|
|
| zhū de xīn xiān huò yán yān de shí yòng ròu。 |
|
xìng wèi： gān、 xián、 wēi hán、 wú dú。
guī jīng： rù pí、 shèn。
gōng xiào： zī yǎng zàng fǔ， huá rùn jī fū， bǔ zhōng yì qì。
shuō míng： zhū yòu míng shǐ、 tún。 yīn sì yǎng jiǎn yì， yòu jù yòu gǔ xì jīn shǎo ròu duō de tè diǎn， wéi rì cháng shí yòng ròu zuì duō de yī zhǒng。 lì dài yī jiā rèn wéi： “ zhū， wéi yòng zuì duō， wéi ròu bù yí duō shí， lìng rén bào féi， gài xū jī suǒ zhì yě。 ”“ fán ròu yòu bǔ， wéi zhū ròu wú bǔ。”“ yǐ ròu bǔ yīn， shì yǐ huǒ jì shuǐ， gài ròu xìng rù wèi biàn shī rè， rè shēng tán， tán shēng zé qì bù jiàng， ér zhū zhèng zuò yǐ。” suǒ yǐ duì yīn xū xuè xū huàn zhě duō chī zhū ròu wú yì。 rán 'ér， jù bào dào， rì běn liú qiú dà xué jiào shòu tōng guò diào chá fā xiàn， zhū ròu rú guǒ diào zhǔ dé yí， tā yì kě chéng wéi“ cháng shòu zhī yào”。 diào chá jiēguǒ fā xiàn， mǒu dì bā shí suì yǐ shàng de cháng shòu lǎo rén men jīhū měi tiān dū chī zhū ròu ， zhù yào yóu yú pēngtiáo fāng fǎ bù tóng， zhū ròu zhǔ de shí jiān dōuhěn cháng， xiān jiāng zhū ròu zhǔ 'èr sān xiǎo shí hòu， zài jiā rù hǎi dài huò luóbo yòu zhǔ yī xiǎo shí， zuò chéng yī zhǒng tānɡ cài shí yòng。 jīng guò huà yàn fēn xī， zhū ròu jīng cháng shí jiān dùn zhǔ hòu， zhī fáng huì jiǎn shǎo 30-50%， bù bǎo hé zhī fáng suān zēng jiā， ér dǎn gù chún hán liàng dà dà jiàng dī。 zhū ròu suī shì rì cháng shí pǐn， yī bān jiàn kāng rén hé huàn yòu jí bìng zhī rén jūn néng shí zhī， dàn duō shí lìng rén xū féi， dà dòng fēng tán， duō shí huò lěng shí yì yǐn qǐ wèi cháng bǎo zhàng huò fù zhàng fù xiè。 duì yú zhī fáng ròu jí zhū yóu， huàn gāo xuè yā huò piān tān（ zhòngfēng） bìng zhě jí cháng wèi xū hán、 xū féi shēn tǐ、 tán shī shèng、 sù shí bù huà zhě yìng shèn shí huò shǎo shí zhī。 yī bān rù yào jūn wéi zhū shòu ròu。
yòu míng tún ròu， shì zhù yào jiā chù zhī yī。 shǔ zhū kē dòng wù。
qí xìng wèi gān xián píng， hán yòu fēng fù de dàn bái zhì jí zhī fáng、 tàn shuǐ huà hé wù、 gài、 lín、 tiě děng chéngfèn。
zhū ròu shì rì cháng shēng huó de zhù yào fù shí pǐn， jù yòu bǔ xū qiáng shēn， zī yīn rùn zào、 fēng jī zé fū de zuò yòng。
fán bìng hòu tǐ ruò、 chǎn hòu xuè xū、 miàn huáng yíng shòu zhě， jiē kě yòng zhī zuò yíng yǎng zī bǔ zhī pǐn。
zhū gān
néng yǎng xuè bǔ gān， míng mù qù yì， huàn yè máng、 mù 'àn、 fú zhǒng、 wěi huáng děng jí bìng zhě kě cháng shí zhī。
zhū pí
