緒論 吃出健康
近年來，隨着居民膳食結構及生活方式的重要變化，與之相關的慢性非傳染性疾病，如肥胖、高血壓、糖尿病、血脂異常等患病率增加，已成為威脅國民健康的突出問題。
健康由四個元素組成，父母遺傳15％，環境17％，醫療條件8％，生活方式60％。因此，光靠醫療技術可以治療疾病，卻不能帶來健康，因為健康是軀體、心理、社會和道德的良好和完滿的狀態。最近我國公佈對殘疾人的狀況調查，結果表明：2005年我國的殘疾人比1987年增加了3000餘萬人，其中75％是60歲以上的老年人。也就是說，許多老人的壽命是延長了，但延長的不是健康壽命，而是帶病殘疾壽命，生活質量並不高。
什麽叫健康壽命？假如一個人的健康轉折點在40歲，40歲以前很健康，40歲以後開始得大病，他的健康壽命就是40歲，他可能會活到60歲，但在健康壽命之後經常受罪，而且要花巨額的醫藥費。但假如一個人活到100歲仍然很健康，無疾而終，他的健康壽命就是100歲。
按照世界衛生組織的定義：65歲以前算中年人，65歲至74歲算青年老年人，75歲至90歲纔算正式老年人。那麽，人的生理壽命應該是多大歲數呢？按照生物的原理，哺乳動物的壽命是其生長期的5倍至7倍，人的生長期是用最後一顆牙齒長出來的時間（20至25歲）來計算，因此人的壽命最短100歲，最長175歲，公認人的壽命正常應該是120歲。那麽應該怎麽度過呢？
在120歲當中，70、80、90、100歲健康不是夢；人人都應該健康100歲，這是正常的生物規律。可現在的情況呢？
中國人有個觀念，叫"好死不如賴活着"。就是活着是活着，癌癥也算活着，植物人也算活着，但生命質量極差，這不是我們所要的。
我們醫院有一名患者，4年植物人，花了150多萬元，最後死的時候是皮包骨頭，渾身褥瘡。遺體告別時，美容師給他做整容，把臉上凹的地方貼上蠟，讓它凸出來，最後，眉毛是假的，鼻子是假的。到遺體告別時，大傢都看不出他是誰了。
生老病死是自然循環，亙古不變，但死亡的方式卻有不同：一種是自然凋亡，一種是病理死亡。
前者是無病無痛，無疾而終，平安百歲，快樂輕鬆。生如春花絢爛，走如秋葉靜美。後者是中年得病，肉體痛苦，精神折磨，身心煎熬，事業中止，人財兩空。
造成兩者差別的原因何在呢？衹要看看百歲老人與英年早逝者的生活方式就明白了。百歲老人儘管生活方式各不相同，有不吃肉的，有吃肥肉的；有不沾煙酒的，有不離煙酒的：有早睡早起的，有晚睡晚起的。但仔細分析就知道了，所有百歲老人都有共同特點，無一例外：除了心胸寬闊、性格隨和、愛勞動、愛運動之外，飲食上什麽都吃，吃得很雜，但適可而止，七八分飽。而看看那些英年得病或早逝的白(領)、骨()、精(英)們，他們也都有共同規律，那就是"三少"和"三超"。"三少"是：自我保健知識少，保健意識更少，而實際保健行動更是少之又少。"三超"是：壓力超載，工作超速，體力超纍。他們往往生物鐘節律被打亂，疲勞積纍，健康透支，違背了自然規律，自然早早夭亡。
應該平均活到120歲卻衹有70歲，整整少活了50歲。本應該70、80、90歲健康，好多人40多歲就不健康，50多歲冠心病，60多歲死，也整整提前得病50歲。一個人即使活到100歲還不夠，還要健康纔有意義，不然活着就是受罪。沒有了健康，一切的幸福生活都將不存在。
