花卉与保健之三十、花作冠冕斗芳菲 凉血止带做良医

[杏林老朽]

在中国古时候，男子到了20岁，就要进行冠礼，说明他已经成人了。冠，就是帽子，古时候，帽子是不能乱戴的。皇帝的帽子叫作冕冠，皇后的帽子叫作凤冠，其他文官武将，黎民百姓，不同的身份，在不同的场合，戴什么样的帽子，都有严格的规定。一般的仆隶，只能用一块青布裹着头，所以被人们叫做“苍头”，以示区别。
在植物学里，人们往往也是从不同的花冠来区分花属的品种类别的。如油菜的花冠为十字花瓣，豌豆的花冠为蝶形花瓣等等。鸡冠花的花冠呈扁平状，肉质，就像鸡冠，具有丝绒般的光泽。每到夏秋季节，在白花丛中，它就昂着头，挺着胸，宛如金鸡独立。山野、田间、水边、湖畔，赤、橙、黄、白，色彩斑斓，花团锦簇；有的如凤尾，有的像鸳鸯，千姿百态。我们漫步其间，禁不住会吟唱出一千多年前杜甫的一首诗，《江畔独步寻花》：“黄四娘家花满蹊，千朵万朵压枝低，流连戏蝶时时舞，自在娇莺恰恰啼”、“江村竹静三两家，多事红花映白花……”等等。
鸡冠花有许多品种，高型品种常常用作布置花茎；矮型的可以盆栽，建筑花坛，美化环境。它的茎、叶、花、子都可以入药，最早记载于宋代医药学家掌禹锡所撰的《嘉佑本草》。鸡冠花能清利湿热，收敛止血，常用于治疗血症和妇女赤、白带下。临床上，习惯上治疗血症用红鸡冠花，治疗带下用白鸡冠花。实验证明，用鸡冠花水煎剂，在5～10分钟内就可以杀灭滴虫。治疗妇女阴道滴虫，可以单独研末冲服，也可以配伍海螵蛸、芡实等等加减应用。
痔疮是只有人类才有的疾病，常常引起大便出血、疼痛，甚至感染发炎，形成漏症。鸡冠花可以解除您的痛苦。用《卫生宝鉴》淋渫鸡冠散（鸡冠花、凤眼草），水煎外用熏洗，即止血有止痛。对于其它出血症如衄血、吐血、尿血、月经过多，可以单独使用，也可以根据临床辩证配伍应用。但是，在一些地方，有人习惯把鸡冠花的子当作青葙子，用于治疗眼科疾病和高血压。但是，鸡冠花的子和青葙子不论在形态或药理作用上都是有区别的，所以，在临床时应该加以甄别。
另外，据有关资料显示，每百克鲜鸡冠花花序中，含蛋白质2.7克，脂肪0.4克，碳水化合物3.2克，膳食纤维6.3克。同时含丰富的钾、钠、钙、镁、铁、磷、锌、β－胡萝卜素，维生素B1和B2，维生素C和E等矿物质及维生素。鸡冠花的嫩茎、叶和种子中蛋白质的含量亦很高，占鲜重的2.29％~5.14％ ，另含一定量的脂肪、矿物质、维生素、天然辅酶、膳食纤维等，对人体具有良好的滋补强身作用。
如将鸡冠花去籽，拖刀切薄片，猪肉切片，投入菜油烧至七成熟的炒锅中，稍炒，再依次放入姜片、葱和泡辣椒的斜段，加入味汁，颠翻炒匀，装盘即成鲜嫩滑爽、清香诱人的鸡冠花肉片。
将60克洗净的白鸡冠花，加清水1升放入锅内煎煮到60毫升，留汤去渣。将洗净的葱段、姜片下入锅内，再下入适量盐、味精、白糖，烧开、调匀。将鸡蛋一只打入锅内，煮成荷包蛋，盛入碗中，淋上少许麻油即成鸡冠花蛋汤。本品汤白、鲜香、软嫩，兼有凉血止血、滋阴养血之功。可用于治疗便血、崩漏、白带等症。
鸡冠花作为一种美食，它营养全面，风味独特，堪称食苑中的一朵奇葩。形形色色的鸡冠花美食如花玉鸡、红油鸡冠花、 鸡冠花蒸肉、鸡冠花豆糕、鸡冠花籽糍粑等，各具特色，又都鲜美可口，令人回味。
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人之所病，病疾多；而医之所病，病道少。

[白水]

很好的一组. 谢谢分享

[William Zhou周道模]

如食鸡冠作鸡啼，啼尽晦色迎天熹。
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诗歌是灵魂的歌唱.
周道模