qián yán
zài xiàn dài shè huì， wǒ men de wén huà suǒ jí lì tuī chóng de kuài jié zòu shì yǔ jiàn kāng kuài lè shēng huó bèi dào 'ér chí de。 rén men zhèng zài zāo yù yī gè shēng lǐ jí bìng hé xīn lǐ jí bìng de gāo fā qī， ér zhè yī qiē kě yǐ hěn jiǎn dān dì zhuī sù dào yī gè gòng tóng de qǐ yīn -- yǐn shí。
yóu yú shēng huó jié zòu guò kuài， rén men jiào nán duì shí wù jìn xíng shìdàng de xuǎn zé， bìng huì jiā kuài chī fàn sù dù， zhè yàng jiù pò huài liǎo zì shēn de xīn chén dài xiè xì tǒng， zào chéng xiāo huà xì tǒng wěn luàn， cóng 'ér jiàng dī shēn tǐ de rè liàng xiāo hào néng lì， xì bāo yě bù néng zài xíng chéng zú gòu de néng liàng， yǐ cì jī shēn tǐ shè qǔ gèng duō de shí wù。 zhè yàng jiù huì yǐn qǐ hū xī jí cù， yǎng qì shè rù liàng jiǎn shǎo， xíng chéng zhī fáng duī jī， bìng yì zào chéng gè zhǒng jí bìng de fā shēng。
shì jiè wèi shēng zǔ zhì（ WHO） tí chū： zài jué dìng jiàn kāng de sì dà yuán sù zhōng， fù mǔ yí chuán zhàn 15 ％， shè huì yǔ zì rán huán jìng zhàn 17％， yī liáo tiáo jiàn zhàn 8％， ér gè rén de shēng huó fāng shì jí yǐn shí zhàn 60％。 zhè biǎo míng， yī gè rén de shēng huó fāng shì jí yǐn shí zài hěn dà chéng dù shàng jué dìng qí jiàn kāng shuǐ píng。 jiàn kāng de yàoshì jiù wò zài měi yī gè rén de shǒu zhōng， " zuì hǎo de yī shēng shì zì jǐ， zuì hǎo de zhì liáo shì yù fáng "。
rén men zǒng shì shì tú yòng nà xiē huì shǐ zì jǐ gǎn jué gèng zāo gāo de bàn fǎ lái xiū fù zhè xiē jí bìng， zǒng shì xiāng xìn sù xiào de zhì liáo fāng fǎ néng zhì yù yā lì dài lái de jí bìng。 yú shì， xǔ duō rén cǎi qǔ fǔ zhù xiāo huà xì tǒng， fú yòng yào wù děng cuò shī， jiēguǒ yǐn qǐ liǎo xū ruò děng fù zuò yòng。 xǔ duō rén yòng chāo fù hé de duàn liàn lái chéng fá zì jǐ bù zhèng què de jìn shí xí guàn， làn yòng zì jǐ de wèi qù xiāo huà nà xiē nán yǐ xiāo huà de shí wù， què hū lüè zì jǐ duì shí wù de zhēn zhèng xīng qù。 xǔ duō rén jì xiǎng bǎo chí miáo tiáo de shēn cái， yòu yào yōng yòu jiàn kāng de tǐ bó， ér dà bù fēn rén shì wú fǎ cóng nà xiē suǒ wèi de zuì xīn shí pǔ、 bǔ yào yǐ jí gè shì gè yàng de jiǎn féi pǐn zhōng huò dé de。
jù zhuān jiā yán jiū， bèi yù wéi " kàng 'ái、 fáng shuāi、 jiǎn féi、 měi róng " de shí pǐn dà duō shù dōulái zì yú sù shí。 shū cài jí gǔ lèi shí pǐn gèng shì duì wéi hù zhèng cháng de rén tǐ shēng lǐ gōng néng qǐ zhuózhòng yào zuò yòng， shū cài shì rén men rì cháng shēng huó zhōng bù kě quē shǎo de shí wù， wǒ men xiàn jīn de shàn shí， yī bān dōushì hán yòu dà liàng de dàn bái zhì、 zhī fáng、 táng huò yán， què zhǐ hán shǎo liàng de shàn shí xiān wéi、 wéi shēng sù jí kuàng wù zhì。 shū cài zé hán yòu fēng fù de B zú wéi shēng sù、 wéi shēng sù A、 wéi shēng sù C、 wéi shēng sù E、 yè suān jí shàn shí xiān wéi。 rú guǒ shàn shí zhōng méi yòu shū cài， wǒ men jiāng quē fá zhè xiē bì bèi de wéi shēng sù jí shàn shí xiān wéi， tā men néng bāng zhù wǒ men de shēn tǐ miǎn shòu gǎn rǎn jí dǐ kàng jí bìng。
