一、 舉國飲奶，民族之誤
改革開放以來，中國大地發生了許多變化，而在生活層面中變化最明顯的就是全民興起一股飲用牛奶之風。回顧風之所以興起，洪昭光教授當推為"第一功臣"。起初中國老百姓並不知道喝牛奶有哪些好處，洪昭光教授在無數場講座和幾十種版本的講稿及著作中，無一不大講特講牛奶的奇效和好處。其第一大功效就是補鈣，缺鈣會怎麽樣？洪教授講得很清楚：第一會骨痛，因為"缺鈣的人骨質疏鬆，骨質增生，腿疼發麻，小腿抽筋，反正渾身疼"。試問在十幾億中國人中誰不怕疼？第二會"'龜背'越活越矮，越活越萎縮"，不吃牛奶,人人都會變成三寸丁武大郎，或像烏龜那樣的"背"，或像劉羅鍋那樣的駝，你怕不怕？第三是骨折，洪教授舉的例子更嚇人。第一個例子是一個老人，僅一咳嗽就咳斷了3根肋骨，後來住院，護士幫他翻身，一翻，"啪，又斷了一根肋骨"。第二個例子是一個女同志下樓梯，僅是"最後一個臺階滑了一下，用手一撐，橈骨、尺骨雙骨折，尾骨也斷了"。
接着洪教授又以數據支持他的飲奶呼籲，指出中國人"為什麽缺鈣呢？因為每人每天需要800毫剋鈣，而我們飲食裏僅有500毫剋，需要每天補足一袋牛奶，正好補齊了"。並且強調這種補法要從出生補到老。為了讓人們信服他的說法，洪教授又說："外國很多人高大健康，實際上是因為他們喝奶喝得多"。接着他又以東鄰日本為例，指出日本人"1937年侵略中國時是'小日本'，個子矮、羅圈腿"，通過喝奶，"日本人一代比一代高，現在超過了中國人"。一句話，在他心目中，僅僅通過喝奶，日本已變成"大日本"、"高日本"了。這裏僅僅是個子高矮，影響美觀還在其次，中國人普遍還有一種觀念就是個子矮了就是"三等殘廢"，不管男女，三等殘廢就難找對象，你怕不怕？這大概也是飲奶風興起的一個潛動力。為怕日本證據還不能說明問題，洪教授又舉英國孤兒院把孤兒分成喝奶和不喝奶的甲、乙兩組對照研究為例，指出飲奶組孤兒皮膚、毛發、眼睛、肌肉、體重、身高、智力均與不飲奶組不一樣，且還有一大優勢，就是飲牛奶比吃其他營養品價廉。最令人振奮的是，洪教授還以日本為例，指出"一袋牛奶振興一個民族"，把飲奶史無前例地提高到"振興一個民族"的偉大政治高度。這樣一來，你還有理由不喝牛奶嗎？即使少數頑固派不喝，洪教授也講得很清楚，原話是這樣說的："那麽有人說，我牛奶不喝、酸奶不喝，豆漿我也不愛喝，怎麽辦？那很簡單，你就等死吧！"這話不僅武斷，而且以死相威脅，死擺在你面前，當真你頭腦是頑石，還能不喝？由於洪教授是講於國傢電視臺，講座又遍布全國，書也發行海內外，中國人又大多樸實可愛，專門相信"專傢"，這樣飲奶之風自然在全國風起雲涌。我所住的上海，天還不大亮，即聽到街頭巷尾送奶吆喝聲不斷，奶瓶叮當作響，每傢門口幾乎都有放奶瓶的木盒，男女老少，不僅在傢裏喝奶，且街道處處都有牛奶供應，走在路上手執奶瓶邊走邊飲更是隨處可見。我這有七律一首，以記其盛。
