老子和我們現代生活有關嗎？老子他在哪兒呢？這個問題我曾經做了一個測試，我到蘇州玄妙觀，碰到三個天真活潑的孩子，一看太可愛了，我就測試一下。我說你們知道老子嗎？他們說知道。當中一個男孩說了，他說老子就是我爸。還有一個男孩他說，老子不就是玄妙觀當中的那個塑像嗎？那個道士塑像嗎？我會心一笑，一個小女孩嫣然一笑，她說不不不，“老子”是一本書，我爸的書桌上就有這本書。我笑了，老子不就是和我們三個現代孩子生活在一起嘛，而且這三個孩子心目當中有三個不同的老子。一，老子是我爸，二，老子是那個道士的塑像，三，老子是一本書。老子真的就在我們生活中，衹不過我們和老子的那種接觸，有時候零距離的接觸，所以已經化到我們的血液當中去了，距離是零，所以我們反而覺察不到了。
我們在座的有的同志喜歡打太極拳，早晨到公園裏面打太極拳，看到人傢的動作軟綿綿的，但是太極高手，一推手，可以把一個大漢掀翻在地。什麽原理？老子說的，柔弱勝剛強。你看看，有的人喜歡下圍棋，有的人喜歡練書法，書法傢和圍棋高手經常說一句話，叫知白守黑，誰說的？老子說的。什麽叫知白守黑？寫書法，黑的地方是字，白的地方也是字，寫書法的人這麽看。真正懂書法的人他眼睛一看，黑的地方是字，白的地方也是字，所以叫你守住黑要知道白，這樣就達到一種高級層次。我看下圍棋的也是，要知白守黑，這是什麽道理？這就是立足一處，眼觀全局，這是何等的境界。所以老子的智慧，熔化在你我中間，熔化在我們的生活當中，行動當中，理念當中，大到有所為有所不為，小到我們公園裏打拳、下圍棋都是這種，老子的智慧。
同志們如果到福建去，有個叫清源山，清源山有個老君岩，有個老子的石刻雕像，非常有名，有名在什麽地方？這個雕像非常大，而且這個雕像非常卡通，怎麽卡通法？就是他的兩個耳朵特別大，同志們想一想，為什麽老子的耳朵特別大呢？為什麽？因為老子叫李耳，姓李，所以他的耳朵上必有特徵，他的耳朵特別大。同志們我們來看一個漢字，聖人的聖，這是簡化字，如果我們還原成繁體字的話，左邊是一個耳朵的耳，聖人就和耳朵有關係。如果同志們對文字感興趣，不僅是看簡化字，而且看繁體字，再去看一個甲骨文更有意思了，在甲骨文上你看到什麽呢？下面一個人，上面一個大耳朵，人上面一個大耳朵，這就是聖人的聖，在甲骨文當中，這個“聖”字還有個寫法，一個人頭上一個大耳朵，然後一個“口”，什麽意思？就是古人把聖人的觀念，看作不僅這個人的聽力好，口才好，所以一個耳朵一個口，那麽同志想想看，到後來慢慢演變了，這個人的聽力又好，口才又好，這就引申到無所不通，無所不曉，無所不明，就變成了聖人了。所以聖人跟耳朵有關，老子就是個聖人，那麽我們要問了，老子是不是真的耳朵很大呢？中國的文化不得了，不僅有動人的民間故事，而且有生動的神話，還有美妙的仙話。
老子的媽媽把老子生下來了，一看這個孩子很奇怪，怎麽他的耳朵特別大，他老爸一看，這孩子的耳朵太大了，夫妻倆一商量，這個孩子給他起個什麽名字？姓李叫李耳，今天我們現代人哪有給兒子起耳朵，腳什麽的，沒有的，都起個文縐縐的名字。因為古人很天真，這叫童心，這是人類的童年，所以很有意思，給兒子叫個李耳。所以同志們今後去看雕塑，去看畫像，雕塑傢雕塑的老子，或者畫傢畫個老子，你看他耳朵特別大，這是一個特徵，那麽現在我們又一個問題來了。李耳，我懂了，老子叫李耳，請問為什麽叫老子呢？同志們想想看，孔子因為他姓孔，叫孔子。孟子因為他姓孟，尊稱他所以叫孟子。韓非子他姓韓，所以叫韓非子。荀子他姓荀所以叫做荀子。他姓李呀，為什麽不叫李子要叫老子？問題來了，中國的文化太有意思了，為什麽叫老子呢？據說這個孩子生下來爹媽一看，不僅耳朵大，而且好奇怪，他的眉毛是白的，他已經有鬍須，也是白的，你看看生出來的兒子，眉毛是白的，還有鬍須是白的，所以叫老子了。
還有我剛纔講了，有民間故事，有神話傳說，有仙話，《史記正義》當中，他就有浪漫的說法，說什麽呢？李母懷胎八十一栽，逍遙李樹下，割左腋而生，很浪漫。老子的媽媽懷胎了，懷得好大很大，懷胎了多少，八十一年。這個嬰兒在他的腹中八十一年，那天快要生了，他媽媽就來到李樹下，八十一年的孩子怎麽生法呢？她就割開自己的左腋，小孩子哇哇地生下來，你看看這不叫老子嗎？他在媽媽那裏已經八十一年了，生下來已經有八十一歲了。當然這是民間傳說，這是神話，這是仙話，那麽歷史學家寫的老子，應該怎麽樣呢？那麽我們看看司馬遷，司馬遷這位大歷史學家，花了18年的心血，寫了52萬字6千五百個字，給中國的哲學之父、智慧之父，寫評傳的話，很可憐，衹寫了450多個字。你看看，這麽大的一部《史記》就寫了450多個字，這麽一個大的哲學家，為什麽？沒有辦法，材料沒有，材料不夠，所以他很嚴謹。他怎麽寫的？他一開頭寫了27個字，他說：“老子者，楚苦縣厲鄉麯仁裏人也，姓李氏，名耳，字聃，周守藏室之史也。”這 27個字就介紹了他的籍貫，他的姓氏，他這樣說，老子這個人啊，是楚國苦縣，縣名叫苦，麯仁裏的人。他說姓李，名字叫耳，他的字叫聃，他的工作單位在周朝的守藏室之史，什麽意思？就是周朝的皇傢的國傢的圖書館館長，用今天我們學者的話來講，就是收藏圖書、保管圖書的這樣一個官員。那麽有的學者說，他是國傢圖書館館長。那麽照我的看法呢，還不僅是一個圖書館的館長，他這個地方應該不僅有圖書，而且有文物檔案，而且有其他的東西，這就好像我們現在的國傢圖書館還有國傢博物館，國傢檔案館。我想這些東西結合在一起管理的這麽一個館長，這樣一來，如果我們深層思考的話，我們就發現一個秘密，為什麽他寫了五千多個字？就成了中國的一大智慧經典？成了世界上的一大智慧，就五千來個字，為什麽他有這麽大的學問？為什麽他的思想這麽深刻？從他的職業上，從他的工作崗位上，我們可以找其中的秘密。你想想看，他做國傢圖書館的館長，做檔案館的館長，做博物館的館長。一、他看到的東西遠遠不是我們一般人所能看到的，他看到的圖書、看到的檔案、看到的文物，當然大大超過一般人，一般人看不到。所以他不僅看到大量的東西，而且看到許多秘密的東西，甚至機密的東西。第二，我們可以想想看，他既然是那個時候國傢圖書館的館長，當時的一般人不能到那裏去查圖書的。你想想看，到他那裏的人，必然是高層次的文化人，高層次的學者，他碰到的就是這些高層次的文化人，高層次的學者，經常進行交流，我們有句話，聽人傢一席話，勝讀十年書。當然他的知識在無形當中豐富起來了。第三個，他這個職位在京城，他這個職位靠近王朝，是政權的中心。你想想看，他不僅能夠知道大量的歷史信息，而且能夠和當時的皇朝的政權的核心，頻繁接觸，也就是他能夠獲取大量的王朝的時代信息。再加上老子的天分很聰明，悟性極高，你想想看，有這麽的智慧，有這麽的素質，又處在這麽優越的條件下，當然靈性煥發，就會誕生中國的哲學之父和智慧之父，所以他是有來竜去脈的。
老子原來做國傢圖書館館長，周守藏者室也，後來又看王朝衰敗得太厲害了。不想做了，不想做他就出走了，他要到哪裏去呀，他要到秦國去，他要到西域去，要到秦國去，要到西域去。必定經過一個關口，叫函𠔌關，為什麽叫函𠔌關呢？兩面兩山，對峙，中間一道又深又險的小路。所以這條路就像一個“函”字裏一樣，所以叫做函𠔌關，必定要經過這個關口。這一天，守關的長官是叫關令尹喜，又叫令尹喜，守關的長官，那天他到城頭上暸望，一看不得了，空中飄過來一團紫氣，一團紫氣冉冉而來。關令尹很厲害，他眼睛一看說今天很妙，今天將會有聖人到來，然後他在關上遠望，看見一個人，騎着一匹青牛慢慢來了，再一看牛背上的那個人，風度非凡。遠得看不出，近的一看，這不就是當代最偉大的思想傢、哲學家老子嗎？高興得不得了，老子來了，你看紫氣飄來，老子來到。然後把他問他，你到哪裏去？我要到秦國去，西域去，我呆不住了。
