guān yú chī dàn
yī
dà jiādōu zhī dào de， rén tǐ suǒ xū de yíng yǎng sù， zuì zhù yào de shì dàn bái zhì。
dà jiā yědōu zhī dào， wǒ men měi tiān suǒ chī de jī yā yú ròu， gè zhǒng dòu gǔ， dū bāo hán zhe huò duō huò shǎo、 huò wán quán de huò bù wán quán de dàn bái zhì， shè qǔ dàn bái zhì， bìng bù yī dìng fēi zì dàn bù kě。
dàn shì， chī dàn shì zuì zhí jié liǎo dāng shè qǔ dàn bái zhì de tú jìng， què wù yōng zhì yí。
" gāo dàn bái， dī kǎ rè " shì jiǎn féi shí pǔ de mì jué， yòu rén yī tiān chī sān gè bái zhǔ dàn， cǐ wài zhǐ yǐn bù jiā táng、 bù jiā nǎi de kā fēi huò hóng chá， suí yì dì chī xiē shuǐ guǒ， měi zhōu kě jiǎn qīng sān bàng， ér jiàn kāng wú sǔn， jīng shén huàn fā yǐ rán。
dàn lèi zài pēng zhǔ zhī qián， bù bì zǎi xì xǐ zhuó、 fèi shí gē qiē， zuì shì gān jìng xǐngshì， tóng shí yòu jiān chǎo pēng zhǔ zhēng wú suǒ bù yí。 suǒ yǐ， wǒ shuō dàn shì rén lèi 'ēn wù， gèng shì zhù chí zào xià gōng zuò de zhù fù de 'ēn wù。
duì cǐ 'ēn wù， ruò zhǐ yī qiē shuài yóu jiù zhāng， mǎ mǎ hǔ hǔ dì chī chī suàn liǎo， shí zài wèi miǎn gū fù yú tā， wèicǐ， wǒ yuàn bù xī bǐ mò， xiě chū yòu guān chī dàn de zhǒng zhǒng。
lǎo yī bèi de rén xiāng xìn shēng jī dàn zuì zī bǔ， chén qǐ bǎ dàn fàng zài xǐ miàn pén de wēn rè shuǐ zhōng， děng xǐ hǎo liǎo liǎn zài bǎ wēi wēn de shēng dàn qiāo gè xiǎo dòng， yī xī 'ér jìn， suàn zuò zǎo diǎn， shì zuì yuán shǐ de chī fǎ。 bīng táng hé bāo nèn dàn、 bái táng má yóu kāi shuǐchōng dàn huā， zé yī mài xiāng chéng 'ér yǐ。 zhè zài xiāo huà lì qiáng、 xī shōu liáng hǎo de rén， qí yíng yǎng jià zhí dāng rán jí jiā， dàn yě yòu rén bù xǐ rú cǐ。
bái zhǔ dàn cháng jiàn yú xī rén zǎo cān zhuō shàng， wǒ men zé zhǐ yòu chǎn fù cái bǎ tā dàngzuò zhù yào shí pǐn。 jiān hé bāo dàn fàng shàng liǎng piàn huǒ tuǐ， zài wǒ men chēng zuò xī shì zǎo diǎn， chǎo dàn cái suàn shì cān zhuō shàng de cài。
chǎo dàn kě yǐ shuō zuì jiǎn dān bù guò， kě shì zǎi xì jiǎng jiū， yě hái yòu hěn duō huā yàng hé jì qiǎo。
qīng chǎo dàn néng chǎo chéng sōng sōng de yuán bǐng yī gè， nèn 'ér bù gān， sè huáng wèi xiāng， shì zuì jiā jì shù， zhù yào de yào huǒ dà yóu duō、 chǎn chǎo qiàdàng。
fān qié chǎo dàn ruò bǎ fān qié qiē dīng xiān jiā dàn dǎ jiǎo， rán hòu rù guō， zé yǐ chǎo chéng nèn nèn de chóu hú zhuàng jiào shì kǒu； ruò xiān bǎ dàn chǎo chéng kuài， zài jiā rù qù zǐ qù pí de fān qié kuài， zé sè diào jí měi。
jiǔ cài chǎo dàn、 xiāng chūn chǎo dàn dōushì běi fāng rén de xiāng tǔ chī fǎ， luóbo gān chǎo dàn、 dà tóu cài chǎo dàn， guǎng dōng rén hé běn shěng réndōu shì wéi pèi fàn jiā yáo。 dàn zhè bì xū bǎ pèi liào zhǎn wéi xì mò， dǎ yún xià guō， chǎo shí huǒ hòu lüè jiǔ， cái xián xiāng xià fàn； ruò chǎo chéng dàn guī dàn， cài gān guī cài gān， gè zì wéi zhèng， jiù wán quán bù shì yì sī liǎo。
