目錄：
　　PART1 你在吃什麽？——不可不知的食品添加劑
　　食品添加劑傢族
　　食品添加劑一定有害嗎？
　　食品添加劑的警戒標準
　　日日相見的防腐劑
　　色素也有毒？
　　漂白劑知多少
　　香料最傷胃？
　　隱藏在零食中的危害
　　小心！非法添加劑
　　PART2 三大食源自保秘笈——傳統菜市、超級市場、餐館外食黑心食品辨認圖解
　　食源1傳統菜市
　　主食類
　　緑葉菜類
　　根莖類
　　花菜類
　　豆類
　　菌類
　　肉食
　　傢禽
　　河鮮
　　海鮮
　　貝類
　　豆製品
　　腌製食品
　　水發幹貨
　　食源2 超級市場
　　看包裝，辨真假
　　食品區
　　佐料區
　　生鮮區
　　飲品區
　　食源3 餐館外食
　　西式快餐=垃圾食品
　　中式快餐，小心餐具
　　飯店
　　鹵味
　　燒烤
　　珍珠奶茶、調色果汁
　　中式早餐
　　PART3 把最好的瓜果挑回傢！
　　進口水果
　　反季節水果
　　水果的清洗和家庭貯藏
　　西瓜
　　蘋果
　　橙子
　　草莓
　　葡萄
　　柿子
　　獼猴桃
　　甜瓜
　　棗
　　PART4 草莓裏有魚腥味？——認識轉基因食品
　　什麽是轉基因食品？
　　轉基因食品如何分類？
　　轉基因食品的優勢
　　轉基因食品究竟是否安全？
　　我國轉基因食品的現狀
　　轉基因食用油
　　不必過分擔心轉基因食品
　　兒童慎食轉基因食品
　　國際上對轉基因食品的管理
　　我國對轉基因食品的管理
　　PART5 吃得安全，喝出健康
　　廚房陷阱一——烹調油煙
　　廚房陷阱二——錯誤的食材加工
　　廚房陷阱三——不當烹調方式
　　廚房陷阱四——烹調中的調味
　　廚房陷阱五——微波爐的禁忌
　　飲水的學問

　　作者序言
　　中國人篤信食療、食補，人人都希望吃出，可是，如果食物本身存在安全隱患，您還能放心地吃下去嗎？病豬肉、毒奶粉、工業原料加工的禽類、用“地溝油 ”加工的油炸食品，經過漂白的一次性竹筷、含熒光劑的餐巾紙……當這些新聞名詞已經讓您耳熟能詳的時候，您是否感到過恐慌？
　　生活中充滿着食物陷阱，看起來美味誘人的食品，其實卻可能包含着不為人知的各種秘密，而這些秘密就是危害您健康的超級殺手！
　　希望這本《食物陷阱——100種黑心食品揭秘》，能幫助您保障飲食健康乃至生命安全，成為您全家的安心飲食自保秘籍。