【饮食】早餐，一定要吃！

[悠子]

早餐，一定要吃！

一天之计在于晨， 这句话用在吃早饭上真是再恰当不过。 不吃早饭， 不只是省掉一顿饭而已， 而是对健康有很多的危害。

不吃早餐的危害

1。不吃早餐会造成低血糖：人在睡眠时处于胃空状态，血糖浓度偏低。开始活动后，血糖水平会继续下降。如果不进餐或进食低质早餐，不能及时充分补充血糖浓度，人体会感到倦怠、疲劳、反映迟钝等。美国营养学家的相关调查表明，许多车祸的发生都与肇事者血糖水平过低，反映迟钝有关，因此营养学家警告开车族们，血糖过低时开车与酒后驾车同样危险。长期不吃早饭， 有可能会导致肥胖和(或)对胰岛素的失敏(成年人糖尿病的早期症状)。

2。不吃早餐难减肥：早饭是一日三餐中与新陈代谢及减肥关系最为密切的一餐。不吃早餐的人，新陈代谢率仍然保持在睡眠时的低状态(fasting)。早餐是新陈代谢的启动器。多项研究表明，吃早饭者比不吃早饭者更容易减肥。美国National Weight Control Registry在一项对减肥至少60磅并保持6年的3,000人的跟踪调查中报道，每天吃健康早餐是78%的人的减肥措施之一。另外，常常因为饥饿而中餐或晚餐吃得过多过饱也是导致发胖的原因。

3。不吃早餐易患胆石症：调查发现，胆结石患者约有90%以上是不吃早餐或少吃早餐的人。不吃早餐或少吃早餐，空腹时间过长，胆汁分泌减少，但胆固醇含量却没有改变，久之，导致胆囊炎及其继发症──胆结石的发生。

4 。不吃早餐易患心脑血管病：人在一夜的睡眠中，因呼吸、排尿等显性或非显性发汗，使水分大量失去，如果不吃早餐或不饮水，可导致血容量减少，血液粘稠，血小板集聚性增加，微小血栓容易形成，容易堵塞心脑血管而致病，中老年人尤应注意。

5。 不吃早餐易患胃病：不吃早餐，可使人体消化系统的生物节律发生改变，胃肠蠕动及消化液的分泌发生变化，消化液没有得到食物的中和，就会对空腹的胃肠粘膜产生不良的刺激，引起胃炎的发生，严重者可引起消化性溃疡。

6。不吃早餐影响智力：美国波士顿 Tufts大学在一项对8─13岁少年的营养与智力发育关系的调查发现，吃早餐孩子的成绩明显高于不吃早餐的孩子。哈佛大学及其所属医院的研究也发现吃早餐有助孩子的数学成绩， 降低多动症， 提高注意力以及良好的心理-社交行为。早餐对于处在生长发育阶段的少年儿童尤其重要。

7。不吃早餐影响寿命：每日吃一顿丰富的早餐，能使你长寿。这是美国加州大学最近在一次调查中发现的。在7000个接受追踪调查的男女中，发现习惯不吃早餐的人的死亡率较之吃早餐者高40%。另外，霍普金斯大学的一次在以80─90岁老人为对象的调查中发现，他们长寿的唯一共同点是──每天坚持吃一顿丰富的早餐。早餐提供的能量和营养素在全天能量和营养素的摄取中占有重要的地位。相关的实验证明，早餐摄入的营养不足很难在其他餐次中得到补充，不吃早餐或早餐质量不好是引起全天的能量和营养素摄入不足的主要原因之一。严重时还会造成营养缺乏症如营养不良、缺铁性贫血等。

早餐吃什么好？
美国膳食指南要求，早餐中能量、蛋白质、维生素及矿物质等营养素应该达到推荐的每天膳食中营养素供给量的25%，早餐中来自脂肪的能量不应超过该餐膳食提供能量的30%。这项对于早餐的理论指导固然科学精确，但操作起来可能不太容易。关键是在于营养均衡，不要吃单一的高脂或高糖食品。 另外，早饭应包含大量的高纤维碳水化合物。

健康的早餐， 应该至少包括下面四类食品中的三样
* 水果蔬菜：包括纯果汁， 比如橙汁、葡萄汁、蓝莓汁等。
* 杂粮主食：少吃精白米和精白面粉，而多食用糙米和胚牙精米，以及豆类、玉米、小米、全麦，乔麦，燕麦等。
* 奶制品： 低脂牛奶、酸奶、奶酪
* 蛋白质：鸡蛋、坚果、鱼肉


北美文学网<健康与美容>
01/18/2008

[詩盜喜裸評]

一直疑惑自己怎么还能活着，原来是早餐惹的祸！早餐特能吃，是我一天当中吃最多的一餐！
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可情可理，去捧就真

[红袖添乱]

只是有时会吃得少。。来不及呀

[悠子]

[悠子]

[詩盜喜裸評]

[苏茉儿]

悠子你告诉我，怎么才能让我想吃早餐，，，我也希望多活几年。
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默默无言处，盈盈一笑间。

[悠子]

[樱花听雨]

[詩盜喜裸評]