不能，你要走的話，你非答應我個條件。老子說，答應你什麽條件？他說，你看你這麽一個大思想傢，哲學家，你不給我們留一點著作，留一點文字下來。老子說不不不，不留。老子他不願意留的，不留不留。關長嫣然一笑，你不留也好，我不給你簽護照，不給你簽證，不能過我的關，你非得留一點。所以這是個麻煩的事情，所以老子給他纏得沒有辦法，所以老子寫下了這部天下奇書，叫《道德經》。老子為什麽要寫這本書呢？剛纔我講了，第一，你不寫這個書，他不給你簽證，不給你護照上簽字，你不能出關，所以要出關得寫。第二，關令尹一番話，老子很有觸動，我一肚子學問，一肚子智慧，我為什麽不做點好事，給後人留點遺産呢？那不就浪費掉了嗎？第三，寫著作也要有知音，關令尹就是個學術非常高，修養非常高的人。關令尹學識非常高，同志們想想看，飄過一段雲氣來，就知道貴人來了，我們也不知道叫紫氣，也不叫紫氣東來，也不叫貴人來。當然這儘管是傳說，但是，關令尹是個非常有學問的人。這樣一來，我碰到一個知音，我寫出來的東西有人賞識，所以有這麽幾個原因，最後老子决定寫了，所以老子花了好幾天，寫完了。一看，五千多個字，一分八十一章，分成為上下兩篇。一篇叫《道經》，一篇叫《德經》，合起來叫《道德經》，我們簡稱為《老子》。寫完以後，關令尹一看高興得不得了，了不得，太美了。詩一樣的語言，深刻的含義，太美妙了。關令尹笑了，他說老子，我這個關長不做了，我要跟你一起出走了。據說後來他這個關長不做了，跟老子一起去西域去。後來人們還看到他們兩個人一起在流沙裏面走。兩個人都有學問，都是大學問傢，而且都是長壽。
那麽老子的《道德經》裏面，到底講了些什麽智慧呢？我們翻開他的書，最先接觸到的就是他的道，道路的道，最多接觸的也是道。所以我們現代人如果是聞其道，得其道，行其道的話，那就能夠把老子的智慧轉化為我們的智慧，把古代人的大智慧轉化成為我們現代人的智慧，這是一筆相當豐富的財富。
《老子》這個書當中，就五千多個字，講到“道”的地方有七十多處。他是多麽重視道，儘管道到底是什麽？現在還有不斷的爭論，道到底是什麽？但是有一個大傢是共通的，道就是宇宙的本體，事物種種的玄妙，都是因為從道裏邊出來的。如果我們認識了道，知道了萬物的玄妙，那你看我們活着是多麽令人愉快的一個人生。那麽道到底在哪裏呢，道就在宇宙當中，就在茶杯裏面，就在我的錄音機裏面，就在我的手錶裏面，天地當中。有道，一草一木有道，一器一皿當中有道。東郭子曾經問莊子，先生何為道？什麽叫道？道在哪裏？莊子嫣然一笑，無處不在，道在屎溺。這個話講得很難聽，道在哪裏？道在屎溺，大便小便當中都有。我們乍一聽，這個哲學家怎麽講得這麽庸俗。不，深刻，無處不有。如果我們細細想想，難道大便小便當中沒有道嗎？醫生拿你的大便小便一看，就看問題出來了，我們看清宮電影，太監老是拿着皇帝的大便要看，看看皇帝健康不健康，所以道在屎溺。多深刻，所以無處不在，所以《老子》是個智慧的書。他給人們訴說着道，辯論着道，就希望人們得道。如果你是搞政治的，你細細地讀他的書，就可以學到好多的道。你搞經濟的，你搞教育的，你要健身的，你要教育孩子等等，裏面都充滿着智慧的道，都能給你一種智慧的啓迪。
今天，我們處在這麽一個高速發展的時代，老子離我們幾千年了，老子就和我們在一起，就能夠越過這個時代的鴻溝和我們溝通。
首先我們看宗教界人士非常喜歡老子，1788年，兩百多年之前，一位天主教的教士，傳教士，他就把《老子》這本書帶到了歐洲。從此《老子》兩百多年以前，開始了在歐洲的國外的蔓延。有一個羅馬的天主教教士，他是第一個用拉丁文來翻譯老子的。我們特別要提到日本，日本人研究老子很厲害，我到日本去，他們研究老子很厲害。日本上世紀有一個首屈一指的禪學大師叫鈴木大拙。同志們可以看看他的名字，鈴木。日本人的，大拙，誰的？《老子》裏的。他特別喜歡這個詞，叫大巧若拙。所以你看他的名字上有個大拙，他對老子太喜歡了。他怎麽喜歡？名字上叫鈴木大拙。而且他怎麽樣呢？老子最講究無，老子他喜歡無。他往往就拿起毛筆來寫一個“無”字，揮筆而成。在寫“無”字當中，表示對“無”的深深智慧的悟。這個人很長壽，有近一百歲，九十幾歲的時候，還有飛機到處飛來飛去，到處做學術報告，他的學生就問他，先生你怎麽這麽健康？這麽長壽？他笑笑說這就是無為。宗教界的人士喜歡老子，文學家也喜歡老子。你看1891年俄國的托爾斯泰，這麽大的文學家。當時有一個彼得堡的出版傢，跟他談話，就問，他說你是這麽一位大的文學家，請問你受世界上的哪些作傢思想傢影響大？托爾斯泰說，他說我受中國的孔子孟子影響很大，受老子的影響巨大。文學家真會說話，一個叫很大，一個叫巨大，衹差一個字，很大、巨大，你看不同的影響突現出來了。
哲學家也喜歡老子，世界的哲學家也喜歡老子。黑格爾這麽一個大哲學家，他就說了，他是老子的哲學不得了，和希臘的哲學一起，作為世界哲學的源頭，你看看得多高啊。當代還有一個大哲學家，叫海德格爾。他這個思想和西方的那個傳統不一樣，但他和我們老子的思想傳統倒很合拍。老子說 “有無相生，老子說有之以為利，無之以為用”，他看到老子這種思想很合拍，很感動。同志們，我們來舉個例子，同學們看這個茶杯，茶杯裏如果沒有水。那麽我們就要問大傢了，茶杯裏有東西嗎？沒有啊。我們的一般常識，老子來了不一樣，老子說有。怎麽沒有？我看見有。大傢不明白，這茶杯裏明明是沒有東西，怎麽是有呢？老子說了，你倒上水不就有了嗎？你裝上????不就有了嗎？你放上糖不就有了嗎？你放上其他東西不就有了嗎？厲害，什麽意思？正因為它是無，所以它能夠有。同志們想想看，如果這是一個實心的東西，一個木疙瘩。你裏面能放水嗎？不能放水，同志們想想看，正因為我們的嘴巴是空的，是無，所以聽完講座，大傢可以吃飯。飯可以進去呀，如果我們嘴巴是滿的，是有的，怎麽吃東西呀，所以這裏有個大秘密，就是這個有。是隱蔽在這個無當中的，這就是哲學家的智慧和眼光。
所以這個“無”並不是真的“無”，而是有的“有”，這個“有”是隱蔽在裏邊的。同志們再想想看，我們墻上開一個窗，開一個洞，我們開這個洞以後，有沒有，沒有是空的，但是老子就發現這個智慧，無中有。如果我們整個房間一個窗子都沒有，不悶死人嗎？正因為無，開着窗洞，所以多舒服啊，空氣流通，這不是有嗎？這種思想給海德格爾一看，太吻合了，知音。所以他對老子那個思想，非常贊賞，非常合拍。他把老子的哲學開始用西方的文字來翻譯了，經常琢磨。怎麽把中國古典的話語用現代的西方的語言，不是馬馬虎虎翻過去了，他在辦公室，他的書房裏寫了兩句話，孰能濁以靜之徐清？就是誰能夠解釋一下，太深刻了。誰能夠把一個渾濁的東西，亂糟糟的東西，我能夠把它沉靜下來，慢慢地沉靜沉靜下來。誰又能夠把一個死水一團一樣的東西，把它掀動起來，使它生動活潑，誰能？這是老子的話，太深刻了。同志們想想這些智慧，一個單位，一個企業亂糟糟的，我去了，你去了。記得老子這兩句話，這麽渾濁的一個單位，我去了以後，把它慢慢地沉靜沉靜沉靜下來，搞得好好的，福利上去了，大傢很高興。但是高興的話，大傢懶惰了，享福了，誰又能夠把這個平靜的環境再掀起生命的波浪，使它永遠朝氣蓬勃。所以你看這個哲學家，看到老子這兩句充滿哲理的話，怎麽能夠不激動，不感動，不衝動。所以，老子不僅和我們同在，而且老子和世界的人們同在。這一講我就講到這裏，謝謝各位。
我們在座的有的同志喜歡打太極拳，早晨到公園裏面打太極拳，看到人傢的動作軟綿綿的，但是太極高手，一推手，可以把一個大漢掀翻在地。什麽原理？老子說的，柔弱勝剛強。你看看，有的人喜歡下圍棋，有的人喜歡練書法，書法傢和圍棋高手經常說一句話，叫知白守黑，誰說的？老子說的。什麽叫知白守黑？寫書法，黑的地方是字，白的地方也是字，寫書法的人這麽看。真正懂書法的人他眼睛一看，黑的地方是字，白的地方也是字，所以叫你守住黑要知道白，這樣就達到一種高級層次。我看下圍棋的也是，要知白守黑，這是什麽道理？這就是立足一處，眼觀全局，這是何等的境界。所以老子的智慧，熔化在你我中間，熔化在我們的生活當中，行動當中，理念當中，大到有所為有所不為，小到我們公園裏打拳、下圍棋都是這種，老子的智慧。
同志們如果到福建去，有個叫清源山，清源山有個老君岩，有個老子的石刻雕像，非常有名，有名在什麽地方？這個雕像非常大，而且這個雕像非常卡通，怎麽卡通法？就是他的兩個耳朵特別大，同志們想一想，為什麽老子的耳朵特別大呢？為什麽？因為老子叫李耳，姓李，所以他的耳朵上必有特徵，他的耳朵特別大。同志們我們來看一個漢字，聖人的聖，這是簡化字，如果我們還原成繁體字的話，左邊是一個耳朵的耳，聖人就和耳朵有關係。如果同志們對文字感興趣，不僅是看簡化字，而且看繁體字，再去看一個甲骨文更有意思了，在甲骨文上你看到什麽呢？下面一個人，上面一個大耳朵，人上面一個大耳朵，這就是聖人的聖，在甲骨文當中，這個“聖”字還有個寫法，一個人頭上一個大耳朵，然後一個“口”，什麽意思？就是古人把聖人的觀念，看作不僅這個人的聽力好，口才好，所以一個耳朵一個口，那麽同志想想看，到後來慢慢演變了，這個人的聽力又好，口才又好，這就引申到無所不通，無所不曉，無所不明，就變成了聖人了。所以聖人跟耳朵有關，老子就是個聖人，那麽我們要問了，老子是不是真的耳朵很大呢？中國的文化不得了，不僅有動人的民間故事，而且有生動的神話，還有美妙的仙話。