mǐ、 miàn děng gǔ lèi shí wù hán yòu fēng fù de tàn shuǐ huà hé wù， shì rén tǐ zuì lǐ xiǎng de rè liàng lái yuán。 gǔ lèi shí wù chú liǎo hán yòu fēng fù de diàn fěn wài， hái bāo kuò duō zhǒng rén tǐ bì xū yíng yǎng sù。 rén tǐ zhōng dàn bái zhì、 yóu zhī de zhèng cháng dài xiè yě hé gǔ lèi shí wù yòu guān。 gǔ lèi zhōng de " quán gǔ " rú cāo mǐ、 quán mài hán yòu fēng fù de xiān wéi sù， kě yǐ cù jìn cháng wèi rú dòng， zēng jiā shuǐ fēn de xī shōu， yù fáng biàn mì， bìng kě yǐ xī fù rén tǐ dài xiè chǎn shēng de dú sù， jiǎn shǎo 'ái zhèng de lí huàn shuài。
yíng yǎng shì shēng mìng zhī běn、 jiàn kāng zhī jī、 lì liàng zhī yuán， běn shū zhēn duì rén men jīng cháng shí yòng de sù shí， xiáng shù liǎo qí wù liào de qǐ yuán、 yíng yǎng jià zhí、 pēngtiáo fāng fǎ、 shí liáo yìng yòng děng nèi róng。 fǔ yǐ dà liàng sù shí shí pǔ， bìng jié hé shòu shēn zhī dào， tí gōng quán fāng wèi de yǐn shí zhǐ dǎo， shǐ dú zhě néng gòu gēn jù zì jǐ de yǐn shí xǐ hǎo xuǎn zé shí wù， cóng 'ér yòu xiào yù fáng hé zhì liáo gè zhǒng xiàn dài bìng zhèng， kāi shǐ yī zhǒng quán xīn de jiàn kāng yǐn shí fāng shì。
zài xiàn dài shè huì， wǒ men de wén huà suǒ jí lì tuī chóng de kuài jié zòu shì yǔ jiàn kāng kuài lè shēng huó bèi dào 'ér chí de。 rén men zhèng zài zāo yù yī gè shēng lǐ jí bìng hé xīn lǐ jí bìng de gāo fā qī， ér zhè yī qiē kě yǐ hěn jiǎn dān dì zhuī sù dào yī gè gòng tóng de qǐ yīn -- yǐn shí。
yóu yú shēng huó jié zòu guò kuài， rén men jiào nán duì shí wù jìn xíng shìdàng de xuǎn zé， bìng huì jiā kuài chī fàn sù dù， zhè yàng jiù pò huài liǎo zì shēn de xīn chén dài xiè xì tǒng， zào chéng xiāo huà xì tǒng wěn luàn， cóng 'ér jiàng dī shēn tǐ de rè liàng xiāo hào néng lì， xì bāo yě bù néng zài xíng chéng zú gòu de néng liàng， yǐ cì jī shēn tǐ shè qǔ gèng duō de shí wù。 zhè yàng jiù huì yǐn qǐ hū xī jí cù， yǎng qì shè rù liàng jiǎn shǎo， xíng chéng zhī fáng duī jī， bìng yì zào chéng gè zhǒng jí bìng de fā shēng。
shì jiè wèi shēng zǔ zhì（ WHO） tí chū： zài jué dìng jiàn kāng de sì dà yuán sù zhōng， fù mǔ yí chuán zhàn 15 ％， shè huì yǔ zì rán huán jìng zhàn 17％， yī liáo tiáo jiàn zhàn 8％， ér gè rén de shēng huó fāng shì jí yǐn shí zhàn 60％。 zhè biǎo míng， yī gè rén de shēng huó fāng shì jí yǐn shí zài hěn dà chéng dù shàng jué dìng qí jiàn kāng shuǐ píng。 jiàn kāng de yàoshì jiù wò zài měi yī gè rén de shǒu zhōng， " zuì hǎo de yī shēng shì zì jǐ， zuì hǎo de zhì liáo shì yù fáng "。