改革開放以來，中國大地發生了許多變化，而在生活層面中變化最明顯的就是全民興起一股飲用牛奶之風。回顧風之所以興起，洪昭光教授當推為"第一功臣"。起初中國老百姓並不知道喝牛奶有哪些好處，洪昭光教授在無數場講座和幾十種版本的講稿及著作中，無一不大講特講牛奶的奇效和好處。其第一大功效就是補鈣，缺鈣會怎麽樣？洪教授講得很清楚：第一會骨痛，因為"缺鈣的人骨質疏鬆，骨質增生，腿疼發麻，小腿抽筋，反正渾身疼"。試問在十幾億中國人中誰不怕疼？第二會"'龜背'越活越矮，越活越萎縮"，不吃牛奶,人人都會變成三寸丁武大郎，或像烏龜那樣的"背"，或像劉羅鍋那樣的駝，你怕不怕？第三是骨折，洪教授舉的例子更嚇人。第一個例子是一個老人，僅一咳嗽就咳斷了3根肋骨，後來住院，護士幫他翻身，一翻，"啪，又斷了一根肋骨"。第二個例子是一個女同志下樓梯，僅是"最後一個臺階滑了一下，用手一撐，橈骨、尺骨雙骨折，尾骨也斷了"。
接着洪教授又以數據支持他的飲奶呼籲，指出中國人"為什麽缺鈣呢？因為每人每天需要800毫剋鈣，而我們飲食裏僅有500毫剋，需要每天補足一袋牛奶，正好補齊了"。並且強調這種補法要從出生補到老。為了讓人們信服他的說法，洪教授又說："外國很多人高大健康，實際上是因為他們喝奶喝得多"。接着他又以東鄰日本為例，指出日本人"1937年侵略中國時是'小日本'，個子矮、羅圈腿"，通過喝奶，"日本人一代比一代高，現在超過了中國人"。一句話，在他心目中，僅僅通過喝奶，日本已變成"大日本"、"高日本"了。這裏僅僅是個子高矮，影響美觀還在其次，中國人普遍還有一種觀念就是個子矮了就是"三等殘廢"，不管男女，三等殘廢就難找對象，你怕不怕？這大概也是飲奶風興起的一個潛動力。為怕日本證據還不能說明問題，洪教授又舉英國孤兒院把孤兒分成喝奶和不喝奶的甲、乙兩組對照研究為例，指出飲奶組孤兒皮膚、毛發、眼睛、肌肉、體重、身高、智力均與不飲奶組不一樣，且還有一大優勢，就是飲牛奶比吃其他營養品價廉。最令人振奮的是，洪教授還以日本為例，指出"一袋牛奶振興一個民族"，把飲奶史無前例地提高到"振興一個民族"的偉大政治高度。這樣一來，你還有理由不喝牛奶嗎？即使少數頑固派不喝，洪教授也講得很清楚，原話是這樣說的："那麽有人說，我牛奶不喝、酸奶不喝，豆漿我也不愛喝，怎麽辦？那很簡單，你就等死吧！"這話不僅武斷，而且以死相威脅，死擺在你面前，當真你頭腦是頑石，還能不喝？由於洪教授是講於國傢電視臺，講座又遍布全國，書也發行海內外，中國人又大多樸實可愛，專門相信"專傢"，這樣飲奶之風自然在全國風起雲涌。我所住的上海，天還不大亮，即聽到街頭巷尾送奶吆喝聲不斷，奶瓶叮當作響，每傢門口幾乎都有放奶瓶的木盒，男女老少，不僅在傢裏喝奶，且街道處處都有牛奶供應，走在路上手執奶瓶邊走邊飲更是隨處可見。我這有七律一首，以記其盛。
七律飲奶記盛
專傢威力真無窮，
全國頓飈飲奶風。
頃刻人人都缺鈣，
一時個個體虛空。
傢中三頓飲難足，
班上多瓶作補充。
恨不連天白浪涌，
人人都浸乳波中。
隨着電視、報紙、廣播的推波助瀾，喝奶之風在神州大地越颳越猛，猶如勢不可擋之洪流。最近更有人撰文，以世界上一些國傢為例，並引述一些領導人的講話，試圖把飲牛奶推成一場運動。那麽，牛奶運動是有益、強壯一個民族，還是損害一個民族，我想還是用事實來作答。
（一） 牛奶不適合中國人的腸胃
