鄧氏深受老師影響，一心問學。他以畢生精力寫成《南康記》。全書以《尚書。禹貢》為據，參考後世有關山經水志方面的著作，兼用考據、敘述、描寫、議論等方法，綜合介紹了家乡的山川勝跡。自然景物，社會人事，以至民間奇聞，係贛南最早的山水人文志。明天啓元年（公元1621年）郡人謝詔主修《贛州府志》時，稱鄧德明為贛南全境第一學者，名列《贛州府志。文苑》之首，贊〈南康記〉為“此邦文獻之冠”。