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飲食 > 紅燒阿拉斯加比目魚
　　原料：阿拉斯加比目魚450剋。
　　調料：豉油40剋、味精2剋、糖適量、紹酒25剋、精製油25剋、澱粉25剋、蔥、薑適量。
　　製作：
　　1．先將比目魚洗淨加工成方塊狀。
　　2．炒鍋燒熱，用油滑鍋，然後投入比目魚，略煎，烹紹酒，投入豉油加少許湯水，加鍋蓋，用中火燒待。
　　3．待湯汁濃稠時，用濕澱粉勾芡，旋鍋，原料大翻身，淋上表油即可。
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