|
|
| gōng shí yòng de xīn xiān de hǎi yú、 hǎi xiā děng。 |
|
| wèi shí yòng de hǎi shēng dòng wù。 yuán yáng xiǎn zhī《 kù hán tíng》 dì sān zhé： “ wǒ jiāng nán chī dedōu shì hǎi xiān 。 ”《 shèng wǔ jì》 juàn 'èr yǐn qīng xǔ xù《 mǐn zhōng jì lüè》：“ zì cǐ hǎi jìn suì chè， huì chéng zhī nèi， hǎi xiān mǎn jiē。” |
|
hǎi xiān hǎixiān kě gōng shí yòng de , xīn xiān de , hǎi yáng shēng wù
yīng wén lǐ yòu fān yì wéi seafood
sea hǎi yáng
food shí wù
hǎi xiān duō zhǐ hǎi wèi ． zhōng guó jiù yòu ＂ shān zhēn hǎi wèi＂ zhī shuō．
máo zé dōng yī shēng xǐ huān chī zhōng guó cài， yóu qí yǐ 'ài chī hóng shāo ròu míng wén xiá 'ěr。 zhǐ shì dào liǎo 60 nián dài cái duì xī cān fā shēng liǎo yī diǎn xīng qù。 máo zé dōng chī xī cài， tè bié xǐ huān chī yú xiā。 wāng dōng xīng dān rèn gù wèn de《 máo zé dōng yí wù shì diǎn》 shōu liǎo yī fèn 1961 nián 4 yuè chú shī wéi máo zé dōng zhì dìng de xī cān cài pǔ， qí zhōng gè shì fēng wèi de yú xiā gòng yòu shí qī zhǒng， zhè lǐ bù fáng chāo lù yī xià：
zhēng yú bǔ dīng、 tiě bā guì yú、 jiān（ zhà） guì yú、 ruǎn zhà guì yú、 kǎo yú qīng、 mò sī kē hóng kǎo yú、 jí shì bǎi kǎo yú、 kǎo qīng cài yú、 bō lán zhǔ yú、 tiě bā dà xiā、 kǎo xiā guī、 xiā miàn hé、 zhà dà xiā、 gālí dà xiā、 guàn mèn dà xiā、 ruǎn zhà dà xiā、 shēng cài dà xiā。
hǎi xiān shēng chī yìng xiān lěng dòng、 jiāo diǎn dàn yán shuǐ。 mǔ lì jí yī xiē shuǐ shēng bèi lèi cháng cún zài yī zhǒng“ zhì shāng hú jūn” xì jūn， duì cháng dào miǎn yì gōng néng chā de rén lái shuō， shēng chī hǎi xiān jù yòu qián zài de zhì mìng wēi hài。 yī xué zhuān jiā zhǐ chū， jiāng mǔ lì děng xiān fàng zài bīng shàng， zài jiāo shàng yī xiē dàn yán shuǐ， néng yòu xiào shā sǐ zhè zhǒng xì jūn， zhè yàng shēng chī qǐ lái gèng 'ān quán。
chī hǎi xiān bù yí hē pí jiǔ。 shí yòng hǎi xiān shí yǐn yòng dà liàng pí jiǔ huì chǎn shēng guò duō de niào suān jié jīng， shǐ guān jié yán zhèng zhuàng jiā zhòng。
hǎi xiān jì yǔ mǒu xiē shuǐ guǒ tóng shí。 yú xiā hán yòu fēng fù de dàn bái zhì hé gài děng yíng yǎng wù zhì， rú guǒ yǔ hán yòu jiào duō róu suān de shuǐ guǒ tóng chī， huì jiàng dī dàn bái zhì de yíng yǎng jià zhí， ér qiě róng yì shǐ hǎi wèi zhōng de gài zhì yǔ róu suān jié hé， xíng chéng yī zhǒng xīn de bù yì xiāo huà de wù zhì。 hán yòu róu suān jiào duō de shuǐ guǒ yòu shì zǐ、 pú táo shí liú、 shān zhā、 qīng guǒ děng。
xiā lèi jì yǔ wéi shēng sù c tóng shí。 kē xué jiā fā xiàn， shí yòng xiā lèi děng shuǐ shēng jiáqiào lèi dòng wù tóng shí fú yòng dà liàng de wéi shēng sù c néng gòu zhì rén sǐ wáng， yīn wéi yī zhǒng tōng cháng bèi rèn wéi duì rén tǐ wú hài de shēn lèi zài wéi shēng sù c de zuò yòng xià néng gòu zhuǎn huà wèiyòu dú de shēn。 |
