科普 》 獻給災區人民：抗震救災自助手册   》 第18節：如何防止食物中毒      佚名 Yi Ming

　　如何防止食物中毒？
　　（1）派專人對救災食品的貯存、運輸和分發進行衛生監督。救災食品不得與汽油、殺蟲劑、毒鼠劑以及其他毒物一起貯存，不得用同一車輛運輸。食品倉庫和堆放食品的地點要乾燥、通風、清潔。發放食品時要派衛生防疫人員把關，對生黴、腐敗、浸水和被污染的食品以及膨脹、漏氣與嚴重銹蝕的罐頭，禁止發放食用。
　　（2）對挖掘出的食品進行檢驗和質量鑒定。對從冷凍庫內挖出的肉類食品要經衛生檢驗隊檢驗，明顯腐敗變質者深埋，輕度腐敗者煉工業油；未腐敗者經高溫處理可供食用。對砸死的牲畜除經獸醫人員檢驗確定可食者外，一律作深埋處理。
　　（3）恢復工作的食堂、飯店要有防蠅設備，要保證供應的食品清潔衛生，要創造條件對食具做到用後洗淨、消毒。飯菜要燒熟、煮透，現做現吃。嚴禁出售腐敗變質食物和病死的禽、畜肉。飲食服務人員身體要健康，至少無傳染病。
　　（4）加強飲食衛生知識的宣傳教育。要求人人不喝未經消毒的生水，不吃腐敗變質和不潔食物。
　　為什麽要大力殺滅蚊蠅？
　　震後由於厠所、糞池被震壞，下水管道斷裂，污水溢出以及大批屍體腐爛，加之衛生防疫管理工作一時癱瘓，可以形成大量蚊蠅孳生地，在短時內繁殖大批蚊蠅，威脅群衆安全，必須采取一切有效措施，大力殺滅蚊蠅。



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【資料來源】中國大百科全書出版社
第1節：全面部署當前抗震救災工作(1)第2節：全面部署當前抗震救災工作(2)
第3節：目 錄第4節：地震是如何産生的
第5節：地震時應註意什麽(1)第6節：地震時應註意什麽(2)
第7節：地震時應註意什麽(3)第8節：地震時應註意什麽(4)
第9節：地震時應註意什麽(5)第10節：救人原則有哪些
第11節：救人的方法有哪些第12節：身體被壓後應該怎麽辦
第13節：怎樣救助被埋壓人員第14節：怎樣延長生存時間
第15節：地震中遇到特殊危險怎麽辦第16節：如何正確解决飲水問題
第17節：如何對飲用水進行淨化和消毒第18節：如何防止食物中毒
第19節：如何做好屍體處理中的衛生防護工作第20節：如何搞好臨時環境衛生
第21節：如何做好災後防暑第22節：如何防治霍亂
第23節：如何防治流行性出血熱(1)第24節：如何防治流行性出血熱(2)
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