绪论
我们的思维结构直接影响到新陈代谢系统的运作，我们想什么，感觉到什么都会深深地影响到对食物的消化。新陈代谢的动力不仅来源于你吃的是什么，还跟你和谁一起吃有关系。这不仅关系到你身体的能量消耗问题，而且关系到你对生命的态度。
第1章放松：新陈代谢的加速器
法国人人均消耗的热量和脂肪远高于美国人，但血液中的胆固醇含量和患心脏病的几率却比美国人低得多。这一著名的“法国悖论”的原因在于：他们餐桌上的内容不是生意而是欢乐。他们会放松心情，放慢饮食，承认人类对进餐的固定需求，从而让副交感神经系统发挥作用，保持最佳的消化和吸收状态。
第2章质量：想吃，就吃
食品质量越高，意味着新陈代谢系统越健康。而食物的质量越低，我们吃的就越多。这是因为我们的食物中缺乏营养，而大脑会感知到这些缺憾，而聪明地将之转化成一种指令命令：多吃。
第3章意识：你的想法可能让你发胖
当你看到自己喜欢的食物开始流口水或者肚子咕咕叫时，你的消化已经从那一刻起开始了。这就是“头期消化反应”。研究人员发现，我们消化工作的30%-40%都应该归功于头期消化反应。所以，如果你吃饭时心不在焉或速度过快，你的新陈代谢能力就会大打折扣，肥胖也就在所难免了。
第4章节奏：新陈代谢的方向盘
人体的新陈代谢有其自然的节奏，它追随太阳的节奏运作。与身体的节奏结盟，将会带给你的新陈代谢系统无穷的动力；而一旦违背它，你将面临许多营养困扰——体重增减，疲劳，消化不良，对糖酶的渴望和过度饮食等
第5章愉快感：新陈代谢的增效因素
人体内与愉快感相关的化学物质叫做脑内啡。脑内啡不仅仅是愉快分子，它还能刺激脂肪消耗。换言之，愉快的化学物质被天生地设计成了新陈代谢的燃料。可见，快乐是一个非常有力的新陈代谢动力。
第6章思想：一种营养的选择
食物是中性的，没有好坏之分。其效果如何，关键要看你对食物的态度。不要再把食物当作敌人，而是作为朋友欢迎它，这样就会打开你的新陈代谢之门，降低皮质醇和胰岛素的含量，从而保持健康美妙的身材。可见，思想也是一种营养的选择。
第7章故事：一个新的营养开端
在各式各样的关于食物、体重和锻炼的问题下面，其实是一个故事塑造了我们的新陈代谢实体。如果我们的故事装上消极的螺旋，它们就会耗尽我们的能量，使身体迅速老化。而当我们为自己的故事装上一个积极的螺旋的时候，就会产生放松和愉快的化学物质，从而提升新陈代谢的能力。
第8章灵性：心灵的营养课程
身体不只是一丢化学物质和分子的组合，爱、真理、勇气、承诺、同情、信任和放弃等灵性的力量也是身体重要的组成部分。一旦忽略了灵性，我们就限制了生命力的流通，抑制了新陈代谢，各种营养和健康问题也会接踵而至。
我们的思维结构直接影响到新陈代谢系统的运作，我们想什么，感觉到什么都会深深地影响到对食物的消化。新陈代谢的动力不仅来源于你吃的是什么，还跟你和谁一起吃有关系。这不仅关系到你身体的能量消耗问题，而且关系到你对生命的态度。
第1章放松：新陈代谢的加速器
法国人人均消耗的热量和脂肪远高于美国人，但血液中的胆固醇含量和患心脏病的几率却比美国人低得多。这一著名的“法国悖论”的原因在于：他们餐桌上的内容不是生意而是欢乐。他们会放松心情，放慢饮食，承认人类对进餐的固定需求，从而让副交感神经系统发挥作用，保持最佳的消化和吸收状态。
第2章质量：想吃，就吃
食品质量越高，意味着新陈代谢系统越健康。而食物的质量越低，我们吃的就越多。这是因为我们的食物中缺乏营养，而大脑会感知到这些缺憾，而聪明地将之转化成一种指令命令：多吃。
第3章意识：你的想法可能让你发胖
当你看到自己喜欢的食物开始流口水或者肚子咕咕叫时，你的消化已经从那一刻起开始了。这就是“头期消化反应”。研究人员发现，我们消化工作的30%-40%都应该归功于头期消化反应。所以，如果你吃饭时心不在焉或速度过快，你的新陈代谢能力就会大打折扣，肥胖也就在所难免了。
第4章节奏：新陈代谢的方向盘
人体的新陈代谢有其自然的节奏，它追随太阳的节奏运作。与身体的节奏结盟，将会带给你的新陈代谢系统无穷的动力；而一旦违背它，你将面临许多营养困扰——体重增减，疲劳，消化不良，对糖酶的渴望和过度饮食等
