最鲜不过云吞面
　　准备时间：15分钟
　　烹饪时间：10分钟
　　特色：
　　当一碗云吞面摆在面前的时候，无论是谁，也掩饰不了对这碗面蠢蠢欲动的馋念。碗中的一切都是至鲜美味，光是在脑子里预想一下，就足以让你垂涎欲滴了……
　　用料：
　　肉馅100g
　　鸡蛋1个
　　云吞皮200g
　　鸡蛋面100g
　　葱末10g
　　姜末5g
　　盐1/2茶匙（3g）
　　胡椒粉1/2茶匙（3g）
　　鸡精1/2茶匙（3g）
　　生抽2茶匙（10ml）
　　鱼露1茶匙（5ml）
　　香油1茶匙（5ml）
　　香菜 海米 紫菜 油菜 少许
　　鸡汤 适量
　　做法：
　　1. 将肉馅剁细。鸡蛋打破取蛋清备用。将肉馅、蛋清、葱末、姜末、盐、鸡精、适量胡椒粉、少许香油拌成馅料，顺着一个方向不停地搅拌至肉馅上劲。取一片云吞皮，放适量馅料，按云吞的包法包好。
　　2. 锅里放鸡汤，加盐、生抽、鱼露、少许胡椒粉、香油，将海米、紫菜放入，用大火煮沸。
　　3. 再烧开一锅水，把云吞和面条一同放入，煮5分钟。先捞出云吞放在碗底，然后将焯熟的油菜放在云吞上，最上面放上面条，然后倒上做好的汤，上桌前撒上少许香菜即可。
　　小贴士：
　　云吞皮可以在卖面条或者饺子皮的地方买到，自己动手和面擀压也很可以，即先擀成大的面皮，然后切成梯形，要比饺子皮的更薄一些。

　　惬意香点——煎萝卜糕
　　准备时间：30分钟（不含浸泡时间）
　　烹饪时间：30分钟
　　特色：
　　要用什么样的茶点才能配得上广东人最看重的早茶时间？煎萝卜糕是一个不错的选择，香浓的味道徐徐飘来，引得人不由得抓起一块，又一块。
　　用料：
　　大米400g
　　白萝卜200g
　　海米10g
　　腊肉30g
　　香菇2朵
　　盐1/2茶匙（3g）
　　鸡精1茶匙（5g）
　　胡椒粉少许
　　油、酱油适量
　　做法：
　　把大米清洗干净，充分浸泡，用搅碎机搅成米浆。海米用温水浸泡后切碎。香菇洗净，切成小丁。腊肉也切成小丁。
　　白萝卜洗净去皮，用擦丝器擦成细丝。接着把萝卜丝放在热水中焯熟，然后与米浆混合搅拌均匀。再把海米丁、香菇丁、腊肉丁放入米浆中，然后放入油、胡椒粉、酱油、鸡精、盐，搅拌均匀。
　　把已经混合好的米浆倒入容器中，入蒸锅用大火蒸25分钟，等到米浆被蒸制成像年糕一样的白色米糕后，将其整个倒出，切成大小适宜的方形片。
　　煎锅中放少许油烧热，将切好的米糕用小火煎至两面酥黄即可。
　　小贴士：
　　吃时可配上一小碟桂林辣椒酱，要是觉得咸味不足，可以蘸上一点，又是另一番风味。
　　注意蒸米浆的容器不要太厚，米浆的高度以1.5~2cm为宜。