rén men zǒng shì shì tú yòng nà xiē huì shǐ zì jǐ gǎn jué gèng zāo gāo de bàn fǎ lái xiū fù zhè xiē jí bìng， zǒng shì xiāng xìn sù xiào de zhì liáo fāng fǎ néng zhì yù yā lì dài lái de jí bìng。 yú shì， xǔ duō rén cǎi qǔ fǔ zhù xiāo huà xì tǒng， fú yòng yào wù děng cuò shī， jiēguǒ yǐn qǐ liǎo xū ruò děng fù zuò yòng。 xǔ duō rén yòng chāo fù hé de duàn liàn lái chéng fá zì jǐ bù zhèng què de jìn shí xí guàn， làn yòng zì jǐ de wèi qù xiāo huà nà xiē nán yǐ xiāo huà de shí wù， què hū lüè zì jǐ duì shí wù de zhēn zhèng xīng qù。 xǔ duō rén jì xiǎng bǎo chí miáo tiáo de shēn cái， yòu yào yōng yòu jiàn kāng de tǐ bó， ér dà bù fēn rén shì wú fǎ cóng nà xiē suǒ wèi de zuì xīn shí pǔ、 bǔ yào yǐ jí gè shì gè yàng de jiǎn féi pǐn zhōng huò dé de。
jù zhuān jiā yán jiū， bèi yù wéi " kàng 'ái、 fáng shuāi、 jiǎn féi、 měi róng " de shí pǐn dà duō shù dōulái zì yú sù shí。 shū cài jí gǔ lèi shí pǐn gèng shì duì wéi hù zhèng cháng de rén tǐ shēng lǐ gōng néng qǐ zhuózhòng yào zuò yòng， shū cài shì rén men rì cháng shēng huó zhōng bù kě quē shǎo de shí wù， wǒ men xiàn jīn de shàn shí， yī bān dōushì hán yòu dà liàng de dàn bái zhì、 zhī fáng、 táng huò yán， què zhǐ hán shǎo liàng de shàn shí xiān wéi、 wéi shēng sù jí kuàng wù zhì。 shū cài zé hán yòu fēng fù de B zú wéi shēng sù、 wéi shēng sù A、 wéi shēng sù C、 wéi shēng sù E、 yè suān jí shàn shí xiān wéi。 rú guǒ shàn shí zhōng méi yòu shū cài， wǒ men jiāng quē fá zhè xiē bì bèi de wéi shēng sù jí shàn shí xiān wéi， tā men néng bāng zhù wǒ men de shēn tǐ miǎn shòu gǎn rǎn jí dǐ kàng jí bìng。
mǐ、 miàn děng gǔ lèi shí wù hán yòu fēng fù de tàn shuǐ huà hé wù， shì rén tǐ zuì lǐ xiǎng de rè liàng lái yuán。 gǔ lèi shí wù chú liǎo hán yòu fēng fù de diàn fěn wài， hái bāo kuò duō zhǒng rén tǐ bì xū yíng yǎng sù。 rén tǐ zhōng dàn bái zhì、 yóu zhī de zhèng cháng dài xiè yě hé gǔ lèi shí wù yòu guān。 gǔ lèi zhōng de " quán gǔ " rú cāo mǐ、 quán mài hán yòu fēng fù de xiān wéi sù， kě yǐ cù jìn cháng wèi rú dòng， zēng jiā shuǐ fēn de xī shōu， yù fáng biàn mì， bìng kě yǐ xī fù rén tǐ dài xiè chǎn shēng de dú sù， jiǎn shǎo 'ái zhèng de lí huàn shuài。
yíng yǎng shì shēng mìng zhī běn、 jiàn kāng zhī jī、 lì liàng zhī yuán， běn shū zhēn duì rén men jīng cháng shí yòng de sù shí， xiáng shù liǎo qí wù liào de qǐ yuán、 yíng yǎng jià zhí、 pēngtiáo fāng fǎ、 shí liáo yìng yòng děng nèi róng。 fǔ yǐ dà liàng sù shí shí pǔ， bìng jié hé shòu shēn zhī dào， tí gōng quán fāng wèi de yǐn shí zhǐ dǎo， shǐ dú zhě néng gòu gēn jù zì jǐ de yǐn shí xǐ hǎo xuǎn zé shí wù， cóng 'ér yòu xiào yù fáng hé zhì liáo gè zhǒng xiàn dài bìng zhèng， kāi shǐ yī zhǒng quán xīn de jiàn kāng yǐn shí fāng shì。
shū cài piān
shū cài shì rén men rì cháng shēng huó zhōng bù kě quē shǎo de shí wù， duì wéi hù zhèng cháng de rén tǐ shēng lǐ gōng néng qǐ zhuózhòng yào zuò yòng， shū cài zhōng hán yòu fēng fù de wéi shēng sù A、 B zú wéi shēng sù、 wéi shēng sù C、 wéi shēng sù E、 yè suān、 shàn shí xiān wéi jí qí tā gè zhǒng wēi liàng yuán sù， néng bāng zhù wǒ men de shēn tǐ miǎn shòu gǎn rǎn jí dǐ kàng gè lèi xiàn dài jí bìng。
