花卉与保健之三十一、安和五脏忘忧草 佳肴喜觅金针菜

[杏林老朽]

相传，大泽乡起义前的陈胜，家境十分贫困，因为家中无米下锅，他全身浮肿，胀痛难忍，不得不出去讨饭度日。有一天，陈胜讨饭到一户姓黄的母女家，黄婆婆是个软心肠，她见陈胜的可怜模样，让他进屋，蒸了三大碗萱草花让他吃。只见他狼吞虎吞，不一会三大碗萱草花全进了肚子。几天后，他全身浮肿便消退了。陈胜十分感谢黄家母女，并表示今后一定会报答她们的。
大泽乡起义后，陈胜称王之时，为感谢黄家母女的恩情，便将她们请进宫里。每天摆酒设宴，那无数佳肴珍膳都引不起陈胜的食欲。突然，陈胜想起了当年萱草花的美味，便请黄婆婆再蒸一碗给他吃。黄婆婆又采了一些萱草花，亲自蒸好送给陈胜。陈胜端起饭碗，只尝一口，竟难以下咽，连说：“怎么回事，味道不如当年了，这可太奇怪了。”黄婆婆说“实际没什么可奇怪的，这真是饥饿之时萱草香，吃惯酒肉萱草苦啊！”一席话，羞得陈胜跪倒在地连连下拜。黄婆婆连连说：“使不得，使不得”，忙把陈胜扶起来。
从此，陈胜将黄家母女留在宫中，专门种植萱草，并时常吃它。同时，又给萱草另外取了二个名字，一名为“忘忧草”，一名为“黄花菜”。因为黄婆婆的女儿名叫金针，而且萱草叶的外形像针一样，所以人们又叫它“金针菜”。
萱花是一种草花，具有观赏价值。在全世界，它的家族成员已经超过一万，阵容十分壮观。萱花的叶子柔软，四季葱郁，在沼泽地、林荫下常常可以看到它的倩影。每年五月到八月间，萱花开了，金黄色的，呈漏斗状，六出四重，清香宜人，娉婷可爱。在我国古时候，民间就有许多关于萱花的传说和故事。《诗经•卫风•伯兮》就记述了这样一个故事，说的是有一位年轻的妇女，丈夫从军远征后，她日夜思念，盼望他早日归来。日复一日，她废寝忘食，神情恍惚，面容憔悴，久久不能解脱。她多么希望，在她家的庭院里，能够有一株萱花来分担她的忧愁。从此以后，人们就把萱花叫作忘忧草。在西晋•周处的《风土记》还记载了当时流行的一个风俗，就是妇女们在有身孕的时候，总喜欢佩戴几朵萱花，以为这样，就可以生男孩，直呼萱花为“宜男”。在魏晋南北朝时期，被尊为“竹林七贤”之一的嵇康，在他的《养生论》中说：“合欢蠲忿，萱草忘忧，愚智所共知也。”可见在古时候，不论是平常的老百姓，还是豪门贵族、文人墨客，对萱花都很喜爱。苏东坡曾经就大加赞扬：“萱草虽微花，孤秀能自拔，亭亭乱叶中，一一芳心插。”
萱花全草的药用最早记载于唐代药物学家陈藏器的《本草拾遗》，它的主要功效是利水、凉血、止血和安和五脏，可以治疗水肿、出血症，还能用于治疗黄疸。例如，根据《闽东本草》记载，用新鲜萱花草根 100克，母鸡一只（去头脚和内脏），炖3小时后服用，一至二日一次，治疗黄疸有效。另外，它的叶子也作药用，如用叶子，每次10克，水煎服，能治疗小儿疳积。现代临床应用中，还发现它有抗结核的药理作用；也有人用它来消灭钉螺，用于防治血吸虫病。如果采集萱花的花蕾，蒸熟晒干，就是我们非常熟悉的菜蔬——黄花菜，由于它颜色金黄而状似金针，所以人们又叫它金针菜。是我们逢年过节，招待嘉宾，餐桌上不可少的佳肴美味之一。
萱草花香味美，但是生用有毒，临床曾有关于食用新鲜黄花菜而中毒的报道。实验也证明它有毒，它所含的某些化学成分能引起小白鼠的大脑、脊髓和视神经细胞造成损害，对肝脏、肾脏细胞也有破坏作用。不过，请您放心，经过煮沸加工后，它的毒性成分已经完全被破坏，因此食用无毒。

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人之所病，病疾多；而医之所病，病道少。

[赵福治]

苏东坡曾经就大加赞扬：“萱草虽微花，孤秀能自拔，亭亭乱叶中，一一芳心插。”

[荷梦]

原来黄花菜也叫萱草？小时候，记得大姑奶奶家种了很多，围着篱笆开黄花，我还采过呢！