◎羊種
羊有二種不可食：毛長而黑壯者曰骨[羊歷]；白而有角者曰古羊，皆膻臭發病。羊之大者不過五十斤，奚中（案：今河北省平原、承德、灤平、豐寧一帶）所産者百餘斤。
◎櫻桃有三種
櫻桃其種有三：大而殷者曰吳櫻桃；黃而白者曰蠟珠；小而赤者曰水櫻桃。食之皆不如蠟珠。
◎鯽魚膾
膾莫先於鯽魚，鯿、魴、鯛、鱸次之，鱭膾黃竹五種為下，其他皆強為。
◎食檄（案：官方食單）
弘君舉食檄，有麞肶（案：牛百葉）、牛[月枼]（案：牛肉片）、炙鴨、[月肅]魚（案：幹魚）、熊白、麞脯（案：獐類肉脯）、糖蟹、車螯（案：蛤類海鮮，俗成昌蛾蜃）。
◎五生盤
羊、兔、牛、熊、鹿並細治。
◎王母飯（案：唐朝時候就很流行，嘿嘿，很像現在的蓋澆飯、澆頭面哦）
遍鏤卵脂蓋飯面，裝雜味。
◎食品
隋煬有：鏤金竜鳳蟹、蕭傢麥穗生、寒消粉、辣驕羊、玉尖面。
◎八珍
八珍者淳熬（案：稻米肉醬蓋澆飯，嘿嘿）、淳母（案：黃米肉醬蓋澆飯，嘿嘿）、炮豚（案：烤乳豬）、搗珍（案：膾肉扒）、漬（案：酒香牛羊肉片）、熬（五香牛羊肉幹）、糝、肝膋（案：拷網油包狗肝）、炮牂（案：燒烤母羊羔）蓋八法也。
◎食次（案：古烹調書）
食次有：[月邑]脯法、羹臛法、肺[月巽]法、羊盤腸雌觔法、羌煮法、筍[竹哥]羹法、[拖去提手加魚]臛湯法。（案：欲知其法請聽下回分解。）
◎食單
韋僕射巨源有燒尾宴（案：唐時新授大官例許嚮皇帝獻食，或者新登第、升遷時候的賀宴）食單。
◎卞（案：卞梁）中節食
上元：油[飠追]（案：蒸餅）；人日（案：正月初七）：六一菜（案：六加一）；上巳（案：三月初三）：手裏行廚；寒食：鼕凌；四月八（案：佛誕日）：指天餕餡（案：熟食）；重五：如意圓；伏日：緑荷包子；二社：辣雞臠；中秋：玩月羹；中元：盂蘭餅餡；重九：米錦；臘日：萱草面。
◎廚婢
蔡太師京廚婢數百人，庖子亦十五人。段丞相有老婢名膳祖。
◎牙盤食
禦廚進饌，用九飣牙盤食。
◎名食
衣冠傢名食有：涼鬍突、膾鱧魚（案：黑魚）、臆連蒸、麞麞皮、索餅（案：麵條）、上牢丸（案：湯圓）。
羊有二種不可食：毛長而黑壯者曰骨[羊歷]；白而有角者曰古羊，皆膻臭發病。羊之大者不過五十斤，奚中（案：今河北省平原、承德、灤平、豐寧一帶）所産者百餘斤。
◎櫻桃有三種
櫻桃其種有三：大而殷者曰吳櫻桃；黃而白者曰蠟珠；小而赤者曰水櫻桃。食之皆不如蠟珠。
◎鯽魚膾
膾莫先於鯽魚，鯿、魴、鯛、鱸次之，鱭膾黃竹五種為下，其他皆強為。
◎食檄（案：官方食單）
弘君舉食檄，有麞肶（案：牛百葉）、牛[月枼]（案：牛肉片）、炙鴨、[月肅]魚（案：幹魚）、熊白、麞脯（案：獐類肉脯）、糖蟹、車螯（案：蛤類海鮮，俗成昌蛾蜃）。
◎五生盤
羊、兔、牛、熊、鹿並細治。
◎王母飯（案：唐朝時候就很流行，嘿嘿，很像現在的蓋澆飯、澆頭面哦）
遍鏤卵脂蓋飯面，裝雜味。
◎食品
隋煬有：鏤金竜鳳蟹、蕭傢麥穗生、寒消粉、辣驕羊、玉尖面。
◎八珍
八珍者淳熬（案：稻米肉醬蓋澆飯，嘿嘿）、淳母（案：黃米肉醬蓋澆飯，嘿嘿）、炮豚（案：烤乳豬）、搗珍（案：膾肉扒）、漬（案：酒香牛羊肉片）、熬（五香牛羊肉幹）、糝、肝膋（案：拷網油包狗肝）、炮牂（案：燒烤母羊羔）蓋八法也。
◎食次（案：古烹調書）
食次有：[月邑]脯法、羹臛法、肺[月巽]法、羊盤腸雌觔法、羌煮法、筍[竹哥]羹法、[拖去提手加魚]臛湯法。（案：欲知其法請聽下回分解。）
◎食單
韋僕射巨源有燒尾宴（案：唐時新授大官例許嚮皇帝獻食，或者新登第、升遷時候的賀宴）食單。
◎卞（案：卞梁）中節食
上元：油[飠追]（案：蒸餅）；人日（案：正月初七）：六一菜（案：六加一）；上巳（案：三月初三）：手裏行廚；寒食：鼕凌；四月八（案：佛誕日）：指天餕餡（案：熟食）；重五：如意圓；伏日：緑荷包子；二社：辣雞臠；中秋：玩月羹；中元：盂蘭餅餡；重九：米錦；臘日：萱草面。
◎廚婢
蔡太師京廚婢數百人，庖子亦十五人。段丞相有老婢名膳祖。
◎牙盤食
禦廚進饌，用九飣牙盤食。
◎名食
衣冠傢名食有：涼鬍突、膾鱧魚（案：黑魚）、臆連蒸、麞麞皮、索餅（案：麵條）、上牢丸（案：湯圓）。