xìng wèi gān liáng， hán yòu jiāo zhì chéngfèn， néng yíng yǎng jī fū， jiāng zhū pí zhǔ shú chéng dòng zǐ shí zhī， néng shǐ rén pí fū guāng jié xì nì。
zhū yí
ruò zhì bái diàn fēng， kě yòng zhū yí 1 jù， jiǔ jìn yī xiǎo shí， fàn shàng zhēng shú shí yòng。
zhū tí
xìng wèi gān xián píng， yòu bǔ xuè、 tōng rǔ、 tuō chuāng de zuò yòng， kě yòng yú chǎn hòu rǔ shǎo、 yōng jū、 chuāng dú děng zhèng。
《 běn cǎo bèi yào》 zhǐ chū，“ zhū ròu ， qí wèi juàn yǒng， shí zhī rùn cháng wèi， shēng lǜ yè， fēng jī tǐ， zé pí fū， gù qí suǒ yě。”
《 suí xī jū yǐn shí pǔ》 zhǐ chū， zhū ròu “ bǔ shèn yè， chōng wèi zhī， zī gān yīn， rùn jī fū， lì 'èr biàn， zhǐ xiāo kě”。 |
|
zhū ròu
(《 běn cǎo jīng jí zhù》 )
【 lái yuán】 wéi zhū kē dòng wù zhū de ròu。
【 dòng wù xíng tài】 zhū (《 ěr yǎ》 )， yòu míng： shǐ (《 shī jīng》 )， xī (《 zhuāng hé )， tún (《 zhōu lǐ》 )， zhì (《 ěr yǎ》 )。
qū tǐ féi pàng， tóu dà。 bí yǔ kǒu wěn jiē cháng， lüè xiàng shàng qū。 yǎn xiǎo。 ěr ké yòu de dà 'ér xià chuí， yòu de jiào xiǎo 'ér qián tǐng。 sì zhī duǎn xiǎo， 4 zhǐ， qián 2 zhǐ yòu tí， hòu 2 zhǐ yòu xuán tí。 jǐng cū， xiàng bèi shū shēng zōng máo。 wěi duǎn xiǎo， mò duān yòu máo cóng。 máo sè yòu chún hēi、 chún bái， huò hēi bái hùn zá děng。
zhū wéi zhù yào de jiā chù zhī yī， xìng wēn xùn， tǐ qiáng jiàn， shì yìng lì qiáng。 shí xìng hěn zá， chú sì yǐ dòu fǔ pò、 jiǔ pò、 mài fū jí chú fáng cán gēng wài， yì shí cǎo jí chóng lèi。 wǒ guó dà bù fēn dì qū yòu sì yǎng。
běn dòng wù de pí fū ( zhū fū )、 máo ( zhū máo )、 gǔ ( zhū gǔ )、 xuè ( zhū xuè )、 gǔ suǐ jí jǐ suǐ ( zhū suǐ )、 nǎo ( zhū nǎo )、 jiá zhuàng xiàn tǐ ( zhū yè )、 tí ( zhū tí )、 tí jiá ( zhū tí jiá )、 gāo wán ( tún luǎn )、 xīn ( zhū xīn )、 gān ( zhū gān )、 pí ( zhū pí )、 fèi ( zhū fèi )、 shèn ( zhū shèn )、 dǎn ( zhū dǎn )、 wèi ( zhū dù )、 yí ( zhū yí )、 cháng ( zhū cháng )、 pángguāng ( zhū pāo )、 zhī fáng ( zhū zhī gāo ) yì gōng yào yòng， gè xiáng zhuān tiáo。
【 huà xué chéngfèn】 shòu ròu hé féi ròu yuē fēn bié hán shuǐfèn 53%、 6%， dàn bái zhì 16.7%、 2.2%， zhī fáng 28.8%、 90.8%， tàn shuǐ huà wù 1.1%、 0.8%， huī fēn 0.9%、 0.1%， gài 11 háo kè %、 1 háo kè %， lín 177 háo kè %、 26 háo kè %， tiě 2.4 háo kè %、 0.4 háo kè %。
【 xìng wèi】 gān xián， píng。
①《 bié lù》： " jiā zhū ròu ， wèi suān， lěng。 "
②《 qiān jīn · shí zhì》： " tóu ròu， píng， wú dú。 "
③《 běn cǎo bèi yào》： " xián， hán。 "
④《 běn jīng féng yuán》： " gān， píng， wú dú。 "
【 guī jīng】 rù pí、 wèi、 shèn jīng。