老子的媽媽把老子生下來了，一看這個孩子很奇怪，怎麽他的耳朵特別大，他老爸一看，這孩子的耳朵太大了，夫妻倆一商量，這個孩子給他起個什麽名字？姓李叫李耳，今天我們現代人哪有給兒子起耳朵，腳什麽的，沒有的，都起個文縐縐的名字。因為古人很天真，這叫童心，這是人類的童年，所以很有意思，給兒子叫個李耳。所以同志們今後去看雕塑，去看畫像，雕塑傢雕塑的老子，或者畫傢畫個老子，你看他耳朵特別大，這是一個特徵，那麽現在我們又一個問題來了。李耳，我懂了，老子叫李耳，請問為什麽叫老子呢？同志們想想看，孔子因為他姓孔，叫孔子。孟子因為他姓孟，尊稱他所以叫孟子。韓非子他姓韓，所以叫韓非子。荀子他姓荀所以叫做荀子。他姓李呀，為什麽不叫李子要叫老子？問題來了，中國的文化太有意思了，為什麽叫老子呢？據說這個孩子生下來爹媽一看，不僅耳朵大，而且好奇怪，他的眉毛是白的，他已經有鬍須，也是白的，你看看生出來的兒子，眉毛是白的，還有鬍須是白的，所以叫老子了。
還有我剛纔講了，有民間故事，有神話傳說，有仙話，《史記正義》當中，他就有浪漫的說法，說什麽呢？李母懷胎八十一栽，逍遙李樹下，割左腋而生，很浪漫。老子的媽媽懷胎了，懷得好大很大，懷胎了多少，八十一年。這個嬰兒在他的腹中八十一年，那天快要生了，他媽媽就來到李樹下，八十一年的孩子怎麽生法呢？她就割開自己的左腋，小孩子哇哇地生下來，你看看這不叫老子嗎？他在媽媽那裏已經八十一年了，生下來已經有八十一歲了。當然這是民間傳說，這是神話，這是仙話，那麽歷史學家寫的老子，應該怎麽樣呢？那麽我們看看司馬遷，司馬遷這位大歷史學家，花了18年的心血，寫了52萬字6千五百個字，給中國的哲學之父、智慧之父，寫評傳的話，很可憐，衹寫了450多個字。你看看，這麽大的一部《史記》就寫了450多個字，這麽一個大的哲學家，為什麽？沒有辦法，材料沒有，材料不夠，所以他很嚴謹。他怎麽寫的？他一開頭寫了27個字，他說：“老子者，楚苦縣厲鄉麯仁裏人也，姓李氏，名耳，字聃，周守藏室之史也。”這 27個字就介紹了他的籍貫，他的姓氏，他這樣說，老子這個人啊，是楚國苦縣，縣名叫苦，麯仁裏的人。他說姓李，名字叫耳，他的字叫聃，他的工作單位在周朝的守藏室之史，什麽意思？就是周朝的皇傢的國傢的圖書館館長，用今天我們學者的話來講，就是收藏圖書、保管圖書的這樣一個官員。那麽有的學者說，他是國傢圖書館館長。那麽照我的看法呢，還不僅是一個圖書館的館長，他這個地方應該不僅有圖書，而且有文物檔案，而且有其他的東西，這就好像我們現在的國傢圖書館還有國傢博物館，國傢檔案館。我想這些東西結合在一起管理的這麽一個館長，這樣一來，如果我們深層思考的話，我們就發現一個秘密，為什麽他寫了五千多個字？就成了中國的一大智慧經典？成了世界上的一大智慧，就五千來個字，為什麽他有這麽大的學問？為什麽他的思想這麽深刻？從他的職業上，從他的工作崗位上，我們可以找其中的秘密。你想想看，他做國傢圖書館的館長，做檔案館的館長，做博物館的館長。一、他看到的東西遠遠不是我們一般人所能看到的，他看到的圖書、看到的檔案、看到的文物，當然大大超過一般人，一般人看不到。所以他不僅看到大量的東西，而且看到許多秘密的東西，甚至機密的東西。第二，我們可以想想看，他既然是那個時候國傢圖書館的館長，當時的一般人不能到那裏去查圖書的。你想想看，到他那裏的人，必然是高層次的文化人，高層次的學者，他碰到的就是這些高層次的文化人，高層次的學者，經常進行交流，我們有句話，聽人傢一席話，勝讀十年書。當然他的知識在無形當中豐富起來了。第三個，他這個職位在京城，他這個職位靠近王朝，是政權的中心。你想想看，他不僅能夠知道大量的歷史信息，而且能夠和當時的皇朝的政權的核心，頻繁接觸，也就是他能夠獲取大量的王朝的時代信息。再加上老子的天分很聰明，悟性極高，你想想看，有這麽的智慧，有這麽的素質，又處在這麽優越的條件下，當然靈性煥發，就會誕生中國的哲學之父和智慧之父，所以他是有來竜去脈的。
老子原來做國傢圖書館館長，周守藏者室也，後來又看王朝衰敗得太厲害了。不想做了，不想做他就出走了，他要到哪裏去呀，他要到秦國去，他要到西域去，要到秦國去，要到西域去。必定經過一個關口，叫函𠔌關，為什麽叫函𠔌關呢？兩面兩山，對峙，中間一道又深又險的小路。所以這條路就像一個“函”字裏一樣，所以叫做函𠔌關，必定要經過這個關口。這一天，守關的長官是叫關令尹喜，又叫令尹喜，守關的長官，那天他到城頭上暸望，一看不得了，空中飄過來一團紫氣，一團紫氣冉冉而來。關令尹很厲害，他眼睛一看說今天很妙，今天將會有聖人到來，然後他在關上遠望，看見一個人，騎着一匹青牛慢慢來了，再一看牛背上的那個人，風度非凡。遠得看不出，近的一看，這不就是當代最偉大的思想傢、哲學家老子嗎？高興得不得了，老子來了，你看紫氣飄來，老子來到。然後把他問他，你到哪裏去？我要到秦國去，西域去，我呆不住了。
不能，你要走的話，你非答應我個條件。老子說，答應你什麽條件？他說，你看你這麽一個大思想傢，哲學家，你不給我們留一點著作，留一點文字下來。老子說不不不，不留。老子他不願意留的，不留不留。關長嫣然一笑，你不留也好，我不給你簽護照，不給你簽證，不能過我的關，你非得留一點。所以這是個麻煩的事情，所以老子給他纏得沒有辦法，所以老子寫下了這部天下奇書，叫《道德經》。老子為什麽要寫這本書呢？剛纔我講了，第一，你不寫這個書，他不給你簽證，不給你護照上簽字，你不能出關，所以要出關得寫。第二，關令尹一番話，老子很有觸動，我一肚子學問，一肚子智慧，我為什麽不做點好事，給後人留點遺産呢？那不就浪費掉了嗎？第三，寫著作也要有知音，關令尹就是個學術非常高，修養非常高的人。關令尹學識非常高，同志們想想看，飄過一段雲氣來，就知道貴人來了，我們也不知道叫紫氣，也不叫紫氣東來，也不叫貴人來。當然這儘管是傳說，但是，關令尹是個非常有學問的人。這樣一來，我碰到一個知音，我寫出來的東西有人賞識，所以有這麽幾個原因，最後老子决定寫了，所以老子花了好幾天，寫完了。一看，五千多個字，一分八十一章，分成為上下兩篇。一篇叫《道經》，一篇叫《德經》，合起來叫《道德經》，我們簡稱為《老子》。寫完以後，關令尹一看高興得不得了，了不得，太美了。詩一樣的語言，深刻的含義，太美妙了。關令尹笑了，他說老子，我這個關長不做了，我要跟你一起出走了。據說後來他這個關長不做了，跟老子一起去西域去。後來人們還看到他們兩個人一起在流沙裏面走。兩個人都有學問，都是大學問傢，而且都是長壽。
那麽老子的《道德經》裏面，到底講了些什麽智慧呢？我們翻開他的書，最先接觸到的就是他的道，道路的道，最多接觸的也是道。所以我們現代人如果是聞其道，得其道，行其道的話，那就能夠把老子的智慧轉化為我們的智慧，把古代人的大智慧轉化成為我們現代人的智慧，這是一筆相當豐富的財富。
《老子》這個書當中，就五千多個字，講到“道”的地方有七十多處。他是多麽重視道，儘管道到底是什麽？現在還有不斷的爭論，道到底是什麽？但是有一個大傢是共通的，道就是宇宙的本體，事物種種的玄妙，都是因為從道裏邊出來的。如果我們認識了道，知道了萬物的玄妙，那你看我們活着是多麽令人愉快的一個人生。那麽道到底在哪裏呢，道就在宇宙當中，就在茶杯裏面，就在我的錄音機裏面，就在我的手錶裏面，天地當中。有道，一草一木有道，一器一皿當中有道。東郭子曾經問莊子，先生何為道？什麽叫道？道在哪裏？莊子嫣然一笑，無處不在，道在屎溺。這個話講得很難聽，道在哪裏？道在屎溺，大便小便當中都有。我們乍一聽，這個哲學家怎麽講得這麽庸俗。不，深刻，無處不有。如果我們細細想想，難道大便小便當中沒有道嗎？醫生拿你的大便小便一看，就看問題出來了，我們看清宮電影，太監老是拿着皇帝的大便要看，看看皇帝健康不健康，所以道在屎溺。多深刻，所以無處不在，所以《老子》是個智慧的書。他給人們訴說着道，辯論着道，就希望人們得道。如果你是搞政治的，你細細地讀他的書，就可以學到好多的道。你搞經濟的，你搞教育的，你要健身的，你要教育孩子等等，裏面都充滿着智慧的道，都能給你一種智慧的啓迪。
今天，我們處在這麽一個高速發展的時代，老子離我們幾千年了，老子就和我們在一起，就能夠越過這個時代的鴻溝和我們溝通。