|
shí qián chǔlǐ：
hǎi yú
chī qián yī dìng yào xǐ jìng， qù jìng lín、 sāi jí nèi zàng， wú lín yú kě yòng dāo guā qù biǎo pí shàng de wū nì bù fēn， yīn wéi zhè xiē bù wèi wǎng wǎng shì hǎi yú zhōng wū rǎn chéngfèn de jù jí dì。
bèi lèi
zhǔ shí qián， yìng yòng qīng shuǐ jiāng wàiqiào xǐ cā gān jìng， bìng jìn yǎng zài qīng shuǐ zhōng 7-8 xiǎo shí， zhè yàng， bèi lèi tǐ nèi de ní、 shā jí qí tā zàng dōng xī jiù huì tù chū lái。
xiā xiè
qīng xǐ bìng tiǎo qù xiā xiàn děng zàng wù， huò yòng yán zì fǎ， jí yòng bǎo hé yán shuǐ jìn pào shù xiǎo shí hòu liàng shài， shí qián yòng qīng shuǐ jìn pào qīng xǐ hòu pēng zhì。
xiān hǎi zhé
xīn xiān de hǎi zhé hán shuǐ duō， pí tǐ jiào hòu， hái hán yòu dú sù， xū yòng shí yán jiā míng fán yán zì 3 cì， shǐ xiān hǎi zhé tuō shuǐ 3 cì， cái néng ràng dú sù suí shuǐ pái jìn。 jīng yǐ shàng chǔlǐ hòu kě shí yòng。 huò zhě qīng xǐ gān jìng， yòng cù jìn 15 fēn zhōng， rán hòu rè shuǐ chāo (100 ℃ fèi shuǐ zhōng chāo shù fēn zhōng )。
gān huò
hǎi xiān chǎn pǐn zài gān zhì de jiā gōng guò chéng zhōng róng yì chǎn shēng yī xiē zhì 'ái wù， shí yòng xiā mǐ、 xiā pí、 yú gān qián zuì hǎo yòng shuǐ zhǔ 15-20 fēn zhōng zài lāo chū pēngtiáo shí yòng， jiāng tānɡ dǎo diào bù hē。
zuì jiā zuò fǎ：
gāo wēn jiā rè
xì jūn dà dū hěn pà jiā rè， suǒ yǐ pēng zhì hǎi xiān ， yī bān yòng jí huǒ liú chǎo jǐ fēn zhōng jí kě 'ān quán， páng xiè、 bèi lèi děng yòu yìng ké de， zé bì xū jiā rè chè dǐ， yī bān xū zhǔ、 zhēng 30 fēn zhōng cái kě shí ( jiā rè wēn dù zhì shǎo 100℃ )。
yǔ cù、 suàn tóng shí， shí hòu yǐn yòng jiāng chá
shēng suàn、 shí cù běn shēn yòu zhe hěn hǎo de shā jūn zuò yòng， duì yú hǎi chǎn pǐn zhōng de yī xiē cán liú de yòu hài xì jūn yě qǐ dào liǎo yī dìng shā chú zuò yòng。 hǎi chǎn pǐn xìng wèi hán liáng， jiāng chá xìng rè， shí yòng hǎi chǎn pǐn hòu kě zhōng hé hán xìng， tí gāo cháng dào miǎn yì lì， yòu xiào yù fáng shí yòng hòu de bù shì！
jiàn yì： shí yòng hǎi xiān 10 fēn zhōng nèi， chōng yǐn jiāng chá yī bēi。
sū zhì
jiāng yú zuò chéng sū yú hòu， yú gǔ、 yú cì jiù biàn dé sū ruǎn kě kǒu， lián gǔ dài ròu yī qǐ chī， bù jǐn wèi dào xiān měi， hái kě tí gōng duō zhǒng bì xū 'ān jī suān， wéi shēng sù A、 wéi shēng sù B、 wéi shēng sù D jí kuàng wù zhì děng， tè bié shì yú gǔ zhōng de gài shì qí tā shí pǐn suǒ bù néng jí de。
bù dāng zhì fǎ：
shēng chī
shēng xiān hǎi chǎn zhōng wǎng wǎng hán yòu xì jūn hé dú sù， shēng chī yì zào chéng shí wù zhòngdú， ér qiě hǎi yú zhōng hán yòu jiào duō de zǔ 'ān suān， xiān shí hái jí yì dǎo zhì guò mǐn。