①《 léi gōng páozhì yào xìng jiě》： " rù pí jīng。 "
②《 běn cǎo qiú zhēn》： " rù pí、 wèi。 "
【 gōng yòng zhù zhì】 zī yīn， rùn zào。 zhì rè bìng shāng jīn， xiāo kě léi shòu， zào ké， biàn mì。
①《 bié lù》： " jiā zhū ròu ， liáo kuáng bìng。 "
②《 qiān jīn · shí zhì》： " yí shèn， bǔ wèi qì xū jié。 "" tóu ròu， bǔ xū fá qì lì， qù jīng xián， hán rè， wǔ lóng。 "
③ mèng shēn： " tóu， zhù wǔ zhì。 "
④《 běn jīng féng yuán》： " jīng zhě bǔ gān yì xuè。 "
⑤《 suí xī jū yǐn shí pǔ》： " fén zhū ròu ， bǔ shèn yè， chōng wèi zhī， zī gān yīn， rùn jī fū， lì 'èr biàn， zhǐ xiāo kě， qǐ wāng léi。 "
【 yòng fǎ yǔ yòng liàng】 nèi fú： zhǔ tānɡ yǐn。 wài yòng： fū tiē。
【 yí jì】 shī rè tán zhì nèi yùn zhě shèn fú。
①《 běn cǎo jīng jí zhù》： " fú yào yòu bā dòu， wù shí zhū ròu 。 "
②《 diān nán běn cǎo》： " fǎn wū méi、 dà huáng děng。 "
③《 gāng mù》： " fǎn wū méi、 jié gěng、 huáng lián、 hú huáng lián， fàn zhī lìng rén xiè lì； jí cāng 'ěr， lìng rén dòng fēng。 hé bǎi huā cài、 wú zhū yú shí， fā zhì jí。 "
④《 běn jīng féng yuán》： " zhù shī shēng tán。 "
【 xuǎn fāng】① zhì yì zhèng xié huǒ sì shuāi， jīn bù néng huí zhě： xiān zhū ròu shù jīn， qiē dà kuài， jí huǒ zhǔ wèi tānɡ， chuī jìng fú yóu， zì yì liáng yǐn， nǎi jí jiù jīn yè zhī wú shàng miào pǐn。 (《 wēn rè jīng wěi》 )
② zhì yè gān nán chǎn， jīn kū xuè duó， huǒ zhuó zào kě， gān sòu biàn mì： zhū ròu zhǔ tānɡ， chuī qù yóu yǐn。 (《 suí xī jū yǐn shí pǔ》 )
③ zhì xiǎo 'ér huǒ dān： zhū ròu qiē piàn tiē zhī。 (《 gāng mù》 )
【 míng jiā lùn shù】《 běn cǎo bèi yào》： " zhū ròu ， qí wèi juàn yǒng， shí zhī rùn cháng wèi， shēng jīng yè， fēng jī tǐ， yì pí fū， gù qí suǒ yě， wéi duō shí zé zhù rè shēng tán， dòng fēng zuò shī， shāng fēng hán jí bìng chū yù rén wéi dà jì 'ěr。 zhū jiā ( shí jì ) zhī shuō， jī zhī yú gǔ zé wú zhēng， shì zhī yú rén zé bù yàn， tú lìng shí jì bù zú qǔ xìn yú hòu shì。 shāng hán jì zhī zhě， yǐ qí bǔ jī gù biǎo， yóu nì chán nián， fēng xié bù néng jiě sàn yě。 bìng chū yù jì zhī zhě； yǐ cháng wèi jiǔ kū， nán shòu féi nóng hòu wèi yě。 yòu 'àn zhū ròu shēng tán， wéi fēng tán、 shī tán、 hán tán jì zhī， rú lǎo rén zào tán gān ké， gèng xū féi nóng yǐ zī rùn zhī， bù kě zhí ní yú zhū ròu shēng tán zhī shuō yě。 " |
zhū ròu ( shòu ) zhī shí jiè shào： |
| zhū ròu shì mù qián rén men cān zhuō shàng zhòng yào de dòng wù xìng shí pǐn zhī yī。 yīn wéi zhū ròu xiān wéi jiào wéi xì ruǎn， jié dì zǔ zhì jiào shǎo， jī ròu zǔ zhì zhōng hán yòu jiào duō de jī jiān zhī fáng， yīn cǐ， jīng guò pēngtiáo jiā gōng hòu ròu wèi wù bié xiān měi。 |
