng cài yòu tiě bā zá bàn、 qīng sū jī miàn hé、 sān xiān kǎo tōng xīn fěn děng 50 duō zhǒng， gāo diǎn yòu táng huā lán、 nǎi yóu táng guǒ、 nǎi yóu huā dàn gāo、 gālí jiǎo、 huǒ tuǐ juàn děng qī bā shí zhǒng zhī duō。 1948 nián tōng huò péng zhàng shí qī， jí shì lín céng yī dù xiāo tiáo， dì 'èr nián cái huī fù yíng yè， jiě fàng hòu zhú nián fā zhǎn， 1968 nián lǎo shì chǎng chāi jiàn， bìng rù dōng fēng shì chǎng zuì nán duān de hé píng cān tīng， zǔ chéng liǎo zōng hé de xī cān bù。
shàng shì jì sān shí nián dài， yǔ jí shì lín bǐ lín 'ér jū de hái yòu yī jiā xī cān guǎn， jiù shì qián miàn tí dào de guó qiáng xī cān guǎn。 jí shì lín hé guó qiáng dōushì lóu xià mài bǐng gān、 táng guǒ， lóu shàng yòu zuò wèi mài xī cān hé niú nǎi、 kě kě、 kā fēi děng rè yǐn。 jí shì
lín kè wèi duō， dōushì gāo kào bèi de“ huǒ chē zuò”， biàn yú 'ěr yǔ qīng tán。 dāng nián dào jí shì lín 'èr lóu yòng cān， yòu yī qián yī hòu liǎng chù lóu tī。 cóng zhèng mén shàng lóu de shì xīn zhù gù； guàng wán dōng 'ān shì chǎng cóng hòu mén liù dá shàng lái de shì lǎo shí kè men， píng cǐ， jí shì lín de shì zhě jiù néng pàn duàn chū kè rén de shēn fèn。 guó qiáng de chén shè gēn zhōng cān guǎn dà tóng xiǎo yì， jiù lián shì zhě zhāo hū kè rén de fāng shì dū 'àn běi jīng rén de lǎo lǐ 'ér， tòu zhe yáng wéi zhōng yòng、 zhōng xī hé bì de wèi dào， bù guò zhè jiā cān guǎn zì zhì de gè zhǒng lěng shí gāo diǎn、 bīng jī líng， shì zuì ná shǒu de。
jiě fàng yǐ hòu， zài zhǎn lǎn guǎn dōng cè xiū jiàn liǎo yī zuò guī mó hóng dà、 qì shì bàng bó de xī cān guǎn héng héng mò sī kē cān tīng， hòu lái rén men qīnqiè dì chēng hū tā“ lǎo mò”。“ lǎo mò” zhuān yíng 'é shì dà cài， yú zǐ jiàng、 hóng cài tānɡ shì nà lǐ de míng guì cài diǎn。 shàng shì jì wǔ shí nián dài， mò sī kē cān tīng de shì zhě， dōushì cóng dōng běi hā 'ěr bīn tiǎo xuǎn chū lái de jīng gān xiǎo huǒ zǐ。 cǐ wài， wèi yú xī sì fù jìn de dà dì cān tīng， yě shì yī jiā zhù míng de 'é shì xī cān guǎn。
xī cān guǎn zài běi jīng fā zhǎn liǎo liù qī shí nián， què shǐ zhōng méi néng ràng jīng chéng yī bān bǎi xìng suǒ pǔ biàn jiē shòu， yī lái shì kǒu wèi bù shì， èr lái shì jià gé tài guì， yòu jiā zhī qì kuài zhù 'ér yòng dāo chā， zhuóshí lìng lǎo běi jīng rén wàng 'ér què bù。 qián lái guāng gù de kè rén dà zhì kě yǐ fēn wéi gāo guān xiǎn huàn、 míng yuán guì fù、 liú yáng jiào shòu、 shí máo kuòshào děng lèi， bǐ rú běi dà jiào shòu hú shì zhī bó shì jiù cháng dào dōng 'ān shì chǎng de jí shì lín zuò zuò， jiā zhù dōng chǎng hú tóng de mín guó dà zǒng tǒng lí yuán hóng， yòu shí yě dú zì qí mǎ dào dōng huá mén dà jiē zhēn guāng diàn yǐng yuàn kàn diàn yǐng， sàn chǎng hòu dào jí shì lín bàng biān de guó qiáng kā fēi guǎn hē bēi kā fēi。 mò sī kē cān tīng kāi yè yǐ lái， yě shì yǐ gè zhǒng wài shì huó dòng yòng cān wéi zhù。 kě yǐ shuō， lǎo běi jīng rén yǔ xī cān ， shǐ zhōng shì dà lù cháo tiān， gè zǒu yī biān。
shuō lái kě néng yòu xiē rén bù huì xiāng xìn， zhēn zhèng néng jiàn dào xī cān guǎn pái dà duì de shí hòu， shì zài sān nián zì rán zāi hài qī jiān。 nà shí hòu rén men dù zǐ lǐ méi yóu shuǐ， shí pǐn yě bǐ jiào kuì fá， ruò nǎ jiā fù shí diàn lái liǎo xiàn liàng gōng yìng de shí pǐn， bì dìng huì rén liú rú yǒng， pái qǐ“ cháng shé zhèn”。 yú shì rén men xiǎng dào liǎo xī cān ， xiǎng dào liǎo zhà niú pái， xiǎng dào liǎo mò sī kē cān tīng。 jìn guǎn dāng shí“ lǎo mò” de zhà niú pái 10 yuán qián yī kuài， ér qiě bǐ yóu bǐng hái bó， dàn nà bì jìng shì niú ròu 'ā！ bìng qiě hái yòng yóu zhà guò。 yòu yòu yóu yòu yòu ròu， chī shàng yī kuài néng dǐng liǎng wǎn fàn！ suǒ yǐ，“ lǎo mò” mén qián yě cháng cháng chū xiàn“ cháng shé zhèn”。 nà shí hòu， bù jǐn“ lǎo mò” pái shàng liǎo cháng duì， quán běi jīng suǒ yòu mài pí jiǔ de dì fāng， yě quán shì rén。