gēn jīng lèi
tǔ dòu
tǔ dòu， xué míng mǎ líng shǔ， yòu chēng yáng yù、 shān yào dàn、 shǔ zǎi děng。 qié kē qié shǔ yī nián shēng cǎo běn。 kuài jīng kě gōng shí yòng， shì zhòng yào de liáng shí、 shū cài jiān yòng zuò wù。 tǔ dòu shì jì xiǎo mài、 yù mǐ hé dào mǐ zhī hòu， zhòngzhí miàn jī zuì dà de dì sì zhǒng nóng zuò wù。 jù zuì xīn yán jiū chéng guǒ biǎo míng， shì jiè shàng zhòngzhí de tǔ dòu pǐn zhǒng， dōukě yǐ zhuī sù dào bìlǔ nán bù de yī zhǒng yě shēng zǔ xiān。 zhè yī fā xiàn yòu wàng wéi zhòngzhí tǔ dòu qǐ yuán de zhēng yì huà shàng jù hào。
" tǔ dòu qǐ yuán zhī zhēng " lèi sì yú rén lèi qǐ yuán zhī zhēng， yòu dān yī yuán tóu hé duō yuán tóu liǎng zhǒng guān diǎn。 dān yī yuán tóu lùn rèn wéi， zhòngzhí tǔ dòu qǐ yuán yú bìlǔ nán bù huò bō lì wéi yà běi bù liǎng dì zhī yī； ér duō yuán tóu lùn rèn wéi， bù tóng pǐn zhǒng de zhòngzhí tǔ dòu kě néng cóng bìlǔ、 bō lì wéi yà、 ā gēn tíng děng duō chù qǐ yuán。 yóu cǐ kě jiàn , tǔ dòu bìng bù shì zhōng guó yuán chǎn de。 jù dé kāng dào 'ěr de《 nóng yì zhí wù kǎo yuán》 kǎo zhèng , tǔ dòu zhí dào shí qī shì jì cái chuán rù zhōng guó， zhèng zhí míng mò qīng chū zhī jì。 yóu yú chǎn liàng dà， jì kě yǐ zuò liáng shí yě kě yǐ zuò shū cài， hěn kuài zài zhōng guó pǔ jí。 zài yī xiē jiè shào dù huāng de shū lǐ， bǎ tā zuò wéi dù huāng zuò wù zhī yī。 céng jīng yòu de dì fāng bǎ tā zhēng shú dǎo chéng ní， yòng lái zhù jiā lǐ yuàn qiáng。 zāi huāng de shí hòu， rén men kě yǐ chī " qiáng " dù rì。
shí liù shì jì tǔ dòu bèi xī bān yá rén dài rù 'ōu zhōu， dàn 'ōu zhōu rén yī zhí bù tài xǐ huān tā， yóu qí yǐ fǎ guó rén wèishèn。 yīn wéi tā de " guǒ shí " shēngzhǎng zài dì xià， ér bù xiàng mài suì nà yàng shēn xiàng tiān kōng。 mài suì néng zhì chéng miàn bāo hé shèng tǐ bǐng， ér tǔ dòu què bèi rèn wéi yǔ mó guǐ yòu qiān lián， shì hé màn dé lā cǎo děng zhí wù yī yàng de wū cǎo。 tǔ dòu zài 'ōu zhōu cháng qī bèi shì wéi qióng rén de shū cài， dá guān guì rén bù xiè yú chī tā， dàn yě chéng rèn tā shì zhù yào kǒu liáng， yī zhǒng bù kě quē shǎo de lián jià shí pǐn。 zhí dào jìn xiē nián， rén men cái fā xiàn hé zhòng shì tǔ dòu de jià zhí。
tǔ dòu chǎn liàng gāo， yíng yǎng fēng fù， duì huán jìng de shì yìng xìng jiào qiáng， xiàn yǐ biàn bù shì jiè gè dì， rè dài hé yà rè dài guó jiā shèn zhì zài dōng jì huò liáng shuǎng jì jié yě kě zāi péi bìng huò dé jiào gāo chǎn liàng。 zhōng guó tǔ dòu de zhù chǎn qū shì xī nán shān qū、 xī běi、 nèimēng gǔ hé dōng běi dì qū。
【 yíng yǎng tuī yǎn】
B zú wéi shēng sù、 wéi shēng sù C、 yè suān、 tóng、 lín、 jiǎ、 liú、 měi、 tiě
【 shòu shēn zhǐ shù】 50%