zhū ròu ( shòu ) yíng yǎng fēn xī： |
| zhū ròu wéi rén lèi tí gōng yōu zhì dàn bái zhì hé bì xū de zhī fáng suān。 zhū ròu kě tí gōng xuè hóng sù（ yòu jī tiě） hé cù jìn tiě xī shōu de bàn guāng 'ān suān， néng gǎi shàn quē tiě xìng pín xuè。 |
zhū ròu ( shòu ) shì hé rén qún： |
yī bān réndōu kě shí yòng
1. shì yí yīn xū bù zú， tóuyūn， pín xuè， lǎo rén zào ké wú tán， dà biàn gān jié， yǐ jí yíng yǎng bù liáng zhě shí yòng；
2. duì shī rè piān zhòng、 tán shī piān shèng， shétāi hòu nì zhī rén， jì shí zhū ròu 。 |
zhū ròu ( shòu ) shí liáo zuò yòng： |
wèi gān xián、 xìng píng， rù pí、 wèi、 shèn jīng；
jù yòu bǔ shèn yǎng xuè， zī yīn rùn zào zhī gōng xiào；
zhù zhì rè bìng shāng jīn、 xiāo kě léi shòu、 shèn xū tǐ ruò、 chǎn hòu xuè xū、 zào ké、 biàn mì、 bǔ xū、 zī yīn、 rùn zào、 zī gān yīn， rùn jī fū， lì 'èr biàn hé zhǐ xiāo kě。
zhū ròu zhǔ tānɡ yǐn xià kě jí bǔ yóu yú jīn yè bù zú yǐn qǐ de fán zào、 gān ké、 biàn mì hé nán chǎn。 |
zhū ròu ( shòu ) zuò fǎ zhǐ dǎo： |
1. zhū ròu yào xié qiē， zhū ròu de ròu zhì bǐ jiào xì、 jīn shǎo， rú héng qiē， chǎo shú hòu biàn dé líng luàn sǎnsuì， rú xié qiē， jí kě shǐ qí bù pò suì， chī qǐ lái yòu bù sài yá； zhū ròu bù yí cháng shí jiān pào shuǐ；
2. zhū ròu pēngtiáo qián mò yòng rè shuǐ qīng xǐ， yīn zhū ròu zhōng hán yòu yī zhǒng jī róng dàn bái de wù zhì， zài 15 shè shì dù yǐ shàng de shuǐ zhōng yì róng jiě， ruò yòng rè shuǐ jìn pào jiù huì sàn shī hěn duō yíng yǎng， tóng shí kǒu wèi yě qiàn jiā；
3. zhū ròu yìng zhǔ shú， yīn wéi zhū ròu zhōng yòu shí huì yòu jì shēng chóng， rú guǒ shēng chī huò tiáolǐ bù wán quán shí， kě néng huì zài gān zàng huò nǎo bù jì shēng yòu gōu tāo chóng。
《 běn cǎo bèi yào》 zhǐ chū，“ zhū ròu ， qí wèi juàn yǒng， shí zhī rùn cháng wèi， shēng lǜ yè， fēng jī tǐ， zé pí fū， gù qí suǒ yě。”
《 suí xī jū yǐn shí pǔ》 zhǐ chū， zhū ròu “ bǔ shèn yè， chōng wèi zhī， zī gān yīn， rùn jī fū， lì 'èr biàn， zhǐ xiāo kě”。
《 jīn guì yào lüè》 yún：“ lǘ mǎ ròu hé zhū ròu shí zhī chéng huò luàn”。“ zhū ròu gòng yáng gān hé shí zhī， lìng rén xīn mèn” wú qiān zhù yuē： zhū ròu zhì， yáng gān nì， gòng shí zhī zé qì zhì 'ér xīn mèn yǐ。
《 yǐn shàn zhèng yào》 yún：“ xiā bù kě yǔ zhū ròu tóng shí， sǔn jīng”
zhū ròu měi 100 kè hán kě shí yòng bù fēn 73 kè