首先我們看宗教界人士非常喜歡老子，1788年，兩百多年之前，一位天主教的教士，傳教士，他就把《老子》這本書帶到了歐洲。從此《老子》兩百多年以前，開始了在歐洲的國外的蔓延。有一個羅馬的天主教教士，他是第一個用拉丁文來翻譯老子的。我們特別要提到日本，日本人研究老子很厲害，我到日本去，他們研究老子很厲害。日本上世紀有一個首屈一指的禪學大師叫鈴木大拙。同志們可以看看他的名字，鈴木。日本人的，大拙，誰的？《老子》裏的。他特別喜歡這個詞，叫大巧若拙。所以你看他的名字上有個大拙，他對老子太喜歡了。他怎麽喜歡？名字上叫鈴木大拙。而且他怎麽樣呢？老子最講究無，老子他喜歡無。他往往就拿起毛筆來寫一個“無”字，揮筆而成。在寫“無”字當中，表示對“無”的深深智慧的悟。這個人很長壽，有近一百歲，九十幾歲的時候，還有飛機到處飛來飛去，到處做學術報告，他的學生就問他，先生你怎麽這麽健康？這麽長壽？他笑笑說這就是無為。宗教界的人士喜歡老子，文學家也喜歡老子。你看1891年俄國的托爾斯泰，這麽大的文學家。當時有一個彼得堡的出版傢，跟他談話，就問，他說你是這麽一位大的文學家，請問你受世界上的哪些作傢思想傢影響大？托爾斯泰說，他說我受中國的孔子孟子影響很大，受老子的影響巨大。文學家真會說話，一個叫很大，一個叫巨大，衹差一個字，很大、巨大，你看不同的影響突現出來了。
哲學家也喜歡老子，世界的哲學家也喜歡老子。黑格爾這麽一個大哲學家，他就說了，他是老子的哲學不得了，和希臘的哲學一起，作為世界哲學的源頭，你看看得多高啊。當代還有一個大哲學家，叫海德格爾。他這個思想和西方的那個傳統不一樣，但他和我們老子的思想傳統倒很合拍。老子說 “有無相生，老子說有之以為利，無之以為用”，他看到老子這種思想很合拍，很感動。同志們，我們來舉個例子，同學們看這個茶杯，茶杯裏如果沒有水。那麽我們就要問大傢了，茶杯裏有東西嗎？沒有啊。我們的一般常識，老子來了不一樣，老子說有。怎麽沒有？我看見有。大傢不明白，這茶杯裏明明是沒有東西，怎麽是有呢？老子說了，你倒上水不就有了嗎？你裝上????不就有了嗎？你放上糖不就有了嗎？你放上其他東西不就有了嗎？厲害，什麽意思？正因為它是無，所以它能夠有。同志們想想看，如果這是一個實心的東西，一個木疙瘩。你裏面能放水嗎？不能放水，同志們想想看，正因為我們的嘴巴是空的，是無，所以聽完講座，大傢可以吃飯。飯可以進去呀，如果我們嘴巴是滿的，是有的，怎麽吃東西呀，所以這裏有個大秘密，就是這個有。是隱蔽在這個無當中的，這就是哲學家的智慧和眼光。
所以這個“無”並不是真的“無”，而是有的“有”，這個“有”是隱蔽在裏邊的。同志們再想想看，我們墻上開一個窗，開一個洞，我們開這個洞以後，有沒有，沒有是空的，但是老子就發現這個智慧，無中有。如果我們整個房間一個窗子都沒有，不悶死人嗎？正因為無，開着窗洞，所以多舒服啊，空氣流通，這不是有嗎？這種思想給海德格爾一看，太吻合了，知音。所以他對老子那個思想，非常贊賞，非常合拍。他把老子的哲學開始用西方的文字來翻譯了，經常琢磨。怎麽把中國古典的話語用現代的西方的語言，不是馬馬虎虎翻過去了，他在辦公室，他的書房裏寫了兩句話，孰能濁以靜之徐清？就是誰能夠解釋一下，太深刻了。誰能夠把一個渾濁的東西，亂糟糟的東西，我能夠把它沉靜下來，慢慢地沉靜沉靜下來。誰又能夠把一個死水一團一樣的東西，把它掀動起來，使它生動活潑，誰能？這是老子的話，太深刻了。同志們想想這些智慧，一個單位，一個企業亂糟糟的，我去了，你去了。記得老子這兩句話，這麽渾濁的一個單位，我去了以後，把它慢慢地沉靜沉靜沉靜下來，搞得好好的，福利上去了，大傢很高興。但是高興的話，大傢懶惰了，享福了，誰又能夠把這個平靜的環境再掀起生命的波浪，使它永遠朝氣蓬勃。所以你看這個哲學家，看到老子這兩句充滿哲理的話，怎麽能夠不激動，不感動，不衝動。所以，老子不僅和我們同在，而且老子和世界的人們同在。這一講我就講到這裏，謝謝各位。
央視國際 2005年04月04日 10:14
老子飲食的智慧同樣體現在他的《道德經》一書中，在《道德經》第十二章，老子說：為腹不為目。簡單地說這句話的意思是，不要貪求聲色的悅目，衹要填飽自己的肚子。但是就是在這看似簡潔明快的文字背後，卻隱含了一個個觸目驚心的歷史故事，老子因此纔提出他的飲食之道：為腹不為目。
用歷史凝聚的飲食之道，在老子五千言的《道德經》中，還不止一處，身為國傢收藏圖書的官吏，老子閱讀了大量的典籍，在瀏覽歷史中，老子提出他飲食之道的又一點，五味令人口爽。就在中國的歷史上，又有一個因為飲食的錯亂，而釀成了苦果的例子，這又是一個怎樣的歷史故事呢？
歷史轉化為智慧，智慧作用於生活，老子在歷史中總結前人，警示後人。在《道德經》第63章中，老子提出他飲食之道的“味無味”，誰能在魚蝦肉蟹，山珍海味中品出它的無味？誰又能在粗茶淡飯、苦瓜鹹菜中品出它的有味來呢？歷史上又有哪位人物真正做到了“味無味”呢？
在無味中體味它的有味，在有味中體味它的無味，老子辯證的理論在《道德經》第67章中又更加深化，他又提出“甘其食”飲食之道，“甘其食”又包含着什麽樣人生智慧？誰又是歷史上“甘其食”的典範？敬請關註《百傢講壇》，您將在那裏找到答案。
（全文）
現代人對健康是越來越重視了，所以我們有一個新的理念，叫健康是金。人活在世上，最後體會出來的最大的財富就是健康，所以健康是人生中間最重要的財富，也是成色最好的、最閃光的黃金。那麽，我們想一想，人要健康，除了心態以外還有一個就是飲食問題。老子活了160多歲，有的說，老子活了200多歲，他必定有他大的智慧，他的健康智慧肯定是很傑出，包括他的飲食智慧。
今天我們先講第一點，老子的飲食之道，為腹不為目。老子這個哲學家，中國的智慧之父，對於飲食他是琢磨得透而透、深而深。他對日常的飲食琢磨得很透很細。今天我們說明飲食之道，飲食之道，這有一個問題啊，為什麽中國的這麽多的文字，要拿出兩個字來，一個是飲，一個是食，把它拼起來是飲食。表面上看很容易，其實這裏面是中國文化的一個基因。同志們看，一個是飲，一個是食，拼起來就叫做飲食。所以中國古代人這個飲食缺一不可，是由兩個元素構成。同志們如果想了，每天早晨大傢要上班，匆匆忙忙，來不及吃了，一個手拿個面包，或者拿一個大餅，啃着就上班，按照古人的觀點來說，你不是一頓正兒八經的一餐飯。因為你缺少一個東西，飲沒有，你衹有食，不是飲。如果你一面啃着一個面包，一面喝一個礦泉水，對了，飲食。不要小看這兩個字，就是告訴你，中國古代飲食的一個結構，由兩個元素組成，這兩個元素當中，是中國飲食文化的一個基本結構，裏邊的道道太深太深了。老子就觀察這些，普通的日常的東西，上升為他的飲食之道，上升為他的高級智慧，哲學思維。那麽他的智慧從哪裏來的？一個是從他現實的生活當中來的，比如烹煎一條魚，還有一個智慧是從歷史當中來的。人沒有歷史不會深刻，人不知道古代不會深刻，所以我們也講，老子前面飲食的歷史是促成他這種智慧的升華。
我們看看夏代的王是怎麽吃的，夏王朝的最後一個亡國之君叫夏桀。大傢知道，這個夏桀很荒蕪，他不僅好美色，而且好飲食。當時，他有一個寵愛的妃子叫妹喜，這個妃子他非常喜歡，整日整夜地陪着她和她一起喝酒，她的話句句都聽。那麽這個喝酒就非常古怪，你看肉是山，肉堆成山，肉幹，幹的幹肉挂起來就是一片樹林。這個酒是怎麽回事呢？整天喝酒，這個酒不是一杯一杯，也不是一瓶一瓶，也不是一甕一甕，幹脆就在地上挖了一個酒池，大傢喝，然後吃，大傢吃，你看在肉山上，在肉幹的林裏，在酒池上，大傢這麽飲酒，你看看，怎麽飲法？他不是一杯一杯吃的，叫牛飲，像條牛一樣的飲。人就趴在那裏咕咚咕咚地喝，這個牛飲多厲害，一喝要喝多少，不得了。當時記載叫做“一鼓而牛飲者三千人”，不得了啊不得了，他還搞比賽，一打鼓，大傢，這批臣子，這批宮女們都衝到那個酒池邊上去了。然後大傢趴在那裏牛飲，像牛一樣飲，你看看還做比賽，比賽了以後，有的人喝醉酒，喝醉酒，撲通撲通都淹死在酒池裏了，還有的人喝醉了酒，跌跌撞撞回去了，跑到水邊上，淹死在水中間。腐敗，腐敗。歷史很奇怪，所以歷史學家往往說歷史有驚人的相似處。到了商代，末代的君王又出來了，叫紂王，商紂王不僅是飲食腐敗，同樣是愛好美色。商紂王寵愛的妃子，大傢知道叫妲己，也是為妲己之言聽，妲己怎麽說，我怎麽做。妲己那樣說我那樣做，很奇怪也是肉的山，幹肉的林，也是挖了酒器。哎呀，你看看，而且更荒誕，叫男女裸體，在裏面跑來跑去跑，整夜暢飲，尋歡作樂，你看這個國傢不要滅亡嗎？老子對這些歷史是非常刻骨銘心。老子在書裏就這樣說了，他說，如果哪一個朝代，朝廷上很骯髒，田地很荒蕪，糧倉是空虛的，但是卻有那麽一幫人，穿着華麗的衣服，帶着鋒利的寶劍，美食吃不夠，他說，如果這樣的話那麽就危險了，這批人就叫盜誇。