近年來，隨着居民膳食結構及生活方式的重要變化，與之相關的慢性非傳染性疾病，如肥胖、高血壓、糖尿病、血脂異常等患病率增加，已成為威脅國民健康的突出問題。
健康由四個元素組成，父母遺傳15％，環境17％，醫療條件8％，生活方式60％。因此，光靠醫療技術可以治療疾病，卻不能帶來健康，因為健康是軀體、心理、社會和道德的良好和完滿的狀態。最近我國公佈對殘疾人的狀況調查，結果表明：2005年我國的殘疾人比1987年增加了3000餘萬人，其中75％是60歲以上的老年人。也就是說，許多老人的壽命是延長了，但延長的不是健康壽命，而是帶病殘疾壽命，生活質量並不高。
什麽叫健康壽命？假如一個人的健康轉折點在40歲，40歲以前很健康，40歲以後開始得大病，他的健康壽命就是40歲，他可能會活到60歲，但在健康壽命之後經常受罪，而且要花巨額的醫藥費。但假如一個人活到100歲仍然很健康，無疾而終，他的健康壽命就是100歲。
按照世界衛生組織的定義：65歲以前算中年人，65歲至74歲算青年老年人，75歲至90歲纔算正式老年人。那麽，人的生理壽命應該是多大歲數呢？按照生物的原理，哺乳動物的壽命是其生長期的5倍至7倍，人的生長期是用最後一顆牙齒長出來的時間（20至25歲）來計算，因此人的壽命最短100歲，最長175歲，公認人的壽命正常應該是120歲。那麽應該怎麽度過呢？
在120歲當中，70、80、90、100歲健康不是夢；人人都應該健康100歲，這是正常的生物規律。可現在的情況呢？
中國人有個觀念，叫"好死不如賴活着"。就是活着是活着，癌癥也算活着，植物人也算活着，但生命質量極差，這不是我們所要的。
我們醫院有一名患者，4年植物人，花了150多萬元，最後死的時候是皮包骨頭，渾身褥瘡。遺體告別時，美容師給他做整容，把臉上凹的地方貼上蠟，讓它凸出來，最後，眉毛是假的，鼻子是假的。到遺體告別時，大傢都看不出他是誰了。
生老病死是自然循環，亙古不變，但死亡的方式卻有不同：一種是自然凋亡，一種是病理死亡。
前者是無病無痛，無疾而終，平安百歲，快樂輕鬆。生如春花絢爛，走如秋葉靜美。後者是中年得病，肉體痛苦，精神折磨，身心煎熬，事業中止，人財兩空。
造成兩者差別的原因何在呢？衹要看看百歲老人與英年早逝者的生活方式就明白了。百歲老人儘管生活方式各不相同，有不吃肉的，有吃肥肉的；有不沾煙酒的，有不離煙酒的：有早睡早起的，有晚睡晚起的。但仔細分析就知道了，所有百歲老人都有共同特點，無一例外：除了心胸寬闊、性格隨和、愛勞動、愛運動之外，飲食上什麽都吃，吃得很雜，但適可而止，七八分飽。而看看那些英年得病或早逝的白(領)、骨()、精(英)們，他們也都有共同規律，那就是"三少"和"三超"。"三少"是：自我保健知識少，保健意識更少，而實際保健行動更是少之又少。"三超"是：壓力超載，工作超速，體力超纍。他們往往生物鐘節律被打亂，疲勞積纍，健康透支，違背了自然規律，自然早早夭亡。
應該平均活到120歲卻衹有70歲，整整少活了50歲。本應該70、80、90歲健康，好多人40多歲就不健康，50多歲冠心病，60多歲死，也整整提前得病50歲。一個人即使活到100歲還不夠，還要健康纔有意義，不然活着就是受罪。沒有了健康，一切的幸福生活都將不存在。