běi jīng rén zài guò qù， jí shǐ zài xià tiān， yě hěn shǎo hē pí jiǔ。 dāng shí bù shǎo rén qīng xīn de shì dào huáng jiǔ guǎn hē shào xīng huáng jiǔ， yě yòu de lǎo běi jīng rén xià tiān xǐ huān yǐn diǎn yào jiǔ， yǐ“ sì xiāo jiǔ” hé“ lián huā bái jiǔ” jū duō， qīng xīn yǎng shén。 shàng shì jì chū， běi jīng shì miàn shàng de pí jiǔ zhǐ yòu liáo liáo shù zhǒng， qí zhōng yǐ dé guó yún lóng pái pí jiǔ zuì wéi gāo dàng， bù kě duō dé； xiàng rì běn tài yáng pái pí jiǔ yǐ jí wǔ xīng pái pí jiǔ， wèi dào yě hěn bù cuò， dàn dū yīn lǎo běi jīng rén duō shǔbù xí guàn pí jiǔ， gù 'ér xiāo liàng hěn dī。 nà shí hòu， lǎo běi jīng rén bàn hóng bái xǐ yàn réng shì zhōng cān xí miàn， ér nà gè shí hòu de zhōng shì yàn xí shàng gēn běn bù néng shàng pí jiǔ， pí jiǔ zài lǎo běi jīng rén de shēng huó lǐ pō bù dé zhì。 1959 nián zì rán zāi hài kāi shǐ yǐ hòu， běi jīng de shì miàn shàng hái shí cháng yòu sǎnzhuāng pí jiǔ gōng yìng， ér qiě bù xiàn liàng， cǐ shí de lǎo běi jīng rén cái fān rán xǐng wù， pí jiǔ bù shì bèi chēng wéi“ yè tǐ miàn bāo” má， nà yě shì dà mài zuò de yā！ zhēn shì tà pò tiě xié wú mì chù， dé lái quán bù fèi gōng fū！ yú shì， chū yú diàn dù zǐ de jiǎn dān mùdì， běi jīng rén dì yī cì tí zhe nuǎn shuǐ píng、 tái zhe gāng jīng guō， háo fàng dì dǎ qǐ pí jiǔ lái。 kě yǐ shuō， pí jiǔ hòu lái zài běi jīng bèi guǎng wéi jiē shòu， yǔ nà huì 'ér rén men de cháng shì bù wú guān xì。 |
|
1. jiù zuò shí， shēn tǐ yào duān zhèng， shǒu zhǒu bù yào fàng zài zhuō miàn shàng， bù kě qiāo zú， yǔ cān zhuō de jù lí yǐ biàn yú shǐ yòng cān jù wéi jiā。 cān tái shàng yǐ bǎi hǎo de cān jù bù yào suí yì bǎi nòng。 jiāng cān jīn duì zhé qīng qīng fàng zài xī shàng。
2. shǐ yòng dāo chā jìn cān shí， cóng wài cè wǎng nèi cè qǔ yòng dāo chā， yào zuǒ shǒu chí chā， yòu shǒu chí dāo； qiē dōng xī shí zuǒ shǒu ná chā 'àn zhù shí wù， yòu shǒu zhí dāo jiāng qí qiē chéng xiǎo kuài， yòng chā zǐ sòng rù kǒu zhōng。 shǐ yòng dāo shí， dāo rèn bù kě xiàng wài。 jìn cān zhōng fàng xià dāo chā shí yìng bǎi chéng“ bā” zì xíng， fēn bié fàng zài cān pán biān shàng。 dāo rèn cháo xiàng zì shēn， biǎo shì hái yào jì xù chī。 měi chī wán yī dào cài， jiāng dāo chā bìng lǒng fàng zài pán zhōng。 rú guǒ shì tán huà， kě yǐ ná zhe dāo chā， wú xū fàng xià。 bù yòng dāo shí， kě yòng yòu shǒu chí chā， dàn ruò xū yào zuò shǒu shì shí， jiù yìng fàng xià dāo chā， qiān wàn bù kě shǒu zhí dāo chā zài kōng zhōng huī wǔ yáo huàng， yě bù yào yī shǒu ná dāo huò chā， ér lìng yī zhī shǒu ná cān jīn cā zuǐ， yě bù kě yī shǒu ná jiǔ bēi， lìng yī zhī shǒu ná chā qǔ cài。 yào jì zhù， rèn hé shí hòu， dōubù kě jiāng dāo chā de yī duān fàng zài pán shàng， lìng yī duān fàng zài zhuō shàng。
3. hē tānɡ shí bù yào chuò， chī dōng xī shí yào bì zuǐ jǔjué。 bù yào tiǎn zuǐ chún huò zā zuǐ fā chū shēng yīn。 rú tānɡ cài guò rè， kě dài shāo liáng hòu zài chī， bù yào yòng zuǐ chuī。 hē tānɡ shí， yòng tānɡ sháo cóng lǐ xiàng wài yǎo， tānɡ pán zhōng de tānɡ kuài hē wán shí， yòng zuǒ shǒu jiāng tānɡ pán de wài cè shāo shāo qiáo qǐ， yòng tānɡ sháo yǎo jìng jí kě。 chī wán tānɡ cài shí， jiāng tānɡ chí liú zài tānɡ pán（ wǎn） zhōng， chí bǎ zhǐ xiàng zì jǐ。