rè liàng ( qiān kǎ )： 320B1 liú 'àn sù ( háo kè )： .37CA gài ( háo kè )： 6
dàn bái zhì ( kè )： 17B2 hé huáng sù ( háo kè )： .18MG měi ( háo kè )： 12
zhī fáng ( kè )： 28B5 yān suān ( háo kè )： 2.6FE tiě ( háo kè )： 1
tàn shuǐ huà hé wù ( kè )： 0VC wéi shēng sù C( háo kè )： 0MA měng ( háo kè )： .01
shàn shí xiān wéi ( kè )： 0VE wéi shēng sù E( háo kè )： .48ZN xīn ( háo kè )： 1.77
wéi shēng sù A( wēi kè )： 8 dǎn gù chún ( háo kè )： 79CU tóng ( háo kè )： .19
hú luó bǔ sù ( wēi kè )： .6 jiǎ ( háo kè )： 188P lín ( háo kè )： 142
shì huáng chún dāng liàng ( wēi kè )： 57.6 nà ( háo kè )： 76.8SE xī ( wēi kè )： 6.87
zhè shì gè yíng yǎng shǒu cè , hěn duō shí cái dōukě yǐ chá dào , yòu xīng qù de huà qù kàn kàn bā ~~
http://www.xa01.com/MSZX/List/List_121.html |
shí yòng zhù yì shì xiàng |
1. shí yòng shí yìng chú qù zhū jǐng bù de fěn huī sè sāi xiàn jí quán shēn gè bù de huī sè、 huáng sè huò 'àn hóng sè de“ ròu gē dá”， jí chēng wéi“ ròu zǎo”（ yáng zhī、 lín bā jié děng） de dōng xī， yīn wéi zhè xiē qì guān nèi kě néng hán yòu hěn bìng jūn hé bìng dú， ruò shí yòng zé yì gǎn rǎn jí bìng；
2. mǎi zhū ròu shí， bá yī gēn huò shù gēn zhū máo， zǎi xì kàn qí máo gēn， rú guǒ máo gēn fā hóng， zé shì bìng zhū； rú guǒ máo gēn bái jìng， zé bù shì bìng zhū；
3. zhū wēn bìng shì yī zhǒng duō fā xìng chuán rǎn bìng， duì rén tǐ wēi hài yán zhòng， zhè zhǒng ròu jué bù néng shí yòng。 rú pí fū yòu dà xiǎo bù děng de chū xuè diǎn， huò yòu chū xuè xìng bān kuài， jí wéi bìng zhū ròu ； rú guǒ shì qù pí ròu， zé kě kàn zhī fáng hé jiàn mó， rú yòu chū xuè diǎn jí kě rèn dìng wéi bìng zhū ròu ；
4. shí yòng zhū ròu hòu bù yí dà liàng yǐn chá， yīn wéi chá yè de róu suān huì yǔ dàn bái zhì hé chéng jù yòu shōu liǎn xìng de róu suān dàn bái zhì， shǐ cháng rú dòng jiǎn màn， yán cháng fèn biàn zài cháng dào zhōng de zhì liú shí jiān， bù dàn yì zào chéng biàn mì， ér qiě hái zēng jiā liǎo yòu dú wù zhì hé zhì 'ái wù zhì de xī shōu， yǐng xiǎng jiàn kāng；
5. zài ròu pū zhōng wǎng wǎng yòu shàng ròu、 zhōng ròu fēn bié biāo shì， cǐ shí zhǐ yào kàn ròu de yán sè， jí kě kàn chū qí róu ruǎn dù。 tóng yàng de zhū ròu ， qí ròu sè jiào hóng zhě， biǎo shì ròu jiào lǎo， cǐ zhǒng ròu zhì jì cū yòu yìng， zuì hǎo bù yào gòu mǎi， ér yán sè chéng dàn hóng sè zhě， ròu zhì jiào róu ruǎn， pǐn zhì yě jiào yōu liáng。
