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 港式奶茶
港式奶茶
今早讀報見了一篇文有以上的題目,立刻令我頭腦醒眼,回想起50年代的港式奶茶,記得在少年時約朋友三五,在香港西河區,近一所"日昇洗衣鈆司",傍晚坐在街口大排檔的小棹子,貼近該洗衣公司處,一杯奶茶,吃一片西多士,談天說地不亦樂乎,當時奶茶仍未港人認知稱作港式奶茶,其香滑令我一生難忘,港式奶茶之名要到60年代之後才不徑而走.現在己是香港沒有人不識的名茶了,本人每到一處新地方都是首先找尋心目中的奶茶,在美國華埠一定的竻作之一.回來香港自不能免,香港目前茶養餐之多令人驚奇怪
許多朋友說，雲吞 麪是鄉愁。
對我來說，是港式奶茶。
如今大江南北都有港式茶餐廳，尤其是上海和北京，真真假假開了許多。假的是些當地人開的，出品很不地道。但也真有香港人開的，水準有的還挺不錯。
香港人在外地看到港式茶餐廳，總有莫名的親切感，頭一件想起來的事情，就是進去喝一杯香滑奶茶。
這「香滑」二字，當然是主觀想像，港式奶茶，怎會不香滑呢？所以人在外地，一見到「港式茶餐廳」幾個字，腦子裏就會出現一個厚厚的瓷杯，下墊一個粗瓷墊碟，拿起茶杯，碟底留着一圈茶漬。然後就會聞到奶茶甜膩的香味，感到口腔一鬆，喉頭一熱。
只有深深印在腦子裏的東西，才可以令人一想就如現場親歷，港式奶茶就有如此力量。每次在外地一見茶餐廳，第一個想到的，不是餐蛋 麪，不是星洲炒米，而是一杯香濃膩滑的奶茶。可惜的是，幾乎沒有一次喝到合心水的。只好一邊喝，一邊「自我完善」，將腦子裏的奶茶跟嘴巴裏喝着的結合起來，慰藉的，其實是一份鄉愁。
我的一些大陸朋友，起初不明白茶是如何會「滑」的，他們對於這個形容詞覺得很費解，只道茶香茶澀茶甘，這「滑」是怎麼一回事呢？直到他們喝過了港式奶茶，才真正體驗得到這「滑」的妙處，之後，便迷上了，每次到香港，也一定要來杯奶茶，才解相思。
我最懷念的是這一道美飲(奶)和美食(西多士)呀.
目前身在香港,每天早必喝上一杯鴛鴦(是咖啡加奶茶)的飲法,我發覺比奶茶更為進歩的一種飲法.其香味更上一層樓了.以前未曾試過,卻原是另一番滋味.
不但有香港奶茶的獨特,加入香濃啡後確是另有一番滋味在口裏和心裏.既同時享受兩種不同的味道.其實是另一種別的濃味才是真的,未喝過確非筆墨可能形容的呵.這回,卻給我發現這一種的飲法對我來說,算是有新的發現了.因為不是發明飲法.因不少人以前都是這飲法的常客而我卻是第一次開始這種飲法呢,總算是不錯的進歩吧..
2009-08-19 20:05:24 |
| William Zhou周道模 ?2009-08-19 22:22:48?? |  |
乡愁在味觉上，表现在文字里。问好！
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| sfiawong ?2009-08-19 23:53:13?? | |
| William Zhou周道模 寫到: |
| 乡愁在味觉上，表现在文字里。问好！ |
周Sir,
不但在味覺,也在我的心裏,一種家香味...
謝謝回應支持....
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| 荷梦 ?2009-08-21 02:55:20?? | |
香浓腻滑的奶茶里，有着浓浓的思乡情节。
读了先生文字，勾起了对港式奶茶的向往，呵呵！
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| sfiawong ?2009-08-24 00:03:29?? | |
| 荷梦 寫到: |
香浓腻滑的奶茶里，有着浓浓的思乡情节。
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荷夢 君,你去過香港嘆過港式奶茶.你一定不會忘它的特殊色香味的感覺.你可知它是用女人絲袜漏茶的麼?哈這就是秘密之處,它令茶香滑是其原因所在.
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| 河东阳升 ?2009-08-24 01:53:23?? | |
呵呵真好
乡情是“口腔一鬆，喉頭一熱”的那种“滑”
棒极了
有空尝尝
问好sfiawong
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| sfiawong ?2011-01-08 05:21:46?? | |
河東陽升君你真的會形容,令我感覺捧極了!
每天都仍在飲這一杯美味香滑Yung yen妙品.
如果君來香港,我也想見見君同喝上一杯啊!
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