首先，主要通過烤、煮、蒸、涮這四個技巧來溯源中國古代烹飪方式的起源。能體現中國烹飪特色的，除了炒以外，就是蒸。我們享受到美味最多的是炒出來的食品，此外，是蒸。蒸的基本器具是甑。甑有五千年以上的歷史。這是非常偉大的發明。
其次，在考古裏頭髮現了有保存非常好的食物。有一些食物，特別是馬王堆出土的一些食物，因為密封得比較好，一些有機質的東西保存得都比較好。
第三，從出土的一些圖像食物，來看古代的烤肉串、火鍋，還有餃子、點心，甚至罐頭這些食品，來說明古代的烹飪水平發展的高度。餃子，現在的資料可能早到春秋時候。火鍋，比較確切的證據，比較早的是在西周時候。烤肉串，現在發現的資料，漢代時候在中原就相當流行了。點心，從考古來講，發現比較早的證據就是唐代的新疆吐魯番出的，這種花式點心幾乎跟現在是一樣的做法。
最後，就是食具。中國人主要是用筷子吃飯的。我們是筷子的發明人，是主要的使用者。實際上，我們不僅用筷子進食，還用勺子。筷子，從文獻記載來講，應該是在商代最早發明。但是，考古提供一些證據，應該說能證明商代有了筷子，但是還可以往前提。勺子的使用，應該說是最早的，從現在發現的證據來講，可以追溯到七千年以前。
其次，在考古裏頭髮現了有保存非常好的食物。有一些食物，特別是馬王堆出土的一些食物，因為密封得比較好，一些有機質的東西保存得都比較好。
第三，從出土的一些圖像食物，來看古代的烤肉串、火鍋，還有餃子、點心，甚至罐頭這些食品，來說明古代的烹飪水平發展的高度。餃子，現在的資料可能早到春秋時候。火鍋，比較確切的證據，比較早的是在西周時候。烤肉串，現在發現的資料，漢代時候在中原就相當流行了。點心，從考古來講，發現比較早的證據就是唐代的新疆吐魯番出的，這種花式點心幾乎跟現在是一樣的做法。
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????，似乎無處不在，卻有時又求之不得。????，是普通的，普通地已經融入了我們的血液。你可能不知道，就是這麽普通的東西，卻在人類的歷史進程中起着推波助瀾的作用。如果說水是生命之源，那麽????就是文明之源。
????，吸引着人類聚集在一起，久而久之這些人類聚集之地就成了最早的城邑。古時，人說“國傢稅賦，????利居半”，????在國民經濟中舉足輕重。齊桓公靠????成就了春秋五霸之首的地位。因????而戰，因????得利。
《????與文明》展現了????對人類文明的影響。娓娓道來的與????相關的人類故事，讓我們在碎屑而平凡的故事中感受????帶給我們的歷史感……
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