6. zhū ròu rú guǒ diào zhǔ dé yí， tā yì kě chéng wéi“ cháng shòu zhī yào”。 zhū ròu jīng cháng shí jiān dùn zhǔ hòu， zhī fáng huì jiǎn shǎo 30%-50%， bù bǎo hé zhī fáng suān zēng jiā， ér dǎn gù chún hán liàng huì dà dà jiàng dī。
7. shēng zhū ròu yī dàn nián shàng liǎo zàng dōng xī， yòng shuǐchōng xǐ shì yóu nì nì de， fǎn 'ér huì yuè xǐ yuè zàng。 rú guǒ yòng wēn táo mǐ shuǐ xǐ liǎng biàn， zài yòng qīng shuǐchōng xǐ yī xià， zàng dōng xī jiù róng yì chú qù liǎo； lìng wài， yě kě ná lái yī tuán hé hǎo de miàn fěn， zài zàng ròu shàng lái huí gǔn dòng， hěn kuài jiù néng jiāng zàng dōng xī nián zǒu。
8. zhǒng zhū ròu zhì liàng dī liè， zhǔ bù làn， wèi dào chā。 shí bié fāng fǎ： (1) ròu pí hòu 'ér yìng， máo kǒng cū， pí fū yǔ zhī fáng zhī jiān jīhū fēn bù qīng jiè xiàn， yóu qí yǐ jiān jiǎ gǔ bù wèi zuì míng xiǎn， qù pí qù gǔ hòu de zhī fáng yòu hòu yòu yìng， jīhū hé dài pí de ròu yī yàng。 (2) shòu ròu yán sè chéng shēn hóng sè， jī ròu xiān wéi cū cāo， wén lù qīng， shuǐfèn shǎo， jié dì zǔ zhì jiào dà。
9. zhū ròu zhù cún： (1) jiāng ròu qiē chéng ròu piàn， fàng rù sù liào hé lǐ， pēn shàng yī céng liào jiǔ， gài shàng gài， fàng rù bīng xiāng de lěng cáng shì， kě zhù cáng 1 tiān bù biàn wèi。 (2) jiāng ròu qiē chéng piàn， rán hòu jiāng ròu piàn píng tān zài jīn shǔ pén zhōng， zhì lěng dòng shì dòng yìng， zài yòng sù liào báomó jiāng ròu piàn zhú céng bāo guǒ qǐ lái， zhì bīng xiāng lěng dòng shì zhù cún， kě 1 gè yuè bù biàn zhì。 (3) jiāng ròu qiē chéng ròu piàn， zài guō nèi jiā yóu biān chǎo zhì ròu piàn zhuǎn sè， shèng chū， liáng hòu fàng jìn bīng xiāng lěng cáng。
10. yóu yú zhū ròu yě hán yòu xīng wèi， yīn cǐ yòu hěn duō rén yě bù xǐ huān， zhè shì yóu yú zhī fáng jīng guò cháng shí jiān suǒ chǎn shēng de yóu chòu wèi， rán hòu jù yòu guāng zé qiě 'àn yā zhù shí jù yòu tánxìng zhě， jí shì xīn xiān de ròu； ròu zhì bù jiān shí， ér yán sè bù xīn xiān zhě， qí bāo hán zài ròu zhōng de zhī fáng wú lùn rú hé pēngtiáo yě bù huì hàochī， zhī fáng yī dàn yǎng huà zhī hòu， biàn róng yì yǐn qǐ wèi bù de bù shì。 zhū ròu biàn zhì de qī xiàn bǐ niú ròu kuài sān bèi， bǎo cún shí yìng tè bié zhù yì。 |
|
zhū ròu --- dà suàn = xiāng yí
zhū ròu zhōng hán yòu wéi shēng sù B1, rú guǒ chī ròu shí zài bàn yī diǎn dà suàn , kě yǐ yán cháng wéi shēng sù B1 zài rén tǐ nèi tíng liú de shí jiān , zhè duì cù jìn xuè yè xún huán yǐ jí jìn kuài xiāo chú shēn tǐ pí láo , zēng qiáng tǐ zhì , dōuyòu zhòng yào de zuò yòng .
