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鮭科 Salmonidae
分類學地位 taxonomy
|__真核生物域 Eukarya
|__動物界 Fauna
|__脊索動物門 Chordata
|__脊椎動物亞門 Vertebrata
|__硬骨魚綱 Osteichthyes
|__幅鰭亞綱 Subclass Neopterygii
|__原棘鰭總目
|__鮭形目 Salmoniformes
種類：全世界共有11屬67種，臺灣現有1屬2
生態：底棲，卵生，肉食
鮭亞目，鮭總科的1科。為一群大、中型的冷水性魚類。體延長而稍側扁。口大，口上緣由前頜骨與上頜骨組成。眼中大，具脂性眼瞼。上、下頜骨、鋤骨與舌上有圓錐狀齒。身被小型圓鱗，頭部無鱗。鰓膜嚮前不與峽部相連。鰾大。有幽門盲囊11-210。背鰭一枚，位於體背中央，後方有一枚脂鰭；腹鰭有腋突；尾鰭叉形；各鰭均無硬棘。有脂鰭，背鰭和腹鰭相對，在體中部，體被圓鱗，有鰾，上頜前端無吻鈎；口底無大褶膜；有脂鱗，背鰭與腹鰭相對或稍前；幽門育囊存在。 全世界有3亞科，分別為白鮭亞科（Coregonidaeinae）3屬32種、鮭亞科（Salmoninae） 7屬30種及茴魚亞科(Thymallinae)，約1屬5種（Nelson, 1994）分佈在北半球的淡水和海水中，是北半球洄遊性魚類。
提起鮭科魚類，大傢應該不會陌生，因為被稱為「國寶魚」的臺灣鱒就是臺灣鮭科魚類中惟一的本土魚種。一般而言，鮭的身體呈紡錘形，稍側扁，口大，眼睛有脂性眼瞼，身體被覆小型圓鱗，頭部則無鱗片，具有一枚脂鰭，尾鰭分叉。它們主要棲息在溫帶水域，適合較低水溫，有些是陸封型，即終生生活在河川、湖泊中；有些則會降海洄遊，成熟時再回到母川産卵。大西洋的鮭屬和太平洋的鱒屬中，有不少種類的成魚體長可達一公尺，是重要的經濟性食用魚類，鮭魚醒目的橙色魚肉十分易於辨認，是生魚片的主要材料之一。臺灣鱒屬於陸封型鮭魚，目前衹存活於海拔1500多公尺的大甲溪上遊七傢灣溪，族群量甚少，一般以小型水生動物、昆蟲為食。臺灣鱒過去曾是當地泰雅族人的蛋白質來源，但因數量稀少，政府早已將其列入保育類動物，禁止捕撈。
如：大麻哈魚（北鱒魚） Oncorhynchus keta 、馬蘇麻哈魚Oncorhynchus masou；cherry sa-lmon、 北鮭 Stenodus leucichthys、鱒魚 Salmo playtcephalus、哲羅鮭 Hucho taimen、虹鱒 Salmo gairdneri、
烏蘇裏白鮭 Coregonus ussuriensis、虎嘉鮭 （貝氏哲羅鮭）Hucho bleekeri、、細鱗鮭 Brachymystax lenok 等。 |
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- lat.: salmonidae
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| 鮭魚科 |
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