4. chī yú、 ròu děng dài cì huò gǔ de cài yáo shí， bù yào zhí jiē wài tù， kě yòng cān jīn wǔ zuǐ qīng qīng tù zài chā shàng fàng rù pán nèi。 rú pán nèi shèng yú shǎo liàng cài yáo shí， bù yào yòng chā zǐ guā pán dǐ， gèng bù yào yòng shǒu zhǐ xiāng zhù shí yòng， yìng yǐ xiǎo kuài miàn bāo huò chā zǐ xiāng zhù shí yòng。 chī miàn tiáo shí yào yòng chā zǐ xiān jiāng miàn tiáo juǎnqǐ， rán hòu sòng rù kǒu zhōng。
5. miàn bāo yī bān bāi chéng xiǎo kuài sòng rù kǒu zhōng， bù yào ná zhe zhěng kuài miàn bāo qù yǎo。 mǒ huáng yóu hé guǒ jiàng shí yě yào xiān jiāng miàn bāo bāi chéng xiǎo kuài zài mǒ。
6. chī jī shí， ōu měi rén duō yǐ jī xiōng fǔ ròu wéi guì。 chī jī tuǐ shí yìng xiān yòng lì jiāng gǔ qù diào， bù yào yòng shǒu ná zhe chī。 chī yú shí bù yào jiāng yú fān shēn， yào chī wán shàng céng hòu yòng dāo chā jiāng yú gǔ tī diào hòu zài chī xià céng chī ròu shí， yào qiē yī kuài chī yī kuài， kuài bù néng qiē dé guò dà， huò yī cì jiāng ròu dū qiē chéng kuài。
7. hē kā fēi shí rú yuàn yì tiān jiā niú nǎi huò táng， tiān jiā hòu yào yòng xiǎo sháo jiǎo bàn jūn yún， jiāng xiǎo sháo fàng zài kā fēi de diàn dié shàng。 hē shí yìng yòu shǒu ná bēi bǎ， zuǒ shǒu duān diàn dié， zhí jiē yòng zuǐ hē， bù yào yòng xiǎo sháo yī sháo yī sháo dì yǎo zhe hē。 chī shuǐ guǒ shí， bù yào ná zhe shuǐ guǒ zhěng gè qù yǎo， yìng xiān yòng shuǐ guǒ dāo qiē chéng sì bàn zài yòng dāo qù diào pí、 hé、 yòng chā zǐ chā zhe chī。
8. yòng dāo chā chī yòu gǔ tóu de ròu shí， kě yǐ yòng shǒu ná zhe chī。 ruò xiǎng chīde gèng yōu yǎ， hái shì yòng dāo jiào hǎo。 yòng chā zǐ jiāng zhěng piàn ròu gù dìng（ kě jiāng chā zǐ zhāoshàng， yòng chā zǐ bèi bù yā zhù ròu）， zài yòng dāo yán gǔ tóu chā rù， bǎ ròu qiē kāi。 zuì hǎo shì biān qiē biān chī。 bì xū yòng shǒu chī shí， huì fù shàng xǐ shǒu shuǐ。 dāng xǐ shǒu shuǐ hé dài gǔ tóu de ròu yī qǐ duān shàng lái shí， yì wèi zhe“ qǐng yòng shǒu chī”。 yòng shǒu zhǐ ná dōng xī chī hòu， jiāng shǒu zhǐ fàng zài zhuāng xǐ shǒu shuǐ de wǎn lǐ xǐ jìng。 chī yī bān de cài shí， rú guǒ bǎ shǒu zhǐ nòng zàng， yě kě qǐng shì zhě duān xǐ shǒu shuǐ lái， zhù yì xǐ shǒu shí yào qīng qīng dì xǐ。
9. chī miàn bāo kě zhàn tiáowèi zhī chī dào lián tiáowèi zhī dōubù shèng， shì duì chú shī de lǐ mào。 zhù yì bù yào bǎ miàn bāo pán zǐ“ tiǎn” dé hěn gān jìng， ér yào yòng chā zǐ chā zhù yǐ sī chéng xiǎo piàn de miàn bāo， zài zhàn yī diǎn tiáowèi zhī lái chī， shì yǎ guān de zuò fǎ。
rù zuò yòu jiǎng jiū
zuì dé tǐ de rù zuò fāng shì shì cóng zuǒ cè rù zuò。 dāng yǐ zǐ bèi lā kāi hòu， shēn tǐ zài jīhū yào pèng dào zhuō zǐ de jù lí zhàn zhí， lǐng wèi zhě huì bǎ yǐ zǐ tuī jìn lái， tuǐ wān pèng dào hòu miàn de yǐ zǐ shí， jiù kě yǐ zuò xià lái liǎo。 yòng cān shí， shàng bì hé bèi bù yào kào dào yǐ bèi， fù bù hé zhuō zǐ bǎo chí yuē yī gè quán tóu de jù lí。 liǎng jiǎo jiāo chā de zuò zī zuì hǎo bì miǎn。
fǎ guó rén de qíng gǎn xì nì， xiǎng fǎ làng màn。 yīn 'ér fǎ guó de cān yǐn shì fēi cháng jiǎng jiū de。
fǎ guó de yǐn shí wén huà fēi cháng yōu jiǔ， cóng lù yì shí sì kāi shǐ， fǎ guó de yǐn shí wài jiāo biàn shì jiè wén míng， zài fǎ shì yàn huì dǐng shèng shí qī， cān zhuō shàng yī cì kě shàng 200 dào cài。 fǎ guó rén zuì 'ài chī de cài shì wō niú hé qīng wā tuǐ， zuì xǐ huān de shí pǐn shì nǎi lào， zuì míng guì de cài shì 'é gān， jiā cháng cài shì zhà niú pái wài jiā tǔ dòu sī， cǐ wài， fǎ guó rén hái shì shì jiè yǐn jiǔ guànjūn， yóu qí shì hē pú táo jiǔ。
fǎ guó shì shì jiè sān dà pēng rèn wáng guó zhī yī。 fǎ guó rén jiǎng jiū chī， ér qiě shè dé huā qián。 fǎ guó rén bù 'ài chī wú lín yú， yě bù 'ài chī là wèi de cài yáo。 tā men yī bān dū xǐ huān chī lüè dài shēng kǒu、 xiān nèn de měi wèi jiā yáo。 fǎ guó rén yī bān dū lè yú hē shēng shuǐ（ zì lái shuǐ）， bù xí guàn hē kāi shuǐ。