首先是一場運動能否展開，其决定因素是被運動者能否接受這場運動，不能說別國怎麽幹，我們就一定要怎麽幹，一定能怎麽幹。盲目照搬洋教條害己誤國的例子已不在少數。現在面對一個實實在在的問題是，中國人，尤其是漢民族，究竟適不適合喝牛奶。科學的回答着實讓推動牛奶運動者大為失望和喪氣。牛奶在人體消化吸收，人的小腸必須具備一種酶，這種酶叫做乳糖酶。中國人偏偏有76%～100%的人，不具備這種酶。其實早在1983年，海外即有學者提出亞裔黃種人不適合飲用牛奶，原因是黃種人中有85%～90%以上的人身體裏不具備乳糖酶，衹是中國很少有學者重視。加之中國老百姓受宣傳影響，過分迷信於牛奶的"好處"，對其副作用很少想到，事情一直到近年纔被提出。新華網2005年2月27日指出："有的孩子、老人，一喝牛奶就拉肚子，不舒服……"並指出牛奶雖然營養豐富，"但牛奶如飲用不當，也會給健康帶來不良影響"。該文還公佈，中國疾病預防控製中心營養所對我國北京、上海、廣州和哈爾濱4個大城市1 168名健康兒童進行乳糖缺乏發生率和乳糖不耐受發生率調查。該項調查發現，在我國3~5歲、7~8歲、11~13歲3個年齡組兒童中，乳糖酶缺乏發生率分別為38.5%、87.6%和87.8%；乳糖不耐受發生率分別為12.2%、32.2%和29%。這裏所說的乳糖酶缺乏率，即體內不具備乳糖酶的兒童占的百分率。據調查可知，年齡越大，缺乏乳糖酶比例越高。至11～13歲，100名兒童中缺此酶者已近90%。所謂乳糖不耐受，通俗講即吃了牛
專傢威力真無窮，
全國頓飈飲奶風。
頃刻人人都缺鈣，
一時個個體虛空。
傢中三頓飲難足，
班上多瓶作補充。
恨不連天白浪涌，
人人都浸乳波中。
隨着電視、報紙、廣播的推波助瀾，喝奶之風在神州大地越颳越猛，猶如勢不可擋之洪流。最近更有人撰文，以世界上一些國傢為例，並引述一些領導人的講話，試圖把飲牛奶推成一場運動。那麽，牛奶運動是有益、強壯一個民族，還是損害一個民族，我想還是用事實來作答。
（一） 牛奶不適合中國人的腸胃
首先是一場運動能否展開，其决定因素是被運動者能否接受這場運動，不能說別國怎麽幹，我們就一定要怎麽幹，一定能怎麽幹。盲目照搬洋教條害己誤國的例子已不在少數。現在面對一個實實在在的問題是，中國人，尤其是漢民族，究竟適不適合喝牛奶。科學的回答着實讓推動牛奶運動者大為失望和喪氣。牛奶在人體消化吸收，人的小腸必須具備一種酶，這種酶叫做乳糖酶。中國人偏偏有76%～100%的人，不具備這種酶。其實早在1983年，海外即有學者提出亞裔黃種人不適合飲用牛奶，原因是黃種人中有85%～90%以上的人身體裏不具備乳糖酶，衹是中國很少有學者重視。加之中國老百姓受宣傳影響，過分迷信於牛奶的"好處"，對其副作用很少想到，事情一直到近年纔被提出。新華網2005年2月27日指出："有的孩子、老人，一喝牛奶就拉肚子，不舒服……"並指出牛奶雖然營養豐富，"但牛奶如飲用不當，也會給健康帶來不良影響"。該文還公佈，中國疾病預防控製中心營養所對我國北京、上海、廣州和哈爾濱4個大城市1 168名健康兒童進行乳糖缺乏發生率和乳糖不耐受發生率調查。該項調查發現，在我國3~5歲、7~8歲、11~13歲3個年齡組兒童中，乳糖酶缺乏發生率分別為38.5%、87.6%和87.8%；乳糖不耐受發生率分別為12.2%、32.2%和29%。這裏所說的乳糖酶缺乏率，即體內不具備乳糖酶的兒童占的百分率。據調查可知，年齡越大，缺乏乳糖酶比例越高。至11～13歲，100名兒童中缺此酶者已近90%。所謂乳糖不耐受，通俗講即吃了牛