本書從中小投資者的角度出發，係統地介紹了如何籌建並成功營運一傢西餐廳。內容包括市場前景與投資分析、開店籌備工作、選址、營銷管理、利潤管理、店員管理、顧客服務、營運管理、氛圍營造、産品製作等，涵蓋了西餐廳經營的方方面面。書中資料大部分來自工作一綫，具有很高的實用價值。書中針對開西餐廳的每個環節給讀者提供了一係列事務處理的流程、方法和技巧，對讀者具有實質性的幫助。本書適合西餐從業人員、管理人員及投資經營者使用，也可作為個人學習和行業培訓用書。

　　本書從中小投資者的角度出發，係統地介紹了如何籌建並成功運營一傢咖啡店。內容包括市場前景與投資分析、開店籌備工作、選址、營銷管理、利潤管理、店員管理、顧客服務、營運管理、氛圍營造、産品製作等，涵蓋了咖啡店籌建和經營的方方面面。書中資料大部分來自工作一綫，具有很高的實用價值。書中針對開咖啡店的每個環節給讀者提供了一係列事務處理的流程、方法和技巧，對讀者具有實質性的幫助。本書適合咖啡店投資經營者使用，也可作為個人學習和行業培訓用書。