wén míng shì jiè de fǎ guó liào lǐ， yǐ jīng zhì háo huá de gāo shàng pǐn wèi， fēngmǐ quán qiú shí kè de wèi， fǎ guó rén jiāng「 chī」 shì wéi rén shēng yī dà lè shì， tā men rèn wéi： měi shí bù jǐn shì yī zhǒng xiǎng shòu， gèng shì yī zhǒng yì shù。 16 shì jì shí de fǎ guó gōng tíng yǐ yòu yī tào xiāng dāng jiǎng jiū de yǐn shí wén huà， fǎ guó dà gé mìng hòu suí zhe gōng tíng chú shī de liú luò shì jǐng， gōng tíng liào lǐ kāi shǐ zài mín jiān shēng gēn。
fǎ guó liào lǐ shí fēn zhòng shì“ shí cái” de qǔ yòng， cì děng cái liào， zuò bù chū hǎo cài shì fǎ guó liào lǐ de zhì lǐ míng yán， ér fǎ guó liào lǐ jiù dì qǔ cái de tè sè， shǐ nán běi gè dì kǒu wèi bù yī， yīn cǐ「 dào shénme dì fāng chī shénme cài、 shénme shí lìng chī shénme cài」 jiù hěn zhòng yào！
fǎ guó liào lǐ de jīng huá zài jiàng zhī（ SAUCE）， yīn wéi duì shí cái de jiǎng jiū， fǎ guó rén shǐ yòng jiàng zhī zuǒ liào shí， yǐ bù pò huài shí cái yuán wèi wéi qián tí， hǎo de jiàng zhī kě tí shēng shí wù běn shēn de fēng wèi、 kǒu gǎn， yīn cǐ rú hé tiáopèi chū zuì jiā de jiàng zhī， jiù quán kàn chú shī de gōng lì liǎo！ cǐ wài， fǎ guó cài yě bèi yù wéi zuì néng biǎo xiàn chú shī nèi hán de liào lǐ， měi yī dào cài duì chú shī 'ér yán， dōushì yī xiàng yì shù de chuàng zuò。
fǎ guó rén yǐn shí tè diǎn
duì wǎn cān jiào zhòng shì。 ài hē pú táo jiǔ、 niú nǎi、 hóng chá děng。 dào fàn diàn hē kā fēi hé chī shuǐ guǒ chī xuě gāo。 ài chī niú ròu、 yáng ròu、 jī、 yú、 xiā、 jī dàn、 gè zhǒng shāo cháng zǐ děng。 gè zhǒng shū cài dū 'ài chī。 ài yǐn qīng tānɡ， ài chī shuǐ guǒ（ tè bié 'ài chī bō luó）。
zài chī zhèng shì de fǎ guó cān guǎn chī yǐn， cān jù、 jiǔ jù de pèi hé shǐ yòng dōushì yī sī bù gǒu de。 chī shèn me yàng de cài yòng shèn me yàng de dāo chā， shì hěn yòu yán jiū de， suǒ yǐ měi rén miàn qián dū xuǎn liǎo liǎng sān tào。 jiǔ bēi yě shì yī yàng， yīn wéi zài zhè lǐ chī shí yǔ hē pǐn pèi dā shì yī yì shù。 xí guàn shàng， cān qián yào hē yī bēi kāi wèi jiǔ； yòng cān guò chéng zhōng， rú guǒ chī ròu yào pèi gān hóng pú táo jiǔ； chī yú xiā yī lèi de hǎi wèi， yào hē gān bái pú táo jiǔ； cān hòu yòu xiē rén hái xǐ huān hē yī diǎn bái lán dì dì yī lèi de liè xìng jiǔ。 měi zhǒng jiǔ suǒ yòng de jiǔ bēi dōubù tóng。 kàn zhe gāo 'ǎi pàng shòu hǎo jǐ gè jiǔ bēi fàng zài gēn qián， hái zhēn zhèng bù shèng jiǔ lì de ? bù guò hǎo zài zhè lǐ bù jiǎng jiū gǎn qíng shēn， yī kǒu mèn。 xí wèn dà jiā biān chī biān liáo， jiǔ zhǐ shì qǐ dào zhù xīng hé tiáojié qì fēn de zuò yòng， què pín pín jǔ bēi， què dū qiǎn dào jí zhǐ。 bǎo chí cān zhuō shàng yú kuài de qì fēn， dàn yòu bù zhì yú guòfèn xuān nào。
fǎ guó rén zài yǐn shí shì hǎo shàng yòu rú xià tè diǎn：
1、 zhù zhòng pēngtiáo huǒ hòu， jiǎng jiū cài yáo de xiān nèn， qiáng diào cài yáo de zhì liàng。
2、 kǒu wèi： yī bān xǐ féi、 nóng、 xiān、 nèn， piān 'ài suān、 tián、 xián wèi。
3、 shí pǐn： zhù shí wéi mǐ fàn huò miàn fěn， ài chī diǎn xīn； fù shí 'ài chī féi nèn zhū ròu、 yáng ròu、 niú ròu， xǐ shí yú、 xiā、 jī、 jī dàn jí gè zhǒng cháng zǐ hé xīn xiān shū cài， ǒu 'ěr yě yuàn pǐn cháng xiē xīn qí de shí wù， rú wō niú、 qiū yǐn、 mǎ lán děng； xǐ yòng dīng xiāng、 hú jiāo、 xiāng cài、 dà suàn、 fān qié zhī děng zuò tiáoliào。
4、 zhì fǎ： duì jiān、 zhà、 shāo、 kǎo、 chǎo děng pēngtiáo fāng fǎ zhì zuò de cài yáo piān 'ài。
5、 cài pǔ： hěn xīn shǎng hóng shāo guì yú、 gōng bǎo ròu dīng、 cuì pí zhà jī、 chǎo xiā qiú、 yín yá jī sī、 bō luó huǒ jī、 bá sī píng guǒ děng fēng wèi cài yáo。