xūn kǎo
xūn kǎo de wēn dù wǎng wǎng dá bù dào hǎi xiān shā jūn de yào qiú， ér qiě zhǐ shì jiāng biǎo miàn de xì jūn shā sǐ， zhōng xīn bù fēn hái shì cún zài chóng luǎn。
shuàn shí
wéi qiú cái liào xiān nèn， huǒ guō shuàn shí shí jiān jí duǎn， ér bàn shēng bù shú de hǎi chǎn pǐn zhōng， jì shēng de chóng luǎn bù néng bèi shā sǐ， shí yòng hòu bèi gǎn rǎn de jīlǜ gāo。
yān zì
yòng zāo lǔ、 jiàng yóu、 shāo jiǔ děng yān zhì huò qiàng zhì hǎi xiān ， bù jù bèi shā miè hǎi xiān zhōng xì jūn de gōng néng， jí shǐ yān zhì 24 xiǎo shí hòu réng yòu bù fēn chóng luǎn cún huó， zhè yàng zhì fǎ de hǎi xiān jīhū děng tóng yú shēng chī， duì jiàn kāng bù lì。 |
pēngtiáo hǎi xiān de mì jué |
chū bù jiā gōng： hǎi xiān de chū bù jiā gōng hé shū cài、 ròu lèi bù tài yī yàng。 yī bān lái shuō， liào lǐ hǎi xiān zhù yào zài xiān mèi， suǒ yǐ hǎi xiān de chū bù jiā gōng shì cóng xuǎn gòu、 bǎo xiān kāi shǐ zuò qǐ de。 yú lèi de jiā gōng， kě yòng yī bǎ chú fáng jiǎn dāo lái chù lǐ， qù yú lín、 pò dù、 tī chú nèi zàng、 jiǎn diào yú qí dōuhěn fāng biàn。 xiā tóu yī bān yòng shǒu bāi qù， cóng xiā fù bù wèi bō qù xiā ké， zài yòng xiǎo dāo jiāng xiā bèi huá kāi， yòng yá qiān tī chú cháng xiàn， xiā wěi kě bǎo liú， zhè yàng kě měi huà cài xiāng。 xiǎo páng xiè chōng jìng hòu kě zhí jiē xià guō， dà yī diǎn de páng xiè kě duǒ chéng kuài zhuàng。
jī chǔ chǔlǐ： pēngtiáo zhòng diǎn zài yú qù xīng jí bǎo xiān。 rú： duǒ kāi de xiè kuài xū zhān shàng diàn fěn hòu guò yī dào yóu， zhè shì suǒ zhù xiān wèi de jì qiǎo， qièbù kě tōu lǎn shěng qù。 yú xiā、 bèi lèi、 mò yú děng hǎi xiān ， jiā rè shí jiān jiē bù yí tài jiǔ， mùdì zài yú què bǎo xiān wèi bù liú shī。 rú guǒ yòng wēi bō lú huò zhēng shí， jiù yào kòng zhì hǎo jiā rè shí jiān， fǒu zé róng yì zào chéng yuán zhī liú shī， yǐng xiǎng chéng cài kǒu gǎn。 |
shí yòng hǎi xiān sì jìn jì |
bù néng yǔ dà liàng wéi shēng sù C tóng shí
xiā、 xiè děng jiáqiào lèi hǎi xiān pǐn zhōng hán yòu yī dìng de gāo nóng dù“ wǔ jià shēn”， qí běn shēn duì rén tǐ wú hài， dàn tóng shí fú yòng dà liàng wéi shēng sù C shí，“ wǔ jià shēn” huì zhuǎn huà chéng“ sān jià shēn” ( jí sān yǎng huà 'èr shēn， sú chēng pī shuāng )， huì dǎo zhì jí xìng shēn zhòngdú ; yán zhòng zhě hái huì wēi jí shēng mìng。
bù néng yǔ hán liáng shí wù tóng shí
hǎi xiān běn xìng hán liáng， zuì hǎo zài shí yòng shí bì miǎn yǔ yī xiē hán liáng de shí wù gòng tóng shí yòng， bǐ rú kòngxīn cài、 huáng guā děng shū cài， fàn hòu yě bù yīnggāi mǎ shàng yǐn yòng yī xiē xiàng qì shuǐ、 bīng shuǐ、 xuě gāo zhè yàng de bīng zhèn yǐn pǐn， hái yào zhù yì shǎo chī huò zhě bù chī xī guā、 lí děng xìng hán shuǐ guǒ， yǐ miǎn dǎo zhì shēn tǐ bù shì。
