|
|
| 食品，指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。 |
|
《食品工業基本術語》對食品的定義：可供人類食用或飲用的物質，包括加工食品，半成品和未加工食品，不包括煙草或衹作藥品用的物質。
《食品衛生法》對“食品”的法律定義：各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。
從食品衛生立法和管理的角度，廣義的食品概念還涉及到：所生産食品的原料，食品原料種植，養殖過程接觸的物質和環境，食品的添加物質，所有直接或間接接觸食品的包裝材料，設施以及影響食品原有品質的環境。
在進出口食品檢驗檢疫管理工作中，通常還把“其他與食品有關的物品”列入食品的管理範疇。 |
|
中國對無污染的安全、優質、營養類食品的總稱。類似的食品在其他國傢被稱為有機食品，生態食品，自然食品。
1990年5月，中國農業部正式規定了緑色食品的名稱、標準及標志。
標準規定：
①産品或産品原料的産地必須符合緑色食品的生態環境標準。
②農作物種植、畜禽飼養、水産養殖及食品加工必須符合緑色食品的生産操作規程。
③産品必須符合緑色食品的質量和衛生標準。
④産品的標簽必須符合中國農業部製定的《緑色食品標志設計標準手册》中的有關規定。
緑色食品的標志為緑色圓形圖案，上方為太陽，下方為葉片與蓓蕾，圓形象徵保護。經檢測，中國已有200多傢企業生産的400多種食品達到緑色食品標準（截至1993年底)，獲得緑色食品標志使用權而成為緑色食品。 蔬菜是緑色食品的主要組成部分。
開發緑色食品是人們環保意識、健康意識和生活水平不斷提高的需要，是農業和食品工業的發展方向，也是發展高産優質農業的重要措施之一。 |
|
健康食品是食品的一個種類，具有一般食品的共性，其原材料也主要取自天然的動植物，經先進生産工藝，將其所含豐富的功效成分作用發揮到極至，從而能調節人體機能，適用於有特定功能需求的相應人群食用的特殊食品。
健康食品按功能可分為：營養補充型、抗氧化型(延年益壽型)、減肥型、輔助治療型等。其中，營養素補充劑的保健功能是補充一種或多種人體所必需的營養素。而功能性健康食品，則是通過其功效成分，發揮具體的、特殊的調節功能。
總之，無論是那種類型的健康食品，都是以保健為目的，不能速效，而需要長時間服用方可使人受益。 |
|
有機食品是一種國際通稱，是從英文Organic Food直譯過來的，其他語言中也有叫生態或生物食品等。這裏所說的“有機”不是化學上的概念，而是指采取一種有機的耕作和加工方式。有機食品是指按照這種方式生産和加工的；産品符合國際或國傢有機食品要求和標準；並通過國傢認證機構認證的一切農副産品及其加工品，包括糧食、蔬菜、水果、奶製品、禽畜産品、蜂蜜、水産品、調料等。
有機食品是目前國標上對無污染天然食品比較統一的提法。有機食品通常來自於有機農業生産體係，根據國際有機農業生産要求和相應的標準生産加工的。除有機食品外，目前國際上還把一些派生的産品如有機化妝品、紡織品、林産品或有機食品生産而提供的生産資料，包括生物農藥、有機肥料等，經認證後統稱有機産品。 |
|
| 某地特有的或特別著名的産品，一定要有歷史，最好有文化內涵，現在的特産食品很受歡迎。 |
|
| 根據世界衛生組織的定義，食品安全（food safety）是“食物中有毒、有害物質對人體健康影響的公共衛生問題”。食品安全要求食品對人體健康造成急性或慢性損害的所有危險都不存在，是一個絶對概念。食品安全是一門專門探討在食品加工、存儲、銷售等過程中確保食品衛生及食用安全，降低疾病隱患，防範食物中毒的一個跨學科領域。 |
|
根據1962年FAO/WHO食品發電委員會(CAC)對食品添加劑的定義，食品添加劑是指：在食品製造、加工、調整、處理、包裝、運輸、保管中，為達到技術目的而添加的物質。食品添加劑作為輔助成份可直接或間接成為食品成份，但不能影響食品的特性，是不含污染物並不以改善食品營養為目的的物質。我國的《食品添加劑使用衛生標準》將其分為22類：(1)防腐劑(2)抗氧化劑(3)發色劑(4)漂白劑(5)酸味劑(6)凝固劑(7)疏鬆劑(8)增稠劑(9)消泡劑(10)甜味劑(11)着色劑(12)乳化劑(13)品質改良劑(14)抗結劑(15)增味劑(16)酶製劑(17)被膜劑(18)發泡劑(19)保鮮劑(20)香料(21)營養強化劑(22)其他添加劑。