什麽叫盜誇？就是強盜頭子。深刻。老子在書中又說了，老百姓為什麽饑餓？老百姓為什麽沒有飯吃？是因為上面徵收的稅太多了。這樣老子就把飲食的兩面深刻地揭示出來，一方面花天酒地，不是一般的花天酒地，挖了酒池這樣，一邊是老百姓沒有飯吃。所以老子對飲食之道是琢磨得透又透。正因為經過現實的觀察，還經過歷史的考察，所以老子提出一個理念，就是我們要講的第一個標題，為腹不為目。他提出這個理念，聖人為腹不為目，什麽叫為腹不為目呢？就是說腹是表示一個人的基本的生存條件和物質條件，下面我們來舉個例子大傢聽聽看。大傢在大城市裏面都有一個經驗，什麽經驗？交20塊錢，交30塊錢，你可以進一個自助餐廳，然後那裏面吃的東西那麽多，東西隨便你吃，老闆很聰明啊，聰明在什麽地方？我不會虧本，聰明在什麽地方？每個人的肚子是有限的，24小時你吃不下的。飯你就吃個兩斤夠了，最多吃兩斤，五斤吃不下的，牛肉吃兩斤，三斤吃不下，再大的口量，腹有限。但是從來沒有見到過這麽一個商場，叫自助商場，什麽叫自助商場？你比如說出三千元，三萬元，進我這個商場，衹要你眼睛看中哪樣東西你就拿，那還得了啊，我一進去看到高檔汽車我拿回去，眼睛看到什麽東西就拿回去，眼睛看到什麽，眼睛多厲害，眼睛說得不好聽，是貪欲的。所以老子非常深刻，打了這麽一個比方，叫為腹不為目，這是一個非常深刻的道理。但是如果不打這個比方的話，大傢比較難懂。這樣以來大傢就懂了，眼睛是什麽呢？無限的欲望，肚子衹有這麽一點容量，所以老子非常深刻，聖人的飲食之道是吃飽肚子，還有基本上不寒冷，有衣穿。行了。所以王弼他就註釋，為腹是以物養己，深刻，什麽叫為腹？就是把外部的事物來滋養自己的生命，為目是什麽？是以物役己，把外面的事物來奴役自己。那就不對了，那就人變成物化了，人物化了，什麽叫人物化了？你喜歡金錢被金錢物化了，你喜歡美色被美色物化了，你喜歡喝酒被酒物化了，這叫為目不叫為腹。所以老子非常深刻，首先一個飲食之道是什麽呢？就是人要為腹，不要為目，吃飯是這樣，飲食是這樣。
下面我們就要進入第二點。
第二點，老子的飲食之道叫五味令人口爽，老子剛纔講了，聖人應該為腹不為目，也就是不要有貪欲，飲食也是這樣，不要貪欲，接下來他跟講了又一個深刻道理，就是五味令人口爽，什麽叫做五味？五味就是酸味、苦、辛，鹹，還有甘的味道，這叫五味，這個五味表示什麽呢？不僅表示這五種東西，還表示調味出來的美味的食品。所以五味又指美食。什麽叫口爽呢？口爽的爽就是差錯，所以我們有一個成語叫毫釐不爽，毫釐不爽的“爽”就是差錯的意思，就是一分一絲都不錯，五味口爽就是美食吃得太多了，嘴巴，口感，口角發生錯亂了，你辨不出美食的味道來了。老子這個智慧即來自於現實生活，又來自歷史。下面我們就來舉個現實生活當中的例子。
我們舉一個南方人，再舉一個北京人，南方人我們舉上海人。一個上海人，如果天天去吃山珍海味，參加宴會，吃到最後，他都辨不出來了。這些山珍海味怎麽沒有味道了？相反上海人回去以後，幾毛錢的鹹菜，非常有味道，這叫五味令人口爽，發生錯位。再舉一個北京人，天天有飯局，天天去吃山珍海味，一傢一傢吃過來，吃到最後也五味令人口爽，吃不出味道來了。還是發現普通的炸醬面有味道，這不是我們現實生活中的經驗嗎？所以老子的智慧很深刻，從哪裏來？就從人民大衆生活的土壤當中滋生出來，升騰出來，升華出來，再從歷史來看，我們就來看看老子那個春秋時代的飲食的情況。
在春秋時候有五霸，中間有一個非常有名的霸主叫齊桓公，這個人雄纔大略，是個大政治傢，他的得力助手就是管仲，管仲幫助他成立霸業。這個人不僅是一個偉大的政治傢，而是一個極大的美食傢。你看看，這個人什麽美食都吃過了，吃到後來，五味口爽了，覺得今天的美食怎麽沒味道，昨天的美食也沒有味道，明天再吃還是沒味道。於是他就想了，他就對別人說，他說，都沒味道，那個人就說，那你想吃什麽？他說我想吃人肉，他想吃人肉，他想我不僅要吃人肉，我還要吃嬰兒的肉，他不僅要吃嬰兒的肉，而且要吃蒸嬰兒的肉，不是水煮的，不是什麽紅燒的，不是的，要蒸的，原汁原味的。你看看，美食發展到這種地步，已經毒害了一個人的美好的心靈。這可怕。他說，“惟蒸嬰兒之未嘗”，吃到現在，衹有蒸嬰兒這道美食沒有吃過。他說了，說了就有人拍馬屁。哦，知道了，你想吃蒸嬰兒，有辦法。他的一個廚師叫易牙，易牙這個人，烹飪水平極其高，手段非常高明，哦，你要吃蒸嬰兒，行，他回到傢裏，就把自己的嬰兒殺掉了，殺了以後，他真的把自己的孩子蒸了送上去，送上去一吃，齊桓公一吃，美啊。其實並不一定美，是因為他從來沒吃過，不，他覺得非常美，很高興。你看看，美食如果把握得不好，不僅是毒害了人心，出了人命，而且種下了極大的災禍，災禍來了。管仲多聰明的政治傢，他一看不對頭，這個事情做得不對啊，後來管仲老了，臨死了，臨死了他要交代，他要跟齊桓公交代幾句重要的話，我把這個國傢和你兩個人，治得好好的，死了以後不要出問題啊，他最後就講了非常重要的話。他說齊桓公齊桓公，你得當心，我死了以後，你有四個小人千萬不能用，千萬不能用啊。齊桓公說哪四個小人？他說中間有一個人就叫易牙。齊桓公說怎麽回事，他說你想想，人作為父母的，哪一個不喜歡自己的孩子？他竟然把自己的孩子殺了蒸了給你吃，討你好，你想想看，他會真的愛您嗎？齊桓公一想有道理啊，人人都愛自己的孩子，他把自己的孩子殺了來蒸給我吃，他會真的愛我嗎？他說，你放心我記了。管仲一死，齊桓公頭腦很清楚，他是一位偉大的政治人物，行，我記住他的話，按照你的既定方針辦，就把這四個人包括易牙四個人罷了他們的官了，不做了，你們不做官。這不是蠻好嗎，你看看，美食美食，飲食飲食，有時是非常麻煩的，時間一長，這個美食傢熬不住了，為什麽？易牙是他手下做飲食做得最好的人，易牙給他貶走了，不要他來了，手下沒有一個人手藝比他高，所以他的菜、飯一吃沒有味道，一吃沒有味道，他就想這個人了，哎呀，少了個易牙不行啊，忘了，忘了，徹底忘了，忘了管仲的話。於是又把他叫回來了，沒有你我不行，我這個飲食沒有味道，然後把他叫來。以後不得瞭瞭，四個人勾結起來，四個人都回來了，勾結起來造反。造反了以後，不得瞭瞭，把這個齊桓公，關在一個小房子裏，不讓他出來，國傢一片亂糟糟，這是一個美食傢，是一個大政治傢，是個春秋五霸的霸主。現在被關在小房子裏面，要吃飯，沒有吃，渴了要喝水，沒有人給他送來。日子好難過，我在想，他在這個時候一定會反思人生的問題，一定會反思人生和飲食之道的問題。那個時候吃遍美食，蒸嬰兒，今天要口飯都沒有，要口水都沒有。後來，有一個衷心耿耿的宮女，從一個小洞裏爬進來，這個宮女是忠心耿耿的，爬進來以後好不容易給他弄的飯，弄來水給他喝，他當然很感動。然後告訴他，她說壞了，你啓用的四個人已經把你的國傢都分掉了，道路十天不通了，她說我是拼着命好不容易鑽了個空子進來給你送飯。但是對不起了，這是你的最後一頓飯了，下面我沒辦法再來了。這個時候聽到這兒，心如刀絞，他就怎麽樣？後來他就拿了一個頭巾把自己蒙起來，自殺了。其實，也就是餓死了，歷史，歷史，歷史，歷史，歷史就是最大的諷刺。你是這麽一個美食傢，最後就叫你餓死了，這多有意義啊。死了以後，大傢不知道啊，死了以後過了好多好多天，發覺不對啊，這個房子裏面爬出這麽多小蟲啊？蛆蟲啊，不對，怎麽爬出這麽多，開房子進去一看，齊桓公死在那裏，一代君王，一代大美食傢，就是為了美食最後死的這麽慘。同志們想想看，老子是周守藏者史也，他是非常熟悉歷史的，這種歷史，他怎麽會不知道？這種歷史他怎麽會不感觸？所以他對聖人提出來這樣一個剛纔的觀點，叫為腹不為目，所以他提出這樣的觀點，叫五味令人口爽，不僅是口爽，把你的心靈都腐爛了。
所以你看，美好的飲食，審美的東西一旦變了味，那就是糟糕了，所以老子的五味令人口爽是如此智慧，生活、歷史、歷史、生活，出來了。