bù néng yǔ pí jiǔ、 hóng pú táo jiǔ tóng shí
shí yòng hǎi xiān yǐn yòng dà liàng pí jiǔ， huì chǎn shēng guò duō de niào suān， cóng 'ér yǐn fā tòng fēng。 niào suān guò duō， huì chén jī zài guān jié huò ruǎn zǔ zhì zhōng， cóng 'ér yǐn qǐ guān jié hé ruǎn zǔ zhì fā yán。 |
nǎ xiē rén bù yí chī hǎi xiān |
xuè zhī piān gāo de rén： luó bèi xiè lèi， yóu qí shì xiè huáng， cún zài zhe hěn gāo de dǎn gù chún hán liàng， dǎn gù chún hé xuè zhī piān gāo de rén men yīnggāi zhù yì shǎo chī huò zhě bù chī zhè lèi de hǎi chǎn pǐn。
guān jié yán、 tòng fēng huàn zhě： hǎishēn、 hǎi yú、 hǎi dài、 hǎi cài děng hǎi chǎn pǐn zhōng， hán yòu jiào duō de piào líng， huàn zhě cháng shí jiāng jiā zhòng bìng qíng。
chū xuè xìng jí bìng huàn zhě： xuè xiǎo bǎn jiǎn shǎo、 xuè yǒu bìng、 wéi shēng sù K quē fá děng chū xuè xìng jí bìng huàn zhě yào shǎo chī huò bù chī hǎi yú， yīn wéi yú ròu zhōng suǒ hán de 20 tàn 5 xī suān， kě yì zhì xuè xiǎo bǎn níng jí， cóng 'ér jiā zhòng chū xuè xìng jí bìng huàn zhě de chū xuè zhèng zhuàng。
gān yìng huà huàn zhě： gān zàng yìng huà shí jī tǐ nán yǐ chǎn shēng níng xuè yīn zǐ， jiā zhī xuè xiǎo bǎn piān dī， róng yì yǐn qǐ chū xuè， rú guǒ zài shí yòng fù hán 20 tàn 5 xī suān de shā dīng yú、 qīng yú、 jīn qiāng yú děng， huì shǐ bìng qíng jí jù 'è huà， yóu rú xuě shàng jiā shuāng
diàn yǐng : hǎi xiān |
tóng míng diàn yǐng： hǎi xiān |
dǎo yǎn : zhū wén (WenZhu)
biān jù : zhū wén (WenZhu)
zhù yǎn : jīn zǐ / chéng tài shēn
shàng yìng nián dù :2001
zhì piàn guó jiā / dì qū : zhōng guó / xiāng gǎng
yòu míng :Haixian
imdb liàn jiē :tt0297161
jù qíng jiǎn jiè ······
yī gè jì nǚ， wèile zì shā lái dào dōng rì de běi dài hé hǎi bīn， pèng dào yī gè jǐng chá， yī yǎn shí pò tā de shēn fèn hé dòng jī， rán hòu xiǎng fāng shè fǎ bù ràng tā sǐ， diàn yǐng jiù shì zài zhè gè guò chéng zhōng liǎng gè rén zhī jiān fā shēng de gù shì hé bù duàn gǎi biàn de guān xì。 yǐngpiān jié wěi， nǚ hái shī shǒu kāi qiāng dǎ sǐ liǎo jǐng chá， rán hòu táo huí běi jīng jì xù tā cóng qián de shēng huó。 |
|
| [ cí jiě ]“ hǎi xiān ”， hǎi guī zhī zhōng de míng xīng， huí guó hòu dà duō shòu dào zhòng yòng zhě。 |
qiū jì chī hǎi xiān jǐn jì sì jì |
1. guān jié yán huàn zhě jì duō chī hǎi xiān
hǎishēn、 hǎi yú、 hǎi dài、 hǎi cài děng hǎi chǎn pǐn zhōng， hán yòu jiào duō de niào suān， bèi rén tǐ xī shōu hòu zài guān jié zhōng xíng chéng niào suān jié jīng， shǐ guān jié yán zhèng zhuàng jiā zhòng。
2. hǎi xiān bù yí xià pí jiǔ