為了確保將食品添加劑正確的使用到食品中，一般來說，其使用應遵循以下原則：
1. 經食品毒理學安全性評價證明，在其使用限量內長期使用對人安全無害。
2. 不影響食品自身的感官性狀和理化指標，對營養成分無破壞作用。
3. 食品添加劑應有中華人民共和國衛生部頒布並批準執行的使用衛生標準和質量標準。
4. 食品添加劑在應用中應有明確的檢驗方法。
5. 使用食品添加劑不得以掩蓋食品腐敗變質或以參雜、摻假、偽造為目的。
6. 不得經營和使用無衛生許可證、無産品檢驗合格及污染變質的食品添加劑。
7. 食品添加劑在達到一定使用目的後，能夠經過加工、烹調或儲存而被破壞或排除，不攝入人體則更為安全。 |
中國食品行業發展情況 The development of China's food industry |
2005年，中國食品行業運行狀況良好，消費升級、政策推動、標準重建以及外資涌入、內資合併等諸多因素的影響，使得中國食品行業傳統的低集中度現狀加速改變，行業並購不斷上演，食品行業版塊加速整合。食糖市場高開高走，飲料市場風起雲涌，乳品市場結構調整，調味品市場新品不斷，罐頭市場品牌培育，糖果市場多元變化。
2006年1-12月，中國食品製造行業實現纍计工業總産值475,105,851千元，比2005年同期增長了25.74%；實現纍计産品銷售收入457,068,636千元，比2005年同期增長了25.46%；實現纍计利潤總額26,855,029千元，比2005年同期增長了27.76%。
2007年1-12月，中國食品製造行業實現纍计工業總産值609,156,779千元，比2006年同期增長了29.84%；2008年1-10月，中國食品製造行業實現纍计工業總産值631,915,844千元，比2007年同期增長了31.42%。
2008年食品工業成為今年製造業應對全球金融危機中綻放出的一朵“奇葩”。2008年我國製造業面臨全球金融危機的巨大考驗，食品工業的突出表現表明，我國的食品工業在擴大內需中發揮的作用是巨大的，而且還有着很大的發展潛力。
當前中國食品工業還是以農副食品原料的初加工為主，精細加工的程度比較低，正處於成長期。食品行業為完全競爭行業，集中度較低，中小企業比例高，技術水平低，同質化嚴重，價格競爭激烈，利潤空間狹小，隨着行業整合及行業成熟度的提高，行業利潤嚮大企業迅速集中，行業竜頭企業將擔當起行業資源整合的重任。
農業是食品業發展的基礎，農産品的加工程度决定着食品業的規模和競爭力。目前發達國傢農産品加工産值與農業産值之比是3∶1，中國僅為0.5∶1；發達國傢深加工用糧占糧食總産量的比重在70%以上，中國衹有8%；發達國傢農産品加工程度在80%以上，中國不足50%。這既是差距，也是潛力之所在。根據“十一五”食品工業的發展趨勢，今後中國食品市場將朝着方便、快捷化；營養、保健化；多樣化、功能化、安全化的方向發展，消費檔次將逐漸提高。未來國際食品市場競爭的核心將集中在加工業的規模和科技水平方面，即通過實現規模經濟和提高核心競爭力來爭奪更大的市場份額。
中國四大小吃
城隍廟小吃 火宮殿小吃 夫子廟小吃 玄妙觀小吃 |
|
- n.: provisions, specific kind of food, food stuff, go off, victuals, victual, viands, viand, tuck, scoff, edible, provision, lashing, grocery, groceries, foodstuff, foods, food, eatable, dessert, chow
- v.: can
- adj.: takeaway, flambe
|
|
- n. denrées alimentaires
|
|
| 食物, 營養品, 滋養, 營養, 養料 |
|
| 風味小吃 | 酒店 | 醫療服務 | 餐飲連鎖 | 北京 | 飲食 | 小吃 | 美食 | | 特色小吃 | 烹飪 | 西式糕點 | 百科大全 | 糧食 | 水稻 | 大米 | 動物 | | 魚類 | 鮭形目 | 生物學 | 海洋生物 | 詞語 | 著作 | 生活 | 動詞 | | 特産 | 食物 | 營養 | 會計百科 | 更多結果... |
|
|
|
|
 休閑食品 | 保健食品 | 木耳科 | 罐頭食品 | | 速凍食品 | 方便食品 | 糖果罐頭小食品 | |
|