sfiawong 秀才
注册时间: 2009-05-05 帖子: 813 来自: US/HK sfiawong北美枫文集 |
发表于: 2009-08-19 20:05:24 发表主题: 港式奶茶 |
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港式奶茶
今早讀報見了一篇文有以上的題目,立刻令我頭腦醒眼,回想起50年代的港式奶茶,記得在少年時約朋友三五,在香港西河區,近一所"日昇洗衣鈆司",傍晚坐在街口大排檔的小棹子,貼近該洗衣公司處,一杯奶茶,吃一片西多士,談天說地不亦樂乎,當時奶茶仍未港人認知稱作港式奶茶,其香滑令我一生難忘,港式奶茶之名要到60年代之後才不徑而走.現在己是香港沒有人不識的名茶了,本人每到一處新地方都是首先找尋心目中的奶茶,在美國華埠一定的竻作之一.回來香港自不能免,香港目前茶養餐之多令人驚奇怪
許多朋友說,雲吞 麪是鄉愁。
對我來說,是港式奶茶。
如今大江南北都有港式茶餐廳,尤其是上海和北京,真真假假開了許多。假的是些當地人開的,出品很不地道。但也真有香港人開的,水準有的還挺不錯。
香港人在外地看到港式茶餐廳,總有莫名的親切感,頭一件想起來的事情,就是進去喝一杯香滑奶茶。
這「香滑」二字,當然是主觀想像,港式奶茶,怎會不香滑呢?所以人在外地,一見到「港式茶餐廳」幾個字,腦子裏就會出現一個厚厚的瓷杯,下墊一個粗瓷墊碟,拿起茶杯,碟底留着一圈茶漬。然後就會聞到奶茶甜膩的香味,感到口腔一鬆,喉頭一熱。
只有深深印在腦子裏的東西,才可以令人一想就如現場親歷,港式奶茶就有如此力量。每次在外地一見茶餐廳,第一個想到的,不是餐蛋 麪,不是星洲炒米,而是一杯香濃膩滑的奶茶。可惜的是,幾乎沒有一次喝到合心水的。只好一邊喝,一邊「自我完善」,將腦子裏的奶茶跟嘴巴裏喝着的結合起來,慰藉的,其實是一份鄉愁。
我的一些大陸朋友,起初不明白茶是如何會「滑」的,他們對於這個形容詞覺得很費解,只道茶香茶澀茶甘,這「滑」是怎麼一回事呢?直到他們喝過了港式奶茶,才真正體驗得到這「滑」的妙處,之後,便迷上了,每次到香港,也一定要來杯奶茶,才解相思。
我最懷念的是這一道美飲(奶)和美食(西多士)呀.
目前身在香港,每天早必喝上一杯鴛鴦(是咖啡加奶茶)的飲法,我發覺比奶茶更為進歩的一種飲法.其香味更上一層樓了.以前未曾試過,卻原是另一番滋味.
不但有香港奶茶的獨特,加入香濃啡後確是另有一番滋味在口裏和心裏.既同時享受兩種不同的味道.其實是另一種別的濃味才是真的,未喝過確非筆墨可能形容的呵.這回,卻給我發現這一種的飲法對我來說,算是有新的發現了.因為不是發明飲法.因不少人以前都是這飲法的常客而我卻是第一次開始這種飲法呢,總算是不錯的進歩吧.. _________________ 有評必回應.
Love your relatives and friends when they are near you.
我的英文詩:
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William Zhou周道模 探花
注册时间: 2007-06-10 帖子: 3950 来自: 中国四川广汉 William Zhou周道模北美枫文集 |
发表于: 2009-08-19 22:22:48 发表主题: |
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乡愁在味觉上,表现在文字里。问好! _________________ 诗歌是灵魂的歌唱.
周道模 |
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sfiawong 秀才
注册时间: 2009-05-05 帖子: 813 来自: US/HK sfiawong北美枫文集 |
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荷梦 进士出身
注册时间: 2006-12-19 帖子: 2826 来自: 湖北,黄梅 荷梦北美枫文集 |
发表于: 2009-08-21 02:55:20 发表主题: |
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香浓腻滑的奶茶里,有着浓浓的思乡情节。
读了先生文字,勾起了对港式奶茶的向往,呵呵! |
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sfiawong 秀才
注册时间: 2009-05-05 帖子: 813 来自: US/HK sfiawong北美枫文集 |
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河东阳升 秀才
注册时间: 2009-04-10 帖子: 254 来自: 宁夏银川市 河东阳升北美枫文集 |
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sfiawong 秀才
注册时间: 2009-05-05 帖子: 813 来自: US/HK sfiawong北美枫文集 |
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