6、 shuǐ jiǔ： duì jiǔ shì hǎo， yóu qí 'ài yǐn pú táo jiǔ、 méi guī jiǔ、 xiāng bīn jiǔ děng， yī bān bù néng hē huò bù huì hē jiǔ de rén yě cháng hē xiē pí jiǔ； tōng cháng tā men guàn yòng de yǐn liào hái yòu kuàng quán shuǐ、 sū dǎ shuǐ、 jú zǐ zhī yǐ jí hóng chá huò kā fēi děng。
7、 guǒ pǐn： fǎ guó rén 'ài chī shuǐ guǒ， yóu qí duì bō luó gé wài piān 'ài， píng guǒ、 pú táo、 mí hóu táo děng yě shì tā men 'ài chī de pǐn zhǒng： gān guǒ xǐ huān pú táo gān、 táng chǎo lì zǐ děng。
“ fǎ guó rén fàn qián yòng yī gè xiǎo shí lái pǐn cháng kāi wèi jiǔ， jiù zhe yī xiē gǎn lǎn hé xiǎo bǐng gān， dāng tā men zhēn zhèng zuò xià lái chī de shí hòu， jiù méi yòu nà zhǒng qiáng liè de jī 'è gǎn liǎo。” ér qiě zài chī měi yī kǒu shí wù de jiànxì， dōuyào tíng dùn wú shù cì， jìn cān shí nà zhǒng qīng sōng yú yuè de qì fēn， yǐ jí duì shí pǐn de pǐn wèi hé zàn měi， bāng zhù tā men qīng sōng dì bǎo chí shēn cái，
fǎ guó nǚ hái zǐ de shí wù dōushì xiǎo fèn de。 diǎn xíng de fǎ guó hōng zhì de niú jiǎo miàn bāo zhòng liàng dōushì 30 kè duō yī diǎn， ér měi guó chǎn de zhè zhǒng miàn bāo jīhū yòu 60 kè de fènliàng， huàn jù huà shuō， fǎ guó nǚ hái zǐ de wèi yǐ jīng xí guàn liǎo shè rù shǎo liàng de shí wù。
fǎ guó nǚ xìng fēi cháng rè chén dì duì dài zhèng cān， yī bān zài xià wǔ liǎng diǎn zhī qián shè rù de rè liàng zhàn yī tiān zǒng liàng dídí 60%， suí hòu shì yī dùn jiǎn dān de wǎn cān。 ér zài zhōng guó， rén men jīng cháng yī zhěng tiān dōuzài 'è zhe zì jǐ， zài wǎn fàn de shí hòu， què shì chīde yòu hǎo yòu bǎo。 yīn wéi fǎ guó rén wǔ cān chīde hěn mǎn zú， yīn cǐ bù xū yào suí shí chī líng shí， zhè yě bāng zhù tā men kòng zhì liǎo tǐ zhòng。
fǎ guó rén duì chī de jiǎng jiū chéng dù bù yà yú zhōng guó rén。 tā men cháng cháng jīn jīn lè dào yú zài nǎ gè cān guǎn chīde rú hé hǎo， yòu zài nǎ tiáo jiē shàng xīn kāi yī jiā shénme cān tīng， yī dìng yào qù chī yī cì yún yún。 zài jiē shòu chī de wén huà fāng miàn tā men yòu shì hěn kāi tōng de， zhǐ yào shì měi wèi， wú lùn shì yì dà lì de、 xī bān yá de， hái shì běi fēi huò zhōng guó de， yī gài zhào dān quán shōu。 dàn yī shuō qǐ fǎ cān， nà jué duì shì“ fēi wǒ mò shǔ”。 zhǐ yòu tóng zhōng guó rén zài yī qǐ shí， tā men cái huì shāo shāo xiǎn chū qiān xùn de tài dù， shuō shì“ wǒ men fǎ cān zhōng cān shì shì jiè shàng zuì zhù míng de liǎng dà yǐn shí”。 nǐ kàn， jū rán xiǎng tóng zhōng cān píng qǐ píng zuò。
fǎ guó rén bù jǐn jiǎng jiū chī de nèi róng， hái jiǎng jiū chī de huán jìng hé chī de qíng qù。
chú liǎo māo gǒu ròu bù kǎo lǜ zhī wài， ròu shí yě kě wèi pǐn zhǒng fán duō， yòu dà jiā shú zhī de wō niú、 qīng wā tuǐ、 mǎ ròu， jiā shàng yī bān chuán tǒng ròu lèi； hǎi xiān gèng bù zài huà xià： shēng háo， lóng xiā， áo xiā， zhī zhū xiè jí gè zhǒng hǎi bèi； yú lèi zhù yào wéi hǎi yú， zuì zǒu qiào de yòu hǎi fáng、 láng yú、 tǎ yú、 dà líng píng jí yī xiē yì bù chū míng zì de yú， ér chī xūn dà mǎ hā yú zé wéi shèng dàn jié chuán tǒng zhī yī。 huì dǎ liè de rén hái jiǎng jiū chī shān yù， shì yī zhǒng tǐ xíng bù dà de niǎo， què hún shēn dōushì ròu， ròu zhì jí xiān。
