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花卉与保健之三十一、安和五脏忘忧草 佳肴喜觅金针菜
杏林老朽
秀才


注册时间: 2008-04-10
帖子: 163
来自: 安徽芜湖
杏林老朽北美枫文集
帖子发表于: 2008-05-11 16:22:37    发表主题: 花卉与保健之三十一、安和五脏忘忧草 佳肴喜觅金针菜 引用并回复

相传,大泽乡起义前的陈胜,家境十分贫困,因为家中无米下锅,他全身浮肿,胀痛难忍,不得不出去讨饭度日。有一天,陈胜讨饭到一户姓黄的母女家,黄婆婆是个软心肠,她见陈胜的可怜模样,让他进屋,蒸了三大碗萱草花让他吃。只见他狼吞虎吞,不一会三大碗萱草花全进了肚子。几天后,他全身浮肿便消退了。陈胜十分感谢黄家母女,并表示今后一定会报答她们的。
大泽乡起义后,陈胜称王之时,为感谢黄家母女的恩情,便将她们请进宫里。每天摆酒设宴,那无数佳肴珍膳都引不起陈胜的食欲。突然,陈胜想起了当年萱草花的美味,便请黄婆婆再蒸一碗给他吃。黄婆婆又采了一些萱草花,亲自蒸好送给陈胜。陈胜端起饭碗,只尝一口,竟难以下咽,连说:“怎么回事,味道不如当年了,这可太奇怪了。”黄婆婆说“实际没什么可奇怪的,这真是饥饿之时萱草香,吃惯酒肉萱草苦啊!”一席话,羞得陈胜跪倒在地连连下拜。黄婆婆连连说:“使不得,使不得”,忙把陈胜扶起来。
从此,陈胜将黄家母女留在宫中,专门种植萱草,并时常吃它。同时,又给萱草另外取了二个名字,一名为“忘忧草”,一名为“黄花菜”。因为黄婆婆的女儿名叫金针,而且萱草叶的外形像针一样,所以人们又叫它“金针菜”。
萱花是一种草花,具有观赏价值。在全世界,它的家族成员已经超过一万,阵容十分壮观。萱花的叶子柔软,四季葱郁,在沼泽地、林荫下常常可以看到它的倩影。每年五月到八月间,萱花开了,金黄色的,呈漏斗状,六出四重,清香宜人,娉婷可爱。在我国古时候,民间就有许多关于萱花的传说和故事。《诗经•卫风•伯兮》就记述了这样一个故事,说的是有一位年轻的妇女,丈夫从军远征后,她日夜思念,盼望他早日归来。日复一日,她废寝忘食,神情恍惚,面容憔悴,久久不能解脱。她多么希望,在她家的庭院里,能够有一株萱花来分担她的忧愁。从此以后,人们就把萱花叫作忘忧草。在西晋•周处的《风土记》还记载了当时流行的一个风俗,就是妇女们在有身孕的时候,总喜欢佩戴几朵萱花,以为这样,就可以生男孩,直呼萱花为“宜男”。在魏晋南北朝时期,被尊为“竹林七贤”之一的嵇康,在他的《养生论》中说:“合欢蠲忿,萱草忘忧,愚智所共知也。”可见在古时候,不论是平常的老百姓,还是豪门贵族、文人墨客,对萱花都很喜爱。苏东坡曾经就大加赞扬:“萱草虽微花,孤秀能自拔,亭亭乱叶中,一一芳心插。”
萱花全草的药用最早记载于唐代药物学家陈藏器的《本草拾遗》,它的主要功效是利水、凉血、止血和安和五脏,可以治疗水肿、出血症,还能用于治疗黄疸。例如,根据《闽东本草》记载,用新鲜萱花草根 100克,母鸡一只(去头脚和内脏),炖3小时后服用,一至二日一次,治疗黄疸有效。另外,它的叶子也作药用,如用叶子,每次10克,水煎服,能治疗小儿疳积。现代临床应用中,还发现它有抗结核的药理作用;也有人用它来消灭钉螺,用于防治血吸虫病。如果采集萱花的花蕾,蒸熟晒干,就是我们非常熟悉的菜蔬——黄花菜,由于它颜色金黄而状似金针,所以人们又叫它金针菜。是我们逢年过节,招待嘉宾,餐桌上不可少的佳肴美味之一。
萱草花香味美,但是生用有毒,临床曾有关于食用新鲜黄花菜而中毒的报道。实验也证明它有毒,它所含的某些化学成分能引起小白鼠的大脑、脊髓和视神经细胞造成损害,对肝脏、肾脏细胞也有破坏作用。不过,请您放心,经过煮沸加工后,它的毒性成分已经完全被破坏,因此食用无毒。

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人之所病,病疾多;而医之所病,病道少。
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赵福治
探花


注册时间: 2006-05-30
帖子: 3456
来自: 中国北京
赵福治北美枫文集
帖子发表于: 2008-05-11 18:29:18    发表主题: 引用并回复

苏东坡曾经就大加赞扬:“萱草虽微花,孤秀能自拔,亭亭乱叶中,一一芳心插。”
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荷梦
进士出身


注册时间: 2006-12-19
帖子: 2826
来自: 湖北,黄梅
荷梦北美枫文集
帖子发表于: 2008-05-12 01:37:40    发表主题: 引用并回复

原来黄花菜也叫萱草?小时候,记得大姑奶奶家种了很多,围着篱笆开黄花,我还采过呢!
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