zhū shòu ròu --- bō cài = xiāng jì
bō cài hán tóng , shòu ròu hán xīn . tóng shì zhì zào hóng xuè qiú de zhòng yào wù zhì zhī yī , zhī fáng dài xiè suǒ bì xū . èr zhě tóng chī , zé bō cài xī chū de tóng huì dà liàng jiǎn shǎo , bù lì yú yíng yǎng chéng fèn de xī shōu .
rú hé biàn bié zhū ròu hǎo huài？
shǒu xiān shì kàn yán sè。 hǎo de zhū ròu yán sè chéng dàn hóng huò zhě xiān hóng， bù 'ān quán de zhū ròu yán sè wǎng wǎng shì shēn hóng sè huò zhě zǐ hóng sè。 zhū zhī fáng céng hòu dù shì yí（ yī bān yìng zhàn zǒng liàng de 33 ％ zuǒ yòu） qiě shì jié bái sè， méi yòu huáng biāo sè， zài ròu shī shàng gài yòu jiǎn yàn zhāng de wéi jiàn kāng zhū ròu 。 cǐ wài， hái kě yǐ tōng guò shāo zhǔ de bàn fǎ jiàn bié， bù hǎo de zhū ròu fàng dào guō lǐ yī shāo shuǐfèn hěn duō， méi yòu zhū ròu de qīng xiāng wèi dào， tānɡ lǐ yě méi yòu báobáo de zhī fáng céng， zài yòng zuǐ yī yǎo ròu hěn yìng， jī xiān wéi cū。
xiān zhū ròu pí fū chéng rǔ bái sè， zhī fáng jié bái qiě yòu guāng zé。 jī ròu chéng jūn yún hóng sè， biǎo miàn wēi gān huò shāo shī， dàn bù nián shǒu， tánxìng hǎo， zhǐ yā 'āo xiàn lì jí fù yuán， jù yòu zhū ròu gù yòu de xiān、 xiāng qì wèi。 zhèng cháng dòng ròu chéng jiān shí gǎn， jiě dòng hòu jī ròu sè zé、 qì wèi、 hán shuǐ liàng děng jūn zhèng cháng wú yì wèi。
ér sì liào suǒ zhì de liè zhì ròu yòu fèi shuǐ huò yào děng qì wèi； bìng lǐ suǒ zhì de yòu yóu zhī、 fèn chòu、 fǔ bài、 guài tián děng qì wèi。 zhǒng yòng gōng mǔ zhū jī ròu jiào hóng， jié dì zǔ zhì duō， rèn xìng dà， bù yì zhǔ làn huò chǎo shú， kǒu gǎn chā。
zhù shuǐ ròu chéng huī bái sè huò dàn huī、 dàn lǜ sè， ròu biǎo miàn yòu shuǐ shèn chū， shǒu zhǐ chù mō ròu biǎo miàn bù nián shǒu。 dòng zhū ròu jiě dòng hòu yòu dà liàng dàn hóng sè xuè shuǐ liú chū。
sǐ zhū ròu dòng tǐ pí fū yū xuè chéng zǐ hóng sè， zhī fáng huī hóng， xuè guǎn yòu hēi sè níng kuài， yīn sǐ wáng shí jiān cháng duǎn bù tóng chòu wèi yě bù tóng。 |
|
zhū kē dòng wù zhū de ròu。 zhū yòu chēng tún。 pǐn zhǒng fán duō。 wǒ guó dà bù fēn dì qū jūn yòu sì yǎng。 qǔ xīn xiān zhū ròu ， xǐ jìng yòng。 yǐ xióng zhū ròu wéi hǎo； jīng yān gē zhě， qí ròu yóu jiā。
[ xìng néng ] wèi gān， xìng píng。 néng zī yīn， rùn zào， bǔ xuè。
[ cān kǎo ] féi ròu zhù yào hán zhī fáng， bìng hán shǎo liàng dàn bái zhì、 lín、 gài、 tiě děng； shòu ròu zhù yào hán dàn bái zhì、 zhī fáng、 wéi shēng sù B1、 B2， lín、 gài、 tiě děng， hòu zhě hán liàng jiào féi ròu duō。