ròu lèi de zuò fǎ dà duō wéi dùn、 kǎo hé jiān。 zǒng de lái shuō， tā men méi yòu“ chǎo” zhè gè gài niàn， yòu yě zhǐ shì zhǔ de qián zòu。 suǒ yǐ fǎ cān kě tí qián zuò hǎo， bù xiàng zhōng cān wèile bǎo chí xiān nèn， zǒng yào zài zuì hòu guān tóu xià chú cāo sháo。 tā men yòng de zuǒ liào jī běn shàng dōushì yī xiē“ cǎo”， cháng yòng de yòu xiǎo cōng、 bǎi lǐ xiāng、 xiāng qín、 yuè guì děng。 zhèng rú zhōng cān zuǒ liào bù zhǐ yòu jiàng yóu cù， fǎ cān zhōng yě yòu wǔ huā bā mén de gè lèi tiáoliào， rú huáng yóu、 niú nǎi、 nǎi yóu、 jī dàn děng， yě néng pèi chéng gè shì gè yàng de kǒu wèi， jiù kàn tā rú hé xuǎn pèi jí cāo zuò liǎo。 zuì yòu dài biǎo xìng de chī fǎ wéi jiān niú pái， fēn sān zhǒng zhuàng tài， dì yī wéi bàn shēng bù shú， jǐn jiān jǐ miǎo zhōng biàn shàng zhuō， qiē kāi hòu réng xiělínlín de， yòu rén wèicǐ dà kuài duǒ yí， zhōng guó rén huì wàng 'ér shēng wèi； dì 'èr zhǒng wéi dài xuè zhuàng， bǐ qián zhě duō jiān shí jǐ miǎo； dì sān zhǒng wéi jī běn shú zhuàng。 chī shí wán quán shì gè rén kǒu wèi xuǎn qí xū yào de zhuàng tài。
fǎ guó rén chī de qīng cài pǐn zhǒng jué méi yòu zhōng guó de duō， qiě dà bù fēn dū shēng chī， qí tā dōushì xī yáng cài de mó shì： dà 'ér wú wèi， yě zhèng hǎo shì yìng fǎ cān de zuò fǎ。 rén men jiàn jiàn dì yě yòng yī xiē wài lái de zuǒ liào， rú gālí hé shēng jiāng děng。 fǎ guó rén rèn wéi shēng jiāng yòu zhuàng yáng de gōng xiào， suǒ yǐ jiē shòu qǐ lái shí fēn róng yì。 lìng wài dà bái cài， dòu yá yě kāi shǐ màn màn liú xíng kāi lái。 tā men duì shū cài de zuò fǎ tóng zhōng cān zhèng hǎo xiāng fǎn， méi yòu zhōng jiān zhuàng tài： bù shì shēng chī jiù shì zhǔ dé làn làn de。 shēng chī de yòu gè zhǒng shēng cài、 tián hóng luóbo、 xī hóng shì hé huáng guā děng。 xiàng zhǔ dé làn làn de jiù yòu shénme bō cài ní huò mèn zhǔ gè zhǒng cài， lián biǎn dòu dū zhǔ dé ruǎn ruǎn de。
tián shí gèng shì wǔ huā bā mén， néng kàn dé nǐ liú liǎo kǒu shuǐ bù shuō hái fēi dé mǎi lái cháng cháng bù kě。 zuò tián shí de zuǒ liào wú fēi yě jiù shì huáng yóu nǎi yóu niú nǎi miàn fěn jī dàn zài jiā shàng táng 'ér yǐ， rú pèi shàng gè shì shuǐ guǒ huò qiǎo kè lì huò xiāng cǎo děng jiù zuò chéng liǎo shì yàng bù tóng de gāo diǎn。 yòu 'àihào zhě dà duō shù qíng kuàng xià zài jiā lǐ zì zhì diǎn xīn， yī diǎn yě bù bǐ wài miàn mǎi de chā， shèn zhì gèng hǎo。
chī fàn shí kè tīng de qì fēn jí zhuāng shì shì yào jiǎng jiū de， zhù rén yī dìng yào shì xiān jiāng kè tīng jīng xīn bù zhì yī xià， chā shàng xiān huā， wǎn jiān zé dǎ shàng róu hé de dēng guāng， dà cān zhuō pū shàng tàng hǎo de zhuō bù hé bù cān jīn， zài bǎi shàng jīng měi de cí zhì cān jù。 zuì hǎo de dāng shǔ lǐ mò rì de cí qì， jié bái de xì cí diǎn zhuì shàng jīng zhì de huā wén， yán sè yě pèi dé qià dào hǎo chù， jiǎng jiū de rén jiā yào bǎi shàng yín zhì dāo chā hé shuǐ jīng bēi。 jiǔ bēi shì gè jiā qíng kuàng yī zhì sān zhǐ bù děng。 yī bān wéi liǎng zhǐ， bāo kuò jiǔ bēi hé shuǐ bēi， yòu sān zhǐ de jiù kǎo lǜ dào hóng、 bái pú táo jiǔ liǎo。 yù yòu zhòng dà chǎng hé， fàn hòu yào kāi xiāng bīn jiǔ， yòu shì lìng yī zhǐ bēi zǐ。 shùn biàn shuō yī jù， fǎ guó xiāng bīn jiǔ shì xiāng bīn dì qū chǎn de dài qì bái jiǔ， yǔ zhōng guó de xiǎo xiāng bīn bù kě tóng rì 'ér yǔ。 shòu fǎ guó rén yāo qǐng shí， qiān wàn bié yǐ wéi“ suí biàn lái diǎn xiāng bīn” jiù xíng liǎo， yīn zhè zhǒng jiǔ shí zài bù shì suí biàn hē de。
dāo chā cān jù de jiǎng jiū kàn guò diàn yǐng《 tài tǎ ní kè hào（ TITANIC）》 de rén yī dìng yòu suǒ lǐng jiào， chū yī kàn zhēn néng xià yī tiào： pán zǐ de liǎng biān zuǒ yòu gè bǎi sān zhì sì fù dāo chā， bēi zǐ yòu dà zhōng xiǎo sān hào。 nà shì zuì wéi jiǎng jiū de yī zhǒng， yī bān qíng kuàng bǎi shàng yī、 liǎng fù dāo chā jiù gòu liǎo。 rú chī hǎi xiān gèng shì rè nào， yòu gè shì gè yàng de gōng jù， nǐ ruò bù dàgàn yīcháng dū jué dé duì bù qǐ tā men。 yī bān de guīju shì měi shàng yī dào cài xiān cóng zuì wài miàn de dāo chā yòng qǐ， suí yòng suí chè， dào hòu lái jiù hǎo bàn liǎo。 dà hào bēi zǐ yòng yú hē shuǐ， qí tā yòng yú hóng bái pú táo jiǔ。 dà sháo zhǐ yòng yú hē tānɡ huò gōng yòng； xiǎo sháo yòu yòu tián shí hé kā fēi zhī fēn， hòu zhě jiào qián zhě xiǎo yī hào。 rú shì zài jiā zhōng yòng cān， rú cǐ yī dùn fàn xià lái guō wǎn bēi sháo kě gòu xǐ yī tōng de， xìng hǎo yòu rén fā míng liǎo xǐ wǎn jī。