shí yòng hǎi xiān yǐn yòng dà liàng pí jiǔ， huì chǎn shēng guò duō de niào suān， cóng 'ér yǐn fā tòng fēng。 niào suān guò duō huì chén jī zài guān jié huò ruǎn zǔ zhì zhōng， cóng 'ér yǐn guān jié hé ruǎn zǔ zhì fā yán。 tòng fēng fā zuò shí， bù dàn bèi qīn fàn de guān jié hóng zhǒng rè tòng， shèn zhì huì cǐ qǐ quán shēn gāo rè， zhuàng sì bài xuè zhèng。 jiǔ 'ér jiǔ zhī， huàn bù fēn guān jié zhú jiàn bèi pò huài， shèn zhì hái huì yǐn qǐ shèn jié shí hé niào dú zhèng。
3. hǎi xiān jì yǔ mǒu xiē shuǐ guǒ tóng shí
yú xiā hán fēng fù de dàn bái zhì hé gài děng yíng yǎng wù zhì， rú guǒ yǔ mǒu xiē shuǐ guǒ rú shì zǐ、 pú táo、 hǎi xiān 、 shí liú、 shān zhā、 qīng guǒ děng guǒ tóng chī， jiù huì jiàng dī luò dàn bái zhì de yíng yǎng jià zhí。 ér qiě shuǐ guǒ de mǒu xiē huà xué chéngfèn róng yì yǔ hǎi xiān zhōng de gài zhì jié hé， cóng 'ér xíng chéng yī zhǒng xīn de bù róng yì xiāo huà wù zhì。 zhè zhǒng wù zhì huì cì jī wèi cháng dào， yǐn qǐ fù tòng、 ěxīn、 ǒu tù děng zhèng zhuàng。 yīn cǐ， hǎi xiān yǔ zhè xiē shuǐ guǒ tóng chī， zhì shǎo yìng jiàngé 2 xiǎo shí。
4. xiā lèi jì yǔ wéi shēng sù C tóng shí
kē xué jiā men yán jiū fā xiàn， shí yòng xiā lèi děng shuǐ shēng jiáqiào lèi dòng wù， tóng shí fú yòng dà liàng de wéi shēng sù C， néng gòu zhì rén sǐ wáng。 yīn wéi yī zhǒng tōng cháng bèi rèn wéi duì rén tǐ wú hài de shēn lèi， zài wéi shēng sù C zuò yòng xià， néng gòu zhuǎn huà wèiyòu dú de shēn。 |
|
- n.: seafood
|
|
- n. fruits de mer
|
|
| cài pǔ | shí pǔ | měi shí | tānɡ miàn | hǎi yáng dòng wù | yǐn shí | hǎi yáng shēng wù | shí pǐn | | bào kē | lǚ yóu | zhè jiāng | níng bō | xiàng shān | shēng wù | ruǎn tǐ dòng wù | shuǐ chǎn | | dòng wù | hǎi chǎn pǐn | bǎi kē cí diǎn | shuǐ chǎn pǐn | yú | pēng rèn | cài yáo | gèng duō jiēguǒ ... |
|
|
|
|
 hǎishēn | yóu yú | yí bèi | jīn qiāng yú | bào yú | lóng xiā | | chēng zǐ | ní qiū | chāng yú | hǎi dǎn | huáng shàn | dà lóng xiā | | mù yú | là luó | dà míng xiā | mò yú | hēi yú | hé xiè | | qīng xiè | hǎi zhé | xiǎo lóng xiā | huā xiè | huáng yú | lú yú | | hǎi luó | tián luó | pàng tóu yú | shàn bèi | niú wā | hóng xiā | | wén há | cǎo yú | xiǎo huáng yú | bāo gōng yú | bān jié xiā | hǔ tóu yú | | dà zhá xiè | hóng lǐ | duō bǎo yú | hǎi zhé pí | máo hān | nán měi bái duì xiā | | qīng há | yì chēng | xiā gǔ | hǎi xiā | bái lián | jì yú | | biān yú | hé xiā | hóng huā xiè | xiāng luó | huā lián yú tóu | hóng xiè | | hóng luó | shēng háo | huáng dì xiè | guì yú | yù luó | fèng wěi yú | | | | | | | gèng duō jiēguǒ ...
| bèi lèi hǎi xiān | yú lèi hǎi xiān | | |
|