又名《新齊諧》。以隨園三十八種本為底本，參照他本校點。廿四捲七百一十則。
記敘作者聽聞之鬼神怪異之事，意在揶揄、嘲諷、批評人性中偽惡醜。文筆自然流暢，章法變化多端，讀之令人回味無窮。
記敘作者聽聞之鬼神怪異之事，意在揶揄、嘲諷、批評人性中偽惡醜。文筆自然流暢，章法變化多端，讀之令人回味無窮。
以隨園三十八種本為底本，參照他本校點。十捲二百六十六則。
作者：袁枚，錢塘人，字子纔，號簡齋。少負纔名，乾隆初試鴻博報罷，旋成進士，改庶吉士，出知溧水、江浦、沭陽、江寧等縣。並着能聲，年甫四十，即告歸，作園於江寧小倉山下，曰隨園，以吟詠著作為樂，世稱隨園先生。為詩主性靈，務從其才力所至；古文駢體，亦縱橫跌宕，自成一格。姓通侻，頗放情於聲色，尤好賓客，四方人士，投詩文無虛日。享盛名者五十年，卒年八十有二。着有《小倉山房集》、《隨園詩話》、《隨園隨筆》等書。
內容：記敘作者聽聞之鬼神怪異之事，意在揶揄、嘲諷、批評人性中偽惡醜。文筆自然流暢，章法變化多端，讀之令人回味無窮。
作者：袁枚，錢塘人，字子纔，號簡齋。少負纔名，乾隆初試鴻博報罷，旋成進士，改庶吉士，出知溧水、江浦、沭陽、江寧等縣。並着能聲，年甫四十，即告歸，作園於江寧小倉山下，曰隨園，以吟詠著作為樂，世稱隨園先生。為詩主性靈，務從其才力所至；古文駢體，亦縱橫跌宕，自成一格。姓通侻，頗放情於聲色，尤好賓客，四方人士，投詩文無虛日。享盛名者五十年，卒年八十有二。着有《小倉山房集》、《隨園詩話》、《隨園隨筆》等書。
內容：記敘作者聽聞之鬼神怪異之事，意在揶揄、嘲諷、批評人性中偽惡醜。文筆自然流暢，章法變化多端，讀之令人回味無窮。
清 袁枚
《隨園食單》是清代著名文學家袁枚所著。袁枚是一位有豐富經驗的烹飪學家。他所著的《隨園食單》一書是我國清代一部係統地論述烹飪技術和南北菜點的重要著作。
《隨園食單》出版於1792年（乾隆57年）。全書分為須知單、戒單、海鮮單、江鮮單、特牲單、雜牲單、羽族單、水族有鱗單 、水族無鱗單 、雜素單、小菜單、點心單、飯粥單和菜酒單十四個方面。在須知單中提出了既全且嚴的二十個操作要求，在戒單中提出了十四個註意事項。接着，用大量的篇幅詳細地記述了我國從十四世紀至十八世紀中流行的 326種南北菜餚飯點，也介紹了當時的美酒名茶。從選料到品嚐都有所敘及。從中可以看出，中國菜餚幾百年來沒有多少根本性的變化，他推崇的美食，如今仍然廣受追棒，非常實用。
《隨園食單》是提高烹飪技術、研究傳統菜點以及烹製方法的指導性史籍。自問世以來，這部書長期被公認為廚者的經典，英、法、日等大語種均有譯本。
《隨園食單》文字簡單清爽，人人都可照着去做，有趣的是，作者還將某菜做法，出自何人何傢大都寫了出來。實在是一本美食傢的必讀之書。
其實袁枚衹能說是一名美食傢，而不能說是烹飪傢，他本人並不會廚藝。
《隨園食單》目錄
序
須知單
戒單
海鮮單
江鮮單
特牲單
雜牲單
羽族單
水族有鱗單
水族無鱗單
雜素菜單
小菜單
點心單
飯粥單
茶酒單
《隨園食單》是清代著名文學家袁枚所著。袁枚是一位有豐富經驗的烹飪學家。他所著的《隨園食單》一書是我國清代一部係統地論述烹飪技術和南北菜點的重要著作。
《隨園食單》出版於1792年（乾隆57年）。全書分為須知單、戒單、海鮮單、江鮮單、特牲單、雜牲單、羽族單、水族有鱗單 、水族無鱗單 、雜素單、小菜單、點心單、飯粥單和菜酒單十四個方面。在須知單中提出了既全且嚴的二十個操作要求，在戒單中提出了十四個註意事項。接着，用大量的篇幅詳細地記述了我國從十四世紀至十八世紀中流行的 326種南北菜餚飯點，也介紹了當時的美酒名茶。從選料到品嚐都有所敘及。從中可以看出，中國菜餚幾百年來沒有多少根本性的變化，他推崇的美食，如今仍然廣受追棒，非常實用。
《隨園食單》是提高烹飪技術、研究傳統菜點以及烹製方法的指導性史籍。自問世以來，這部書長期被公認為廚者的經典，英、法、日等大語種均有譯本。
《隨園食單》文字簡單清爽，人人都可照着去做，有趣的是，作者還將某菜做法，出自何人何傢大都寫了出來。實在是一本美食傢的必讀之書。
其實袁枚衹能說是一名美食傢，而不能說是烹飪傢，他本人並不會廚藝。
《隨園食單》目錄
序
須知單
戒單
海鮮單
江鮮單
特牲單
雜牲單
羽族單
水族有鱗單
水族無鱗單
雜素菜單
小菜單
點心單
飯粥單
茶酒單