[ yòng tú ] yòng yú wēn rè bìng hòu， rè tuì jīn shāng， kǒu kě xǐ yǐn； fèi zào ké sòu， gān ké tán shǎo， yān hóu gān tòng； cháng dào kū zào， dà biàn mì jié； qì xuè xū kuī， léi shòu tǐ ruò。
[ yòng fǎ ] zhǔ tānɡ， rù cài yáo。
[ zhù yì ] zhū ròu bù yí duō shí， féi ròu yóu qí rú cǐ。 duō shí zé zhù rè， shǐ rén tǐ zhī fáng xù jī， shēn tǐ féi pàng， huò xuè zhī shēng gāo， yǐ zhì dòng mài yù yàng yìng huà， chǎn shēng guān xīn bìng、 gāo xuè yā děng。 gù féi pàng、 xuè zhī guò gāo、 guān xīn bìng、 gāo xuè yā shèn yòng huò jì yòng。
[ fù fāng ]
1， zhū ròu zēng yè tānɡ： zhū ròu （ bàn féi shòu） 500g， qiē xiǎo kuài， jí huǒ zhǔ tānɡ。 chú jìng fú yóu， suí yì yǐn yòng。
yuán yú《 wēn rè jīng wěi》。 běn fāng qǔ zhū ròu yǎng yīn zī yè、 rùn zào， yuán fāng chēng wéi“ jí jiù jīn yè zhī wú shàng miào pǐn”。 yòng yú wēn rè bìng huǒ rè yǐ shuāi， jīn yè bù néng huí zhě。 yòu《 suí xī jū yǐn shí pǔ》“ zhì …… jīn kū xuè duó、 huǒ zhuó zào kě、 gān sòu、 biàn mì”， qí fǎ tóng cǐ。
2， dāng guī shòu ròu tānɡ： zhū shòu ròu 500g， qiē kuài， dāng guī 30g。 jiā shuǐ shì liàng， yòu xiǎo huǒ jiān zhǔ。 kě shāo jiā shí yán tiáowèi， chú qù yào zhā， yǐn tānɡ chī ròu。 kě fēn zuò 2~3 cì fú。
dāng guī shàn yú bǔ gān yì xuè， tóng shòu ròu pèi yòng yǐ zēng qiáng bǔ xuè shēng xuè de zuò yòng。 yòng yú pín xuè huò xuè xū suǒ zhì de tóu hūn yǎn huā、 pí juàn fá lì yǐ jí chǎn fù quē rǔ。 |
|
- n.: grunt, pork, its flesh as meat, ie bacon, ham or pork
|
|
- n. viande de porc
|
|
| mǐ fěn | kè jiā yǐn shí | wú gōng hài shí pǐn | ròu shí | yíng yǎng | zhū | měi róng | zhū tí | | guì zhōu | mín sú | zhèng 'ān | cài pǔ | luóbo | pēng rèn | měi shí | yǎ jiāng | | sì chuān tè chǎn | sì chuān měi shí | zhā bà rén | zǔ zhì | shì jiè | dà huì | ròu lèi | yóu | | zuò liào | cài | ròu | yuán liào | gèng duō jiēguǒ ... |
|
|
| yān zhū ròu | zhū ròu sōng | zhū ròu piàn | |
|
|
| kǎo ròu | yú xiāng ròu sī | mǎ yǐ shàng shù | fěn zhēng ròu | hóng shāo ròu | | dōng pō ròu | táng cù lǐ jǐ | jīng jiàng ròu sī | xiāng gū chǎo ròu | mù xū ròu | | huí guō ròu | hóng shāo shī zǐ tóu | sì xǐ wán zǐ | shuǐ zhǔ ròu piàn | méi cài kòu ròu | | suàn ní bái ròu | là jiāo chǎo ròu | gū lū ròu | hóng shāo zhū tí | qīng jiāo ròu sī | | dùn ròu | guō bāo ròu | kòu ròu | nóng jiā xiǎo chǎo ròu | zhēng ròu | | jiàng gǔ jià | |
|