chī fàn de chéng xù shì： shǒu xiān hē kāi wèi jiǔ， yǐ jiǔ jīng nóng dù jiào gāo de jiǔ wéi zhù， tóng shí chī diǎn xiǎo xián bǐng gān， děng yú shì ràng wèi shì yìng yī xià。 rán hòu quán tǐ shàng xí， dì yī dào cài tōng cháng shì lěng pīn、 rè cài bǐng huò hǎi xiān， yòng yī zhǐ zhōng qiǎn pán zǐ； rú dì yī dào wéi tānɡ， jiù dé yòng shēn pán zǐ jiā shàng dà sháo。 wú lùn chī shénme， zhè dì yī zhǐ pán zǐ zǒng yào chè xià。 suí zhī 'ér lái de zhù cài yòng dà qiǎn pán yòng cān， zhì shǎo bāo kuò liǎng gè rè cài， yī hūn yī sù， yòu shí huì yòu mǐ fàn huò miàn tiáo， shǔ yú pèi cài。 zhù shí yǒng yuǎn shì fǎ shì miàn bāo。 děng suǒ yòu de rén jiāng shí wù dū shèng dào zì jǐ pán zhōng hòu， nǚ zhù rén ná qǐ dāo chā bìng shuō“ zhù dà jiā hǎo wèi kǒu”， kè rén fāng kě kāi shǐ。 yòu shí kè rén bù dǒng guīju xiān dòng shǒu yě shì yòu de， zhè shí nǚ zhù rén biàn lì jí bù dòng shēng sè dì ná qǐ dāo chā， yǐ bù xiǎn dé kè rén shī lǐ。 rè cài zhī hòu shì nǎi lào jiànhuò jiā bàn shēng cài， huàn shàng yī xiǎo qiǎn pán， rán hòu jiù shì fàn hòu tián shí jiā kā fēi huò chá。 zuì hòu， yòu shí zhù rén hái jiàn yì hē xiāo huà jiǔ， qí jiǔ jīng nóng dù bǐ kāi wèi jiǔ gèng gāo yī diǎn。 cháng cháng yòu wài guó rén bù dǒng fǎ guó rén de duì jiǔ de jiǎng jiū， jiāng kāi wèi jiǔ zài yòng cān shí dǎo gěi kè rén； huò yòu rén xiàng zài zhōng guó gān lǎo bái gān yī yàng zhēn shàng mǎn mǎn yī bēi， rán hòu jǔ bēi yī yǐn 'ér jìn； shèn zhì zhù kè bù fēn， zì jǐ qǐ shēn dǎo jiǔ。 yù cǐ lèi qíng kuàng， fǎ guó rén yī bān lái shuō bǐ jiào kuān róng。 yòu qù guò zhōng guó de jiù liǎo jiě yī diǎn zhōng guó rén de xíng shì fāng shì， tā men huì kāi wán xiào shuō：“ wǒ men zài zhōng guó shí， dū 'àn tā men de xí guàn zuò； zài fǎ guó， wǒ men hái shì dé suí tā men。” bù guò yī diǎn méi yòu zé guài de yì sī。
dà duō shù fǎ guó réndōu hěn huì zuò cài， yóu qí shì jiā zhōng lái kè rén shí， fū qī liǎ gèng shì gè xiǎn shēn shǒu。 yī bān lái shuō， kè rén dào hòu， qī zǐ fù zé zhāo hū， zhàng fū zhǎng guǎn jiǔ shuǐ， xū yào shí liǎ rén jiù tóng shí xià chú shàng cài。 zài zhè yàng yī zhǒng qì fēn lǐ， wú lùn chī shénme dū huì gěi nǐ yī zhǒng wēn xīn de gǎn jué。 gèng bù yòng shuō zhù rén jīng xīn pēngtiáo chū de měi wèi liǎo。 rú zài fàn diàn yòng cān， nà me gè shì cài bù jǐn wèi dào xiān měi， chú shī hái néng yòng gè lèi shí pǐn yán sè pīn chū gè zhǒng tú 'àn jí yàng shì， qí jiǎng jiū chéng dù jiù bù shì yī bān jiā tíng suǒ néng zuò dào de liǎo。
lái fǎ lǚ yóu de zhōng guó rén chī fǎ cān zuì bù néng jiē shòu de jiù shì lěng rè jiāo tì、 tián xián xiāng jiā： dì yī dào， lěng pán（ xián）； dì 'èr dào， rè cài（ xián）； dì sān dào， tián shí（ lěng）； zuì hòu， kā fēi huò chá（ rè qiě jiā táng）， bù jǐn rú cǐ， yòng cān zhōng hái yào hē jiǔ hé lěng shuǐ。 chī wán liǎo fàn dù zǐ rú hé chéng shòu zhǐ yòu xīn zhī dù míng liǎo。 bù guò fǎ guó rén cóng lái méi yòu bù shì， yě jiù bù biàn dà zhāng qí gǔ dì fā láo sāo。
fǎ cān suī bù xiàng zhōng cān yōng yòu jǐ dà cài xì， gè dì què dōuyòu chuán tǒng de dài biǎo cài， rú duō 'ěr duō niè de yóu jìn yā ròu jí 'é gān， ā 'ěr sà sī de suān cài cháng， bù liè tǎ ní de hēi miàn dùn ròu hé báobǐng， nuò màn dǐ de niú yáng xià shuǐ， pǔ luó wàng sī yú tānɡ děng děng děng děng。 xiàn dài de xīn shì fǎ cān gèng zhuózhòng wèi dào de xì nì jí chén liè de yàng shì， shǐ rén de wèi jué hé shì jué dū dé dào měi de xiǎng shòu。
