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| 散文游记 |
 
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 【原创】三月马兰分外香
【原创】三月马兰分外香
张小平
星期五，突然接到电话，远在上海的姑父姑妈晚上将到我家。他们还是前年回来过，有两年没见了，听声音，老两口身体应该不错，高兴之余开始构思晚上的菜谱。他们都是七十好几的人了，饮食适宜清淡，还要吃出咱水乡特色。
晚上，盐水虾、昂刺臭豆腐、酸菜鱼一上桌，姑父逐一尝了一下，连说三句：“好吃！”等到凉拌马兰头、清炒豌豆苗、酱炒黄花草头、荠菜蛋汤一上桌，老两口开始“战略转移”，大啖蔬菜，对马兰头更是情有独钟，姑父说：“马兰头是药草，吃下去治百病，明天再买些回来吃。在上海，买的都是在大棚里生长的，比这种野生的马兰头的味道差远了。”姑妈笑起来：“老头子，有你这样做亲戚的吗？倚老卖老，还点菜啊？侄子买什么你就吃什么。”姑父说：“没事，我又不是要侄子买燕窝熊掌，买点蔬菜把我们吃吃，不过分。”我说：“行，明天我多买点马兰头。”
星期六早上，姑妈说：“马上清明了，今天天气蛮好，去扫墓吧。”我当然是举双手赞成的，收拾收拾，备好用品出发。
到了祖茔，焚香烧纸祷告一番，就要回家转。姑父说：“乡下的天更蓝，太阳更亮，空气又好，不要忙着回家，在田里转转。”姑妈说：“光转转有什么意思？不如到圩堤上看看，自己挑些马兰头回家，吃鱼没得取鱼乐，自己挑的马兰头吃起来格外香。”姑父高兴得像个老顽童，躬身作揖，用戏曲唱腔说：“娘子，说的是啊！”然后竟然唱起了黄梅戏《对花》，字不正，腔不圆，我想忍住不笑，可没有办到，惹得远处树上的鸟儿也嘹亮的唱起来。笑完了，我说：“要不，我回家拿几把小铲锹，大家一块铲。”姑父说：“不用，我钥匙串上有一把瑞士军刀，你和姑妈找，找到了就喊我，我用刀割。”
姑妈和我分头找，突然，姑妈像发现了金矿似的大叫起来：“老头子，快来，这儿一大片，都割下来能炒半盘子。”姑父兴冲冲奔去，步履轻快得像年轻人。
很快，我也发现了一大片马兰头，用手薅起来。
中午，姑妈用马兰头亲自做了两道菜，一道是凉拌香干马兰头，一道是鸡蛋马兰卷。凉拌香干马兰头，是通常的做法，无庸赘述，鸡蛋马兰卷倒是第一次看到，做起来也不易，是道功夫菜。先把马兰头放倒开水里淖熟，沥干水分，切碎，拌上炖熟的肉末、虾米；再把鸡蛋打散，摊成两面金黄的薄饼；最后把马兰头肉末裹进鸡蛋饼里卷好，切段。夹一段放到嘴里，香，鲜，爽口。姑父一高兴，多喝了两杯黄酒，微微有点醉意了，说下午再去田里挑马兰头。
要不是邻居王大妈送来半篮子马兰头，还真不知道如何才能劝住他。
通联：225724 江苏省兴化市顾庄小学 张小平 QQ 905086522 手机 13775770649
2010-03-27 19:39:03 |
| William Zhou周道模 ?2010-03-29 17:48:22?? |  |
地方野菜分外香，亲情彰显文章亮。
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| 荷梦 ?2010-03-31 05:16:19?? | |
轻快的文字，畅意的老人！
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