第三點是老子飲食之道味無味，味無味。老子說了，他說為無為，事無事，味無味，這是一種相當高級的人生智慧。幹無為的事，做無事的事，體味無味的東西，飲食要做到味無味，下面我們來看看有幾個層次，第一，味無味，什麽叫味無味？味無味深刻啊。就是說，你要從沒有味道的東西當中，飲食當中體味出它的有味來，體味出它的美味來，這就叫味無味。同志們看，我們吃的是素菜，咬的是菜根，但是我們要能從粗茶淡飯菜根當中品味出美來，品味出人生的安定，飲食的安靜，提煉健康的理念，提煉出人生的恬淡的這種幸福，那多好。我並不是吃肉，我沒有山珍海味，沒有上高級餐館，我就是吃我的粗茶淡飯，我就吃我的菜根，我照樣能吃出我的一種心態來，我的幸福感來，我的愉快感來，我的安全感來，這是多大的智慧。第二個，什麽叫味無味？我一定要吃菜根啊，我一定要吃粗茶淡飯，我條件好，我經濟收入高。老子又深刻，深刻在什麽地方？當你吃到有味道的東西，吃到美味的東西，你吃了以後要像無味一樣。譬如說，你條件是好，你級別高，幹部做得大，但是你吃有味的東西你要註意，你要味出它的無味來。什麽叫無味？就是你不要老追求它，迷戀它，然後不斷貪欲，今天換，明天換，今天美了明天還要美，後天更美，再後天還要美，不行。你吃到美食要適可而止，你還要體味不是美食的有味，然後達到一種飲食結構的平衡。如果吃得比較粗糙的食物，粗茶淡飯，老子還教你，你也不要不滿足。你不要老羨慕人傢高檔的東西，這也叫味，所以是何等深刻，所以中國人有一句話，叫咬得菜根香，百事做得。所以窮人傢的孩子你看看，他不是高幹子弟？窮人傢的孩子吃的是菜根，照樣香，叫咬得菜根香，百事做得。什麽叫百事？就是各種事我都可以做，深刻，智慧。
那麽我們要看看，老子他本人的情況，當然書上記載的比較少，我們可以推理，老子是國傢圖書館的館長，同志們想想看，必定有許多高級宴會參加。這個推理可以推出來的，他既然是國傢圖書館的館長，他當然吃過很多美味的食物，他當然吃過很多高級的宴會。但是他就有這個心態，味無味，什麽叫味無味？我是吃過好多高檔的東西，但是我並不以為我吃過這些東西，就高人一等、貴人一等、富人一等，不，無味。我還是吃我的那個粗茶淡飯，註意，所以他能夠活到160多歲或者說200多歲。我們再來看看另外一個聖人孔子，孔子這個飲食之道也是這樣。孔子這個人，他吃飯可挑剔了。孔子這個人怎麽吃飯挑剔？我們大傢熟悉他兩句話，食不厭精、膾不厭細，什麽意思？我吃的飯，米要精了又精，精了又精，要精米，上等精米，我吃的肉要怎麽樣呢？要切得要細，還要細還要細，叫食不厭精、膾不厭細，還有好多講究。你看看，不到吃飯的時候我不吃，一上來一看這個菜燒得烹飪不適當，我不吃。吃飯的時候沒有肉醬調味我不吃，一上來一看，這碗肉怎麽割得不方正呢？我不吃，再一看，這個肉哪裏來的？街上肉店上買來的熟肉，我不吃。這個酒哪裏來的？街上酒店裏的，我不吃。哎呀，這也不吃，那也不吃，大傢就說了，我們以為孔子都是聖人，經你這麽一說怎麽是個疙疙瘩瘩的人啊？不是，大智慧。什麽大智慧？珍惜生命，保護生命，你想想看，熟肉店裏的肉他能吃嗎？可能有細菌肝炎啊，那個酒偽劣酒，工業酒精啊，舉個例子，怎麽吃啊？那麽你看看，他為什麽這個米要舂得又細，肉要切得又細，為什麽？因為他是一個美學家，審美的，他講究美食，他會品味美食。另外，為什麽這個肉割得不正他不吃，因為他是講“禮”的，你這個肉切得歪歪扭扭，不成體統，不合“禮”，所以我不吃。都有一些理念在此。這樣一來，你看看我們印象當中孔子很註意衛生，很審美、很講究禮，但是還要註意到，孔子有非常可愛的一點。孔子是怎麽可愛呢？他說過，他說“飯素食，麯肱而枕之”，他說這是我的一大樂趣。什麽意思？你別看我剛纔跟你說的，這個也不吃，那個也不吃，什麽也不吃，但是我能夠吃素菜，吃粗食，就能夠喝水，就好像他的學生一樣，一點飯，一點水我照樣吃得很開心，多偉大的人格，能上能下，能精能粗，能美能醜，這就是老子所說的味無味，吃到好的東西不露聲色，吃到不好的東西照樣很審美。
下面我們要講第四點，老子說過一個著名的話，他說要甘其食，美其服，安其居，樂其俗，什麽意思？儘管你這個地方很落後很小，但是你要認為你吃的東西是最美好的。儘管你穿的衣服很薄，但是你要認為你自己穿的衣服是最美的。儘管你居住的地方很簡陋，但是你要認為你居住的地方是最好的，儘管你的風俗不大先進，但是你要認為你那裏的風俗是最優等的。那麽我們就抓住他一句話，叫甘其食，什麽叫甘其食？就是認為我吃的東西是最美好的。為什麽這麽講？今天大傢要吃肉很方便了，古時候要吃肉不方便，所以做官的人叫什麽呢？叫肉食者，今天我們叫當官的叫當官者，古代我們就叫肉食者，吃肉的人吃肉的人就是當官的人，當官的人就是吃肉的人。就是說一般的老百姓是吃不到肉的，平時是吃不到肉的，很少吃。那麽老子就提出這樣一個理念，儘管老百姓吃的東西很糟糕，但是你要有這樣一個信念，你要這樣審美的說，我吃的東西就是甘，甘就是美好。這可是了不起的信念。你看，他利用這句話提醒別人，別看你吃得是那麽好，但是你要學會說不，就是你做官的人，生活條件非常好的人，你要學會對自己的飲食說不。什麽意思？你不要留戀，你不要貪戀，你應該面對自己說不，你應該體會到粗茶淡飯的那種香味，那份安寧，那份對健康的留戀。中國的皇帝這麽多，你看看，很可憐啊，我們的學者根據現有的資料，什麽資料？就是皇帝有生年的，有卒年的，就有生死卒年，不是好統計他們的壽命嗎？凡是皇帝有生卒年月的，找到209個人，中國的皇帝，就是有生年死年的，209個人把他的平均壽命統計一下，請問大傢多少？太可憐了，如果知道這個數字大傢都不願意做皇帝了。39歲。你們看看，皇帝的壽命39歲。你們看看，為什麽？吃得太好了。後宮的美色太多了，你看看。那麽皇帝當中誰是冠軍呢？誰是冠軍呢？乾隆。乾隆皇帝是冠軍，實歲，實足歲數是88，虛歲89，不得了啊，他執政60年啊，不得了啊，他經過4個朝代，不得了啊，他七代同堂啊，七代同堂啊。為什麽人傢平均壽命衹有39歲，他能夠做一個皇帝當中的長壽冠軍？這不是偶然的。乾隆這個人就跟老子的飲食之道是相同的，你看，他不大吃葷菜，以素為主，味無味。五味令人口爽，為腹，為腹不為目。你看看，他完全可以天天吃山珍海味，但是他不，控製自己，以素為主。他可以喝天下最美的美酒，不，不不不，我恐之。他可以抽天下最美的香煙，當然那個時候不叫香煙，就是煙，他不抽，你看看，他多厲害啊。他吃，不吃太多的肉。他吃，不吃得太飽。他不抽煙，他不貪戀酒，再加上他的鍛煉，再加上他其他一些非常註意的因素。你看，他夏天都不吃冰涼的水的。我們夏天刨冰，冷飲，他夏天都不大吃，非常註意，所以他成為中國的皇帝的冠軍，難道容易嗎？不容易，這中間就和老子的飲食之道相溝通，謝謝大傢！
（來源：cctv-10《百傢講壇》欄目）
(編輯：蘭華來源：CCTV.com)
老子飲食的智慧同樣體現在他的《道德經》一書中，在《道德經》第十二章，老子說：為腹不為目。簡單地說這句話的意思是，不要貪求聲色的悅目，衹要填飽自己的肚子。但是就是在這看似簡潔明快的文字背後，卻隱含了一個個觸目驚心的歷史故事，老子因此纔提出他的飲食之道：為腹不為目。
用歷史凝聚的飲食之道，在老子五千言的《道德經》中，還不止一處，身為國傢收藏圖書的官吏，老子閱讀了大量的典籍，在瀏覽歷史中，老子提出他飲食之道的又一點，五味令人口爽。就在中國的歷史上，又有一個因為飲食的錯亂，而釀成了苦果的例子，這又是一個怎樣的歷史故事呢？
歷史轉化為智慧，智慧作用於生活，老子在歷史中總結前人，警示後人。在《道德經》第63章中，老子提出他飲食之道的“味無味”，誰能在魚蝦肉蟹，山珍海味中品出它的無味？誰又能在粗茶淡飯、苦瓜鹹菜中品出它的有味來呢？歷史上又有哪位人物真正做到了“味無味”呢？
在無味中體味它的有味，在有味中體味它的無味，老子辯證的理論在《道德經》第67章中又更加深化，他又提出“甘其食”飲食之道，“甘其食”又包含着什麽樣人生智慧？誰又是歷史上“甘其食”的典範？敬請關註《百傢講壇》，您將在那裏找到答案。
（全文）
現代人對健康是越來越重視了，所以我們有一個新的理念，叫健康是金。人活在世上，最後體會出來的最大的財富就是健康，所以健康是人生中間最重要的財富，也是成色最好的、最閃光的黃金。那麽，我們想一想，人要健康，除了心態以外還有一個就是飲食問題。老子活了160多歲，有的說，老子活了200多歲，他必定有他大的智慧，他的健康智慧肯定是很傑出，包括他的飲食智慧。
今天我們先講第一點，老子的飲食之道，為腹不為目。老子這個哲學家，中國的智慧之父，對於飲食他是琢磨得透而透、深而深。他對日常的飲食琢磨得很透很細。今天我們說明飲食之道，飲食之道，這有一個問題啊，為什麽中國的這麽多的文字，要拿出兩個字來，一個是飲，一個是食，把它拼起來是飲食。表面上看很容易，其實這裏面是中國文化的一個基因。同志們看，一個是飲，一個是食，拼起來就叫做飲食。所以中國古代人這個飲食缺一不可，是由兩個元素構成。同志們如果想了，每天早晨大傢要上班，匆匆忙忙，來不及吃了，一個手拿個面包，或者拿一個大餅，啃着就上班，按照古人的觀點來說，你不是一頓正兒八經的一餐飯。因為你缺少一個東西，飲沒有，你衹有食，不是飲。如果你一面啃着一個面包，一面喝一個礦泉水，對了，飲食。不要小看這兩個字，就是告訴你，中國古代飲食的一個結構，由兩個元素組成，這兩個元素當中，是中國飲食文化的一個基本結構，裏邊的道道太深太深了。老子就觀察這些，普通的日常的東西，上升為他的飲食之道，上升為他的高級智慧，哲學思維。那麽他的智慧從哪裏來的？一個是從他現實的生活當中來的，比如烹煎一條魚，還有一個智慧是從歷史當中來的。人沒有歷史不會深刻，人不知道古代不會深刻，所以我們也講，老子前面飲食的歷史是促成他這種智慧的升華。