yī
dà jiādōu zhī dào de， rén tǐ suǒ xū de yíng yǎng sù， zuì zhù yào de shì dàn bái zhì。
dà jiā yědōu zhī dào， wǒ men měi tiān suǒ chī de jī yā yú ròu， gè zhǒng dòu gǔ， dū bāo hán zhe huò duō huò shǎo、 huò wán quán de huò bù wán quán de dàn bái zhì， shè qǔ dàn bái zhì， bìng bù yī dìng fēi zì dàn bù kě。
dàn shì， chī dàn shì zuì zhí jié liǎo dāng shè qǔ dàn bái zhì de tú jìng， què wù yōng zhì yí。
" gāo dàn bái， dī kǎ rè " shì jiǎn féi shí pǔ de mì jué， yòu rén yī tiān chī sān gè bái zhǔ dàn， cǐ wài zhǐ yǐn bù jiā táng、 bù jiā nǎi de kā fēi huò hóng chá， suí yì dì chī xiē shuǐ guǒ， měi zhōu kě jiǎn qīng sān bàng， ér jiàn kāng wú sǔn， jīng shén huàn fā yǐ rán。
dàn lèi zài pēng zhǔ zhī qián， bù bì zǎi xì xǐ zhuó、 fèi shí gē qiē， zuì shì gān jìng xǐngshì， tóng shí yòu jiān chǎo pēng zhǔ zhēng wú suǒ bù yí。 suǒ yǐ， wǒ shuō dàn shì rén lèi 'ēn wù， gèng shì zhù chí zào xià gōng zuò de zhù fù de 'ēn wù。
duì cǐ 'ēn wù， ruò zhǐ yī qiē shuài yóu jiù zhāng， mǎ mǎ hǔ hǔ dì chī chī suàn liǎo， shí zài wèi miǎn gū fù yú tā， wèicǐ， wǒ yuàn bù xī bǐ mò， xiě chū yòu guān chī dàn de zhǒng zhǒng。
lǎo yī bèi de rén xiāng xìn shēng jī dàn zuì zī bǔ， chén qǐ bǎ dàn fàng zài xǐ miàn pén de wēn rè shuǐ zhōng， děng xǐ hǎo liǎo liǎn zài bǎ wēi wēn de shēng dàn qiāo gè xiǎo dòng， yī xī 'ér jìn， suàn zuò zǎo diǎn， shì zuì yuán shǐ de chī fǎ。 bīng táng hé bāo nèn dàn、 bái táng má yóu kāi shuǐchōng dàn huā， zé yī mài xiāng chéng 'ér yǐ。 zhè zài xiāo huà lì qiáng、 xī shōu liáng hǎo de rén， qí yíng yǎng jià zhí dāng rán jí jiā， dàn yě yòu rén bù xǐ rú cǐ。
bái zhǔ dàn cháng jiàn yú xī rén zǎo cān zhuō shàng， wǒ men zé zhǐ yòu chǎn fù cái bǎ tā dàngzuò zhù yào shí pǐn。 jiān hé bāo dàn fàng shàng liǎng piàn huǒ tuǐ， zài wǒ men chēng zuò xī shì zǎo diǎn， chǎo dàn cái suàn shì cān zhuō shàng de cài。
chǎo dàn kě yǐ shuō zuì jiǎn dān bù guò， kě shì zǎi xì jiǎng jiū， yě hái yòu hěn duō huā yàng hé jì qiǎo。
qīng chǎo dàn néng chǎo chéng sōng sōng de yuán bǐng yī gè， nèn 'ér bù gān， sè huáng wèi xiāng， shì zuì jiā jì shù， zhù yào de yào huǒ dà yóu duō、 chǎn chǎo qiàdàng。
fān qié chǎo dàn ruò bǎ fān qié qiē dīng xiān jiā dàn dǎ jiǎo， rán hòu rù guō， zé yǐ chǎo chéng nèn nèn de chóu hú zhuàng jiào shì kǒu； ruò xiān bǎ dàn chǎo chéng kuài， zài jiā rù qù zǐ qù pí de fān qié kuài， zé sè diào jí měi。
jiǔ cài chǎo dàn、 xiāng chūn chǎo dàn dōushì běi fāng rén de xiāng tǔ chī fǎ， luóbo gān chǎo dàn、 dà tóu cài chǎo dàn， guǎng dōng rén hé běn shěng réndōu shì wéi pèi fàn jiā yáo。 dàn zhè bì xū bǎ pèi liào zhǎn wéi xì mò， dǎ yún xià guō， chǎo shí huǒ hòu lüè jiǔ， cái xián xiāng xià fàn； ruò chǎo chéng dàn guī dàn， cài gān guī cài gān， gè zì wéi zhèng， jiù wán quán bù shì yì sī liǎo。