tǔ dòu shì dī rè néng、 duō wéi shēng sù hé wēi liàng yuán sù de shí wù， shì lǐ xiǎng de jiǎn féi shí pǐn。 chī tǔ dòu bù bì dān xīn zhī fáng guò shèng， yīn wéi tā zhǐ hán yòu 0.1% de zhī fáng； shì suǒ yòu chōng jī shí wù wàng chén mò jí de。 jiǎn féi zhě yào zhù yì jiāng tǔ dòu zuò zhù shí 'ér bù shì zuò cài pǐn lái shí yòng， cháng qī xià qù duì yù fáng yíng yǎng guò shèng huò jiǎn qù duō yú de zhī fáng hěn yòu xiào。
【 yǐn shí jìn jì】
fán fǔ làn、 méi làn huò shēng yá jiào duō de tǔ dòu， yīn hán guò liàng lóng kuí sù， jí yì yǐn qǐ zhòngdú， yī lǜ bù néng shí yòng。 tǔ dòu zhōng yòu yá yǎn de bù fēn yìng wā qù， yǐ miǎn zhòngdú。 tǔ dòu qù pí bù yí hòu， yuè bó yuè hǎo， yīn wéi tǔ dòu pí zhōng hán yòu jiào fēng fù de yíng yǎng wù zhì。 tǔ dòu qiē kāi hòu róng yì yǎng huà biàn hēi， shǔ zhèng cháng xiàn xiàng， bù huì zào chéng wēi hài。 rén men jīng cháng bǎ qiē hǎo de tǔ dòu piàn、 tǔ dòu sī fàng rù shuǐ zhōng， qù diào tài duō de diàn fěn yǐ biàn pēngtiáo。 dàn yào zhù yì de shì bù yào pào dé tài jiǔ 'ér shǐ shuǐ róng xìng wéi shēng sù děng yíng yǎng yuán sù liú shī。
【 tè bié tiē shì】
jīng yòu guān zhuān jiā yán jiū， tǔ dòu què shí bù kuì wéi shū cài zhōng de " yī bǎo "。 tā měi 100 kè zhōng hán yòu de rè liàng bù zú 90 qiān kǎ， bǐ mǐ fàn huómiàn shí zhōng de rè liàng dū shǎo， tè bié shì yuǎn yuǎn dī yú miàn bāo de rè liàng， ér qiě tā hán yòu xiāng dāng yú qí zì shēn zhòng liàng 2% de dàn bái zhì， qí zhù yào 'ān jī suān de hán liàng jīhū yǔ jī dàn xiāng děng。 tā hái fù hán měi、 jiǎ、 tiě děng kuàng wù zhì， qí zhōng jiǎ de hán liàng bǐ xiāng jiāo hái gāo。 tā de wéi shēng sù hán liàng yě hěn gāo， bù guāng hán yòu wéi shēng sù B1、 B3、 B6， hái yòu néng kàng huài xuè bìng de wéi shēng sù C jí dà liàng de diàn fěn， néng cù jìn pí wèi de xiāo huà gōng néng。 tǔ dòu suǒ hán shǎo liàng lóng kuí sù， néng jiǎn shǎo wèi yè fēn mì， huǎn jiě jìng luán， duì wèi tòng yòu yī dìng de zhì liáo zuò yòng。
tǔ dòu hán yòu dà liàng de shàn shí xiān wéi， néng kuān cháng tōng biàn， bāng zhù jī tǐ jí shí pái xiè dài xiè dú sù， fáng zhǐ biàn mì， yù fáng cháng dào jí bìng de fā shēng， bìng néng gōngjǐ rén tǐ dà liàng yòu tè shū bǎo hù zuò yòng de nián yè dàn bái。 bǎo chí xiāo huà dào、 hū xī dào de rùn huá， yù fáng xīn xuè guǎn hé xì tǒng de zhī fáng chén jī， bǎo chí xuè guǎn de tánxìng， yòu lì yú yù fáng dòng mài yìng huà de fā shēng。
tǔ dòu tóng shí yòu shì yī zhǒng jiǎn xìng shū cài， yòu lì yú tǐ nèi suān jiǎn píng héng， zhōng hé tǐ nèi dài xiè hòu chǎn shēng de suān xìng wù zhì， cóng 'ér yòu yī dìng de měi róng、 kàng shuāi lǎo zuò yòng； tǔ dòu hán yòu fēng fù de wéi shēng sù jí gài、 jiǎ děng wēi liàng yuán sù， qiě yì yú xiāo huà xī shōu， yíng yǎng fēng fù， zài 'ōu měi guó jiā tè bié shì běi měi， tǔ dòu yǐ chéng wéi dì 'èr zhù shí。 tǔ dòu suǒ hán de jiǎ néng qǔ dài tǐ nèi de nà， tóng shí néng jiāng nà pái chū tǐ wài， yòu lì yú gāo xuè yā hé shèn yán shuǐ zhǒng huàn zhě de kāng fù。