我們看看夏代的王是怎麽吃的，夏王朝的最後一個亡國之君叫夏桀。大傢知道，這個夏桀很荒蕪，他不僅好美色，而且好飲食。當時，他有一個寵愛的妃子叫妹喜，這個妃子他非常喜歡，整日整夜地陪着她和她一起喝酒，她的話句句都聽。那麽這個喝酒就非常古怪，你看肉是山，肉堆成山，肉幹，幹的幹肉挂起來就是一片樹林。這個酒是怎麽回事呢？整天喝酒，這個酒不是一杯一杯，也不是一瓶一瓶，也不是一甕一甕，幹脆就在地上挖了一個酒池，大傢喝，然後吃，大傢吃，你看在肉山上，在肉幹的林裏，在酒池上，大傢這麽飲酒，你看看，怎麽飲法？他不是一杯一杯吃的，叫牛飲，像條牛一樣的飲。人就趴在那裏咕咚咕咚地喝，這個牛飲多厲害，一喝要喝多少，不得了。當時記載叫做“一鼓而牛飲者三千人”，不得了啊不得了，他還搞比賽，一打鼓，大傢，這批臣子，這批宮女們都衝到那個酒池邊上去了。然後大傢趴在那裏牛飲，像牛一樣飲，你看看還做比賽，比賽了以後，有的人喝醉酒，喝醉酒，撲通撲通都淹死在酒池裏了，還有的人喝醉了酒，跌跌撞撞回去了，跑到水邊上，淹死在水中間。腐敗，腐敗。歷史很奇怪，所以歷史學家往往說歷史有驚人的相似處。到了商代，末代的君王又出來了，叫紂王，商紂王不僅是飲食腐敗，同樣是愛好美色。商紂王寵愛的妃子，大傢知道叫妲己，也是為妲己之言聽，妲己怎麽說，我怎麽做。妲己那樣說我那樣做，很奇怪也是肉的山，幹肉的林，也是挖了酒器。哎呀，你看看，而且更荒誕，叫男女裸體，在裏面跑來跑去跑，整夜暢飲，尋歡作樂，你看這個國傢不要滅亡嗎？老子對這些歷史是非常刻骨銘心。老子在書裏就這樣說了，他說，如果哪一個朝代，朝廷上很骯髒，田地很荒蕪，糧倉是空虛的，但是卻有那麽一幫人，穿着華麗的衣服，帶着鋒利的寶劍，美食吃不夠，他說，如果這樣的話那麽就危險了，這批人就叫盜誇。什麽叫盜誇？就是強盜頭子。深刻。老子在書中又說了，老百姓為什麽饑餓？老百姓為什麽沒有飯吃？是因為上面徵收的稅太多了。這樣老子就把飲食的兩面深刻地揭示出來，一方面花天酒地，不是一般的花天酒地，挖了酒池這樣，一邊是老百姓沒有飯吃。所以老子對飲食之道是琢磨得透又透。正因為經過現實的觀察，還經過歷史的考察，所以老子提出一個理念，就是我們要講的第一個標題，為腹不為目。他提出這個理念，聖人為腹不為目，什麽叫為腹不為目呢？就是說腹是表示一個人的基本的生存條件和物質條件，下面我們來舉個例子大傢聽聽看。大傢在大城市裏面都有一個經驗，什麽經驗？交20塊錢，交30塊錢，你可以進一個自助餐廳，然後那裏面吃的東西那麽多，東西隨便你吃，老闆很聰明啊，聰明在什麽地方？我不會虧本，聰明在什麽地方？每個人的肚子是有限的，24小時你吃不下的。飯你就吃個兩斤夠了，最多吃兩斤，五斤吃不下的，牛肉吃兩斤，三斤吃不下，再大的口量，腹有限。但是從來沒有見到過這麽一個商場，叫自助商場，什麽叫自助商場？你比如說出三千元，三萬元，進我這個商場，衹要你眼睛看中哪樣東西你就拿，那還得了啊，我一進去看到高檔汽車我拿回去，眼睛看到什麽東西就拿回去，眼睛看到什麽，眼睛多厲害，眼睛說得不好聽，是貪欲的。所以老子非常深刻，打了這麽一個比方，叫為腹不為目，這是一個非常深刻的道理。但是如果不打這個比方的話，大傢比較難懂。這樣以來大傢就懂了，眼睛是什麽呢？無限的欲望，肚子衹有這麽一點容量，所以老子非常深刻，聖人的飲食之道是吃飽肚子，還有基本上不寒冷，有衣穿。行了。所以王弼他就註釋，為腹是以物養己，深刻，什麽叫為腹？就是把外部的事物來滋養自己的生命，為目是什麽？是以物役己，把外面的事物來奴役自己。那就不對了，那就人變成物化了，人物化了，什麽叫人物化了？你喜歡金錢被金錢物化了，你喜歡美色被美色物化了，你喜歡喝酒被酒物化了，這叫為目不叫為腹。所以老子非常深刻，首先一個飲食之道是什麽呢？就是人要為腹，不要為目，吃飯是這樣，飲食是這樣。
下面我們就要進入第二點。
第二點，老子的飲食之道叫五味令人口爽，老子剛纔講了，聖人應該為腹不為目，也就是不要有貪欲，飲食也是這樣，不要貪欲，接下來他跟講了又一個深刻道理，就是五味令人口爽，什麽叫做五味？五味就是酸味、苦、辛，鹹，還有甘的味道，這叫五味，這個五味表示什麽呢？不僅表示這五種東西，還表示調味出來的美味的食品。所以五味又指美食。什麽叫口爽呢？口爽的爽就是差錯，所以我們有一個成語叫毫釐不爽，毫釐不爽的“爽”就是差錯的意思，就是一分一絲都不錯，五味口爽就是美食吃得太多了，嘴巴，口感，口角發生錯亂了，你辨不出美食的味道來了。老子這個智慧即來自於現實生活，又來自歷史。下面我們就來舉個現實生活當中的例子。
我們舉一個南方人，再舉一個北京人，南方人我們舉上海人。一個上海人，如果天天去吃山珍海味，參加宴會，吃到最後，他都辨不出來了。這些山珍海味怎麽沒有味道了？相反上海人回去以後，幾毛錢的鹹菜，非常有味道，這叫五味令人口爽，發生錯位。再舉一個北京人，天天有飯局，天天去吃山珍海味，一傢一傢吃過來，吃到最後也五味令人口爽，吃不出味道來了。還是發現普通的炸醬面有味道，這不是我們現實生活中的經驗嗎？所以老子的智慧很深刻，從哪裏來？就從人民大衆生活的土壤當中滋生出來，升騰出來，升華出來，再從歷史來看，我們就來看看老子那個春秋時代的飲食的情況。
在春秋時候有五霸，中間有一個非常有名的霸主叫齊桓公，這個人雄纔大略，是個大政治傢，他的得力助手就是管仲，管仲幫助他成立霸業。這個人不僅是一個偉大的政治傢，而是一個極大的美食傢。你看看，這個人什麽美食都吃過了，吃到後來，五味口爽了，覺得今天的美食怎麽沒味道，昨天的美食也沒有味道，明天再吃還是沒味道。於是他就想了，他就對別人說，他說，都沒味道，那個人就說，那你想吃什麽？他說我想吃人肉，他想吃人肉，他想我不僅要吃人肉，我還要吃嬰兒的肉，他不僅要吃嬰兒的肉，而且要吃蒸嬰兒的肉，不是水煮的，不是什麽紅燒的，不是的，要蒸的，原汁原味的。你看看，美食發展到這種地步，已經毒害了一個人的美好的心靈。這可怕。他說，“惟蒸嬰兒之未嘗”，吃到現在，衹有蒸嬰兒這道美食沒有吃過。他說了，說了就有人拍馬屁。哦，知道了，你想吃蒸嬰兒，有辦法。他的一個廚師叫易牙，易牙這個人，烹飪水平極其高，手段非常高明，哦，你要吃蒸嬰兒，行，他回到傢裏，就把自己的嬰兒殺掉了，殺了以後，他真的把自己的孩子蒸了送上去，送上去一吃，齊桓公一吃，美啊。其實並不一定美，是因為他從來沒吃過，不，他覺得非常美，很高興。你看看，美食如果把握得不好，不僅是毒害了人心，出了人命，而且種下了極大的災禍，災禍來了。管仲多聰明的政治傢，他一看不對頭，這個事情做得不對啊，後來管仲老了，臨死了，臨死了他要交代，他要跟齊桓公交代幾句重要的話，我把這個國傢和你兩個人，治得好好的，死了以後不要出問題啊，他最後就講了非常重要的話。他說齊桓公齊桓公，你得當心，我死了以後，你有四個小人千萬不能用，千萬不能用啊。齊桓公說哪四個小人？他說中間有一個人就叫易牙。齊桓公說怎麽回事，他說你想想，人作為父母的，哪一個不喜歡自己的孩子？他竟然把自己的孩子殺了蒸了給你吃，討你好，你想想看，他會真的愛您嗎？齊桓公一想有道理啊，人人都愛自己的孩子，他把自己的孩子殺了來蒸給我吃，他會真的愛我嗎？他說，你放心我記了。管仲一死，齊桓公頭腦很清楚，他是一位偉大的政治人物，行，我記住他的話，按照你的既定方針辦，就把這四個人包括易牙四個人罷了他們的官了，不做了，你們不做官。這不是蠻好嗎，你看看，美食美食，飲食飲食，有時是非常麻煩的，時間一長，這個美食傢熬不住了，為什麽？易牙是他手下做飲食做得最好的人，易牙給他貶走了，不要他來了，手下沒有一個人手藝比他高，所以他的菜、飯一吃沒有味道，一吃沒有味道，他就想這個人了，哎呀，少了個易牙不行啊，忘了，忘了，徹底忘了，忘了管仲的話。於是又把他叫回來了，沒有你我不行，我這個飲食沒有味道，然後把他叫來。以後不得瞭瞭，四個人勾結起來，四個人都回來了，勾結起來造反。