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| 非液貨物,包括礦物、𠔌物以及箱裝和桶裝的貨物 |
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泛指用風幹、晾曬等方法去除了水分的調味品、食品。
常見的幹貨如去除了水分的木耳、紫菜、香菇、紅棗、桂皮、辣椒、花椒、大茴香、小茴香、鬍椒、枸杞、桂圓、花生等等。第一，幹貨一定是去除了水分的。像濕木耳、剛采摘的蘑菇、未晾幹的大棗、青辣椒就不能算是幹貨。第二，很多風幹的天然調料都是幹貨。例如花椒、鬍椒、茴香、桂皮等。第三，一部分傳統草藥既可以是藥品，同時也可以是幹貨，例如枸杞，衹不過傳統草藥的釀製水平要求更高。
中國是一個飲食大國，因此全國各地形成了很多幹貨市場，衹要留意，在你身邊就可以找到。隨着互聯網的興起，出現了很多幹貨信息網站，比如中國幹貨信息網、中國幹貨網等。全國經營幹貨的商人不在少數，幹貨業已經是一個相當繁榮的産業，隨着生活質量的提高，幹貨産業會更加發展壯大。
幹貨批發市場國內比較大的有北京、上海、山東滕州等地， 滕州幹貨批發市場是全國最大的幹貨批發市場，是國內幹雜海貨、調味品、藥材等的集散地，擁有杏花村幹雜海貨調味品市場和嘉譽商貿城兩個大型批發市場，雲集全國南北客商，年銷售量巨大。 全國三大幹雜海貨批發市場之一的滕州杏花村幹雜海貨市場目前已與20多個國傢建立了邊境貿易關係，輻射全國30多個省、市、自治區，在全國同類市場中具有較高的知名度和美譽度。 |
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消費者在購買幹貨時要先聞味再辨色，如捨過量的二氧化硫的幹貨，都有一股酸澀的硫磺味，而且含量越多的，硫磺味越重；經硫磺煙熏的幹貨顔色異於常色，如煙熏過的銀耳外觀色澤雪白，銀耳的本色應該是白偏黃，不如煙熏過的好看，煙熏的金針顔色淡黃，且黃白兩色分佈不均，沒煙熏過的金針則為金黃或棕黃，顔色均勻。
註意是否完全乾燥，不可發黴或腐爛；
(1)幹貨外觀完整，可顯示其是否經過仔細的。
(2)處理，質地愈均勻的，表示品質和加工技術較優良；無蟲蛀、色澤自然：不要購買一些經過染。
(3)色、漂白的幹貨。註意顔色也不要過於黯淡，可能是放置過久的次級品。 |
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- n.: dried goods, dry cargo, merchandise of dried fruits and nuts
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