【 sù shí tuī jiàn】
tiān táng tǔ dòu ní
cái liào：
tǔ dòu 3 gè、 yán 2 kè、 jī jīng 2 kè、 hú jiāo fěn 1 kè、 nǎi lào 5 kè、 niú nǎi 25 kè
zuò fǎ：
1. tǔ dòu zhēng shú， qù pí， fàng zài róng qì zhōng， fàng liáng hòu， bǎ tǔ dòu zuàn chéng ní；
2. zài tǔ dòu ní zhōng jiā rù shì liàng de niú nǎi jí nǎi lào jiǎo bàn， zhí dào nǎi wán quán jìn rù tǔ dòu ní zhōng；
3. jiāng tǔ dòu ní dǎo rù yī gè pán zhōng， yú wēi bō lú zhōng jiā rè zhì gān hòu jí kě， zuì hòu jiā rù shì liàng de yán hé hú jiāo fěn tiáowèi。（ tuī jiàn yòng hēi hú jiāo）
gālí tǔ dòu
cái liào：
xiǎo tǔ dòu 4 gè、 niú nǎi 1/2 bēi、 gǎn lǎn yóu 10 kè、 xiāng cài yè ( qiē mò )10 kè、 xīn xiān jiāng mò 2 xiǎo chí、 yù jīn xiāng fěn 1 xiǎo chí、 gālí fěn 2 xiǎo chí、 là jiāo 1 gè
zuò fǎ：
1. xiǎo tǔ dòu duì qiē hòu zhǔ shú；
2. yòng gǎn lǎn yóu bào xiāng jiāng mò， jiā rù yù jīn xiāng fěn、 gālí fěn、 là jiāo bàn yún；
3. dǎo rù xiǎo tǔ dòu bàn chǎo， zài jiā rù xiāng cài yè；
4. jiā rù niú nǎi zhǔ zhì gǔn hòu， dǎo rù kǎo zhōng nèi， fàng rù yù rè guò de kǎo xiāng， yǐ 250 ℃ kǎo 15 fēn zhōng jí kě。
dé shì tǔ dòu sōng bǐng
cái liào：
tǔ dòu 250 kè、 jī dàn 1 gè、 miàn fěn 50 kè、 xì cōng mò 15 kè、 zhí wù yóu 100 kè、 yán 4 kè、 hú jiāo miàn 2 kè、 huáng yóu 10 kè
shū cài shì rén men rì cháng shēng huó zhōng bù kě quē shǎo de shí wù， duì wéi hù zhèng cháng de rén tǐ shēng lǐ gōng néng qǐ zhuózhòng yào zuò yòng， shū cài zhōng hán yòu fēng fù de wéi shēng sù A、 B zú wéi shēng sù、 wéi shēng sù C、 wéi shēng sù E、 yè suān、 shàn shí xiān wéi jí qí tā gè zhǒng wēi liàng yuán sù， néng bāng zhù wǒ men de shēn tǐ miǎn shòu gǎn rǎn jí dǐ kàng gè lèi xiàn dài jí bìng。
gēn jīng lèi
tǔ dòu
tǔ dòu， xué míng mǎ líng shǔ， yòu chēng yáng yù、 shān yào dàn、 shǔ zǎi děng。 qié kē qié shǔ yī nián shēng cǎo běn。 kuài jīng kě gōng shí yòng， shì zhòng yào de liáng shí、 shū cài jiān yòng zuò wù。 tǔ dòu shì jì xiǎo mài、 yù mǐ hé dào mǐ zhī hòu， zhòngzhí miàn jī zuì dà de dì sì zhǒng nóng zuò wù。 jù zuì xīn yán jiū chéng guǒ biǎo míng， shì jiè shàng zhòngzhí de tǔ dòu pǐn zhǒng， dōukě yǐ zhuī sù dào bìlǔ nán bù de yī zhǒng yě shēng zǔ xiān。 zhè yī fā xiàn yòu wàng wéi zhòngzhí tǔ dòu qǐ yuán de zhēng yì huà shàng jù hào。
" tǔ dòu qǐ yuán zhī zhēng " lèi sì yú rén lèi qǐ yuán zhī zhēng， yòu dān yī yuán tóu hé duō yuán tóu liǎng zhǒng guān diǎn。 dān yī yuán tóu lùn rèn wéi， zhòngzhí tǔ dòu qǐ yuán yú bìlǔ nán bù huò bō lì wéi yà běi bù liǎng dì zhī yī； ér duō yuán tóu lùn rèn wéi， bù tóng pǐn zhǒng de zhòngzhí tǔ dòu kě néng cóng bìlǔ、 bō lì wéi yà、 ā gēn tíng děng duō chù qǐ yuán。 yóu cǐ kě jiàn , tǔ dòu bìng bù shì zhōng guó yuán chǎn de。 jù dé kāng dào 'ěr de《 nóng yì zhí wù kǎo yuán》 kǎo zhèng , tǔ dòu zhí dào shí qī shì jì cái chuán rù zhōng guó， zhèng zhí míng mò qīng chū zhī jì。 yóu yú chǎn liàng dà， jì kě yǐ zuò liáng shí yě kě yǐ zuò shū cài， hěn kuài zài zhōng guó pǔ jí。 zài yī xiē jiè shào dù huāng de shū lǐ， bǎ tā zuò wéi dù huāng zuò wù zhī yī。 céng jīng yòu de dì fāng bǎ tā zhēng shú dǎo chéng ní， yòng lái zhù jiā lǐ yuàn qiáng。 zāi huāng de shí hòu， rén men kě yǐ chī " qiáng " dù rì。
