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饮食文化 》 健康時報強力推薦：食品真相大揭秘 》
第37節：看不見摸不着的食品添加劑是這樣存在的(5)
安部司 An Busi
因此標示的時候，衹要寫明"醬油"就行了。
除此之外，酒裏的酸味劑、化學調味料，人造黃油裏所含的乳化劑、抗氧化劑等，結轉的數目比我們想象的多得多。
在整個過程中究竟使用了多少添加劑，消費者怎麽能看得透啊？
但是，如果法律要求所有的結轉都必須標示出來的話，也是不太現實的。
②加工助劑---衹要不殘留下來，用什麽都可以
在食品製作完成前，加工時所用的添加劑有的被除去，有的被中和掉。這些添加劑被稱為"加工助劑"，可以不標示。
也就是說，衹要最終沒有殘留，就可以不標示。
比如，橘子罐頭裏的橘子是用????酸去除橘皮的。而????酸又被後加入的蘇打中和掉了，沒有留在橘子裏，所以沒有必要把????酸標示出來。
這也是一種消費者看不見的添加劑。
"我們傢做沙拉的時候，肯定要買切好了的蔬菜。"
經常會有家庭主婦這樣說。因為不僅省了切的功夫，而且切口的地方不容易蔫，可以長期保存。另外，還有很多辦公室的女職員"為了健康"，買來袋裝沙拉作午餐。
這裏也請大傢抱着"簡單的懷疑"精神。
為什麽切過的蔬菜、袋裝沙拉能長期保存？
原因在於它們都使用殺菌劑（次亞氯酸鈉）消過毒了。這種殺菌劑也衹是在加工過程中使用，製成成品之後沒有殘留下來---基於這個理由，殺菌劑可以不標示。
但是，切好的蔬菜、袋裝沙拉的消毒現場，實在是可怕。
工人們不斷把切好了的蔬菜扔進殺菌池裏。而且，還要不斷改變池子裏殺菌劑的濃度，分若幹次把蔬菜扔進去。有的製造商為了使口感生脆，還會將蔬菜扔進裝有pH 調整劑的池子裏。
看到這種場景，你一定不會再想吃了吧！
而可笑的是，大傢都是為了健康纔吃這種袋裝沙拉的。
喜歡買切好了的蔬菜的女士們，你們是否想過，為什麽自己切的萵苣的切口處會發黃，而賣的東西一直很新鮮呢？難道你們真的認為，因為是專業切菜的切的，所以切口一直很新鮮嗎？
请欣赏:
请给我换一个看看！ 拜托，快把噪音停掉！我读累了，想听点音乐或者请来支歌曲！
【資料來源】天津教育出版社 |
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