zhèng shì de quán tào xī cān shàng cài shùn xù shì：① qián cài hé tānɡ② yú③ shuǐ guǒ④ ròu lèi⑤ rǔ lào⑥ tián diǎn hé kā fēi⑦ shuǐ guǒ， hái yòu cān qián jiǔ hé cān jiǔ。 méi yòu bì yào quán bù dū diǎn， diǎn tài duō què chī bù wán fǎn 'ér shī lǐ。 shāo yòu shuǐ zhǔn de cān tīng dū huān yíng zhǐ diǎn qián cài de kè rén。 qián cài、 zhù cài（ yú huò ròu zé qí yī） jiā tián diǎn shì zuì qiàdàng de zǔ hé。 diǎn cài bìng bù shì yóu qián cài kāi shǐ diǎn， ér shì xiān xuǎn yī yàng zuì xiǎng chī de zhù cài， zài pèi shàng shì hé zhù cài de tānɡ。 |
měi shì xī cān - cū zhōng dài xì de zī wèi |
měi shì xī cān
bù yào yǐ wéi měi shì xī cān shì yī zhǒng kuài cān。 měi guó cài shì zài yīng guó cài de jī chǔ shàng fā zhǎn qǐ lái de， jì chéng liǎo yīng shì cài jiǎn dān、 qīng dàn de tè diǎn， kǒu wèi xián zhōng dài tián。 měi guó rén yī bān duì là wèi bù gǎn xīng qù， xǐ huān tiě bā lèi de cài yáo， cháng yòng shuǐ guǒ zuò wéi pèi liào yǔ cài yáo yī qǐ pēng zhì， rú bō luó jú huǒ tuǐ、 cài guǒ kǎo yā。
měi guó rén duì yǐn shí yào qiú bìng bù gāo， jiǎng qiú de shì yuán zhī xiān wèi。 dàn duì ròu zhì de yào qiú hěn gāo， rú shāo niú liǔ pèi lóng xiā biàn xuǎn qǔ lái zì měi guó 'ān gé sī de niú ròu。 zhǐ yòu bàn shēng de niú ròu cái yòu měi miào de niú ròu yuán zhī。
gāi diàn de fù zé rén chén xiān shēng shuō， kǎo de shí jiān yuè cháng， ròu zhī jiàn jiàn zhēng fā， ròu zhì yě biàn dé jiān rèn， xiān měi gǎn xiāo shī dài jìn， yīn cǐ zhè lǐ de niú ròu bù jīng rèn hé yān zhì， yǐ shì liàng de tàn huǒ kǎo dào sān chéng zhì wǔ chéng shú wéi zuì hǎo。 wài miàn yī céng ròu gāng shú， huǒ hòu xiàng lǐ zhú jiàn dì jiǎn， zuì lǐ miàn jīhū shì shēng de， cóng shú tòu de ròu sè dào nèn hóng， guò dù zì rán。 zhàn diǎn pán zǐ lǐ diào hǎo de jiàng zhī yī shì， qīng shuǎng xiāng huá， jìng rán yī diǎn xiān wéi dōuméi yòu！ jù shuō， zhè yàng niú pái hán yóu shì zhōng， suǒ yǐ kǒu gǎn xiān měi， yòu zhēn zhèng de niú ròu yuán wèi。
xiāng duì yú chuán tǒng xī cān de fán suǒ lǐ yí， měi guó rén de yǐn shí wén huà jiǎn dān duō liǎo。 cān tái shàng bìng méi yòu duō shǎo dāo chā pán dié， jǐn fàng zhe zuì jī běn de dāo chā sháo zǐ gè yī bǎ。 jù shuō， zhǐ yòu zài fēi cháng zhèng shì de yàn huì huò jiā tíng yàn kè shí， cái huì yòu jiào duō de guīju hé chéng xù。 |
|
- n.: knife and fork, Western-style food
|
|
- nmpl. cuisine occidentale
|
|
| zhí wù | yǐn shí | pēng rèn | xiāng liào | wén huà | cài pǔ | tānɡ | shí wù | | bù 'èr zhōu zhù | tián pǐn | yán yà guān | měi shí | tián diǎn | guǎng zhōu | cān yǐn | shí shàng | | shē chǐ pǐn | shí pǐn | shēng huó | shí pǔ | miàn shí | gèng duō jiēguǒ ... |
|
|
|
|
 hàn bǎo | shā lā | hǎi xiān | sù cài | jiā qín | xī shì kuài cān | | yú xiā | tānɡ | ròu | xī shì zhèng cān | jī yā | miàn bāo tián diǎn | | rè xiǎo cài | qiǎo kè lì | shēng cài | huáng yóu | nǎi lào | nǎi yóu | | kǎo xiāng | niú nǎi | jiè mò | rè gǒu | miàn bāo | diàn fěn | | gālí | é gān | lǐ jǐ | dǎ fā | dàn nǎi yóu | fǎ gùn | | yān xūn sān wén yú | suàn róng | wēi chén | péi gēn | sè lā | hǎi yán | | tōng xīn fěn | bái pú táo jiǔ | rǔ zhū | lěng cài | qīng jiǔ | gǎn lǎn yóu | | kā fēi tīng | yā gān | tǔ dòu bǐng | yù mǐ sè lā | nán guā tānɡ | shā lā jiàng | | jiāo táng bù dīng | hǎi xiān tānɡ | xiāng là jī chì | mò xī gē jī ròu juàn | yì dà lì miàn | yóu cù zhī | | cǎo méi jiàng | yáng cōng tānɡ | tí lā mǐ sū | dàn huáng jiàng | jīn qiāng yú shā lā | píng guǒ cù | | | | | | | gèng duō jiēguǒ ...
|