shí liù shì jì tǔ dòu bèi xī bān yá rén dài rù 'ōu zhōu， dàn 'ōu zhōu rén yī zhí bù tài xǐ huān tā， yóu qí yǐ fǎ guó rén wèishèn。 yīn wéi tā de " guǒ shí " shēngzhǎng zài dì xià， ér bù xiàng mài suì nà yàng shēn xiàng tiān kōng。 mài suì néng zhì chéng miàn bāo hé shèng tǐ bǐng， ér tǔ dòu què bèi rèn wéi yǔ mó guǐ yòu qiān lián， shì hé màn dé lā cǎo děng zhí wù yī yàng de wū cǎo。 tǔ dòu zài 'ōu zhōu cháng qī bèi shì wéi qióng rén de shū cài， dá guān guì rén bù xiè yú chī tā， dàn yě chéng rèn tā shì zhù yào kǒu liáng， yī zhǒng bù kě quē shǎo de lián jià shí pǐn。 zhí dào jìn xiē nián， rén men cái fā xiàn hé zhòng shì tǔ dòu de jià zhí。
tǔ dòu chǎn liàng gāo， yíng yǎng fēng fù， duì huán jìng de shì yìng xìng jiào qiáng， xiàn yǐ biàn bù shì jiè gè dì， rè dài hé yà rè dài guó jiā shèn zhì zài dōng jì huò liáng shuǎng jì jié yě kě zāi péi bìng huò dé jiào gāo chǎn liàng。 zhōng guó tǔ dòu de zhù chǎn qū shì xī nán shān qū、 xī běi、 nèimēng gǔ hé dōng běi dì qū。
【 yíng yǎng tuī yǎn】
B zú wéi shēng sù、 wéi shēng sù C、 yè suān、 tóng、 lín、 jiǎ、 liú、 měi、 tiě
【 shòu shēn zhǐ shù】 50%
tǔ dòu shì dī rè néng、 duō wéi shēng sù hé wēi liàng yuán sù de shí wù， shì lǐ xiǎng de jiǎn féi shí pǐn。 chī tǔ dòu bù bì dān xīn zhī fáng guò shèng， yīn wéi tā zhǐ hán yòu 0.1% de zhī fáng； shì suǒ yòu chōng jī shí wù wàng chén mò jí de。 jiǎn féi zhě yào zhù yì jiāng tǔ dòu zuò zhù shí 'ér bù shì zuò cài pǐn lái shí yòng， cháng qī xià qù duì yù fáng yíng yǎng guò shèng huò jiǎn qù duō yú de zhī fáng hěn yòu xiào。
【 yǐn shí jìn jì】
fán fǔ làn、 méi làn huò shēng yá jiào duō de tǔ dòu， yīn hán guò liàng lóng kuí sù， jí yì yǐn qǐ zhòngdú， yī lǜ bù néng shí yòng。 tǔ dòu zhōng yòu yá yǎn de bù fēn yìng wā qù， yǐ miǎn zhòngdú。 tǔ dòu qù pí bù yí hòu， yuè bó yuè hǎo， yīn wéi tǔ dòu pí zhōng hán yòu jiào fēng fù de yíng yǎng wù zhì。 tǔ dòu qiē kāi hòu róng yì yǎng huà biàn hēi， shǔ zhèng cháng xiàn xiàng， bù huì zào chéng wēi hài。 rén men jīng cháng bǎ qiē hǎo de tǔ dòu piàn、 tǔ dòu sī fàng rù shuǐ zhōng， qù diào tài duō de diàn fěn yǐ biàn pēngtiáo。 dàn yào zhù yì de shì bù yào pào dé tài jiǔ 'ér shǐ shuǐ róng xìng wéi shēng sù děng yíng yǎng yuán sù liú shī。
【 tè bié tiē shì】