現在影響我們身體健康的主要是什麽病呢？心血管病是第一位。去年全世界死於新老心血管病是1530萬人，占總死亡人數的四分之一，是全世界最大的疾病。世界衛生組織總幹事講過，衹要采取預防措施就能減少一半的死亡，也就是說有一半的死亡完全是可以預防的。因此鐘道恆博士說過一句話："許多人不是死於疾病，而是死於無知。很多病是可以不讓它發生、可以避免的。"
我們要充分認識到，現在這麽多各種各樣的病，歸根到底就是生活方式不文明造成的。如果我們堅持文明健康的生活方式，就可以不得病。內因在慢性病中所占的作用不是主要的，衹占20%，80%是外因造成的。因此，可以通過分析調控，用科學的生活方式來減少疾病。健康的鑰匙在自己手裏。
有個例子：有位同志，因為我們知道他有冠心病，一定要避免着急和突然用力。有一回他去搬書，很重的書，其實一回搬兩三本書，一點問題也沒有，他一回搬一摞書，一使勁，當即心跳停了。經過全力搶救以後心髒跳動了，可腦子死亡了，變成了植物人，一個人年醫藥費花了150萬元。另外一位北京同志在計劃經濟時代，有一天買了許多白菜回傢放在墻根，結果第二天下了一場雪，他怕凍壞了，於是從三樓下來搬白菜，白菜一顆好幾斤，第一次搬三顆，從樓底搬到三樓陽臺，第二次又搬了三顆，第三次搬了七顆白菜，50斤重，可是呢，因為平常不幹活，一下子上下三樓，纍得直喘，越來越厲害，咳嗽吐血吐痰，他知道不行，就上醫院。一到我們安貞醫院，一看不行了，急性心肌梗塞，急性左心衰竭。得趕緊輓救。打上一針，這一針藥0.115000元錢。同志們，金子1剋纔100塊；0.1剋纔10塊錢，這個藥0.1剋就要15000元錢；藥還挺好，打進去之後就化開了，最後花了6萬元，為了搶救這6塊錢的白菜共花了6萬元醫藥費，命差一點就沒了。
再說說動脈硬化、腫瘤和糖尿病。
西方有句諺語："人與自己的動脈是同齡的。"意思是說，動脈對健康和生命至關重要，保護動脈就是保護健康。
當前，動脈粥樣硬化性疾病包括腦卒中、冠心病、急性心肌梗塞、心性猝死，所造成的死亡人數在城市人口中占41%，在北京占52%，已占人口死因第一位。怎麽造成的呢？有四個殺手：悄悄的殺手--高血壓；無聲的殺手--高血脂；微笑的殺手--吸煙；甜蜜的殺手--糖尿病。
動脈粥樣硬化性疾病是什麽時候造成的呢？青少年時期是植根期，即早期；中青年時期是發展期，即中期；中老年時期是發病期，即晚期。臨床上，冠心病、腦卒中的所謂"突發"是動脈粥樣硬化病變"水到渠成"、"瓜熟蒂落"的必然結果，而並非"突發"。此時，動脈粥樣硬化早已是全身性病變了，而且動脈的狹窄程度至少已經是50%狹窄，一般為75%～90%的狹窄，有的則為完全閉塞。也就是說，衹要出現了臨床癥狀，不論癥狀輕重，動脈粥樣硬化都已經進入了中、重度病變。那麽，年輕人的動脈是怎樣的呢？50年代朝鮮戰爭時，美國對戰場死亡士兵的屍檢發現：在平均年齡為27歲的死亡者中，77%已有動脈硬化表現，可見病變確實植根於青少年。
兒童的情況又是怎樣的呢？這方面有一項很有名的專門研究叫Bogalusa兒童動脈硬化研究。在2.2萬名青少年中，其中2/3是白人，1/3是黑人，通過設計良好的前瞻性研究發現：兒童屍檢中主動脈內膜所見到的脂紋和斑塊與其生前血中總膽固醇、甘油三酯及體重指數呈正相關，而與高密度脂蛋白呈負相關。這進一步證明：動脈粥樣硬化不僅開始發生於青少年，而且其危險因素也與成人相同。因而，惟有從兒童開始，采用健康生活方式，進行一級預防，纔是真正的治本之道、健康之路。