第5章愉快感：新陈代谢的增效因素
人体内与愉快感相关的化学物质叫做脑内啡。脑内啡不仅仅是愉快分子，它还能刺激脂肪消耗。换言之，愉快的化学物质被天生地设计成了新陈代谢的燃料。可见，快乐是一个非常有力的新陈代谢动力。
第6章思想：一种营养的选择
食物是中性的，没有好坏之分。其效果如何，关键要看你对食物的态度。不要再把食物当作敌人，而是作为朋友欢迎它，这样就会打开你的新陈代谢之门，降低皮质醇和胰岛素的含量，从而保持健康美妙的身材。可见，思想也是一种营养的选择。
第7章故事：一个新的营养开端
在各式各样的关于食物、体重和锻炼的问题下面，其实是一个故事塑造了我们的新陈代谢实体。如果我们的故事装上消极的螺旋，它们就会耗尽我们的能量，使身体迅速老化。而当我们为自己的故事装上一个积极的螺旋的时候，就会产生放松和愉快的化学物质，从而提升新陈代谢的能力。
第8章灵性：心灵的营养课程
身体不只是一丢化学物质和分子的组合，爱、真理、勇气、承诺、同情、信任和放弃等灵性的力量也是身体重要的组成部分。一旦忽略了灵性，我们就限制了生命力的流通，抑制了新陈代谢，各种营养和健康问题也会接踵而至。
科学抓不住生命，更无法证明它的存在。生命要靠我们自己点燃。
——荷西·欧德加·依·加塞特
在波利尼西亚的民间传说中，茂伊是惟一一个半人半神。这个美丽的夏威夷岛屿就是用他的名字来命名的。他是一个有着超凡能力的魔术师，然而他最负盛名的壮举还要数他对太阳的征服。
传说中茂伊举起了天空，让人类能够直立行走，然后又为太阳开辟了一条能够从低处升起的路线。于是不久，灾难降临了。自私的太阳拒绝沿着弧形线路缓缓升起，偏要穿过天空疾行。这样一来，人们根本没有时间捕鱼，耕种，晒干他们用树皮制成的衣服。他们被病痛折磨着，无法快乐地生活。
经过祖母明智的指点，茂伊终于想出了办法去帮助那些痛苦中的人们。他在最高的火山哈莱阿卡拉山东部尽头隐藏了许多天，那里是狡诈的太阳每天必经之地。然后，他回到家用姐姐的头发做成16根结实的绳子，准备用他那传奇的力量套住太阳。
第二天，当太阳从哈莱阿卡拉山跨过，想要继续按照他那自私的方式穿过天空时，茂伊扔出第一根绳子，套住太阳并迅速将其拴在一棵强壮的刺桐树上。很快，他用同样的方法将所有的绳子都固定了下来。太阳牢牢地落入了茂伊的手中，为了保住自己的性命，它只得答应以后会慢慢地升起，温柔地越过天空，给人们的生存和繁荣提供充足的条件。从此，人们幸福地生活着，太阳也因此而受到尊敬，所以它至今都坚守着自己的诺言。
可见，太阳成为新陈代谢的代名词并不是偶然的。它是地球上一切能量的源泉。于是，当我们提到腹部的作用时就自然会承认这样一条公理：腹部是整个身体新陈代谢的中心，就像太阳的核心一样。知道吗，在拉丁语中腹部被称作“太阳聚集的地方”，这表明人类很早就知道人体是一种俘获太阳能量的工具。当人们认识到新陈代谢的重要性以后，就教导我们要努力保证它的有效运行。不管是太阳还是新陈代谢，只要我们把握好量度，就会受益匪浅；而一旦过量，就会被点燃，甚至被彻底烧毁。
放慢生命的节奏
希望你已经决定读读这本书，你很有可能会这样做的，因为你想激活你的新陈代谢系统，你需要消耗更多的能量来减轻体重，以保持苗条的身材和健康的体魄。而大部分人是无法从那些所谓的最新食谱、补药以及各式各样的减肥玩意儿中得到这些的。
如果你已经开始努力推动你的新陈代谢，只是尚未取得成功，那么，一个最根本的原因可能就是：你太心急了。
我们的文化所极力推崇的快节奏是与健康快乐生活背道而驰的。我们正在遭遇一个生理疾病和心理疾病的高发期，而这一切可以很简单地追溯到一个共同的起因，那就是：速度。在白天的时候，这种速度会驱使我们下意识地高速运行，且超出了身体自然能力的承受范围，以至于一天下来我们会感到空虚和疲劳。
由于生活节奏过快，我们难免会加快吃饭速度，这样就破坏了我们的新陈代谢系统，造成消化系统紊乱，吃进去的食物对消化造成巨大压力，从而降低我们的热量消耗能力。因此，我们会感到厌食，细胞也不能再形成足够的能量，以刺激我们摄取更多的食物。这样就会引起呼吸急促，氧气摄入量减少，形成脂肪堆积。我们就会放弃最根本的自我和真实的生存目标，留给我们的只有思想麻木、情绪烦乱、身体老化、心脏负担加重，等等。