jīng yòu guān zhuān jiā yán jiū， tǔ dòu què shí bù kuì wéi shū cài zhōng de " yī bǎo "。 tā měi 100 kè zhōng hán yòu de rè liàng bù zú 90 qiān kǎ， bǐ mǐ fàn huómiàn shí zhōng de rè liàng dū shǎo， tè bié shì yuǎn yuǎn dī yú miàn bāo de rè liàng， ér qiě tā hán yòu xiāng dāng yú qí zì shēn zhòng liàng 2% de dàn bái zhì， qí zhù yào 'ān jī suān de hán liàng jīhū yǔ jī dàn xiāng děng。 tā hái fù hán měi、 jiǎ、 tiě děng kuàng wù zhì， qí zhōng jiǎ de hán liàng bǐ xiāng jiāo hái gāo。 tā de wéi shēng sù hán liàng yě hěn gāo， bù guāng hán yòu wéi shēng sù B1、 B3、 B6， hái yòu néng kàng huài xuè bìng de wéi shēng sù C jí dà liàng de diàn fěn， néng cù jìn pí wèi de xiāo huà gōng néng。 tǔ dòu suǒ hán shǎo liàng lóng kuí sù， néng jiǎn shǎo wèi yè fēn mì， huǎn jiě jìng luán， duì wèi tòng yòu yī dìng de zhì liáo zuò yòng。
tǔ dòu hán yòu dà liàng de shàn shí xiān wéi， néng kuān cháng tōng biàn， bāng zhù jī tǐ jí shí pái xiè dài xiè dú sù， fáng zhǐ biàn mì， yù fáng cháng dào jí bìng de fā shēng， bìng néng gōngjǐ rén tǐ dà liàng yòu tè shū bǎo hù zuò yòng de nián yè dàn bái。 bǎo chí xiāo huà dào、 hū xī dào de rùn huá， yù fáng xīn xuè guǎn hé xì tǒng de zhī fáng chén jī， bǎo chí xuè guǎn de tánxìng， yòu lì yú yù fáng dòng mài yìng huà de fā shēng。
tǔ dòu tóng shí yòu shì yī zhǒng jiǎn xìng shū cài， yòu lì yú tǐ nèi suān jiǎn píng héng， zhōng hé tǐ nèi dài xiè hòu chǎn shēng de suān xìng wù zhì， cóng 'ér yòu yī dìng de měi róng、 kàng shuāi lǎo zuò yòng； tǔ dòu hán yòu fēng fù de wéi shēng sù jí gài、 jiǎ děng wēi liàng yuán sù， qiě yì yú xiāo huà xī shōu， yíng yǎng fēng fù， zài 'ōu měi guó jiā tè bié shì běi měi， tǔ dòu yǐ chéng wéi dì 'èr zhù shí。 tǔ dòu suǒ hán de jiǎ néng qǔ dài tǐ nèi de nà， tóng shí néng jiāng nà pái chū tǐ wài， yòu lì yú gāo xuè yā hé shèn yán shuǐ zhǒng huàn zhě de kāng fù。
【 sù shí tuī jiàn】
tiān táng tǔ dòu ní
cái liào：
tǔ dòu 3 gè、 yán 2 kè、 jī jīng 2 kè、 hú jiāo fěn 1 kè、 nǎi lào 5 kè、 niú nǎi 25 kè
zuò fǎ：
1. tǔ dòu zhēng shú， qù pí， fàng zài róng qì zhōng， fàng liáng hòu， bǎ tǔ dòu zuàn chéng ní；
2. zài tǔ dòu ní zhōng jiā rù shì liàng de niú nǎi jí nǎi lào jiǎo bàn， zhí dào nǎi wán quán jìn rù tǔ dòu ní zhōng；
3. jiāng tǔ dòu ní dǎo rù yī gè pán zhōng， yú wēi bō lú zhōng jiā rè zhì gān hòu jí kě， zuì hòu jiā rù shì liàng de yán hé hú jiāo fěn tiáowèi。（ tuī jiàn yòng hēi hú jiāo）
gālí tǔ dòu
cái liào：
xiǎo tǔ dòu 4 gè、 niú nǎi 1/2 bēi、 gǎn lǎn yóu 10 kè、 xiāng cài yè ( qiē mò )10 kè、 xīn xiān jiāng mò 2 xiǎo chí、 yù jīn xiāng fěn 1 xiǎo chí、 gālí fěn 2 xiǎo chí、 là jiāo 1 gè
zuò fǎ：
1. xiǎo tǔ dòu duì qiē hòu zhǔ shú；
2. yòng gǎn lǎn yóu bào xiāng jiāng mò， jiā rù yù jīn xiāng fěn、 gālí fěn、 là jiāo bàn yún；
3. dǎo rù xiǎo tǔ dòu bàn chǎo， zài jiā rù xiāng cài yè；
4. jiā rù niú nǎi zhǔ zhì gǔn hòu， dǎo rù kǎo zhōng nèi， fàng rù yù rè guò de kǎo xiāng， yǐ 250 ℃ kǎo 15 fēn zhōng jí kě。
dé shì tǔ dòu sōng bǐng
cái liào：
tǔ dòu 250 kè、 jī dàn 1 gè、 miàn fěn 50 kè、 xì cōng mò 15 kè、 zhí wù yóu 100 kè、 yán 4 kè、 hú jiāo miàn 2 kè、 huáng yóu 10 kè