hú nán rén chī shénme dū lí bù liǎo dà suàn、 là jiāo， chǎo dàn yì rán。 bǎ qīng qīng de suàn yè、 hóng hóng de là jiāo dū jiā yǐ xì qiē hé rù dàn zhōng， yóu bù bì duō， huǒ hòu lüè jiǔ 'ér bù bì liè， fān chǎn chǎo chéng xiāng là de " dàn sōng "， yě shì lìng yòu fēng wèi de chī fǎ。
sì chuān rén dòng zhé yú xiāng， chǎo dàn yě bù lì wài， dàn xiān rù guō chǎo chéng kuài， jiā rù qiē hǎo de cōng jiāng là jiāo suì mò， zài pō shàng shì liàng de jiàng yóu、 cù、 táng， biàn gào chéng gōng。
zhǐ shì chǎo dàn， shàng liè zhǒng zhǒng， bìng wèi wán jìn， qí tā chī dàn， róng xù piān zài tán。
èr
chī zài zhōng guó， wǒ men zhēn shì kě yǐ dāng zhī wú kuì。 zhǐ shì yī gè chǎo dàn， zài wǒ zhè jì fēi pēng rèn zhuān jiā， yòu fēi páo zhōng míng chú de rén jiù jì yì suǒ jí， suí biàn shù lái， yǐ xiě liǎo shí yú zhònghuā yàng zhī duō， ér yán yóu wèi jìn， xiàn zài hái dé jiē zhe zài tán。
shǔ yú chǎo dàn fàn chóu de hái yòu：
xiè huáng dàn， zhè shì yǐ jiāng、 cù zuò zhù yào pèi liào， chǎo zhī qián， dàn bù jiā yǐ dǎ hé， rù guō hòu， lüè jiā fān chǎn， shǐ dàn bái dàn huáng fēn bié níng jié， jí kè sǎ shàng jiāng sī、 pō shàng cù， shǐ yàng zǐ yóu rú chǎo xiè fěn， wèi yì luàn zhēn。 wéi qiú qí gèng xiàng xiè huáng， kě yǐ jiā rù xián dàn dàn huáng， dàn qí dàn bái bì xū shěqì， fǒu zé hán jiǎn xìng de dàn bái yù cù， biàn wèi kǔ nán rù kǒu liǎo。
liū huáng cài， shì yǐ dà liàng de zhū yóu chǎo chún dàn huáng， jué qiào zài dàn bái bì xū lì jìn， dàn huáng zài dǎ hé shí jiā shì liàng shuǐ（ gāo tānɡ gèng jiā）， guō zhōng zhòng yóu dà huǒ， dàn huáng qīng rù， lüè jiā fān chǎo， jiàn níng wéi nóng hú， jí kè lí huǒ， zài shāo fān chǎo jí chéng。 qí wèi nóng yú kě kǒu， dàn bù néng duō chī。 kǎo yā sān chī shí de zhè pǐn cài， yǐ yā yóu dài zhū yóu gèng xiān měi， ruò yǐ sù yóu chǎo zhī， zé xùn sè shū duō。 chǎo shí càn yī diǎn xiān nèn wān dòu lì， huò zhǎn suì de bí jì dīng， shèng pán hòu sǎ diǎn xiān hóng de huǒ tuǐ xiè， sè wèi jūn zēng。
fú róng jī piàn， qí shí kě yǐ wú jī， zhǐ shì chún dàn bái jiā diǎn tài bái fěn dǎ yún hòu， zài guō zhōng tān chǎo chéng piàn， lüè jiā cōng、 suàn děng tiáowèi jí chéng， zhè yě shì yào yòng zhū yóu de， ruò sù yóu chǎo， qí sè biàn nán chún bái。 dāng rán zài dàn bái zhōng hé yǐ dǎ làn de jī róng cái míng fù qí shí， huò yǐ zhū lǐ jǐ ròu róng dài zhī yì wú bù kě。