说来也奇怪，我们总是试图用那些会使我们感觉更糟糕的办法来修复这些疾病，我们总是相信速效的治疗方法能治愈速度带来的疾病。于是，我们采取辅助消化系统，服用止痛药物等措施，结果引起了虚弱等副作用。我们用超负荷的锻炼来惩罚自己不正确的进食习惯，滥用我们的胃去消化那些难以消化的食物，却忽略自己对食物的真正兴趣。我们总是接受此类方法——它们宣称对身体有益，实际上根本就找不出身体衰弱的真正原因，也不能真正治疗病痛。
——荷西·欧德加·依·加塞特
在波利尼西亚的民间传说中，茂伊是惟一一个半人半神。这个美丽的夏威夷岛屿就是用他的名字来命名的。他是一个有着超凡能力的魔术师，然而他最负盛名的壮举还要数他对太阳的征服。
传说中茂伊举起了天空，让人类能够直立行走，然后又为太阳开辟了一条能够从低处升起的路线。于是不久，灾难降临了。自私的太阳拒绝沿着弧形线路缓缓升起，偏要穿过天空疾行。这样一来，人们根本没有时间捕鱼，耕种，晒干他们用树皮制成的衣服。他们被病痛折磨着，无法快乐地生活。
经过祖母明智的指点，茂伊终于想出了办法去帮助那些痛苦中的人们。他在最高的火山哈莱阿卡拉山东部尽头隐藏了许多天，那里是狡诈的太阳每天必经之地。然后，他回到家用姐姐的头发做成16根结实的绳子，准备用他那传奇的力量套住太阳。
第二天，当太阳从哈莱阿卡拉山跨过，想要继续按照他那自私的方式穿过天空时，茂伊扔出第一根绳子，套住太阳并迅速将其拴在一棵强壮的刺桐树上。很快，他用同样的方法将所有的绳子都固定了下来。太阳牢牢地落入了茂伊的手中，为了保住自己的性命，它只得答应以后会慢慢地升起，温柔地越过天空，给人们的生存和繁荣提供充足的条件。从此，人们幸福地生活着，太阳也因此而受到尊敬，所以它至今都坚守着自己的诺言。
可见，太阳成为新陈代谢的代名词并不是偶然的。它是地球上一切能量的源泉。于是，当我们提到腹部的作用时就自然会承认这样一条公理：腹部是整个身体新陈代谢的中心，就像太阳的核心一样。知道吗，在拉丁语中腹部被称作“太阳聚集的地方”，这表明人类很早就知道人体是一种俘获太阳能量的工具。当人们认识到新陈代谢的重要性以后，就教导我们要努力保证它的有效运行。不管是太阳还是新陈代谢，只要我们把握好量度，就会受益匪浅；而一旦过量，就会被点燃，甚至被彻底烧毁。
放慢生命的节奏
希望你已经决定读读这本书，你很有可能会这样做的，因为你想激活你的新陈代谢系统，你需要消耗更多的能量来减轻体重，以保持苗条的身材和健康的体魄。而大部分人是无法从那些所谓的最新食谱、补药以及各式各样的减肥玩意儿中得到这些的。
如果你已经开始努力推动你的新陈代谢，只是尚未取得成功，那么，一个最根本的原因可能就是：你太心急了。
我们的文化所极力推崇的快节奏是与健康快乐生活背道而驰的。我们正在遭遇一个生理疾病和心理疾病的高发期，而这一切可以很简单地追溯到一个共同的起因，那就是：速度。在白天的时候，这种速度会驱使我们下意识地高速运行，且超出了身体自然能力的承受范围，以至于一天下来我们会感到空虚和疲劳。
由于生活节奏过快，我们难免会加快吃饭速度，这样就破坏了我们的新陈代谢系统，造成消化系统紊乱，吃进去的食物对消化造成巨大压力，从而降低我们的热量消耗能力。因此，我们会感到厌食，细胞也不能再形成足够的能量，以刺激我们摄取更多的食物。这样就会引起呼吸急促，氧气摄入量减少，形成脂肪堆积。我们就会放弃最根本的自我和真实的生存目标，留给我们的只有思想麻木、情绪烦乱、身体老化、心脏负担加重，等等。
说来也奇怪，我们总是试图用那些会使我们感觉更糟糕的办法来修复这些疾病，我们总是相信速效的治疗方法能治愈速度带来的疾病。于是，我们采取辅助消化系统，服用止痛药物等措施，结果引起了虚弱等副作用。我们用超负荷的锻炼来惩罚自己不正确的进食习惯，滥用我们的胃去消化那些难以消化的食物，却忽略自己对食物的真正兴趣。我们总是接受此类方法——它们宣称对身体有益，实际上根本就找不出身体衰弱的真正原因，也不能真正治疗病痛。