我們要充分認識到，現在這麽多各種各樣的病，歸根到底就是生活方式不文明造成的。如果我們堅持文明健康的生活方式，就可以不得病。內因在慢性病中所占的作用不是主要的，衹占20%，80%是外因造成的。因此，可以通過分析調控，用科學的生活方式來減少疾病。健康的鑰匙在自己手裏。
有個例子：有位同志，因為我們知道他有冠心病，一定要避免着急和突然用力。有一回他去搬書，很重的書，其實一回搬兩三本書，一點問題也沒有，他一回搬一摞書，一使勁，當即心跳停了。經過全力搶救以後心髒跳動了，可腦子死亡了，變成了植物人，一個人年醫藥費花了150萬元。另外一位北京同志在計劃經濟時代，有一天買了許多白菜回傢放在墻根，結果第二天下了一場雪，他怕凍壞了，於是從三樓下來搬白菜，白菜一顆好幾斤，第一次搬三顆，從樓底搬到三樓陽臺，第二次又搬了三顆，第三次搬了七顆白菜，50斤重，可是呢，因為平常不幹活，一下子上下三樓，纍得直喘，越來越厲害，咳嗽吐血吐痰，他知道不行，就上醫院。一到我們安貞醫院，一看不行了，急性心肌梗塞，急性左心衰竭。得趕緊輓救。打上一針，這一針藥0.115000元錢。同志們，金子1剋纔100塊；0.1剋纔10塊錢，這個藥0.1剋就要15000元錢；藥還挺好，打進去之後就化開了，最後花了6萬元，為了搶救這6塊錢的白菜共花了6萬元醫藥費，命差一點就沒了。
再說說動脈硬化、腫瘤和糖尿病。
西方有句諺語："人與自己的動脈是同齡的。"意思是說，動脈對健康和生命至關重要，保護動脈就是保護健康。
當前，動脈粥樣硬化性疾病包括腦卒中、冠心病、急性心肌梗塞、心性猝死，所造成的死亡人數在城市人口中占41%，在北京占52%，已占人口死因第一位。怎麽造成的呢？有四個殺手：悄悄的殺手--高血壓；無聲的殺手--高血脂；微笑的殺手--吸煙；甜蜜的殺手--糖尿病。
動脈粥樣硬化性疾病是什麽時候造成的呢？青少年時期是植根期，即早期；中青年時期是發展期，即中期；中老年時期是發病期，即晚期。臨床上，冠心病、腦卒中的所謂"突發"是動脈粥樣硬化病變"水到渠成"、"瓜熟蒂落"的必然結果，而並非"突發"。此時，動脈粥樣硬化早已是全身性病變了，而且動脈的狹窄程度至少已經是50%狹窄，一般為75%～90%的狹窄，有的則為完全閉塞。也就是說，衹要出現了臨床癥狀，不論癥狀輕重，動脈粥樣硬化都已經進入了中、重度病變。那麽，年輕人的動脈是怎樣的呢？50年代朝鮮戰爭時，美國對戰場死亡士兵的屍檢發現：在平均年齡為27歲的死亡者中，77%已有動脈硬化表現，可見病變確實植根於青少年。
兒童的情況又是怎樣的呢？這方面有一項很有名的專門研究叫Bogalusa兒童動脈硬化研究。在2.2萬名青少年中，其中2/3是白人，1/3是黑人，通過設計良好的前瞻性研究發現：兒童屍檢中主動脈內膜所見到的脂紋和斑塊與其生前血中總膽固醇、甘油三酯及體重指數呈正相關，而與高密度脂蛋白呈負相關。這進一步證明：動脈粥樣硬化不僅開始發生於青少年，而且其危險因素也與成人相同。因而，惟有從兒童開始，采用健康生活方式，進行一級預防，纔是真正的治本之道、健康之路。