zhēng dàn huā sè jiào chǎo dàn lüè shǎo。 bǎ dàn dǎ hé， jiā shì liàng shuǐ， rù guō zhēng chéng yī wǎn nèn nèn dàn gēng， jiā cháng chī zhǐ jiāo shàng diǎn jiàng yóu yǐ hěn shì kǒu， ruò yòng yǐ xiǎng kè， zhēng dàn de wǎn xuǎn měi guān diǎn de， dàn gēng zhǐ zhàn wǎn de yī bàn， shàng miàn jiāo shàng hǎishēn、 dù piàn、 ròu piàn děng nóng tānɡ， sè wèi jūn měi。 shān xī cān tīng jiù yòu zhè yàng yī pǐn cài， yòng yǐ rù xí。
sì chuān rén dòng zhé yú xiāng， chǎo dàn yě bù lì wài， dàn xiān rù guō chǎo chéng kuài， jiā rù qiē hǎo de cōng jiāng là jiāo suì mò， zài pō shàng shì liàng de jiàng yóu、 cù、 táng， biàn gào chéng gōng。
zhǐ shì chǎo dàn， shàng liè zhǒng zhǒng， bìng wèi wán jìn， qí tā chī dàn， róng xù piān zài tán。
èr
chī zài zhōng guó， wǒ men zhēn shì kě yǐ dāng zhī wú kuì。 zhǐ shì yī gè chǎo dàn， zài wǒ zhè jì fēi pēng rèn zhuān jiā， yòu fēi páo zhōng míng chú de rén jiù jì yì suǒ jí， suí biàn shù lái， yǐ xiě liǎo shí yú zhònghuā yàng zhī duō， ér yán yóu wèi jìn， xiàn zài hái dé jiē zhe zài tán。
shǔ yú chǎo dàn fàn chóu de hái yòu：
xiè huáng dàn， zhè shì yǐ jiāng、 cù zuò zhù yào pèi liào， chǎo zhī qián， dàn bù jiā yǐ dǎ hé， rù guō hòu， lüè jiā fān chǎn， shǐ dàn bái dàn huáng fēn bié níng jié， jí kè sǎ shàng jiāng sī、 pō shàng cù， shǐ yàng zǐ yóu rú chǎo xiè fěn， wèi yì luàn zhēn。 wéi qiú qí gèng xiàng xiè huáng， kě yǐ jiā rù xián dàn dàn huáng， dàn qí dàn bái bì xū shěqì， fǒu zé hán jiǎn xìng de dàn bái yù cù， biàn wèi kǔ nán rù kǒu liǎo。
liū huáng cài， shì yǐ dà liàng de zhū yóu chǎo chún dàn huáng， jué qiào zài dàn bái bì xū lì jìn， dàn huáng zài dǎ hé shí jiā shì liàng shuǐ（ gāo tānɡ gèng jiā）， guō zhōng zhòng yóu dà huǒ， dàn huáng qīng rù， lüè jiā fān chǎo， jiàn níng wéi nóng hú， jí kè lí huǒ， zài shāo fān chǎo jí chéng。 qí wèi nóng yú kě kǒu， dàn bù néng duō chī。 kǎo yā sān chī shí de zhè pǐn cài， yǐ yā yóu dài zhū yóu gèng xiān měi， ruò yǐ sù yóu chǎo zhī， zé xùn sè shū duō。 chǎo shí càn yī diǎn xiān nèn wān dòu lì， huò zhǎn suì de bí jì dīng， shèng pán hòu sǎ diǎn xiān hóng de huǒ tuǐ xiè， sè wèi jūn zēng。
fú róng jī piàn， qí shí kě yǐ wú jī， zhǐ shì chún dàn bái jiā diǎn tài bái fěn dǎ yún hòu， zài guō zhōng tān chǎo chéng piàn， lüè jiā cōng、 suàn děng tiáowèi jí chéng， zhè yě shì yào yòng zhū yóu de， ruò sù yóu chǎo， qí sè biàn nán chún bái。 dāng rán zài dàn bái zhōng hé yǐ dǎ làn de jī róng cái míng fù qí shí， huò yǐ zhū lǐ jǐ ròu róng dài zhī yì wú bù kě。
zhēng dàn huā sè jiào chǎo dàn lüè shǎo。 bǎ dàn dǎ hé， jiā shì liàng shuǐ， rù guō zhēng chéng yī wǎn nèn nèn dàn gēng， jiā cháng chī zhǐ jiāo shàng diǎn jiàng yóu yǐ hěn shì kǒu， ruò yòng yǐ xiǎng kè， zhēng dàn de wǎn xuǎn měi guān diǎn de， dàn gēng zhǐ zhàn wǎn de yī bàn， shàng miàn jiāo shàng hǎishēn、 dù piàn、 ròu piàn děng nóng tānɡ， sè wèi jūn měi。 shān xī cān tīng jiù yòu zhè yàng yī pǐn cài， yòng yǐ rù xí。