造反了以後，不得瞭瞭，把這個齊桓公，關在一個小房子裏，不讓他出來，國傢一片亂糟糟，這是一個美食傢，是一個大政治傢，是個春秋五霸的霸主。現在被關在小房子裏面，要吃飯，沒有吃，渴了要喝水，沒有人給他送來。日子好難過，我在想，他在這個時候一定會反思人生的問題，一定會反思人生和飲食之道的問題。那個時候吃遍美食，蒸嬰兒，今天要口飯都沒有，要口水都沒有。後來，有一個衷心耿耿的宮女，從一個小洞裏爬進來，這個宮女是忠心耿耿的，爬進來以後好不容易給他弄的飯，弄來水給他喝，他當然很感動。然後告訴他，她說壞了，你啓用的四個人已經把你的國傢都分掉了，道路十天不通了，她說我是拼着命好不容易鑽了個空子進來給你送飯。但是對不起了，這是你的最後一頓飯了，下面我沒辦法再來了。這個時候聽到這兒，心如刀絞，他就怎麽樣？後來他就拿了一個頭巾把自己蒙起來，自殺了。其實，也就是餓死了，歷史，歷史，歷史，歷史，歷史就是最大的諷刺。你是這麽一個美食傢，最後就叫你餓死了，這多有意義啊。死了以後，大傢不知道啊，死了以後過了好多好多天，發覺不對啊，這個房子裏面爬出這麽多小蟲啊？蛆蟲啊，不對，怎麽爬出這麽多，開房子進去一看，齊桓公死在那裏，一代君王，一代大美食傢，就是為了美食最後死的這麽慘。同志們想想看，老子是周守藏者史也，他是非常熟悉歷史的，這種歷史，他怎麽會不知道？這種歷史他怎麽會不感觸？所以他對聖人提出來這樣一個剛纔的觀點，叫為腹不為目，所以他提出這樣的觀點，叫五味令人口爽，不僅是口爽，把你的心靈都腐爛了。
所以你看，美好的飲食，審美的東西一旦變了味，那就是糟糕了，所以老子的五味令人口爽是如此智慧，生活、歷史、歷史、生活，出來了。
第三點是老子飲食之道味無味，味無味。老子說了，他說為無為，事無事，味無味，這是一種相當高級的人生智慧。幹無為的事，做無事的事，體味無味的東西，飲食要做到味無味，下面我們來看看有幾個層次，第一，味無味，什麽叫味無味？味無味深刻啊。就是說，你要從沒有味道的東西當中，飲食當中體味出它的有味來，體味出它的美味來，這就叫味無味。同志們看，我們吃的是素菜，咬的是菜根，但是我們要能從粗茶淡飯菜根當中品味出美來，品味出人生的安定，飲食的安靜，提煉健康的理念，提煉出人生的恬淡的這種幸福，那多好。我並不是吃肉，我沒有山珍海味，沒有上高級餐館，我就是吃我的粗茶淡飯，我就吃我的菜根，我照樣能吃出我的一種心態來，我的幸福感來，我的愉快感來，我的安全感來，這是多大的智慧。第二個，什麽叫味無味？我一定要吃菜根啊，我一定要吃粗茶淡飯，我條件好，我經濟收入高。老子又深刻，深刻在什麽地方？當你吃到有味道的東西，吃到美味的東西，你吃了以後要像無味一樣。譬如說，你條件是好，你級別高，幹部做得大，但是你吃有味的東西你要註意，你要味出它的無味來。什麽叫無味？就是你不要老追求它，迷戀它，然後不斷貪欲，今天換，明天換，今天美了明天還要美，後天更美，再後天還要美，不行。你吃到美食要適可而止，你還要體味不是美食的有味，然後達到一種飲食結構的平衡。如果吃得比較粗糙的食物，粗茶淡飯，老子還教你，你也不要不滿足。你不要老羨慕人傢高檔的東西，這也叫味，所以是何等深刻，所以中國人有一句話，叫咬得菜根香，百事做得。所以窮人傢的孩子你看看，他不是高幹子弟？窮人傢的孩子吃的是菜根，照樣香，叫咬得菜根香，百事做得。什麽叫百事？就是各種事我都可以做，深刻，智慧。
那麽我們要看看，老子他本人的情況，當然書上記載的比較少，我們可以推理，老子是國傢圖書館的館長，同志們想想看，必定有許多高級宴會參加。這個推理可以推出來的，他既然是國傢圖書館的館長，他當然吃過很多美味的食物，他當然吃過很多高級的宴會。但是他就有這個心態，味無味，什麽叫味無味？我是吃過好多高檔的東西，但是我並不以為我吃過這些東西，就高人一等、貴人一等、富人一等，不，無味。我還是吃我的那個粗茶淡飯，註意，所以他能夠活到160多歲或者說200多歲。我們再來看看另外一個聖人孔子，孔子這個飲食之道也是這樣。孔子這個人，他吃飯可挑剔了。孔子這個人怎麽吃飯挑剔？我們大傢熟悉他兩句話，食不厭精、膾不厭細，什麽意思？我吃的飯，米要精了又精，精了又精，要精米，上等精米，我吃的肉要怎麽樣呢？要切得要細，還要細還要細，叫食不厭精、膾不厭細，還有好多講究。你看看，不到吃飯的時候我不吃，一上來一看這個菜燒得烹飪不適當，我不吃。吃飯的時候沒有肉醬調味我不吃，一上來一看，這碗肉怎麽割得不方正呢？我不吃，再一看，這個肉哪裏來的？街上肉店上買來的熟肉，我不吃。這個酒哪裏來的？街上酒店裏的，我不吃。哎呀，這也不吃，那也不吃，大傢就說了，我們以為孔子都是聖人，經你這麽一說怎麽是個疙疙瘩瘩的人啊？不是，大智慧。什麽大智慧？珍惜生命，保護生命，你想想看，熟肉店裏的肉他能吃嗎？可能有細菌肝炎啊，那個酒偽劣酒，工業酒精啊，舉個例子，怎麽吃啊？那麽你看看，他為什麽這個米要舂得又細，肉要切得又細，為什麽？因為他是一個美學家，審美的，他講究美食，他會品味美食。另外，為什麽這個肉割得不正他不吃，因為他是講“禮”的，你這個肉切得歪歪扭扭，不成體統，不合“禮”，所以我不吃。都有一些理念在此。這樣一來，你看看我們印象當中孔子很註意衛生，很審美、很講究禮，但是還要註意到，孔子有非常可愛的一點。孔子是怎麽可愛呢？他說過，他說“飯素食，麯肱而枕之”，他說這是我的一大樂趣。什麽意思？你別看我剛纔跟你說的，這個也不吃，那個也不吃，什麽也不吃，但是我能夠吃素菜，吃粗食，就能夠喝水，就好像他的學生一樣，一點飯，一點水我照樣吃得很開心，多偉大的人格，能上能下，能精能粗，能美能醜，這就是老子所說的味無味，吃到好的東西不露聲色，吃到不好的東西照樣很審美。
下面我們要講第四點，老子說過一個著名的話，他說要甘其食，美其服，安其居，樂其俗，什麽意思？儘管你這個地方很落後很小，但是你要認為你吃的東西是最美好的。儘管你穿的衣服很薄，但是你要認為你自己穿的衣服是最美的。儘管你居住的地方很簡陋，但是你要認為你居住的地方是最好的，儘管你的風俗不大先進，但是你要認為你那裏的風俗是最優等的。那麽我們就抓住他一句話，叫甘其食，什麽叫甘其食？就是認為我吃的東西是最美好的。為什麽這麽講？今天大傢要吃肉很方便了，古時候要吃肉不方便，所以做官的人叫什麽呢？叫肉食者，今天我們叫當官的叫當官者，古代我們就叫肉食者，吃肉的人吃肉的人就是當官的人，當官的人就是吃肉的人。就是說一般的老百姓是吃不到肉的，平時是吃不到肉的，很少吃。那麽老子就提出這樣一個理念，儘管老百姓吃的東西很糟糕，但是你要有這樣一個信念，你要這樣審美的說，我吃的東西就是甘，甘就是美好。這可是了不起的信念。你看，他利用這句話提醒別人，別看你吃得是那麽好，但是你要學會說不，就是你做官的人，生活條件非常好的人，你要學會對自己的飲食說不。什麽意思？你不要留戀，你不要貪戀，你應該面對自己說不，你應該體會到粗茶淡飯的那種香味，那份安寧，那份對健康的留戀。中國的皇帝這麽多，你看看，很可憐啊，我們的學者根據現有的資料，什麽資料？就是皇帝有生年的，有卒年的，就有生死卒年，不是好統計他們的壽命嗎？凡是皇帝有生卒年月的，找到209個人，中國的皇帝，就是有生年死年的，209個人把他的平均壽命統計一下，請問大傢多少？太可憐了，如果知道這個數字大傢都不願意做皇帝了。39歲。你們看看，皇帝的壽命39歲。你們看看，為什麽？吃得太好了。後宮的美色太多了，你看看。那麽皇帝當中誰是冠軍呢？誰是冠軍呢？乾隆。乾隆皇帝是冠軍，實歲，實足歲數是88，虛歲89，不得了啊，他執政60年啊，不得了啊，他經過4個朝代，不得了啊，他七代同堂啊，七代同堂啊。為什麽人傢平均壽命衹有39歲，他能夠做一個皇帝當中的長壽冠軍？這不是偶然的。乾隆這個人就跟老子的飲食之道是相同的，你看，他不大吃葷菜，以素為主，味無味。五味令人口爽，為腹，為腹不為目。你看看，他完全可以天天吃山珍海味，但是他不，控製自己，以素為主。他可以喝天下最美的美酒，不，不不不，我恐之。他可以抽天下最美的香煙，當然那個時候不叫香煙，就是煙，他不抽，你看看，他多厲害啊。他吃，不吃太多的肉。他吃，不吃得太飽。他不抽煙，他不貪戀酒，再加上他的鍛煉，再加上他其他一些非常註意的因素。你看，他夏天都不吃冰涼的水的。我們夏天刨冰，冷飲，他夏天都不大吃，非常註意，所以他成為中國的皇帝的冠軍，難道容易嗎？不容易，這中間就和老子的飲食之道相溝通，謝謝大傢！
（來源：cctv-10《百傢講壇》欄目）
(編輯：蘭華來源：CCTV.com)